魚腥草煲羅漢果的功效
養(yǎng)生果的功效。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《魚腥草煲羅漢果的功效》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
有些人可能并不是特別的喜歡魚腥草的味道，但是魚腥草的功效是絕對不可以否認的，它對于人體的健康十分的有利，魚腥草不僅可以直接煮水喝，也可以和羅漢果一起來煲水，口感會更好，另外效果也會更加的好一些，那么魚腥草煲羅漢果的功效是什么呢？下面來作出具體介紹。
魚腥草(英文名HERBA HOUTTUYNIAE)是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜(拉丁學名：Houttuynia cordata Thunb.)的干燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質(zhì)，曬干。
草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm;表面棕黃色，具縱棱數(shù)條，節(jié)明顯，下部節(jié)上有殘存須根;質(zhì)脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平后呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm;先端漸尖，全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色;葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。
魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F(xiàn)代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
羅漢果，葫蘆科多年生藤本植物的果實。 [1] 別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽為“神仙果”，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結果。主要產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)桂林市永福縣龍江鄉(xiāng)、龍勝和百壽等鎮(zhèn)，永?？h和龍勝縣是羅漢果之鄉(xiāng)種植歷史比較悠久，其中永福種植羅漢果已經(jīng)有300多年歷史，龍勝縣種植羅漢果已經(jīng)有200多年歷史，中國百分之九十羅漢果產(chǎn)于永?？h和龍勝縣，羅漢果是桂林名貴的土特產(chǎn)，也是國家首批批準的藥食兩用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果實營養(yǎng)價值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。
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關于魚腥草的來源有這樣一種說法，據(jù)傳唐蘇頌說：生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。一直到現(xiàn)在，那么今天小編就帶領大家熟悉一下！
魚腥草是一種植物中草藥，在中國古代就已經(jīng)盛傳能夠治百病，且無任何副作用，特別是對于各種炎癥的治療效果非常好，比如慢性宮頸炎、化膿性關節(jié)炎、慢性氣管炎等。魚腥草在中醫(yī)中是一種不可缺少的中草藥。魚腥草的食用方法也很多，可以做菜、泡茶、中藥、做飯等很多種吃法。
魚腥草的功效與作用很強大，能夠很好的清熱解毒、利尿、消除腫痛等癥狀，但是根據(jù)中醫(yī)理論我們可以明白，中醫(yī)中，不僅僅是要對藥的功效進行了解，還需要對它的藥性進行詳細的了解。中醫(yī)提醒，一味中藥可以與很多類中藥相搭配治療不一樣的疾病，但是在這些疾病中一定要注意，有些藥本來沒有副作用，但是與別的藥材相搭配就可能會出現(xiàn)一些副作用。
魚腥草的功效：
清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。
魚腥草的功效與作用：
1.用于肺癰咳吐膿血及肺熱咳嗽，痰黃而稠等。前者，常與桔梗、蘆根、冬瓜仁等同用，以加強清熱解毒，消腫排膿作用；后者，常與黃芩、貝母、桑白皮等清肺化痰止咳藥同用。
2.用于熱毒瘡瘍，常與紫花地丁、金銀花、連翹等清熱解毒藥同用。內(nèi)服外用均可。
3.用于熱林小便澀痛，常與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用。
4.現(xiàn)代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染等?，F(xiàn)代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。臨床報道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、百日咳、流感、肺膿瘍、癌性胸水、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、化膿性關節(jié)炎、習慣性便秘、急性細菌性痢疾、急性黃疸性肝炎、腎病綜合征、單純皰疹性角膜炎、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎、丘疹狀蕁麻疹、慢性咽炎、肛腸病、前列腺炎、紅斑狼瘡、血管瘤、預防鉤端螺旋體病等。
以魚腥草為主要成分的常用中成藥制劑有魚腥草注射液，具有清熱、解毒、利濕的作用，用于肺膿瘍，痰熱咳嗽，白帶，尿路感染，癰癤等。又如復方魚腥草片（由魚腥草、黃芩、板藍根、連翹組成）具有清熱解毒的作用，用于外感風熱引起咽喉疼痛、扁桃腺炎等。
魚腥草的藥用價值
1、用于肺癰咳吐膿血及肺熱咳嗽，痰黃而稠等。前者，常與桔梗、蘆根、冬瓜仁等同用，以加強清熱解毒，消腫排膿作用；后者，常與黃芩、貝母、桑白皮等清肺化痰止咳藥同用。本品為治肺癰之要藥。
2、用于熱毒瘡瘍，常與紫花地丁、金銀花、連翹等清熱解毒藥同用。內(nèi)服外用均可。
3、用于熱林小便澀痛，常與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用。
現(xiàn)代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染等。
魚腥草的功能主治
治療肺膿瘍：魚腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末沖服。
治療痢疾：魚腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。
治療流行性腮腺炎：新鮮魚腥草適量，搗爛外敷患處，以膠布包扎固定，每日2次。
治療習慣性便秘：魚腥草5~10克，用白開水浸泡10~12分鐘后代茶飲。治療期間停用其他藥物，10天為一個療程。
治療急性黃疸性肝炎：魚腥草180克，白糖30克，水煎服，每日1劑，連服5~10劑。
治療腎病綜合征：魚腥草（干品）100~150克入開水1000毫升，浸泡半小時后代茶飲，每日1劑，3個月為一個療程，療程間間隔2~3日。
治療感冒發(fā)燒：細葉香茶菜20克，魚腥草16克，水煎服，或?qū)⑸纤幑惭屑毮?，煎煮濾液濃縮，并與細末混合壓片，每片0.3克，每日3次，每次3~4片，小兒酌減。
魚腥草的食用方法
魚腥草的食用方法涼拌魚腥草涼拌魚腥草調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、花椒面魚腥草食療做法：1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應調(diào)整。
魚腥草由于具有特殊的氣味，能刺激食欲，且營養(yǎng)豐富，因而身受人們喜愛。近年來，隨著人們飲食結構的變化，對營養(yǎng)型,保健型食物的要求與日俱增。同時受回歸大自然,藥食同源之風的影響，魚腥草已成為餐桌上的佳肴。魚腥草以清肺見長，有清熱解毒，消痛排膿之效。食用方法很多。
1.涼拌
將鮮魚腥草洗凈，用開水略燙，再加入適量食鹽，醬油，醋，椒面，椒油，姜末，蔥汁和麻油，拌勻后稍等幾分鐘即可食用。（喜歡吃辣椒的可以加少許）
2.炒食
將魚腥草切成小段，與雞蛋混炒，或與雞絲，肉絲等混炒。
3.泡茶
將魚腥草（嫩莖或全草）20克洗凈，放入水（2500克）中，燒開5分鐘，再放入鮮薄荷10克，煮2分鐘即可。此茶不但芳香甘甜，而且還有戒煙的效果！
