魚怎么吃 吃10種魚的注意事項(xiàng)
魚的養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“魚怎么吃 吃10種魚的注意事項(xiàng)”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
本文導(dǎo)讀：魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且各種魚也有不同的營養(yǎng)價(jià)值和功效，但是同樣，吃各種魚也有不同的注意事項(xiàng)。下面我們來看看吃各種魚的注意事項(xiàng)。
性味甘、平、淡，具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
注意事項(xiàng)：瘙癢性皮膚病患者應(yīng)忌食。再者其魚子有毒，不可食用。另外，鯧魚也不能用牛、羊油煎炸。
3.鯉魚
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D，并含較多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。
注意事項(xiàng)：凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食；素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
4.草魚
可以開胃、滋補(bǔ)，暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目，很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
注意事項(xiàng)：不宜多吃，多吃則易發(fā)瘡瘍。另外，女性在經(jīng)期食用草魚容易產(chǎn)生疲倦感、出現(xiàn)水腫癥狀。www.cndadi.net
性味甘、溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。鯽魚體內(nèi)的脂肪有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
注意事項(xiàng)：不能與麥冬、沙參同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉同食。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
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現(xiàn)在正值新春佳節(jié)期間，很多的人都喜歡走親訪友，美食自然是少不了的!但是你們知道生活中的每種食物都應(yīng)該怎么吃嗎，三文魚怎么吃呢，三文魚皮怎么吃最有營養(yǎng)呢?下面就和小編一起來學(xué)習(xí)一下三文魚怎么做粥吃最好呢，趕緊來看看吧!
目錄
1、三文魚的概況介紹 2、三文魚的營養(yǎng)價(jià)值
3、三文魚怎么吃 4、三文魚如何做最好吃
5、吃三文魚會(huì)胖嗎 6、如何挑選三文魚
7、孕婦和寶寶能吃三文魚嗎 8、吃三文魚有什么好處
三文魚的概況介紹
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，學(xué)名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋,其卵呈紅色。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚以挪威產(chǎn)量最大，名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚產(chǎn)自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一。
營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
它那種可愛的粉紅色原來源自飼料中的染色素，它的肥美厚實(shí)源自人工飼養(yǎng)中使用的抗生素添加，它體內(nèi)殘留的化學(xué)毒素如今已經(jīng)足以摧毀人體的免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。當(dāng)然，細(xì)嫩鮮美的它仍然是最為受寵的魚生，它富含歐米茄-3脂肪酸，更是腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)所不可或缺的物質(zhì)，能增強(qiáng)腦功能、防中風(fēng)、防心臟病和預(yù)防視力減退。它實(shí)在是水中珍品，以目前的污染狀況，還不足以令大家因噎廢食每100克三文魚所含營養(yǎng)素。
你是否聽說過多食三文魚不僅可延長壽命，更能幫女人保住青春容顏呢?三文魚的營養(yǎng)價(jià)值是高的，三文魚的營養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的黃金比例，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73。但是那么有營養(yǎng)的食物并不是每個(gè)人都可以吃的。
