飲食過(guò)咸易致胃癌，影響容貌
易經(jīng)文化中的飲食養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供飲食過(guò)咸易致胃癌，影響容貌，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
本文導(dǎo)讀：北方人偏愛(ài)吃腌制的食物，所以患上胃癌的幾率要比南方人高，那么愛(ài)吃咸的食物對(duì)我們的身體有哪些影響？
很多人吃菜喜歡多放鹽，因?yàn)槌喳}感覺(jué)人才有力量，確實(shí)，人是不能缺少鹽的，白毛女就是因?yàn)槌Ｄ晟钤谏嚼铮瑳](méi)有鹽的攝入，結(jié)果導(dǎo)致頭發(fā)全部變白，電影《閃閃的紅星》里的紅軍為了能夠保持戰(zhàn)斗力，專門派人要下山搞鹽巴，也是為了戰(zhàn)士們有鹽吃，才有勁打仗?，F(xiàn)代人是不需要微沒(méi)有鹽吃而發(fā)愁了，相反的，倒是要為吃鹽過(guò)多而擔(dān)憂了，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的中國(guó)人的膳食寶塔，每天鹽的攝入不能超過(guò)6克，而實(shí)際上，中國(guó)人飲食中鹽的攝入量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過(guò)6克，在北方的一些地區(qū)尤甚，因此，現(xiàn)在的很多慢性病也越來(lái)越多，不能不說(shuō)跟攝入鹽過(guò)多有關(guān)系。
胃是我們最重要的消化道，食物經(jīng)過(guò)口腔、食道就會(huì)進(jìn)入胃，而且，胃也是我們存放食物和消化食物的場(chǎng)所，所有經(jīng)口腔吃進(jìn)來(lái)的食物，全部要經(jīng)過(guò)胃進(jìn)行消化，然后再運(yùn)送到小腸和大腸，因此，如果攝入的食物過(guò)咸，首先就會(huì)對(duì)胃壁產(chǎn)生刺激，損害我們的胃粘膜，導(dǎo)致胃粘膜出現(xiàn)炎癥或者是潰瘍，這也是給胃癌做了準(zhǔn)備。
還有一些地區(qū)特別喜歡吃腌制類的食物，臘肉、臘腸等，這些也都是屬于高鹽的食物，而且，腌制類的食物主要是亞硝酸鹽的含量很高，而經(jīng)過(guò)研究證實(shí)這種物質(zhì)確實(shí)可以致癌，而且，調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，喜歡吃腌制類食品的人患癌癥的幾率更高。
那吃太咸除了可以導(dǎo)致胃癌以外，還會(huì)對(duì)健康造成哪些傷害呢？我們一起來(lái)剖析一下。
1、長(zhǎng)期吃過(guò)咸，易得鼻咽癌。研究發(fā)現(xiàn)日本的漁民鼻咽癌的發(fā)病率較高，究其原因是因?yàn)樗麄兩钤诤＿?，吃魚很方便，而且，他們習(xí)慣將魚腌制曬干吃，這樣吃咸魚的比例就很高，因此，他們的鼻咽癌的發(fā)病率比不吃咸魚的地區(qū)要高很多。
2、吃的過(guò)咸，容易患高血壓。身體任何時(shí)候都要維持平衡，水鈉平衡是非常重要的，但是如果一個(gè)人吃太多的鹽，血液內(nèi)的鹽分就會(huì)提高，為了達(dá)到動(dòng)態(tài)的水鈉平衡，平衡鹽的比例，人體組織里的水分就會(huì)滲進(jìn)血液，那么原本體內(nèi)4000毫升的血很可能會(huì)變成4300毫升 4600毫升，但是血液過(guò)多并不一定就是好事，相反就會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，并增加對(duì)血管壁的沖擊，因此就會(huì)慢慢導(dǎo)致高血壓。
3、吃鹽過(guò)多，影響容貌。如果吃鹽過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多。而且，很容易導(dǎo)致皮膚變黑，容易長(zhǎng)斑。美女也許會(huì)變成丑女。
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雖然大家都明白一日之計(jì)在于晨的道理，也知道早餐是最重要的，但是由于條件的限制和人們意識(shí)還不夠強(qiáng)，大多數(shù)人還是把晚餐當(dāng)成是最重要的一餐，我們來(lái)看一下白領(lǐng)們的一日三餐，因?yàn)樵缟仙习嗪艽颐?，糊弄一口就可以，中午在公司上班，只能吃快餐，只有晚上下班的時(shí)間才是一天中最自由、自己說(shuō)了算的時(shí)間，所以，可以先去菜市場(chǎng)買一些自己喜歡的食材，然后回到家里認(rèn)真的烹飪，然后一家人圍坐在一起，盡情的享用這樣豐盛的晚餐，渡過(guò)愉快的一天。
