云南招牌菜
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“云南招牌菜”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們都知道云南地區(qū)不僅風(fēng)景優(yōu)美，是個旅游勝地，而且云南地區(qū)的美食也是很受全國各地人民向往的，云南地區(qū)地道的小吃都特別受旅游群眾的歡迎，而去了云南不僅要觀賞美景，還要吃面云南的小吃，那么云南地方的招牌菜都有哪些呢？下面讓小編來給大家介紹一下吧！
1.汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，有補虛養(yǎng)身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。
2.宣威火腿，云南省著名漢族特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。
3.云南米線是著名的漢族小吃，也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣氖澄铩Ｔ颇先税衙拙€的吃法發(fā)揮到了極致：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。
4.碗中紅、白、黃、綠各種佐料、食物交相輝映，滋味鮮美，使人胃口大開云南風(fēng)味蕎絲。
5.云南回族人最為普遍腌制和食用。牛干巴是云南回族人于每年秋冬時節(jié)選取肥壯肉牛的后腿等部位的優(yōu)質(zhì)牛肉，輔以適量食鹽、花椒等調(diào)料，采用搓揉、腌漬、晾曬、風(fēng)干、煎炸等工藝，加工制作而成的一種牛肉食品。
云南，簡稱云（滇），省會昆明，位于中國西南的邊陲，是人類文明重要發(fā)祥地之一。生活在距今170萬年前的云南元謀人，是截至2013年為止發(fā)現(xiàn)的中國和亞洲最早人類。
戰(zhàn)國時期，這里是滇族部落的生息之地。云南即“彩云之南”“七彩云南”，另一說法是因位于“云嶺之南”而得名。面積39萬平方千米，占全國面積4.11%，在全國各省級行政區(qū)中面積排名第8?？?cè)丝?596萬（2010年），占全國人口3.35%，人口排名為第12名。下轄8個市、8個少數(shù)民族自治州。
Ys630.com相關(guān)知識
過節(jié)時家人聚在一起那才是開心時刻，需要在美食上露上一手，做了私房烤魚，多寶魚肉質(zhì)鮮嫩，口感清香，烤魚出來時，香味十分誘人食欲，上桌不一會兒就被家人一招而光了。
【春節(jié)宴請客人招牌私房烤魚】
主料：多寶魚1000g、
輔料：洋蔥200g、青辣椒70g、芹菜70g、胡蘿卜70g、蔥15g、姜15g、蒜15g、白酒10ml、鹽5g、干辣椒5g、糖5g、八角3g、花椒3g、胡椒粉1g、郫縣豆瓣醬15g、油30ml、
步驟：
1.多寶魚清洗干凈
2.沿著魚腹部一個小孔剪開一個口子，將多寶魚的內(nèi)臟和魚鰓去除
3.打花刀
4.在魚身兩面打菱形花刀，
春節(jié)宴請客人招牌私房烤魚
5.用白酒、鹽、胡椒粉腌制魚15分鐘
6.各種蔬菜洗凈
7.芹菜切段，青辣椒切塊、胡蘿卜和洋蔥切絲，蔥姜切絲，蒜切片
8.取一烤盤鋪上錫紙，在上面刷一層油，撒洋蔥絲，
春節(jié)宴請客人招牌私房烤魚
9.將魚放在洋蔥絲上，魚身也刷一層油，再撒一層洋蔥絲
10.放入預(yù)熱200度烤箱20分鐘
11.烤魚的同時，取一鍋，鍋里放油，油熱后，將郫縣豆瓣醬放入鍋中小火慢炒
12.出紅油后，加入蔥姜蒜，加入八角和花椒炒香
春節(jié)宴請客人招牌私房烤魚
13.芹菜、胡蘿卜、青椒和洋蔥下鍋翻炒，炒至斷生
14.加入小半碗清水和1小勺糖，大火燒開后關(guān)火
15.到時間后，將烤魚拿出，將炒好的料倒在烤魚上
