酸辣海蜇絲的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“酸辣海蜇絲的營養(yǎng)價值”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
酸辣海蜇絲的營養(yǎng)價值
海蜇是一種是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?其可以制作成各式美味的菜肴。另外,海蜇的營養(yǎng)價值很高,其不僅含有大量的蛋白質(zhì)為人們補充營養(yǎng)。
海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇的營養(yǎng)極為豐富,其營養(yǎng)成分獨特之處是脂肪含量極低,蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質(zhì)6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
1、海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養(yǎng)食品。
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì),能擴(kuò)張血管,降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4、海蟄能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益,并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
酸辣海蜇絲的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)33.00
碳水化合物(克)3.80
脂肪(克)0.30
蛋白質(zhì)(克)3.70
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
酸辣海蜇絲的宜忌人群
海蜇適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠之人;高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結(jié)者;單純性甲狀腺腫患者;醉酒者。中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠者宜食;高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結(jié)者宜食。從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
哪些人不宜吃海蜇
單純性甲狀腺腫患者宜食;醉酒后煩渴者宜食。
Ys630.com相關(guān)知識
海蜇在我們的生活之中，是經(jīng)常被當(dāng)作食材來加工制作的一道菜。它是一種腔腸動物，直徑有的可達(dá)到一米，分布于我國各海中，它不僅可以食用，也可以入藥，所以說海蜇不僅營養(yǎng)價值非常高，它的藥用價值也是非常之高的。也正是因為海蜇具有如此高的藥效，因此在臨床上應(yīng)用很廣泛。
海蜇的營養(yǎng)是非常豐富的，根據(jù)測定顯示，它含有多種維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物及碘、鈣等物質(zhì)，不僅經(jīng)常被人們當(dāng)作佳肴來制作，受到人們的喜愛，更是編制在藥材書里，是一種治病的良藥，一直是聞名于世的，我們來看一下它的哪些價值之所在。
1. 海蜇的營養(yǎng)價值
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，其營養(yǎng)成分獨特之處是脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽類等含量豐富。據(jù)測定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質(zhì)6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。
2.海蜇的藥用價值
海蜇不但是筵席佳肴，而且還以治病良藥而聞名于世。據(jù)李時珍《本草綱目》所述，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外海蜇有阻止傷口擴(kuò)散的作用和促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。近來發(fā)現(xiàn)，從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員，常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇的營養(yǎng)是非常豐富的，而且它的營養(yǎng)特點又是有著很獨特的成分。不僅含有的物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需的物質(zhì)，而且它又是一個低熱量的營養(yǎng)食品，可以說是男女老少皆宜的食物，常食之可以保障我們身體的健康。
