大馬哈魚
春季養(yǎng)生魚。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《大馬哈魚》，僅供您在養(yǎng)生參考。
大馬哈魚是一種很常見的魚類，它不僅有很高的食用價(jià)值，還有很多的功效，非常受到人們的喜歡。那么你知道大馬哈魚到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹大馬哈魚的做法，趕緊來看看吧!
大馬哈魚的營養(yǎng)價(jià)值
大馬哈魚屬鮭科魚類，是鮭魚的一種，是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。
大馬哈魚的肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類。中國黑龍江省佳木斯市撫遠(yuǎn)縣的黑龍江畔盛產(chǎn)大馬哈魚，是大馬哈魚之鄉(xiāng)。
大馬哈魚有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，肉味十分鮮美，大馬哈魚一般體重3.5千克，最大超過了5千克。
大馬哈魚的體形如紡錘，口大嘴長，腹部呈銀白色，成魚體側(cè)有10～12條橙赤色的橫斑。由于其繁殖習(xí)性的不同，分春、秋二型。
進(jìn)入我國的屬秋型，故又稱秋鮭，通常比一般的大馬哈魚要大得多，最大的個(gè)體達(dá)7.5千克。
它不僅肉味鮮美，魚籽比魚肉更為珍貴，其直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營養(yǎng)價(jià)值極高，7粒大馬哈魚籽就相當(dāng)于一個(gè)雞蛋。
用它制成的魚子醬盛到盤子里猶如紅色的珍珠，閃閃發(fā)光，能引起人的食欲，故身價(jià)極高。所以極受歐美各國大眾的歡迎。
大馬哈魚是名貴的大型經(jīng)濟(jì)魚類。體大肥壯，肉味鮮美，可鮮食，也可膠制、熏制，加工罐頭，都有特殊風(fēng)味。鹽漬魚卵即有名的紅色籽，營養(yǎng)價(jià)值很高，在國際市場上享有盛譽(yù)。
大馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產(chǎn)魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。其肉質(zhì)細(xì)膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。
含蛋白質(zhì)為14.9～17.5%，脂肪為8.7～17.8%，水分為61.4%，每100克含有1384卡熱量，鈣50毫克，磷153毫克，鐵1.9毫克。
此外，還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、D，被公認(rèn)為宴席珍膳。將其鹽漬成大麻哈魚籽，便是聞名于國際市場的紅魚籽，極受歐美各國大眾的歡迎。
居住在黑龍江省的赫哲族人還用大馬哈魚皮制革，做成皮衣服、長拉靴、煙包和錢包等。大馬哈魚的肉、肝、精巢和頭，均有藥用價(jià)值。
其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治療水腫、消瘦、消化不良、膨悶脹飽、嘔吐酸水、抽搐、腫瘡等癥。魚肝可提制魚肝油。
精巢可提制魚精蛋白和配制成多種魚精蛋白制劑，適應(yīng)治療過量注射肝素所引起的反應(yīng);它對(duì)某些出血癥(如上消化道急性出血、肺咳血等)也有明顯的止血作用。
大馬哈魚的做法
醬瓜焗馬哈魚
材料
凈馬哈魚肉300克，醬黃瓜150克，冬筍、生菜葉各50克。調(diào)料色拉油800克，鹽、雞精、雞粉各5克，料酒10克，香油3克，美極鮮醬油10克，蔥段、姜片、胡椒粉各2克，上湯50克，紅綠尖椒各25克，生粉10克。
做法
1、凈馬哈魚肉切4厘米1.5厘米1.5厘米的條，入盆內(nèi)加2克鹽、2克雞精、5克料酒、胡椒粉腌漬20分鐘。
2、醬黃瓜一剖四片，切4厘米長的段，用清水泡2分鐘;紅綠尖椒、冬筍切4厘米長、0.5厘米寬的條，入沸水大火焯水1分鐘待用。
3、鍋放色拉油，燒至五成熱放魚條中火炸1分鐘出鍋。
4、鍋內(nèi)留10克色拉油、蔥段、姜片中火煸炒1分鐘，再下馬哈魚肉中火翻炒1分鐘，加入紅綠尖椒、冬筍、醬黃瓜，然后加入剩余的鹽、雞精、雞粉、料酒、美極鮮醬油、上湯，中火煸炒1分鐘打上薄芡，淋上香油，出鍋裝在用生菜葉墊底的盤中即可。
功效：大馬哈魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，很適合青少年食用，能夠提高記憶力，有助于身體發(fā)育哦！
五香熏馬哈魚
材料
主料：馬哈魚750克。
調(diào)料：五香粉、鮮味料、蔥、姜、白糖、茶葉。
做法
1、馬哈魚去掉頭尾，片成兩片，剔去刺骨。
