速溶燕麥片有營養(yǎng)嗎
老人養(yǎng)生燕麥。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？下面是小編為大家整理的“速溶燕麥片有營養(yǎng)嗎”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
麥片這種食物是由一種谷類作物小麥加工而成的，而在小麥加工過程中，通常會(huì)加入其他東西制成麥片，所以麥片不僅有小麥本身的營養(yǎng)，還有其他東西給麥片帶來的營養(yǎng)。而不少人在早上的時(shí)候會(huì)選擇麥片做自己的，因?yàn)辂溒粌H方便而且有很強(qiáng)的飽腹感。而速溶麥片這種東西有營養(yǎng)嗎?
速溶麥片的營養(yǎng)價(jià)值
1.速溶麥片可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;
2.經(jīng)常食用速溶麥片對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3.速速溶麥片有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;
4.它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品;
5.速溶麥片中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
現(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂“營養(yǎng)麥片”，其實(shí)它根本不能算作“燕麥家族”成員。因?yàn)槠渲醒帑湷煞趾苌?，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。通常，煮的燕麥片營養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長時(shí)間的燕麥粒最好。
另一種受到人們喜愛的是“免煮”燕麥片，其實(shí)是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過加工后，其營養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會(huì)損失一些。
除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片。它與“免煮”的不同之處，是燕麥粒沒經(jīng)打碎，而是直接切成薄片。所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因?yàn)橐步?jīng)過烘烤，所以烹調(diào)時(shí)間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒有添加物，比免煮的更為健康一些，但因?yàn)榻?jīng)過加工，營養(yǎng)也會(huì)損失一點(diǎn)。不過因?yàn)樗奖愫弥?，仍然值得向繁忙的都市人推薦。
營養(yǎng)最好的是原汁原味的燕麥粒，口感也最好。把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來的飯很有嚼頭。而且，燕麥飯需要更長的消化時(shí)間，引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
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燕麥作為一種古老的糧食作物，具有高蛋白低碳水化合物的特點(diǎn)。富含膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇并排出體外。含有燕麥的飲食能緩慢碳水化合物對(duì)血糖的影響，這些都符合了現(xiàn)代人控制體重的需求與食不厭粗的飲食觀。
市場(chǎng)上燕麥的產(chǎn)品越來越多一沖即食的免煮燕麥片，多口味的速溶麥片，面對(duì)琳瑯滿目的燕麥產(chǎn)品，我們不妨按營養(yǎng)價(jià)值給燕麥排排隊(duì)。
營養(yǎng)最好：燕麥粒。
原汁原味的燕麥粒營養(yǎng)最好。買回粗糙的生燕麥，用冷水泡上一會(huì)，然后與大米一起煮成燕麥飯或者燕麥粥。這種飯或粥，需要更長的時(shí)間來消化，引起血糖上升的速度也減慢，十分適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
營養(yǎng)其次：快熟燕麥片。