這樣也無(wú)可厚非，但是存在一個(gè)問(wèn)題，就是會(huì)導(dǎo)致晚餐的時(shí)間過(guò)遲，以深圳這個(gè)城市為例，大部分白領(lǐng)下班的時(shí)間是晚上6：00，而且一般上班的距離大都需要半個(gè)小時(shí)，有的甚至需要一個(gè)小時(shí)，下班后，先去菜市場(chǎng)選擇食材要花去至少半個(gè)小時(shí)，然后回家清理這些食材至少也要半個(gè)小時(shí)，再開始烹飪，準(zhǔn)備做4、5個(gè)菜的話，至少需要1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這樣，距離下班的時(shí)間2個(gè)半小時(shí)才能吃上晚餐，按照規(guī)律晚餐在7:30之前吃完是最科學(xué)的，可是這樣的習(xí)慣，足足將晚餐推后了一個(gè)小時(shí)，對(duì)健康是非常不利的。
這樣的飲食習(xí)慣最大的傷害就是很容易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，這又是為什么呢？其實(shí)，我們都知道一個(gè)現(xiàn)象，就是現(xiàn)在的物質(zhì)生活水平越來(lái)越高，但是患慢性病的卻越來(lái)越多，動(dòng)脈硬化的年齡也不斷的年輕化，這些都跟我們的飲食習(xí)慣有著非常密切的關(guān)系。
如果晚飯時(shí)間過(guò)遲，不僅會(huì)影響我們的胃腸的健康，還會(huì)導(dǎo)致一系列的問(wèn)題，尤其是很多人覺(jué)得早餐和午餐都沒(méi)吃好，晚餐可不能虧著，所以，烹飪的食物會(huì)比較豐盛，而且，一定有魚或者肉，這些都屬于難消化的食物，進(jìn)食了這種食物就會(huì)加重膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積，促使動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
這是通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明了的，有人做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：在晚間讓大鼠吃一些高脂肪飲食，然后馬上入睡，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些大鼠血液中的脂肪含量急劇上升。但是如果在早上或中午同樣進(jìn)食這些高脂肪飲食，卻發(fā)現(xiàn)血液中的脂肪含量影響不大。這個(gè)實(shí)驗(yàn)足以證明如果進(jìn)食過(guò)晚，而且進(jìn)食高脂肪的食物，就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。
因?yàn)檫M(jìn)食過(guò)晚，離睡覺(jué)的時(shí)間就很接近，再加上吃完飯以后也很少運(yùn)動(dòng)，所以，導(dǎo)致肥胖或者血脂升高，導(dǎo)致血管的彈性下降，引起動(dòng)脈硬化。所以，千萬(wàn)不要過(guò)晚吃飯，晚餐更不適合吃大魚大肉。
水果：
柿子、山楂
原因：誘發(fā)胃石癥這些食物不可空腹食用是因?yàn)槠渲泻绪匪帷?/p>
鞣酸又稱單寧酸，對(duì)胃黏膜有刺激性，可引起惡心、嘔吐。一些水果味兒澀，大半與鞣酸分不開。鞣酸廣泛存在于很多食物中，如綠豆、蘋果、梨與許多水果的細(xì)胞里都含有鞣酸。鞣酸能與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵。所以如果有綠豆放在鐵鍋里煮，水就會(huì)變黑；蘋果、梨用鐵刀切后，表面也易變黑。
大量食用柿子等富含鞣酸的水果，易誘發(fā)胃石癥。胃石癥是一種較為常見(jiàn)的胃部突發(fā)疾病，其癥狀表現(xiàn)為上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心、嘔吐等。常見(jiàn)的并發(fā)癥有胃黏膜糜爛、潰瘍出血，嚴(yán)重的可致胃穿孔及腹膜炎，胃石進(jìn)入腸道還可能引發(fā)腸梗阻。
專家指出，目前出現(xiàn)的大多數(shù)胃石癥為植物性胃石，多因空腹進(jìn)食大量的柿子、黑棗或山楂引起，由于這類果實(shí)內(nèi)含收斂性很強(qiáng)的鞣酸，尤以未成熟的果實(shí)含量高，其與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白，很難溶于水，再與果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后，即形成胃石。
飲料：
濃茶、咖啡、酒
原因：稀釋胃液，影響消化功能