2、將凈魚肉入清水泡15分鐘，去異味，再用五香粉等調(diào)料腌制30分鐘。
3、將腌好的馬哈魚上烤箱，用白糖、茶葉熏烤成熟即成，注意熏烤的時(shí)間和溫度。
功效：五香馬哈魚的做法很簡單，而且食用功效與很好，身體虛弱的人可以經(jīng)常吃的哦！
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道大馬哈魚到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道經(jīng)常吃大馬哈魚對(duì)人體有哪些好處了嗎?大馬哈魚有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
延伸閱讀：
大馬哈魚籽大馬哈魚的營養(yǎng)價(jià)值鮑魚墨魚胭脂魚銀魚ys630.coM延伸閱讀
馬哈魚看起來肥嘟嘟的非常的可愛，深受很多朋友們的熱情歡迎，它們無論是進(jìn)行炒制，還是煲湯都是具有很好的特色，馬哈魚做的煲湯味道鮮美爽口，而且呢！清熱解毒，對(duì)于夏天來說吃馬哈魚是剛剛好的，文章小編的介紹一下清蒸大馬哈魚的做法，以及配料的搭配該如何處理呢。
原料：
桂魚一條，紅椒半個(gè)，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，色拉油
做法：
1、桂魚在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分
2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘。
3、姜去皮切片，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鐘（注意：是水開后放入開始計(jì)時(shí)哈！）蒸魚的時(shí)候把一根蔥切絲（如果是用南方的香蔥就多幾根），越細(xì)越好！切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好！（切蔥絲有竅門的，這個(gè)以后再說！嘿嘿。。。）紅椒去籽去筋切絲備用。
4、去除蒸好的魚去掉姜蔥和湯汁（湯汁很鮮美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此處不用）
5、將蔥絲紅椒絲放在魚上，澆上蒸魚豉油
這一步很多人忽略哦！將少許色拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚上即可
文章當(dāng)中我們了解到了清蒸大馬哈魚的做法，方法和制作過程都相當(dāng)?shù)暮唵?，通?，F(xiàn)在很多的上班族忙碌的工作，沒有那么多的時(shí)間去做工序復(fù)雜的食物，那么這個(gè)時(shí)候我們不妨嘗試一下做清蒸大馬哈魚非常的簡單。
? 相信大家對(duì)于大馬哈魚籽還不太了解吧，大馬哈魚籽事實(shí)上非常好吃，而且富含了極高的營養(yǎng)，一般超市就有賣的，我們可以買一些生魚籽，自己嘗試著動(dòng)手做，但是很多人對(duì)于大馬哈魚籽的做法很陌生吧，下面我來為大家介紹一下。
做法：
1. 最正宗吃法：什么佐料都不要加，將冰鎮(zhèn)過的魚子醬直 接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞“啵、?！钡穆曇簦儆蒙囝^仔細(xì)品味，然后才吞下去.看樣正宗的吃法還得要著牙，硬著頭皮，嘎吱嘎吱地咀嚼 最簡單的吃法：先在白面包上抹一層黃油，然后把紅或黑的魚子醬沾在黃油上。
2. 其次，如魚子醬這樣的高檔東西，一勺一勺吃未免暴殄天物，莊臣說用蛋白粒和蛋黃粒拌在餅干上進(jìn)食，滋味大妙，而且吃魚子醬當(dāng)以黑魚子為妙，雖小而回味綿長，其余如紅魚子醬，價(jià)格十倍之下，只宜于當(dāng)壽司配料。 正確的魚子醬食用方法是，將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如檸檬等。 正確的魚子醬食用方法是，將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如檸檬等。
? 生活中我們喜歡吃各種各樣的東西，大馬哈魚籽既可以當(dāng)零食吃，也可以當(dāng)做一道菜，實(shí)在是一種不錯(cuò)的好東西，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快動(dòng)起來吧，做一道大馬哈魚籽給大家吃吧！
在我們的日常生活中，見到的魚有很多，吃過的魚也同樣有很多。但是卻貌似沒有留下太深的印象，因?yàn)槲覀円恢痹谄诖乱坏罆?huì)更好。所以我們每個(gè)人都喜歡美食，期待美食，希望總有那么一兩道菜能在腦海中留下深刻印象。因此大多數(shù)人便不斷的追尋美食，那么大馬哈魚咸魚的做法有哪些?
