牛肉容易消化嗎
牛肉養(yǎng)生知識(shí)。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。科學(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢下面是小編為大家整理的“牛肉容易消化嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛肉是我們?nèi)粘１容^常見的肉食，很多人喜愛吃牛肉，牛肉的口味比較可口，牛肉的做法有很多，牛肉可以燉吃，也可以燒烤，可以做成餃子餡或者包子餡等，不同做法口味也有所不同，對(duì)于消化不良的人來說日常比較注意吃一些容易消化的食物，牛肉容易消化嗎？接下來我們來看看吧。
一.牛肉容易消化嗎？
牛肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，人體必需脂肪酸也很多，營養(yǎng)價(jià)值很高。但由于牛肉的肌肉纖維較粗糙，不易被人體消化，更有很高的膽固醇和脂肪。
二.牛肉怎么做容易消化？
牛肉因?yàn)槿赓|(zhì)緊致不容易被消化系統(tǒng)吸收，所以建議大家選擇和菌類一起做，當(dāng)然時(shí)令蔬菜都可以，主要是根據(jù)大家的喜好，而且反正主要吃的是牛肉。先來準(zhǔn)備食材，部分精瘦牛肉，如果是全瘦的牛肉汆起來更簡(jiǎn)單一點(diǎn)。菌類或者時(shí)令蔬菜部分，還厚就是調(diào)料，蔥姜以及花椒淀粉等。
先把牛肉做成肉餡，放入花椒粉淀粉等調(diào)料，如果想讓肉質(zhì)更加鮮嫩，可以放一些蛋清在里面進(jìn)行攪拌。牛肉餡攪拌好之后就可以準(zhǔn)備開鍋了，如果是用的炒鍋加入足夠多的水，然后燒開。然后就可以放丸子了，放丸子的時(shí)候注意不要太過用力的甩到鍋里，以免丸子散開。還有就是剛剛下鍋不要攪拌，開鍋后火候可以適當(dāng)調(diào)的小一點(diǎn)，這樣就不會(huì)因?yàn)樗序v而把丸子煮散了，丸子放進(jìn)去之后就來點(diǎn)香油和鹽以及調(diào)味鮮等調(diào)料。
炒鍋丸子熟了的判斷方法是開鍋兩次，就像煮餃子一樣，丸子都放進(jìn)去然后放涼白開或者純凈水，等開鍋后再重復(fù)一遍這個(gè)過程，兩次開鍋后基本上牛肉丸子也就熟了。如果是砂鍋的話，建議中火慢燉十分鐘，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉。做丸子湯還是砂鍋?zhàn)畹氐?，但是需要的時(shí)間也稍微的長(zhǎng)一些。
三.提醒
等到丸子肯定熟了就可以放香菜了，香菜是去油膩的，只要是肉丸子湯基本上都放香菜，但是有時(shí)候香菜煮的火大了容易出現(xiàn)味道遮住丸子味道，也可以將香菜直接鋪設(shè)到湯碗的底部，直接讓滾燙的丸子湯澆在上面把香菜熱熟了。
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米粉是一種很受歡迎的食物，在很多地方，米粉都是一種比較具有代表性的特色食物。米粉一般都是用米制作成的，很多人都擔(dān)心米粉難以消化，吃米粉會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)消化不良的情況。其實(shí)，米粉按照制作方法的不同，易消化的程度也是不同的。下面就為大家介紹米粉的相關(guān)知識(shí)。
一、米粉容易消化嗎
米粉是米制品，一般來說南方制作居多，如云貴的過橋米線、江西的炒米粉、江漢平原的湖南米粉、湖北仙桃鱔魚米粉、天門的骨湯米、武漢的鮮魚米粉等等。米粉有許多種制法（包括前期和后期兩個(gè)部分），前期是指大米加工成粉絲，后期是指粉絲加工成飲食制品。大米加工成粉絲主要有三種方式；1，利用摩擦發(fā)熱的原理使米淀粉糊化，然后經(jīng)擠壓志粉絲。2，大米磨漿，沉淀、發(fā)酵、加熱、攪拌、擠壓，而榨成粉絲。3，大米磨漿、沉淀、加熱、加入明礬攪拌、經(jīng)擠壓成粉絲。
米粉一般地平說是比較容易消化的，但根據(jù)其前期加工的方法不同，其液化消化程度又略有差異。我認(rèn)為最易消化的是第二種加工方法的粉絲，第三種方法最次。
當(dāng)然容不容易消化與后期加工也有很大的關(guān)系，這里只是說米粉的本質(zhì)。
二、米粉特征
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
在中國南方由于盛產(chǎn)稻米，比較流行，南方人習(xí)慣吃米飯，對(duì)比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，貴州的米粉相當(dāng)辣，一碗湯幾乎都是紅色。
桂林米粉和臺(tái)灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣。米粉是江西人民最喜愛的一種食物.幾乎是無宴會(huì)不有米粉。
