牛蛙
養(yǎng)生食療。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛蛙”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
牛蛙是一種很常見(jiàn)的一種水產(chǎn)品，很多人其實(shí)都吃過(guò)，因?yàn)楹闷嫘牡尿?qū)使，吃完發(fā)現(xiàn)牛蛙的口味還真是不錯(cuò)呢。那么你知道牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么嗎?今天小編就向大家介紹牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，趕緊來(lái)看看吧!
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛蛙具有生長(zhǎng)快、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點(diǎn)，是名貴食品。也可以出口創(chuàng)匯。其皮還可制革，臟可制藥。
牛蛙的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，味道很鮮美，深受人們的歡迎。牛蛙是低脂肪高蛋白的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品，非常適合減肥的人食用的哦！
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品，備受人們的喜愛(ài)。
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。
水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用于醫(yī)藥，化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚(yú)類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。
牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
牛蛙的做法
干鍋牛蛙
主料：牛蛙一斤、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、蔥姜、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、生抽、料酒、糖。
做法
1.牛蛙洗凈切成塊。
2.土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片。
3.牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
4.熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。
6.鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。
7.將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒 加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。
功效：干鍋牛蛙是一種很常見(jiàn)的吃法，很多人去火鍋店都會(huì)點(diǎn)這道菜，其實(shí)干鍋牛蛙的好處也有很多的，經(jīng)常吃的人精力會(huì)非常充沛，身體素質(zhì)比常人要好很多呢！
泡椒牛蛙
用料
牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
制作方法
1.牛蛙宰殺去頭去皮去內(nèi)臟洗凈，斬成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節(jié)，大蔥洗凈切成節(jié)，泡姜切成姜米。
2.炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內(nèi)下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節(jié)炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節(jié)簸轉(zhuǎn)起鍋裝盤即可。
適宜人群
1.一般人皆可食用。
2.胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。
川味饞嘴蛙
原料
牛蛙2只、絲瓜2根(去皮,切塊)、郫縣豆瓣醬(2大匙切細(xì))、油辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽 少許、胡椒 少許、油 少許、生粉、蔥姜蒜、紹酒。
制作
1、牛蛙清理干凈后切塊，下鹽、生粉腌半個(gè)小時(shí)左右，過(guò)程就不拍了， 怕嚇到各位。
2、鍋里下油, 下蔥姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣醬、油辣椒繼續(xù)煸炒，下絲瓜,，炒到半熟后倒出。
3、鍋里再下油， 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里實(shí)在是不想炸東西), 半熟后把絲瓜倒回去，繼續(xù)炒。
功效：這道菜是川味的牛蛙，口味會(huì)比較重，但是牛蛙如果口味太淡也不好吃的。這道菜能夠祛濕排毒，適當(dāng)?shù)爻砸恍?，因?yàn)榻?jīng)常吃的太過(guò)重口味對(duì)身體也不是很好的。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道牛蛙到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道經(jīng)常吃牛蛙對(duì)人體有哪些好處了嗎?牛蛙有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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牛蛙是一種獨(dú)居的水棲蛙，同時(shí)牛蛙也是生活中一道美食，很多人喜歡吃牛蛙，所以就想知道牛蛙是發(fā)物嗎。因?yàn)榕Ｍ艹远嗔丝赡軙?huì)誘發(fā)身體一些過(guò)敏反應(yīng)，所以，牛蛙也是一種發(fā)物，食用應(yīng)注意。
一、牛蛙是發(fā)物
牛蛙是發(fā)物，吃多也會(huì)引起身體的一些過(guò)敏反應(yīng)!牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。
二、忌食發(fā)物
傷口愈合期患者常聽(tīng)到“忌食發(fā)物”的說(shuō)法。但到底何謂“發(fā)物”，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍上卻未明確說(shuō)明。根據(jù)“發(fā)物”的名單可將其分為兩類，一是具刺激性的食物如辣椒，二是蛋白質(zhì)、脂肪含量高的食物，如蛋、奶、紅肉、海鮮等。如果說(shuō)發(fā)物會(huì)對(duì)傷口愈合產(chǎn)生影響，那么它必將通過(guò)局部和全身兩種途徑起作用。目前并沒(méi)有哪種食物會(huì)增加傷口感染率的證據(jù)。當(dāng)然，如果某些食物會(huì)引起過(guò)敏，那么無(wú)疑應(yīng)避免攝入，這對(duì)健康人還是傷口愈合期患者都一樣。
三、牛蛙怎么吃才最安全呢
1.從超市、大型食品商店、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)等主渠道購(gòu)買。這些場(chǎng)所的食品來(lái)源比較正規(guī)，萬(wàn)一存在隱患易于溯源，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源和性質(zhì)，消費(fèi)者的權(quán)益能夠得到有效保護(hù)。
2.一定要選購(gòu)活的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳?，其體內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。
3.購(gòu)買后要及時(shí)處理，及時(shí)烹飪加工。
牛蛙的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，而且吃起來(lái)味道也比較獨(dú)特，是非常好吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不過(guò)牛蛙雖然好吃，但是有些人只要一想起牛蛙，可能會(huì)不敢吃，牛蛙平時(shí)在制作的時(shí)候，一定要處理好，不然是有很多的寄生蟲(chóng)，這些寄生蟲(chóng)吃了是會(huì)危害身體健康的，下面介紹牛蛙的處理方法。
牛蛙怎么處理?
