花生醬和芝麻醬的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“花生醬和芝麻醬的區(qū)別”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
在生活當(dāng)中，中國人很喜歡吃醬料，醬料不僅可以調(diào)味，而且有營養(yǎng)物質(zhì)，花生醬和芝麻醬是最常見的兩種醬品。在烹飪過程當(dāng)中，通過兩種醬品可以讓菜品的味道更加突出，吃起來更加香，但是很多人并不知道兩種醬料有什么區(qū)別，甚至在購買的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤。那么，花生醬和芝麻醬的區(qū)別有哪些？
一、芝麻醬和花生醬哪個(gè)好
芝麻醬——芝麻醬除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸，同時(shí)還含有強(qiáng)力的抗氧化成分芝麻酚。純正的芝麻醬不但香味十足，還是我們膳食鈣質(zhì)的良好來源，每天吃30克芝麻醬(一大勺)就可補(bǔ)充330毫克左右的鈣。
花生醬——跟芝麻醬相比，花生醬不含胡蘿卜素，而且鈣、鐵、硒、等營養(yǎng)素的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于芝麻醬，而鈉的含量卻比芝麻醬高出60倍左右，100g的花生醬鈉含量2340mg,換算成鹽大概5.8克。
一般人吃火鍋很輕松就可以吃100g的花生醬蘸料，再加上人工添加的調(diào)味品(鹽、生抽等)，吃一頓火鍋等于吃了最少6g的鹽，后果可想而知了吧!還有很重要的一點(diǎn)，為了延長花生醬的保質(zhì)期，市面上銷售的花生醬中80%以上的都含有人工添加的反式脂肪酸。
二、芝麻醬和花生醬的區(qū)別
1、外觀上的區(qū)別：純芝麻醬比較細(xì)膩，在瓶中上下密度差不多，但是花生醬放時(shí)間久了，下面的會(huì)比較硬。
2、氣味的區(qū)別：打開聞一下，芝麻醬是很濃的熟芝麻氣味，花生醬沒有，很多有混合的，看好外包裝的說明。
3、顏色上的區(qū)別：芝麻醬的顏色是紅棕色的，顏色較深;花生醬的顏色是灰色的，顏色較淺。
花生醬：花生油提取前的產(chǎn)物。花生醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料?；ㄉu以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。根據(jù)采用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據(jù)用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細(xì)、色澤金黃、口感細(xì)滑、口味醇香。
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芝麻醬是我們平時(shí)常吃的一種食物，芝麻醬的吃法比較多，比如說涮火鍋的時(shí)候吃芝麻醬，也可以做一些涼拌菜的時(shí)候放芝麻醬，芝麻醬營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是在補(bǔ)鈣方面效果非常好，另外它能夠給人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對于老年人來說適當(dāng)?shù)某砸恍┲ヂ獒u，有很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
芝麻醬補(bǔ)鈣效果好嗎
在烹飪時(shí)，可以加入芝麻醬不僅豐富了食物味道，還提升了它的營養(yǎng)價(jià)值?？墒?，很多人都認(rèn)為芝麻醬熱量高，吃了會(huì)發(fā)胖，還會(huì)上火。確實(shí)，芝麻醬是有一定熱量，但這些熱量在所有調(diào)料中都存在，你只需要在吃的時(shí)候減少其他熱量的攝入，就不怕發(fā)胖啦!專家建議，芝麻醬一天食用10克左右(兩小勺)為宜。
好處一：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
經(jīng)常吃芝麻醬，也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質(zhì)，高于雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調(diào)整偏食、厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
好處二：補(bǔ)鈣健骨骼
在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
好處三：養(yǎng)顏抗衰老
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達(dá)50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。
芝麻醬是飲食里面很常見的一種醬料，許多朋友會(huì)使用芝麻醬來制作各種的美食，或者搭配芝麻醬來做出其他美味的醬料。一般食用芝麻醬的朋友身體是不會(huì)發(fā)胖的，因?yàn)橹饕秤盟牧坎粫?huì)太多，但是其含有的油脂是非常豐富的，所以朋友們在食用的時(shí)候還是要節(jié)制一些。