想必大家對海蜇非常了解，它的身形透明，游動的姿勢也非常的優(yōu)雅漂亮，海蜇的富含非常高的營養(yǎng)成分，所以不喜歡吃它的人也一定要嘗試著吃一些。而且海蜇的做法也有很多種，總有一樣適合你。那么海蜇絲到底有哪些營養(yǎng)價值呢？今天就來給大家介紹一下吧。
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
它又名水母、白皮子。
海蟄猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”；傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是 “海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營養(yǎng)價值較高，海蟄頭稍硬，營養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。中國是最早食用海蟄的國家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。今天，海蟄已成宴席上的佳肴。
海蜇頭的質(zhì)量比海蜇皮差，一般不常用。烹飪中使用的海蜇皮都是經(jīng)過加鹽、礬加工過的，為的是去除海蜇澡的水分和毒素。
營養(yǎng)價值
1、海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓；
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4、海蟄能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對海蜇絲的營養(yǎng)價值有了一定的了解，雖然海蜇絲是非常有營養(yǎng)的食物不過也不是什么人都可以食用的。老年人如果有支氣管炎的話就千萬不要服用。高血壓或者是患有便秘的人去都不適合。所以大家一定要注意這些。
海蜇在日常飲食中是人們比較喜愛的一種水產(chǎn)品，海蜇作為家庭餐桌上的主要菜譜非常的的可口，它所含有的蛋白質(zhì)含量，僅次于魚、蝦和蟹的含量，營養(yǎng)價值非常的豐富。今天就為大家介紹一下海蜇的營養(yǎng)價值、做法大全和飲食禁忌哦。
目錄
1.海蜇的基本介紹 2.海蜇的營養(yǎng)價值
3.海蜇皮的功效與作用 4.海蜇的食療價值
5.海蜇怎么吃 6.海蜇的搭配宜忌需謹(jǐn)慎
7.便秘能吃海蜇頭嗎 8.高血壓能吃海蜇嗎
9.常吃海蜇當(dāng)心鋁過量 10.孕婦可以吃海蜇皮嗎
11.怎樣選購海蜇
海蜇的基本介紹
海蜇還可以叫做海蛇，是一種生長在海洋中的大型暖水性動物。海蜇一般在熱帶和亞熱帶地區(qū)分布的比較廣泛。在中國可以見到的海蜇有三種，口腕處僅有絲狀體的食用性海蜇，還有一種棒狀海蜇，以及黃斑海蜇。
生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，灰紅色，叫海蜇頭。
腔腸動物。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達(dá)五十厘米，最大可達(dá)一米，膠質(zhì)較堅硬，通常青藍(lán)色。觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣布于中國南北各海中。可供食用，并可入藥。
外形特征
為海生的腔腸動物，隸屬腔腸動物門,缽水母綱,根口水母目,根口水母科，海蜇屬。蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45厘米、最大可達(dá)1米之巨，傘下8個加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盤的次生口)，下部是口腕部，垂掛著許多須狀物，稱作腕或觸手。
在海蜇的下方口腕處，存在著許多棒狀以及絲狀的觸須，在觸須上邊有密集刺絲囊，就是這個物質(zhì)可以分泌毒液。它的主要作用就是可以在觸及小動物時，釋放毒液麻痹對方，得到自己的食物。
海蜇的營養(yǎng)
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
海蜇是人們喜歡吃的一類水產(chǎn)品，經(jīng)常作為家庭菜肴享用。除此以外，海蜇還可以藥用，在古書上就有記載：海蜇性暖補。據(jù)研究分析表示，海蜇對于高血壓和哮喘以及胃潰瘍的治療，均有不錯的效果。
生活習(xí)性
海蜇的運動主要靠內(nèi)傘的環(huán)狀肌有節(jié)奏的舒張和收縮。環(huán)肌收縮時，將傘體下腔的海水?dāng)D壓出去，利用產(chǎn)生的反作用力推動蜇體朝傘頂方向前進(jìn)。海蜇的運動晝夜不斷，成體在靜水中的游泳速度4米/每分鐘~5米/每分鐘。由于海蜇游泳能力弱，大風(fēng)、潮汐和海流等對其水平分布有一定影響。
但海蜇具有發(fā)達(dá)的水管系統(tǒng)和靈敏的感覺器，所以能在不同水層作垂直運動，風(fēng)平浪靜的黎明和傍晚，多云的白天常游到水域上層;大風(fēng)、暴雨、急流、烈日和夜晚多游水域下層。
食性海蜇在浮浪幼蟲階段不攝食，至變態(tài)為4觸手螅狀體幼蟲時才開始攝食。觸手是捕食器官，以小型浮游動物為食。碟狀幼體具有1個方形口，攝食小型浮游生物;隨著生長發(fā)育口腕形成，大約發(fā)育到傘徑20毫米時，中央口封閉，為幼蜇。
幼蜇至成長為成體階段的攝食，是以口腕和肩板上出現(xiàn)的許多吸口來攝食小型浮游動物。其餌料種類很多，主要為橈足類、枝角類、介形類、漣蟲類、端足類、纖毛蟲類、貝類幼體和其他浮游動物幼體。