三、米粉營養(yǎng)成分
構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
花生的補(bǔ)血效果是非常明顯的，而且由于花生的蛋白質(zhì)和微量元素含量高，也可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)?；ㄉ云饋硐闼挚煽?，而且烹飪手法多樣，是很多人都喜歡吃的食品。但是，花生當(dāng)中的脂肪也非常多，所以脾胃虛弱的人應(yīng)該盡量少吃花生。那么，花生到底好不好消化呢？
不宜吃花生的四類人
花生味甘性平，營養(yǎng)豐富，具有健脾、和胃、養(yǎng)血止血、潤(rùn)肺止咳、利尿、下乳等功效，能降低膽固醇，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病，是一味不錯(cuò)的中藥。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，花生質(zhì)潤(rùn)多油脂，其脂肪含量非常高，高達(dá)45%—50%，其中不飽和脂肪酸占80%左右;
蛋白質(zhì)含量也很豐富，高達(dá)25%—30%，此外還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽堿、維生素E、維生素K、B族維生素等。盡管如此，吃花生也有諸多禁忌。
第一，因?yàn)榛ㄉ竞偷鞍踪|(zhì)含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會(huì)加重腹瀉。
第二，對(duì)于有肝膽疾患的人來說，花生會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
第三，皮膚油脂分泌旺盛、易長(zhǎng)青春痘的人，也不宜過量進(jìn)食花生。
第四，由于花生有止血作用，能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
此外，我們?nèi)粘Ｊ秤没ㄉ状蠖嗍怯驼?，這樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛、內(nèi)熱上火的人食用，會(huì)火上澆油。如果實(shí)在想吃，也限于以水煮或燉的花生為宜，此時(shí)的花生具有不溫不火、易于入口、容易消化等特點(diǎn)，也是最佳的養(yǎng)生食用方法。
高脂血癥患者
花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
膽囊切除者
花生里含圾的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，貯存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
消化不良者
花生含有大量脂肪、腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。
跌打瘀腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生后，可能會(huì)使血瘀不散，加重腫痛癥狀。
花生又叫落花生，因其能滋養(yǎng)補(bǔ)益，具有養(yǎng)生延年的功效，在民間被叫做長(zhǎng)生果，也被譽(yù)為“素中之葷”。
豆腐是豆類加工的豆制品，豆腐對(duì)人體好處多多，豆腐富含植物蛋白質(zhì)，富含維生素，鈣質(zhì)等元素，人吃了豆腐后會(huì)增強(qiáng)抵抗力，有利于改善體質(zhì)，豆腐可以做成豆腐湯，燉豆腐，生拌豆腐等做法，豆腐吃起來味道也獨(dú)特可口，很受歡迎，豆腐容易消化嗎？接下來我們來看看吧。
一.豆腐容易消化嗎？
豆腐大家都吃過，口感細(xì)膩，而且很容易消化和吸收，是孩子和老人都喜歡吃的一種食物，而且豆制品中的蛋白質(zhì)含量是比較高的，是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
二.豆腐改善傷風(fēng)感冒
豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱吃，然后用被子捂汗，就可以起到緩解傷風(fēng)感冒出現(xiàn)的頭痛啊，或者是發(fā)熱的情況的出現(xiàn)，對(duì)于治療感冒有一定的好處。
三.豆腐改善支氣管哮喘
豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服?；蛘呤嵌垢锩婕尤胄尤屎吐辄S，做成豆腐湯一日兩次這樣吃，效果也是非常不錯(cuò)的，也可以緩解哮喘，咳嗽等問題，有不錯(cuò)的緩解的效果。
四.豆腐改善肺結(jié)核
豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。具有很好的效果，如果有肺結(jié)核的話不妨試試這種的小偏方，緩解不適有很好的作用哦。
五.豆腐改善痰喘
豆腐500克，在中間挖1個(gè)窩，內(nèi)裝紅白糖各10克，在鍋中燉半個(gè)小時(shí)，一次吃完，連續(xù)吃上幾天以后就可以起到明顯的效果，特別是有痰，咳喘的人群有一定的好處。
地瓜就是紅薯，地瓜是一種吃起來比較甘甜的食物，地瓜對(duì)人體有很多好處，地瓜可以改善便秘，增強(qiáng)抵抗力等好處，但吃地瓜也要注意一些事項(xiàng)，地瓜可以煮吃，也可以蒸吃，還可以做成地瓜餅，炸薯片，紅薯還可以跟米粥一塊做吃，腸胃消化不好是比較常見的情況，腸胃消化不好日常要注意飲食，吃一些容易消化的食物，地瓜容易消化嗎？接下來我們來看看吧。
一.地瓜容易消化嗎？
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、排氣。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
二.紅薯的食用方法
1.蒸紅薯
將紅薯外面的泥洗凈，不去皮，放入水中泡約1分鐘后，放入蒸鍋中。大火1分鐘后，轉(zhuǎn)小火25-30分鐘，后關(guān)火，不開蓋再悶約5分鐘。開蓋用筷子測(cè)試能輕松插入就說明紅薯已熟，即可取出食用。
2.紅薯與大米熬粥
地瓜洗凈、去皮，切成小塊。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之后，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續(xù)煮。等到再次沸騰時(shí)，如果是高壓鍋的，就由大火轉(zhuǎn)為小火慢煮；如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。不管是哪種方式，都要用勺子或筷子不時(shí)攪拌，防止粘鍋。同時(shí)要注意別讓粥溢出來。當(dāng)?shù)毓献兊密洜€、大米粘稠的時(shí)候，就可以關(guān)火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。
3.干紅薯?xiàng)l
將地瓜洗凈，放入高壓鍋煮熟。取出放涼之后去皮再切成條，若是熱的時(shí)候切是無法定型的。選晴朗的天氣，在家里的陽臺(tái)上把地瓜條晾曬幾日，期間要不時(shí)地翻面，讓地瓜能均勻地晾曬。大約四五天之后，就可以食用了。
4.紅薯湯
先將紅薯洗干凈并去皮，然后將紅薯切成小塊。將紅薯塊放入已裝有適量水的鍋中，蓋上鍋蓋。待水開后，放入適量冰糖，等紅薯煮熟后即可。
三.注意事項(xiàng)
紅薯如果出現(xiàn)黑斑一定不要吃。
隨著人們研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果中含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有些堅(jiān)果還對(duì)腦部發(fā)育有著很好的作用，所以經(jīng)常吃堅(jiān)果的話對(duì)人們的益處是非常多的。如果是腸胃不好的人吃堅(jiān)果的話，堅(jiān)果容易消化嗎?其實(shí)堅(jiān)果對(duì)于腸胃疾病是沒有任何影響的，但是吃堅(jiān)果的時(shí)候還是要注意一些事項(xiàng)的。
一、那么哪些情況下不宜吃堅(jiān)果?要牢記呀
1、吃肉后不要吃堅(jiān)果
堅(jiān)果熱量較大且脂肪含量較高，如果已經(jīng)食用較多食物，尤其是肉類等，盡量不要再吃堅(jiān)果，否則會(huì)造成脂肪攝入超標(biāo)。即使沒有攝入其他食物，也要避免一次食用過多堅(jiān)果，最好每天別超過一小把。
2、睡前不要吃堅(jiān)果
由于堅(jiān)果較為油膩，吃后會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，因此，睡前1小時(shí)盡量不要吃堅(jiān)果。
3、腹瀉的人不要吃堅(jiān)果
堅(jiān)果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤(rùn)腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人，應(yīng)暫時(shí)不要吃堅(jiān)果，否則會(huì)加重腹瀉癥狀。
4、上火不要吃堅(jiān)果
堅(jiān)果性味溫補(bǔ)，體質(zhì)虛寒者食用會(huì)有滋補(bǔ)的功效。但堅(jiān)果多通過烘焙、翻炒等方法制成，并會(huì)添加大量鹽等調(diào)料，這易引起口腔和咽喉干燥，在出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀時(shí)也不宜多吃堅(jiān)果，以免加重上火癥狀。
