怎樣存放活螃蟹
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螃蟹這個生物其實還是挺耐活的，我們?nèi)ゲ耸袌鲑I螃蟹也幾乎看不到死的。以前同事在網(wǎng)上買螃蟹，快遞了好幾天，以為會被悶死，結(jié)果收到時活的好好的。不得不感嘆螃蟹的求生欲，由此看來，買到的螃蟹吃不完想要保存也是非常方便的。如果想讓螃蟹活的久一點，有什么好的方法存放呢？
活的螃蟹怎么保存
新鮮買來的螃蟹要保存得當，這樣在加工時能避免很多細菌和毒素。那么活的螃蟹怎么保存?一般來說，活螃蟹有冰箱保存和養(yǎng)池保存兩種方法，大家可以根據(jù)條件進行保存，以保留螃蟹的新鮮度。
1、用冰箱保存螃蟹
根據(jù)你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然后把螃蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子里。要一個個的緊挨著放好，盡量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子蓋好蓋，放進冰箱冷凍室里冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。
2、暫養(yǎng)池保存螃蟹
如果所購螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹儲存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種方法蟹儲存螃蟹一般可超過7天或更長，品質(zhì)好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。
特別提醒：如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內(nèi)溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。
蒸好的螃蟹怎么保存
煮熟的螃蟹雖然可以隔夜吃，但是并非進了冰箱就等于進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟螃蟹，同樣可能導致組胺中毒。煮熟的螃蟹保存不當同樣有食物中毒的危險。由于螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，煮熟再放入冰箱保存容易流失營養(yǎng)物質(zhì)，因此還是隨吃隨煮比較好。
1、如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要盡量回鍋蒸透或開鍋后在沸水里再加熱半小時后再食用，忌吃蟹時不加作料，因蟹性寒，吃時最好放些姜末，醋等，可以去腥、殺菌、驅(qū)寒。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。但是如果變味的話最好是丟掉，雖然浪費，但是健康更重要。
2、如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很干不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
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茶葉是中華民族獨有的一種飲品，茶葉的品種很多，比如龍井茶，普洱茶，鐵觀音等等。對于茶葉的資深愛好者來說，家里總會準備很多茶葉來應對不同的場合，日常生活中也會自己進行浸泡。因此茶葉的保存是一個重要的難題，很多人因為不能保存茶葉，而造成了過度浪費。那么，茶葉的存放溫度，應該是怎樣的呢？
茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內(nèi)失去風味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時間后，香氣、滋味、顏色會發(fā)生變化，原來的新茶葉消失，陳味漸露。引起茶葉劣變的主要因素就有溫度和濕度。
