?電壓力鍋做菜食譜大全
養(yǎng)生壺男性食譜大全。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?電壓力鍋做菜食譜大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
食物對于任何人來說都是日常生活中必不可少的東西，相信很多人都知道，人們通常做菜都是通過鍋這種東西炒制的，除此之外還會用到湯鍋來制作湯，電壓力鍋對于很多人來說都是在日常中用來煲飯的東西，主要是它的氣體充分流動營養(yǎng)保存的很好，口感很好受到很多人喜歡，相信一些人知道電壓力鍋同樣也可以用來做菜，只不過很少有人真的嘗試做，主要是不知道應(yīng)該怎么弄，如果你也存在這樣的問題，那么你可以通過下面的文章來了解一下電壓力鍋的菜譜大全。
方法/步驟
1紅燜羊排 原料：羊排2.5斤，蔥6段，姜8片，蒜頭10頭，花椒15粒，小茴香5g，陳皮5g，干辣椒3個，胡椒少許。老抽20ml，料酒30ml，泡椒碎，鹽適量。
做法：將羊排用水焯去血腥，羊排及各種調(diào)味料放入電壓力鍋，加150ml開水。按電壓力鍋烹調(diào)說明確定時間，待電壓力鍋進入保溫，卸壓后起鍋。紅燜羊排加入炒香后的泡椒碎味道更佳。
2可樂燜豬蹄 原料：可樂一聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許
做法：將豬蹄洗凈后切塊，和花生、可樂等調(diào)料一同放入電壓力鍋內(nèi)，再加一小碗清水;待高壓鍋發(fā)出響聲后，中火燜15分鐘，即成。
溫馨小貼士：紅燒豬蹄不用另外加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風(fēng)味;可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。
3無水蘑菇紅燒肉。用料：豬五花肉1000g，蘑菇150g，大蔥2根，老姜1塊，桂皮1片，冰糖25g，鹽1湯匙15g，料酒2湯匙30ml，老抽2湯匙30ml。
做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放
入電壓力鍋內(nèi)，定時15—20分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
4香菇面筋燉雞塊 原料：香菇10朵，面筋15個，雞塊1.5斤，蔥3段，姜4片，蒜瓣6個，醬油適量(上色用)，料酒15ml，鹽、糖、味精少許。
做法：雞塊飛水，水發(fā)香菇洗凈去蒂，斜刀一分為二，面筋水泡軟，一切為二。將雞塊、香菇、面筋、調(diào)味料一同入鍋，加適量清水攪拌均勻。按電壓力鍋烹調(diào)指南確定時間，待電壓力鍋進入保溫，卸壓后起鍋。
5紅燒牛尾 原料：牛尾2斤，甜面醬1/3袋，蔥3段，姜3片，蒜瓣5個，大料一塊，醬油15ml，鹽、糖、味精矢量。
做法：牛尾洗凈，按骨縫切斷，用水焯一下。甜面醬用水稀釋，在炒鍋中煸炒兩分鐘備用。將所有材料和調(diào)料放入電壓力鍋內(nèi)，加一小碗水。按電壓力鍋烹調(diào)指南確定時間，待電壓力鍋進入保溫，卸壓后起鍋加入味精調(diào)味即可。
6西紅柿雞蛋湯 主料:雞蛋2個、柿子1個
配料：鹽少許、味精少許、香油少許。
方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后，泄壓，打開蓋，放入柿子。待水