如果覺得燕麥粒煮飯或粥麻煩，也可以選擇100%用燕麥為原料的純燕麥產(chǎn)品，快熟燕麥片就是最常見的一種。這樣的燕麥片是燕麥粒沒經(jīng)打碎軋制而成，雖然是快熟但仍需要烹煮;但由于經(jīng)過烘烤，烹煮時(shí)間會(huì)比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒添加物，但因?yàn)榻?jīng)過加工，營養(yǎng)難免會(huì)損失一點(diǎn)。
并不健康：免煮麥片。
市場(chǎng)上的免煮燕麥片，只用開水泡三五分鐘就能吃，很受快節(jié)奏的現(xiàn)代人的親睞。這種燕麥片是將燕麥經(jīng)過烘烤等工序后打碎成的小片，有散碎感。因?yàn)榻?jīng)過加工其可溶性膳食纖維丟失很大，營養(yǎng)成分大打折扣。
最不營養(yǎng)：營養(yǎng)麥片。
雖然冠以營養(yǎng)的頭銜，但其實(shí)這種麥片最不營養(yǎng)。超市里最多的就是這種所謂的營養(yǎng)麥片，一小包一小包，聲明添加了諸如鈣、鐵、蛋白之類的營養(yǎng)成分。這樣的麥片燕麥成分很少，奶精、糖分等添加劑卻很多，不利健康反而極大地有損健康。
減肥已經(jīng)成為以瘦為美的21世紀(jì)的主題曲了。生活中很多人都有減肥的需要。而燕麥片其中含有大量的復(fù)合型碳水，所以適當(dāng)食用有助于控制胰島素分泌。簡而言之有助于預(yù)防人體囤積脂肪。那么即食燕麥片減肥嗎？從理論上說是可以減肥的，然而由于即食產(chǎn)品為了追求口感，往往會(huì)添加很多添加劑，比如糖，如果食用過多反而不利于減肥。
燕麥能夠幫助減肥的原因：
首先，燕麥中的碳水為復(fù)合型碳水，能夠有效地控制餐后血糖，減少胰島素分泌，減少脂肪囤積。并且，燕麥的膳食纖維含量高，能夠吸水膨脹，延長食物在胃里滯留時(shí)間，有很強(qiáng)的飽腹感，所以更不會(huì)餓了去吃其他食物。
要知道，燕麥中含有豐富的 β-葡聚糖，β-葡聚糖是燕麥中最受推薦的保健成分，能吸附膽汁酸、膽固醇等有機(jī)分子，可以明顯降低人體血漿和肝臟膽固醇水平 ，并進(jìn)一步控制餐后血糖。
減肥如何選擇燕麥：
生燕麥米
燕麥和稻米、小麥一樣，是一種糧食作物，人們食用它的籽粒。在整粒的燕麥表面，有一層比較硬的皮，燕麥的這層皮非常難煮。在食用時(shí)，需要把外皮磨掉一層，就會(huì)好煮很多，磨掉外皮后的燕麥就是燕麥米。
快熟燕麥
由沒經(jīng)打碎的燕麥粒，直接切成薄片制成。這種燕麥一般不會(huì)添加其他物質(zhì)，并且切成薄片后比較好煮熟，營養(yǎng)損失也較少。
即食燕麥
即食燕麥，由燕麥粒深度焙烤，并打碎成小片制成，用開水沖泡2 ~ 3 分鐘便能食用，非常適合現(xiàn)代快節(jié)奏生活。
但經(jīng)深加工后，燕麥的物理結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞，而且 β-葡聚糖的分子量降低，可溶性膳食纖維含量減少，延緩餐后血糖血脂上升的效果變差。
烤燕麥片
由燕麥粒經(jīng)過加糖、加鹽、加料后，烘烤至全熟制成，口感香脆?？狙帑溗趾枯^低，食用時(shí)其中少量的 β-葡聚糖難以溶出，發(fā)揮不了其保健功效，營養(yǎng)價(jià)值較低，熱量和血糖生成指數(shù)較高，減肥時(shí)不推薦食用。
減肥時(shí)選擇的燕麥
雖然生燕麥片營養(yǎng)保存最完整，但是蒸煮時(shí)間和米飯相當(dāng)，對(duì)于上班族來說時(shí)間成本太高，即食燕麥和烤燕麥散碎，升血糖指數(shù)和白米飯相當(dāng)，對(duì)減肥沒有益處，并且它糊化的厲害，吃起來容易惡心。
綜上，減肥時(shí)期推薦快熟燕麥做早餐，煮三分鐘即可享用。
煮的燕麥比沖泡食用的燕麥好
燕麥最受推崇的保健成分是 β-葡聚糖，它是 水溶性纖維，具有降血脂、降血糖、飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)。
燕麥中的 β-葡聚糖 只有經(jīng)過煮制溶解出來才能發(fā)揮作用，即使只煮 3 分鐘，也會(huì)大幅增加 β-葡聚糖 溶出，而直接沖調(diào)的燕麥片，其 β-葡聚糖溶出非常有限。
口感越黏的燕麥越好
煮制過程中，燕麥粥會(huì)變得越來越黏稠，這種黏性來自于其保健成分 β-葡聚糖。燕麥的 β-葡聚糖 含量與其品種、加工工藝、食用方法等多方面的因素有關(guān)，而 β-葡聚糖 含量越高，黏性越大，則保健效果越好，飽腹感越強(qiáng)，口感也越滑爽。
在人們的日常生活當(dāng)中肥胖的現(xiàn)象是非常普遍的，但是大部分肥胖的人士都希望自己可以擁有一個(gè)好身材，而減肥卻不是一個(gè)簡單的事情，大多數(shù)減肥的方式都是非常辛苦非常累的，好多人都無法接受那種減肥方式，因此就發(fā)目光放在了飲食減肥上面。那么，堅(jiān)果燕麥片能減肥嗎?