16.繼續(xù)入烤箱烤15分鐘拿出
春節(jié)宴請客人招牌私房烤魚
17.干辣椒和蔥切末，撒在烤魚上，
18.鍋里燒熱適量油，燒至油冒煙
19.將熱油澆在魚身上，激出辣椒和蔥的香味，烤魚即成
春節(jié)宴請客人招牌私房烤魚
多寶魚的功效與作用
美容養(yǎng)顏、補腎健腦、助陽提神。
春節(jié)宴請客人招牌私房烤魚
云南山茶花是非常出名的，甚至在全國都是非常著名的。很多游客到了云南之后就必須帶一些茶走。云南的很多地方都是自己種茶，所以每次到了采摘的時候整個山頭都是清涼舒爽。云南的山茶花更是比較出名，在各個地區(qū)都有云南的茶，所以有人把云南的茶花比作人，比喻涼爽正直。
1、 滇山茶(學(xué)名：Camellia reticulata Lindl.)：灌木至小喬木，有時高達15米，嫩枝無毛。葉闊橢圓形，上面干后深綠色，發(fā)亮，下面深褐色，無毛，側(cè)脈6-7對，邊緣有細鋸齒?；斏t色，直徑10厘米，無柄;苞片及萼片10-11片，花瓣紅色，6-7片，最外1片近似萼片，倒卵圓形，長2.5厘米，背有黃絹毛，其余各片倒卵圓形。蒴果扁球形，高4.5厘米，寬5.5厘米，3爿裂開，果爿厚7毫米，種子卵球形，長約1.5厘米。 產(chǎn)中國云南，多栽培，品種繁多，在云南產(chǎn)的各種紅花山茶當(dāng)中，該種的葉及花最大，雄蕊無毛。
2、 滇山茶是灌木至 小喬木，有時高達15米，嫩枝無毛。葉闊橢圓形，長8-11厘米，寬4-5.5厘米，先端尖銳或急短尖，基部楔形或圓形，上面干后深綠色，發(fā)亮，下面深褐色，無毛，側(cè)脈6-7對，在上面能見，在下面突起，邊緣有細鋸齒，葉柄長8-13毫米，無毛。
3、 花頂生，紅色，直徑10厘米，無柄;苞片及 萼片10-11片，組成長2.5厘米的杯狀苞被，最下1-2片半圓形，短小，其余圓形，長1.5-2厘米，背面多黃白色絹毛;花瓣紅色，6-7片，最外1片近似萼片，倒卵圓形，長2.5厘米，背有黃絹毛，其余各片倒卵圓形，長5-5.5厘米，寬3-4厘米，先端圓或微凹入，基部相連生約1.5厘米，無毛;雄蕊長約3.5厘米，外輪花絲基部1.5-2厘米連結(jié)成花絲管，游離花絲無毛;子房有黃白色長毛，花柱長3-3.5厘米，無毛或基部有白色。
云南盛產(chǎn)各種名茶，其中以普洱茶的名氣最大，這種茶飲與傳統(tǒng)的名茶在味道和營養(yǎng)方面都完全不同，口味略淡，沒有一般茶葉的苦澀味，而且入口之后能夠明顯的感受到一股回甜味在口腔環(huán)繞。普洱茶的養(yǎng)生功效也非常出色，具有減肥降血脂的功效，下面就來看看云南普洱茶種類有哪些呢？
1、依制法分類
生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
熟茶：以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年后為分界點。
2、依存放形式，干倉和濕倉
干倉普洱：指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10～20年為佳。
濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產(chǎn)生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。陳化速度較干倉普洱快。放5~10年佳。
3、依外形分類
茶餅：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357g，每7個為一筒，每筒凈重2500g，故名“七子餅”。
沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100g，250g，現(xiàn)在還有迷你小沱茶，每個凈重2g-5g。