適宜人群
心血管疾病、貧血、感冒患者。
不適宜人群
過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。
選購宜
新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。
選購忌
用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚，就是不新鮮的表現(xiàn)。
烹調(diào)宜
只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥。
烹調(diào)忌
三文魚不需要做的特別爛。
食用宜
吃海魚最好熟吃，生食會(huì)因異尖線蟲感染引發(fā)劇烈腹痛和過敏。
食用忌
孕婦忌食生三文魚。
儲(chǔ)存
將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1～2個(gè)月，-10℃保存時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。
三文魚的營養(yǎng)價(jià)值
三文魚中的歐米伽3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑變性患者保護(hù)視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。注意：高血壓患者不宜過量食用。
防治心血管疾病
三文魚含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證人體內(nèi)細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同時(shí)它還是作為合成人體凝血惡烷和前列腺素的前驅(qū)物質(zhì)。
人體內(nèi)保持正常含量的不飽和脂肪酸，可以有效提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度的脂蛋白膽固醇，從而對(duì)防治心血管疾病有非常大的幫助。
降低膽固醇
三文魚的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，常吃三文魚可以有效的降低膽固醇。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效的降低血膽固醇和血脂，其中-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜以及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，具有增強(qiáng)腦功能、預(yù)防視力減退和防治老年癡呆等多種功效。
補(bǔ)充維生素D
三文魚的營養(yǎng)價(jià)值還不止以上這些呢，它還是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一哦，魚肝油里面含有豐富的維生素D。維生素D可以有效的提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等多種微量元素的吸收，特別對(duì)正在成長發(fā)育的青少年人更加適合。一些長期工作于服裝、食品等行業(yè)的人，接觸陽光照射的機(jī)會(huì)比較少，也應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充維生素D哦。
食用三文魚可以抗衰老
衰老是人類不可逆轉(zhuǎn)的一個(gè)自然規(guī)律，我們所能做的也只能是延緩衰老。衰老對(duì)一個(gè)男人來說并不可怕，但是對(duì)女人來說卻是極大的恐懼，所以很多女人都想方設(shè)法的進(jìn)行美容養(yǎng)顏，三文魚作為一種美味食物，對(duì)美容養(yǎng)顏還是很有效果的，愛美的女性多吃三文魚皮膚會(huì)變得更好。
食用三文魚可預(yù)防視力減弱
很多人到了中老年后發(fā)現(xiàn)視力在慢慢的減弱，如果自己還用眼過度，視力減弱現(xiàn)象可能會(huì)更加嚴(yán)重，視力減弱不僅僅是影響到自己的視力而已，嚴(yán)重的甚至?xí)绊懙阶约旱纳?。中老年人如果?dān)心自己以后會(huì)出現(xiàn)視力減弱，吃三文魚是一個(gè)不錯(cuò)的預(yù)防方法。
食用三文魚可治療慢性疾病
慢性病是比較難治療的一種疾病，而且我們基本不知道自己什么時(shí)候患上了慢性病，直到某天自己去醫(yī)院檢查身體了才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)患上了相當(dāng)長時(shí)間的慢性病了。如果不想受到慢性疾病的困擾，那就好好的吃些三文魚吧。
三文魚的食用禁忌
我們知道了三文魚的營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在我們來看看三文魚的食用禁忌有哪些吧。吃三文魚的好處是很多，但值得大家注意的是，一次性不要吃的得太多，吃海魚最好是熟吃這樣可以殺掉一部分細(xì)菌，生吃會(huì)因異尖線蟲感染會(huì)引發(fā)劇烈的腹痛和過敏，孕婦忌吃三文魚。