大馬哈魚，學(xué)名鮭魚，古稱達(dá)發(fā)哈魚，體重可達(dá)13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養(yǎng)極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏制，別具風(fēng)味。
原 料： 大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調(diào)味品。
烹調(diào)方法：
1、蔥切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。魚頭洗凈，中間劈開。
2、鍋中放少量水，水開后放入魚頭、醋、料酒，煮沸后放入蔥段、姜片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭七、八成熟時(shí)放入豆腐、食鹽調(diào)味，出鍋時(shí)撒入青蒜段。
清蒸鮭魚做法：在調(diào)味品市場買：玫瑰露酒。
把洗凈的鮭魚放入[玫瑰露酒少許.蔥.姜]水里浸20分鐘，拿起用鹽鹽澤10分鐘，魚肚放入少許蔥姜，擺入盆中，淋上少許豬油上鍋用旺火蒸8---10分鐘，既可食用。
注：玫瑰露酒就是去魚醒味，腥味重浸時(shí)間要長一些。
咸魚黃豆:
黃豆提前用水泡發(fā),泡到漲的大大的那種就可以了~咸魚切成大塊,用水洗干凈,泡上半小時(shí)就可以了(去去咸味).
1,鍋里放油燒熱,下蔥段,姜片煸炒出香味,然后下咸魚,炒一分鐘后下黃豆.
2,倒入水,沒過黃豆即可,這時(shí)放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋,一勺料酒,兩個(gè)八角,和幾粒花椒.
3,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,燉到湯汁收干即可.
ps:因?yàn)轸~很咸,所以不用加醬油一類的調(diào)味品.
因?yàn)楦婶~很硬所以可以多燉一會(huì),黃豆可以多放,吃不了,下燉吃味道也很好的
看了上述對(duì)于大馬哈魚咸魚的做法有哪些的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。大馬哈魚咸魚的做法有很多，有些做法其實(shí)很常見，但是只要選材新穎便別有一番特色。我們要擦亮眼睛，細(xì)心留意身邊的美食，好好了解，親自動(dòng)手嘗試。
大馬哈魚籽是大馬哈魚的卵，經(jīng)過一系列加工而成的，大馬哈魚籽是東北比較有名的一種特產(chǎn)，具有豐富的鈣質(zhì)和維生素，對(duì)人體補(bǔ)充營養(yǎng)也是很好的食材。使用大馬哈魚籽和泡菜搭配也是不錯(cuò)的選擇。
馬哈魚籽菜心泡菜
材料
馬哈魚籽1/3杯，花椰菜心3個(gè)，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙
做法
(1)將馬哈魚籽放在網(wǎng)目較細(xì)的濾網(wǎng)中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，并瀝干水份備用，如果是在超市購買現(xiàn)成的馬哈魚籽，則可直接冷藏備用。
(2)去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗凈瀝干水份后切成0.2公分薄片，再加入調(diào)味料拌勻，腌漬約2～3小時(shí)后將鹽水濾除，再以冷開水洗凈瀝干備用。
(3)將調(diào)味料加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時(shí)后加入馬哈魚籽一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可保存2～3天。