特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。提示：1.食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。2.冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。2.涼拌魚腥草涼拌魚腥草（二）涼拌魚腥草一、原料：1.主料：魚腥草250克。2.調(diào)料：精鹽、味精、花椒粉、辣椒油、白糖二、制法：將魚腥草去雜洗凈，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。按：魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。魚腥草性寒不宜多食。
【魚腥草蒸雞的做法】
一、原料：
1.主料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克。
2.調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。
二、制法：
1.將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。
取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
特點：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。
魚腥草蒸雞中魚腥草與溫中益氣的雞肉相搭配，能夠促進人體對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素的吸收，具有很好的消炎解毒之功效，也對身體出現(xiàn)水腫、脫肛等癥狀有幫助。對于喜愛雞湯的朋友來說這將是很好的保健湯。
近年來，隨著經(jīng)濟發(fā)展人們的飲食結構也發(fā)生了變化，尤其是對營養(yǎng)型,保健型食物的要求與日俱增。與此同時，受回歸大自然,藥食同源之風的影響，魚腥草已成為餐桌上的佳肴，不知您能記住嗎！
近幾年來，隨著魚腥草走入人們的視野，它的營養(yǎng)價值逐漸被大家熟知，眾所周知，魚腥草因魚腥的味道而得名，對于吃不習慣的人來說，吃魚腥草可能是一件非常痛苦的事情，但是魚腥草又是人們在食療過程中十分好的新鮮野蔬，今天小編為你盤點了一些魚腥草的做法，讓你在食療的同時享受到美味。
魚腥草營養(yǎng)分析：
魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。 實驗表明，魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會有所減低。 同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。 另外魚腥草所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。 最后魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。
魚腥草烹飪提示：
1、魚腥草本身味道較濃，不易入味，因此涼拌前應當用鹽腌漬以入味，否則要放到第二天才能有味道了；2、市場上干辣椒粉比較多，一般涼拌魚腥草用的是紅辣椒曬干炒熟后絞碎的干辣椒粉，在拌的時候醋可多放，酸味能夠?qū)Ⅳ~腥草的腥味壓住，讓人產(chǎn)生食欲，并凸顯出魚腥草的藥草香味。
魚腥草食用提示：
一、魚腥草味怪功效卻不是蓋的魚腥草的主要產(chǎn)地在我國西南諸省，又稱折耳根、蕺耳根等，因葉有腥氣而被稱為魚腥草,而一般食用部是魚腥草的根部。中醫(yī)認為，魚腥草性微寒，味苦，無毒，歸肺經(jīng)、膀胱、大腸經(jīng)，可治療痰熱咳嗽、中暑、中毒等?，F(xiàn)代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染；清熱解毒；排膿消癰；利尿通淋。
在臨床應用上，魚腥草可用于治療肺炎、肺膿瘍、慢性氣管炎、百日咳、肝炎、便秘和感冒發(fā)燒等，在實驗上對結核病變也有一定的治療意義。
二、魚腥草生吃熟吃效果不同魚腥草可生吃，也可熟吃。生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結合能夠取長補短，還能夠發(fā)揮魚腥草調(diào)理細菌、病毒感染的功用，如果是風熱感冒、皰疹或泌尿系統(tǒng)感染，以生吃為好。
熟吃一般可用于直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚腥草。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。正常人平時把魚腥草當蔬菜食用保健也很好。
最常見的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數(shù)人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點香油，還有潤心的作用。產(chǎn)婦產(chǎn)后第一次喝雞湯的時候，放一些魚腥草能夠有效預防產(chǎn)后風。
不同魚腥草適合不同吃法：
在選購魚腥草的時候，一般以嫩的為好，嫩的魚腥草顏色稍淺，用指甲輕輕一掐就能斷是最嫩的，如果沒有指甲稍微花點力氣掐也能輕松掐斷也比較嫩，非常適合用于涼拌。如果買到偏老的魚腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的魚腥草粉粉的，易嚼易吞咽。但如果是使勁掐也掐不斷的魚腥草就不建議再吃了，無論是營養(yǎng)價值還是口感風味都太差。保存時，新鮮魚腥草以塑料袋包裹，置于冰箱冷藏室中存放；干品則以密封容器包裝好，置于陰涼處存放。
涼拌魚腥草調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒 、花椒面魚腥草食療
做法：1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應調(diào)整。
特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提示：1、食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。2、冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。
魚腥草蒸雞一、1.主料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克。2.調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。
二、制法：1.將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。按：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效?？勺鳛榉文摨?、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。
魚腥草炒雞蛋1.主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4只。2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、素油。
2.制法：1.將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。2.鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。按：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效?？勺鳛榉窝?、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病癥患者輔助營養(yǎng)食療菜肴使用。
魚腥草肉絲原料：1.主料：豬肉200克，魚腥草100克。2.調(diào)料：精鹽、味精、姜絲、濕淀粉、豬油、鮮湯。
制法：1.將豬肉洗凈切絲，放碗內(nèi)加鹽、濕淀粉拌勻。魚腥草去雜洗凈切段。鹽、味精、濕淀粉、鮮湯兌成汁。2.鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放魚腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
按：此菜由魚腥草與滋陰潤燥、溫中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。適用于肺炎、肺膿瘍、瘦弱干咳、營養(yǎng)不良、脫肛等病癥。