三文魚的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，常吃三文魚可以有效的降低膽固醇。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效的降低血膽固醇和血脂，其中-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜以及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，具有增強(qiáng)腦功能、預(yù)防視力減退和防治老年癡呆等多種功效。
身體虛寒的人不宜吃三文魚，皮膚敏感的人不宜吃三文魚。以上是三文魚的食用禁忌，希望對(duì)你有幫助。
三文魚怎么吃
三文魚也叫大馬哈魚，學(xué)名鮭魚。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。三文魚不僅能夠有效治療疾病，而且其口感鮮美，讓人欲罷不能。下面，為大家介紹三文魚的營養(yǎng)價(jià)值以及吃法，讓大家對(duì)三文魚有更多的了解。
喜歡吃三文魚的朋友們注意了，三文魚的做法大全一覽無余。三文魚的營養(yǎng)價(jià)值極高，尤其是能夠預(yù)防皺紋、美容養(yǎng)顏、降低血脂、降血膽固醇，備受各個(gè)年齡段的人群的推崇，一般三文魚生吃最有營養(yǎng)，但中國老百姓一般都接受不了這種吃法，所以給大家介紹幾種熟吃三文魚的方法。
(一)剁椒三文魚
特意為喜歡吃辣的朋友準(zhǔn)備的。
材料：剁椒、三文魚、生姜、蔥、菜籽油、鹽、味精、雞精、料酒。
做法
1、將三文魚洗凈，切成兩段放入盤中，三文魚上撒上鹽、料酒、味精、雞精腌制一會(huì)兒。
2、再將生姜切成碎末，再剁點(diǎn)剁椒，將生姜末和剁椒均勻的撒在三文魚上。
3、鍋中燒上水，等水開后將腌制好的三文魚放在鍋里大火蒸15分鐘，小火蒸5分鐘即可。
4、再切上蔥末，然后均勻的撒在蒸好的三文魚上。
5、取油鍋，加入菜籽油燒熱，然后加入辣椒、胡椒燒出香味。
6、然后將油澆在三文魚身上的剁椒和蔥花上，剁椒三文魚就做好了。
紅燒三文魚
喜歡吃紅燒肉的朋友們，可以試試紅燒三文魚，味道也絕不會(huì)令你失望的。
材料：三文魚、胡蘿卜、青豆、鹽、雞精、味精、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、生姜、蔥花
做法
1、將三文魚清洗干凈，剃去骨頭，然后切成大塊。
2、將胡蘿卜切成小丁塊。
3、將切好的三文魚撒上鹽、料酒、胡椒粉腌制一刻鐘。
4、先在炒鍋中倒入菜籽油，燒熱，先將三文魚翻炒熟后，出鍋備用。
5、鍋中倒入油，燒熱，加入辣椒、生姜、蔥花爆炒出香味，然后放入備用的三文魚。
6、再加入胡蘿卜丁、青豆，加鹽、料酒、雞精、味精、生抽、胡椒粉等入味后，隨后加入適量水，大火收汁，淀粉勾芡倒入即可出鍋。
7、一盤香噴噴的紅燒三文魚就出鍋了。
三文魚燉豆腐
喜歡吃燉食的朋友可要注意了。
材料：三文魚頭、豆腐、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、水、胡椒粉。
做法
1、三文魚頭和豆腐切成塊，將豆腐先用熱水燙一下。
2、鍋里加入油燒熱，再放入蔥，姜，蒜爆炒出香味后，先加入切好的三文魚頭稍煎一下;
3、加入料酒，生抽，糖，鹽，少許水，加蓋悶10分鐘，然后加入豆腐，再悶5分鐘，然后撒入蔥段和少許胡椒粉。
4、香噴噴的三文魚燉豆腐出鍋了，出鍋前。
三文魚的吃法可多了，勇于創(chuàng)新的朋友可以試著做做其它的，上面給大家介紹了三文魚炒、紅燒、燉三種做法，還有一些西式做法，但是只要掌握最基本的這幾種做法，其它的就好做了，自己摸索摸索就可以做出。
方法/步驟
響鈴三文魚
原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。
做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。
吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。
做檸檬魚時(shí)在選魚時(shí)最好選用魚刺較少的品種，推薦龍利魚這種魚不但刺少而且口感特別好，關(guān)鍵在做檸檬魚時(shí)很好切片。檸檬魚其特別之處就在于檸檬能很好的去除魚的腥味，而且還保留了檸檬的清香。這道菜由于酸爽清香是眾多好吃之友們夏季必點(diǎn)之菜。那么自己在家該如何做這道美食呢?其實(shí)檸檬魚的制作工序特別簡單，經(jīng)常出入廚房的煮廚們，很快就能上手的。下文小編將詳細(xì)的給大家介紹一下有關(guān)檸檬魚的烹飪方法及治療事項(xiàng)，希望對(duì)大家在學(xué)習(xí)做這道菜時(shí)能有所幫助。
龍利魚我們這里叫它肉塌魚，沒有小魚刺，買到新鮮的就剝皮煎著吃很鮮香，超市里的冷凍龍利魚都是很大的一塊肉，很適合做魚片時(shí)候不會(huì)剔魚刺的人，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富的食材。這道用檸檬汁調(diào)制的糖醋汁勾芡之后淋在煎好的魚片上，味道很正，酸甜適中，鮮香美味，很開胃，很適合夏天和孕婦食用。