馬哈魚這種魚，很多人應(yīng)該都是吃過的，包括馬哈魚魚籽，吃過的人也是不少的。但是因?yàn)楹芏嗳硕疾徽J(rèn)識(shí)這種魚，所以在自己吃的時(shí)候，往往都不知道自己吃的什么。一般人只要是好吃的，就不會(huì)去關(guān)心它是什么了，這其實(shí)和一個(gè)人的心態(tài)和求知欲有關(guān)，當(dāng)然最主要的就是心態(tài)。
馬哈魚屬于比較珍貴的魚種，但是還是有很多人平時(shí)經(jīng)常能夠吃到的。馬哈魚的魚籽和我們常見的一般魚類的魚籽是不一樣的，不僅外觀表現(xiàn)不一樣，當(dāng)然口味也是截然不同的。下面就來詳細(xì)介紹下馬哈魚魚籽。
馬哈魚即大麻哈魚 。大麻哈魚屬鮭科魚類，又叫鮭魚，是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。每年秋季，在我國黑龍江和圖們江可以見到這些大麻哈魚。大麻哈魚是肉食性魚類，它們的本性兇猛，到大海后以捕食其他魚類為生。而在幼魚期則以水中的底棲生物的水生昆蟲為食。大麻哈魚可以長到6公斤多重，它們是珍貴的經(jīng)濟(jì)魚類，深受人們的喜愛，其卵也是著名的水產(chǎn)品，營養(yǎng)價(jià)值很高。素以肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類。中國黑龍江畔盛產(chǎn)大麻哈魚，是“大麻哈魚之鄉(xiāng)”。
大麻哈魚在海洋里生長4年左右之后，會(huì)不顧路途遙遠(yuǎn)，千里甚至萬里迢迢準(zhǔn)確洄游到它誕生的淡水江河中產(chǎn)卵。由于大麻哈魚數(shù)目之眾，并且它們的這一旅行是單程的(一般產(chǎn)卵后都死在江河中)，所以洄游會(huì)把他們?cè)诤Ｑ笾形盏拇罅康奈镔|(zhì)和能量帶回到內(nèi)陸，養(yǎng)活了內(nèi)陸許多的生物，比如北美灰熊就是一種十分依賴大麻哈魚的動(dòng)物，北美的大麻哈魚洄游區(qū)域內(nèi)就有200多類物種把大麻哈魚當(dāng)做賴以生存的食物，這一區(qū)域的森林里80%的氮是由大麻哈魚從海洋帶進(jìn)來的。所以，大洄游實(shí)現(xiàn)了大自然內(nèi)的物質(zhì)和能量的循環(huán)。大麻哈魚的魚籽是鮮艷的紅色的，且直徑有7毫米，相對(duì)一般魚籽來講是非常大的，所以是做魚子醬的上等原料。
大麻哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產(chǎn)魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。其肉質(zhì)細(xì)膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。含蛋白質(zhì)為14.9～17.5%，脂肪為8.7～17.8%，水分為61.4%，每100克含有1384卡熱量，鈣50毫克，磷153毫克，鐵1.9毫克。此外，還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、D，被公認(rèn)為宴席珍膳。將其鹽漬成“大麻哈魚籽”，便是聞名于國際市場的“紅魚籽”，極受歐美各國大眾的歡迎。居住在黑龍江省的赫哲族人還用大麻哈魚皮制革，做成皮衣服、長拉靴、煙包和錢包等。大麻哈魚的肉、肝、精巢和頭，均有藥用價(jià)值。其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治療水腫、消瘦、消化不良、膨悶脹飽、嘔吐酸水、抽搐、腫瘡等癥。魚肝可提制魚肝油。精巢可提制魚精蛋白和配制成多種魚精蛋白制劑，適應(yīng)治療過量注射肝素所引起的反應(yīng);它對(duì)某些出血癥(如上消化道急性出血、肺咳血等)也有明顯的止血作用。