用食小心
早在明代，漁家就已經(jīng)懂得新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用。然而，古往今來，南粵海邊漁家為貪海鮮美味，食鮮海蜇而引致中毒者也屢見不鮮。另外，海蜇也和其它海產(chǎn)品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細(xì)菌的污染，致食涼拌海蜇絲引致細(xì)菌性食物中毒。廣東省江門市一家大酒店就曾發(fā)生過一起73人因食涼拌海蜇而引起細(xì)菌性食物中毒的事故。
冬季是腸道疾病容易發(fā)生和流行的季節(jié)。前車之鑒，生拌海蜇絲務(wù)應(yīng)認(rèn)真處理，操作過程中要注意衛(wèi)生，做好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之后再用涼開水反復(fù)沖洗于凈，晾干，以預(yù)防食物中毒。
預(yù)防海蜇蜇傷
預(yù)防海蜇蜇傷最重要之處在于避免與海蜇接觸，尤其是作業(yè)漁民要做好個人防護(hù)，切勿麻痹大意。捕撈時盡量用工具而不直接接觸海蜇須，有特異敏感體質(zhì)的人應(yīng)禁止下海作業(yè)。海濱旅游地在海蜇汛期應(yīng)設(shè)浮標(biāo)欄網(wǎng)，并在海邊建立醒目宣傳警戒標(biāo)志，并配合防傷害的科普教育宣傳廣播，以提高游人自我防護(hù)的知識和能力。
下海游泳或在海中乘船者若發(fā)現(xiàn)海蜇千萬不可碰觸，更不能捕撈，因在海上一旦發(fā)生意外，更不易搶救。一旦被海蜇蜇傷，傷者切不可驚慌，只要及時到醫(yī)院診治，一般都能較快好轉(zhuǎn)和痊愈。反之，如果被蜇傷者舉措失當(dāng)或大意麻痹，則易出現(xiàn)溺水、跌傷或因救治不及時而發(fā)生危險和加重病情
海蜇的營養(yǎng)價值
海蜇又名水母，是一種海洋生物。我國是最早發(fā)現(xiàn)海蜇食用價值的，海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營養(yǎng)價值較高，海蟄頭稍硬，營養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。那么，海蜇的營養(yǎng)價值以及食用方法怎樣，下面由小編來詳細(xì)介紹一下。
海蜇是水母的一種，它身體的上半部是傘狀的，也就是我們制作海蜇皮的部位，在傘狀下方有一個開口，這部分我們稱口腕部，也就是制作海蜇頭的部分。因為海蜇制品通常都經(jīng)過鹽漬的處理，所以會比較咸，在吃以前，必須要多洗幾次，咸味才不會太重。
海蜇有以下營養(yǎng)
1. 海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4. 海蟄能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。
從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇的營養(yǎng)成分
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。
海蜇清熱，化痰，消積，潤腸。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結(jié)，腳腫，痰核。
一般吃海蜇的時候，都是作成冷盤或涼拌，那是因為海蜇只要經(jīng)過加熱，就會開始變硬，而且它的肉質(zhì)非常特殊，變硬之后，韌度會大增，有時候根本就很難咬斷。
所以才會用冷盤的方式處理。如果要用熱食的方式，那么拌炒的時間要盡量縮短，通常是所有材料都已經(jīng)下鍋塊煮熟之后，再把海蜇加入，稍微再炒一下就可以了。
另外，海蜇不適合煮湯，因為湯的熱度一定沒有辦法維持海蜇味道。
海蜇皮的功效與作用
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇屬于腔腸動物門，缽水母綱。它是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經(jīng)開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分布，海蜇是我國沿海漁業(yè)的重要捕撈對象。
海蜇皮的功效與作用
味咸，性平，主治清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。用于高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風(fēng)熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。消積，潤腸。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結(jié)，腳腫，痰核。
1.治高血壓
治高血壓引起的頭昏腦脹、煩熱口渴、尿黃、便秘。
烹調(diào)方法：海蜇頭60--90克，漂洗去咸味，加荸薺50克，共煮湯服，每日1次。
2.治哮喘
烹調(diào)方法：海蜇皮50克，鮮豬肉100克，燉熟服，每日1次。
3.治胃潰瘍
烹調(diào)方法：海蜇皮500克，大棗500克，紅糖250克，濃煎成膏，每次1湯匙，每日2次。
4.治肺熱咳嗽