食材食譜熱量：17.5(大卡)主料龍利魚肉450g
方法/步驟
1、龍利魚解凍后洗凈吸干水分
2、切薄片
3、魚片中加入鹽，生粉，白酒
4、擠入檸檬汁腌制1小時(shí)(天氣熱進(jìn)冰箱冷藏)
5、熱鍋倒入油，油溫5分熱
6、逐片下入魚片爆至魚肉微黃撈起
7、用半個(gè)檸檬擠出檸檬汁連同果肉一起加入適量涼開水和白糖調(diào)制成酸甜味。
8、準(zhǔn)備水淀粉
9、鍋內(nèi)倒入適量水燒開倒入酸甜檸檬汁
10、用水淀粉勾芡
11、煮好的濃稠檸檬汁
12、把它淋在魚片上即可
注意事項(xiàng)
魚片盡量切的薄厚均勻有利于烹飪。
檸檬汁調(diào)制的時(shí)候可以嘗試味道，一直調(diào)制到自己喜歡的口味就好。
切魚片的時(shí)候小心手。
煎魚油鍋一定要先把鍋燒熱，這樣不容易沾，放入魚片不要翻炒，一直晃動(dòng)鍋?zhàn)泳秃?，這樣不容易把魚片搞碎。
紅燒魚是一道漢族的名菜。也是一鯉魚作為制作的主料。菜色呈黃色，味道鮮美令人回味無窮。今天就像大家來簡單介紹一下紅燒魚的做法:
首先將魚開肚去腸清理干凈，魚鱗也要刮理干凈。再把魚切成小塊兒放入碗中。
第二步:將切好的魚塊加入姜末、醬油和少許的鹽攪拌均勻。
第三步:把油倒入鍋中，在等待油加熱后，把拌好的魚塊兒放到鍋中煎烤。
第四步:每兩分鐘后把魚塊翻一下?lián)Q個(gè)角度煎一下，特別注意翻的時(shí)候要小心一些，不要把魚塊翻爛。
第六步:魚塊快到到六分熟之后再把辣椒放進(jìn)去再翻炒幾分鐘。隨后再根據(jù)個(gè)人口味加入鹽，味精，辣椒粉等調(diào)味劑。
第七步:翻炒完后再加入一些水，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。
第八步:在裝盤之后可以在表面上撒一些匆花，可以使味道更加鮮美，這樣一道特色的家常紅燒魚就完成了。
在結(jié)婚宴席上，魚象征著多子多余，過年家宴上，魚，代表著富富有余。魚的寓意很多，所以，家常小菜中有很多的魚類。
下面我簡單說一下，魚和什么吃相克，大家在平時(shí)的飲食時(shí)，要特別注意一下。1:黑魚不要和茄子一起吃，會(huì)產(chǎn)生腹痛的癥狀。2:鯉魚和冬瓜不可一同食用，會(huì)產(chǎn)生脫水的癥狀。3:大棗和魚不能同食，會(huì)產(chǎn)生消化不良的癥狀。4:吃魚前后不宜喝茶。
相信大家對(duì)紅燒魚有了大體的了解，經(jīng)常吃魚對(duì)身體有莫大的好處，因此，希望大家在閑時(shí)可以為家人多做些紅燒魚，既營養(yǎng)又美味。
向大家介紹魚餡餃子的做法和注意事項(xiàng)。大家都知道魚肉味道鮮美。魚肉富含魚肉蛋白和脂肪是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^受喜愛的食物。魚肉具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用魚肉可以促進(jìn)生長發(fā)育，而且還很有利于智力的發(fā)展，并且，會(huì)使人們的身體健壯，壽命增長。下面便向大家介紹魚餡餃子的做法和注意事項(xiàng)，希望有所幫助。
魚肉餡餃子原料：大草魚或?yàn)豸~1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個(gè)、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。
中文名：魚肉餡餃子
主要食材：大草魚或?yàn)豸~，豬肥膘肉，韭菜，雞蛋清
口味：鮮美
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概述
水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。
制法
1、草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成蓉；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。
2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。
3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意
1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。
3、韭菜只能最后加入。
以上便是向大家介紹的魚餡餃子的做法和注意事項(xiàng)。古人云“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。希望以上對(duì)大家有所幫助。
說到雜魚，大家應(yīng)該都很熟悉。雜魚，其實(shí)就是一些常見的草魚、鯽魚、黃魚啊等等。雜魚肉質(zhì)滑嫩，有些雜魚的肉質(zhì)還能結(jié)實(shí)，雜魚的味道都很新鮮、甜美。那么，大家知道這些小雜魚能制作出什么菜肴嗎？其實(shí)，小雜魚可以制作成雜魚湯、油煎小雜魚、紅燒小雜魚。今天，我們就為大家介紹怎么制作小雜魚的方法吧。