磚茶：是長方形或正方形的，以250g-1000g居多，制成這種形狀主要是為了運輸方便。
金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100g到數(shù)千克均有。
千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶重量都比較重（最小的每條都有50kg左右）。
散茶：指制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶。散茶有用整張茶葉制成的條索粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。
菌類的食物對于人們來說應(yīng)該是非常美味的，受到大部分人歡迎的。只是菌子在食用之前，最需要注意的就是其是否會發(fā)生中毒。因為菌類在我們無法認知的情況下，會有一些毒型程度不同的癥狀發(fā)生。所以吃菌子可能會影響人的身體健康。云南吃菌子中毒的癥狀有哪些呢？
在云南人眼里，蘑菇、菌子完全兩碼事。
云南方言原本是沒有“蘑菇”這個詞匯的?，F(xiàn)在提“蘑菇”，特定含義一定指的是人工菌。而菌子是天賜的，完全自然生長。
沒嘗過干巴菌、見手青、山雞樅、黃牛頭牛肝菌青頭菌等等，不是云南人。木耳都提不上臺面。松茸很貴?以前云南人基本不吃。現(xiàn)在也吃得少，主要賣給外地人干。
天生的菌子，自有天生的嬌貴，一場太陽一場雨，一片松林幾叢草，鋪墊要足，才能出菌子，缺一樣都不行。
什么樣的野林子，長什么樣的好菌子。紅土出大雞樅，褐壤出牛肝菌，高寒出松茸。具體數(shù)據(jù)植物學(xué)家才說得清楚，但大致不差。菌子生性謙和，氣候太熱太冷，都不給面子。也因此，滇中南華、易門一帶，低緯度高海拔，雨量氣溫適中，每逢夏季，菌子便恣意生長。
有保護色的，比如牛肝菌，在某些地方叫牛屎菌，顏色跟牛屎一樣，找起來可不容易，一行人弓腰匍匐前進，地毯式搜索。有些菌子喜歡群居，比如青頭菌，你能找到一朵，往往能找到一窩，孢子們在地上串聯(lián)，往往成片出土。而雞樅的生長方式大有君子坦蕩蕩的氣魄，經(jīng)常在較為開放的包谷地里出臺，峨山一帶，雞樅多。
有個別菌子，炒不到火候，就會鬧人。鬧人俗稱放小電影，中毒者腦子里能浮現(xiàn)各種科幻大片，行為失控，說胡話。重者須住院。每逢菌子時節(jié)，各地常傳出吃菌中毒的消息，送院及時通常沒問題。世間常理，吃好東西，總得冒險。因此云南有句俚語，說某人瘋癲，就說：此人吃菌子鬧著。但注意，只是一小撮菌子有這種可能，廣大菌子情緒穩(wěn)定。比如雞樅，渾身是土，顏色灰暗，但其獨一無二的味道暴露了它的高貴，于是云南有了另外一句俚語，夸某家人才輩出，便說：這家是雞樅窩。
現(xiàn)在越來越多的人在假期的時候出去到各種名勝景點旅游，出去看看外面的世界是開擴眼界的好方法。由于每個人喜歡的事物不同所以喜歡旅游的地方也是不同的，現(xiàn)在我國有很多地方是比較受人們歡迎的，云南就是一個受到青睞的旅游圣地，當(dāng)去云南旅游的時候在穿衣方面也是需要注意的事情。
云南旅游穿什么衣服
1、夏季：短褲+短袖+長褲+外套。
2、春季、秋季、冬季：短褲+長袖+長褲+厚外套。
3、云南除了冬季的麗江、香格里拉、昭通、曲靖等地比較冷需要羽絨服以外，其他地方平時只要有個厚點的外套+長袖也足夠了。
4、西雙版納即使是冬天春節(jié)的時候，也只有晚上有點涼，長褲+長袖即可。其他時候只需要短袖+短褲。
云南旅游穿衣搭配方法：
1、混搭無敵：
對于愛好旅游和運動的驢友來說，運動休閑的混搭套裝不僅擁有了運動裝的柔軟和彈性，其粗糙、厚實的牛仔面料更為爬山和徒步帶來了堅實耐磨的貼身保護，夾克衫、運動T恤、牛仔褲的超炫三件套堪稱出游裝中舒適又帥氣的“三劍客”了。
2、防（沖）風(fēng)衣：