魚腥草燒豬肺一、原料：魚腥草燒豬肺1.主料：豬肺250克，鮮魚腥草100克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥段、姜片、豬油。
二、制法：1.將豬肺切成塊，多次洗去血水。魚腥草去雜洗凈切段。2.鍋加豬油燒熱，放人豬肺煸炒至于，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入蔥、姜、精鹽和適量水，燒至豬肺熟，加入白糖、料酒繼續(xù)燒至豬肺熟透，投入魚腥草燒至入味，點入味精即可出鍋。
按：魚腥草與補肺潤肺的豬肺組成此菜，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、肺虛咳嗽、咳血及肺痿等病癥患者的輔助食療菜看食用。
魚腥草泡茶：
一、主料：魚腥草500克魚腥草的做法：
1. 將魚腥草擇去雜質(zhì)，清水洗凈，瀝干水；2. 魚腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。
魚腥草茶的制作要訣：
1.制作此茶可根據(jù)需用量的多少增加或減少魚腥草的用量，一般情況下魚腥草的用量為250克至1000克。2.此茶也可選用干品魚腥草，用量為30至60克，制作過程中干魚腥草洗凈后用冷水浸泡2小時后，煎煮一沸，去渣取汁，即可飲用。健康提示：此茶具有清熱解毒，消癰排膿，利水通淋的作用。
酸辣魚腥草材料魚腥草，生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺，郫縣豆瓣醬2勺，白醋，蒜末，植物油做法1.魚腥草洗凈切段2.木耳泡發(fā)后切絲3.燒一鍋水，水開后放入木耳炒熟，撈出4.水里加點鹽和白醋，放入魚腥草，立馬關火，浸泡兩分鐘5.撈出后立馬放冰水里6.炒鍋燒熱后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油7.放入木耳煸炒8.再放冰好的魚腥草翻炒9.加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出鍋。
魚腥草水鴨湯材料：水鴨半只，新鮮魚腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克做法：1.鴨肉斬件后，焯水，瀝干水后，鍋里放油，把鴨肉放去炒至變色。2.倒入姜酒，大火將鴨子炒干，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。3.把魚腥草扎成一小把，待鴨湯煮十分鐘后，放入湯內(nèi)繼續(xù)小火熬半小時。
小訣竅水鴨油脂較少，味濃卻清香，很適合夏天煲湯。 魚腥草原名蕺菜，因它的新鮮凈葉中有一股濃烈的魚腥氣，不耐久聞，故以氣味而得名。但經(jīng)加水煮熟，不但沒有腥臭之味，而且微有芳香，揮發(fā)出一種類似肉桂的香氣。 魚腥草入藥，中醫(yī)認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，非常適合夏天消暑降火，可多食用。 最好用砂煲來煮湯，記得經(jīng)常撇去表面的浮油，才可以得一碗適合夏天清而不淡的湯水。
魚腥草排骨盅材料：排骨1斤，山藥50克，魚腥草茶包2包，甘草5克，紅棗5克，枸杞5克調(diào)味料：鹽適量，米酒少許做法1.排骨放入滾水中略微汆燙去除血水后，起鍋放入湯鍋中，再加入2500cc的水和魚腥草茶包燉煮30分鐘2.接著放入甘草、山藥、紅棗和枸杞燉煮20分鐘，再加入鹽和米酒拌煮均勻即可完成廚師叮嚀：魚腥草具有止咳、化痰、潤肺，和增強免疫力的效用
折耳根烤清江魚材料：清江產(chǎn)鯉魚（也可以用其它草魚、鯉魚、鱸魚代替）1條（重約600克），折耳根、洋蔥絲80克，黃瓜片50克，蔥白絲、香菜葉、紅椒絲10克。調(diào)料鹽6克，蔥姜汁10克，白酒5克，雞精15克，鮮湯15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，紅油30克，花椒油15克，紅油豆瓣20克，花生油800克。
做法1、鯉魚宰殺，去鱗、去鰓，從腹部開膛取出內(nèi)臟，洗凈后去其中骨、肚檔刺，在魚肉上打間距為1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加鹽、蔥姜汁、白酒腌漬10分鐘備用。2、折耳根切0.5厘米見方的小粒。3、鍋坐火上，鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時下鯉魚小火浸炸5分鐘撈出；鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時放入洋蔥絲小火煸炒3分鐘，取出放在燒了10分鐘的平底鐵鍋內(nèi)，周圍用黃瓜片裝飾，再放上炸后的鯉魚。4、另起鍋放花生油20克，燒至六成熱時放入紅油豆瓣小火煸炒2分鐘，放鮮湯、辣椒粉、孜然粉、十三香、雞精、紅油、花椒油小火翻炒2分鐘離火，下入折耳根翻勻，出鍋澆在炸好的鯉魚上，撒上蔥白絲、香菜葉、紅椒絲。上桌后，鍋下點上酒精燈小火烤制。
小訣竅特點魚肉外酥里嫩，折耳根香味濃郁。
操作關鍵將魚放入油中浸炸時油溫不要超過七成熱，否則會造成魚肉外糊里不熟，如果油溫升高，可以將鍋暫時端離火口。
備注紅油的制作：鍋內(nèi)放入花生油1500克，燒至七成熱時放入辣椒面500克，香葉100克，整蔥、整姜各50克，八角20克，紫草150克調(diào)勻后離火，放置24小時即可使用。
這道菜最大的特點就是口味出眾，折耳根吸收了鮮湯、辣椒粉、孜然粉、十三香、紅油、花椒油的香味后風味別具一格，配上干香的清江魚，絕對是一款百吃不厭的好菜。
跟大家分享了這么多有關魚腥草的菜譜，小編都要流口水了，恰好今晚在超市里看到有賣魚腥草的，于是就買了一把，嘗試一下魚腥草排骨盅，不知道能否成功呢。那么你習慣用哪種方法做魚腥草呢？不妨把你的菜譜和大家分享一下吧。
對魚腥草的了解甚少，直到某天自己的了肺熱去醫(yī)院拿藥，看到藥的成分上面寫著魚腥草三個字，于是對此十分好奇，這個魚腥草到底長什么樣，魚腥草是不是真的有魚腥味呢？帶著疑問翻閱了很多資料，今天小編就把自己了解到的魚腥草分享給大家。
什么是魚腥草：
魚腥草（學名：Houttuynia cordata），又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、蕺菜，客家話稱之狗貼耳，在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，是一種具有腥味的草本植物。產(chǎn)于我國長江流域以南各省。名見《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說：生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。
魚腥草應用價值：
每100克新鮮嫩莖葉含蛋白質(zhì)2.2克，碳水化合物6克，脂肪0.4克，鈣74毫克，磷53毫克。全草含揮發(fā)油0.0049%,其中主要成分為魚腥草素（根莖揮發(fā)油亦含此素）、甲基正壬基酮、月桂醛、月桂烯、檸檬烯、樟烯等。此外，還含有氯化鉀、硫酸鉀、蕺菜堿、金絲桃甙、蕓香甙以及B-谷甾醇、硬脂酸、油酸、亞油酸等?；ā⑷~、果中均含有槲皮素、槲皮甙、異槲皮甙、瑞諾甙及金絲桃甙。魚腥草具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋等保健功效。
魚腥草具有抗菌作用。 魚腥草中所含魚腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜堿等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、副大腸桿菌、革蘭陽性芽孢桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。
魚腥草的藥用價值：
1.提高免疫力魚腥草可以增強WBC的吞噬能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg.連續(xù)給藥3天后，血清中備解素也明顯升高，魚腥草提高機體免疫力，對感染性病的治療有著重要的意義。
2.抗菌作用魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亞硫酸氫鈉加成物稱為合成的魚腥草素。合成的十二酰乙醛亞硫酸氫鈉加成物稱為新色腥草素，體內(nèi)外實驗對多種細菌均有較明顯的抑制作用：對金黃色葡萄球菌及耐青霉素MIC為62.5~80mcg/mL,對流感桿菌為1.25mg/mL.普拜氏液體培養(yǎng)基上對結核桿菌H37RY株為16mcg/mL.在改良的蘇通氏半固體培養(yǎng)基上則為25mcg/mL,其鉀鹽為12.5mcg/mL.
