冬天吃什么蔬菜好 6種適合煲湯的蔬菜
冬季吃什么蔬菜養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冬天吃什么蔬菜好 6種適合煲湯的蔬菜”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
喝湯是冬季食補的最佳方式，尤其是用蔬菜來煲湯，效果更加。那么你知道冬天吃什么蔬菜好嗎？你知道煲湯食譜大全及做法嗎？你知道如何煲湯嗎？今天小編推薦大家6種適合煲湯的蔬菜，趕緊來看看吧。
蓮藕
中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功;煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。
需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。
因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴(yán)。
土豆
土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。
最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。
海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。
適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。
山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。
山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
冬季6款清潤燉湯
一.山藥小排湯
用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。
功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質(zhì)，能讓你青春常駐。
制作要點：1.排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，待水煮開之后，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。
3.放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。
二.紅棗乳鴿湯
用料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。
功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。
制作要點：1.炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核;
2.乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈;
3.與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
三.橄欖雪梨燉瘦肉
用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個
功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤燥
制作要點：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無痰等肺胃熱盛者。
四.銀耳雪梨燉瘦肉
用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
功效：養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸，降火清心。
制作要點：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加水300毫升，隔水燉1小時即可。
適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結(jié)等。
五.花旗參燉水鴨
用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜1片
功效：益氣養(yǎng)陰，清虛熱，滋陰養(yǎng)胃，補氣利水
制作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗凈切片，加生姜一片，放入燉盅內(nèi)加水250毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群：氣因兩虛，虛熱內(nèi)擾，眠差口干，午后潮熱，盜汗，水腫等癥。
六.沙參玉竹燉山斑魚
用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克
功效：養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱
制作要點：將山斑魚洗凈，切段，再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內(nèi)加水300毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群：秋燥咳嗽無痰，聲音嘶啞，口干煩熱，手心熱，口腔多發(fā)性、反復(fù)性潰瘍等陰虛內(nèi)熱者。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道6種適合煲湯的蔬菜有哪些了嗎？你知道冬天吃什么蔬菜好了嗎？你知道煲湯食譜大全及做法了嗎？大家煲湯時不妨經(jīng)常使用這些蔬菜，既美味又營養(yǎng)。
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冬季天氣寒冷，很多人都食欲大增，破壞了減肥計劃。其實一些蔬菜就可以幫助大家達到減肥的目的。蔬菜種類很多，那么你知道冬天吃什么蔬菜好嗎？你知道蔬菜的營養(yǎng)價值有哪些嗎？今天小編推薦給大家10種營養(yǎng)減肥蔬菜，趕緊來看看吧。
1：大白菜
分量十足的大白菜，是我們餐桌上最常見的蔬菜類食物，價格便宜，到處都能買得著。
大白菜富含鉀，幫你將體內(nèi)多余的鹽分排出，避免鹽分過多而導(dǎo)致水腫虛胖，而大量維生素C，則幫你保持健康的體魄，讓你充滿活力，同時瘦得更美麗。
大白菜的烹調(diào)方法十分簡單，跟海帶、豆腐做成減肥湯，或是稍微焯熟加點醋伴著吃，怎么吃就怎么瘦!