1、可先把牛蛙的頭一刀宰掉。
2、用菜刀從牛蛙的背面開(kāi)一刀到屁股(把皮切開(kāi)即可了)。
3、從切開(kāi)的背面把皮拔開(kāi)，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉。
4、皮拉到牛蛙的前腳和后腳的時(shí)候把牛蛙的腳趾宰掉。
吃牛蛙要注意什么
1、不吃皮
牛蛙的皮是可以吃，但是建議最好不要吃。因?yàn)榕Ｍ芷в械募纳x(chóng)比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費(fèi)的話可以把牛蛙皮留著作為藥用。
2、熟透吃
牛蛙由于生長(zhǎng)環(huán)境的原因，其體內(nèi)可能存有霍亂弧菌等寄生病菌，特別像泡椒牛蛙等菜，一旦加熱不徹底，就容易被人體吸收而致病。
3、禁忌人群
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，是一種高蛋白質(zhì)、低脂食品，適合消化功能差或胃酸過(guò)多的人食用，對(duì)體質(zhì)弱或大病初愈的人還有滋補(bǔ)功效。但腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食牛蛙，以免加重病情。
4、死牛蛙不能吃
牛蛙一旦死亡,其體內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。
牛蛙在平時(shí)是很常見(jiàn)的食材，牛蛙吃起來(lái)不僅味道鮮美，而且牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，牛蛙中蛋白質(zhì)的含量以及膽固醇的含量是非常低的，食療價(jià)值是很高的，在日常生活中牛蛙是很受歡迎的美食，有些人雖然喜歡吃牛蛙，但是擔(dān)心牛蛙會(huì)引起上火，尤其是平時(shí)本身是容易上火的體質(zhì)。
牛蛙上火嗎?
牛蛙食是不會(huì)上火的，大家可以放心食用。
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒地功效，消化功能差或胃酸過(guò)多地患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病地人可以用來(lái)補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
3、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒與治療某些疾病地功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多地患者最宜吃蛙肉;另外，醫(yī)學(xué)上常用來(lái)治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等。
4、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。
5、水解地復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè);牛蛙地內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚(yú)類、兩棲類地人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。
6、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)地鶤類含量高，可提取利用;牛蛙地膽汁提取，加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術(shù)線地優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
吃牛蛙有什么好處
1、補(bǔ)元?dú)?/p>
牛蛙是大補(bǔ)元?dú)狻⒅纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，非常適合于精力不足、低蛋白血癥和各種陰虛癥狀。它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防更年期骨質(zhì)疏松。
2、延緩衰老
牛蛙含有豐富的維生素E和鋅、硒等微量元素，能夠有效延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。適量的食用牛蛙，還能夠較好地消除心性水腫和腎性水腫。
3、滋補(bǔ)解毒
牛蛙還具有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能不好或者胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人夠可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，具有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，因此病人適當(dāng)?shù)牡氖秤糜欣谏眢w的康復(fù)。
健康的飲食能夠保證身體的更加健康，所以每人對(duì)飲食的要求都有不同的想法，但是我們?cè)谫?gòu)買食材的時(shí)候都希望購(gòu)買一些新鮮和口感好的，這樣吃起來(lái)才更加美味的，那么大家一起了解一下什么樣的牛蛙好。