做法：
1新鮮的小雜魚清洗處理干凈，姜切片，辣椒1個(gè)切圈，蒜拍碎，蔥洗凈備用。
2鍋熱注入菜籽油，油燒至沒有泡沫時(shí)，倒入瀝干水的雜魚和姜片辣椒一起下鍋。
3中火將魚兩面煎黃。
4倒入適量宣酒。
5再倒入肉湯煮沸約5分鐘左右。
6加入老抽少許。
7依次放入白糖1勺 。
8放入鹽一勺。
9放入蒜瓣輕輕炒勻。
10再倒入少量水淀粉勾芡。
11最后撒上香蔥即可。
注意事項(xiàng)：
1. 作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽；
2. 烹制魚肉不用放味精，因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味；
3. 煎魚不粘鍋的竅門：先把炒鍋洗凈，放旺火上燒熱，再用切開的生姜把鍋擦一遍，然后在炒鍋中放魚的位置上淋上一勺油，油熱后倒出，再往鍋中加涼油，油熱后下魚煎，即可使魚不粘鍋底；
4. 鮮魚雖然滋味鮮美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，還或多或少地帶有腥臭等異味，為了彌補(bǔ)魚肴的這些缺陷，在烹調(diào)時(shí)加入適量的肥膘肉，可以增加菜肴的香味與營養(yǎng)價(jià)值，去除魚的腥臭味，并使成菜汁明油亮，質(zhì)量提高；
5. 活宰的魚不要馬上烹調(diào)，否則肉質(zhì)會(huì)發(fā)硬，不利于人體吸收。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B小雜魚的做法，大家都看清楚了嗎？其實(shí)，小雜魚的做法十分簡單，為了保留小雜魚的鮮味，希望大家能用活的小雜魚，在幫魚去掉腥味的時(shí)候，可以加入生姜或料酒，或者是加入一些胡椒粉。
我們經(jīng)常會(huì)說吃核桃對(duì)于我們的大腦發(fā)育有著很大的幫助，因此在我們的生活中經(jīng)常會(huì)看到許多的準(zhǔn)媽媽們在妊娠期的時(shí)候吃大量的核桃，特別是將要高考的學(xué)子們，核桃更是不離口。但是許多的人發(fā)現(xiàn)，自己整天吃核桃對(duì)自己的健康并沒有什么幫助，甚至還出現(xiàn)了上火等情況，那么這是什么樣的情況呢？下面我們就請(qǐng)相關(guān)的專家為我們介紹吃核桃注意事項(xiàng)有哪些？
1、核桃仁要吃得適量
核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?/p>
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
3、應(yīng)該適量、長期、堅(jiān)持服用
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來，結(jié)果適得其反。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
4、上火、腹瀉的人不宜吃
中醫(yī)上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
5、核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之，多食生痰動(dòng)火，以防加重病情。
6、核桃仁不宜與酒同食據(jù)宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂胰市詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。
7、食用核桃仁時(shí)忌飲濃茶
因?yàn)楹颂胰手泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。
8、糖尿病患者忌多食核桃仁
核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預(yù)防動(dòng)脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會(huì)使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，盡管核桃仁不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。
以上幾點(diǎn)就是吃核桃注意事項(xiàng)，通過上面的介紹相信大家對(duì)于怎么樣健康科學(xué)的食用核桃已經(jīng)有了非常大的認(rèn)識(shí)了。核桃是非常好的食物，但是過量的食用還是會(huì)對(duì)我們的身體健康造成一定的傷害。我們因此在日常生活中一定要注意，看到盲目食用核桃的一定要?jiǎng)窠?，這樣才是健康的生活方式。
魚罐頭是用魚肉加上特殊的工藝所制作而成的一種方便快捷的食物，而最為常見的就是豆豉鯪魚罐頭，豆豉鯪魚罐頭可以直接食用，味道非常好，有魚肉的鮮嫩，同時(shí)也有豆豉的味道，而且營養(yǎng)也很豐富，也可以進(jìn)行烹飪菜肴，可以做爆炒小吃或者是燉湯等，做法繁多，營養(yǎng)豐富。
魚罐頭怎么吃?