通過上面關(guān)于馬哈魚魚籽的詳細(xì)介紹，現(xiàn)在對(duì)于大多數(shù)人來說已經(jīng)對(duì)于馬哈魚以及馬哈魚魚籽有了一定程度的了解。就是因?yàn)檫@份了解，我們以后有機(jī)會(huì)可以經(jīng)常買些馬哈魚魚籽回來食用，因?yàn)轳R哈魚魚籽的食用價(jià)值很高，而且對(duì)我們的身體還有很過方面的好處。
在生活中馬哈使我們最常見的一種，但是我們?cè)谫徺I的時(shí)候一定要選擇好，這樣吃起來口味才能更好，所以要多掌握一些常識(shí)非常重要，下面一起了解下什么樣的馬哈好。
一般體長60厘米左右。體延長而側(cè)扁，頭后逐漸隆起。頭大而側(cè)扁?？诖?。吻端突出，微彎，形似鳥像，生殖季節(jié)時(shí)雄魚突出最為明顯，相向彎曲如鉗形，使上下頜不相吻合。眼小。鰓孔大。鱗細(xì)小。側(cè)線明顯。背鰭后方有一個(gè)很小的脂鰭和臀鰭相對(duì)。尾鰭淺叉形。體色變化較大，自海洋進(jìn)入淡水之初，背和體側(cè)黃綠色，逐漸轉(zhuǎn)為青黑色，腹部銀白色，兩側(cè)有10～12條橙紅婚姻色斑紋。
日常生活中無論做好什么樣的事情掌握好方法做起來就更加的簡單，而且能把事情做得更好，上面就是對(duì)什么樣的馬哈好的介紹，這樣我們?cè)谫徺I食物的時(shí)候也能買到符合自己口味的食材了。
咸馬哈魚的做法是很多人所不熟悉的，因?yàn)閷?duì)于我們一般人來說是很少吃到馬哈魚的。這不是因?yàn)轳R哈魚的價(jià)格貴的原因，最主要的就是因?yàn)轳R哈魚在我們的生活中很少見到的原因，所以想吃也吃不到，更不要說咸馬哈魚的做法了，那是自然是不知道的。但是對(duì)于那些星級(jí)飯店的廚師來說是小事一樁的。
所謂咸馬哈魚的做法，也就是指的是腌制的馬哈魚的做法。馬哈魚對(duì)于我們內(nèi)地的人們來說是比較少見的，但是那些腌制的馬哈魚我們?cè)诔羞€是經(jīng)?？梢钥吹降?。所以，下面就來介紹下咸馬哈魚的做法。
馬哈魚燉五花肉
材料
主料：鮭魚250克，豬肋條肉（五花肉）500克，
輔料：胡蘿卜50克，
調(diào)料：白砂糖50克，醬油25克，鹽10克，料酒15克，味精5克，大蔥10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克
做法
1.將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼；
2.大馬哈魚（三文魚）切成長段；
3.胡蘿卜切成小方丁。
4.將蔥切段，姜切片備用；
5.將馬哈魚裝入碗內(nèi)，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時(shí)后，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出；
6.將鍋置于旺火上，放入植物油25克，燒開后加白糖25克，炒成糖色；
7.急速將焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高湯（800克），加入醬油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉(zhuǎn)用小火燉爛紅火色；
8.將熟豬五花肉塊中的蔥段、姜片、花椒揀出不用；
9.放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。
醬瓜焗馬哈魚
材料
凈馬哈魚肉300克，醬黃瓜150克，冬筍、生菜葉各50克。調(diào)料色拉油800克，鹽、雞精、雞粉各5克，料酒10克，香油3克，美極鮮醬油10克，蔥段、姜片、胡椒粉各2克，上湯50克，紅綠尖椒各25克，生粉10克。
做法
1、凈馬哈魚肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的條，入盆內(nèi)加2克鹽、2克雞精、5克料酒、胡椒粉腌漬20分鐘。
2、醬黃瓜一剖四片，切4厘米長的段，用清水泡2分鐘；紅綠尖椒、冬筍切4厘米長、0.5厘米寬的條，入沸水大火焯水1分鐘待用。
3、鍋放色拉油，燒至五成熱放魚條中火炸1分鐘出鍋。
