燕麥片營養(yǎng)選擇方法
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千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《燕麥片營養(yǎng)選擇方法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
【導(dǎo)讀】營養(yǎng)豐富的燕麥片是我們早餐很好的選擇，這幾乎已經(jīng)成為大眾的一種常識。
燕麥片營養(yǎng)選擇方法
有人聽說，它的維生素含量非常高；有人聽說，它含有beta葡聚糖，能幫助預(yù)防心血管疾??；有人聽說，它的血糖上升速度很慢，是糖尿病人的最佳食品；還有人聽說，它吃了之后不容易感覺饑餓，對減肥者極有益處。
然而面對貨架上的種種燕麥片、燕麥、麥片之類產(chǎn)品，你會選擇哪一種呢？買回來之后，你又會怎樣食用呢？這卻不是每個人都能說清楚的。弄不好，你很可能買來的根本不是燕麥片，或者不能達(dá)到以上的種種期待。
燕麥片和麥片是一種東西嗎？
它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。
麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅果片、豆類碎片等，國內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果堅果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來源；加入砂糖和糊精會降低營養(yǎng)價值，提高血糖上升速度；加入奶精則不利于心血管健康，因為奶精中含有部分氫化植物油，其中的反式脂肪酸成分促進(jìn)心臟病的發(fā)生。
法
我應(yīng)當(dāng)購買甜味的麥片還是沒有甜味的呢？
當(dāng)然是優(yōu)先選擇沒有甜味的燕麥片或麥片。天然的谷物，毫無疑問，是不含有糖分的。如果沖一小袋40克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那么意味著其中含有20克糖，也就是說，你買的麥片當(dāng)中實際上一半都是白糖！這樣的產(chǎn)品，你還能指望它有很高的營養(yǎng)價值么？
那么無糖產(chǎn)品怎么樣呢？仍然不容樂觀。如果它有甜味，那么一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。這些東西大多是化學(xué)合成品，2歲以內(nèi)幼兒不能食用。
阿斯巴甜雖然是肽類物質(zhì)，但國際上對它的安全性仍有不少爭議。最要緊的是，高效甜味劑只需要加一點點就夠了，那么用什么來充數(shù)呢？通常是加入淀粉水解物，如麥芽糊精等。糊精類和白糖一樣會快速升高血糖，而且?guī)缀醪缓衅渌鼱I養(yǎng)素。需要控制血糖的人千萬不要被無糖二字所迷惑，還是買純燕麥片吧！
都說全麥?zhǔn)称诽貏e好，為什么看不到全麥的燕麥片呢？
燕麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成白面粉,外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明全麥與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營養(yǎng)價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養(yǎng)價值會打折扣。
延伸閱讀
燕麥很多人都知道，大家都知道，燕麥的營養(yǎng)價值很高，而且吃燕麥的好處有很多，下面我們就來看看燕麥的一些吃法。
燕麥很多人喜歡吃，燕麥的功效與作用有很多，那么平時吃燕麥看有什么好處呢？
吃燕麥片有什么好處
1、對于中老年朋友來說，應(yīng)該經(jīng)常的食用一些燕麥片。因為燕麥能夠很好的降低人體的膽固醇，有著預(yù)防心血管疾病的作用。
2、經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；
4、它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
6、對于老人來說，經(jīng)常的食用燕麥片能夠增強體力，還有著延年益壽的功效。因為燕麥片中含有著豐富的亞油酸，對于脂肪肝、糖尿病、浮腫和便秘都有很大的幫助。
燕麥的養(yǎng)生功效
1、緩解便秘
燕麥中所含的纖維素十分的豐富，這種物質(zhì)能促進(jìn)腸道中毒素的分解，使得腸道趨于暢通，因此也很難產(chǎn)生便秘了，對于患有便秘的人也是飲食首選。
