豬蹄筋的功效 豬蹄筋的飲食禁忌以及做法
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
“活動有方，五臟自和?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豬蹄筋的功效 豬蹄筋的飲食禁忌以及做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
大家對于豬蹄筋應(yīng)該已經(jīng)是很熟悉的了。豬蹄筋可以說是熬湯佳品，對于豬蹄筋來說，不僅具有著獨特的口感，而豬蹄筋還含有豐富的膠原成分，豬蹄筋對于人體的吸收來說是很有益處的。那么對于豬蹄筋大家究竟知道多少呢。
目錄
1、豬蹄筋的介紹 2、豬蹄筋的功效作用
3、豬蹄筋的食物忌宜 4、豬蹄筋的營養(yǎng)價值分析
5、豬蹄筋的營養(yǎng)成分 6、豬蹄筋的做法
豬蹄筋的介紹
對于豬蹄筋大家還是很喜愛的，不僅是因為豬蹄筋獨特的口味，它還包含著很多人體所需要的大部分的營養(yǎng)元素。對于大部分的肉制品來說，很多人對于豬蹄筋的選擇還是很偏愛的，豬蹄筋作為豬本身最關(guān)鍵的腱子，對于人體是很有益處的。
原料分類
畜肉類及制品。
食用提示
每次約100克。
禁忌人群
患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。
功效與作用
原料介紹
豬蹄筋即連接關(guān)節(jié)的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄與后蹄，后蹄的筋質(zhì)量好，一端成圓形，另一端分開兩條，也都是圓形。前蹄的筋質(zhì)量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形。
蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構(gòu)成。膠原蛋白，可以被消化，但其營養(yǎng)價值遠不如肌肉組織的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值不高，但因其富含膠質(zhì)，質(zhì)地柔軟，所以在烹調(diào)中常用作筵席菜肴的原料。
豬蹄筋的食物忌宜
豬蹄筋的適宜食物
豬蹄筋+黃豆粉
腹脹。
豬蹄筋+京白梨
傷腎臟。
豬蹄筋+杏脯
腹痛。
豬蹄筋+苦杏仁
腹痛。
豬蹄筋的禁忌食物
相宜豬蹄筋+魷魚(干)
補氣養(yǎng)血。
豬蹄筋+花生(炒)
催乳。
豬蹄筋的營養(yǎng)價值分析
豬蹄筋是什么
豬蹄筋即連接關(guān)節(jié)的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄與后蹄，后蹄的筋質(zhì)量好，一端成圓形，另一端分開兩條，也都是圓形。
前蹄的筋質(zhì)量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形。
蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構(gòu)成。膠原蛋白，可以被消化，但其營養(yǎng)價值遠不如肌肉組織的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值不高，但因其富含膠原蛋白。
營養(yǎng)分析
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
適宜人群
一般人群均可食用，尤其適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用豬蹄筋。
禁忌人群
濕熱和痰濕體質(zhì)不宜多吃豬蹄筋。
豬蹄筋營養(yǎng)成分
這里為豬蹄筋中100克可食部的營養(yǎng)素含量。