葉綠素在嫩芽葉中的含量很高，在光和熱的條件下，容易失綠而變成褐色。茶多酚在貯藏過程中容易發(fā)生氧化，導致色澤變褐。維生素c是茶葉具有營養(yǎng)價值的重要成分，其含量多少與茶葉品質(zhì)密切。維生素c也是容易被氧化的物質(zhì)，難以保存，維生素c被氧化后，既降低了茶葉的營養(yǎng)價值，又使茶葉變褐，滋味失去鮮爽味。
當茶葉中的含水量太低時，茶葉容易陳化和變質(zhì)。當茶葉中的含水量為3%左右時，茶葉容易保存，當茶葉含水量超過6%，或空氣濕度高于60%以上時，茶葉的色澤變褐變深，茶葉品質(zhì)變劣。成品茶的含水量應該控制在3%-6%，超過6%應該復火烘干。
溫度越高茶葉的陳化越快。茶葉在貯藏的過程中，溫度每升高1℃，褐變的速度就會加快3-5倍，在10℃以下貯藏，能夠抑制茶葉褐變。在20℃條件下冷藏，幾乎能定期阻止茶葉陳化和變質(zhì)。
荔枝是營養(yǎng)非常豐富的水果，對于喜歡吃荔枝的人來說，荔枝的保存方法是大家最為關心的事情，荔枝雖然好吃，但是儲存起來是很難的，想要將荔枝保存的新鮮，其實是很講究方式方法的，但是大家在吃荔枝的時候，一定要注意不要多吃，吃多了是很容易引起上火的，下面介紹荔枝的存放方法。
荔枝的存放方法
保存方法之一：
把過長的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進塑料袋內(nèi)，并扎緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經(jīng)過幾天后，色、香、味仍保持不變。
保存方法之二：
為了保存荔枝的色香味，可以給荔枝噴上點水，然后裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕（攝氏二至四度，濕度90%至95%）保存。將袋中的空氣盡量擠出，可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。
保存方法之三：
將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內(nèi)，置于1—9℃的低溫下，能保存30天；在常溫下保存6天，品質(zhì)變化不大。
荔枝的功效與作用
1、促進智力發(fā)展
吃過荔枝的人都知道荔枝的果肉是甜甜的，可想而知，荔枝中含有足夠的糖分。而我們的身體之所以能夠正常運行，并且能夠健康成長，都是因為糖在人體中扮演著非常重要的角色。
糖分可以幫助身體吸收足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，維持身體的健康運行，避免很多因為缺乏維生素所導致的疾病，例如：口腔潰瘍、心血管疾病、男性泌尿系統(tǒng)疾病等。
此外，糖還可以促進智力發(fā)育，提高人體的神經(jīng)敏感度、對外界事物的適應能力，以及對負面情緒的抑制。
2、美白祛斑
荔枝中含有豐富的維生素C，而維生素C可以美白皮膚，促進皮膚表皮細胞的生長，從而減少斑點的形成。對于已經(jīng)形成的斑點還可以起到祛斑的作用呢。此外，荔枝中的蛋白質(zhì)，還可以使身體肌膚變得更加光滑柔潤。難怪喜食荔枝的楊貴妃可以得到唐玄宗的寵愛，真是羨煞旁人吶。
3、補血
荔枝果肉還具有理氣補血的功效。紅棗也有同樣的功效，所以將紅棗和荔枝搭配食用，可以更有效地緩解血氣兩虛的現(xiàn)象。同時，還可以起到美容養(yǎng)顏的神效呢。
有很多人分不清楚芋頭和紅薯，其實這是兩種不同的食物，雖然外表形狀相似，其實有很多不同之處，紅薯的存放時間比芋頭的存放時間長，所以在保存芋頭的時候一定要注意方法，可以將芋頭放入保溫箱中，在保溫箱的外壁戳幾個小孔，用來通風，既可以保持水分的流失，也可以防止外表皮氧化。
芋頭一般采用通風庫貯藏法：
1. 將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20～30千克一箱或一袋。
2. 放于溫度為10～15℃、相對濕度為85%～90%、通風良好的貯藏庫貯存，可長達5～6個月。
3. 但需要注意的是，在貯藏初期，由于外界氣溫高，芋頭呼吸旺盛，要注意通風散熱?？刂贫褍?nèi)溫度不得超過15℃。
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