2、降膽固醇、降血糖
燕麥屬于粗糧食物，含有豐富的可溶性膳食纖維，可以吸收人體內(nèi)多余的膽固醇，并能促進(jìn)其排出體外，能使得血管更加通暢，氣血流通更順，對于降膽固醇、降血糖很有裨益，更能起到防止心腦血管疾病產(chǎn)生的目的。
3、舒緩壓力
在燕麥中含有較為豐富的維生素B6，這種成分能增強人體內(nèi)血清素的水平，從而使得緊張的情緒更加舒緩，有利于調(diào)節(jié)壓力。
4、減肥佳品
因為燕麥中所含的膳食纖維較為豐富，所以吃多燕麥則能保持飽腹感，從而能有效避免人體攝入過多的額外食物，對于維持健康并達(dá)到減肥的目的相當(dāng)奏效。
5、有助醒酒
醉酒后沒有食欲、頭疼欲裂，此時不妨喝點燕麥粥來幫你醒醒酒。因為燕麥能吸收血液中的酒精，從而降低酒精濃度，調(diào)節(jié)醉酒的程度。
燕麥片怎么吃
吃法一：草莓牛奶燕麥粥——香潤滑爽美味隨意配
1.在即食燕麥片中加入沸水。
2.沖入100毫升鮮牛奶（冷熱可根據(jù)個人喜好決定），調(diào)成牛奶燕麥粥。
3.加入新鮮草莓即可食用。根據(jù)個人不同喜好，還可在上面附蓋一層奶酪、蜂蜜或糖漿。在做好的燕麥中加入一些新鮮的草莓就完成了。而且根據(jù)每個人喜好不同，還可以在上面加一些奶酪、蜂蜜或者是糖漿。使得更加的好吃。
4.草莓牛奶燕麥片風(fēng)味獨特，味道香甜，很受小朋友歡迎。
吃法二：菊花燕麥粥——清熱去火味甘香遠(yuǎn)
1.取菊花5-10克，加入沸水沖泡。
2.加入桂格即食燕麥片50克，拌均勻即可。根據(jù)個人不同喜好，加入蜂蜜或糖漿
3.粥色鮮亮微黃，氣味清香。菊花具有散風(fēng)熱、清肝明目，解毒等功效，經(jīng)常服用可防止風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛降血壓等。
吃法三：皮蛋肉松燕麥粥——豐富配料營養(yǎng)倍加
1.在小鍋中加入一杯（約200毫升）沸水和40克桂格即食燕麥片，并加入準(zhǔn)備好的肉松和皮蛋。
2.依個人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。
3.可將100毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。
吃法四：蝦皮紫菜雞蛋燕麥粥——補鈣清熱，強健心臟
1.在小鍋中加入一杯（約200毫升）沸水和40克桂格即食燕麥片，并加入準(zhǔn)備好的蝦皮和紫菜。
2.取雞蛋一個，打散后加入燕麥粥，微波爐轉(zhuǎn)中火約一分半鐘。
3.依個人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。
吃法五：牛奶燕麥飲——經(jīng)典配搭營養(yǎng)更完全
1.再小鍋中加入一杯（約120毫升）水和20克燕麥片，煮開。
2.打入一個雞蛋，并將雞蛋攪碎，待雞蛋煮熟后關(guān)火。（可加入少許糖調(diào)味）
3.沖入100毫升鮮牛奶（冷熱可根據(jù)個人喜好決定），即可飲用。
吃法六：燕麥奶茶——營養(yǎng)清香，抑制膽固醇
1.將綠茶茶包放進(jìn)杯內(nèi)，加沸水沖泡。
2.趁熱加進(jìn)20克桂格即食燕麥和少許白砂糖，調(diào)勻。
3.沖入鮮牛奶（冷熱可根據(jù)個人喜好決定），調(diào)勻即可食用，冰飲口味更佳。
吃法七：鮮蝦冬瓜燕麥粥——清熱退浮腫食出新滋味
1.將約20克鮮蝦仁切成茸，冬瓜切成?。ǚ萘侩S意）
2.在不沾鍋中滴入少許（約2毫升）植物油，將蝦茸和冬瓜略翻炒一下，可用黃酒去腥。然后加入一杯（約200毫升）水和40克桂格燕麥片，煮開后轉(zhuǎn)中火約一分半鐘。
3.依個人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。
4.可將冷凍的鮮牛奶直接沖入煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。
吃法八：纖體養(yǎng)顏粥——均衡調(diào)理盡得纖體美顏
1.將胡蘿卜25克，水發(fā)白木耳25克，葡萄乾和枸杞各5克洗凈。胡蘿卜切丁，白木耳切碎。
2.在小鍋中加入250毫升水，并加入胡蘿卜和白木耳煮開，加入40克桂格燕麥片再煮開約一分半鐘，加入枸杞，關(guān)火。
3.加入少許白糖并灑上葡萄乾即可。
4.早餐時加入100毫升鮮牛奶同時飲用，營養(yǎng)更佳。
燕麥片的簡介
1、簡介
燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當(dāng)于黃豆粒,形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片,或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠,這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的,它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩碚f,同量的燕麥煮出來越粘稠,則保健效果越好。
燕麥片本身就是全谷,沒有經(jīng)過除去外層部分的處理,所以它無需聲明“全麥”與否。而且,燕麥片的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意,產(chǎn)品中燕麥片的比例越高,則產(chǎn)品的營養(yǎng)價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分,則營養(yǎng)價值會打折扣。
2、圖片
燕麥片的食用處理方法
通常,煮的燕麥片營養(yǎng)比沖的要好,其中需要煮較長時間的燕麥粒最好。食用燕麥片的一個關(guān)鍵是避免長時間高溫煮,以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長,其營養(yǎng)損失就越大。最好的吃法是，生燕麥片需要煮20―30分鐘;熟燕麥片則需要煮5分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮,只需要3分鐘,中間最好攪拌一次。
燕麥片的吃法（做法）大全
1、牛奶麥片粥
此菜含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質(zhì),具有養(yǎng)心安神、潤肺通腸、補虛養(yǎng)血及促進(jìn)代謝的功用,是婦婦產(chǎn)后氣虛之滋補佳品。
原料:麥片、白糖各90克,牛奶150克。
制作:
1.1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。
1.2、鍋置火上,倒入麥片湯,用小火煮20分鐘左右,加入牛奶,拌勻,煮15分鐘,加入白糖攪勻即可食用。
2、黃金麥片蝦
材料:鮮基圍蝦(335克)、燕麥片(1杯)、生粉(3湯匙)、玉米粉(3湯匙)調(diào)料:黃油(2湯匙)、油(1碗)
做法:
2.1、鮮蝦剪去蝦須和尖刺,在蝦背處橫劃一刀,挑去蝦腸,洗凈瀝干水。
2.2、取一空盤,加入3湯匙生粉和3湯匙玉米粉拌勻;給每只鮮蝦均勻地裹上一層粉,輕抖去多余的粉,置入盤中。
2.3、燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細(xì)泡,分批放入鮮蝦炸至金黃色。
2.4、撈起炸好的鮮蝦,用廚房紙吸干蝦身上的余油。
2.5、燒熱2湯匙黃油,改小火后,倒入炸蝦拌炒均勻。
2.6、倒入燕麥片與炸蝦一同炒勻,便可上碟。
3、麥香牛仔骨
材料：牛仔骨8塊、燕麥片100克,黃油50克,土豆片12片,鹽、味精、紅酒、黑胡椒粉各少許。
制作:
3.1、牛仔骨調(diào)味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻,靜置20分鐘,放入平鍋中煮熟。
3.2、鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精,開小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中灑上麥片,盤四周用油炸土豆片圍邊即可。
哪些人不能吃燕麥片、燕麥片的注意事項
1、哪些人不能吃燕麥片
糖尿病患者、腸胃不好者少吃燕麥片。
2、燕麥片的適用人群
2.1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,即可對中老年人的心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2.2、經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
2.3、燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂;燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。
2.4、燕麥適合銀發(fā)族、青春期、一般成人,尤其是孕婦,其中含有豐富的維他命B群,可以幫助胎兒生長。
3、燕麥片的食用禁忌
3.1、燕麥雖營養(yǎng)豐富,但質(zhì)地較硬。如果把整粒的燕麥與大米一塊兒煮,這時應(yīng)注意,一次放燕麥別太多,否則會造成胃痙攣或是脹氣。