國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆指出，以綠茶為例，綠茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對(duì)于防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實(shí)有效果，是其他茶葉無(wú)法比擬的。但是，也正是這些天然成分，假如在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，易對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。
空腹時(shí)，茶里的一些物質(zhì)易被過(guò)量吸收，比如咖啡堿和氟。咖啡堿使部分人群出現(xiàn)心慌、頭昏、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“茶醉”現(xiàn)象。一旦發(fā)生茶醉現(xiàn)象，可以吃一塊糖或喝上一杯糖水，上述癥狀即可緩解并消失。氟假如在體內(nèi)蓄積過(guò)多，則可能引發(fā)腸道疾病，影響腎功能。
空腹飲用咖啡也是如此，咖啡因使交感神經(jīng)受到刺激、興奮，但對(duì)食欲有負(fù)面作用，使食欲減低。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對(duì)胃潰瘍等患者不利。最理想的是飯后喝。
空腹喝酒則易使大量酒精被吸收進(jìn)血液，引起酒精中毒。
刺激性食物：
冷飲、過(guò)辣食物
原因：對(duì)胃黏膜有刺激，容易導(dǎo)致胃炎
許多人喜歡在運(yùn)動(dòng)后或空腹時(shí)，大量飲用各種冷凍飲料。其實(shí)，人體消化道需要保持溫暖的環(huán)境，這對(duì)微循環(huán)、氧氣、營(yíng)養(yǎng)及廢物的運(yùn)送非常重要?？崭钩岳滹?，對(duì)胃黏膜有刺激，會(huì)因黏膜受冷使血管收縮，長(zhǎng)期這樣使胃黏膜缺血而導(dǎo)致胃炎。同時(shí)因?yàn)槲覆矿E冷刺激心臟，使這些器官發(fā)生突發(fā)性的攣縮現(xiàn)象，久而久之可導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)、女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。專家提醒，冷飲最好在兩餐的中間吃，空腹時(shí)、飽餐后和大汗淋漓時(shí)，都不宜立刻食用冷飲。
專家指出，上面提到的這些不能空腹吃的食物，都建立在“大量”這一基礎(chǔ)上。所以，如果此前曾空腹吃過(guò)這些食物，但并未感覺(jué)有任何不適，大可不必恐慌。
對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們建議，最好采取這樣的進(jìn)餐順序：先喝小半碗湯或小半杯新鮮果汁，然后吃一些蔬菜，最后再吃成分較為復(fù)雜的肉、雞蛋、奶酪等。
胃癌在近幾年的發(fā)病率是變高了，那么你知道導(dǎo)致胃癌的原因有哪些嗎？下面一起來(lái)看看吧，這樣吃飯最易引發(fā)胃癌。
1.吃得過(guò)飽
《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“飲食自倍，腸胃乃傷?！闭f(shuō)明吃得過(guò)飽，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫(yī)古書《濟(jì)生方》也指出：“過(guò)餐五味，魚腥乳酪，強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕。”從古人的經(jīng)驗(yàn)看，飲食過(guò)量會(huì)使腸胃功能失調(diào)，時(shí)間長(zhǎng)了，生病得癌也無(wú)法避免。
2.少吃蔬果
膳食講究平衡，如果只吃肉，不愛(ài)吃蔬菜和水果，亦可增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究表明：長(zhǎng)期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險(xiǎn)增加29%和50%。
3.吃得過(guò)快
吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個(gè)時(shí)代上班族的一個(gè)通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個(gè)高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡(jiǎn)單的身體需要，所以，吃飯速度非常快。實(shí)際上這樣對(duì)身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥。另外，吃飯快，食物團(tuán)塊的體積大，易對(duì)食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會(huì)引起消化道損傷甚至癌變。
4.吃滾燙的食物
臨床中，發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被確診為食管癌的患者飲情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習(xí)慣，造成他中年發(fā)病。
5.飲酒過(guò)多、超量
從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)、改善血液循環(huán)、提高人體免疫力、增進(jìn)食欲，有利于睡眠。但研究表明飲酒過(guò)多、過(guò)量亦可致癌！酒精可促使癌細(xì)胞生長(zhǎng)，還能幫助致癌物質(zhì)滲入細(xì)胞膜。長(zhǎng)期飲酒除了對(duì)肝臟有直接毒害作用外，還可對(duì)機(jī)體免疫功能產(chǎn)生影響。研究顯示，飲酒與多部位的癌癥發(fā)生有關(guān)，目前已經(jīng)證明可能與飲酒有關(guān)的癌癥有胃癌、肝癌、直腸癌、乳腺癌、食管癌等9種。
預(yù)防胃癌的6個(gè)措施
第一、對(duì)高含鹽量的腌制食品，比如腌、咸魚等要盡可能低少吃。實(shí)踐證明，咸菜等含鹽量高的食物危害性很大。其中含有亞硝酸成分，這種物質(zhì)在一定的條件下能夠產(chǎn)生亞硝胺之類的化學(xué)物質(zhì)，亞硝胺能夠促使正常胃部細(xì)胞發(fā)生癌變。
第二、遠(yuǎn)離熏烤食品和高溫煎炸食品。經(jīng)過(guò)檢測(cè)，我們經(jīng)常喜歡吃的烤肉串、烤魚、或者熏肉、熏魚中含有苯并芘成分，這是一種高度致癌物，能夠殺死正常的組織細(xì)胞，是人類健康的一大殺手。雖然煙熏火燎的烤串味道很好，但是還是少吃為妙，因?yàn)榻】挡攀堑谝晃坏摹?/p>
第三、食物發(fā)霉一定要扔掉。生活中，經(jīng)常會(huì)有一些食物因?yàn)閬?lái)不及吃或者存儲(chǔ)不當(dāng)而導(dǎo)致霉變。遇到這樣的情況，直接扔掉就行了，不必為此而可惜。因?yàn)槊棺兂煞种幸矔?huì)產(chǎn)生某些致癌物。如果不舍得扔，而簡(jiǎn)單加工后食用，就會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生危害。
第四、多吃一些豆類、奶類食品和果蔬。果蔬中含有豐富的維生素、纖維素、豆類食品中含有大量的蛋白質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分不僅能補(bǔ)充人體所需能量，增強(qiáng)免疫力，還能形成胃部粘膜保護(hù)層，保護(hù)胃免受傷害。
第五、注意用水的安全?，F(xiàn)今，由于工業(yè)化的發(fā)展，許多地區(qū)在發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)而忽視了環(huán)境保護(hù)。水資源被許多重金屬污染，而某些金屬離子也有誘發(fā)癌癥的作用。現(xiàn)實(shí)中不乏這樣的案例，因此，不要隨意飲用河里的水源。
第六、重視胃部疾病，及早醫(yī)治。臨床上有很多胃癌患者，并不是胃癌始發(fā)，而是由于前期胃潰瘍等疾病沒(méi)有得到及時(shí)醫(yī)治，惡化演變而成的。有胃潰瘍或者慢性胃炎的患者，要特別加以注意，定期到醫(yī)院接受檢查，盡快盡早地治療，以防止疾病惡化。
雖然現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越重視健康了，但是對(duì)一些問(wèn)題還是存在著誤區(qū)的，小編希望能夠提供您所需要的東西下面就一起來(lái)看看最致癌的食物有哪些，大家可要警惕了，千萬(wàn)別吃這些食物。
目前雖說(shuō)生活條件好了，可是好像患上癌癥的病人也一年比一年多，這是為什么呢?其實(shí)引發(fā)癌癥和日常生活飲食有著很大的關(guān)系，專家建議以植物性為主、動(dòng)物性為輔的防癌健康食譜包括，每天三百克谷類食物(其中三分一為豆類、三分一為面粉類);500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜;200克動(dòng)物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉;250克牛奶;50克黃豆制品。