再次開后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當?shù)谌伍_鍋后，放入配料，即可食用
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家庭中做飯所用的工具有很多，而電壓力鍋是其中一種，可以用來煮排骨，也可以用來煮飯。電壓力鍋的原理很簡單，密封、蒸汽是主要的元素，所以可以把難燉的牛骨煮的很爛，也可以把排骨中的骨頭煮化。但是電壓力鍋怎么煮飯呢？想要讓煮出的米味道更香，幾個小技巧應(yīng)掌握。
電壓力鍋是一種理想的炊具，主要用來煮飯。在煮飯時，如果掌握技巧，煮出來的米飯更好吃。以下就是鮮少人知的技巧，速get：
1、煮飯時，挑選上乘的米，清洗干凈，倒入內(nèi)鍋中，按1:1.5的比例配水，并且把米抹平。需注意的是，不要把米直接倒入內(nèi)鍋中洗，以免水濺到發(fā)熱盤上。
2、將內(nèi)鍋放進外鍋里，旋動幾下，讓鍋底與發(fā)熱盤緊密貼合，避免出現(xiàn)受熱不均的情況。
3、插上電源插頭，接通電源，按下琴鍵開關(guān)，讓電壓力鍋正式啟動，此時，指示燈亮。
4、等指示燈滅，保溫燈亮?xí)r，利用余熱燜飯10-15分鐘，讓米飯充分熟透，米飯吃起來口感更好。
5、記得不要在停止加熱后馬上開蓋，因為貿(mào)然開蓋，熱氣噴出，可能會燙傷人的手部。
6、等鍋內(nèi)的食物舀出后，把鍋清洗干凈，留待下次使用，不過，不要反復(fù)清洗，以免鍋膽的漆層脫落。
首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分，一般有20.22.24.26厘米四種型號。您家人口少可買小號的;人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長，可達30年以上。所以，哪怕一次多花點錢，也最好買個不銹鋼的。
無水焗其實是一種烹飪方法，大家可以利用食物本身的水分來烹飪食物。無水焗會讓食物更加的原汁原味，所有受到很多人的喜愛。想要制作無水焗食物，其實對火候的掌握要求非常嚴格，但是大家可以用電壓力鍋來解決這一難題。下面我們給大家分享一些無水焗電壓力鍋菜譜。
雞翅，在平時的點餐中，是必點的美味，雞翅呢，做法也很多，今天與大家分享用電壓力鍋做無水焗雞翅，不用一滴水，焗出咸香四溢的雞翅。
無水焗雞翅的食材用料：
主料：雞翅中
輔料：食用油、鹽、鹽焗雞粉、洋蔥、姜、香菜
無水焗雞翅的制作之法：
1、雞翅洗凈，抹干水份；
2、洋蔥與姜拍扁，加入放雞翅的盆中，香菜不要葉，把根部拍扁，加入雞翅中，揉搓幾分鐘，再加入鹽焗雞粉，繼續(xù)揉搓，使之均勻入味；
3、電壓力鍋抹干水份，用刷子在底部刷一層食用油，姜片與洋蔥平鋪于底，不宜過多，少量起到架空的作用即可，雞翅面朝下，平鋪于鍋中；
4、蓋好蓋子，啟動無水焗模式，即可取出享用。
無水焗：是源自中國八大美食菜系粵菜中客家菜一種獨特烹飪方法，起源于三百年前惠州東江，其通過少油高溫蒸烤的方式，在保持食物原汁原味，不加水的情況下，做到味香濃郁、營養(yǎng)豐富，代表菜有鹽焗雞、釀豆腐，是中國健康美味的烹飪方法的代表。
無水焗即無水燉，并不是真正地不用水就可以，而是相比普通高壓鍋只是需要的水分很少；通過高壓，利用食物中自身的水分以及我們清洗食物后留下的水分
電壓力鍋雖然可以快速燜煮食物，并且可以將一些不容易煮爛的食物煮得軟爛，可是電壓力鍋有個弊端就是不能悶一些例如綠豆一樣的食物，否則的話就容易讓電壓力鍋的排氣孔堵住。而在生活中有一些人每天都要吃一個雞蛋來補充自身所需營養(yǎng)，可是可以使用電壓力鍋來煮雞蛋嗎?