3.抗病毒作用用人胚腎原代單層上皮細胞組織培養(yǎng)，魚腥草煎劑（1:10）對流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延緩孤兒病毒ECHO11的生長。朱宇同報道：用乙醇提取得到幾個非揮發(fā)油部份。其中魚腥草素Ⅲ對流感病毒感染小鼠有預防性保護作用，對EMC和HSVⅡ作用不明顯，合成魚腥草素的衍生物亦有較強的抗病毒作用。魚腥草提取物（4g生藥/mL）對復流感病毒感染的小鼠有明顯預防保護作用。而對腦心肌炎病毒及皰疹病毒Ⅱ型感染無明顯保護作用。并證明魚腥草抗流感病毒成分不在揮發(fā)油部分，而在非揮發(fā)物中。
4.利尿作用用魚腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。其作用可能由有機物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時，能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡-裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發(fā)病期。
6.和TMp配伍作用和TMp配伍作用的研究，張永恒報道，0.75mg/ml魚腥草組和0.75mg/ml魚腥草-7.5mg/mlTMp配伍組對比（t=5.6）p0.001,有非常顯著的差異性。0.75mg/ml魚腥草素-7.5mg/mlTMp配伍組與7.5mg/mlTMp組對比（t=2.78）p0.01,差異顯著。說明二者合用的抑菌作用比單用為優(yōu)，二者有協(xié)同作用。
0.1ml/ml魚腥草揮發(fā)油無抑菌作用，0.1ml/ml魚腥草揮發(fā)油-7.5mg/mlTMp配伍組和7.5mg/mlTMp組對比（t=4.2）p0.001,有極顯著拮抗作用，說明魚腥草揮發(fā)油能降低TMp的抑菌作用。
7.病原微生物作用魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有抑制作用， 加熱后作用減弱。體外試驗證明，魚腥草煎劑對多種革蘭陽性細菌和陰性細菌如金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、卡他球菌、白喉桿菌、變形桿菌、志賀、施氏、福氏及宋內(nèi)痢疾桿菌、腸炎桿菌等均有不同程度的抑制作用。魚腥草乙醚提取物在體外對結核桿菌有明顯抑制作用。魚腥草中提取得到的一種油狀物， 對各種微生物（尤其對霉菌和酵母）均有抑制作用，對溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯抑制作用；對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌亦有抑制作用。但也有報道認為， 魚腥草煎劑抗菌作用不甚明顯。
魚腥草的主要抗菌有效成分癸酰乙醛對多種細菌、抗酸桿菌及真菌等均有較明顯的抗菌作用，但該種化合物性質(zhì)不穩(wěn)定。其亞硫酸氫鈉加成物則性質(zhì)穩(wěn)定而又保留其抗菌活性。中國人工合成的癸酰乙醛的亞硫酸氫鈉加成物稱為合成魚腥草素， 在體外對多種革蘭陽性和陰性細菌都具有明顯的抑菌作用，以金黃色葡萄球菌及其耐青霉素株、肺炎雙球菌、甲型鏈球菌、流感桿菌較為敏感， 卡他球菌、傷寒桿菌次之，而大腸桿菌、綠膿桿菌及痢疾桿菌不甚敏感。對于小鼠的結核菌感染， 魚腥草素能明顯延長其生存時間。另外，對白色念珠菌、新型隱球菌、孢子絲菌、曲菌、著色霉菌、紅色癬菌、疊瓦癬菌、石膏樣小孢子菌、鐵銹色小孢子菌、鯊癬菌等亦有明顯抑制作用。
魚腥草煎劑在試管內(nèi)對鉤端螺旋體有較強的抑制作用。直接作用時，能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡-裂解， 并能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發(fā)病期。
用人胚腎原代單層上皮細胞組織培養(yǎng)，魚腥草煎劑（1:10）對流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用， 并能延緩孤兒病毒（ECHO11）的生長。實驗證明：魚腥草抗流感病毒成分在非揮發(fā)物中。魚腥草提取物對流感病毒感染的小鼠有明顯預防保護作用，用灌胃和滴鼻給藥途徑均有明顯效果；但對腦心肌炎病毒及皰疹病毒Ⅱ型感染無明顯保護作用。
8.對免疫系統(tǒng)的作用魚腥草煎劑在體外能明顯促進人外周血白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。合成魚腥草素能提高慢性氣管炎患者白細胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清備解素水平。
9. 抗腫瘤作用新魚腥草素對艾氏腹水癌的抑制效果可能與提高癌細胞中的 cAMp 水平有關。實驗表明：在不同時間對小鼠腹腔注射不同劑量的新魚腥草素，其癌細胞總數(shù)、癌細胞分裂指數(shù)、腹水量均有明顯降低， 而癌細胞內(nèi)的 cAMp 水平卻有增高。
10.抗炎作用魚腥草煎劑對大鼠甲醛性腳腫有顯著抗炎作用，亦能顯著抑制人-球蛋白在Cu++存在下的熱變性；魚腥草素能顯著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳腫脹、皮膚毛細血管通透性增加， 對HCA引起的腹腔毛細血管染料滲出也有顯著抑制作用。魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物亦有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎癥早期的毛細血管亢進。
11.其它作用魚腥草油能明顯拮抗慢反應物質(zhì)（SRS-A）對離體豚鼠回腸的作用， 能明顯抑制致敏豚鼠離體回腸的過敏性收縮，拮抗組胺、乙酰膽堿對豚鼠回腸的收縮， 并對豚鼠過敏性哮喘有明顯的保護作用。
魚腥草水溶液皮下注射有輕度的鎮(zhèn)靜、抗驚作用，能抑制小鼠的自發(fā)運動， 延長環(huán)己巴比妥鈉睡眠時間，對抗士的寧所致驚厥；20~40mg/kg 靜注于犬可使其血壓下降40~50mmHg（5.32~6.65kpa）， 并能抑制離體蟾蜍心臟。魚腥草煎劑能抑制漿液分泌、促進組織再生；并有鎮(zhèn)痛、止血作用。腹腔注射對氨水噴霧所致的小鼠咳嗽有止咳作用，但無祛痰平喘作用。