這是目前國際上非常流行的戶外服裝，它通常都以防水透氣的面料制成，有很好的抗風(fēng)及保暖性能，這種高科技產(chǎn)品還有雨水滲不進來，而汗液產(chǎn)生的蒸氣能散發(fā)出去的神奇功效。這類防風(fēng)衣大都以鮮艷的對比色搭配，制成較為寬松的帶帽短風(fēng)衣式樣，腰部大小可調(diào)，穿著方便隨意，利于野外活動。即使是冬天，里面加上一件長袖，即可以抵御夜晚風(fēng)寒。
去云南旅游穿什么鞋子
到云南旅游鞋子的選擇必須講究。建議最好穿平底旅游鞋，這樣行走會方便些，也不傷腳。估計很多愛美女孩，因為只穿旅游鞋會有些不爽，那可以多帶一雙漂亮的鞋子，拍照穿，或者網(wǎng)上泡吧穿。另外，購買時要注意，腳尖和腳后跟的強度要適中，應(yīng)有防滑條紋；試穿時，腳尖最好能自由活動。長時間的步行會使腳部腫脹，所以出游的鞋一定要比平時穿的鞋子大一號。
云南這個地區(qū)是一個非常特殊的地區(qū)，因為有云貴高原的阻擋使得云南的氣候非常溫暖。所以有一些熱帶水果也可以在云南地區(qū)種植，并且云南的物種十分豐富，一些干果也是在云南產(chǎn)出的。隨著云南近幾年的發(fā)展，越來越多的人會選擇去云南旅游，看一看美麗的云南景色。在旅游回家之前難免會要買一些云南特產(chǎn)，因此云南特產(chǎn)的干果類型有哪些?
云南堅果，也稱澳洲堅果、夏威夷果。屬山龍眼科，四季常綠不落葉高大喬木，原產(chǎn)澳大利亞，其果仁富含人體必需的營養(yǎng)成份，有很高的營養(yǎng)價值，被譽為“堅果之王”。多年以前，澳洲堅果被引種到云南這片紅土地，經(jīng)過中外科技人員多年不懈的努力，來自澳大利亞的澳洲堅果終于扎根云南這片沃土。
云南堅果的保健功能和藥用價值
云南堅果含多種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸的84%，不飽和脂肪酸的生理功能有：
(1)保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能;
(2)使膽固醇酯化，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量;
(3)是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì);
(4)降低血液粘稠度，改善血液循環(huán)，降低心臟病、心肌梗塞及其它心血管病的發(fā)生;
(5)提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
云南堅果油的營養(yǎng)價值及適用人群
適用人群
對嬰兒來說：有助于平衡新陳代謝，能促進嬰兒神經(jīng)核骨骼的生長發(fā)育;
對成年人來說：使膽固醇酯化，降低血中的膽固醇和甘油三酯，能有效預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;
對于老年人來說：是老年人的滋補劑，對于骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用，可以減緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老;
對于婦女來說：富含棕櫚酸及不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等酚類抗氧化物質(zhì)，對于肌膚十分有利，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，護發(fā)和防治手足干裂等，是可以吃的美容佳品;
對于孕婦來說：是極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，對產(chǎn)后和哺乳期都具有很好的滋補作用。