食部
為每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。
含量
為100克食部(即可食用部分)的營養(yǎng)素含量。
熱量156千卡。
0.01毫克硫胺素。
鈣15毫克。
蛋白質(zhì)35.3克。
核黃素0.09毫克。
鎂4毫克。
脂肪1.4克。
煙酸2.9毫克。
鐵2.2毫克。
碳水化合物0.5克。
維生素C0毫克。
錳0.02毫克。
膳食纖維0克。
維生素E0.1毫克。
鋅2.3毫克。
維生素A0微克。
膽固醇79毫克。
銅0.04毫克。
胡羅卜素0.4微克。
鉀46 毫克。
磷40毫克。
視黃醇62.4微克
鈉178 毫克。
硒10.27 微克。
食物營養(yǎng)成分排行
熱量、硫胺素、鈣、蛋白質(zhì)、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅胡羅卜素、鉀、磷、視黃醇、硒。
豬蹄筋的做法
豬蹄黃豆湯
簡介
老火湯，廣東人的驕傲，各種標志著保健功能的食材添加在砂煲里。經(jīng)過數(shù)小時文火慢燉，食材的香味素反復(fù)釋放，煲出的湯汁濃郁回甘，被賦予各種滋補的暗示。
其中，黃豆與豬蹄也是一種常見的搭配，濃香的湯水，營養(yǎng)豐富且富含膠原蛋白。
食材
主料
豬蹄1個。
黃豆500g。
輔料
姜5片。
鹽適量。
步驟
1.豬蹄斬成塊。
2.將洗凈的姜片和豬蹄放進鍋里，加入能淹沒食材的清水。
3.大火煮開，將豬蹄撇去浮末，取出待用。
Ys630.com相關(guān)知識
豬蹄筋也是現(xiàn)在大家都是比較愛吃的一種食材的，不過這種食材如果是想要烹飪的話還是會有很多的注意事項的，不然的話就會使得自己做出來的豬蹄筋不是那么好吃的，如果是想要做豬蹄筋的話首先就是先要將豬蹄筋放在清水里面泡發(fā)一段時間的，這樣才可以使得自己做出來的豬蹄筋更有嚼勁。
功效：本湯有美容作用，補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐，產(chǎn)后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥。
材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
制作：
①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈。
②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調(diào)味即可。
白汁蹄筋
材料：炸蹄筋70克金華火腿片20克草菇片40克紅蘿卜5片冬筍片35克西蘭花50克姜片15克
調(diào)味料：鹽2茶匙味粉2茶匙花雕酒半湯匙胡椒粉白米醋各適量雞湯300克
做法：
①將蹄筋浸泡溫水至軟后，瀝干水分。切成4公分長段放入鍋內(nèi)用滾水燙過取出瀝干待用。
②熱油，爆香姜片，再加入草菇、紅蘿卜、冬筍、火腿稍炒，之后加入雞湯，調(diào)入調(diào)味料，待煮開后，改用小火燜至汁將干時，放入西蘭花煮片刻，即可勾芡上碟。
紅燒蹄筋
味鮮美，入口糯，色紅亮。
材料： 鮮豬蹄筋250克，冬茹6克，玉蘭片、火腿各50克，醬油、料酒、蔥、淀粉各13克，姜8克，鹽、味精各3克，湯250克。
制作：
(1) 將生蹄筋用水煮爛，而后撈出用涼水沖漂去膠汁，切成兩段。蔥剖成兩半切斷，姜切片。冬茹用水發(fā)透去腿，玉蘭片用開水氽透后均洗凈切成條形，火腿切成條片。
(2)用炒勺將油燒熱后，先下蔥、姜，再下冬茹、玉蘭片煽炒，而后再下醬油、蹄筋、火腿、鹽、料酒、湯，湯開后撇去浮沫用中火燉至入味時加味精，用濕淀粉勾芡，澆明油少許即成[3]