烹調(diào)方法：鮮海蜇500克，豬瘦肉60克，馬蹄500克，生姜1片。將海蜇洗數(shù)次，切絲;馬蹄去皮，洗凈，切開兩半;豬瘦肉洗凈，切片;用油、鹽稍腌。把海蜇、馬蹄放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時，放入豬瘦肉片和姜片，煲?guī)追昼?，調(diào)味食用。
5.治婦女勞損、帶下
烹調(diào)方法：海蜇50克，黨參30克，白術(shù)10克，土茯30克，木棉花10克，雞冠花10克，水煎，分2次服，每日1劑。
6.治小兒風(fēng)熱
烹調(diào)方法：海蜇15克，桑葉10克，銀花9克，薄荷3克，連翹9克，水煎，取汁分2次服，每日1劑。
[用法用量]水煎煮服，每次1530克。
[宜忌]脾胃寒弱不宜服。
成分與藥用
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸及碘等，具有擴(kuò)張血管降壓作用。
海蜇皮的營養(yǎng)價值
1、含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4、海蜇能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
禁忌：脾胃虛寒者慎食。
海蜇的食療價值
根口水母科(海蜇科)動物海蜇和黃斑海蜇的口腕部。兩種海蜇又稱樗蒲魚、水母、海蜇頭。分布于中國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣沿海一帶。獲得后，用石灰、明礬浸制，榨去體內(nèi)水分，取口、腕部洗凈，鹽漬。用時再以清水漂洗干凈。
歸經(jīng)：歸肝、腎經(jīng)。味甘、咸，性平。能清熱化痰，消積，潤腸，降血壓。含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1.B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽堿等成分。靜脈注射海蜇制劑能降低家兔血壓。又可使兔的耳廓體表血管及蛙的周身血管舒張。
功效
清熱，化痰，消積，通便。用于陰虛肺燥，熱痰咳嗽、喘息;瘰疬痰核;食積痞脹;大便燥結(jié)?，F(xiàn)代用于高血壓病，頭昏頭脹等。
宜：中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠者宜食;高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者宜食;單純性甲狀腺腫患者宜食;醉酒后煩渴者宜食。
忌：海蜇性平，諸無所忌。
附方
1、蜜蒸海蜇
海蜇100g，切碎，以蜂蜜或冰糖30g，拌勻。蒸熟食。
本方以海蜇清燥化痰，蜂蜜潤肺止咳。用于陰虛肺燥，痰熱咳嗽，咽干痰稠等。
2、海蜇煮荸薺
海蜇60g，切碎;荸薺100g，去皮。加水一同煮熟，并待水將干為好。除去海蜇，將荸薺分?jǐn)?shù)次服食。
源于《本草綱目拾遺》。本方以海蜇、荸薺消化積滯，棄海蜇以利于小兒服用。用于小兒飲食積滯。
3、雪羹湯
海蜇120g，荸薺360g(連皮)。加水煎至濃稠?？崭诡D服或分2次服。
源于《古方選注》。用于陰虛痰熱，大便秘結(jié)。近來用于原發(fā)性高血壓，在臨床上取得了較滿意的療效，對早期患者更為適合。
海蜇怎么吃
1、涼拌海蜇
原料
海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
做法
1.將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味。
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼。
3.把醋、香油、味精對在碗里成調(diào)料4.把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇擠干水分放在黃瓜絲上面，澆上調(diào)料，淋芥末油即可。
特色
味道爽口，營養(yǎng)豐富。
2、海蜇雞柳
主料
海蜇皮4兩(約160克)，雞肉6兩(約240克)，蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。
配料
腌料：鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋白1/2湯匙，麻油、胡椒粉各少許，水2湯匙。芡汁料：鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻醬1茶匙，浙醋1湯匙，水2湯匙。
做法
1.海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。
酸辣海蜇絲簡介
海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養(yǎng)食品。料汁放入冰箱冰鎮(zhèn),涼拌海蜇頭時口感更脆、更好,夏天最愛的開胃小涼菜。
做酸辣海蜇絲放什么調(diào)料
1、海蜇頭漂洗干凈泥沙,放清水中浸泡5個小時,中間換水兩次,順著蜇瓣切成小片,再用清水洗凈;大蒜去皮洗凈,制成蒜泥。
2、鍋內(nèi)添清水,水沸后將海蜇頭放入快速燙一下,撈出用涼開水浸涼。
3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤,撒上熟芝麻仁即可。
酸辣海蜇絲的常見做法
酸辣海蜇絲做法一
1、海蜇絲提前用水泡二個小時,去掉大部分咸味,然后用醋泡上半個小時以上。
2、白菜嫩芯切成細(xì)絲。
3、葫蘿卜切成細(xì)絲。
4、香菜切成寸段。