2：白蘿卜
一年四季都盛產(chǎn)的白蘿卜，含有大量消化酶，加速從飲食中攝入的糖分、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)的代謝，避免大量積聚。
大蘿卜還具有解毒排毒功效，而綠葉部分也營養(yǎng)豐富，吃的時候不妨留著來做料理哦。
3：甜椒
甜椒富含胡蘿卜素，是減肥美容的好幫手，加上自身含有的維生素C，具有耐熱性，就算用油炒成分也不會受到損害，還可以增加胡蘿卜素的吸收率。同時，青色的甜椒中含有葉綠素，具有排毒作用，幫你凈化體內(nèi)毒素。
4：西蘭花
屬于十字花科的西蘭花，富含-胡蘿卜素、蘿卜硫素，抗氧化功效一流，很適合每天食用。
西蘭花買回來后，稍微用水浸泡沖洗，焯一下很快就熟了，然后切開蘸醬油吃，十分方便。保存方面，可以撒點鹽，然后放到冰箱中，這樣就可以保鮮了。
5：韭菜
韭菜有一種很熱別的香味，這種香味成分就是烯丙基硫醚，可以促進糖的分解，溫?zé)嵘眢w，提高腸道的蠕動能力，特別是寒性體質(zhì)的MM，韭菜是不錯的減肥蔬菜。
買了韭菜回來后，切好放到冰箱中保存十分方便，跟雞蛋炒著吃是最常見的吃法了。
6：菠菜
綠黃色蔬菜中，菠菜的營養(yǎng)價值尤其高，其中所含的鐵質(zhì)可以與牛肝匹敵，是對女性很好的食材之一。除此之外，其中含有的胡蘿卜素、維生素、葉酸等，幫你減肥的同時美肌養(yǎng)顏、預(yù)防貧血和癌癥。
7：土豆
土豆最好吃的季節(jié)是5-6月足有，土豆含有豐富的維生素C，是蘋果的5倍，維生素C十分耐熱，就算高溫加熱也不會受破損，所以補充起來也十分簡單。
土豆雖然是淀粉類食品，但其實只要不是吃很多，吃一點點就能很飽腹，下午餓的時候煮一碗土豆湯，一下子就能驅(qū)走空腹感，控制住你的食欲。
8：洋蔥
洋蔥有種獨特的辣味，這種辣味成分叫做烯丙基硫醚，能幫助恢復(fù)疲勞、促進代謝的維生素B1進一步加速體內(nèi)血液循環(huán)。
洋蔥還有抗菌解毒作用，在菜肴中時不時加一點來烹調(diào)，既燃脂又保持健康的體魄，無論是肥胖因子還是病菌，都不會再侵襲你了!
9：小唐菜
同樣是十字花科的小唐菜，含有大量的解毒成分，在健康方面可以幫你抑制癌癥的爆發(fā)。
每周3次，每次吃一點點，最好是用少量的油炒來吃，能提高維生素、礦物質(zhì)等的吸收。
10：小松菜
小松菜中含有的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)，比菠菜的含量更豐富，在幫你促進血液循環(huán)，加速代謝，減肥瘦身的同時，又能預(yù)防骨質(zhì)疏松，加上大量維生素C，變瘦變美就是現(xiàn)代都市女性所追求的目標(biāo)哦!
推薦7款蔬菜汁
黃瓜汁
黃瓜汁在強健心臟和血管方面甚有功效，還能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化，黃瓜汁還能增強人的記憶力。
黃瓜汁因含脂肪和糖較少，對女性而言，還是款較理想的減肥飲品。飲用黃瓜汁最好不要添加任何一方配料，這樣才能品嘗到黃瓜汁的那股清甜的口味。
番茄汁
醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，每人每天吃上兩個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。
若喝上一大杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。以一個番茄配半個蘋果榨汁，味道很爽口也很美味，若配上幾片嫩南瓜，一片檸檬片同榨，還能起到減肥的療效。
胡蘿卜汁
胡蘿卜汁含有豐富的胡蘿卜素，提高人的食欲和對病菌感染的抵抗力，同時還能補充人體最易失去的維生素B2。
每天以一根鮮胡蘿卜配上半個橙子，榨一杯鮮果蔬汁飲用，能改善身體機能狀況，配橙子可改變口感，喝來更美味。
芹菜汁
芹菜汁味道清香，可以增強人的食欲，排除體內(nèi)毒素，對有三高癥狀患者更是一道不錯的食療方。
清晨起床后，以半根西芹和香芹配以適量的溫開水榨汁，飲用時添加點兒蜂蜜和少許的鹽，喝來口感會清爽可口。對三高人群的人來說，在兩餐之間喝上一小杯芹菜汁則更好。
白菜汁
白菜中含有大量的維生素C，以白菜或包菜配上一點胡蘿卜榨汁飲用，不僅能為人體提供大量維生素C，還可以清潔口腔，同時因其是粗纖維素，對排除體內(nèi)毒素也有幫助。
蜂蜜馬鈴薯汁
取馬鈴薯適量，洗凈榨汁，一杯汁液加入蜂蜜一湯匙調(diào)勻。每天2～3次，晚上空腹飲用。對維護正常人體代謝和心臟功能正常有很好的幫助。
同時對胃酸過多以及因胃、十二指腸潰瘍所引起的疼痛、脹氣、惡心等癥狀，均有比較明顯的抑制作用。
蜂蜜南瓜汁
新鮮南瓜適量，洗凈榨汁。一杯南瓜汁加入蜂蜜1湯匙調(diào)勻。每天飲服2～3次，對心血管疾病、肥胖病、肝臟與腎臟疾病，以及各種水腫都有輔助治療作用。同時兼具利尿和鎮(zhèn)靜的作用，還可輔助治療前列腺癌。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道10種營養(yǎng)減肥蔬菜有哪些了嗎？你知道冬天吃什么蔬菜好了嗎？想要減肥的朋友們不妨經(jīng)常食用這些蔬菜，一定可以幫助你減肥瘦身的。
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第一名：西洋菜
也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區(qū)比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳。英國研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強健身效果。
食用禁忌
脾胃虛寒，肺腎虛寒，大便溏泄者及孕婦均不宜食。非常適宜熱性咳嗽者食用，但寒性咳嗽者不宜食用。
注意事項
1.西洋菜一定要在滾水的時候放，否則，西洋菜會變苦的。
2.西洋菜要洗凈，因為種西洋菜的地方通常都有一些藻類，一定要洗干凈才能吃。
第二名：綠色的白菜
屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營養(yǎng)物質(zhì)遠高于菜心。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。
第三名：甜菜
甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高，吃太多對控制血糖不利，應(yīng)該適量。
甜菜根對肝臟頗有助益，所以對經(jīng)常喝酒、抽煙、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助。幾乎所有人都適合食用，唯有常腹瀉的人可能不適合吃過多的份量。
第四名：牛皮菜
牛皮菜是甜菜的另一個品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過，他們的營養(yǎng)特點十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險。
牛皮菜葉還富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有清熱解毒，行瘀止血的功效，不過不宜多食，否則易寒冷生濕。
第五名：菠菜
菠菜含有大量胡蘿卜素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。
研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強化骨骼的作用。
第六名：菊苣
菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質(zhì)，可促進人體消化器官活動。
菊苣葉片柔嫩多汁，營養(yǎng)豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。初花期含粗脂肪2.l%，粗纖維30.6%。菊苣氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富。
第七名：油麥菜
油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來源，可預(yù)防便秘。
油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%，胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有生食蔬菜中的上品之稱。
第八名：芹菜
每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。
需要注意的是，芹菜葉的營養(yǎng)成分高于芹菜莖，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。
第九名：羅馬生菜
目前國內(nèi)還沒有羅馬生菜這個品種，但它的營養(yǎng)價值和生菜類似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等，膳食纖維和礦物質(zhì)含量也很豐富。
多吃生菜，對于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。
第十名：羽衣甘藍
這種近年來廣受推崇的蔬菜，現(xiàn)已引進中國，但仍處于培育階段，沒有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高。
羽衣甘藍含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西蘭花媲美。其熱量僅為209焦耳，是健美減肥的理想食品。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道營養(yǎng)最高的10種蔬菜有哪些了嗎？你知道冬天吃什么蔬菜好了嗎？你知道蔬菜的營養(yǎng)價值有哪些了嗎？大家平時可以經(jīng)常吃這些蔬菜，可以幫你養(yǎng)生，還能強身健體。
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1、蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。
蘿卜的性涼味辛甘，能夠入肺、胃二經(jīng)，具有消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒的功效，對那些食積脹滿、小便不利等癥狀有一定的治療作用。
可見蘿卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有秋后蘿卜賽人參之說，對冬季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
2、芋頭
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。芋頭含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
3、菜花
菜花含有大量的維生素類物質(zhì)，在每200克新鮮菜花中，就能夠為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。
4、包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。
它能促進人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
5、豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
6、紅薯
紅薯是糧食中營養(yǎng)比較豐富的一種食品。因為紅薯可以供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
7、萵筍
萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道冬天吃什么蔬菜好了嗎？你知道小編推薦的有哪7種蔬菜可以幫助你在寒冷的冬季健康養(yǎng)生了嗎？大家平時可以多多食用這些蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且還能幫助你健康養(yǎng)生呢。
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一、西洋菜