香菇是冬季進補佳品，具有山珍之王美稱，是我國珍貴食用菌，跟雞塊搭配起來，真是美味，香菇吃進嘴里有嚼筋，非常適合年輕人食用。
【香菇雞塊】
【主料】
香菇100g、雞翅2個
【輔料】
油適量、鹽適量、八角1個、姜少許、香蔥適量、白糖適量
料酒適量、醬油少許
【做法】
1.準備好材料。
2.八角1個洗凈，姜切片，香蔥切好蔥白和蔥花。
3.將香菇?jīng)_洗干凈。
4.香菇瀝干水份后放入碗內(nèi)，上鍋蒸10分鐘左右。
5.蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面劃出十字花刀，再瀝干水分。
6.等到處理好了香菇，雞翅也差不多解凍好了；用清水洗凈，瀝干水分，再剁成塊。 （也可以將雞翅換成整只雞來制作）
7.放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺鹽，胡椒粉腌漬15分鐘。
8.鍋中加油燒熱后，把腌漬好的雞翅放入煎。
9.煎制雞快表面微微變黃即可乘出
10.鍋內(nèi)重新倒少許油，煸香八角，蔥白，姜片。
11.把雞肉塊放入翻炒會
12.加入醬油，白糖，料酒，少許鹽翻炒上色，再翻炒2分鐘。
13.加入清湯，半沒過雞翅。
14.蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火，慢燒10分鐘左右。 （具體時間視雞翅的量來定）
15.等到湯汁剩余1/2的時候，把香菇放入。
16.最后開大火翻炒均勻收汁，加入適量雞精，撒上蔥花（或香菜）即可出鍋。
小貼士
1.蒸過的香菇味道會更香，營養(yǎng)更容易被吸收。
2.可以換成用油炸的方式來炸雞翅，只是覺得費油就沒用。
3.雞翅提前已經(jīng)用鹽腌漬過了，所以在炒至上色的過程中我只加了一點點進去；具體調(diào)料的量可根據(jù)自己家的口味增減。
4.雞翅上可能會有殘留的雞毛，等到解凍好后，再清除干凈。
香菇營養(yǎng)：
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營養(yǎng)成分一覽。
總結(jié)：香菇可以提高身體抵抗力，它具有降血脂、降血壓的功效，非常適合老人與年輕人食用。
多彩云南是大多數(shù)人對云南的美好印象，這是一個充滿魅力的地方，各種風(fēng)土人情給人們的生活帶來了極大的感官刺激，因此，近年來，云南游越來越熱門，例如大理、西雙版納等等都是熱門的經(jīng)典，但是去云南旅游必須帶夠必需品，下面就來看看云南旅游要帶的必需品有哪些呢？
1、云南大多景點跨度較大，合理安排好自己的時間，要細細游玩，不要時間短，還去的地方多，這樣下來，自己會很累，也玩得不好。
2、云南地處云貴高原，室外紫外線照射較強，注意防曬，帶好防曬用品。
3、云南麗江、香格里拉、德欽等地海拔較高 ，注意休息，以防出現(xiàn)高山反應(yīng)。
4、版納地區(qū)地處亞熱帶，氣候比較悶熱潮濕，多雨，請注意攜帶雨具。
5、尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，入鄉(xiāng)隨俗。云南是少數(shù)民族聚居的地區(qū)，其中有很多不同的文化與生活習(xí)慣。因此去旅游要認真聽導(dǎo)游講解，了解到應(yīng)該注意到的具體事項，也為自己提供了一個學(xué)習(xí)的機會。
6、在麗江、中甸地區(qū)自費騎馬或騎牦牛拍照時，亦請注意安全，聽從主人安排指導(dǎo)，切勿做出驚嚇牲口的行為，以免給自己造成傷害。
7、旅游攝影時，請注意安全，不要到有危險的地區(qū)拍攝或攀爬；(麗江古城中的水邊、橋邊或虎跳峽的懸崖邊等地。
8、版納地區(qū)注意飲食(當(dāng)?shù)匾运崂笨谖稙橹?、涼菜居?。