3.2、燕麥含有鈣質(zhì),而菠菜中含有豐富的草酸,二者一同食用,易形成不易被人體吸收的草酸鈣,長期食用,會影響人體對鈣的吸收。
麥片和燕麥片的區(qū)別
1、麥片和燕麥片的區(qū)別
麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指,它是一種來自被煮過,輾碎,和加以烘干的谷物,通常被放在牛奶和果汁里,或做成麥片粥加以食用。
燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當(dāng)于黃豆粒,形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片,或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。
2、肝性腦病可以吃麥片嗎
首先肝性腦病可以吃麥片。畢竟麥片是高營養(yǎng)雜糧,所以每天適當(dāng)?shù)某詫ψ约旱纳眢w是沒有好處的,希望患者重視這些方面的問題,從而讓自己更好的生活起來,希望患重視起來吧。
另外還要說的就是患者的飲食方面,多吃新鮮的食物,少吃辛辣等刺激性的食物,不要讓自己每餐吃太飽,只會造成自己的病情加重,應(yīng)該少量多餐,適當(dāng)讓自己吃一些營養(yǎng)性的食物。
3、慢性胃炎喝麥片好嗎
慢性胃炎也不是一天就能形成的,所以想要治療平時就要好好的保養(yǎng),特別是在飲食方面的,麥片平時而已適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┐钆湟恍責(zé)岬呐Ｄ?容易被腸胃吸收,但是也要注意量。
麥片的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)與保健是當(dāng)代人們對膳食的基本要求,麥片作為谷物中最好的全價營養(yǎng)食品,恰恰能滿足這兩方面的需要。美國著名谷物學(xué)家羅伯特(1985)在第二屆國際麥片會上指出:“與其他谷物相比,燕麥具有抗血脂成份、高水溶性膠體、營養(yǎng)平衡的蛋白質(zhì),它對提高人類健康水平有著異常重要的價值”。
根據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所對食物成份的分析結(jié)果:裸麥在谷物中其蛋白質(zhì)和脂肪的含量均居首位(見表),尤其是評價蛋白質(zhì)的人體必需的8種氨基酸的含量基本上均居首位。特別值得提出的是具有增智與健骨功能的賴氨酸含量是大米和小麥面的2倍以上。防止貧血和毛發(fā)脫落的色氨酸也高于大米和小麥面。脂肪含量尤為豐富,并富含大量的不飽和脂肪酸。
另據(jù)中國農(nóng)科院分析中心等單位的分析結(jié)果,裸麥中的亞油酸含量占脂肪總量的38.1%~52.0%.50g裸麥相當(dāng)于10~15丸益壽寧與脈通的主要成份。油酸占不飽和脂肪酸的30%~40%.釋放的熱量和鈣的含量也高于其他糧食。此外,磷、鐵、維生素B2也較為豐富。
吃麥片上火嗎
一般來說,吃純天然無添加的麥片并不會上火,這一類麥片中含有較多的蛋白質(zhì)和纖維素,有助于幫助腸胃蠕動,幫助消化。
個別人之所以吃麥片上火,是因為選購了一些含有較多添加劑的麥片,這類麥片中是即溶型,沖泡方便,其中添加不少糖以及其他物質(zhì),因此口感更佳,但也提高了熱量。吃多了這一類麥片,容易使人上火、發(fā)胖。
盡量選購純燕麥片作為早餐的糧食來源,其蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素含量都是最高的。此外,原味麥片不含白砂糖和鹽,更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。市場上出售的大部分速溶燕麥片,由于在加工中都經(jīng)過高溫熟化過程,維生素含量有所減少。購買時要注意,味道過濃的原味麥片,很可能是加了香味添加劑。另外,避免長時間高溫煮,以防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮,只需要3分鐘,中間最好攪拌一次。
建議害怕吃麥片上火的朋友,選購一些不含添加成分的裸麥片。
早餐燕麥片的吃法
1、早餐燕麥片的吃法:牛奶麥片粥
此菜含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質(zhì),具有養(yǎng)心安神、潤肺通腸、補虛養(yǎng)血及促進(jìn)代謝的功用,是婦婦產(chǎn)后氣虛之滋補佳品。
此菜含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質(zhì)
原料:
麥片、白糖各90克,牛奶150克。
制作:
麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。
鍋置火上,倒入麥片湯,用小火煮20分鐘左右,加入牛奶,拌勻,煮15分鐘,加入白糖攪勻即可食用。
喜歡喝燕麥片的人要清楚咯,雖然用“沖”的方式比較方便,但是用“煮”的不僅好吃,而且營養(yǎng)也會更高一點。
2、早餐燕麥片的吃法:雞蛋燕麥
雞蛋和燕麥?zhǔn)亲蠲牢?、最營養(yǎng)的組合,早餐必備的兩大元素(碳水化合物和蛋白質(zhì))都能從中得到最佳、最大化的滿足。
怎么做:往燕麥中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。蓋上一片薄薄的瑞士奶酪和一個煎蛋。
營養(yǎng)成分:350大卡的熱量,15g脂肪(6g是飽和脂肪),34g碳水化合物,140mg鹽,5g纖維,18g蛋白質(zhì)。
3、早餐燕麥片的吃法:楓糖培根燕麥
火雞培根含有少量飽和脂肪,并且不含一般培根中常見的有害物質(zhì)亞硝酸鹽,楓糖汁富含抗氧化物。
怎么做:烹調(diào)兩片普通的火雞培根。燕麥中加入兩勺楓糖汁,然后將培根切碎撒到上面。
營養(yǎng)成分:360大卡的熱量,8g脂肪(2g飽和脂肪),61g碳水化合物,390mg鹽,5g纖維,11g蛋白質(zhì)。
4、早餐燕麥片的吃法:灣仔燕麥
加入一劑辛辣的混合物吧:暖胃的姜以及強力抗菌的蜂蜜。
怎么做:往燕麥中混入一撮豆蔻、肉桂、丁香、姜以及1/4杯低脂牛奶。澆上一茶勺蜂蜜和2勺杏仁。
營養(yǎng)成分:320大卡的熱量,11g脂肪(1.5g飽和脂肪),47g碳水化合物,30mg鹽,8g纖維,11g蛋白質(zhì)。
燕麥片的作用有哪些
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2、經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3、燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,燕麥能解便秘這憂。
4、它還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效,是補鈣佳品。
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。
食用燕麥片的禁忌
注意食材的搭配
燕麥和牛奶搭配有利于蛋白質(zhì),膳食纖維,維生素,及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年,是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴;和南瓜搭配益肝和胃,潤腸通便,降血壓,降血脂。
不適宜一次性吃太多
食用燕麥的時候,一次不宜食用太多,每天以40克為佳,否則會造成胃痙攣或腹脹。
燕麥片可與大米等一起煮粥食用,每天攝入量在40克為宜,一般人群均可食用,尤其適用于老人、兒童和高脂血癥、冠心病、糖尿病和肥胖患者
注意不要將燕麥和麥片的概念混為一談
麥片是多種谷物混合而成,如小麥、大米、玉米、大麥等,其中燕麥片只占一小部分,甚至根本不含有燕麥,和燕麥不是同一個概念的食物。
消化系統(tǒng)患病不宜多食
因為燕麥片的膳食纖維含量較高,所以胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化、胃底靜脈曲張等消化道疾病患者不宜多食。
燕麥片哪種好？
通常，煮的燕麥片營養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長時間的燕麥粒最好?，F(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂“營養(yǎng)麥片”，其實它根本不能算作“燕麥家族”成員。因為其中燕麥成分很少，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。
另一種受到人們喜愛的是“免煮”燕麥片，其實是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過加工后，其營養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會損失一些。
除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片。它與“免煮”的不同之處，是燕麥粒沒經(jīng)打碎，而是直接切成薄片。所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因為也經(jīng)過烘烤，所以烹調(diào)時間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒有添加物，比免煮的更為健康一些，但因為經(jīng)過加工，營養(yǎng)也會損失一點。不過因為它方便好煮，仍然值得向繁忙的都市人推薦。