電壓力鍋能煮雞蛋 。
1.高壓鍋里加點兒水，不用多，大約一個指節(jié)那么高，再稍微少點兒也行，把蒸簾放進去，上面擱幾個蛋。
2.蓋上鍋蓋，根據(jù)想要的熟度，設(shè)定時間，開煮。時間到了以后，聽到提示音后，快速放氣，然后打開鍋蓋，把煮好的蛋放在涼水里沖涼后剝皮即可。如果想要熟透的蛋，就更簡單，時間設(shè)定兩分鐘，聽到煮好的提示音后關(guān)火，待高壓鍋自動放氣即成。
3煮好的蛋，剝皮后，擱保鮮盒里，加點兒醬油，醋，芝麻油啥的泡一晚上(吃不來太咸的話，就不能多放醬油，汁太少不能沒過蛋的話，可以倒點兒水進去就好了)
雞蛋的具體功效如下：
1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白僅次于母乳，一個雞蛋中大約含有7克蛋白質(zhì)，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養(yǎng)太完美。
2、保護視力
眼睛要保護好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。雞蛋中這兩種成分都有，能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內(nèi)障的風(fēng)險。吃雞蛋對用眼過度的電腦族也大有益處。
3、提高記憶力
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆。
生活當中，我們經(jīng)常沒有時間做飯，或者是自己的廚藝不好，不能精準的掌握火候。其實這些問題，都是可以解決的。解決的方法也比較的簡單，那么就是我們可以用電壓力鍋來做飯。說到這里，很多的朋友就要問了：電壓力鍋可以做什么菜呢？下面就來給大家分享一些食譜。
蘿卜燉牛腩
材料：牛腩450克、白蘿卜100克、胡蘿卜20克、姜5克、青蒜5克、食用油15毫升、鹽6克、耗油4毫升、老抽3毫升、胡椒粉3克、料酒10毫升、清湯350毫升。
做法：將牛腩清洗干凈，切塊、白蘿卜和胡蘿卜削去外皮切塊、姜切片，青蒜切段，然后在鍋中加水煮沸，放入牛腩，用中火煮大概5分鐘，去凈血水，用清水沖洗干凈。鍋燒熱，放入食用油，倒入姜片、料酒，加清湯，用大火煮。將牛腩倒入鍋中，加鹽、耗油、老抽、胡椒粉等，轉(zhuǎn)用電壓力鍋燜煮，大約15分鐘。
山藥香菇燉雞
材料：雞腿300克、山藥200克、胡蘿卜100克、香菇100克、料酒10毫升、醬油10毫升、鹽6克。
做法：山藥切厚片，胡蘿卜去皮切片，香菇泡軟，與雞腿一起放入鍋中加熱。接著在電壓力鍋加水、料酒、鹽、香菇等，一起與雞共煮，大約15分鐘。再加入胡蘿卜和山藥煮大約5分鐘，即完成整個烹飪過程。
花椒子雞
材料：雞500克，蒜15克，姜片、蔥段各10克，鹽6克，料酒10毫升，生抽5毫升，干辣椒8克，花椒10克，淀粉5克，食用油20毫升。
做法：將雞清洗干凈，斬塊，以鹽、生抽、料酒、淀粉腌制，在鍋中放入食用油，加入蒜、姜片、蔥段、干辣椒和花椒等調(diào)味料，下雞肉、醬油，用大火翻炒至上色，注入清水煮沸，轉(zhuǎn)至電壓力鍋燉煮，大約20分鐘。
睡眠質(zhì)量的高低，對每一個人的身體健康起著十分重要的作用。睡眠可以消除疲勞，保護大腦，增強人體的免疫，促進身體的發(fā)育，而且有利于美容。
(1)壓力鍋的內(nèi)外氧化、拋光要好，看上去光滑光亮，用手摸沒有疙瘩和斑紋，沒有滯手感;
(2)膠木手柄應(yīng)堅固、光亮，安裝牢實，上下兩個手柄要對齊，晃動時不松動。