吃芝麻醬會(huì)發(fā)胖嗎
不會(huì)的，常吃芝麻醬有好處據(jù)統(tǒng)計(jì)，芝麻醬每100克含鐵58毫克，比豬肝含量高出1倍，比雞蛋黃的鐵含量高出7倍。如果每天吃一湯匙芝麻醬(約10克)，可攝入鐵5.8毫克，對防治缺鐵性貧血有一定作用。芝麻醬的鈣含量也非常理想。每100克芝麻醬含鈣量達(dá)850毫克，僅次于蝦米和蝦皮。常吃芝麻醬，對老年人預(yù)防缺鈣大有裨益。
芝麻醬含蛋白質(zhì)也很高，每100克含21克，高于雞蛋和瘦牛肉。經(jīng)常吃芝麻醬，不失為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的可靠途徑之一。另外，芝麻醬中含有十分豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸高達(dá)50%,這對軟化血管有益;芝麻中所含的芝麻素能有效降低體內(nèi)的“壞膽固醇”。因此，老年人經(jīng)常吃芝麻(醬)能預(yù)防冠心病等心血管疾病
吃芝麻醬會(huì)過敏嗎
一般食物會(huì)過敏，多半是發(fā)物，但是芝麻醬不是發(fā)物，所以吃了不會(huì)過敏，若是有對芝麻過敏的人群建議不吃，以免引起過敏復(fù)發(fā)。
哺乳期能不能吃芝麻醬
芝麻醬，是用上等芝麻經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基本上加入適當(dāng)沸水，振蕩后，提取芝麻油。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及食用方法 芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用于涼拌和配味碟。
芝麻醬既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值?？勺舨?，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用。內(nèi)含的大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
日常生活中人們在做飯的時(shí)候任何一樣調(diào)味料都少不得，北方因?yàn)榉N植的黃豆所以人們食用的油類大多都是黃豆壓榨的黃豆油，南方則是菜籽油、玉米油、芝麻油為主。芝麻醬是芝麻油的副產(chǎn)品，味道非常的香，是吃火鍋?zhàn)罴训陌閭H。芝麻醬怎么判斷變質(zhì)沒有呢?來了解下吧。
一、芝麻醬怎么保存
從超市購買回來的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼干燥的地方即可。
而如果是自制的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進(jìn)入，引起芝麻醬變質(zhì)。然后再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在陰涼干燥處。
如果是拆封的了芝麻醬，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果開封后依然放在常溫的環(huán)境，很容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生，在食用后就會(huì)影響到身體健康。
還可以往芝麻醬中放一些鹽或者是防腐劑，避免芝麻醬腐敗變質(zhì)。
除了芝麻醬，還有一些醬料如番茄醬、沙拉醬等也是一樣，在拆封后必須冷藏保存。
二、芝麻醬能夠保存多久
買回來的芝麻醬，未拆封時(shí)，大多能夠保存一年左右，根據(jù)每個(gè)生產(chǎn)廠家的不同而稍有差異，如有的是18個(gè)月，有的就可能只有12個(gè)月。
如果是自制的芝麻醬，儲(chǔ)存時(shí)間相對來說會(huì)比較短，最好不要儲(chǔ)存超過12個(gè)月。
如果是拆封了的芝麻醬，最好是在三個(gè)月內(nèi)食用完畢，避免芝麻醬中的脂肪氧化或者是細(xì)菌滋生過多影響到身體健康。
三、保存芝麻醬注意事項(xiàng)
在保存芝麻醬的時(shí)候，在芝麻醬的表層淋一層香油，將空氣與芝麻醬隔離，能夠保證芝麻醬在有效期內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。
如果是稀釋了的芝麻醬，最好是先用微波爐將芝麻醬中的水分烘干，再放入冰箱中冷藏，就能夠保存到下次食用了。
還需要注意不要如果是將芝麻醬放在廚房的話，不要放得離灶臺(tái)太近，避免灶臺(tái)溫度過高導(dǎo)致芝麻醬變質(zhì)。
如果是拆封的芝麻醬，最好是冷藏保存，避免脂肪氧化導(dǎo)致芝麻醬發(fā)生腐敗現(xiàn)象。
而如果在保存期間需要食用芝麻醬，則必須要用干凈的餐具取適量，然后繼續(xù)密封好并冷藏。
如果需要長期儲(chǔ)存芝麻醬，就需要在芝麻醬里添加一些防腐劑，可延長存儲(chǔ)時(shí)間。
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。吃面條最省事，經(jīng)常吃也厭煩，好在吃面條可以換著法子吃，而且搭配好了，還能成就美味健康和豐富營養(yǎng)。面條的做法有哪些呢？
撈面：是把面條瀝干后加上調(diào)料菜碼一起拌食的面。我們常吃的涼面、炸醬面、拌面等都屬于撈面。煮面時(shí)，大量的可溶性營養(yǎng)素會(huì)溶入湯中，如鉀、B族維生素等，所以面湯要喝，這叫原湯化原食.