5、將泡好后的海蜇絲瀝去醋水,加入白菜、胡蘿卜絲,加入蒜泥。
6、加入香菜、芝麻油(一定要放,要放多一些)、醋、調(diào)好味起可。
酸辣海蜇絲做法二
1、金針菇、海蜇絲洗凈瀝干水份待用,白芝麻炒香備好。
2、鍋下水燒開后,放入金針菇、海蜇絲焯水10秒,過冷水瀝干水份待用。
3、碗中放入鹽、白糖、生抽、醋、香油,攪拌均勻,制成調(diào)味汁。
4、蒜剁茸,辣椒切粒,香菜切小段待用。
5、金針菇、海蜇絲放入碗中,把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及調(diào)料放入拌勻即可。
酸辣海蜇絲做法三
1、海蜇皮&海蜇頭用冷開水反復(fù)搓洗換水直到無異味。
2、小黃瓜&紅蘿卜切斯加少許鹽巴殺青除水。
3、海蜇切適當(dāng)大小。川燙3-5秒后浸泡冰水。冷卻后瀝干水分。
4、醬料部分拌勻。加入瀝干海蜇、小黃瓜。
5、所有材料拌勻即可。
酸辣海蜇絲的食物相克知識
檸檬與海蜇食物相克
海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),而檸檬含果酸較多。若二者同時食用,果酸會使蛋白質(zhì)凝固,也可與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì),降低食物的營養(yǎng)價值,導(dǎo)致胃腸不適。
葡萄與海蜇食物相克
葡萄含果酸較多,與海蜇同時食用,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,且容易使海味中的鈣質(zhì)和果酸結(jié)合成新的不易消化的物質(zhì),刺激胃腸道,出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
白糖與海蜇食物相克
海蟄忌與白糖同腌,否則不能久藏。
酸辣肘子的營養(yǎng)價值
酸辣肘子的主要食材主料原料有豬肘子、小野山筍、野山椒、豆瓣醬、紅油、辣椒粉、白砂糖、陳醋、蠔油、味精、雞精。豬肘子、小野山筍、野山椒、豆瓣醬、紅油的營養(yǎng)價值如下:
1、豬肘子
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。豬肘分為前肘、后肘,其皮厚、筋多、膠質(zhì)重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬蹄膀營養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強(qiáng)體增肥的食療佳品。
2、小野山筍
竹子初從土里長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜,也叫“竹筍”。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,為有效之利尿藥,適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點3、野山椒
野山椒俗稱指天椒,主要用作菜肴烹調(diào)、配菜的佐料,辛辣副食品的調(diào)料。野山椒既可以鮮食也可以干食,還可以加工制成罐頭食品,青椒罐頭,市場暢銷,供不應(yīng)求。四川地區(qū)多以泡為主,泡過的野山椒俗稱之為“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒魚頭、泡鳳爪等。
4、豆瓣醬
豆瓣醬是由各種微生物相互作用,產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng),而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料,豆瓣醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。
5、紅油
紅油是一種烹飪材料,有辣味,是川菜中一種獨特的工藝。同時還可以看到走私“紅油”,實際上是一種燃料用油。
酸辣肘子的熱量
酸辣肘子的熱量:202 大卡(100克)蛋白質(zhì)含量豐富,脂肪相對較少,減肥期間可少量食用。
酸辣肘子的宜忌人群
1、什么人能吃酸辣肘子?
一般人都可食用,成人每天80～100克,兒童每天50克即可。其適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結(jié)、營養(yǎng)不良之人,燥咳無痰的老人,產(chǎn)后乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。
2、什么人不能吃酸辣肘子?
一般人群均可吃。體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食;患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉。
海蜇頭的營養(yǎng)價值是我們?nèi)コ运脑?，因為我們只有知道這樣食物是對身體有益我們才會去食用它。只有這樣身體中的營養(yǎng)成分才能夠得到平衡，所以了解食物的營養(yǎng)價值是吃食物的必需條件，只有這樣才能夠讓我們吸收更多好的營養(yǎng)元素，因為身體所需要的營養(yǎng)元素是很多的。
食物不管是營養(yǎng)價值還是功效作用，都是我們需要了解的，因為只有正確的了解這些，才能夠正確的去搭配著它們來進(jìn)行食用。身體的營養(yǎng)元素含量越充足身體才會更加健康，這樣病癥才不會找來，那么海蜇頭的營養(yǎng)價值是什么呢?