(3)壓力鍋上的安全閥要絕對“安全”，挑選時要十分仔細，限壓閥是壓力鍋的第一道保險。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個扣鐘一樣的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成。閥蓋兩側(cè)有排氣孔，排氣管上頂端有一個排氣孔，鍋內(nèi)氣壓上升時，便會頂著閥蓋一上一下從孔內(nèi)排出氣來，減少鍋內(nèi)的壓力。所以閥蓋內(nèi)的頂針一定要蓋嚴氣孔管上的氣孔，蓋不嚴，達不到壓力，氣就會往外冒;氣孔必須光滑暢通，不光滑的，容易掛住食物而堵塞，可能發(fā)生事故?，F(xiàn)在生產(chǎn)的壓力鍋，排氣管不僅頂端有排氣孔，兩側(cè)又增加了排氣孔，一旦頂端氣孔堵塞，側(cè)面的氣孔還可以排氣，這在安全上又前進了一步。
(4)注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞，是壓力鍋的第二道保險。其中裝有易溶金屬片，當鍋內(nèi)壓力達到2500克時，它就會自動溶化，放出鍋內(nèi)的氣體，減輕鍋內(nèi)的壓力，確保安全。挑選時，將閥上下的螺帽擰動幾下看是否靈活，如擰不動，以后更換易溶片就困難了。新式壓力鍋在易溶閥的位置上裝有彈簧安全塞，鍋內(nèi)氣壓達到1800克至2500克，壓著彈簧上升，鍋內(nèi)氣體就能跑出，更安全了。
(5)有的壓力鍋還改進了鍋蓋密封圈處的設(shè)計，如果排氣管和安全塞都被堵塞，鍋內(nèi)氣壓上升到一定限度，蒸氣就會把密封膠圈頂出，使鍋內(nèi)的壓力下降，防止發(fā)生事故。這樣的鍋作用更為安全。
壓力鍋是現(xiàn)在比較常用的電器之一，它和電飯鍋的作用相類似，但是它做菜的時間要比電飯鍋短很多。因為電飯鍋需要靠水的沸騰的熱量來將菜做熟，而水的沸點在100攝氏度，所以它能做熟的食物和時間也很有限，但是壓力鍋是通過增大鍋內(nèi)的壓力來讓食物變熟，這就需要考慮到內(nèi)膽的材質(zhì)了。
不銹鋼的內(nèi)膽最好，耐用有安全，符合健康衛(wèi)生的要求。用不銹鋼的內(nèi)膽長時間燉骨頭，摩擦出來的劃痕不會很明顯。
1、鋁質(zhì)內(nèi)膽:鋁導(dǎo)熱均勻,成型容易,比較美觀,可以其他金屬或合金多種復(fù)合。是中檔鍋具的主力材料。但鋁質(zhì)內(nèi)膽不能夠直接與食物接觸,必須要進行表面的保護處理。
2、內(nèi)膽流行詞“厚釜”: “厚釜”內(nèi)膽,就是指鍋底、鍋壁采用較厚的金屬材料制成的內(nèi)膽。因食物是靠內(nèi)膽傳遞熱量的,在一定條件下,傳遞的熱量與傳熱面積成正比,即內(nèi)膽傳熱的效果與內(nèi)膽的厚度是成正比。
3、內(nèi)膽流行詞 “蜂窩”: 蜂窩內(nèi)膽是指內(nèi)膽熱效紋路設(shè)計為蜂窩狀排列,此種設(shè)計比能夠讓熱對流更充分,比傳統(tǒng)平面內(nèi)膽更加能提高能效。
4、不銹鋼內(nèi)膽: 好的不銹鋼內(nèi)膽質(zhì)是選用304板材加工制成,304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。
5、內(nèi)膽流行詞 “復(fù)底”: 由于不銹鋼的導(dǎo)熱性能較差,為了彌補這一不足,必須在底部外面敷設(shè)一層均熱用的鋁層,再蓋上一層不銹鋼做表面層,采用這種處理方式的內(nèi)膽通常叫做“復(fù)底”。
