番薯怎么煮
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“番薯怎么煮”，希望能為您提供更多的參考。
番薯的烹飪方法很多，比如很多年輕人喜歡吃烤番薯，路邊有很多賣烤番薯，我們可以買到番薯這個食物。很多老人都喜歡煮番薯作為早餐，煮番薯的過程很簡單，但是制作出來的粥品很美味，正好符合早晨簡潔而營養(yǎng)高的定位。接下來，我們向大家介紹一下，應(yīng)該怎樣煮番薯呢?
一、楊梅梨子番茄紅薯湯材料：
楊梅100克、梨1個、番茄3個、紅薯1個、蜂蜜2勺、清水適量。
做法：
1、紅薯去皮切塊，加適量清水煮15分鐘。再加入去核去皮切塊的梨子，煮5分鐘;
2、加入番茄，繼續(xù)煮5分鐘;
3、最后加入楊梅;轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)煮5分鐘;
4、溫度降到80度時(shí)，調(diào)入蜂蜜，楊梅梨子番茄紅薯湯就做好了。
二、紅薯芝士濃湯
材料：
紅薯300克、芝士50克、牛奶500克、鹽3克、白糖10克、胡椒粉3克、羅勒葉幾片。
做法：
1、洗干凈紅薯，上蒸鍋蒸透，大概15分鐘左右;
2、搗碎紅薯成泥;
3、再加入芝士、牛奶一起煮沸;邊加熱邊攪動，感覺逐漸細(xì)膩就可以了;
三、香蕉紅薯餅
材料：
黃心紅薯1只300克左右、香蕉1只、糯米粉3湯匙
做法：
1、紅薯洗凈去皮切小塊
2、紅薯隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團(tuán)(如果過干，可以酌量加熱水)
3、將粉團(tuán)搓成條再分成小份
4、香蕉去皮，橫切成圓薄片
5、將粉團(tuán)揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片至于薯泥皮內(nèi)包裹起來，再捏成圓餅狀
6、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃
7、翻面煎至金黃即可
吃的時(shí)候可以按個人喜好蘸蜂蜜或煉乳，我覺得紅薯和香蕉都有甜味，吃起來已經(jīng)夠甜了
四、煎紅薯飯團(tuán)
材料：
黃心紅薯半根、米飯1小碗、烤紫菜1小片、芝麻2匙、美極鮮調(diào)味汁1匙、壽司醋半匙
做法：
1、將紅薯去皮上火蒸熟(約15-20分鐘)，待紅薯晾涼后切成厚片
2、烤紫菜用剪刀煎成半厘米寬的細(xì)條
3、米飯用壽司醋拌勻，手上沾少量壽司醋將米飯捏成和紅薯片直徑差不多的圓餅狀，待用
4、平底鍋燒熱，放入少量油，將紅薯片放入煎成兩面金黃色
5、倒入美極鮮調(diào)味汁和芝麻
6、在每一個飯團(tuán)上放上一片紅薯片，用紫菜條和芝麻裝飾即可
吃時(shí)用壽司醬油和芥末調(diào)汁蘸食(壽司醋是白醋加糖和鹽熬制而成，醋和糖和鹽的比例是10：5：1，將混合物加熱到80度左右，不要沸騰，關(guān)火冷卻即可。)
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薯片是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它吃起來清脆可口，是非常常見的一種小食品，深受一些小孩子的歡迎。要想吃得比較健康，可以在家中自己來制作，其實(shí)做的方法也是比較簡單的，比如說食用油，紅薯等等。下面我們就來簡單的了解一下薯片怎么做，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
番薯片怎么做
一、酸甜紅薯片
材料
食用油50克濃縮橙汁50克精鹽3小匙白糖匙味精1小匙紅薯200克雞蛋1個淀粉適量
做法
1.紅薯去皮洗凈切厚片，用開水煮至剛熟撈起;
2.雞蛋打散后加入精鹽、白糖、干淀粉調(diào)成糊，把紅薯片放入掛糊;
3.平底鍋內(nèi)倒油，放入紅薯，用小火煎至兩面金黃熟透后鏟起擺入盤內(nèi);