直接吃
或做豆豉鯪魚莜麥菜
很經(jīng)典好吃的一個(gè)菜
做法如下.
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：
1、 將油麥菜洗凈切成段;
2、 坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點(diǎn)：色澤翠綠、魚香味美
把魚撈出來剁了(量自己把握)、豆豉可以直接放油里煸香。放一盒罐頭里豆豉的一半(一盒可以做兩次)
魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產(chǎn)品。
按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。
營養(yǎng)價(jià)值
魚肉的營養(yǎng)豐富，不僅因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因?yàn)槠渲械闹靖缓瑲W咪伽3脂肪酸，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育有益。然而，如果把魚肉做成罐頭，它的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)不會(huì)有所改變呢?
魚類富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素，酸性很低，特別容易繁殖細(xì)菌，所以做罐頭的時(shí)候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對(duì)蛋白質(zhì)的影響不大，卻會(huì)引起其中的B族維生素大量損失。因此，罐頭魚的維生素B1含量可下降到鮮魚的一半左右，在長期儲(chǔ)存中還會(huì)進(jìn)一步降低。
然而，凡事有弊必有利。高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)也沒有損失。所以，吃罐頭魚對(duì)于補(bǔ)充礦物質(zhì)具有一定意義。不過，如果用來做罐頭的魚是受過鉛、汞等污染的深海魚，隨著骨頭變酥變軟，其中的污染物也會(huì)大量溶出，加大對(duì)人體的危害。與金槍魚、海鱸魚、劍魚、梭子魚、馬林魚、鱈魚等容易受污染的魚相比，三文魚、鱒魚、黃魚等較為安全。
總的來說，水浸魚的脂肪含量低，而且可以基本保持魚類天然的脂肪酸比例，是最值得選擇的品種。用水浸魚肉加上調(diào)味料，配上蔬菜一起涼拌，即可制成美味沙拉。茄汁類產(chǎn)品鹽分含量較高，但是茄汁的酸性有利于B族維生素的保存，也是比較好的選擇。而煙熏、鮮炸和紅燒等品種雖然風(fēng)味濃郁，但經(jīng)過煎炸之后，魚的歐咪伽3系列脂肪酸被破壞，脂肪含量大幅度上升，B族維生素絕大部分被破壞，營養(yǎng)價(jià)值不高;煎炸和熏烤過程中還可能產(chǎn)生苯并芘等有毒致癌物質(zhì)，使食品安全性大為降低。油浸類罐頭大部分沒有經(jīng)過高溫油炸和熏制，安全性則較高。
竹筍是一種很受人們喜愛的食材，因?yàn)橹窆S的營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)對(duì)于很多疾病都能起到緩解病情的作用。而魚則含有豐富的蛋白質(zhì)，多吃魚對(duì)于人們的大腦發(fā)育也有促進(jìn)作用，還能增強(qiáng)人們的體質(zhì)。魚和竹筍也是可以一起吃的，一般最家常的做法就是燉湯。那么，魚筍到底應(yīng)該怎么吃呢？
竹筍能喝魚一起吃嗎?