魚腥草的毒性：
12.毒性魚腥草毒性很低，小鼠皮下注射的LD50是1.60.081g/kg,給體重17~20g的小鼠靜脈注射1.5mg的魚腥草素（相當于人體注射劑量的200倍左右），觀察1周無死亡現(xiàn)象，且90%體重增加，經(jīng)解剖亦未見病變發(fā)生。對犬靜脈滴注38~47mg/kg不致引起死亡，劑量增至61~64mg/kg則可引起死亡，解剖可見肺部有嚴重出血和血栓。給犬皮下注射每日80~160mg/kg,連續(xù)1mo,可見有大量的流涎，早期常出現(xiàn)嘔吐，對食欲、血象及肝腎功能等均無明顯的影響。給犬灌胃，每日80~160mg/kg,連續(xù)1個月，可見有大量流涎現(xiàn)象，早期常出現(xiàn)嘔吐，另湖南中醫(yī)藥大學藥學院曾有實驗：目的評價魚腥草注射劑的免疫毒性。方法將昆明種小鼠按體重隨機分為魚腥草注射劑組（0.5 mL/20 g,1 mL藥液相當于生藥材2 g）、牛血清蛋白組（0.5 mg/20 g）和生理鹽水組（0.5 mg/20 g），靜脈注射30 d,第30天檢測血常規(guī)、淋巴細胞分類，并進行免疫器官質(zhì)量檢測及臟器指數(shù)實驗、溶血空斑實驗（pFC）、小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞試驗（半抗體法），比較各組小鼠的免疫功能。結果與對照組比較，魚腥草注射劑組小鼠免疫器官臟體比下降、吞噬細胞功能顯著增強、溶血空斑數(shù)明顯增加、CD4+/CD8+比值下降，差異均有統(tǒng)計學意義（p均0.05）。結論魚腥草注射劑具有抑制小鼠免疫功能的作用，但其免疫毒性的作用機制有待進一步研究。
通過上文的描述，是不是對魚腥草有了更深的了解呢？原來魚腥草對我們的身體有這么多的好處，那么不妨在日常的生活里多吃一些魚腥草.
魚腥草是一種很常見的植物，同時，魚腥草還是一種中藥，魚腥草的藥用價值很高，有多種功效，可以治療多種疾病，那么請問魚腥草能治婦科病嗎?魚腥草的功效與作用是什么?孕婦能吃魚腥草嗎?下面小編為大家講解。
魚腥草能治婦科病嗎
魚腥草是很好的中藥?？梢栽谥委煁D科病方面起到很大的輔助作用。平常經(jīng)常用魚腥草清洗私處可以預防婦科疾病?？梢再I半斤魚腥草，每次拿出3克重量和兩千毫升的水一起煮。然后沒星期洗兩次?？梢院芎玫闹委煁D科炎癥還有預防婦科疾病的發(fā)生，經(jīng)濟實惠又安全。還有用魚腥草泡茶喝，對治療婦科疾病也有很大的好處。除此之外魚腥草也能做菜吃。
魚腥草怎么吃
魚腥草能夠涼拌。和辣椒涼拌。好吃還能減少病毒感染。感冒時吃涼拌魚腥草比較好。還能和雞肉燉著吃，能夠潤心。魚腥草還可以和鱔魚一起煮著吃，而鱔魚對身體有好處可以補身體。魚腥草可以直接放在嘴里嚼著吃，可以預防口腔疾病。魚腥草還可以曬干后和枸杞一起泡茶喝。
魚腥草的功效與作用
1、提高機體的免疫力
魚腥草能夠增強WBC能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高，對感染性病的治療有著重要的意義。
2、抗菌的作用
魚腥草有黃色油狀物，能夠抑制各種微生物，對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用。
3、抗病毒作用
人胚腎原代單層上皮細胞組織培養(yǎng)，魚腥草煎劑(l：10)對流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延緩孤兒病毒ECHO11的生長。朱宇同報道：用乙醇提取得到幾個非揮發(fā)油部份。其中魚腥草素Ⅲ對流感病毒感染小鼠有預防性保護作用，對EMC和HSVⅡ作用不明顯，合成魚腥草素的衍生物亦有較強的抗病毒作用。魚腥草提取物(4g生藥/ml)對復流感病毒感染的小鼠有明顯預防保護作用。而對腦心肌炎病毒及皰疹病毒Ⅱ型感染無明顯保護作用。并證明魚腥草抗流感病毒成分不在揮發(fā)油部分，而在非揮發(fā)物中。
4、利尿的作用
魚腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。其作用可能由有機物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時，能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡—裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發(fā)病期。
5、防輻射的作用
魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用于空勤人員，也適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如X光機和電腦操作人員，以及?？措娨暤娜巳骸ｋ娔X一族必吃的防輻射食物。
生活中很多的人都害怕艾滋病，艾滋病是由人類免疫缺陷病毒感染引起的一種傳染病，主要經(jīng)由性行為、血液接觸或母嬰接觸傳播。那么請問艾滋病感染多久可以檢測出來?艾滋病能活多久?治療艾滋病的偏方是什么?下面小編為大家講解。
艾滋病感染多久可以檢測出來
對于感染艾滋病后的早期護理和治療是非常有益的。 HIV病毒進入體到能檢測到HIV抗體需要一段時間，我們把這段時間叫“HIV窗口期”，現(xiàn)在一般認為是2周到3個月。 所以我們認為，HIV檢測時間是最后在窗口期后。
隨著HIV檢驗技術的發(fā)展，現(xiàn)在認為6周以后檢測能排除99.98%以上的感染，是比較準確地。
艾滋病潛伏期自感染病毒時即開始，搭配新藥使用之混合療法出現(xiàn)以前，潛伏期平均長達五至十年，依個人自我照顧程度不同而有差異，但也可能更長。
艾滋病能活多久
感染者的無癥狀期持續(xù)的時間可長可短，少則為2年，多的可達20年，其長短與感染途徑密切相關，一般情況下，經(jīng)血感染者(主要為非法采血與共用注射器)為4-5年，性交感染一般為11-13年，如果一個感染者的無癥狀期能達到13年，就可以被稱為長期生存者了。
當感染者體內(nèi)的免疫細胞已無法與HIV抗衡時，就標志著進入HIV感染的最后階段，稱有癥狀期，這時，感染者被叫作艾滋病(AIDS)患者，他們非常容易受到其他疾病的感染，一些平時根本不會對人的生命產(chǎn)生威脅的普通傳染病如肺炎等，一旦進入AIDS的肌體就會無法控制，人一般在6至24月內(nèi)死亡。