4、鍋內(nèi)留10克色拉油、蔥段、姜片中火煸炒1分鐘，再下馬哈魚肉中火翻炒1分鐘，加入紅綠尖椒、冬筍、醬黃瓜，然后加入剩余的鹽、雞精、雞粉、料酒、美極鮮醬油、上湯，中火煸炒1分鐘打上薄芡，淋上香油，出鍋裝在用生菜葉墊底的盤中即可。
通過上面文章關(guān)于咸馬哈魚的做法的詳細(xì)介紹，我們才發(fā)現(xiàn)原來咸馬哈魚的做法是有很多的，而且一般人也是不知道的。但是有了上面的方法，大家就可以自己在家中試著做下咸馬哈魚了，做完后，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，咸馬哈魚的味道是非常香的。
馬哈魚籽的做法到底如何呢，我們首先要了解一下什么是馬哈魚籽吧，馬哈魚是一種魚，我們經(jīng)常叫做是鮭魚，馬哈魚是非常珍貴的魚，馬哈魚的肉非常的鮮美，營養(yǎng)豐富，馬哈魚籽就是馬哈魚的卵加工出來的，所以用馬哈魚籽來做菜肯定是營養(yǎng)很好的，那么我們下文看看馬哈魚籽的做法吧。
馬哈魚籽有很好的養(yǎng)生功效和作用，馬哈魚籽里面含有人體需要的多種氨基酸，馬哈魚籽還富含維生素和蛋白質(zhì)，馬哈魚籽里面有不飽和酸，能降低我們?nèi)梭w的血脂，促進(jìn)大腦的發(fā)育，從中醫(yī)角度出發(fā)馬哈魚籽還有補(bǔ)虧的功效。
馬哈魚籽菜心泡菜
材料
馬哈魚籽1/3杯，花椰菜心3個(gè)，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙
做法
(1)將馬哈魚籽放在網(wǎng)目較細(xì)的濾網(wǎng)中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，并瀝干水份備用，如果是在超市購買現(xiàn)成的馬哈魚籽，則可直接冷藏備用。
(2)去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗凈瀝干水份后切成0.2公分薄片，再加入調(diào)味料(1)拌勻，腌漬約2～3小時(shí)后將鹽水濾除，再以冷開水洗凈瀝干備用。
(3)將調(diào)味料(2)加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時(shí)后加入馬哈魚籽一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可保存2～3天。
馬哈魚籽手卷
1個(gè)份
材料
馬哈魚籽適量，小黃瓜1/2條，壽司飯少許，海苔1/2片
做法
1.小黃瓜搓鹽，放入滾水汆燙后泡冷水，切細(xì)條備用。
2.將海苔用火微烤，舖上少許壽司飯，再放小黃瓜條、馬哈魚籽，然后卷成圓錐狀即可。
上文我們介紹了什么是馬哈魚籽，我們知道馬哈魚籽就是一種珍貴的魚鮭魚產(chǎn)生出來的魚卵，馬哈魚籽的營養(yǎng)價(jià)值非常高，能起到補(bǔ)虧的功效，能促進(jìn)大腦的發(fā)育，上文也介紹了馬哈魚籽的幾種做法，相信對(duì)大家有幫助。
馬哈魚是魚種類中比較珍貴的一種魚，因?yàn)橄鄬?duì)于其他的魚來說它的形態(tài)和成長的速度都是獨(dú)特的。我們知道有的水果是分季節(jié)生長的，還會(huì)分地域，因?yàn)榄h(huán)境的關(guān)系。魚也是會(huì)有這樣的特性，例如馬哈魚就是一種生活在秋季談水中的一種魚。魚的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)其他的食物來說是很高的，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)。
人體所需要的營養(yǎng)成分是分很多種的，所以我們經(jīng)常需要食用不同品種的食物，這樣才能達(dá)到營養(yǎng)的平衡性。不過知道了解食物才能夠正確的去做它們，不然在做的過程中如果搭配的不對(duì)后果是很嚴(yán)重的，那么馬哈魚怎么做好吃呢?
