老鴿子的營養(yǎng)價值 老鴿子的作用是什么
中醫(yī)運動養(yǎng)生的作用是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“老鴿子的營養(yǎng)價值 老鴿子的作用是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
老鴿子的營養(yǎng)價值
老鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。長期食用可能造成孕婦回奶。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為動物人參含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有一鴿勝九雞的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)常活動，則導致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2、治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
擴展閱讀：老鴿子的食療價值
老鴿子的食療價值
老鴿子不僅具有很高的營養(yǎng)價值，素有一鴿勝九雞之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入藥，很早就被人們所認識。
附方
1、山藥玉竹白鴿湯
白鴿1只，取肉切小塊，山藥、玉竹、麥門冬各15g。
加水煎湯服。鴿肉可食。
鴿肉滋腎陰、止渴，《食醫(yī)心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁，治消渴飲水不知足。本方加入山藥等藥養(yǎng)陰滋液，治療消渴的療效較單用為好。
2、參歸鴿肉湯
鴿1只，黨參25g，當歸12g。
加水煨湯服。
本方用鴿肉補益氣血，黨參、當歸合用其功亦同，故并用以增強療效。用于久病虛羸少氣，或婦女血虛經(jīng)閉。
3、紅燒鴿子雜
材料
雞精，糖，醬油，淀粉，鹽，白胡椒，孜然粉，蔥，紅椒，鴿子心，鴿子腎。
做法
1、材料準備：鴿子心鴿子腎切小片，蔥和紅椒
2、先把蔥花下鍋爆炒后放入鴿子雜(鴿子雜也可以提前用水焯好再炒，這樣就不容易出水)，最后放入紅椒
3、放入鹽，雞精，醬油，糖，少許白胡椒，我還放了一點孜然粉調(diào)味
延伸閱讀：
鴿子湯的營養(yǎng)價值 鴿子湯做法和食療價值鴿子的功效與作用 鴿子湯8大功效有哪些香菇枸杞鴿子湯 味美鮮香的鴿子湯清燉鴿子湯 專治小孩消化不良鴿子湯 具有健脾養(yǎng)胃的效果鴿子湯的做法 鴿子湯能夠提高記憶力yS630.Com相關(guān)推薦
鴿子也是常見的滋補食材，尤其是適合兒童、發(fā)育期少年、孕產(chǎn)婦及體虛人士食用。俗話說“一鴿九雞”，就是說鴿子的營養(yǎng)價值相當高的意思。未成年的嫩鴿子肉質(zhì)更為細嫩，口感較好，但是成年的老鴿子的營養(yǎng)價值更好，最適合燉湯補身子。
鴿子的營養(yǎng)價值
1.鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
鴿子的功效與作用
1.鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng); 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
3.鴿肉對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術(shù)病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病愈的習俗。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。
我們都有一個疑惑，是老鴿子有營養(yǎng)還是嫩鴿子有營養(yǎng)呢，一直傳說著“一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子的營養(yǎng)價值有多高，而老鴿子和嫩鴿對比營養(yǎng)哪個更豐富呢。
老鴿子的營養(yǎng)價值：
老鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。長期食用可能造成孕婦回奶。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)?；顒?，則導致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2、治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
老鴿子的食療價值：
老鴿子不僅具有很高的營養(yǎng)價值，素有“一鴿勝九雞”之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入藥，很早就被人們所認識。
附方：
1、山藥玉竹白鴿湯：
白鴿1只，取肉切小塊，山藥、玉竹、麥門冬各15g。
加水煎湯服。鴿肉可食。
鴿肉滋腎陰、止渴，《食醫(yī)心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁，“治消渴飲水不知足”。本方加入山藥等藥養(yǎng)陰滋液，治療消渴的療效較單用為好。
2、參歸鴿肉湯：
鴿1只，黨參25g，當歸12g。
加水煨湯服。
本方用鴿肉補益氣血，黨參、當歸合用其功亦同，故并用以增強療效。用于久病虛羸少氣，或婦女血虛經(jīng)閉。
3、紅燒鴿子雜
材料：
雞精，糖，醬油，淀粉，鹽，白胡椒，孜然粉，蔥，紅椒，鴿子心，鴿子腎
做法：
1、材料準備：鴿子心鴿子腎切小片，蔥和紅椒。
2、先把蔥花下鍋爆炒后放入鴿子雜（鴿子雜也可以提前用水焯好再炒，這樣就不容易出水），最后放入紅椒。
3、放入鹽，雞精，醬油，糖，少許白胡椒，我還放了一點孜然粉調(diào)味。
因為鴿子性格溫和，所以我們都說鴿子是和平的象征，不少人對鴿子的喜愛程度是難以言喻的，可能有不少人不知道的是鴿子除了代表和平之外，在一定程度上說它還能滋補身體，如果留意的話，大家會發(fā)現(xiàn)醫(yī)院附近的鴿子湯賣的格外貴我們說雞有老雞和嫩雞的區(qū)別，那作為鴿子來講的話是不是也有老鴿子和嫩鴿子的區(qū)別?下面我們要說的就是老鴿子和嫩鴿子的區(qū)別!