1、牛蛙體形與一般蛙相同，但個(gè)體較大，雌蛙體長(zhǎng)達(dá)20厘米，雄蛙18厘米，最大個(gè)體可達(dá)2千克以上。頭部寬扁?？诙宋?，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個(gè)可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細(xì)微的膚棱。四肢粗壯的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個(gè)倒沒(méi)關(guān)系。主要是看牛蛙的健康狀態(tài)，只要健康的都可以，盡量避免買到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的狀態(tài)主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因?yàn)椴【腥緦?dǎo)致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大（特別是肚子）。
4、牛蛙活潑時(shí)，你碰到它頭，下巴會(huì)彎曲勾進(jìn)來(lái)是最好的，因?yàn)樗猩矸磻?yīng)，說(shuō)明很健康，那就最好的了。
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食和生活習(xí)慣的調(diào)整，上面就是對(duì)什么樣的牛蛙好的一些介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候也能挑到更符合自己口味和喜歡吃的食物了，另外我們的生活中飲食一定要保證食物多樣化。
牛蛙是是一種動(dòng)物，我們可以用來(lái)食用。牛蛙因?yàn)槁曇艉艽蠖矣悬c(diǎn)像牛的聲音，所以就有了牛蛙的名號(hào)，牛蛙的肉非常的嫩，吃起來(lái)很鮮美。所以很受人們的歡迎，牛蛙有非常高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值，我們可以用牛蛙來(lái)做出很多菜肴。
牛蛙有豐富的營(yíng)養(yǎng)，牛蛙含有豐富的蛋白質(zhì)，牛蛙的脂肪和膽固醇的含量很少，牛蛙有安神養(yǎng)心，促進(jìn)新陳代謝等方面的功效和作用。
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)動(dòng)物，學(xué)名Rana catesbeiana。獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品，備受人們的喜愛(ài)。
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用于醫(yī)藥，化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚(yú)類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
上文我們介紹了什么是牛蛙，我們知道牛蛙是蛙類的一種，因?yàn)槁曇艉艽笙衽Ｂ曀越凶雠Ｍ埽Ｍ艿臓I(yíng)養(yǎng)很豐富，常吃牛蛙有提高免疫力的好處，牛蛙還有利于促進(jìn)我們的新陳代謝，牛蛙的做法有很多種，我們可以用牛蛙作為食材做出很多美味佳肴。
什么是牛肝菌?牛肝菌就是對(duì)牛肝菌科以及松塔牛肝菌的統(tǒng)一稱呼，是一種野生的可以食用的菌類。有些品種的牛肝菌味道很苦或者含有毒素，不適合食用，但是這種只有少數(shù)幾種，大多數(shù)的牛肝菌還是可以食用的。牛肝菌的品種主要有黃、黑、白三種，其中白牛肝菌的味道最好。
在我國(guó)的云南地區(qū)，很多人都喜歡吃菌類食品。在這里，人們經(jīng)常會(huì)背著背簍去野外采集新鮮的食用菌，然后回家做成各種美味的菜肴。我國(guó)云南出產(chǎn)的白牛肝菌還出口西歐，非常受歡迎。
牛肝菌爆牛蛙是很多人都喜歡吃的一道菜，吃起來(lái)感覺(jué)非常不錯(cuò)，里面的菌菇很好吃，牛蛙也好吃。味道符合很多人的口味，并沒(méi)有因?yàn)榕８尉Ｍ苁窃颇喜?，就有那種奇奇怪怪的香料味。牛蛙一般是選用肉質(zhì)鮮嫩的牛蛙，而且，很多人都喜歡這種爆炒出來(lái)的菜。
該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一;又是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。此外，其水提物對(duì)小白鼠肉瘤S-180的生長(zhǎng)有阻抑作用，對(duì)肉瘤S-180的抑制率為100%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為90%。同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用。魔牛肝菌毒蛋白具有抑制珠蛋白合成的作用。另從中分離出一種蛋白質(zhì) bolesatine(為一種植物血凝素)，有促進(jìn)T淋巴細(xì)胞有絲分裂和單核細(xì)胞釋放白介素-1α和白介素-2的作用。
牛肝菌雖然很好吃，而且藥用價(jià)值也很高，但是在吃的時(shí)候一定要選擇沒(méi)有毒素的菌類食用。對(duì)于一些含有毒素的牛肝菌類，要想辦法除去毒素，比如魔牛肝菌含有毒素，在食用之前在沸水里面煮一煮，這樣里面的毒素就會(huì)因?yàn)楦邷囟纸狻?/p>
牛蛙，想必是吃貨的同學(xué)，或者是喜歡點(diǎn)外賣的都應(yīng)該知道這一道美食吧。由于牛蛙的肉質(zhì)非常的鮮美并且，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量特別高，因此深受我們廣大吃貨的喜愛(ài)。而且做法還很多樣，那么牛蛙的做法有哪些呢?接下來(lái)就隨著小編一起來(lái)看看吧!