此外，可用食療適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，如VC、胡蘿卜素，多吃含有VE、植物活性物質(zhì)的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥。
腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
我國(guó)胃癌的發(fā)生率一直居高不下，而且死亡率極高。這一疾病的發(fā)生與日常的飲食息息相關(guān)，常吃某些食物或者有某些不良飲食習(xí)慣都有可能會(huì)引起胃癌。
常吃哪些食物易引起胃癌？
1.壞的水果
在日常生活中，很多人都有這樣的習(xí)慣：當(dāng)水果壞掉一點(diǎn)時(shí)，通常會(huì)把壞的那部分削了繼續(xù)吃。但事實(shí)上，水果不只是爛掉的部分被霉菌感染，一旦食物開始霉變，沒(méi)有變質(zhì)的那部分就已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細(xì)菌和毒素，這些都可能引發(fā)癌癥。
2.泡面方便類食品
一般說(shuō)來(lái)，方便食品如方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物，只能提供熱量，而沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。人長(zhǎng)期食用方便面，因鹽分含量高會(huì)增加腎的負(fù)荷，血壓升高易。方便食品中都含有防腐劑和香精，這對(duì)肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體內(nèi)對(duì)人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)有一定破壞作用。經(jīng)常攝入這類食物，會(huì)使人加速衰老。
3.腌制類食品
若過(guò)量攝入食鹽，不僅導(dǎo)致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界癌癥研究基金稱，一個(gè)人每天攝入的食鹽量不宜超過(guò)6克，大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會(huì)對(duì)血壓不好，可導(dǎo)致心臟病、中風(fēng)以及癌癥。同時(shí)有科學(xué)家通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體疾病研究發(fā)現(xiàn)，隨著鹽的攝入量增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發(fā)病率也會(huì)隨之提高。
4.燒烤類食品
以炭火燒烤肉類時(shí)，油脂滴在炭火上，會(huì)產(chǎn)生有毒性的“多環(huán)芳羥”，隨煙熏揮發(fā)，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時(shí)常有一種特殊風(fēng)味，但此種化合物卻是致癌物質(zhì)。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查表明，冰島國(guó)家胃癌發(fā)病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關(guān)系。為減少胃癌的發(fā)病率，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等。
5.過(guò)量食鹽
若過(guò)量攝入食鹽，不僅導(dǎo)致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛(wèi)生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌癥的差異，認(rèn)為食鹽消費(fèi)量與胃癌發(fā)生有關(guān)系。山東某縣是我國(guó)胃癌高發(fā)區(qū)，該縣居民普遍吃咸菜，每日平均吃咸菜者占96%，每天平均攝入鹽量高達(dá)46克左右。高鹽飲食誘發(fā)胃癌主要是鹽會(huì)損傷胃粘膜，促使胃壁上的細(xì)胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變所致。
6.肥甘厚膩太過(guò)