老鴿子和嫩鴿子的區(qū)別：
老鴿子一般就是成年的鴿子，或者上了些年份的鴿子，一般從叫聲，鴿喙、鼻瘤，眼瞼、羽毛，鴿腳等幾個地方來分辨。
1、叫聲，老鴿子是咕咕的叫，聲音較低沉;而幼鴿一般是吱吱的叫著，聲音比較高。
2、鴿喙，成年鴿的鴿喙多呈黑色而且很堅硬;幼鴿的鴿喙是粉紅色，相對比較柔軟。
3、鼻瘤，成年越老的鴿子鼻瘤就越白越干燥，有明顯裂痕;幼鴿的是粉紅色，鼻瘤也比較小。
4、眼瞼，成年鴿的眼瞼有褶皺，越老的鴿子眼瞼皺紋越深越多;相反的幼鴿就淺跟不明顯的。
5、羽毛，成年鴿的羽毛很緊貼光亮;幼鴿的羽毛顯得不是那么齊全，而且如果是乳鴿的話，在頭部還會帶有稀疏的黃色胎毛。
鴿子的價值
1、鴿肉，性味成平，無毒。解諸藥毒，調(diào)精益氣。乳鴿清蒸食用，對神經(jīng)衰弱、健忘失眠、體弱陽痿等癥有良好的療效。傳統(tǒng)成藥。烏雞白鳳丸”的主要原料之一為鴿肉。鴿肉對產(chǎn)婦、體弱患者、老年人具有明顯的滋補和改善體質(zhì)的功能。
2、鴿蛋主要功能為治解瘡毒、痘毒。鴿蛋2枚，煮食之，可預防麻疹。鴿蛋蛋殼膜可以作為一種生物敷料，治療小面積的澀傷。
3、鴿血解諸藥百蠱毒。
4、鴿屎味辛、溫，微毒?？芍委煇函徑臧_、陰癥腹痛等癥：治股癬：鴿屎50克，醋500毫升，醋煮沸后加入鴿屎調(diào)成糊狀，涂于患處。治鵝掌風：鴿屎白和雄雞屎炒研，煎水日洗。治瘰疬：鴿屎配壁虎，一同研末，以香油調(diào)和，涂搽患處。治陰癥腹痛：鴿糞炒后研末，熱酒調(diào)勻，澄清服之，即愈。
鴿子的價值豐厚，既能入藥也能怡情。
老鴿子和嫩鴿子的區(qū)別是在于鴿子存活的年齡，因為小的鴿子肉質(zhì)會比較鮮嫩一些，但是老鴿子肉質(zhì)會比較緊實，適合用來煲湯，但是不適合吃肉，嫩鴿子可以煲湯也可以吃肉，所以，鴿子和老鴿子的營養(yǎng)價值都各不相同，功效也是會不一樣的。
老鴿子好還是嫩鴿子好
進補,特別是與藥材同燉/煲,就當然是用老鴿,一來老鴿耐煮,二是營養(yǎng)價值高.