營養(yǎng)最好的是原汁原味的燕麥粒，口感也最好。把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來的飯很有嚼頭。而且，燕麥飯需要更長的消化時間，引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
麥片要怎么煮呢？
食用燕麥片的一個關(guān)鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。
燕麥片煮的時間越長，其營養(yǎng)損失就越大。
推薦的吃法是：生燕麥片需要煮20―30分鐘；熟燕麥片則需要煮5分鐘；熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。
燕麥片是一種低糖、低熱量、高營養(yǎng)的健康食品。煮成粥的燕麥片更是香甜可口，同時也還富含營養(yǎng)價值哦，因此燕麥片也便自然而然地成為了日常生活中備受喜愛的早餐健康食物。燕麥片的具體營養(yǎng)價值有哪些呢？下面就跟小編一起來了解一下吧！
燕麥片的營養(yǎng)價值
1、燕麥片含糖少、脂肪少、熱量低，還包含了豐富的鈣、維生素。燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明全麥與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于全麥面粉。
2、燕麥片含有豐富的膳食纖維，是不可多得的促進(jìn)腸胃蠕動的谷物，而且還能使人的血糖維持在高水平較長的時間。
3、燕麥片富含鎂和維生素B1,也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維等多種營養(yǎng)元素。經(jīng)常食用燕麥片粥可以改善血液循環(huán)，促進(jìn)傷口愈合，還可以緩解工作壓力哦。
燕麥片的食用方法
燕麥片的食用方法是什么呢？燕麥片是燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成燕麥片的，它不僅僅使得燕麥的食用更加方便，最重要的是燕麥口感也得到改善，進(jìn)而成為深受歡迎的保健食品。其中燕麥片含有的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用。因此，燕麥片是大多數(shù)人保健食品的不二選擇。那么燕麥片有什么食用方法呢？
燕麥片一般情況下分為快熟燕麥片和即食燕麥片兩種?？焓煅帑溒切枰?jīng)過傳統(tǒng)燒煮或者是微波爐加熱等方法方可食用的。一般傳統(tǒng)燒煮方法是將快熟燕麥片根據(jù)個人口味加入沸水或熱牛奶中，用中火煮2分鐘左右，并不斷進(jìn)行攪拌。而微波爐加熱法既是將快熟燕麥片加入水或牛奶中，置于微波爐內(nèi)，以高中檔火力加熱約2分鐘，攪拌均勻即可食用。另外即食燕麥片是已經(jīng)過熟化處理的，因此吃法可以使直接倒入沸水中，均勻攪拌即可食用。不管是桂格快熟燕麥片還是桂格即食燕麥片在食用期間都可以根據(jù)個人喜好加入牛奶、糖、干果等做成自己喜歡的燕麥片口味哦。
吃燕麥片的注意事項
吃燕麥片的注意事項是什么呢？燕麥片是一種現(xiàn)在商場中隨處常見的食物，燕麥片中富含豐碩的豐富的膳食纖維，不僅能預(yù)防便秘，還能帶走殘存于腸道中的脂肪。那么燕麥片可以隨便食用嗎，有什么什么需要注意的事項呢？其實食用燕麥片也是有注意事項的，雖然燕麥片中是含有很多對人體有利的營養(yǎng)元素，但是這并不代表燕麥片可以隨意大量食用哦。因為燕麥片的食用也是需要注意一些事項的。燕麥片的食用注意事項是什么呢？相信這也是大家所關(guān)心的問題，那么接下來就讓我們一起來了解一下吧。
燕麥片屬低熱食品，一般情況下食用之后容易讓人體產(chǎn)生飽腹感，長期食用具有減肥功效。此外，燕麥片中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力。但是隨意食用燕麥片過量會容易引起腸胃脹氣哦。還有就是注意選購燕麥片一定要選擇合格正規(guī)的牌子，食品衛(wèi)生不合格對人體的腸胃道、肝臟都會造成危害，尤其是對人的消化道造成的危害會更為嚴(yán)重。因此，吃燕麥片的時候要注意選購正確和不可一次性食用過多哦。
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