第一，堅(jiān)果燕麥片能減肥嗎?一般來講，燕麥片含有β葡聚糖，易讓人體有飽腹感覺，食用燕麥片之后也就不容易感覺饑餓了，這對(duì)于減肥者來說極有益處。因?yàn)樗兄参锢w維，可以幫助人體清理腸道，同時(shí)也能抑制人體膽固醇的生物合成及對(duì)膽固醇的吸收。所以燕麥片在早上的時(shí)候吃是可以具有減肥效果的。但是也不一定必須在早上吃，其本身所含的成分不會(huì)因?yàn)樵绯炕蛘咄砩隙l(fā)生變化，只是相對(duì)而言。另外，要想減肥，除了飲食控制還要加上合適的運(yùn)動(dòng)，如此才有更好的效果。
第二，水果、堅(jiān)果、燕麥都是含有熱量的食物，這三類中堅(jiān)果類熱量最高，這三類食物吃多了可能也是會(huì)長胖的，但不能時(shí)間過長的只吃水果燕麥堅(jiān)果，以免造成營養(yǎng)不平衡或其他營素的缺乏，而引發(fā)身體不適或其他情況。建議規(guī)律生活并規(guī)律飲食，并注意飲食多樣化，注意主食的粗細(xì)搭配，比如可以吃山芋、玉米棒、土豆、山藥、南瓜、燕麥、小米等，注意副食的葷素搭配，保證充夠的主食、充足的副食，堅(jiān)持早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少的原則并盡量不要熬夜，有空多做做有氧運(yùn)動(dòng)，你會(huì)有個(gè)健康的身體和健美的身材的。
堅(jiān)果燕麥片能減肥嗎?燕麥當(dāng)中含有豐富的不溶性粗纖維，將燕麥吃進(jìn)體內(nèi)之后不僅能夠起到很強(qiáng)的飽腹感，并且還可以有效吸收人體內(nèi)過多的膽固醇，對(duì)于溶脂減肥是非常有效果的;尤其是燕麥當(dāng)中的粗纖維還能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于緩解便秘，幫助糞便排出都是效果顯著的。燕麥的吸水性非常強(qiáng)，吃了之后會(huì)使人產(chǎn)生強(qiáng)烈的飽腹感，能夠有效控制食量的攝入。另外很多人在吃完燕麥餐后很長時(shí)間都不會(huì)感覺到餓，這樣就能很好地控制減肥一族對(duì)零食的欲望，因此從這個(gè)角度來看燕麥減肥效果是非常好的。
炒燕麥一定要選那種顆粒比較大的純麥片，不能是速溶的。炒的時(shí)候，最好用橄欖油，同時(shí)還可以加入核桃、杏仁、葡萄干、紅糖等作為配料，一來調(diào)節(jié)口味，二來堅(jiān)果中也含有控制血脂的好脂肪，跟麥片一起可以起到事半功倍的效果。
燕麥片的健康吃法
燕麥片，大多數(shù)人不是煮著吃，就是用牛奶來泡。其實(shí)，對(duì)于想要控制血脂和體重的朋友來說，燕麥炒著吃效果會(huì)更好。
炒著吃：
熱量低，控血脂，控體重。如果是炒著吃的話，燕麥中的淀粉就不會(huì)變成那種好消化的狀態(tài)，那正好迎合了現(xiàn)代人的一個(gè)愿望，吃進(jìn)去了覺得很飽，但又不會(huì)吸收太多。吃了一盤，但實(shí)際吸收得并沒有那么多，熱量自然也大大減少了，因此，對(duì)控制體重非常有幫助。
煮著吃：
更好消化吸收。燕麥中的淀粉只有與水碰到一起，產(chǎn)生糊化作用，我們的腸胃才能吸收利用。因此，煮著吃最適合消化功能不好的老年人食用。
那些消化不了的淀粉，穿小腸而過，跑到大腸里。大腸里的細(xì)菌看到淀粉非常高興，因?yàn)樗鼈兤綍r(shí)根本見不得淀粉。細(xì)菌吃了淀粉以后，會(huì)迅速繁殖，它們繁殖有一個(gè)對(duì)控制血脂特別大的好處，那就是特別提示：產(chǎn)生一些短鏈的脂肪酸，這些短鏈的脂肪酸一方面可以起到改善腸道菌群的作用，抑制有害菌的生長，同時(shí)還能幫我們控制血脂和防治便秘。
炒燕麥一定要選那種顆粒比較大的純麥片，不能是速溶的。炒的時(shí)候，最好用橄欖油，同時(shí)還可以加入核桃、杏仁、葡萄干、紅糖等作為配料，一來調(diào)節(jié)口味，二來堅(jiān)果中也含有控制血脂的好脂肪，跟麥片一起可以起到事半功倍的效果。