也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區(qū)比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳。英國研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強健身效果。
二、綠色的白菜
白菜含有豐富維生素成分，而且含有膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量都特別的多，經(jīng)常食用可以增強免疫力，還具有排毒的功效。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營養(yǎng)物質(zhì)遠高于菜心。
三、甜菜
甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高，吃太多對控制血糖不利，應(yīng)該適量。
四、牛皮菜
牛皮菜是甜菜的另一個品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過，他們的營養(yǎng)特點十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險。
五、菠菜
菠菜含有的胡蘿卜素、鐵元素特別豐富，而且菠菜也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。英國研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強化骨骼的作用。
六、菊苣
菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質(zhì)，可促進人體消化器官活動。
七、油麥菜
油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來源，可預(yù)防便秘。
八、芹菜
芹菜的營養(yǎng)十分豐富，每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。
而且芹菜的葉子所含的營養(yǎng)成分要遠高于芹菜莖，其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道冬天吃什么蔬菜好了嗎？你知道小編推薦的有哪8種蔬菜可以讓你在冬天健康養(yǎng)生了嗎？大家在日常飲食當(dāng)中不妨多食用這些蔬菜，不僅味道美味，而且又營養(yǎng)健康！
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蓮藕
中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴(yán)。
土豆
土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。
海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。
山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
冬天是一年四季中最冷的季節(jié)，尤其是北方的冬天，氣溫非常低，很容易被疾病所困擾。那么你知道冬天吃什么可以幫助我們健康過冬天嗎？今天小編就向大家推薦6種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，趕緊來看看吧！
1、山藥
山藥有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛的功效。
山藥里含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)。富含胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C、淀粉酶以及粘多糖等營養(yǎng)物質(zhì)。
胡蘿卜素、維生素C等具有抗氧化功能，并可提高人體免疫力。粘多糖與無機鹽結(jié)合，可增強骨質(zhì)。
淀粉酶有益脾胃消化，適合脾胃虛弱者。
2、冬瓜
冬瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很強的潤肺生津的作用，對于干燥的天氣，有減熱利尿的功能。
1.調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用;
2.防癌抗癌，防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。
另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外;
3.潤膚美容，冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
3、韭菜
韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節(jié)品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有春食則香，夏食則臭的說法。
因此，韭菜一方面可以養(yǎng)護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠離細菌病毒的危害。
除此之外，韭菜還有諸多的保健功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，韭菜所含的揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。
韭菜還含有較多的纖維素，不僅可促進腸道蠕動，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生。
4、蘿卜
有一句俗話是冬吃蘿卜夏吃姜尤其是白蘿卜，吃白蘿卜具有通氣的作用，而且益胃。
1、防癌抗癌
蘿卜這種一年四季都有的蔬菜 ，經(jīng)常吃可以防癌抗癌，因為蘿卜中含有木質(zhì)素，這是一種可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞的物質(zhì)。
此外，蘿卜里面還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，具有良好的防癌作用。人們多吃蘿卜可以保健身體。