豬蹄筋是我們經(jīng)常用來熬湯的食物，豬蹄有很好的美容養(yǎng)顏作用，而且微量元素的含量也是非常高的，尤其是對于產(chǎn)后的女性來說還有很好的催乳作用，但是一定要掌握好制作方法，其中豬蹄筋搭配黃豆是最好的催乳做法，并且不會對身體造成任何的傷害，下面一起了解下豬蹄筋黃豆湯的做法介紹。
豬蹄筋黃豆湯的做法
食材：豬蹄一個，黃豆適量。
調(diào)料：生姜 料酒 鹽。
做法
1．黃豆提前浸泡2小時以上（我是提前一晚），豬蹄洗凈切成小塊。
2．豬蹄焯水，備用。
3．湯鍋放水，放入豬蹄。
4．大火煮開，去浮沫，加料酒，生姜。
5．加入黃豆，改為小火煮，燉約2小時。
6．煮至豬蹄皮，同筷子戳穿即可。
7．出鍋前十分鐘，加鹽調(diào)味。
特別提示：
1．湯水比較濃稠，也可以放點白蘿卜，同樣鮮美，湯汁更濃白。
2．豬蹄一定要去毛洗凈。
黃豆的營養(yǎng)價值
黃豆別名菽、黃豆、大豆。主要產(chǎn)于北方各省，但以東北地區(qū)的品質(zhì)為好。由于數(shù)千年來的培育和選種，我國已有百種之多。黃豆的蛋白質(zhì)含量豐富，黃豆蛋白是惟一能替代動物蛋白的植物性食品，它有助于降低血漿膽固醇水平，促進骨質(zhì)健康，促進腎功能
女性在產(chǎn)后為了寶寶的健康發(fā)育，一定要選擇母乳喂養(yǎng)，上面就是對豬蹄筋黃豆湯的做法介紹，通過了解之后女性在產(chǎn)后可多做些湯來食用，而且黃豆的營養(yǎng)價值非常的豐富，還能提高身體的免疫力，對產(chǎn)后身體恢復(fù)有很大的幫助。
很多人都愛吃豬肉，豬肉也是現(xiàn)在人們餐桌上不可缺少的一部分了，不管是炒著吃，蒸著吃還是燉著吃都是不錯的選擇，豬蹄筋受到了很多人的喜歡，不僅補充營養(yǎng)素，而且還有美容養(yǎng)顏的作用，下面就來看看豬蹄筋的制作方法吧。
豬蹄筋的制作
主料：豬蹄筋100克
輔料：靈芝15克,黃精15克,黃芪18克
調(diào)料：鹽2克,黃酒5克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉1克
豬蹄筋的做法過程：
1. 靈芝、黃精、黃芪先分別洗凈，用水潤透，切片，用紗布袋裝好扎口。蔥、姜拍碎。
2. 蹄筋放缽中，放入適量的清水，然后上龍蒸四個小時，然后等豬蹄筋酥軟以后取出來，用冷水浸泡兩個小時，剝?nèi)ネ饷娴慕钅?，洗干凈切成長條。
3. 將蹄筋熟爛，揀出藥袋、姜、蔥、鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
紅燒豬蹄筋是屬于一道地地道道的粵菜，這道家常菜不僅美味可口而且還營養(yǎng)健康，一直以來受到廣東地區(qū)的人們的喜愛，而且這道家常菜還具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏，壯腰健腎等等的功效豬蹄是很多人比較喜愛吃的食物，這類食物含有的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素豬蹄筋有養(yǎng)血樸肝、強筋壯骨之能。常吃這樣的食物對保持健康有很大的作用個，同時還可以有延緩衰老的作用，所以說很適合女性食用，具有滋潤美容的功效。同時這道菜老少皆宜，對于男性腎虛的人群也有滋補的作用，身體瘦弱青少年等都很適合食用的，增強免疫力。
關(guān)于豬蹄筋的制作的方法上面給大家介紹了，而且做法簡單營養(yǎng)豐富，大家為何不試試呢，常吃這樣的食物可以美容養(yǎng)顏，還能護腎滋補，適合各類的人群，從老到少，從男到女都很適合，但是要適量食用，不能一次吃太多哦。
豬蹄是很多人比較喜愛吃的食物，這類食物含有的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，對它的選擇是完全可以放心的，豬蹄在制作上，常見就是豬蹄湯，這樣的制作方法，使得豬蹄在口感和色澤上，都是非常的不錯，那豬蹄筋的營養(yǎng)價值都有什么呢?