4.鍋內(nèi)留底油，加水、橙汁燒開，用水淀粉勾芡，淋在煎好的紅薯上面即可。
注意
酸甜適口，橙香味濃。掛糊前先往薯片上拍一點(diǎn)干面粉，這樣更容易掛糊。
二、烤箱版紅薯片
材料
紅薯一個，鹽適量，橄欖油適量
做法
1、紅薯洗凈，切成薄片，紅薯片在清水中浸泡10分鐘，把紅薯的一些淀粉洗掉。
2、清水倒掉，在紅薯片上撒些鹽，顛一顛，使薯片均勻粘上鹽。
3、瀝干水分，薯片擺在烤架上晾干。也可以用干凈的布或紙巾吸干其水分~
4、選擇烤箱的熱風(fēng)烘烤功能旋鈕，預(yù)熱160度，紅薯片鋪在烤盤中，中層，20分鐘至金黃色即可。
小訣竅
1、薯片切的越薄越好，口感更酥脆。
2、口味隨自己喜歡，薯片撒上糖或孜然粉都可以~
3、表面記得刷層油，成品色澤好，不刷直接烤的話，口感和色澤會差一些。
4、烘烤過程中，可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)溫度。
三、烤紅薯片
材料
紅薯400克，洗凈外皮，切成0.3厘米的圓片，橄欖油1茶匙，黃砂糖2茶匙，碎烤核桃仁2湯匙
做法
1.把切好的紅薯放在盆里，加入橄欖油和黃砂糖拌勻。烤箱預(yù)熱至攝氏200度。
2.把拌好的紅薯片挨個排放在無邊的烤盤上。把烤盤放入烤箱中間的架子上，烤25分鐘。拿出烤盤，用筷子把紅薯片翻一面。再把烤盤放進(jìn)烤箱，烤15分鐘，或者烤至紅薯軟熟，表面開始變棕黃色即可拿出烤盤。
3.把紅薯移到盤子里，撒上碎核桃仁，上桌趁熱吃。
番薯又名地瓜白薯紅薯，是一種淀粉含量很高的食物，番薯內(nèi)含有大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，有利于消化，番薯，對于心臟有好處、對糖尿病、癌癥，等等都有功效，許多人認(rèn)為番薯很甜，是一種高熱量食物，但事實(shí)上，番薯其實(shí)是一種低熱量食物，并且能有效阻止糖分變?yōu)橹?，對于一些想要減肥的朋友來說，番薯糖水，就是一個很好的選擇，下面是其兩種做法。
做法一：
步驟 1
去皮洗凈，用清水浸泡幾次，去除淀粉
步驟 2
生姜片，黃片糖，紅心番薯
步驟 3
放生姜，有“畫龍點(diǎn)睛”之妙，可中和糖水的涼性，更帶出糖水的鮮香
步驟 4
材料放入湯鍋內(nèi)
步驟 5
加夠足夠的水，先大火煲開，轉(zhuǎn)小火煲至番薯熟透
步驟 6
趁熱喝，甜中帶辣
做法二：
步驟 1
番薯切成滾刀塊狀
步驟 2
生姜去皮，切小塊
步驟 3
糯米粉加入50ml溫水和成面團(tuán)
步驟 4
面團(tuán)等分成幾個小劑子
步驟 5
把番薯、生姜放入鍋內(nèi)涼水中，大火煲滾
步驟 6
煲滾后轉(zhuǎn)小火煲15-20分鐘，至番薯熟軟，放入糯米丸
步驟 7
糯米丸浮起后，加入黃片糖
步驟 8
黃片糖溶化后即可食用
適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)番薯對身體的確有很多好處，這種食物能夠養(yǎng)胃暖胃，并且即便是健康的人，在吃了番薯過后，很快就會有溫暖舒心的感覺，另外在番薯當(dāng)中含有豐富的維生素以及鉀和鐵，還含有維生素b6，同時(shí)番薯的熱量低，可以安心的吃，不用擔(dān)心吃了番薯會發(fā)胖。下面就一起來看一下糕燒番薯芋的制作方法。
材料：番薯，年糕，糖桂花。做法：1、番薯洗凈去皮，切塊，年糕切片。2、鍋里放上水，煮開，放入番薯，大火煮。3、因?yàn)槟旮夂苋菀资燔浀?，到番薯快熟的時(shí)候，倒入年糕，煮開，轉(zhuǎn)小火，再煮一會兒，讓湯稠一點(diǎn)，出鍋前撒上糖桂花。
做法二：材料：蘑菇，山芋。做法：1.材料：蘑菇，山芋。（最好是黃心山芋，口感會比較好）。2.山芋去皮，切成條。（不要切太細(xì)，燒熟了容易碎）。3.蘑菇洗凈切成片。（蘑菇焯水后會縮，不要切太薄）。4.蘑菇焯水，去除土腥味。（焯過水的蘑菇擠干，炒的時(shí)候才不會有多余的水份）。5.鍋內(nèi)多倒些油，燒熱后倒入山芋。6.炒至金黃，熟透。（山芋的火候很重要，時(shí)間少山芋不酥爛，影響口感。時(shí)間長山芋會太爛而不成形。用筷子挑比較粗的山芋從中間夾斷，能輕易夾斷就表示熟了）。7.倒入蘑菇，加料酒，生抽，少許老抽和少許糖炒勻。（鹽根據(jù)口味加入）。8.大火收汁，出鍋撒上蔥花。（汁一定收干，這道菜才更香）。