HIV每天都摧毀大量的免疫細胞，而骨髓則通過加速生成新的細胞來加以補償，但是，新細胞的補充速度總是趕不上細胞損失的速度。在正常人體內(nèi)，每立方毫米血液 中約有800至1000個免疫細胞，而感染者體內(nèi)，每立方毫米血液的免疫細胞則以每年50-70個的速度逐漸下降，當免疫細胞減少到在一立方毫米血液中只有200個左右時，下降速度就會加快。
艾滋病的檢查
艾滋檢測試紙是一種快速、方便、準確的檢測工具。艾滋病檢測測紙大致可以分為兩種，一種是唾液試紙，另一種是血檢試紙。
1、艾滋病血檢試紙：可通過全血/血漿/血清檢測HIV-1/2/O型抗體，操作方便、15分鐘即可獲得結果，檢測結果準確、穩(wěn)定。
2、艾滋病唾液試紙：通過口腔粘膜滲出液檢測HIV抗體，雖然靈敏度相對較低，但操作方便，無需刺指采血。
艾滋病檢測試紙對運輸、保存、溫度、濕度、操作等都有嚴格要求，出現(xiàn)偏差可能導致結果不準確。如果出現(xiàn)“假陽性”、“假陰性”的結果，容易留下心理陰影或者延誤治療。因此，最好到疾控中心或正規(guī)醫(yī)院進行艾滋病檢測。
6、抗炎作用
治療婦科炎癥疾病有著非常不錯的作用，比如慢性宮頸炎、化膿性關節(jié)炎、慢性氣管炎、尿路感染等等。
7、抗腫瘤作用
腥草素對艾氏腹水癌的抑制效果可能與提高癌細胞中的cAMp 水平有關.實驗表明: 在不同時間對小鼠腹腔注射不同劑量的新魚腥草素, 其癌細胞總數(shù)、癌細胞分裂指數(shù)、腹水量均有明顯降低， 而癌細胞內(nèi)的 cAMp 水平卻有增高。
孕婦能吃魚腥草嗎
1.孕婦是可以吃折耳根的。但是，注意，折耳根因為有特殊的氣味，如果孕婦受不了這個味的話，可以選擇不吃。
2.折耳根有著極高的營養(yǎng)價值，而且因為也是一種入藥的物質(zhì)，所以，對于懷孕的女性來講，既是食物，也是藥材。
3.平時吃的時候，孕婦可以選擇自由吃，因為這種物質(zhì)在大量的使用后發(fā)現(xiàn)，其根本或者是幾乎沒有副作用。所以，孕婦是可以盡開口吃的。
4.在選擇的時候，記得，最好是選擇魚腥味相當濃重的，則為好。不要選擇那些曬了的，卻沒有了魚腥味的折耳根，否則沒有效果了。
5.折耳根是不建議懷孕的女性吃涼拌的，最好的情況下，是炒成熱食，這樣吃，效果更好，而且也沒有什么意外發(fā)生。當然，吃的時候，如果出現(xiàn)聞味而吐的情況則不建議吃。
吃魚腥草的注意事項
1.魚腥草是一種性微寒，味苦，清熱解毒，排膿消癰，利尿通淋。主治：肺癰吐膿;痰熱喘咳;喉哦;熱痢;癰腫瘡毒;熱淋。吃點對身體有好處，但還是不要過量，俗話說是藥三分毒所以還是適量吃。
2.魚腥草在中醫(yī)藥分類中屬于清熱解毒中草藥,尤其是對于肺部疾病有良好的作用,古稱肺癰(相當于現(xiàn)代的肺炎)的要藥,且安全低毒,臨床長期應用無明顯的毒副作用,因而是孕婦,哺乳期孕婦及兒童的理想用藥。
3.禁忌人群：蕺菜性寒，凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。
4.適宜人群：適宜肺部感染，包括肺膿瘍，大葉性肺炎，肺癰，肺結核，急性支氣管炎咳嗽，氣急，吐黃膿痰，或痰中帶血之人食用;適宜黃疽發(fā)熱，包括急性膽囊炎之人食用;適宜婦女子宮內(nèi)膜炎，宮頸炎，附件炎，帶下病腥臭癥狀的患者。
5.別名：側(cè)耳根、魚腥草、豬鼻孔、臭草、魚鱗草、臭菜、臭根草、臭靈丹、岑草、蕺、葅菜、蕺菜、紫背魚腥草、紫蕺、葅子、臭豬巢、九節(jié)蓮、重藥、狗貼耳、肺形草、魚鱗真珠草、豬姆耳、秋打尾、狗子耳、野花麥、熱草、臭質(zhì)草、菹菜、菹子。
結語：魚腥草是中藥名。是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，上文詳細的講訴了魚腥草能治婦科病嗎，魚腥草的功效與作用以及孕婦能吃魚腥草嗎，希望大家能夠注意。
你知道魚腥草怎么做最好吃嗎？今天就給大家介紹下吧。
1.涼拌魚腥草（一）
涼拌魚腥草
調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒 、花椒面 魚腥草食療做法：
1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。
2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應調(diào)整。
特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提示：1.食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
2.冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。
2.涼拌魚腥草（二）
一、原料：
1.主料：魚腥草250 克。
2.調(diào)料：精鹽、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
二、制法：
將魚腥草去雜洗凈，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。
按：魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。
魚腥草性寒不宜多食。
3.魚腥草蒸雞
魚腥草蒸雞
一、原料：
1.主料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克。
2.調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。
二、制法：
1.將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。
2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
按：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效?？勺鳛榉文摨儭⑻搫谑萑?、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。
4.魚腥草炒雞蛋
魚腥草炒雞蛋
一、原料：