蛋糕是生活中很常見的甜點，深受很多年輕人的喜愛，電壓力煲是我們平時生活中不可缺少的東西，電壓力煲的
用途是非常廣泛的，電壓力煲不僅可以用來燉湯，其實還可以用來制作蛋糕的，但是很多人不會用電壓力煲來制作蛋糕，那如果用電壓力煲做蛋糕的方法是什么呢？
電壓力煲做蛋糕的方法
把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清里，否則打發(fā)蛋清會失敗。
把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺（就是那種最原始的瓷湯勺，）和幾滴色拉油打勻。（牛奶差不多是6-8勺，這個可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清濃度差不多）。
在蛋黃里加入1匙植物油－加入面粉6-7堆勺（堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山，最好是自發(fā)面粉（超市有賣），上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多)，先放一邊。
蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發(fā)呀）的盆內(nèi)。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫后，放少許鹽（有助于打發(fā)），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入（每次一湯勺），中間不要放置很長時間，連續(xù)打-直打到蛋清硬為止），把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊
把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊會更有韌性。在混合的時候不要轉(zhuǎn)圈攪動，直線形的來回拌勻就可以了。
在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按粥鍵即可，烹飪自動開始，當有蜂蜂的響聲，就說明蛋糕烤好了；完成后會自動進入保溫，保溫燈亮起，即可打開食用了。
注意事項
關(guān)于蛋清打成蛋白糊，比較費勁，一般打10分鐘左右，這也是電壓力鍋做蛋糕比較關(guān)鍵的一步。
把面糊倒進高壓鍋之后，記得抖一抖內(nèi)膽，把面糊里的氣泡抖出來，這樣做好的蛋糕里不會有特別大的空洞，蛋糕才會整體松軟。
把電壓力鍋的排氣孔調(diào)為不排氣，且調(diào)到易熟檔。這樣做出的蛋糕十分好吃。
炒菜用鍋是我們絕對少不了的用具，現(xiàn)在市場上的鍋的種類越來越多，功能也越來越齊全，這個時候該怎樣選擇一個合適我們家庭做飯用的好鍋呢?更不要說，選錯炒菜鍋還會招來恐怖的癌癥……
做不同的菜，用不同的鍋
不粘鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、陶鍋、瓷鍋、砂鍋、納米技術(shù)鍋，市面上五花八門的鍋讓人們看得眼花繚亂。在最近“特富龍”被曝出“可能含致癌物”，而且“美國在數(shù)百名新生兒的臍血內(nèi)發(fā)現(xiàn)了生產(chǎn)特富龍等不粘產(chǎn)品時的關(guān)鍵化工原料——全氟辛酸銨(pFOA)”的消息，使人們一下對身邊常常使用的鍋的安全性產(chǎn)生了懷疑，我們用的鍋安全嗎?用什么鍋是安全的?