乳鴿是因為肉質(zhì)鮮嫩,口感嫩滑,適合短時間的烹調(diào),好吃而已,營養(yǎng)沒有老鴿高.
老鴿子肝中含有最好的膽素，可幫助我們?nèi)梭w更好地的利用膽固醇，預防動脈硬化。在民間稱老鴿子為"甜血動物"，貧血的人群食用后對恢復健康具有很大的作用。老鴿子的骨內(nèi)含有非常豐富的骨素，經(jīng)常食用老鴿子的話，具有增強度膚的彈性，改善皮膚細胞的活力，改善血液的循環(huán)，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩、使面色紅潤等多種功效。在中醫(yī)界認為，老鴿子肉有易于胃消化，具有健腦補神，提高記憶力、祛風解毒的功能，對于病后體質(zhì)弱、頭暈神疲、記億衰退有很好的滋補治療作用
鴿子煲湯的做法步驟
1. 鴿子一只宰殺后，用鑷子拔掉剩余的毛，去內(nèi)臟，洗凈后瀝去水份。
2. 剁成塊備用。
3. 冷水入鍋，投入鴿子肉塊，水以沒過肉塊為宜，蓋好鍋蓋，開大火煮沸。
4. 將焯過水的鴿子肉撈起，在涼水中沖洗一遍。
5. 將鴿子肉放入湯煲中，倒入開水，以沒過鴿子肉一寸為度。
6. 投入黨參、淮山、黃芪、紅棗、西洋參、姜片，蔥段，倒入兩湯匙老酒，加蓋，開高溫檔煲三至四小時，如果沒有電子湯煲，可用電壓力鍋，開煮粥煲湯檔一小時即可。開鍋后調(diào)入適量精鹽和雞精調(diào)味。
7. 電子湯煲高溫檔煲三小時后轉(zhuǎn)中溫檔一小時。
8. 最后起鍋前放入枸杞子和蔥花，裝入盅。
9. 燉完之后湯色呈琥珀色，這是棗和枸杞的顏色。秋燥，既要清潤的湯也要補足氣血。
小貼士
1.做燉湯，最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫，這樣燉出來的湯色才清而不濁。不然燉盅的底下會有一層象棉絮一樣的漂浮物，無論是觀感還是口感都大打折扣。
2.枸杞不能多放，否則湯有可能會發(fā)甜，或者最后才下枸杞。
俗話說：三煲四燉，就是說煲湯要兩三小時(其實我們現(xiàn)在家庭煲湯多半都是一兩個小時，很多營養(yǎng)學家提出煲太長時間的湯容易嘌呤過高)，燉湯要三四小時的意思。
鴿子在我們的日常生活當中是一種比較常見的鳥類了，而且鴿子含有營養(yǎng)價值特別的高，經(jīng)常食用對我們的身體健康有很大的好處。那么你知道鴿子的功效與作用都是什么呢？你知道鴿子怎么做好吃嗎？鴿子湯的做法又有哪些呢？今天小編就來就來向你介紹一下鴿子的營養(yǎng)價值，一起來看看吧。
目錄
1、鴿子是什么 2、鴿子的營養(yǎng)價值
3、鴿子的功效與作用 4、鴿子的做法大全
5、吃鴿子有什么好處 6、吃鴿子的禁忌
7、來月經(jīng)可以吃鴿子嗎 8、如何挑選鴿子
鴿子是什么
鴿子一種十分常見的鳥。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥類的統(tǒng)稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿，家鴿中最常見的是信鴿，主要用于通訊和競翔。鴿子和人類伴居已經(jīng)有上千年的歷史了，考古學家發(fā)現(xiàn)的第一幅鴿子圖像，來自于公元前3000年的美索不達米亞，也就是現(xiàn)在的伊拉克。
鴿屬，是鳩鴿科的一屬，俗稱鴿子，它每分鐘心跳達600多次，體重的20%至30%集中于用于飛翔的胸肌，而且它耐力極強，記憶力非常好。它還可以根據(jù)太陽，建筑物和地球的磁場線來找到回家的路，所以可以用來傳遞信息。包括各種小型中型和大型的鴿子，其中有我們今天常見的鴿子，家鴿即原鴿。
鴿形目鳩鴿科鴿屬鴿種。鴿子亦稱飛奴、鵓鴿，鴿子的祖先是野生的原鴿。早在幾萬年以前，野鴿成群結(jié)隊地飛翔，在海岸險巖和巖洞峭壁筑巢、棲息、繁衍后代。由于鴿子具有本能的愛巢欲，歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，久而久之被人類所認識，于是人們就從無意識到有意識地把鴿子作為家禽飼養(yǎng)。
據(jù)有關(guān)史料記載，早在5000年以前，埃及和希臘人已把野生鴿訓練為家鴿了。鴿子喜歡吃石子，這與它特殊的消化系統(tǒng)有關(guān)。鴿子沒有牙齒，食物直接吞入食道，再貯存在肌胃里。鴿子的肌胃很堅韌，胃壁肌肉發(fā)達，內(nèi)壁有角質(zhì)膜，石子貯存在胃腔內(nèi)。食物進入肌胃后，胃壁肌肉收縮，角質(zhì)膜，石子，食物相互摩擦，把食物磨碎。
因此，石子相當于牙齒的作用，所以，鴿子為了消化食物，必須不斷地吞食石子。鴿子一般只能消化掉60%的食物，剩下的都隨糞便排掉。
鴿子的營養(yǎng)價值