糕燒番薯芋的制作就介紹到這里了，上面的制作方法看起來比較復(fù)雜。但是如果細(xì)心看一下，其制作步驟都是常見的處方操作步驟，初學(xué)者一般半個小時(shí)左右就能夠領(lǐng)會，相信，聰明的你一定會學(xué)會這道菜的制作方法。并且這道菜還可以當(dāng)做一種減肥食物來吃。
紫番薯大家應(yīng)該都不陌生吧!它的味道很獨(dú)特，可以做成很多種小點(diǎn)心。經(jīng)常的食用對身體非常的好，也不會擔(dān)心發(fā)胖哦!那么紫薯有什么樣的養(yǎng)生功效呢?下面我們就一起來看看吧!
紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原產(chǎn)中美洲，在世界衛(wèi)生組織確認(rèn)的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜組中的榜首。
由于番薯的顏色呈紫羅蘭色，所以叫紫番薯，紫番薯含有豐富的微量元素，如鐵、磷、鈣、鋅等，尤其是硒的含量較高，番薯的根既是維生素的"富礦"，又是抗癌能手。中國從2002年開始引進(jìn)種植。
紫番薯是集營養(yǎng)、保健于一身的番薯特用食品。因它的顏色呈紫羅蘭色，所以叫紫番薯。
它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、糖外，還富含紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上;硒、碘、銅、鐵、鉀、錳、鋅等各種礦物質(zhì)微量元素是普通番薯的數(shù)倍，故又叫富硒紫番薯。
紫番薯還具有抗突變、抗氧化、降血壓、保護(hù)肝臟等功能;紫番薯含有大量黏液物質(zhì)，能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，利于保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤滑，經(jīng)常食用對人體必須的微量元素起到補(bǔ)充和保健作用。
近20年來，國外越來越多的研究結(jié)果顯示出番薯營養(yǎng)價(jià)值豐富。番薯富含18種氨基酸，膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E是小麥的9.5倍，是一種生理的堿性食品，維持人體健康所需的酸堿平衡。
富硒紫番薯是平湖市從省農(nóng)科院引進(jìn)種植的番薯新品種，2007年試種成功后，經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(浙江)檢測，有機(jī)硒含量每公斤鮮薯達(dá)到0.01毫克以上，花青素含量每公斤鮮薯達(dá)到200毫克，經(jīng)常食用能起到提高免疫、降血壓、保護(hù)肝臟的保健作用。
紫番薯喜溫暖氣候環(huán)境，莖葉適宜生長溫度為18～25℃，溫度低于15℃時(shí)停止生長。塊根最適生長地溫為22～24℃，地溫低于20℃時(shí)停止膨大。紫番薯屬短日照作物，需要光照充足、強(qiáng)度大。紫番薯生長期間適宜土壤水分為田間最大持水量的60%～80%。
紫甘薯中含有大量花青素。 花青素的作用 花青素類色素廣泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、 黑(紅)米、牽?；ǖ戎参锏慕M織中。
紫番薯花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
功效