中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來(lái)看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過(guò)量易導(dǎo)致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過(guò)多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。
7.大量食用醬油
據(jù)日本實(shí)驗(yàn)表明，醬油中含有干酪胺等三種物質(zhì)，當(dāng)與人的唾液中所含的硝酸相遇后，會(huì)反應(yīng)生成具有突然變異原性的致癌物質(zhì)。如日本人患胃癌的比較多，其原因是與日本人在生活中大量食用醬油有關(guān)。干酪胺是醬油原料中的氨基酸發(fā)酵而產(chǎn)生的物質(zhì)，每1毫升醬油中含有干酪胺1-2毫克。請(qǐng)?jiān)谌粘Ｉ钪幸赃m量食用醬油為好。
哪些飲食習(xí)慣易導(dǎo)致胃癌？
1.吃得過(guò)飽
我們的先輩在很早以前就認(rèn)識(shí)到吃得過(guò)飽會(huì)對(duì)身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說(shuō)了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷?！闭f(shuō)明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫(yī)古書《濟(jì)生方》也指出：“過(guò)餐五味，魚腥乳酪，強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕?！睆墓湃说慕?jīng)驗(yàn)看，飲食過(guò)量就會(huì)使腸胃功能失調(diào)，時(shí)間久了，生病得癌也無(wú)法避免。
2.少吃蔬果
膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時(shí)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)性。研究表明：長(zhǎng)期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險(xiǎn)增加29%和50%。
3.吃得過(guò)快
吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個(gè)時(shí)代上班族的一個(gè)通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個(gè)高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡(jiǎn)單的身體需要，所以，吃飯速度非常快。實(shí)際上這樣對(duì)身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團(tuán)塊的體積大，易對(duì)食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會(huì)引起消化道損傷甚至癌變。
4.吃滾燙的食物
臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被確診為食管癌的患者飲食情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習(xí)慣，造成他中年發(fā)病。
5.飲酒過(guò)多超量
從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺(jué)，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進(jìn)食欲，有利于睡眠。最近，國(guó)外的研究分析顯示，每日飲酒少于20克，可使冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結(jié)果。
溫馨提醒：為了及早發(fā)現(xiàn)并治療胃癌，在日常生活中我們都要定期做胃鏡，特別是常吃煙熏燒烤食物、腌制食物和霉變食物等，并且有不良飲食習(xí)慣的人。
胃是人體比較重要的器官，而直接影響到腸胃功能的就是飲食，飲食可以說(shuō)是決定著一個(gè)人胃部健康與否的關(guān)鍵，甚至可以說(shuō)，不良的飲食習(xí)慣時(shí)會(huì)導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。近些年胃癌患者的急劇增加，其中有80%跟不良的飲食習(xí)慣有關(guān)。