豆?jié){和燕麥都是非常有營養(yǎng)的食物，尤其是很多人吃早餐的時(shí)候都會(huì)選擇豆?jié){和燕麥。這兩種食物對(duì)人們的身體健康是非常有好處的。當(dāng)然很多人會(huì)嘗試不同的吃法比如用豆?jié){來泡燕麥片，也有的人擔(dān)心豆?jié){泡燕麥片的話會(huì)影響到營養(yǎng)的吸收。那么用豆?jié){來泡燕麥片可以嗎？1.燕麥可以搭配豆?jié){或者其他食材一起做早餐，具有更好的營養(yǎng)價(jià)值。比如燕麥加牛奶雞蛋煮粥具有可以補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白質(zhì)，燕麥加上藍(lán)莓或者其他新鮮的水果一起吃可以降血脂降血壓同時(shí)補(bǔ)充充足的維生素。豆?jié){配合燕麥做粥，可以補(bǔ)虛強(qiáng)身，并可用于動(dòng)脈硬化，高血壓病、冠心病等癥狀的輔助食療。2.另外，常喝豆?jié){燕麥可以減肥。豆?jié){是人們喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)功能，使小腹不再凸出。豆?jié){在制作過程中，大豆的食物纖維就被丟棄了。所以和可可或黃豆粉等含有豐富食物纖維的食材一起搭配使用的話，可以提高飽食感，也就不輕易覺得餓達(dá)到減肥的效果。3.在眾多谷物中，營養(yǎng)價(jià)值最高的當(dāng)屬燕麥，它的蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，而且維生素E的含量高于大米和小麥。燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。值得注意的是，現(xiàn)在市面上多數(shù)燕麥產(chǎn)品屬于皮燕麥，本身口感就十分清爽，如果再進(jìn)行過量的調(diào)味反倒會(huì)破壞了燕麥調(diào)整人體消化節(jié)奏的固有效果，抵消了燕麥在活化人體心血管、調(diào)整血糖濃度等方面的獨(dú)特功效。
【導(dǎo)讀】燕麥?zhǔn)呛艹Ｒ姷氖称?，燕麥的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維，對(duì)燕麥在選擇的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行，常識(shí)燕麥對(duì)身體不會(huì)有任何的損害，不過在吃燕麥的時(shí)候，也是要注意要有方法，早上是最佳之選，那么寶寶幾歲能吃燕麥片呢，下面就由小編給你介紹一下寶寶幾歲能吃燕麥片。
寶寶幾歲能吃燕麥片
1、燕麥?zhǔn)鞘裁矗?/p>
燕麥?zhǔn)且环N古老的糧食作物，又名雀麥、野麥，我們的祖先自古就用燕麥入藥，其性味甘、溫，具有補(bǔ)益、胃、滑腸、止虛汗和止血功能，是營養(yǎng)價(jià)值極高的禾谷類作物之一。根據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所分析結(jié)果：優(yōu)質(zhì)燕麥粉含有蛋白質(zhì)百分之十五點(diǎn)六，含有幼兒生長發(fā)育得八種必需氨基酸，且構(gòu)成較平衡，含有理想的賴氨酸和蛋氨酸。尤其是賴氨酸的含量為百分之零點(diǎn)六八，而大米和小麥這兩種氨基酸嚴(yán)重不足。燕麥中的脂肪量也有百分之八點(diǎn)五，燕麥中的脂肪主要成分是不飽和脂肪酸，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和新陳代謝的必需的脂肪酸，其中亞油酸占百分之三十八點(diǎn)一到百分之五十二，分別是小麥和大米的兩倍和四倍。特別是維生素B的含量占谷類糧食之首，能夠彌補(bǔ)精米和精面在加工中丟失的維生素B.抗氧化維生素E的含量也是高于大米和小麥，同時(shí)含有豐富的合成遺傳物質(zhì)的原料-----葉酸。一百克燕麥片中釋放的熱量為1635.94千焦耳，其釋放的熱量及鈣、鐵、鋅、磷、猛幾乎占禾谷類首位，滿足幼兒的生理需要。
寶寶幾歲能吃燕麥片
2、燕麥對(duì)孩子的身體有哪些幫助？