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點是片大、皮薄、色白、并無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價值更上一層。
營養(yǎng)分析
1. 海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品
2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效
4. 海蜇能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
適宜人群
一般人群都能食用
1. 適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用
2. 脾胃虛寒者慎食。
食物相克:海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏。
食療作用
味咸、性平、入肝、腎經(jīng)
具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效
用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
上面介紹了海蜇頭的營養(yǎng)價值，讓我們清楚的知道了海蜇頭的營養(yǎng)價值相對于海蜇皮來說高很多。不同的就是吃起來的口感比海蜇皮要厚實的多。一般人都是可以去食用海蜇頭的，不會對于一些脾胃虛寒的人來說還是少食用的好。食用海蜇頭還可以幫助我們很好的進(jìn)行消耗。
酸辣狗肉的營養(yǎng)價值
酸辣狗肉的主要食材主料原料有狗肉1,500克。輔料:泡菜100克 冬筍50克 紅辣椒15克 青蒜50克 淀粉(蠶豆) 13克。調(diào)料:香菜 100克 辣椒(紅、尖、干) 15克 黃酒 50克 鹽 5克 醬油 25克 味精 2克 醋 15克 胡椒粉 1克 桂皮 10克 香油 15克 小蔥 15克 豬油(煉制) 100克 姜 15克 各適量。狗肉、冬筍、紅辣椒、青蒜、香菜的營養(yǎng)價值如下:
1、狗肉
狗肉(dog meat),又叫“香肉”或“地羊”,有至尊腎寶美譽,口感細(xì)嫩,肉質(zhì)密,飽滿。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”。新鮮的狗肉,色澤鮮紅、發(fā)亮且水分充足。變質(zhì)的狗肉,顏色發(fā)黑、發(fā)紫、肉質(zhì)發(fā)干。病狗肌肉中藏有血塊、包塊等異物。被毒死的狗,肌肉之間的血液不凝固。
2、冬筍
冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽,因尚末出土,筍質(zhì)幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒。
3、紅辣椒
紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿卜素(維生素A前體),但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒(基本為未成熟果實)中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外,辣椒還富含多種的維生素B(尤其是維生素B6),以及鉀,鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助于食物,比如豆類和谷物,中非血紅素源的鐵元素的吸收。
4、青蒜
蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
5、香菜
香菜,學(xué)名芫荽,是一種有特殊香氣的植物,一般用作食用。莖葉作蔬菜和調(diào)香料,并有健胃消食作用;果實可提芳香油;種子含油約20%;果入藥,有驅(qū)風(fēng)、透疹、健胃、祛痰之效。
酸辣狗肉的熱量
酸辣狗肉的熱量:111 大卡(100克)此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
酸辣狗肉的宜忌人群
1、什么人能吃酸辣狗肉?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃酸辣狗肉?
一般人群均可吃。
酸辣雞丁的營養(yǎng)價值
酸辣雞丁的主要食材主料原料雞腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,鹽2克,醬油3克,醋4克,味精2克,料酒3克,淀粉10克,雞蛋清20克,清油80克,香油少許。雞腿肉、柿子椒、干辣椒、鹽、醬油的營養(yǎng)價值如下:
1、雞腿肉
雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
2、柿子椒
柿子椒,又叫大椒、甜椒、燈籠椒、菜椒都是它的名字。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
3、干辣椒
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強(qiáng)腸胃蠕動,促進(jìn)消化液分泌,改善食欲,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū),胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利于促進(jìn)胃黏膜的再生,維持胃腸細(xì)胞功能,防治胃潰瘍。
4、鹽
鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉,硝酸鈣,硫酸亞鐵和乙酸銨等,如硫酸鈣,氯化銅,醋酸鈉,一般來說鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物,鹽與鹽反應(yīng)生成新鹽與新鹽。
5、醬油
醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進(jìn)食欲。醬油是以大豆、小麥等原料,經(jīng)過原料預(yù)處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來的調(diào)味品,營養(yǎng)極其豐富,主要營養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等。
酸辣雞丁的熱量
酸辣雞丁的熱量:190 大卡(100克)熗需要對食材先加工后調(diào)味,制作過程中蔬菜營養(yǎng)有一定流失,也有少量油脂添加,但總體是一種較為健康的烹飪方式,適宜減肥期間食用。
酸辣雞丁的宜忌人群
1、什么人能吃酸辣雞丁?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃酸辣雞丁?
一般人群均可吃。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃海蜇，海蜇是海產(chǎn)品里面一種營養(yǎng)價值比較高的，因為大多數(shù)海產(chǎn)品里面都是富含高蛋白和碘元素的，所以在吃海蜇的時候，就能夠有效的補充人體里面所缺少的這些元素，但是這種海產(chǎn)品也容易使人出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，那么海蜇的營養(yǎng)價值和禁忌是什么呢?