傳統(tǒng)農(nóng)民一般把芋頭，紅薯，保存在比較干燥的沙堆里過冬。這樣做到優(yōu)點是沙子傳熱快，不會自然氧化聚集熱量而后腐爛，但也有缺點，沙子可能返潮，潮濕度不好把握，返春季節(jié)可能發(fā)芽，存取工作量大，很費勁，不適合大量保存。最好的辦法是你把紅薯和芋頭保存在糧食堆里，就是非常安全的，也很有效的，把它埋到糧倉的谷?；蛐←湹壤锩?，就可以了。要想保鮮的話，最好冷藏或密封。
紅芋：株高90-100厘米，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。母芋較大，近圓形，每株子芋7-10個，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產(chǎn)量0.85-1公斤。含淀粉較多，品質(zhì)優(yōu)。鮮芋食用，也可干制。中熟。生長期210-240天，種植期2-3月，9-10月采收，畝產(chǎn)1500-1700公斤。白芋：發(fā)芽為白色，葉柄為綠色，其它形態(tài)基本同紅芋。白芋與紅芋的芋頭因其不易煮爛而很少被人直接食用，一般是將其搗爛制成芋馃等熟制品。而人們直接食用的則是發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖的“子芋”，這就是人們在超市里常見的約雞蛋大小的芋子了。九頭芋：株高80-90厘米。葉片闊卵形，葉柄綠色。母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色。單株產(chǎn)量1.5公斤，肉質(zhì)滑，味淡。蔬食和曬干作藥用。晚熟，生長期270-300天。種植期2-3月，11-12月采收，畝產(chǎn)2500-3000公斤。九頭芋的口味略優(yōu)于白芋、紅芋。檳榔芋：株高80-150厘米。葉片闊卵形，葉柄從下至上由綠逐漸過渡為咖啡紅，直至葉芯。球莖長橢圓形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑紋。
生蠔營養(yǎng)價值很高，味道特別鮮美，很多人都比較喜歡吃，但是在購買生蠔的時候，一定要注意保鮮的方法，因為這一類海鮮品如果出現(xiàn)脫離水的情況，會在短時間出現(xiàn)死亡，這會影響生活的新鮮度，購買生蠔以后如果沒有及時吃，可以用保鮮膜包好，另外要加一點鹽，放到冰箱里面就可以，當然要盡早食用。
生蠔怎么存放
1.用保鮮膜包好，另外加點鹽 放在冰箱里面即可。不過盡量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道的。生蠔的繁殖有幼生型和卵生型兩種。 生蠔：軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠.2.生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。要冷藏，不能冷凍!把碎冰塊放在生蠔上面就可以。
生蠔怎么保存最新鮮？
生蠔怎么保存 打開的生蠔怎么保存 沒打開的生蠔怎么保存生蠔，買來就是馬上吃的，先不說你養(yǎng)的活。多放2天，再弄來吃就完全失味了。而且這玩意，不用你用水泡著吧，只要不是太干，就死不了。將生蠔放入清水中，不用浸沒，然后放置在常溫干燥的環(huán)境下即可。沒開殼的生蠔可以放在泡沫箱里加冰覆蓋密封保鮮，不過保鮮也就1-2個星期，但是生蠔最好在購買回來是活的時候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養(yǎng)成分，生蠔的味道也會更美味。那么怎樣才能買到活的生蠔呢？最簡單的方法就是在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔；若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
酒是日常生活中十分常見的一種飲品，而酒的種類也是非常的繁多，不同的酒類具有不同的香氣以及口感和其中的含量，而起泡酒也是比較常見的一種類型，起泡酒源自于國外，其中含有一定的二氧化碳，具有一些氣體，而起泡酒的存放方法也是比較關鍵的，平時需要密封好，放在20攝氏度下儲存。
起泡酒應該怎么保存?