1.主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4只。
2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、素油。
二、制法：
1.將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
2.鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。
按：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效?？勺鳛榉窝?、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病癥患者輔助營養(yǎng)食療菜肴使用。
5.魚腥草肉絲
魚腥草肉絲
一、原料：
1.主料：豬肉200克，魚腥草100克。
2.調(diào)料：精鹽、味精、姜絲、濕淀粉、豬油、鮮湯。 魚腥草肉絲二、制法：
1.將豬肉洗凈切絲，放碗內(nèi)加鹽、濕淀粉拌勻。魚腥草去雜洗凈切段。鹽、味精、濕淀粉、鮮湯兌成汁。
2.鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放魚腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
按：此菜由魚腥草與滋陰潤燥、溫中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。適用于肺炎、肺膿瘍、瘦弱干咳、營養(yǎng)不良、脫肛等病癥。
6.魚腥草燒豬肺
魚腥草燒豬肺
一、原料： 魚腥草燒豬肺1.主料：豬肺250克，鮮魚腥草100克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥段、姜片、豬油。
二、制法：
1.將豬肺切成塊，多次洗去血水。魚腥草去雜洗凈切段。
2.鍋加豬油燒熱，放人豬肺煸炒至于，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入蔥、姜、精鹽和適量水，燒至豬肺熟，加入白糖、料酒繼續(xù)燒至豬肺熟透，投入魚腥草燒至入味，點入味精即可出鍋。
按：魚腥草與補肺潤肺的豬肺組成此菜，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效?？勺鳛榉窝?、肺膿瘍、肺虛咳嗽、咳血及肺痿等病癥患者的輔助食療菜看食用。
注：最簡單的做法把它洗干凈用開水泡著就可以喝。
魚腥草水鴨湯
材料：水鴨半只，新鮮魚腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克
做法：1.鴨肉斬件后，焯水，瀝干水后，鍋里放油，把鴨肉放去炒至變色。2.倒入姜酒，大火將鴨子炒干，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。3.把魚腥草扎成一小把，待鴨湯煮十分鐘后，放入湯內(nèi)繼續(xù)小火熬半小時。
結語：
養(yǎng)生的魚腥草做法也有很多種，希望今天的內(nèi)容可以讓您胃口大開哦。
【導讀】魚腥草是一種草藥，說起來魚腥草的功效與作用的話，其實這種植物還具有藥用價值的，在使用的時候可以有效的去提高人們身體上的免疫力，除此之外，魚腥草還是能夠增強人們身體上的WBC吞噬能力，提高血清備解素，在治療氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg.連續(xù)給藥3天后，血清中備解素也明顯升高，魚腥草提高機體兔疫力，對感染病的治療有著重要的意義。
魚腥草的功效與作用效果
抗菌的作用：魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，對溶血的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亞硫酸氫鈉加成物稱為合成的魚腥草素。
魚腥草的功效與作用效果
抗病毒作用：用人胚腎原代單層上皮細胞組織培養(yǎng)，魚腥草煎劑（l:10）對流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延緩孤兒病毒ECHO11的生長。
在平時的時候，如果我們使用魚腥草的話，再加上物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，就可以讓身體上的毛細血管擴張，增加身體上的血流量或者是尿液分泌，因此而達到了比較不錯的利尿作用。所以看了上面的介紹之后，對于魚腥草的功效與作用一定要好好把握。
在傳統(tǒng)醫(yī)學里，羅漢果中醫(yī)以其果實入藥，主治肺熱痰火咳嗽、急性胃炎、便秘等。也是廣西的名優(yōu)特產(chǎn)。
羅漢果出自《嶺南采藥錄》：多年生攀援草本。具肥大的塊根，紡錘形或近球形。莖稍粗壯，有棱溝，初被黃褐色柔毛和黑色疣狀腺鱗，后毛漸脫攻或變的無毛。葉柄長3-10cm,被同枝條一樣的毛被和腺鱗；葉片膜質(zhì)，卵狀心形、三角狀卵或闊卵狀心形，長12-23cm,,寬5-17cm,先端漸尖或長漸尖，邊緣微波狀，由于小脈伸出而具小齒，有緣毛，一面綠色，被稀疏柔毛和黑色疣狀腺鱗，老后逐漸脫落變近無毛，下面淡綠色，被短毛和混生黑色疣狀腺鱗，老后漸脫落。鄭須稍粗壯，初時被短柔毛，后漸變無毛，2歧，在分叉點上下面時旋卷。雌雄異株；雄花序總狀，6-10朵花生于花序軸上部，也具有短柔毛和黑色疣狀腺鱗，花梗細，花萼筒釧狀，喉部常具有3枚長圓形的膜質(zhì)鱗片，花萼裂片5,三角形，先端鉆狀尾尖，具3脈，脈稍隆起，花冠黃色，被黑色腺點，裂片5,長圓形，常具5脈，雄蕊5,插生于筒下近基部；兩基部靠合，而1枚分離，花絲基部膨大；雌花單生或2-5朵集生在6-8cm的總花梗頂端，花萼、花梗均比雄花天，退化雄蕊5,子房長圓形，長10-12mm,密生黃褐色茸毛，花柱粗短，柱頭3,膨大，鐮形，2裂。果實球形或長圓形，長6-11cm,徑4-8cm,初密被黃褐色的茸毛，果皮較薄，干后易脆。種子多數(shù)，淡黃色，近圓形或闊卵形，扁壓狀，長15-18mm,寬10-12mm,基部鈍圓，先端稍稍變狹，兩面中內(nèi)稍凹陷，周圍有放射狀的溝紋，邊緣微波狀，幼時深紅棕色，成熟時表色?；ㄆ?-5月，果期7-9月。本植物除羅漢的果實能藥用外，羅漢果葉、羅漢果根亦能藥用。