專家在接受記者采訪時表示，人們沒有必要對不粘鍋感到恐慌、緊張。目前學(xué)術(shù)界對全氟辛酸銨(pFOA)是否致癌還處在爭論中，美國環(huán)保署的結(jié)論也是“可能”。這個“可能”指的是概率問題，并不是說用了就會致癌。不過，專家認為，能夠少用就盡量減少使用。
鐵鍋:目前最安全的鍋
據(jù)專家介紹，使用中國傳統(tǒng)的鐵鍋是目前最安全的廚具。合格的鐵鍋采用生鐵制成，一般不會含有其它化學(xué)物質(zhì)，也不會產(chǎn)生氧化問題。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，人體吸收也是有好處的。
據(jù)悉，世衛(wèi)專家也建議使用鐵鍋。究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由于鹽、醋對高溫狀態(tài)下的鐵的作用，加上鍋鏟、勺等的摩擦，使鍋內(nèi)層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收后，在胃酸的作用下轉(zhuǎn)變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發(fā)揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。
使用提醒:普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產(chǎn)生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
不粘鍋:不宜過高溫煎炸
這次特富龍可能致癌風(fēng)波的禍首是不粘鍋的主要原料——全氟辛酸銨。據(jù)我國環(huán)境化學(xué)專家董金獅介紹說，全氟辛酸銨是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的穩(wěn)定性，不易和食物產(chǎn)生粘連而作為不粘鍋涂層必用的生產(chǎn)材料，這種不粘涂層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。
據(jù)了解，使用不粘鍋時，若溫度達到260℃就會導(dǎo)致不粘鍋中pFOA成分分解。不過，一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但是如果烹制煎炸食品，鍋子的溫度就可能超過260℃。據(jù)專家介紹，水的沸點為100℃，如果用不粘鍋煮菜，溫度不會超過100℃。此外，如果只是用不粘鍋炒菜的話，油冒煙后倒菜進鍋，水燒開菜就差不多熟了，溫度也不會太高。
使用提醒:烹飪時許多菜肴都需要煎炸，如炸雞翅、煎排骨等，而油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，溫度非常高，這很容易導(dǎo)致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時應(yīng)盡量避免使用“特富龍”不粘鍋。
專家還提醒，用不粘鍋炒菜，不要用的鐵鏟子，這樣更會加快不粘涂層的破壞，很可能釋放出對人體造成危害的物質(zhì)。
陶瓷鍋、砂鍋:不宜盛裝酸性食物
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但近年來也有使用中毒的報告。據(jù)專家說，有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者涂釉配料不符合標準，就可能會使鍋含有較多的鉛。
當食物與鍋接觸時，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中。國家質(zhì)檢部門在抽檢中也發(fā)現(xiàn)部分陶瓷鍋產(chǎn)品鉛、鎘溶出量超標。鉛、鎘溶出量是指產(chǎn)品在盛裝食物時，特別是盛裝酸性食物時，長期使用鉛、鎘溶出量超標的產(chǎn)品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康，國家強制性標準對鉛、鎘溶出量等影響人體健康的指標有嚴格限定。
使用提醒:砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外層的實際上是一層琺瑯質(zhì)，含有硅酸鋁一類物質(zhì)，若有破損，便會轉(zhuǎn)移到食物中去。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。
不銹鋼鍋:不宜長時間盛鹽
不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。專家表示，不合格的不銹鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，人體多次攝入同樣會在體內(nèi)慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。
據(jù)省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人士介紹，不合格的不銹鋼鍋一般不合格項為鉻超標。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發(fā)揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
使用提醒:不銹鋼并非完全不會生銹，若長期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會起化學(xué)反應(yīng)，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應(yīng)用以煎熬中藥。此外，不用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼食具容器，以免對產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。