9、在選購旅游紀念商品、當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)時，請注意貨比三家；同時注意不要隨意去動擺設(shè)的樣品，以防意外損壞。
10、請注意準備一些個人用的常用藥品，以備不時之需。
在我們腳崴的時候，經(jīng)常會是用云南白藥來期待鎮(zhèn)痛消腫的作用，這里就幫大家分析一下，在我們腳崴的時候能否使用云南白藥。
1、云南白藥的作用
云南白藥是我們在日常生活中會經(jīng)常使用到的一種用于治療扭傷和腳步崴傷的藥物。在我們出現(xiàn)拉傷扭傷的情況時，通過噴灑一些云南白藥在我們扭傷的部位，就可以起到很好的修復(fù)作用，幫助我們的腳踝恢復(fù)健康。
2、能否使用
在腳崴了的時候，是完全可以放心的使用云南白藥的，云南白藥所含有的都是純天然的重要成分，無需擔(dān)心會對我們的身體產(chǎn)生什么副作用。除此之外，作為一種外部涂抹的藥物，也不像內(nèi)服的藥物一樣會對我們的器官造成負擔(dān)。
3、如何使用
在使用云南白藥的時候首先要使用保險液，很多人為了方便省事，都直接將云南白藥噴灑在其腳踝處，而忽略了先使用保險液。但實際上，先使用保險液可以確保我們的腳踝對于藥物有一個逐漸吸收的作用，能夠幫助我們的腳快更好的吸收真正的藥物，起到快速恢復(fù)和治愈的效果
4、注意事項
在使用云南白藥的時候要注意清淡飲食，避免劇烈運動。雖然使用藥物可以幫助我們快速的治療和恢復(fù)健康，但是我們?nèi)匀恍枰３肿⒁?，提高警惕，避免扭傷處受到二次傷害?/p>
在我們的國家有很多的蔬菜分類，會按照營養(yǎng)作用類型進行分類，南方和北方的蔬菜也是不同的，所以我們經(jīng)常會看到南北的蔬菜差異，其實像高菜這樣的蔬菜是通過日本引進的蔬菜品種，口感是清脆的，味道比較鮮，會在市面上看到有銷售，也有個別的地區(qū)是沒有看到過的，高菜是什么菜呢？
高菜為十字花科蕓薹屬芥菜類蔬菜,一二年生草本植物。
原產(chǎn)中國,屬于葉用芥菜寬柄芥變種,引入日本后稱為"中國野菜",被育成三池赤縮緬高菜、結(jié)球高菜等數(shù)個品種。目前,高菜已成為浙江省加工腌制菜出口日本及東南亞的主要品種。
加工后的高菜質(zhì)地鮮嫩，纖維細短，色澤金黃，質(zhì)脆味香，富含人體所需多種氨基酸和維生素。寧波地區(qū)自上個世紀90 年代引進三池赤縮緬高菜以來，已有670 hm2 的種植規(guī)模。高菜平均667 m2產(chǎn)鮮菜5 000~6 000 kg，產(chǎn)值在1 500 元以上，是本地進行結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)的理想品種之一。
簡介
高菜是從日本引進的十字花科鹽漬蔬菜品種，畝產(chǎn)量可達5000千克以上。其鹽制品質(zhì)脆、味鮮，是出口和內(nèi)銷市場上的佳品。
栽培技術(shù)
育苗
10月上旬進行播種育苗，苗齡30天左右。每畝本田需苗床0.15畝，苗床翻耕后普施25%的三元素復(fù)合肥7.5千克，腐熟的人畜糞100千克，并用10毫升48%的樂斯本乳油防治地下害蟲。因用種量少，播種時可摻細土均勻撒播，播后蓋濕潤的細土糞，再用清爽的稻草覆蓋48小時后揭掉。
高菜秧苗前期生長緩慢，注意澆水，雜草要人工拔除，嚴禁使用除草劑;蟲害用阿維菌素、吡蟲啉和樂斯本進行防治;病害用70%的甲基硫菌靈600-800倍液防治2次。
做畦及移栽
本田前茬應(yīng)選擇早、中稻、豆類、蔬菜等土壤肥沃熟化程度高的田塊，大田翻耕后普施堆肥2500千克，25%的三元素復(fù)合肥75千克?；适┩旰?，畦面寬做成0.90米、溝寬0.33米的栽培畦，每畦打2行宕，行株距為50厘米×40厘米，每畝打3000穴。
11月上、中旬，幼苗達4葉1心開始移栽。移栽前一天將苗床澆透水，帶土移栽，栽大苗留小苗，弱、腳苗不用，每宕栽苗1株，栽后用稀糞水定根。