很多人對豬蹄筋的營養(yǎng)價值并不是很清楚，這樣的食材在營養(yǎng)成分上，也是比較多，在對它選擇的時候，需要對它進行一些了解，使得在吃它的時候，都是可以放心進行。
豬蹄筋的營養(yǎng)價值：
1. 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2. 具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬蹄筋的吃法
水發(fā)蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之松軟(這樣易于漲發(fā)，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12個小時，然后加清水，蒸或燉4個小時，當蹄筋綿軟時，撈入清水中浸泡2小時，剔去外層筋膜，再用清水洗干凈即可使用。蹄筋帶有殘肉要去除。
豬蹄筋的使用效果
豬蹄筋有養(yǎng)血樸肝、強筋壯骨之能。
豬蹄筋的適用人群
老少皆宜，尤適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
以上就是對豬蹄筋的營養(yǎng)價值詳細介紹，在吃這類食物的時候，也是需要用適量的進行，不宜吃的天地，而且制作它的時候，可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意都是，在吃這樣食物的時候，晚上要減少選擇，使得能夠預(yù)防肥胖。
紅燒豬蹄筋是屬于一道地地道道的粵菜，這道家常菜不僅美味可口而且還營養(yǎng)健康，一直以來受到廣東地區(qū)的人們的喜愛，而且這道家常菜還具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏，壯腰健腎等等的功效，所以各位朋友們，你們也可以動手做一做這道好吃的家常菜吧，相信你們一定會喜歡的。
食材
主料豬蹄筋250g 輔料紅辣椒1支蔥段適量姜絲適量老抽1勺料酒1勺食鹽適量麻油適量水淀粉適量胡椒粉適量
步驟
1.將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝干水分。
2.炒鍋中放油燒熱，下姜絲和紅椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走邊，下老抽和食鹽調(diào)味。
4.翻炒片刻加適量清水燒沸后，加蓋改小火燒約半小時。待蹄筋軟糯時改大火收汁，加雞精，胡椒粉及麻油提味，放蔥段翻炒均勻，水淀粉勾芡即可。
小貼士
豬蹄筋也可換成牛蹄筋，一樣美味
以上是我們關(guān)于紅燒豬蹄筋的詳細做法，這道家常菜的做法也是非常簡單的，而且營養(yǎng)價值也是非常高的，其富含豐富的膠原蛋白和生物鈣，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇，能夠很好的增強細胞生理代謝。所以平時適量吃豬蹄筋也是很不錯的哦!
豬蹄筋這種東西可能我們在生活中是很少食用的，但一些人工制作的豬蹄筋我們在生活中還是比較喜歡的。其實，對于豬蹄筋這種東西，我們想要在生活中制作它，關(guān)鍵在于它的韌性，因為豬蹄筋嚼起來的口感會比較好，所以我們建議大家在生活中可以嘗試一下紅燒豬蹄筋的制作方法。
豬蹄筋即連接關(guān)節(jié)的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄與后蹄，后蹄的筋質(zhì)量好，一端成圓形，另一端分開兩條，也都是圓形。前蹄的筋質(zhì)量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形。
蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構(gòu)成。膠原蛋白，可以被消化，但其營養(yǎng)價值遠不如肌肉組織的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值不高，但因其富含膠質(zhì)，質(zhì)地柔軟，所以在烹調(diào)中常用作筵席菜肴的原料。
營養(yǎng)價值
1、豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
適用人群
老少皆宜，尤適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
用法用量
豬蹄筋多用于燒、釀等。
食用功效
豬蹄筋有養(yǎng)血樸肝、強筋壯骨之能。
紅燒豬蹄筋的做法：
1. 將蹄筋切拇指粗長條洗凈，用開水稍煮一下，撈出控凈水分;
2. 將黃瓜、胡蘿卜洗凈切條;
3. 將蔥洗凈斜切片，姜洗凈去皮切片;
4. 將鍋中油燒熱，姜、蔥下鍋稍炸，烹入料酒、醬油、水稍煮后將蹄筋、鹽、味精放鍋內(nèi)，開鍋后用小火燒;
5. 待蹄筋爛時，放入胡蘿卜、黃瓜稍煮，勾芡裝盤即可。
文章為我們介紹了豬蹄筋的做法跟營養(yǎng)價值，希望持家的你們可以記住一些。你們在生活中適當?shù)闹谱饕恍┘t燒豬蹄筋不僅可以補充家人身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以改善家人的胃口，所以對于豬蹄筋的做法，你們可以好好的學(xué)習(xí)。
豬蹄兒相信大家在生活當中，經(jīng)常會吃，豬蹄兒當中的營養(yǎng)價值成分非常的高，而且呢，對于補鈣和補充蛋白質(zhì)膽固醇有著非常好的功效，那么豬蹄當中，最好吃的就是豬蹄筋，接下來的文章當中，我們就來去了解一下紅燒豬蹄筋的做法。
紅燒蹄筋的簡介及特色
咸香味濃，色澤金紅。