牛蛙的做法有哪些
1、牛蛙煲的做法
材料:牛蛙兩只(毛重約500g)、洋蔥半個(gè)、香菜一小把、小紅辣椒、杭椒、大蒜、姜、蔥、麻椒(或者花椒)。
做法:牛蛙讓攤主清理干凈,洗凈切小塊。洋蔥切小塊,香菜切段。2、小紅辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗凈切段。鍋?zhàn)訜裏岷?放油,小火爆香麻椒后撈出扔掉。倒入青紅椒圈、大蒜和姜,轉(zhuǎn)中火煸香。倒入洋蔥丁,反復(fù)煸炒出香味。倒入牛蛙,反復(fù)煸炒兩分鐘。加入一湯匙料酒。加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽,翻炒均勻。蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。(我這里用的琺瑯鍋,鎖水功能好,所以不需要加水。如果用普通鍋?zhàn)?這步要稍微加點(diǎn)水燜)。打開(kāi)蓋子,撒入香菜,炒勻出鍋。
2、水煮牛蛙的做法
材料:牛蛙350克、生菜(團(tuán)葉)150克、大蔥10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(紅、尖、干)5克、料酒15克、鹽4克、醬油15克、雞精2克。
做法:把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出繼續(xù)放油,然后放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、鹽、醬油、白糖,等快好的時(shí)候放入生菜葉加點(diǎn)雞精即可出鍋。
3、蒜香牛蛙的做法
材料:牛蛙、料酒、胡椒粉、鹽、干淀粉、大蒜、蔥段、樹(shù)椒、花椒、熟芝麻。
做法:只取大腿的肉,用料酒、胡椒粉、鹽腌制十分鐘后拌上干淀粉;鍋里燒油,把蛙肉放里面炸一下;炸很短的時(shí)間就可以,太長(zhǎng)蛙肉就不嫩了;準(zhǔn)備了一些大蒜和蔥段;大蒜放入油鍋炸香。牛蛙放入鍋中,大火炒,好多放些樹(shù)椒和花椒。
牛蛙的功效作用
1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒地功效,消化功能差或胃酸過(guò)多地患者宜吃蛙肉,體質(zhì)弱或是生病地人可以用來(lái)補(bǔ)身,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽(yáng),有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
3、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸;其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。
很多人喜歡吃牛蛙，但是對(duì)牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不是特別的了解，很多朋友問(wèn)牛蛙可以壯陽(yáng)嗎？理論上講，牛蛙是有著滋陰壯陽(yáng)的相關(guān)作用。然而關(guān)于牛蛙的烹飪方式需要特別注意，搭配合理才能起到更好的作用，根據(jù)很多朋友的問(wèn)題，特介紹以下這種烹飪方式。
枸杞10克，牛蛙2只，鹽5克，姜10克。
一、枸杞子牛蛙湯的做法
牛蛙洗凈多塊，汆燙后撈起備用。姜洗凈，切絲;枸杞子以清水泡軟。鍋中加水1500毫升煮沸，放入牛蛙、姜絲、枸杞子，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮2~3分鐘，待牛蛙肉熟，加鹽調(diào)味即可。
二、枸杞子牛蛙湯的功效
枸杞：具有降低血糖，補(bǔ)腎保肝、抗脂肪肝、降壓抗疲勞等功效，是對(duì)于我們的肝臟來(lái)說(shuō)特別有好處的一種食物了，而且還可以有效的幫助我們保護(hù)眼睛的健康，是非常出色的一種保健食物對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)很適合在春季這樣干燥的解決服用。
牛蛙：牛蛙含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是蛋白質(zhì)和氨基酸的含量是t特別出色的了，可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。這對(duì)于我們現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是很有好處的了，可以有效保護(hù)身體的健康。
并且這道美味的枸杞子牛蛙湯還可以幫助我們滋補(bǔ)肝腎，起到很不錯(cuò)的強(qiáng)筋健骨的功效，讓我們能夠美容養(yǎng)顏，擁有紅潤(rùn)的好氣色，還可以提神哦，經(jīng)常吃就能夠有好的精神了。
現(xiàn)在我們已經(jīng)到了春季，春季是非常好的一個(gè)季節(jié)了，但是同時(shí)也是很干燥的了，這時(shí)候如果我們能夠吃上一碗美味的枸杞子牛蛙湯，那么就可以有效的幫助我們滋陰潤(rùn)燥，而且還可以幫助我們保護(hù)肝臟哦，這是大家不能錯(cuò)過(guò)的了。
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