鋁鍋:不宜用金屬鏟炒菜
鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老，對健康不利。據(jù)暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科副主任黃儉醫(yī)生介紹，鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強堿的菜肴，如腌制食品，最好還是用玻璃器皿。
使用提醒:有專家表示，盡量不要使用鋁制餐具，因為鋁在人體內(nèi)積累過多會引起智力下降、記憶力衰退和老年癡呆。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會導(dǎo)致更多的鋁離子進入食物。
當你覺得生活壓力大的時候你已經(jīng)長大了，只有成年人承擔了各方面的壓力的時候才證明了你長大了，當你面對不同的生活壓力的時候，你是如何去調(diào)理的，飲食可以讓你的心情舒緩，還能抗疲勞，緩解壓力，來看看這些食物的介紹。
蓮子百合糙米粥
材料：糙米100克，鮮百合25克，蓮子15粒，枸杞1勺，水1000毫升。
做法：
1、將鮮百合掰成瓣洗干凈，將枸杞洗凈。
2、將蓮子和糙米洗凈，浸泡1夜，連同泡米水一起放入壓力鍋中，加水1000毫升。
3、趁沸騰狀態(tài)加入鮮百合、枸杞，繼續(xù)燜15分鐘，裝碗，食用即可。
蓮子百合糙米粥煮出來顏色淡黃，配上潔白的百合和橙色的枸杞，清爽而不乏生動。蓮子和百合都是民間傳統(tǒng)使用的“安神”食品，其血糖反應(yīng)較低，B族維生素和礦物質(zhì)較為豐富。糙米屬于全谷類的食物注意，含有的氨基酸是比較多的，可以有緩解焦慮的情緒，對于促進大腦細胞新陳代謝有一定的好處，而且也可以緩解和釋放壓力，所以你感覺壓力大的時候不妨吃這樣的食譜，可以安神鎮(zhèn)靜，而且也可以起到很好的舒緩壓力的作用。
香蕉
它被稱為“智慧之果”，就是香蕉，香蕉中含有多種礦物質(zhì)和維生素，能幫助人腦產(chǎn)生5-羥色胺，促使人的心情變得安寧、快樂。甚至可以減輕疼痛，使心情變得愉快舒暢。香蕉對于生活壓力的人群來說一定是緩解壓力的最好的方法了，可以消除疲勞，而且也可以緩解緊張的感覺，讓你有一個好的心情以外，還能緩解生活壓力。
吃什么可以幫助你抗疲勞，很多的食物都有抗抑郁抗疲勞的作用，大家都需要找到適合的方式和方法去調(diào)理，除了上面的這些食物以外，日常生活中也要勞逸集合，多和朋友家人溝通，緩解生活壓力，這些小常識都很重要的。
栗子能量較高，在吃栗子進補的時候，不要吃的太多，尤其是糖尿病人，他會影響血糖增高，與雞翅燉菜營養(yǎng)豐富，在冬季還能暖身。
【栗子燉雞翅】
【主料】
栗子16個、雞翅中300g、青椒50g、紅椒50g、西紅柿1個
【輔料】
油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜適量、大蒜適量、大蔥適量
【做法】
1.原料圖。
2.栗子煮個五六分熟，剝皮備用。（我煮的時間有點久了）
緩解壓力食譜栗子燉雞翅
3.青紅椒切絲，生姜切絲，大蒜切大瓣，大蔥切段。
4.西紅柿切小塊。
5.雞翅用開水焯掉血水。
緩解壓力食譜栗子燉雞翅
6.炒鍋放油，燒熱后，翻炒雞翅直至變成金黃色，撈出備用
7.炒鍋洗凈，重新放入少量的油，放入蔥姜蒜爆香。
8.加入雞翅翻炒。
9.放入適量的醬油。
10.放入西紅柿丁，翻炒至西紅柿軟爛。
11.放入剝好的栗子。
12.加入適量的清水，漫過全部食材即可，放入適量的鹽，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉二十分鐘。
緩解壓力食譜栗子燉雞翅
小貼士
1、剝栗子的時候，要把栗子浸泡在熱水中，剝一個拿一個，栗子涼了皮就不好撥了。
2、加入西紅柿調(diào)味的栗子雞翅味道更好，香而不膩。
營養(yǎng)價值
栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。栗子是屬于堅果類，雖然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉是很高的。據(jù)調(diào)查干栗子的碳水化合物達到77%,鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；栗子當中的蛋白質(zhì)含量是4%~5%,雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米飯要高。
栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。
人們恐怕很難想到，鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
金秋栗子健腎補脾--栗子，俗稱栗子，是中國特產(chǎn)，素有干果之王的美譽，在國外它還被稱為人參果
每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40~45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40~60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品
緩解壓力食譜栗子燉雞翅
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用
總結(jié)：在寒冷的冬季可以適當吃些栗子補充能量，但也不能多吃，適當吃些就可以了。