1.有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎;
2.通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生;
3.增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì);
4.降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間;
5.具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;
6.具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥;
7.緩解花粉病和其它過敏癥;
8.增強(qiáng)動脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性;
9.保護(hù)動脈血管內(nèi)壁;
10.保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力;
11.松弛血管從而促進(jìn)血流和防上高血壓(降血壓功效)。
紫番薯的做法
紫薯餅
主料：面粉150g，紫薯200g，糖粉適量芝麻適量，食用油適量
步驟
1. 先把面粉揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)十分。
2. 紫薯蒸熟后，去皮搗成泥，加入適量糖粉攪拌均勻。
3. 將放置好的面團(tuán)揉至光滑，分成若干個小面團(tuán)。
4. 將拌好的紫薯泥團(tuán)成紫薯球備用。
5. 小面團(tuán)搟成巴掌大小，放入紫薯球，然后封口。
6. 然后按壓成餅狀，并粘上芝麻。
7. 其余的也按以上方法做好備用。
8. 鍋燒熱，在鍋底刷一層油，開小火將餅放入鍋內(nèi)煎兩面。
9. 煎至兩面金黃，即可出鍋。
紫番薯戚風(fēng)
主料：雞蛋黃4個，低粉120克，油克60克，糖40克，紫薯小塊，香草精2克，紫薯泥80克，蛋清4個，塔塔粉少許，醋幾滴，檸檬汁幾滴，鹽1克，白糖60克
步驟
1. 主料中的雞蛋打散，加入色拉油混合均勻，加入糖粉、香草精繼續(xù)打至混合均勻狀態(tài)最后加入過篩的粉類，攪成面糊，加入紫薯泥和紫薯塊，繼續(xù)攪拌均勻。
2. 輔料中的蛋清加入輔料中的其他材料打至蛋白糊，分三次加入糖粉。
3. 前兩步驟的材料混合，倒入模具中，烤箱預(yù)熱，180度烤35分鐘4. 插入牙簽，看是否完全烤熟烤透，牙簽出來沒有粘糊，就說明烤好了，出爐后倒扣
結(jié)語：紫番薯雖好但不宜多食，多食會滯氣引起燒心、吐酸水、腹脹。糖尿病和腎臟病患者不宜多吃，因?yàn)樽戏淼牡矸圪|(zhì)含量很高，而淀粉質(zhì)經(jīng)消化后會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，對糖尿病人不利。
延伸閱讀：
月經(jīng)期間能吃紫薯嗎 能吃適量因人而異產(chǎn)婦能吃紫薯嗎 硒和花青素含量高紫薯藍(lán)莓奶酪球 奶酪有著美容的效果紫薯石榴花兒包 能夠滋養(yǎng)細(xì)胞椰汁南瓜紫薯芋頭煲 香濃的營養(yǎng)湯菜紫薯的功效與作用 它對減肥有利嗎姜汁番薯糖水是屬于比較好喝的一種糖水了，不僅非常的好喝，而且營養(yǎng)也是特別的豐富，很多的朋友也都是非常餓喜歡喝，但是還是有很多的朋友只會喝，但是不懂怎么做會比較的好，所以現(xiàn)在就由小編來給大家具體的介紹一下姜汁番薯糖水到底要怎么做才會比較的好喝呢。
我向來對糖水、冰激凌、小甜點(diǎn)這類甜品沒有抵抗力，實(shí)在是喜歡享受這些美味那一刻的心情。就像我雖然抗拒所有深色飲品，但是我還是會在某個時(shí)候放縱自己，買上一杯摩卡，慢慢的享受入口時(shí)的絲絲苦味，以及