菜系及功效：家常菜譜
紅燒蹄筋的制作食材：
鮮牛蹄筋250克。
醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精2克，白糖5克，雞湯200克，淀粉2克，蔥30克，油50克。
紅燒蹄筋的做法詳細步驟
1)將蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條；
2)將蹄筋放入開水中燙一下取出；
3)炒鍋上火，加油50克；
4)將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變?yōu)榻瘘S色時；
5)加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾勻受熱；
6)加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯；
7)開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒維10分鐘；
8)再用大火加熱，最后用淀粉勾芡。
文章當中，我們了解到了紅燒豬蹄筋的做法，方法其實非常的簡單， 有興趣的朋友們，大家可以來一起學(xué)習(xí)制作，其實也非常的簡單，并不會太復(fù)雜。
豬的全身基本上都可以食用，所以說豬的全身都是寶。其中豬蹄被人們常用來的做法就是拿來燉湯，因為豬蹄可以補充人體膠原蛋白，強筋健骨。而豬蹄中的豬蹄筋也是一種很好的燉湯食材，沙參，玉竹，薏米，這三種都是不錯的中藥材，也可以拿來燉湯食用，那么沙參玉竹薏米豬蹄筋湯對人體又有什么樣的作用呢？
一、做法：
1、將薏米洗凈，姜切片，小蔥挽結(jié)（如果用大蔥就切斷兒吧）。
2、豬蹄剁成塊狀，下沸水鍋里焯一會，澇出用清水洗凈。
3、將薏米、豬蹄、蔥、姜片、料酒放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后，改用小火煲至豬蹄熟爛。大約1.5至2小時。
4、加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。喝時撒些蔥花或香菜也不錯哦。
二、營養(yǎng)價值編輯
薏米，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。
薏米的營養(yǎng)價值很高，薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分及人體必需的八種氨基酸。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米。
中醫(yī)學(xué)認為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經(jīng)。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時珍所著《本草綱目》上說：“苡仁健脾，益胃，補肺，清熱，去風(fēng)，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效?！?/p>
薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴張，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹；苡仁酯，具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細胞，用于治療胃癌及子宮頸癌；薏苡素，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用；薏苡根，具有滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅(qū)蟲之功能，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等癥；薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
豬蹄筋大家都知道嗎，就是豬腳里面的那根筋，口感有些勁道，但是不要小看它哦，它含有的蛋白質(zhì)比較多，而且還可以和很多的食材一起搭配哦，這道黃豆豬蹄筋湯就是不錯的美容養(yǎng)顏的好食譜，而且還可以強體質(zhì)。
黃豆豬蹄筋湯
黃豆豬蹄筋湯的做法
原料：
豬蹄筋180克,黃豆250克。
1.黃豆用清水浸泡約3小時;豬蹄筋洗凈。
2.黃豆、豬蹄筋一起放入燉鍋內(nèi)。燉至黃豆爛熟。
3.加油、鹽適量，調(diào)味即成。
黃豆豬蹄筋湯的功效：
健脾寬中，壯筋骨。可美容，治痹癥。
黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達20%;此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
豬蹄筋營養(yǎng)分析：
1.豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2.具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。豬蹄筋可以有強筋壯骨的作用，對于經(jīng)常出現(xiàn)的體質(zhì)差啊或者是身體虛弱等情況是有所改善的，同時也適合青少年食用，強壯骨骼。
上面介紹了黃豆豬蹄筋湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，美容養(yǎng)顏增強骨質(zhì)強體質(zhì)，最重要的是它具有調(diào)節(jié)人體免疫力的作用，而且還有養(yǎng)虛抗衰老的功效和作用，大家可以放心的食用。