海蜇的營養(yǎng)價值高，尤其是蛋白質(zhì)含量豐富，含有多種維生素，還含有鈣，碘等微量元素，是一種營養(yǎng)價值及其高的海產(chǎn)品。海蜇還是很多中藥處方的重要成分之一，對哮喘，風(fēng)濕，高血壓，慢性氣管炎，胃潰瘍等有很好的治療效果。
海蜇是一種很好的營養(yǎng)豐富的食物，高蛋白，低脂肪，含有豐富的鈣和碘等微量元素，熱量也低，也是一款很好的減肥食品。
海蜇
海蜇的功效
因為海蜇的含碘量高，所以對于缺碘引起的疾病有預(yù)防作用，由于海蜇含有類似乙酰膽堿的物質(zhì)，所以能夠降低血壓擴(kuò)張血管，海蜇還能清理腸胃，吸附毒素，養(yǎng)顏美容。
海蜇
海蜇的食用禁忌
1.新鮮的海蜇有毒，所以需要用食鹽、明礬腌制三次，使新鮮的海蜇脫水3次，去除毒素濾去水分之后才可以食用，所以市場上買回的海蜇需要浸泡過后食用。
2.海蜇比較容易收到細(xì)菌的污染，這樣會導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒，所以在處理海蜇涼拌海蜇時要注意衛(wèi)生。
3.海蜇性涼，脾胃虛弱的人要少食。
4.腌制海蜇的時候最好不要用白糖，因為這樣腌制過后的海蜇不能長期儲存，而且營養(yǎng)也會流失。
5.海蜇含有較高的蛋白質(zhì)和鈣，所以最好不要和含有鞣酸的食物一起食用，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，不利于人體的消化吸收，鞣酸含量較多的食物例如：柿子，葡萄，石榴等。
6.海蜇是海產(chǎn)品，本身屬于發(fā)物，所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用，也不要和其他的發(fā)物一起，容易刺激腸胃。
海蜇要選肉質(zhì)厚實有韌性的陳海蜇，不要選風(fēng)干后的海蜇，也不要選新海蜇，最好選擇淺黃色或者白色，自然的圓形，有光澤沒有腥臭味的，這樣的海蜇吃起來口感松脆適口。
海蜇也叫水母，是生活中比較常見的海產(chǎn)品，不但營養(yǎng)價值極高，而且它還具有很高的藥用價值，常吃，不僅可以緩解大便干燥的癥狀，同時還可以預(yù)防心腦血管疾病及動脈粥樣硬化的發(fā)生，因此備受人們的喜愛。
一、海蜇的營養(yǎng)價值
1.海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克，含碘13200微克。
2.海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
3.海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)，對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
二、吃海蜇的好處
1.清肺
海蜇對于人體能夠很好的清除體內(nèi)和血液中的垃圾物質(zhì)，尤其是對于人體的肺部的保養(yǎng)效果非常的好，把肺部呼吸交換沉積下來的廢物清除出體外，減少肺部疾病的發(fā)生。
2.預(yù)防心腦血管疾病
常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病，這是因為海蜇對于人體的血管有很好的軟化作用，能夠很多的對血液中的垃圾和毒素進(jìn)行清除，減少一些血栓的形成，很好的預(yù)防心臟病的發(fā)生。
3.補碘
海蜇中含有的微量元素比較豐富，尤其是里面含有非常多的碘元素，這種物質(zhì)可以很好的防止人體出現(xiàn)甲狀腺腫瘤的發(fā)生，并且里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較充分，對于人體的營養(yǎng)補充很有益。
4.降壓
海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
三、海蜇的藥用作用
1.治痞：大荸薺一百個，海蜇一斤，皮硝四兩，燒酒三斤。共浸七日后，每早吃四錢（個），加至十個止。（《同壽錄》）
2.治小兒一切積滯：荸薺與海蜇同煮，去蜇食薺。（《綱目拾遺》）
3.治陰虛痰熱，大便燥結(jié)：海蜇一兩，荸薺四枚。煎湯服。（《古方選注》雪羹湯）
食療方
1.海蜇+胡蘿卜+豬瘦肉：海蜇頭滋陰潤腸、清熱化痰，在夏日里尤宜進(jìn)食；胡蘿卜健胃消食、養(yǎng)肝明目；豬瘦肉補益滋陰。三者一起煲湯，此湯消痰而不傷正，滋陰而不留邪，為老少皆宜的靚湯。
2.海蜇與豬血燉服，能輔助治療哮喘。
3.海蜇與荸薺同煮食，對肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張等有輔助治療作用。
4.海蜇與紅棗、紅糖熬制成膏，能輔助治療消化道潰瘍。
在我們分析海蜇皮的營養(yǎng)價值前，我們必須了解一下什么是海蜇皮，海蜇皮能帶給我們怎么樣的養(yǎng)生功效和作用，海蜇皮我們應(yīng)該怎么制作才能更好的吸收海蜇皮的營養(yǎng)，起到保健的功效，下文我們將一起來探討一下海蜇皮的營養(yǎng)價值，希望對大家有所幫助。