冬季天氣干燥，身體容易缺水，糖水是冬季不錯的選擇，不但喝著能暖身的，經(jīng)常喝還能滋潤皮膚。姜汁番薯糖水是糖水中比較簡單也比較親民的一種，食材非常簡單，味道也不錯。有了姜汁的加入，中和了糖水中的涼性，還能帶出糖水的鮮香，口感也更豐富了一點(diǎn)。
1、煲番薯糖水放生姜，有“畫龍點(diǎn)睛”之妙，可中和糖水的涼性，更帶出糖水的鮮香。如嫌榨姜汁麻煩，切片煲也可。
2、番薯切塊或切片動作要快，切好馬上放入鍋中煮，否則番薯會變黑。如果切好不馬上煮，那么浸泡在清水中，煮的時(shí)候再撈出放入鍋中，就不會變黑。
3、煮番薯糖水要用小火慢慢焗，不要用大火煮，這樣出來的番薯才會透心熟，而且形狀完好。
4、糖要最后放，如果之前放糖的話，做出來的糖水會變酸，一般放糖的量就個人喜好，喜甜的可以放多一點(diǎn)，不喜甜的可以放少一點(diǎn)。
5、煮糖水，我喜歡用黃心番薯。紅心番薯水份多熟后比較軟糯，適合做烤番薯。
聽了以上小編的介紹，大家對于這種情況，也是有了更加深刻的了解了，其實(shí)做法也是非常的簡單，只需要下一點(diǎn)功夫就能夠很好的學(xué)會了，效果也是特別的明顯的，平常的時(shí)候大家也都是可以喝一些，非常的有助于人體的養(yǎng)生。
炸番薯是用紅薯油炸后制作而出的一種特色小吃，其外焦里嫩的口感和油炸后的獨(dú)特氣味都是非常吸引人的。并且其也是一種營養(yǎng)豐富和對人體有很多好處的食物。紅薯中的膳食纖維有利于腸道蠕動，可以促進(jìn)消化，想要減肥的朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤?；紅薯中還富含鉀元素，是一種可以降低人體高血壓的元素；番薯中富含的氨基酸和蛋白質(zhì)可以提高人體免疫力。炸紅薯作為一種非常受人歡迎的食物，其做法是什么呢，下面就來介紹一下。
制作方法一
原料
番薯，米粉，蔥，鹽
步驟
1、將番薯洗干凈，削去外皮。
2、沿番薯生長的方向?qū)⒎砬衅?，厚度?.5厘米左右。
3、米粉加入水和鹽調(diào)和成米糊，調(diào)至米糊剛好可以流動再稍加些水。
4、將叢切成蔥花，加入米糊中攪拌均勻。
5、將米糊均勻地裹在番薯片上，一定要每個角落都裹上，不要有遺漏。
6、將裹好米粉的番薯片放入油鍋中，炸至顏色變?yōu)榻瘘S，大概要3分鐘的時(shí)間。炸番薯就做好了。
制作方法二
材料
材料紅薯 1條，面粉 1杯，雞蛋 1個調(diào)料鹽 1/3小匙
做法
1、紅薯以刷子刷去表面泥沙，洗凈。
2、去皮，切小片備用。
3、面粉放入碗中打入雞蛋，加入調(diào)味料及2大匙水?dāng)嚢杈鶆蛳痰懊婧齻溆谩?/p>
4、紅薯片均勻沾裹蛋面糊，放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。
小竅門
炸紅薯的面糊要怎么做，濃稠度才適合油炸呢？
太濃的面糊不容易裹上，太稀炸出來又不漂亮，最適合的面糊稠度，是筷子攪拌均勻垂直抽出面糊時(shí)，面糊能呈一直線滴落，這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯。
紅薯功效
1.保護(hù)心血管
紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預(yù)防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預(yù)防動脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
2.增強(qiáng)免疫力
紅薯的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸結(jié)構(gòu)理想，可為人體補(bǔ)充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機(jī)體增強(qiáng)免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護(hù)作用，可減緩器官老化，提高機(jī)體免疫力。