鴿肉營養(yǎng)豐富，中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉蛋白質(zhì)含量高，易于消化，能改善貧血，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
1.鴿子肉里面含有著很高的蛋白質(zhì)，鴿子肉的消化速度很快，反而只有少量的脂肪，在獸禽類的動物中鴿子是最合適人類食用的。而且鴿子肉中的營養(yǎng)相對于雞、魚、牛、羊肉的營養(yǎng)都要高出許多，比如：鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等。泛酸在鴿子肉中含量也很高，對于脫發(fā)和少年白癥狀的人有著相對較高的治療效果。
2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
保健價值
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
1.治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2.治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3.治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
食療價值
鴿子不僅具有很高的營養(yǎng)價值，素有一鴿勝九雞之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入藥，很早就被人們所認識。
藥用價值
肉
【功效主治】解藥毒。療瘡疥，食用后立愈。調(diào)精益氣。炒熟用酒服，治惡瘡癬、白癜風等。
血
解藥物及蟲蛇毒。
卵
【功效主治】主治瘡瘍，皰疹。
便
【性味】味辛，性溫，有小毒。
【功效主治】主治疥瘡，可炒研后敷搽。消腫及腹中包塊，除痔疬、瘡瘍及破傷風、頸淋巴結(jié)結(jié)核等。
1.治骨折
鴿蛋4個，枸杞子、桂圓肉、黃精各10克，冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉、黃精置鍋上加水750毫升煮沸，再把鴿蛋打破后放入鍋內(nèi)，同時將冰糖放鍋中同煮，至熟即成。每日1次，連服7日。
2.治皮膚瘙癢
幼白鴿1只，綠豆150克，黃酒50毫升。將白鴿除去毛及內(nèi)臟，加綠豆和黃酒燉煮熟吃。
3.治肝腎不足閉經(jīng)
鴿子1只，白酒適量。酒水各半將洗凈去內(nèi)臟的鴿子煮食。隔天1次，每月連服4～5次。
附方
治療陰癥腹痛
將鴿子屎大炒，然后研末，用一種加熱滾燙的酒和勻，然后澄清，一次服用，即愈。
治療鵝掌風
用鴿糞和雄雞屎炒過研末，然后煎水外洗。
鴿子的功效與作用
滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便、壯體補腎、生機活力。
健腦補神鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
鴿子肉的功效與作用
1.鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng); 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
鴿子的做法大全
山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
溫馨提示
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
做法
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
做法
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調(diào)味料，一點鹽就好。
點評：中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。
大棗鴿子湯
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮 40 分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
花旗參燉雙鴿子湯
材料：花旗參 16 克、中等乳鴿 2 只、瘦肉 200 克、圓肉 20 克。
做法
1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。
2、乳鴿處理好，瘦肉原件。
3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉 3 小時以上即成。
香菇鴿子湯