起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。
保存方法
1、起泡酒儲存溫度適宜5--20攝氏度。
2、起泡酒儲存時間內(nèi)避免陽光直接照射，應在陰暗的地下室或地窖中儲存最佳。
3、起泡酒儲存時瓶蓋向下，以防瓶蓋漏酒。
注意事項
葡萄酒一般是不講保質(zhì)期的，而是講飲用期的。一般葡萄酒的飲用期最好在2-10年之內(nèi)最佳，起泡酒一般都是在2年之內(nèi)喝最好了。
如果有冰箱，起泡酒最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏(但不要使之結(jié)冰)，并在一周內(nèi)喝完。
起泡酒怎么喝?喝起泡酒的最佳溫度是多少
葡萄酒有靜止葡萄酒和起泡葡萄酒之分。我們常喝的葡萄酒就是靜止葡萄酒，起泡酒就是在酒里加入二氧化碳，使酒的口感更豐富。最著名的起泡酒就是香檳、卡瓦、普羅塞克等。
開起泡酒也很簡單，不用借助任何工具，首先把瓶口錫箔紙撕掉，再把封瓶的鐵絲扭開丟掉，然后用大拇指按緊軟木塞，瓶口不要對著人或易碎物品，然后轉(zhuǎn)動瓶身，直到聽到“嘣”一聲，軟木塞就出來。喝起泡酒最好是先把酒放冰箱十幾分鐘，侍酒溫度在6到12攝氏度最佳。倒起泡酒的時候，先倒入一點，等泡沫消退后再倒入杯中7分滿即可。
喝起泡酒先欣賞杯中那歡快的氣泡，聽聽泡沫破碎的聲音，不需要一直搖杯，以免氣泡消散過快，聞香味飲用即可。最好在氣泡完全消散前喝完，以免影響了起泡酒的風味。起泡酒開瓶后要盡快喝完，因為氣泡會消散很快，因此起泡酒開瓶后不容易保存。
燕窩分為兩種，干掉的和潮濕的，干掉的燕窩和潮濕的燕窩，保存方法是不一樣的，干的燕窩保存的時間會更久，而潮濕的燕窩需要經(jīng)過精密的儲存和保存，才能保存的時間長一些，一般燕窩需要在氣溫比較低的環(huán)境下才能儲存，溫度太高的話就會發(fā)生變質(zhì)，甚至會出現(xiàn)發(fā)霉。
1.干燕窩保存
保存即食燕窩有兩種方法:室溫保存和冷藏保存。如果干燥的鳥窩被保存下來，保質(zhì)期長可達3年。
2.儲存在室溫下
將陰涼干燥即食燕窩不是陽光直射的地方是好的,但是記住千萬不要把即食燕窩放進冰箱和微波爐,因為電散熱效果,熱量會讓即食燕窩更有可能惡化。如果你一開始買的即食燕窩不是很干燥，用電吹風吹干，保持干燥，因為濕度會滋生細菌，導致燕窩發(fā)霉。
3.保持冷藏
如果你買了很多即食燕窩或者想讓它長一些，你可以選擇把它冷藏起來。把即食燕窩緊緊地密封在保鮮盒里，用保鮮膜緊緊地固定住，然后把它放在冷凍室里(沒有冰)。
4.泡發(fā)好的燕窩
有時可能是由于突然有事，泡發(fā)可以煮好即食燕窩，最好的辦法是取下絨毛后先把它弄干，裝進塑料袋中，再裝上密封的保鮮盒，放在冰箱里。它可以保存一個星期左右。都知道,一個人每次食用燕窩的數(shù)量3-5g之間(干燥),浸泡習慣當一個泡沫是一盞燈,即食燕窩和想要吃不同的模式,可以把剩下的泡沫這樣的頭發(fā)好保存在燕窩,下一個燉菜更方便。
5.鮮燉燕窩
幾乎每天吃燕窩的朋友往往是一次性量燉一周吃，吃完燕窩后撈出一些其他材料攪拌或燉，總是挑出泡泡、省時、方便等繁瑣的步驟。保存方法是把燕窩和燉盅放入冰箱，保存1周。
6.吃剩下的即食燕窩
吃剩下的即食燕窩裝在袋子中直接冷藏，因為含有糖等物質(zhì)，一般可以儲存3天。
保存即時燕窩的注意事項
注意防潮，需要定期取出進行檢查。如果是潮濕的，需要吹干保存。燕窩不能直接被太陽擊中，否則會嚴重影響燕窩的質(zhì)量。潮濕的燕窩必須風干。如果有輕微的發(fā)霉,你的牙刷蘸一點水和擦掉它。但如果燕窩發(fā)霉,甚至變黑,模具,又不能吃,這個時候燕窩被細菌侵蝕,嚴重損失營養(yǎng),滋補作用也不吃。
需要區(qū)別的是:發(fā)霉的燕窩不一定發(fā)霉。一些舊的燕窩或稍微潮濕的燕窩會產(chǎn)生輕微的霉味。所以不要聞發(fā)霉的味道，認為燕窩發(fā)霉了，就像梅雨季節(jié)的新衣，有時會散發(fā)出發(fā)霉的味道。