湯面：是指帶湯一起吃的面條。我們常吃的番茄雞蛋面、瘦肉青菜面都屬于此類。湯面能把溶解在面湯中的營養(yǎng)素一網(wǎng)打盡，因此營養(yǎng)比撈面更高。不過，美味的面湯卻要少喝，因?yàn)槠渲衅毡楹}較高。
炒面：將煮好的面條在涼水中過涼，然后加配料炒制而成。炒面的營養(yǎng)低于撈面，因?yàn)槌疵鏁r(shí)，其中的維生素等會(huì)被進(jìn)一步破壞。同時(shí)，炒面通常會(huì)被加入更多的油，脂肪含量更高。
燜面：燜面是將各種配料先進(jìn)行炒制，然后將面條放入，加水燜制而成的。燜面的營養(yǎng)損失較小。但某些餐館里為了省時(shí)間，把已經(jīng)煮熟的面條和調(diào)料再燜一遍，這樣會(huì)進(jìn)一步破壞其中的營養(yǎng)。
要面條滋味誘人，調(diào)料格外重要。比如武漢的熱干面，除了面特殊外，拌面的芝麻醬尤為香。其實(shí)，調(diào)料不光能提供味道，如果應(yīng)用得當(dāng)，還能為面條的營養(yǎng)錦上添花。
1、炸醬補(bǔ)充B族維生素。炸醬通常用黃醬為主料，用肥瘦肉丁作為配料。因此炸醬中蛋白質(zhì)含量較高，B族維生素含量相當(dāng)豐富，可以彌補(bǔ)一些煮面時(shí)的維生素?fù)p失。其缺點(diǎn)是咸度往往過高，油脂含量也偏高。若將肥瘦肉丁換成瘦豬肉餡或牛肉餡，再用不粘鍋來炸醬，可降低炸醬的脂肪含量。多配合一些甜面醬和大醬，味道會(huì)更加鮮美，并降低咸味。炸醬時(shí)還可以加入蘑菇、筍丁、茄條、豆腐干等，進(jìn)一步豐富口感和營養(yǎng)。
2、芝麻醬增加礦物質(zhì)。若用芝麻醬來做面條的調(diào)味汁，不僅吃起來方便，營養(yǎng)也豐富。除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸。由此可見，用芝麻醬來做面條的調(diào)料最理想，唯一的缺點(diǎn)是油脂偏多。
3、番茄醬能抗癌。番茄醬中含有大量的番茄紅素，具有很好的抗癌效果和抗氧化活性。其次，番茄醬中的維生素C,可以阻礙某些致癌物的生成。番茄醬中還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等。
4、油鹵營養(yǎng)最低。蔥油面、紅油面、酸辣面、麻辣面等是人們常吃的油鹵面。油鹵是用各式風(fēng)味調(diào)料和油在一起拌成的。跟其他醬類調(diào)料相比，油鹵的營養(yǎng)價(jià)值最低，脂肪含量高，若烹調(diào)時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致其嚴(yán)重氧化。
芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，全國各地均有生產(chǎn)。
芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者為佳品。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值;
2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處;
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;
6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
食用效果
芝麻味甘，性平;
有補(bǔ)中益氣、潤五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效;
可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。
適用人群
一般人群均可食用
1. 尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用;
2. 重度肥胖者不宜食用。
【導(dǎo)讀】吃芝麻醬有什么好處呢，入口綿，到口光，嚼后香，吃后想說的就是芝麻醬，各種調(diào)味品中，只有麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風(fēng)味，也提高了膳食的營養(yǎng)價(jià)值，芝麻醬涂在饅頭片上，就是東方三明治，最常見的吃法可能就是拌面條了，而除了美味，芝麻醬的好處又有那些呢，下面讓小編為您介紹吃芝麻醬有什么好處吧。
吃芝麻醬有什么好處
好處一：養(yǎng)顏抗衰老
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達(dá)50%,具有軟化血管的功效；芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。
好處二：補(bǔ)鈣健骨骼
在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
吃芝麻醬有什么好處