燕麥中含有的淀粉略低于大米和小麥，但是淀粉分子比大米和面粉小，容易消化，含有果糖衍生物的多糖，可以被人體直接利用。燕麥?zhǔn)枪阮愔形ㄒ缓性碥账氐淖魑铮梢哉{(diào)節(jié)人體腸胃功能，降低膽固醇。同時(shí)燕麥中甘油兩種重要的膳食纖維，可溶性纖維----萄聚糖可以大量吸收體內(nèi)的膽固醇，并且排出體外，非溶性纖維有助于消化，從而降低血液中膽固醇的含量，有助于孩子的便秘治療，更好的清楚孩子體內(nèi)的垃圾，減少肥胖癥的產(chǎn)生，有效地預(yù)防心血管疾病和大腸癌癥的發(fā)生。燕麥中還含有可以抑制炎癥的環(huán)前列腺素。
3、寶寶可以吃燕麥片嗎？
答案是肯定的，燕麥片中含有的營養(yǎng)物質(zhì)有助于孩子的各項(xiàng)生長發(fā)育，并且還可以讓孩子養(yǎng)成粗細(xì)搭配、均衡營養(yǎng)的飲食原則，現(xiàn)在燕麥片已經(jīng)是成人最受歡迎的食品了，同樣經(jīng)過加工過的燕麥也非常適合處于生長發(fā)育階段的幼兒的需要，因此可以給孩子多吃一些燕麥?zhǔn)称贰?/p>
很多市民喜歡購買速溶燕麥，早餐用水沖開后，就當(dāng)牛奶燕麥飲料，以為味道好有營養(yǎng)，但事實(shí)上，大多數(shù)麥片中牛奶成分很少，甚至完全沒有燕麥成分。
昨日記者在水果湖一家大型連鎖超市里看到，貨架上擺放了不同種類的速溶燕麥片。顧客方女士稱，家里的小孩和老人都很喜歡喝這種燕麥片，開水一沖，又香又甜，可以當(dāng)早餐，晚上沖一杯喝，還有助于睡眠。記者查看到，某品牌牛奶麥片的配料表上標(biāo)明，麥片主要由小麥、大米、玉米、奶粉、食用鹽組成，除此之外，里面還含有植脂末、白砂糖、食品添加劑等成分。記者又拿起另外三個(gè)品牌的速溶燕麥，發(fā)現(xiàn)配料表上都含有植脂末、麥芽糊精等食品添加劑，且都不含燕麥。
協(xié)和營養(yǎng)科專家蔡紅琳介紹說，市面上售賣的多數(shù)速溶麥片，其中所謂的白色類似牛奶的成分，正是植脂末營造出來的，這種物質(zhì)是對(duì)人體非常不利的反式脂肪,會(huì)阻礙發(fā)育，導(dǎo)致發(fā)胖，引發(fā)心血管疾病等。而麥片的原料以小麥、大米、玉米等為主，并不是燕麥。
蔡紅琳表示，純燕麥?zhǔn)怯醚帑溋＼堉贫?，是一種天然的谷物，燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，我們所說的降血脂、降血糖、改善便秘等好處都指的是純燕麥。不過它的價(jià)格也比一般的速溶燕麥片要貴。她建議，最好購買純燕麥回家煮熟吃，雖然比較麻煩，但比較營養(yǎng)健康。
燕麥片哪種好？
通常，煮的燕麥片營養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長時(shí)間的燕麥粒最好。現(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂“營養(yǎng)麥片”，其實(shí)它根本不能算作“燕麥家族”成員。因?yàn)槠渲醒帑湷煞趾苌?，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。
另一種受到人們喜愛的是“免煮”燕麥片，其實(shí)是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過加工后，其營養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會(huì)損失一些。
除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片。它與“免煮”的不同之處，是燕麥粒沒經(jīng)打碎，而是直接切成薄片。所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因?yàn)橐步?jīng)過烘烤，所以烹調(diào)時(shí)間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒有添加物，比免煮的更為健康一些，但因?yàn)榻?jīng)過加工，營養(yǎng)也會(huì)損失一點(diǎn)。不過因?yàn)樗奖愫弥?，仍然值得向繁忙的都市人推薦。