馬哈魚 即 大麻哈魚 .大麻哈魚屬鮭科魚類，又叫鮭魚，是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。每年秋季，在我國黑龍江和圖們江可以見到這些大麻哈魚。大麻哈魚是肉食性魚類，它們的本性兇猛，到大海后以捕食其他魚類為生。而在幼魚期則以水中的底棲生物的水生昆蟲為食。大麻哈魚可以長到6公斤多重，它們是珍貴的經(jīng)濟(jì)魚類，深受人們的喜愛，其卵也是著名的水產(chǎn)品，營養(yǎng)價(jià)值很高。素以肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類。中國黑龍江畔盛產(chǎn)大麻哈魚，是“大麻哈魚之鄉(xiāng)”。
用料
主料馬哈魚1條
調(diào)料蔥適量姜適量蒜適量八角適量花椒適量干辣椒適量料酒適量生抽適量老抽適量植物油適量水適量蒸魚豉油適量
紅燒大馬哈魚的做法
1.將魚去鱗、去內(nèi)臟，收拾干凈
2.剁成小塊，在清水里浸泡13個(gè)小時(shí),去除咸味
3.泡好后撈起，用廚房紙巾擦干水分
4.鍋內(nèi)入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃
5.放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入熱水，沒過魚塊，調(diào)入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉制
7.水到1/3時(shí)，放入冰糖，大火收汁兒即可
烹飪技巧
1、做這道菜時(shí)，不要放鹽了，魚的本身還有咸味。
2、放冰糖的目的：一是可以提鮮，二是可以中和魚本身的咸味，再就是最后收出來的汁兒也很漂亮。
用料
主料茄子(紫皮，長)500克馬哈魚(咸)50克
調(diào)料色拉油適量食鹽少許蔥5克蒜4瓣生抽5克白糖2克
咸馬哈魚燒茄子的做法
1.將咸大馬哈魚去皮剔刺切成丁，用溫水浸泡除去鹽分，茄子切成長條
2.熱鍋添油可稍多些，燒至七成熱，先入蒜米、再下大馬哈魚丁略炒至金黃色
3.下入茄條炒片刻，加入生抽、白糖少許清水燒開煮爛撒蔥花起鍋裝盤即可。
馬哈魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，不管是用什么樣的方式做出來它的本質(zhì)也是沒有發(fā)生變化的，不過有些對(duì)海鮮過敏的人還是不要去食用馬哈魚的好。上面介紹了馬哈魚的做法，我們只有正確的掌握這樣的手法，和選擇正確的材料和輔助材料就可以了。
現(xiàn)在的這個(gè)生活當(dāng)中，很多的年輕朋友們，對(duì)于做飯的真的是一竅不通，特別是平時(shí)自己一個(gè)人在家的時(shí)候面對(duì)，很多的食材無從下手，不知道該如何制作，那么接下來的文章中就來一起了解一下馬哈魚的家常做法，其實(shí)方法非常的簡單。
介 近期的報(bào)告指出，酪梨所含的單元不飽和脂肪，可以降低了患心臟病的危險(xiǎn)。
材料
paprika辣椒粉21/2茶匙，香菜粉（芫荽粉）2茶匙，鹽3/4茶匙，去皮去骨鮭魚片（每塊約168克）4塊，大芒果1個(gè)，去皮后切成1.5厘米見方的小塊，酪梨1個(gè)，去皮后切成1.5厘米見方的小塊，罐裝鷹嘴豆75克，沖洗后瀝干，香菜（芫荽）25克，檸檬皮絲1茶匙，鮮榨檸檬汁2湯匙，橄欖油2茶匙，萵苣（生菜）葉450克，撕成小片
做法
1.紅辣椒粉、香菜粉和鹽放入碗中拌勻，舀出2茶匙擦在鮭魚上，使調(diào)料滲入魚肉，然后將鮭魚片魚皮朝上放入烤盤。
2.在碗中剩下的調(diào)料中，加入芒果、酪梨、鷹嘴豆、香菜、檸檬皮絲、檸檬汁和橄欖油，攪拌均勻。
3.鮭魚放入烤箱，離火約15厘米烤5分鐘，至嫩熟。上桌前，把鮭魚片放在萵苣葉上，淋上酪梨芒果醬。
文章當(dāng)中，我們了解到了嗎下雨的家常做法方法，其實(shí)非常的簡單生活當(dāng)中，大家只需要花少量的時(shí)間無論是剛剛初學(xué)者還是，經(jīng)常會(huì)做飯的朋友們，都會(huì)覺得非常的簡單方便。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時(shí)我們不應(yīng)該隨便在外面對(duì)付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對(duì)健康有益，哈康面包（夾心紅薯魚泥軟歐）的做法簡單，而且它還是很多營養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、加面粉、牛奶、糯米粉。
3、揉成團(tuán)，千層法反復(fù)3次。紫薯皮放入黃薯皮，四邊卷起。
4、對(duì)折，中間切開。
5、橫切面朝上搟平，背對(duì)背卷起，中間切開。
6、分別搟開，分別放餡料。八字折疊法。
7、另一個(gè)。
8、兩邊沾花生碎。
9、置于烤架。
10、烤箱下層，190度30分鐘。
11、出爐。
12、底部。
13、切開。
14、再一個(gè)。