3.抗衰老
紅薯抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
4.抗癌防癌
人的體內(nèi)葉酸含量過低容易加重得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，常吃紅薯除了能幫助維持人體內(nèi)正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
番薯在農(nóng)業(yè)社會當(dāng)中占有重要的地位，因?yàn)榉淼姆N植條件要求很簡單，所以很多人都開始種番薯。番薯的成長十分快捷，可以滿足人們的需要，番薯在人們飲食當(dāng)中有重要的地位，受到很多人的喜愛，番薯不僅容易消化，而且味道甜美，老少皆宜。那么番薯所含的熱量是怎樣的呢?
1、番薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據(jù)科學(xué)家分析，其蛋白質(zhì)的含量超過大米的7倍;胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質(zhì)，對促進(jìn)人的腦細(xì)胞和分泌激素的活性，增強(qiáng)人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機(jī)體衰老起著重要作用。日本衛(wèi)生部已將其列為食療的重要食品。
2、減肥食物：番薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅(jiān)持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時(shí)，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，又能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)的新陳代謝，可以有效地預(yù)防人體營養(yǎng)過剩，抵制肥胖癥的發(fā)生，從而達(dá)到減肥的目的。
3、長壽食品：番薯早在明代，中國醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將其列為“長壽食品”。近年來，隨著社會的發(fā)展，番薯的“社會地位”亦隨之提高，世界不少國家稱其為“長壽食品”。其功能在于，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內(nèi)所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，維持人體血液弱堿平衡，將鑷入人體的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A。無論是生熟番薯，皆有粘蛋白。而這種粘蛋白是一種多糖蛋白的混合物，屬膠原和多糖物質(zhì)。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉積，維持和增加動脈血管壁的彈性，減少皮下脂肪的堆積，防止肝和腎中結(jié)蒂組織的痿縮，又能防止疲勞，恢復(fù)精力，防治便秘，強(qiáng)身益壽。
雖然說現(xiàn)在人們想吃什么都能夠買到，但是很多對于吃比較講究的人并不放心市面上的成品，這樣的話如果想吃一種食物只能夠自己制作了。紅薯是一種人們經(jīng)常吃的食物，蒸出來的紅薯口感香甜軟糯，曬出來的紅薯干非常有嚼勁。下面給大家介紹下自制番薯干_薯干的做法，喜歡吃的一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一、紅薯干要曬多久