營養(yǎng)最好的是原汁原味的燕麥粒，口感也最好。把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來的飯很有嚼頭。而且，燕麥飯需要更長的消化時(shí)間，引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
麥片要怎么煮呢？
食用燕麥片的一個(gè)關(guān)鍵是避免長時(shí)間高溫煮，以防止維生素被破壞。
燕麥片煮的時(shí)間越長，其營養(yǎng)損失就越大。
推薦的吃法是：生燕麥片需要煮20―30分鐘；熟燕麥片則需要煮5分鐘；熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。
燕麥片營養(yǎng)好，這幾乎已經(jīng)成為大眾的一種常識(shí)。然而面對(duì)貨架上的種種“燕麥片”、“燕麥”、“麥片”之類產(chǎn)品，你會(huì)選擇哪一種呢？買回來之后，你又會(huì)怎樣食用呢？這卻不是每個(gè)人都能說清楚的。弄不好，你很可能買來的根本不是燕麥片，或者不能達(dá)到以上的種種期待。
選“燕麥片”還是“麥片”
它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒大小，形狀完整。燕麥煮出來高度黏稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種黏稠物質(zhì)密切相關(guān)。
麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國內(nèi)產(chǎn)品喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。加入砂糖和糊精會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度；加入奶精則不利于心血管健康。
選“無糖燕麥”還是“甜味”
當(dāng)然是優(yōu)先選擇沒有甜味的燕麥片或麥片。天然的谷物，毫無疑問，是不含有糖分的。如果沖一小袋40克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那么意味著其中含有20克糖，也就是說，你買的麥片當(dāng)中實(shí)際上一半都是白糖！這樣的產(chǎn)品，你還能指望它有很高的營養(yǎng)價(jià)值嗎？
那么無糖產(chǎn)品怎么樣呢？仍然不容樂觀。如果它有甜味，那么一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。此外，還會(huì)加入淀粉水解物，如麥芽糊精等。糊精類和白糖一樣會(huì)快速升高血糖，而且?guī)缀醪缓衅渌麪I養(yǎng)素。需要控制血糖的人千萬不要被“無糖”二字所迷惑，還是買純燕麥片吧！
選“營養(yǎng)麥片”還是“純燕麥片”
燕麥片本身營養(yǎng)價(jià)值足夠地高，作為主食，即便不加入其他營養(yǎng)成分已經(jīng)很好了。商家加入一些營養(yǎng)素，一方面是真誠地希望改善產(chǎn)品品質(zhì)，另一方面是一種宣傳方式，吸引消費(fèi)者優(yōu)先購買它。一些“麥片”產(chǎn)品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其他營養(yǎng)素，如鈣、蛋白質(zhì)等，實(shí)際上并不比純燕麥片營養(yǎng)價(jià)值更高。千萬不要以為加入一些營養(yǎng)素之后，加工產(chǎn)品就一定會(huì)勝過天然產(chǎn)品。
選“普通包裝”還是“花哨包裝”
沒有花里胡哨的營銷，也沒有添加任何合成物質(zhì)，才是天然燕麥片。這些包裝樸素、樣子平淡的產(chǎn)品不吸引人的視線，吃起來可能口感沒有那么好吃，煮起來也比較麻煩，但請(qǐng)注意，這才是純天然產(chǎn)品的特色。
其實(shí)，純燕麥片的味道是很清淡的，口感黏稠，甚至有點(diǎn)吃起來刺口。但很多消費(fèi)者一邊被“純天然”的口號(hào)所吸引，另一方面卻只愛吃添加了種種成分的香甜加工產(chǎn)品。因?yàn)?，?jīng)過加工食品的多年浸潤，很多人已經(jīng)無法適應(yīng)那種粗糙的、清淡的天然口味了。這種口味本身，就是不健康的。