做菜是一件很幸福的事，才開始學(xué)做菜就學(xué)會(huì)哈康面包（夾心紅薯魚泥軟歐）的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項(xiàng)新技能也是好的。
新鮮的食材，有恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒ǎ湍軌蛳硎懿穗鹊拿牢?。哈康派（哈康蛋糕傳統(tǒng)鐵盤版）這道菜，只需通過簡單的蒸煮，再淋上醬汁，配上一碗香米米飯，絕對(duì)的下飯搭配，吃貨們可以發(fā)揮各自的奇思妙想，加入香菜提味裝飾。
2、酸奶、可可粉、面粉。
3、攪拌成糊后，一半保鮮膜包裹撒面粉、玉米面稍壓制。鋪在盛渣盤。
4、雞蛋、糯米粉、木薯粉、糖、蜂蜜。
5、面粉、牛奶。
6、攪拌成糊，鋪一層。
7、另一半含可可泥糊加紅糖、玉米面，包保鮮膜壓制。
8、鋪上。置于烤架。
9、貼上核桃仁，烤箱下層，240度15分鐘。
10、出爐。
11、底部，熱呼呼玉米面。
12、切開。
13、裝盤。
哈康派（哈康蛋糕傳統(tǒng)鐵盤版）的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
在古代交通不發(fā)達(dá)的情況下，人們都是靠山吃山靠水吃水。在沿海地區(qū)，人們多數(shù)靠食用海貨填飽肚子，因?yàn)楹Ｘ浳兜婪浅５孽r美，漸漸的人們對(duì)海貨統(tǒng)稱海鮮。每到春秋季節(jié)海鮮豐收的時(shí)候家家戶戶都會(huì)做一些海鮮食用，尤其是喜愛海鮮的人們吃的更多。下面給大家介紹幾種哈俐的做法。
一、砂鍋釀花蛤
材料：花蛤1斤,山東白菜1斤,鹽1茶匙,色拉油2湯匙,絞肉6粒,蛋2個(gè)，姜汁1茶匙，鹽1/2茶匙。
作法：1.花蛤吐沙凈，用刀切開而不分開。
2.將佐料拌勻釀入花蛤中。
3.山東白菜切成手掌大，油沸加鹽炒軟，放入砂鍋，將花蛤放入以小火燉約15分鐘即可。
二、姜蔥炒花蛤
主料：花蛤1斤
配料：姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，生粉
作法：1、鍋里放清水燒開后，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用……
2、炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。
3、倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。
4、最后加入醬油，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
三、火焰花蛤
材料：花蛤、白酒、紅酒、姜汁、日本醬油、香辣汁
做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的一個(gè)變異，感觀上更加慘烈，但從食客的角度卻能夠使餐桌上的氣氛得以最大的提升。高度白酒與紅酒相融合，將花蛤浸醉，隨即點(diǎn)火，等酒燃盡，花蛤已是熟透狀態(tài)，再配以姜汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。
四、芙蓉花蛤
原料：花蛤、蛋清。調(diào)料：鹽、味精、黃酒、水菱粉。
做法：1.將花蛤洗凈，水燒開后氽一下，撈起，將肉取出。
2.將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放花蛤殼內(nèi)，再將花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
五、懶人花蛤
材料：絲瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙(10厘米×12厘米)12張，酒1大匙，鹽半大匙。
做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內(nèi)充分拌勻;
2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個(gè)花蛤和少許姜絲后，澆點(diǎn)酒;
3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出后打開紙包即可食用。
懶人妙招：1.用鋁箔紙當(dāng)容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盤;
2.可以事先做好紙包，吃的時(shí)候再烤，這樣可快速完成;
3.切勿將鋁箔紙包放入微波爐中烤。
六、蘆筍花蛤肉
材料：花蛤1斤，蘆筍半斤，辣椒，蠔油，米酒，胡椒粉，糖，太白粉，麻油。
做法：1、辣椒切片，花蛤川燙，取出花蛤肉。
2、蘆筍切段川燙，入開水沖涼。
3、起鍋，先炒蘆筍，再放入花蛤肉同炒，最后放入調(diào)味料及辣椒炒勻。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大馬哈魚》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生魚”專題。