二、什么不適合吃堅(jiān)果
腹瀉時(shí)最好別吃堅(jiān)果，因?yàn)閳?jiān)果富含油脂和膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的作用，但若正趕上拉肚子，則不宜再吃了，否則會(huì)加重腹瀉癥狀。同時(shí)，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)暫時(shí)避免吃堅(jiān)果。
堅(jiān)果性味溫補(bǔ)，對(duì)體質(zhì)虛寒的人有滋補(bǔ)功效。但愛上火的人，卻不宜多吃。
堅(jiān)果多通過烘焙、翻炒等方法制作，并會(huì)添加大量鹽等調(diào)料，易引起口腔和咽喉干燥。有咽喉炎、口腔潰瘍等的人不宜多吃。
老年人吃堅(jiān)果要適量，避免多吃，否則就會(huì)適得其反。
粉絲是一種淀粉含量非常高的食材，在我們生活中也是非常普通的。家常做菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用到粉絲，除了炒菜之外，粉絲還可以用來燉湯，在吃火鍋的時(shí)候也可以放入粉絲。但是，有很多人擔(dān)心粉絲過高的淀粉含量會(huì)導(dǎo)致它很不好消化，對(duì)人們的腸胃不好。那么，粉絲到底容易消化嗎？
為什么粉絲不容易消化
粉絲是用植物中的直鏈淀粉做成的。比如,綠豆、紅薯等。淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉不易糊化和老化。而粉絲是把直鏈淀粉經(jīng)高溫糊化后再老化的產(chǎn)品。
如果老化的直鏈淀粉再想湖化就比較難了。一般含淀粉的食物進(jìn)入胃里,先經(jīng)糊化后再被淀粉酶分解成葡萄糖。而老化的直鏈淀粉(粉絲)進(jìn)入胃里后不易被糊化,所以較難消化。
粉絲需要煮多久
1、粉絲需要煮多久
粉條本身就是熟的,不過是晾曬干了就發(fā)硬。煮粉條就是把粉條煮軟乎了吃。粉條剛煮的時(shí)候可以看見有白色的芯,等煮到?jīng)]有白色的芯了就可以了。
2、粉絲怎么做好吃
2.1、酸辣粉絲
原料:粉絲200克、墨魚丸5個(gè)、黑豆苗30克、綠豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2張、肉丸5個(gè)、香菜3棵、火鍋底料10克、芝麻油5克、醬油5克、蘋果醋5克、雞精3克
做法:
2.1、1、準(zhǔn)備適量粉絲,放入溫水里泡軟備用,香菜和黑豆苗備用。
2.1、2、綠豆芽和千張,肉丸和墨魚丸。
2.1、3、油酥花生仁備用,準(zhǔn)備味極鮮醬油和蘋果醋備用。
2.1、4、香菜洗凈切碎,千張洗凈切絲備用,將泡好的粉絲,瀝水撈出備用。
2.1、5、鍋內(nèi)加水,放入適量火鍋底料燒開,下入丸子和千張絲煮透。
2.1、6、千張絲和丸子煮入味后,下入黑豆苗和綠豆芽燙熟,加入芝麻油和雞精調(diào)味備用。
2.1、7、另取一口鍋,燒開水下入泡軟的粉絲煮好。
2.1、8、取大碗,倒入醬油和蘋果醋,將燙好的粉絲撈出放入碗中,加入香菜和油酥花生。
2.1、9、將煮好的湯,澆入粉絲碗內(nèi),拌勻即可食用。
2.2、菠菜拌粉絲
原料:菠菜500克、粉絲1小把、紅尖椒1個(gè)、蝦皮1把、生抽1/2湯匙、醋1/2湯匙、香油少許、小蔥2根、蒜2瓣、白糖1/2茶匙、食鹽1茶匙、干辣椒5個(gè)、植物油1湯匙
做法:
2.2、1、菠菜摘洗干凈,鍋中放水燒開放幾滴油和少許點(diǎn)鹽,然后放入菠菜燙2秒鐘撈出,放入涼水中浸泡,
2.2、2、粉絲放入熱水中泡軟,將菠菜撈出,將水?dāng)D干,切成段放入干凈的盆中,加入泡軟的粉絲。
2.2、3、再將紅尖椒切成細(xì)絲放入盆中,將蔥末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉絲上,將植物油燒開澆上后,再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可。
3、粉絲用什么水泡
泡粉絲用溫水泡最適宜,過冷過熱的水都不好。
粉絲的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的,適量的食用一定的粉絲是非常的適合的。
但是粉絲一般是曬過之后的,風(fēng)吹日曬難免會(huì)有一點(diǎn)的灰塵,還有就是為了食用的口感,應(yīng)當(dāng)用溫水泡一下。這樣的話,粉絲會(huì)更容易煮,吃起來的口感也非常的不一樣,而且,溫水和涼水泡粉絲也是不一樣的,一般都用溫水泡,口感更勁道,一般的粉絲較細(xì),泡的時(shí)間不宜過長(zhǎng),不要超過半個(gè)小時(shí)最好。
粉絲一般是煮到?jīng)]有白心的時(shí)候寄熟了,這個(gè)粉絲一般是用溫水泡的。