豬蹄筋大家都吃過嗎，就是我們經(jīng)常吃的豬腳筋，口感勁道，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，適合女性們食用，可以補充豐富的膠原蛋白，可以美容養(yǎng)顏抗衰老的哦，你知道如何食用比較好嗎，來看看黃豆豬蹄筋湯的做法，可以強筋骨。
黃豆豬蹄筋湯的做法
原料：豬蹄筋180克,黃豆250克。
1.黃豆用清水浸泡約3小時;豬蹄筋洗凈。
2.黃豆、豬蹄筋一起放入燉鍋內(nèi)。燉至黃豆爛熟。
3.加油、鹽適量，調(diào)味即成。
黃豆豬蹄筋湯的功效：健脾寬中，壯筋骨?？擅廊?，治痹癥。
豬蹄筋營養(yǎng)分析：
豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。豬蹄筋可以有強筋骨的作用，和黃豆一起吃，可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，更容易消化和吸收，同時有提高人體免疫力的作用和效果，大家可以這樣搭配食用。
黃豆豬蹄筋湯的做法，很簡單，經(jīng)常食用這樣的食物可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到強筋骨美容養(yǎng)顏抗衰老的作用，健脾養(yǎng)胃，補充營養(yǎng)，而且還可以促進食欲，是很不錯的養(yǎng)生保健的食譜。
說起豬蹄大家都不陌生吧，豬蹄筋就是豬蹄里面的那一條筋，口感有些糯，而且很勁道的感覺。但是營養(yǎng)價值很高，豬蹄筋可以有增強體質(zhì)的作用，補充豐富的蛋白質(zhì)。還可以促進生長發(fā)育，如何食用呢，來試試紅燒豬蹄筋。
紅燒豬蹄筋
食材
主料豬蹄筋250g、紅辣椒1支、蔥段適量、姜絲適量、老抽1勺、料酒1勺、食鹽適量、麻油適量、水淀粉適量、胡椒粉適量
步驟
1.將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝干水分。
2.炒鍋中放油燒熱，下姜絲和紅椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走邊，下老抽和食鹽調(diào)味。
4.翻炒片刻加適量清水燒沸后，加蓋改小火燒約半小時。待蹄筋軟糯時改大火收汁，加雞精，胡椒粉及麻油提味，放蔥段翻炒均勻，水淀粉勾芡即可。
富含豐富的膠原蛋白和生物鈣，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇，能夠很好的增強細胞生理代謝。所以平時適量吃豬蹄筋也是很不錯的哦!豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。是一種老少皆宜的食譜，可以促進生長發(fā)育，對于孩子們來說是不錯的選擇，同時也可以促進代謝，對于預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定的好處，同時也可以抗衰美容的哦。
關(guān)于紅燒豬蹄筋的具體的做法，大家都學(xué)會了嗎，愛吃的你趕緊行動起來吧，增強體質(zhì)預(yù)防衰老促進生長發(fā)育，不僅可以有抗衰老的作用，而且還可以減肥健美哦，大家不妨試試。是一種很不錯的養(yǎng)生食譜哦，多種人群都可以吃。
每一種食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的呢，比如說今天要介紹的豬蹄筋吧，它的口感很勁道，可以涼拌啊或者是紅燒都是不錯的選擇呢。豬蹄筋就是豬腳筋，可以補充豐富的膠原蛋白，可以促進消化和吸收，如何制作呢，來看看紅燒豬蹄筋的做法吧。
豬蹄筋即連接關(guān)節(jié)的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄與后蹄，后蹄的筋質(zhì)量好，一端成圓形，另一端分開兩條，也都是圓形。前蹄的筋質(zhì)量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形。
蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構(gòu)成。膠原蛋白，可以被消化，但其營養(yǎng)價值遠不如肌肉組織的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值不高，但因其富含膠質(zhì)，質(zhì)地柔軟，所以在烹調(diào)中常用作筵席菜肴的原料。豬蹄筋的蛋白質(zhì)和膠原蛋白很豐富的哦，可以有很好的保健的作用，對于提高人體的免疫力有幫助，同時也可以有促進食欲的作用哦，對于提高體質(zhì)促進消化，美容養(yǎng)顏抗衰有好處。
紅燒豬蹄筋的做法：
1.將蹄筋切拇指粗長條洗凈，用開水稍煮一下，撈出控凈水分;
2.將黃瓜、胡蘿卜洗凈切條;
3.將蔥洗凈斜切片，姜洗凈去皮切片;
4.將鍋中油燒熱，姜、蔥下鍋稍炸，烹入料酒、醬油、水稍煮后將蹄筋、鹽、味精放鍋內(nèi)，開鍋后用小火燒;
5.待蹄筋爛時，放入胡蘿卜、黃瓜稍煮，勾芡裝盤即可。
紅燒豬蹄筋的具體的制作的方法，大家都學(xué)會了嗎，大家可以在家中自己制作，而且營養(yǎng)價值豐富哦，可以有防止便秘的問題，而且還可以起到補充膠原蛋白促進吸收的作用，健脾養(yǎng)胃，是不錯的養(yǎng)生之選。
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