好處三：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
經(jīng)常吃芝麻醬，也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好途徑；每100克芝麻醬中含21克蛋白質(zhì)，高于雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調(diào)整偏食、厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血，不過芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時(shí)，應(yīng)有意識(shí)地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識(shí)多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右（兩小勺）為宜。
給寶寶添加的輔食種類比較多，芝麻醬是味道非常香的。大部分寶寶都會(huì)比較喜歡，可是寶寶輔食應(yīng)該注意不可以太咸，或者是太甜。因?yàn)閷殞毮昙o(jì)小，吃芝麻醬量多的情況下，會(huì)導(dǎo)致寶寶胃腸消化系統(tǒng)受到不良影響。芝麻醬的做法是比較多的，寶寶輔食芝麻醬的做法有哪些呢？
之前盛傳，說芝麻含鈣量最高，補(bǔ)鈣效果大于牛奶!芝麻含鈣高這是對的，但是并不能和牛奶媲美，因?yàn)橹ヂ槔锩娴拟}吸收率低，而且芝麻屬于油料作物熱量極高，每次攝入的量非常有限! 牛奶可以很輕松喝到500克，而芝麻一次最多能吃到20克，寶寶吃的量就更少了!所以這補(bǔ)鈣能力是沒法相提并論的，不過芝麻醬有它自己的特別之處。 100克芝麻，鈣780毫克，如果一次吃20克那么可以獲得鈣156毫克，看著雖高但是吸收率低，因?yàn)檎Ｖヂ榈姆N皮中含有草酸和植酸，會(huì)影響到鈣的吸收!而且整粒的芝麻殼很厚，很難消化，基本在人體里就是“穿腸而過”的! 不過，如果把芝麻磨細(xì)，做成芝麻醬，不再受芝麻殼的限制，那么整個(gè)吸收率會(huì)大大的提高，鈣的吸收率也提高了! 說芝麻醬是高鈣美食，才是實(shí)至名歸的。 寶寶也很適合吃芝麻醬，由于1歲以內(nèi)寶寶不能吃鹽，輔食味道很淡，這時(shí)候其實(shí)可以用點(diǎn)芝麻醬調(diào)味，芝麻醬不僅味道香濃，還可補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，而且芝麻里鈣和鎂的比例大概是2：1，這個(gè)比例是非常適合鈣吸收的。 市售的芝麻醬，很多都不是純的，大都添加了花生，花生最大的問題是放久了會(huì)感染黃曲霉素，自己在家里做的話，就用上好的純芝麻做就可以了。 今天介紹的是寶寶版芝麻醬，做給寶寶吃，原料就特別簡單，就用芝麻和植物油，不添加鹽，如果是大人吃，還可以加入花椒、八角等大料去調(diào)味。 芝麻醬(寶寶版) 適合月齡：6個(gè)月以上 (小寶寶先少量嘗試，確定不過敏后再大膽的吃) --用料-- 生白芝麻 200克 茶油 30克
說明： 用黑芝麻也可以，兩者在營養(yǎng)價(jià)值上區(qū)別不大，只是我覺得用白芝麻做出來的芝麻醬顏值更高，再說也很少見過黑芝麻醬嘛; 一般做芝麻醬用的是芝麻油，味道更香，我這里用的是茶油，從營養(yǎng)價(jià)值上看，茶油更好哦。 --
工具-- 料理棒或者其它能攪拌打碎的工具 不粘鍋 --
做法--
1、選擇好的白芝麻，我第一次做用的是300克，量可自己隨意調(diào)整; 當(dāng)然如果有炒好的熟芝麻更好，既不用洗也不用炒了;
2、芝麻用水清洗一遍，用水浸泡時(shí)，一些空殼會(huì)浮出水面，把浮出來的芝麻倒掉; 芝麻控干水份(我是晾了一晚上，第二天再炒的)。
3、炒芝麻。用大火快炒，不停的翻炒防止糊鍋底; 如果是大人吃，這個(gè)時(shí)候可以加花椒、八角等大料一起炒了，會(huì)很香，還可以加鹽，這樣做出來的芝麻醬就非常有味道，不過這是給定寶吃的，啥也別加了。
4、芝麻炒至微黃，顆粒飽滿且有芝麻香味飄出時(shí)就差不多可以關(guān)火了，一兩分鐘就夠了，炒久了會(huì)糊的;
5、芝麻晾涼后，倒入料理棒內(nèi)，攪打; 打的時(shí)候多停頓，不能一次打太長時(shí)間，以免溫度太高卡機(jī);
6、打成這種粉末狀后就可以加油了，這種情況很難再打細(xì)，加油后繼續(xù)打，能打的更細(xì)膩;
7、加入茶油，攪拌均勻后，繼續(xù)攪打至芝麻醬變細(xì)膩; 可隨時(shí)停下來觀察，打到你自己滿意為止! 這樣，芝麻醬就做好咯，用小玻璃瓶裝起來，一次不宜做多，做好的芝麻醬盡快吃完，不過芝麻醬相對別的食物保質(zhì)期更久，我建議最好一個(gè)月內(nèi)吃完，平時(shí)加蓋放冰箱儲(chǔ)存，隨吃隨取就好。 芝麻醬好吃補(bǔ)鈣這是公認(rèn)的，但其實(shí)吃芝麻醬還有很多別的好處： 芝麻醬還是高蛋白食物，每100克芝麻醬中含21克蛋白質(zhì)，高于雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬鐵含量也比較高，芝麻醬相比芝麻，這些微量元素都更好吸收了。