有些人吃飯沒(méi)有規(guī)律，饑一頓飽一頓，甚至吃飯的時(shí)候喜歡用湯水泡飯，這樣做都會(huì)加重胃部的笑話負(fù)擔(dān)，由于吃湯泡飯會(huì)讓唾液分泌得少，不利于食物的消化，營(yíng)養(yǎng)不能被完全吸收。再加上味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有受到應(yīng)有的刺激，胃腸道消化液分泌減少，最終會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂、消化和營(yíng)養(yǎng)不良。
油炸和辛辣的食物也會(huì)對(duì)胃部造成傷害，過(guò)度吃辣會(huì)使消化液分泌過(guò)多，引起腸胃黏膜充血、水腫、腸胃蠕動(dòng)劇增。而油炸的食物因?yàn)橘|(zhì)地比較堅(jiān)硬，不容易咀嚼得非常細(xì)碎和攪拌得十分均勻，會(huì)影響它在胃和小腸中的消化。食物經(jīng)過(guò)油炸以后，大部分顆粒被包在油脂里，減少了和蛋白或淀粉接觸的機(jī)會(huì)，因此較難消化，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)反酸、惡心等不適。
水果雖然是提倡大家多食用的膽識(shí)也要選擇正確的時(shí)間，如果人在空腹的時(shí)候，適量了大量酸性水果，會(huì)使胃酸和水果中的成分結(jié)合，形成難以溶解的沉淀物。一旦沉淀物結(jié)成大塊，就會(huì)使胃內(nèi)壓力升高，引起脹痛，產(chǎn)生胃脹、泛酸等一系列不適的反應(yīng)和消化道疾病。比如柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，在空腹時(shí)吃，易引起"胃柿結(jié)石癥"。山楂味酸，能行氣消食，但空腹吃太多，肚子反而更餓，并會(huì)加重胃病。
以上就是在人們的日常生活中經(jīng)常犯的一些常識(shí)性錯(cuò)誤，這些不正確的飲食習(xí)慣或多或少都會(huì)對(duì)胃部造成傷害，為了避免胃癌，一定要合理的糾正。最好是多了解一些科學(xué)飲食的方式，使自己的飲食建立在營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的基礎(chǔ)上。
本文導(dǎo)讀：生活水平的提高，飲食不再成為我們的困難，各種海鮮肉類，想吃什么就吃什么，但是食用海鮮不要配啤酒了。
現(xiàn)在物質(zhì)生活極大的豐富，吃海鮮已經(jīng)不是沿海城市人的專利了，全國(guó)各地都可以吃到海鮮，而啤酒已經(jīng)成為人們飯桌上的?？?，無(wú)論是自己小酌還是宴請(qǐng)賓客，都少不了啤酒，這兩種單吃可能都沒(méi)有什么大問(wèn)題，但是，如果在吃海鮮的時(shí)候喝啤酒，那可真是大事不妙，兩者最好不要同時(shí)飲用，那究竟會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果呢？
人們只所以喜歡吃海鮮是因?yàn)椴粌H可以品嘗到各種海鮮的美味，還可以攝取海鮮里豐富的營(yíng)養(yǎng)素，現(xiàn)在科學(xué)家研究海洋的動(dòng)物和生物都含有非常豐富對(duì)人體健康有幫助的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議大家可以多攝入。而啤酒是酵母做成的，少量的飲用對(duì)健康也會(huì)有幫助，當(dāng)然過(guò)量也會(huì)醉酒的。
但是人們只知道海鮮的美味，卻忽略了海鮮中還有兩種人體不是很需要的物質(zhì)嘌呤、苷酸，而我們喜愛(ài)的啤酒中富含的維生素B1，而B1正是這兩種成分分解代謝的重要催化劑，會(huì)使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時(shí)排出體外時(shí)，就會(huì)以鈉鹽形式沉積起來(lái)，使人出現(xiàn)痛風(fēng)或形成結(jié)石。所以，海鮮不要和啤酒同時(shí)飲用，因?yàn)檫@樣的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。
這也是為什么在海濱城市生活的人得痛風(fēng)得幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于內(nèi)陸城市的原因，因?yàn)橛幸痪湓捊凶觯?近水樓臺(tái)先得月 ，生活在海邊城市的人從小就習(xí)慣吃海鮮，而且，吃新鮮的海鮮還是比內(nèi)陸城市更方便，所以，這些城市發(fā)生痛風(fēng)的人就更多一些，而且，現(xiàn)在人們聚餐都是無(wú)酒不歡的，他們習(xí)慣一邊喝啤酒一邊吃海鮮，所以，痛風(fēng)就找上他們。