羅漢果為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現(xiàn)代醫(yī)學證明，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。
多年生草質(zhì)藤本，生于海拔300~500m的山區(qū)，長2~5m.莖纖細，暗紫色。卷須2分叉幾達中部。葉互生，葉柄長2~7cm;葉片心狀卵形，膜質(zhì)，長8~15cm,寬3.5~12cm,先端急尖或漸尖，基部耳狀心形，全緣，兩面均被白色柔毛。花雌雄異株，雄花序總狀，雌花花單生；花萼漏斗狀，被柔毛，5裂，花冠橙黃色，5全裂，先端漸尖，外被白色夾有棕色的柔毛。瓠果圓形或長圓形，被柔毛，具10條縱線，種子淡黃色?；ㄆ?~9月，果期9~11月。
形狀
本品呈卵形、橢圓形或球形，長4.5~8.5cm,直徑3.5~6cm.表面褐色、黃褐色或綠褐色，有深色斑塊及黃色柔毛，有的有6~11 條縱紋。頂端有花柱殘痕，基部有果梗痕。體輕，質(zhì)脆，果皮薄，易破。果瓤（中、內(nèi)果皮）海綿狀，淺棕色。種子扁圓形，多數(shù)，長約1.5cm,寬約1.2cm;淺紅色至棕紅色，兩面中間微凹陷，四周有放射狀溝紋，邊緣有槽。氣微，味甜。顯微鑒別 果皮橫切面；外果皮為1列扁小表皮細胞，外果皮為1列扁小表皮細胞，外被角質(zhì)層，厚4-12m,氣孔微向外突；有時可見多細胞非腺毛或基殘基。中果皮外側(cè)為4-6列圓形或切向延長的確良薄壁細胞；向內(nèi)為6-9列石細胞層，細胞呈圓形、長圓形、類方形或不規(guī)則多角形。
緊貼石細胞層內(nèi)側(cè)，為數(shù)列大形不規(guī)則的多角形細胞，壁略厚、具壁孔。其內(nèi)數(shù)列七壁細胞常皺縮或頹廢；維管束雙韌型，常兩個內(nèi)外相連稀疏散布。內(nèi)果皮為1列扁小的落地壁細胞。
羅漢果被人們譽為神仙果. 主要產(chǎn)于桂林市臨桂縣和永?？h的山區(qū)，是桂林名貴的土特產(chǎn)。果實營養(yǎng)價值很高，含豐富的維生素C（每100克鮮果中含400毫克~500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。
藥用價值
羅漢果是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱。果實中含有豐富的葡萄糖、果糖及多種維生素等，用途廣泛，暢銷國內(nèi)外市場，在國際市場上享有很高的聲譽。
藥理作用
1.止咳作用：D-甘露醇有止咳作用。又可用于腦水腫，能提高血液滲透壓，降低顱內(nèi)壓，脫水作用強于尿素，
且持續(xù)時間長。還可用于大面積燒傷和燙傷的水腫，防治急性腎功能衰竭病和降低眼球內(nèi)壓，治療急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或調(diào)味劑。
2.對腸管作用：羅漢果健身茶（含羅漢果77.5%,含茶葉15%,含7.5%羅漢果制劑）對小白鼠離體小腸自發(fā)活動無明顯影響，但可加強家兔和狗離體小腸自發(fā)活動。對乙酰膽堿或氯化鋇引起的腸管強直性收縮均有拮抗作用，使腸管松弛而解痙；對腎上腺素引起的腸管松弛也有拮抗作用，使腸管恢復自發(fā)性活動。表明羅漢果健身茶對腸管運動機能有雙向調(diào)節(jié)作用。 3.其它作用：羅漢果健身茶對正常家兔胃生物電無影響，即不影響正常的消化道運動機能。羅漢果健身茶給麻醉狗灌胃，血壓和心電圖均無明顯影響。
適宜人群
根據(jù)羅漢果涼茶的功效，以下6類人群特別需要： 1、經(jīng)常吸煙、飲酒，需要洗肺、護肝、養(yǎng)胃和洗腸清宿便者。 2、演員、教師、廣播員、營業(yè)員等需保護發(fā)音器官者。 3、深夜加班工作，容易上火、排毒能力減低者。 4、長坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者。 5、室外活動、運動量較大，體內(nèi)水分容易流失者。 6、逢年過節(jié)，為買健康禮品頭痛的人。 【毒性】 羅漢果健身茶急性毒性試驗表明其毒性較小。 【性味歸經(jīng)】 性涼，味甘。歸肺、大腸經(jīng)。 【用法用量】 9~15g . 【貯藏】 置干燥處，防霉，防蛀。
功能主治
清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。
食療價值
葫蘆科藤本植物羅漢果的果實。又稱拉汗果、羅晃子、茶山子、紅毛果。我國廣西、廣東、海南島、江西等地均有分布，廣西有大量栽培。秋季果實成熟時采收，置地板上8~10天，使果皮由青綠轉(zhuǎn)黃，刷去毛鮮用；或再經(jīng)微火烘干用。 [性能]味甘，性涼。能清肺止咳，利咽喉，潤腸燥。 [參考]含大量葡萄糖和一種比砂糖甜300倍的物質(zhì)（三萜甙類）。后者與本品的治療作用有關。 [用途]用于肺熱咳嗽，百日咳，咽喉痛或失音；腸道燥熱，大便秘結。 [用法]煎湯，沸水沸泡等。 [附方] 1,羅漢果肉湯：羅漢果30~60g,豬瘦肉100g.羅漢果打破，豬肉切成片，加水適量，煮熟，稍加食鹽調(diào)味服食。 源于《嶺南采藥錄》。本方取羅漢果清肺潤燥、止咳，豬瘦肉補虛益血。用于久咳肺虛有熱或肺癆咳嗽。 2,羅漢果柿餅湯：羅漢果30g,柿餅15g.加水煎湯飲。 本方有清熱潤肺，止咳利咽的作用。用于百日咳，咳嗽咽干，咽喉不利。
購買羅漢果的時候應該注意挑選方法
購買羅漢果時，應該挑選個大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品。羅漢果的果實成熟后，分批采收，放置五至七天，使果實糖化后，即用慢火烘烤，溫度控制在45-65℃之間，一般烤烘七八晝夜，果皮呈黃褐色，外殼已干，拿起來手感輕脆但內(nèi)瓤有糖潤感，這便算烤好了。
食用方法
羅漢果最常見的吃法： 羅漢果的食法，主要采取泡茶飲用，在果兩頭，各鉆一小洞放入茶杯中，沖入開水，不久果內(nèi)各種營養(yǎng)成分和水溶解，便是一杯色澤紅潤、味道甘甜、氣味醇香的理想保健養(yǎng)生飲料。羅漢果一般可沖泡四五次，如能挑選到圓形色褐、個大質(zhì)堅、搖之不響的優(yōu)質(zhì)果，沖泡次數(shù)還可增加。若煲湯時放個羅漢果，會令整鍋湯清潤甘甜。
對于羅漢果我們應該有正確的認識，它對我們的人體養(yǎng)生有很大的幫助，當我們工作壓力大的時候不妨可以用羅漢果促進身心健康。