花生是我們?nèi)粘Ｖ斜容^熟悉的一種堅(jiān)果，一般來說對花生的食用最多的是把花生壓榨成花生油，但是花生還有其他的用途，例如花生醬，花生醬不僅保存了花生的營養(yǎng)價(jià)值而且在很多方面都有極好的功效，但并不是所有人都知道花生醬的功效和作用，這兒有對花生醬功效和作用詳細(xì)的說明。
一、花生醬的功效與作用
1、經(jīng)常食用花生醬你收獲很多的保健效果，比如說降血壓降血脂，改善貧血等情況都是非常有幫助的。糖尿病病的患者也可以使用一些花生醬來進(jìn)行輔助治療。
2、花生醬中的營養(yǎng)物質(zhì)有很多，食用花生醬有利水消腫、潤肺化痰的功效，在出現(xiàn)了水腫，痰多咳嗽的情況時(shí)，吃一些花生醬非常有益。
3、食用花生醬可以扶正補(bǔ)虛。這主要是因?yàn)樵诨ㄉu中含有碳水化合物、膳食纖維、膽固醇和維生素A，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以滋補(bǔ)強(qiáng)身。
4、食用花生醬還可以改善脾胃失調(diào)、貧血萎黃、咳嗽痰喘、乳汁缺乏、腸燥便秘、出血等癥狀。出現(xiàn)這些情況的人群都可以通過吃花生醬來進(jìn)行調(diào)理。
5、食用花生醬還可以起到清咽止瘧、止血生乳的作用。
二、花生醬禁忌人群
1、由于花生醬具有止血，增進(jìn)血液，促進(jìn)血栓的作用，所以對于血黏度高或有血栓的人不適宜食用花生醬。
2、如果患上了腸炎或者痢疾等病癥的話，那么對于花生醬是需要忌口的，這類病癥患者一旦食用花生醬的話，會(huì)導(dǎo)致病情加重。此外，皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人也不適宜食用太多的花生醬。
3、花生醬不適宜跌打瘀腫者、脾弱便溏者、高脂血癥患者、膽囊切除者食用，否則會(huì)帶來不利影響。
4、出現(xiàn)肝火旺盛、內(nèi)熱上火的人平時(shí)不適宜食用花生醬，這是因?yàn)樵诨ㄉu中的熱量比較高，如果食用了花生醬會(huì)使情況更糟糕。
吃花生醬會(huì)胖,花生醬的主要原料是花生,花生的脂肪含量相對于其他食物還是很高的。所以如果怕長胖的話,還是盡量少食用花生醬的好?；ㄉu的熱量(以100克可食部分計(jì))是594大卡(2485千焦),在同類食物中單位熱量較高。每100克花生醬的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。因此,花生醬是當(dāng)之無愧的高熱量食物。
2.1、痛風(fēng)患者。痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2.2、膽囊切除者。膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強(qiáng),使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲(chǔ)存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
2.3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者。此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類,蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應(yīng)禁食。
2.4、糖尿病患者。糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g),能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
3、花生醬的功效和作用
3.1、潤肺。滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3.2、化痰止咳。適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。
3.3、補(bǔ)血益氣。適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3.4、養(yǎng)陰補(bǔ)虛。補(bǔ)虛損,益精氣,潤肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
3.5、祛脂降壓。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
3.6、其他功效?；ㄉ哂行雅坪臀?潤肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。適合營養(yǎng)不良,食少體弱,燥咳少痰,咯血,齒衄鼻衄,皮膚紫斑,腳氣,產(chǎn)婦乳少等病癥。