海蜇皮顧名思義就是采用海蜇做成的。海蜇是水母的一種，海蜇的體形比較大，海蜇是可以食用的，我們國家吃海蜇是有悠久的歷史的，早在我們晉朝的時候，就有吃海蜇的記載。
營養(yǎng)分析
1. 海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品
2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效
4. 海蜇能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
上文我們介紹了什么是海蜇皮，我們也了解了海蜇皮的營養(yǎng)價值，海蜇皮除了可以食用外，還有很高的養(yǎng)生功效，能起到食療的作用，可以降低我們的血壓，治療哮喘等病癥，能起到潤腸，化痰的功效呢。
海蜇皮大家吃過嗎，在很多時候，人們喜歡將海蜇皮燙一燙，然后涼拌吃，味道是非常不錯的，不過大家可能沒有想到海蜇皮還可以煮粥吃。下面我們一起來看看這道海蜇皮怎么制作吧。
紅蘿卜海蜇粥的營養(yǎng)價值
紅蘿卜：紅蘿卜是萊菔中的一種，又被稱為“東北大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”、紅蘿卜的根肉質(zhì)，似球形、根皮為紅色、根肉為白色。紅蘿卜還是我國東北地區(qū)的特產(chǎn)之一，由于氣候及品種等多種因素，從而紅蘿卜形成了極高的藥用價值和營養(yǎng)價值。紅蘿卜性微溫，入心、肺、胃三經(jīng)，具有利濕、散瘀、清熱解毒、健胃消食、養(yǎng)心清血、化痰止咳、順氣通便便、生津止渴等多種功效。
海蜇皮：海蜇皮味咸、性平，主治清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。用于高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風(fēng)熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。
粳米：粳米是我國南方人民的主食，又稱大米是我們再熟悉不過的東西了，是一種很平常的主食，有些人甚至每天都要吃。它除了能充饑，還有很好的養(yǎng)生作用。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為粳米益氣、補中、止渴、止瀉、壯筋骨、益胃、通血脈、益精氣、聰耳目?！兜崮媳静荨份d：“治一切諸虛損，補中益氣，強(qiáng)陰壯骨，生津，明目，長智?！?/p>
在煮粥的時候，同時放入紅蘿卜以及海蜇皮的話，具有很好的食療作用，經(jīng)常食用的話，可以化痰消滯，開胃健脾。
紅蘿卜海蜇粥的做法
主輔配料
紅蘿卜120克，海蜇皮60克，粳米60克。
制作方法
紅蘿卜削皮切片;海蜇皮漂凈，切細(xì)條;粳米洗凈。三物一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成粥，粥成后加調(diào)味品調(diào)味。
紅蘿卜海蜇粥的注意事項
作早晚餐或作點心食用。
這道紅蘿卜海蜇粥做法還是比較簡單的吧，大家可以嘗試著在家制作一下，吃起來味道非常的鮮美，而且對健康也有非常幫助的。
? ?夏天到了，豆角也慢慢的開始上季了，在這個豆角上季的季節(jié)里，家里燒一盤酸辣豆角肉末還是非常不多的選擇的，不但有蔬菜，而且還有肉末，完全能夠滿足對維生素和蛋白質(zhì)的需求。其實酸辣豆角肉末的營養(yǎng)價值不止這些，它還有很多豐富的營養(yǎng)價值，為大家的味蕾帶來享受。
? ?酸辣豆角肉末是一道很下飯的菜，酸辣適口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻。其中酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可以補充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
? ?酸豆角原料好買做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜的菜。
? 酸辣豆角肉末含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。 ? ?
? 酸辣豆角肉末提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
? 以上就是關(guān)于酸辣豆角肉末富含的營養(yǎng)價值了，可見酸辣豆角肉末確實是一道既可口，又富含營養(yǎng)的菜肴，其不但做法簡單，對于初學(xué)者來說也同樣是一道一學(xué)就會的菜肴。在豆角上季的時候，大家可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c酸辣豆角肉末這道菜。
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