1、竹筍和魚能夠一起吃
首先需要肯定的是竹筍和魚可以放在一起吃，因?yàn)橹窆S和魚都是堿性食物，放在一起吃是完全沒有任何問題的，而且由于竹筍的材質(zhì)比較難煮熟，所以一般的食物都不能和竹筍放在一起吃，但是由于魚需要長期的煮，因此竹筍和魚放在一起很好吃!
2、竹筍和魚的做法有哪些
1)、竹筍和魚放在一起可以燉著吃，這也是北方很多地方都喜歡吃的，而且一般由于竹筍不容易保存，因此北方大多數(shù)的都是用干竹筍來做的，用水將干竹筍浸泡兩個(gè)小時(shí)之后在和魚放在一起燉一下，十分的美味，擁有北方特有的味道。
2)、而南方一般都會(huì)用竹筍和魚做湯，竹筍和魚做湯十分的清淡很適合南方人的口味，一般情況下竹筍和
魚頭在南方是一個(gè)很出色的一個(gè)菜，用來招待客人很合適，所以說竹筍和魚做起了很好吃的!
竹筍和魚的家常做法
1.魚頭洗凈
2.竹筍洗凈
3.切條
4.魚頭跟姜同炒
5.當(dāng)竹筍煮至九成熟時(shí)，將炒熟的魚頭放到竹筍鍋里和竹筍改用小火同煮
6.最后撒上香蔥
中醫(yī)認(rèn)為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
功效作用
1、開胃健脾。竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰。竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
4、靜心散熱。竹筍被譽(yù)為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因?yàn)橹窆S對(duì)孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
6、降“三高”。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
7、激發(fā)腦的潛能。竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。
魚糕這種東西相信可能有些人都沒吃過，這是一種比較少見的食物，它的主要材料是用魚做成的一種食物，這種東西吃起來是比較美味的，而且它的營養(yǎng)成分也是比較高的，但是魚糕的吃法是有一定的講究的，但是很多人都不知道它的具體吃法，或者都沒有了解過它的吃法，那么魚糕怎么吃?
魚糕，發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國時(shí)期的楚國地區(qū)，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。
入口鮮香嫩滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。
魚糕，屬于魚糜類產(chǎn)品。魚糜類產(chǎn)品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經(jīng)過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一類深加工食品，其食品類型有魚糕、蟹棒、炸花、魚糜面包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產(chǎn)品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。
操作流程:原料魚(鰱魚等淡水魚)→前處理→采肉→漂洗→脫水→擂潰(斬拌)→調(diào)配→成型→蒸煮→冷卻→包裝→保藏。
預(yù)前處理:白鰱魚首先三去(去頭、去內(nèi)臟、去鱗)處理，三片剖開方式分割，用冷卻清水(溫度10℃以下)沖洗干凈，瀝去表面水，備用。
采肉漂洗:手工采肉，去皮和魚刺。把碎肉放入漂洗池中，加入5倍的清水漂洗10min，漂洗3次。
蒸煮包裝:把成型后的魚肉放入蒸煮鍋中蒸煮，蒸煮時(shí)間控制在25min。將冷卻后的魚糕裝入聚丙烯(pp)塑料包裝袋中真空包裝后，采用4℃冷藏保存。
魚糕營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高，平均10g/100g，且為優(yōu)質(zhì)完全蛋白，易于被人體吸收利用。含脂肪較低，為0.63-1.52g/100g，且多為不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于魚糕是蒸制成熟的，沒有經(jīng)過旺火烈油煎炸，營養(yǎng)素?fù)p失較少，是符合現(xiàn)代飲食要求的一種營養(yǎng)食品。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚怎么吃 吃10種魚的注意事項(xiàng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“魚的養(yǎng)生”專題。