選“免煮”還是“沖泡”
從健康角度來說，自己煮的更好一些。因?yàn)橹蟮难帑溒梢蕴峁┳畲蟮娘柛垢校巧仙俣茸盥?。同時(shí)，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。
那些一沖即食的產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者對(duì)于方便和美味的需求，而這種需求并不見得和健康價(jià)值一致。如這類產(chǎn)品大多都加入了糖分，不僅降低營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點(diǎn)受到損失。也有加入了植脂末，會(huì)讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。
燕麥片含有豐富的膳食纖維，是比較流行、又簡便易行的減肥方法，早餐泡一包燕麥片幾乎成了很多女性朋友們的習(xí)慣。那么，燕麥片怎么吃才減肥？下面小編就為大家介紹燕麥片減肥應(yīng)該知道的一些事，希望對(duì)大家有所幫助。
燕麥片的作用：
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；
2、經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；
4、它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；
5、 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
吃燕麥片減肥注意事項(xiàng)：
1、合理安排三餐
早餐只吃高纖麥片、低脂鮮乳，不僅可以幫助排便，同時(shí)也非常營養(yǎng)健康，至于肉類、海鮮則留待中餐，晚餐可以吃點(diǎn)清淡的，蔬菜要占大部分。
2、飯后站立半個(gè)小時(shí)
其實(shí)女人發(fā)胖的最大原因是疏忽，由于工作學(xué)習(xí)忙，根本沒有時(shí)間來合理調(diào)配生活，安排自己的飲食起居。其實(shí)您可以吃飽飯后至少站立半小時(shí)，這既可以免去脂肪淤積在小肚子上的煩惱，還省去事后彌補(bǔ)。
3、睡前5小時(shí)禁食
減肥的一大忌就是在睡覺前吃東西。睡眠的時(shí)候身體不需要運(yùn)動(dòng)，吃下的東西全部會(huì)被身體吸收變成脂肪囤積起來。假如餓得受不了，也只能吃少量的水煮青菜或水果。
兩款燕麥片減肥食譜：
玉米燕麥粥
材料：玉米粉150克，燕麥仁100克。
做法：
1.將燕麥仁去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量煮至熟而開花。
2.用冷水調(diào)成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麥仁鍋內(nèi)，用勺不停攪勻。
3.燒沸后改用小火稍稍煮一下，即可出鍋。
功效：玉米富含鎂元素，能加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體排出廢物，不僅可以預(yù)防便秘、痔瘡，還能預(yù)防結(jié)腸癌和促進(jìn)已患腸癌的病人好轉(zhuǎn)。此粥對(duì)女性豐乳、減肥有很好的功效，宜多吃。
燕麥粳米粥
材料：粳米100克，燕麥米30克，白砂糖10克。
做法：
1.將燕麥磨粉；粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈起，瀝干水分。
2.將粳米放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮。
3.粥熬至半熟時(shí)，將燕麥粉用冷開水調(diào)勻，放入鍋內(nèi)，攪拌均勻，待粳米爛熟以后，加白糖調(diào)味，即可盛起食用。
功效：燕麥可以減肥，加上粳米味甘，性平，能益脾胃，除煩渴，還有粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。所以燕麥配上粳米減肥效果更佳。