紅薯干曬多久沒有具體規(guī)定，因?yàn)榧t薯干曬多久看天氣還有要看自己想要吃軟點(diǎn)的還是硬點(diǎn)的，一般曬到七八成干就是比較好的程度了。
二、吃紅薯時(shí)要注意哪些問題
1 紅薯的搭配。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪，因此搭配一些蔬菜、水果一起吃，才不會導(dǎo)致人體的營養(yǎng)失衡。
2 紅薯的食用時(shí)間。最好是在中午的時(shí)候吃紅薯，因?yàn)榧t薯的消化時(shí)間較長，并且在下午的時(shí)候更有利于人體對鈣質(zhì)的吸收。
3 紅薯不宜吃太多。紅薯中含有的一些物質(zhì)會在體內(nèi)產(chǎn)生二氧化碳，從而出現(xiàn)排氣的尷尬現(xiàn)象。另外，紅薯吃多了容易導(dǎo)致腹脹等問題。
4 不要吃帶黑斑的紅薯。帶有黑斑或是褐色斑點(diǎn)的紅薯，是被病菌侵害過的，人體在食用之后有可能發(fā)生中毒的問題。
5 腸胃功能較差者不宜吃紅薯。腸胃功能較差者在吃紅薯后會很難消化，因此建議少吃。
三、紅薯干吃了會長胖嗎
紅薯，北方又叫地瓜，是很多人都愛吃的，特別是那種烤紅薯，但很多人怕吃了長胖。其實(shí)，合理的吃紅薯是不會發(fā)胖的。而且，紅薯熱量低、脂肪少，又富含膳食纖維，可以起到很好的飽腹作用。因此，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反還能夠起到減肥哦。
四、紅薯干的做法
1、首先要購買個頭比價(jià)大的紅薯，這樣的紅薯比較甜。然后將紅薯皮消掉后，清洗干凈。
2、將紅薯切成薄片，或者是粗條都可以，盡量厚點(diǎn)，吃起來才更好吃的，口感比較好。
3、將切好的紅薯放進(jìn)蒸屜中，鍋中加水，大火燒開，蒸熟紅薯，直至紅薯可以用筷子扎爛就可以了。
4、我們今天有兩種辦法，就是想蒸好的紅薯放在干凈的布上或者筐子上，進(jìn)行晾曬，曬的時(shí)候要經(jīng)常翻面，天氣好太陽大曬兩天就好了。
5、第二種辦法，就是家里有烤箱的人，將烤箱調(diào)到100度，烤上五個小時(shí)的時(shí)間，不能用高溫烤，要這樣慢慢的烘干才行。
6、這兩種辦法做好的紅薯干比較硬，用蒸鍋隔水蒸，水燒開后，蒸上兩分鐘，再放到陰涼干燥的地方晾曬就好了，吃起來里面是軟糯的。
寒冷的冬天，很多人選擇手里捧一杯奶茶，但這種多數(shù)是很小清新的人。還有一大堆接地氣的姑娘手里捧著的是烤紅薯，香甜可口的紅薯散發(fā)著熱氣和食物特有的清香，在冬天簡直是最美味的下班零食，但是很多人不知道紅薯其實(shí)就是番薯。
那么番薯究竟是一種什么東西呢?番薯主要成分是什么呢?番薯有什么作用呢?番薯的種植技術(shù)又是怎樣的呢?很多吃貨在吃過之后都會提出疑問，下面作出具體介紹。
一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節(jié)易生不定根。番薯，主要成分是淀粉，富含纖維質(zhì)，而且，番薯還有許多維生素A、B、纖維，有非常好的通便作用。(對那些消化系統(tǒng)不好的人非常有好處哦!)除此之外，在《隨息局飲食譜》中說：“煮食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色。”脾虛的人也要多吃番薯。
另外，番薯可以炸、煎、烤、蒸、煮，還可以做番薯糖水(要加冰糖)，能解酒。種植技術(shù)：1、施足底肥。2、起壟栽植。3、提高密度。4、搞好化學(xué)除草。5、搞好化控。6、嚴(yán)禁翻蔓。
銅鼓上述內(nèi)容的介紹可以了解到番薯是一種常見的草本植物，淀粉含量比較高，很甜，有通便的功效。可以煎、烤、蒸、煮來食用。種植技術(shù)跟普通的農(nóng)作物差別不大。吃貨們可以用番薯做出各種各樣的美味來招待自己的朋友和閨蜜。
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