管理
1、水肥。活棵后，每畝田用5千克尿素，150-250千克腐熟的人畜糞對水1250千克澆施提苗肥，讓秧苗在冬前長出2片新葉;12月中旬每畝田用10千克鉀肥對適量人畜糞(或沼液)澆施1次抗寒肥;元月中、下旬每畝田用5千克鉀肥，250-350千克人畜糞對水1500千克澆施臘肥;2月下旬每畝田用20千克尿素重施1次春發(fā)肥;3月上、中旬結(jié)合澆水再次用5千克尿素澆施生長肥。進入3月，氣溫逐漸升高，高菜進入快速生長期間，畦面要保持濕潤。
2、中耕除草，清溝瀝水。冬前要中耕2次，結(jié)合中耕除草培土壅根;做好三溝配套(邊溝、腰溝、排水溝)，保證雨止溝干。
3、防治病蟲害。高菜冬內(nèi)主要害蟲是蚜蟲，可用10%的大功臣防治;"蓮座期"后，用75%的百菌清600倍液防治霜霉病2次。
每一個季節(jié)上市的蔬菜都不同，而在春季有一種紅色葉子的蔬菜經(jīng)常在人們的餐桌上出現(xiàn)。人們都說多吃這種紅色葉子的菜，有助于大量補充身體所需維生素，還可以在一定程度上預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。但是大多數(shù)人都吃過這種紅色的菜，可是對于它們的名字卻不是特別清楚。因此紅色葉子的菜到底是什么菜呢?
紅色菜葉的菜是什么菜
1、莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌，有的地區(qū)把莧菜稱為長壽菜。莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。
2、紅菜是一種紫紅色葉柄的青菜，屬白花菜目，十字花科。紅菜的食用部分稱為紅菜苔，紅菜苔營養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等成分。栽培方法和白菜相似，食用部分是菜苔。
吃什么食物對女生好
1、豌豆讓皮膚亮白，面部有光澤;白蘿卜對五臟好處多，肌膚白凈;南瓜補血圣物，促進排泄，肌膚豐美;蘑菇促進女性雌性激素分泌，防止衰老，肌膚艷麗。豆芽防治雀斑、黑斑，肌膚白皙。
2、菠菜含有大量維生素和鐵，有助于保持皮膚和指甲的美觀。甘薯降低膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，健脾胃。護膚美容佳品。紅棗補氣養(yǎng)血，面色紅潤。姜茶驅(qū)寒補陽。胡蘿卜補中氣、健胃消食、壯元陽，含有大量維生素。
由于菜的種類越來越多，所以選擇的也就會越來多。菜的顏色很多，但是在選擇的一定要注意那些是純天然的，那些是添加了添加劑的。蔬菜內(nèi)所含的維生素很多，所以平時要多吃蔬菜，不僅能補充維生素還可以提高身體的免疫力。
塔菜俗稱菊花菜，是南方人最受吃的，搭配北方的年糕一起炒菜，別有一般風(fēng)味，入口脆爽，滑而不膩的口感，讓你吃的開心順口。
【疏肝家常菜塔菜炒年】
主料：塔菜1棵、水煮冬筍100g、年糕260g 、
輔料：油適量、鹽3g、姜末18g、糖5g、
步驟：
塔菜炒年糕的做法步驟1.冬筍切片，年糕掰開。
塔菜炒年糕的做法步驟2.塔菜去根，洗凈。
塔菜炒年糕的做法步驟3.年糕放入鍋中煮軟，撈出瀝干水分
塔菜炒年糕的做法步驟4.鍋中放油，油熱后下姜末炒香，放入筍片翻炒。
疏肝家常菜塔菜炒年糕
塔菜炒年糕的做法步驟5.再放入塔菜炒均。
塔菜炒年糕的做法步驟6.最后放入年糕炒到塔菜熟透。
塔菜炒年糕的做法步驟7.調(diào)入鹽、糖炒均即可出鍋。
疏肝家常菜塔菜炒年糕
小貼士
廚房小語：冬筍若不是用的水煮筍，要先焯水去掉筍中的草酸，再下鍋炒。
烏菜的營養(yǎng)價值
1.塌菜秋季播種，以經(jīng)霜雪后味甜美而著稱，被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等，也被稱為維生素菜 .