2、增強消化能力
冬天容易腸胃不適，由于季節(jié)的轉(zhuǎn)換，食物的轉(zhuǎn)變?nèi)菀紫魅跄c胃的功能，讓細菌有機可趁，引起腸胃疾病。而吃蘿卜，可以借助蘿卜中的芥子油促進腸胃的蠕動，
對食物進行完整地消化，同時還能刺激人們的食欲，避免秋季食欲不振的問題。
3、提高免疫力
冬天人們?nèi)菀赘忻吧?，都是因為這個階段身體處于免疫力低下的狀態(tài)，多吃蘿卜可以讓蘿卜中豐富的維生素C和微量元素鋅幫助身體提高免疫力，提高抗病能力，避免受到細菌的入侵。
所以，現(xiàn)在的季節(jié)，適當(dāng)吃一些白蘿卜是十分好的，最好配的是牛肉。
5、南瓜
南瓜營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、蘿卜素、維生素、鈣、鉀、磷等成分，南瓜里面含有大量的胡蘿卜素，是人體需要的成分。
南瓜果膠有極強的吸附性，能清除人體內(nèi)的有害物質(zhì)，提高人體抵抗力。
冬天多吃南瓜，不僅能提高人體的免疫力，而且能對抗秋天的燥熱天氣。如果有便秘的話，吃南瓜更是有很好的效果的。
6、蓮藕
蓮藕脆嫩多汁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，維生素C和纖維素的含量特別多，蓮藕雖然屬于寒性的食物，但有很好的清熱的作用。
因此，對于養(yǎng)胃健脾通氣來講，有著十分好的功效。此外，還可以補益氣血，增強人體免疫力的作用，特別適合脾胃虛弱者食用。
所以，冬天多吃一些蓮藕對身體好，一般情況下，最好是用蓮藕來做湯，外加一點兒排骨，效果會更明顯。
推薦3款食療方
韭菜炒鮮蝦
材料：草蝦240克，韭菜150克，
調(diào)料：植物油15克，味精1克，鹽2克
做法
1.將韭菜切成3.3厘米長的段;
2.將鮮蝦去殼，洗凈;
3.將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反復(fù)翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
蘿卜絲餅
材料：蘿卜半根，面粉5大勺
配料：鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量， 辣醬油或者醋
做法
1、蘿卜去皮，刨絲。
2、將面粉直接和在蘿卜絲里。
3、加鹽巴和味精(味精也可以不放)，記著千萬別放水。
4、將面粉和蘿卜絲和勻。
5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿卜絲，放進煎鍋，文火慢煎。
6、一定要有耐心，待一面成型，有點焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續(xù)煎。
7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥，不失為一頓美味早餐。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，現(xiàn)在你知道冬天吃哪6種蔬菜可以幫助我們健康過冬天了嗎？你知道這6種蔬菜各有什么樣的營養(yǎng)價值了嗎？蔬菜是日常飲食中必不可少的食物，為什么補充各種維生素，具有非常高的營養(yǎng)價值，大家不妨多吃一些蔬菜，讓自己不再畏懼寒冬。
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海帶
海帶非常適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用。佝僂病、軟骨癥、骨質(zhì)疏松患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以御寒。
白蘿卜
白蘿卜有抗癌作用，還是人體補充鈣的最佳來源之一，這種有機鈣在蘿卜皮中含量最多。
西洋菜
西洋菜最肥美的季節(jié)是從初冬到春末。西洋菜常見的吃法就是煲湯，涼血排毒，將西洋菜煲成深色，然后連菜帶湯一起吃。
菜干
用新鮮的白菜曬干而成，其好處是，既可貯存作長年食用，經(jīng)太陽曬后，吸收了日光的紫外線，含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內(nèi)火、清熱益腸。此外，菜干更可防止壞血病和皮膚病。
蓮藕
熟蓮藕可以補心生血，健胃開脾，滋養(yǎng)強壯。蓮藕湯則利小便，清熱潤肺。
竹蓀
長期食用竹蓀能調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內(nèi)膽固醇，減少腹壁脂肪貯積等。
本文導(dǎo)讀：蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常吃的一種食物，蔬菜的種類有很多，但是并不是每一種都適合冬季食用的。進入冬季，大家的養(yǎng)生依然不能夠輕視，那么你知道冬季進補吃什么蔬菜嗎？
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
小白菜
小白菜可以很好的調(diào)理腸胃，味苦微寒。它含有豐富的維生素c和鈣質(zhì)，而且還富含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。
蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。
可見蘿卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有 秋后蘿卜賽人參 之說，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
菜花
含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。
萵筍的肉質(zhì)非常鮮嫩，不管是生吃還是炒著吃都很好。經(jīng)常吃萵筍能夠增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中富含的鉀是鈉的27倍，而且富含的維生素可以促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
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