材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法
1、將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。
2、鍋內(nèi)放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒 炒幾睛。
3、再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
鴿子肉是我們?nèi)粘１容^多見的食材，鴿子肉可以美容養(yǎng)顏，可以用來補腎，還可以補血，女性朋友們可以經(jīng)常喝點鴿子湯美容養(yǎng)顏，鴿子肉可以煲湯喝，鴿子湯容易被人體吸收營養(yǎng)，鴿子肉也可以炒著吃，還可以烤鴿子肉吃，烤鴿子營養(yǎng)價值是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.鴿肉的基本介紹
鴿，亦稱鴿子，屬于鳥綱鴿形目鴿屬，一種多用途家禽，主要用于肉食、體育競翔和觀賞。信鴿曾被用作軍事和商業(yè)的通訊工具。肉用乳鴿飼養(yǎng)現(xiàn)已發(fā)展成為一種新興的養(yǎng)禽業(yè)。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
二.鴿肉的營養(yǎng)價值
古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。中國民間有"一鴿勝九雞"的說法。白鴿的繁殖力很強，性欲極強，雌雄交配很頻密，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
三.鴿肉的功效與作用
鴿肉，味咸;性平。歸肺、肝、腎經(jīng)。滋腎益氣;祛風解毒;調(diào)經(jīng)止痛。主虛贏;婦女血虛經(jīng)閉;消渴;久瘧;單板機疹;腸風下血;亞瘡;疥癬。
1.補血
民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用后有助于恢復健康。
2.延緩衰老
鴿肉對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效;鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質(zhì)，對于防止細胞衰老，延長青春有一定作用。
4.保健
鴿肉中的蛋白質(zhì)可促進血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢。
5.增強記憶力
吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱，增強記憶力;
鴿子是一種富含多種對人體健康有好處的元素的肉類食物，由其是其中的碳水化合物，各種維生素，可以說鴿子湯就是一種好吃，同時又營養(yǎng)豐富的食物，同時多吃鴿子湯還可以起到一個益氣補血的作用，由其是對于那些具有三高問題的朋友來說鴿子湯還可以起到一個調(diào)節(jié)三高的問題的。
當然了鴿子湯也還有很多的養(yǎng)生功效，日常常吃鴿子湯可以提高記憶，降低血壓，美容的作用，可以說是延年益壽的最好的選擇，因此日常一定要為家人多做這種鴿子湯，才能更好的促進身體健康。
在我國民間一直流傳著“一鴿勝九雞”這樣一個說法。鴿子不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，并且還有很好的保健功效，能防治多種疾病。通常這道湯類料理適合冬天食用，即可以增加體質(zhì)，又有改善血液循環(huán)的作用，在冬天里喝也不容易手腳冰冷。營養(yǎng)學專家指出：鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。那么中醫(yī)和西醫(yī)是如何介紹鴿子湯的營養(yǎng)價值的呢?下面我們再來看看吧醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理。
鴿子湯的營養(yǎng)價值
中醫(yī)學認為鴿子肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。而湯更是勝過肉，或者應(yīng)該說所肉濃縮的精華所在。
鴿子湯對身體的健康是不需要任何人來懷疑的，因此日常生活中可以多喝鴿子湯養(yǎng)生，由其是對于老人，孩子，兒童，婦女來說吃鴿子湯都是會有很大的幫助的，因此聰明的人一定要多吃點養(yǎng)生了。
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