沒(méi)有得過(guò)痛風(fēng)的人可能對(duì)痛風(fēng)還不是很了解，其實(shí)痛風(fēng)是一種非常痛苦而且折磨人的疾病，因?yàn)槟蛩岬某练e，主要在關(guān)節(jié)部位，而且，會(huì)結(jié)晶，這個(gè)時(shí)候就會(huì)帶來(lái)非常明顯的疼痛，而且這種疼痛就像針扎一樣，整個(gè)關(guān)節(jié)摩擦產(chǎn)生的劇痛難以忍受，而且，這種結(jié)晶往往是從腳趾關(guān)節(jié)開始的，痛風(fēng)的病人在發(fā)作的時(shí)候甚至行走都非常的困難，因?yàn)閯⊥措y忍。
疾病是吃出來(lái)的，健康也是吃出來(lái)的。痛風(fēng)這種慢性疾病完全是可以預(yù)防和控制的，對(duì)于喜歡吃海鮮有喜歡喝酒的朋友們，在吃海鮮的時(shí)候可以少許的喝一點(diǎn)白酒，因?yàn)榘拙坪幸欢康木凭袣⒕淖饔?，?dāng)然絕對(duì)不能過(guò)量，也可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)紅酒助興，但是千萬(wàn)不要喝啤酒，這些只是生活中的一些常識(shí)，但是，如果不了解這些常識(shí)，可能就會(huì)中著，而這一切都是因?yàn)槌藻e(cuò)了食物。
健康時(shí)報(bào)曾在2004年率先報(bào)道了南瓜并不能降糖的消息，此次上海交通大學(xué)附屬瑞金醫(yī)院內(nèi)分泌代謝病臨床醫(yī)學(xué)中心研究人員最新研究發(fā)現(xiàn)：給糖尿病患者未服藥和空腹情況下進(jìn)食南瓜200克，結(jié)果發(fā)現(xiàn)并不能使血糖降低，反而使血糖升高。到目前為止，也沒(méi)有從南瓜中分離出有抗糖尿病作用的成分。
研究人員發(fā)現(xiàn)，人參中人參皂苷Re是降低血糖的主要成分，它能增強(qiáng)胰島素作用，起到類胰島素的作用。對(duì)于人參和西洋參而言，兩者的藥理活性方面有比較多的相似，西洋參在藥性上偏寒，不會(huì)導(dǎo)致上火、血壓升高等問(wèn)題。
著名內(nèi)分泌專家、上海交通大學(xué)附屬瑞金醫(yī)院副院長(zhǎng)寧光教授認(rèn)為，有血壓偏高、腎功能不全或者有浮腫、感冒發(fā)熱時(shí)等癥狀的患者不宜服用人參。另外，白參和糖參都不適合糖尿病人服用。用人參來(lái)治療糖尿病時(shí)，在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下，根據(jù)個(gè)人不同病情選擇最佳的治療方法。研究還發(fā)現(xiàn)，苦瓜、黃連素也具有明顯的降糖作用。
許多人認(rèn)為飯后吃點(diǎn)水果是現(xiàn)代生活的最佳搭配，其實(shí)飯后馬上吃水果會(huì)影響消化功能，特別是老年人，長(zhǎng)期飯后吃水果易致便秘。
食物進(jìn)入胃以后，必須經(jīng)過(guò)1～2個(gè)小時(shí)的消化過(guò)程，才能緩慢排出，如果在飯后立即吃進(jìn)水果，就會(huì)被先期到達(dá)的食物阻滯在胃內(nèi)，致使水果不能正常地在胃內(nèi)消化，因此在胃內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，從而引起腹脹、便秘等癥狀。老年人腸胃功能較弱，胃腸蠕動(dòng)較慢，更易導(dǎo)致便秘的發(fā)生。另外，長(zhǎng)期堅(jiān)持這種生活習(xí)慣，還會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂。因此，即使要吃水果，也應(yīng)在飯后1～2小時(shí)吃。
而臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)專家林光常博士也建議，飯后吃水果不如飯前吃水果。我們的胃在飯前都已基本排空，吃了水果后，其中的糖類可在體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，更容易被機(jī)體吸收。隨著血液中糖含量的升高，大腦對(duì)胃中空虛的感覺(jué)就會(huì)慢慢降低，再加上水果中的膳食纖維能給胃一種飽腹感，從而抑制了旺盛的食欲，到了正常用餐時(shí)自然就不會(huì)吃得過(guò)多，這種方法對(duì)控制飲食再合適不過(guò)了。此外，飯前吃水果還非常有利于人體對(duì)各種維生素和礦物質(zhì)的吸收，讓你在愉快進(jìn)餐中獲得充足的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。
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