2.塌菜中的膳食纖維，對防治便秘有很好的作用。
疏肝家常菜塔菜炒年糕
3.祖國醫(yī)學(xué)早在《食物本草》中記載：塌菜甘、平、無毒。能滑腸、疏肝、利五臟。
4.常吃塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。
5.塌菜口感清新爽脆，最適合炒食，清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可。[
烏菜的食用效果
滑腸 疏肝 利五臟
夏季補鈣除了曬太陽外，還能吃些補鈣食物就是蝦仁，配上娃娃菜，排毒木耳，三者合一起做道家常菜，低脂肪高營養(yǎng)，清淡鮮美的菜肴趕緊做來吃吧。
【補鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜】
主料：娃娃菜1棵、蝦仁5粒、
輔料油適量、鹽適量、小蔥適量、水淀粉適量、胡椒粉適量、黑木耳1小把、
步驟：
1.準備好原材料；
2. 將蝦仁連同泡蝦仁的水一起倒入鍋中
3.加蓋煮上兩分鐘；
4. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
補鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜
5. 將切成塊的娃娃菜放入湯水中煮熟；
6. 將煮好的娃娃菜碼放在盤中；
7. 再將黑木耳放入湯中煮熟；
8.煮好的蝦仁和黑木耳撈出放在娃娃菜上；
補鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜
9. 開大火，加入水淀粉不停地攪拌收汁， 倒入點香油；
10. 最后將收濃稠的玻璃芡汁澆淋在菜品表面上；
11.最后在上面撒些小蔥末。
補鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜
娃娃菜的食用效果
1.增強抵抗力
娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
補鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜
過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
近年來，白癜風(fēng)治療領(lǐng)域飛速發(fā)展，技術(shù)不斷升級。為了加強國內(nèi)外白癜風(fēng)學(xué)術(shù)研究與技術(shù)發(fā)展，讓更多白癜風(fēng)患者接受到新技術(shù)規(guī)范化診療。中美聯(lián)合開展“中美國際專家白癜風(fēng)聯(lián)合會診暨2017中西醫(yī)白癜風(fēng)治療技術(shù)戰(zhàn)略合作簽署”，于4月24日邀請中美白癜風(fēng)權(quán)威專家，在昆明白癜風(fēng)皮膚病醫(yī)院舉辦會診。
據(jù)悉，此次會診由美國華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院主任伯納德葛菲教授為首的國際專家團隊、中國白癜風(fēng)協(xié)會會長孟中平帶領(lǐng)的專家博士團為代表，邀請各方白癜風(fēng)名醫(yī)齊聚昆明，舉行首次聯(lián)訣會診，與白癜風(fēng)患者進行深入交流互動，推廣白癜風(fēng)臨床中西醫(yī)治療新技術(shù)，落實白癜風(fēng)臨床新技術(shù)的應(yīng)用，將前沿高端診療技術(shù)帶給患者。中國白癜風(fēng)協(xié)會會長——孟中平教授
4月24日2017云南省首屆中美國際專家白癜風(fēng)聯(lián)合會診 即將開展美國華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院主任——伯納德葛菲教授
4月24日2017云南省首屆中美國際專家白癜風(fēng)聯(lián)合會診 即將開展醫(yī)院地址：昆明市五華區(qū)護國路2號（金馬碧雞坊東面）
