烤紫薯熱量
小薯季節(jié)養(yǎng)生吃啥好。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“烤紫薯熱量”，相信能對(duì)大家有所幫助。
烹飪方法的不同，會(huì)賦予相同食材不同的口感。紫薯也是如此。如果是蒸紫薯或者是熬制紫薯粥的話(huà)，那么味道是比較清淡的，但是烤紫薯就不同了，烤箱會(huì)激發(fā)紫薯當(dāng)中的糖分，從而導(dǎo)致人們食用烤紫薯的時(shí)候，感覺(jué)更加的香甜。那么，大家知道烤紫薯的熱量是多少嗎？
1個(gè)（?。┳鲜?95.0克)含有熱量78大卡，需要散步53.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物17.65克;脂肪0.00克;蛋白質(zhì)2.35克。
首先我們看一下煮熟后的紫薯，在隔了一天之后還可以吃嗎？
其實(shí)，像我們平時(shí)煮好的紫薯，再放了一夜之后，其實(shí)還是可以吃的，我們?cè)谇耙惶焱砩先绻圆煌甑脑?huà)，應(yīng)該放進(jìn)冰箱里。但是如果隔的時(shí)間太久的話(huà)，還是最好不要吃了，因?yàn)檫@樣的話(huà)在說(shuō)里面的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)越來(lái)越少，而且，這個(gè)時(shí)候再吃它，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也沒(méi)有什么意義了。
那紫薯在煮熟之后可以放多久呢？
像我們平時(shí)煮的紫薯，可以?xún)?chǔ)存一天的時(shí)間，主要就是因?yàn)槿绻麅?chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà)，可能就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值丟失，而且水分也會(huì)慢慢的流失，并且如果長(zhǎng)時(shí)間放置的話(huà)，它的味道和口感都會(huì)變得非常的不好，所以說(shuō)最好是儲(chǔ)存一天左右。
那么我們平時(shí)煮熟的紫薯應(yīng)該怎么樣放起來(lái)呢
因?yàn)殡S著天氣越來(lái)越熱，生長(zhǎng)的細(xì)菌也越來(lái)越多，所以說(shuō)我們剛煮好的紫薯，最好是趁熱的時(shí)候密封起來(lái)，然后等到晾涼的時(shí)候放在冰箱里儲(chǔ)存起來(lái)，如果本身是天氣就比較冷，可以用保鮮膜封好之后，直接放在常溫里面儲(chǔ)存就可以了。
那么最后來(lái)研究的就是關(guān)于紫薯的熱量
其實(shí)紫薯它是屬于一種碳水化合物，所以說(shuō)它里面含有的熱量也是非常不高的，如果想要減肥的人也可以選擇吃些紫薯來(lái)輔助減肥，這樣的話(huà)不光，會(huì)容易飽，對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)是非常有好處的，而且紫薯還能夠有效的幫助美容養(yǎng)顏。也能夠幫助延緩衰老。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
豬蹄是我們生活中很常見(jiàn)的食材，因其含有豐富的膠原蛋白深受很多人的喜愛(ài)。豬蹄的吃法有很多，烤豬蹄是很多地方有名的小吃。雖然吃豬蹄的好處有很多，但對(duì)于一些注重體重的人而言，烤豬蹄的熱量是最關(guān)心的問(wèn)題。那么，烤豬蹄熱量是多少？下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
豬蹄熱量高嗎
每100克豬蹄的熱量為260大卡。豬蹄中富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈣、磷、鎂、鐵和維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄中還含有豐富的膠原蛋白質(zhì)及膽固醇。
一個(gè)豬蹄的熱量有多少
街邊的鹵味檔，當(dāng)看到掛著一只只的鹵豬蹄，不知道大家是不是胃口大開(kāi)了呢，如果很久沒(méi)吃了，可以吃一次。豬蹄之所以不能成為餐桌上的“?？汀保f(shuō)到底都是太肥膩，尤其不能給爺爺奶奶吃多，不然膽固醇就要升高了。每100克豬腳含有熱量260卡路里，比較番茄的熱量，18卡路里，感覺(jué)真是一個(gè)天一個(gè)地。吃豬蹄的話(huà)其實(shí)也不需要帶有太大的負(fù)擔(dān)，就當(dāng)是吃了一頓豬肉吧，其實(shí)豬蹄的熱量雖然高，但是脂肪含量比豬肉還要低呢，其脂肪比肥肉低88.6克。
如果不想吃豬蹄吃出一身肥肉，那么可以在食用的時(shí)候用山楂泡水喝或者喝百香果綠茶，能消除膩感，山楂還有助于消化呢。吃貨這回真的傷不起。吃豬蹄的時(shí)候不要在晚上吃哦，一來(lái)會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，而來(lái)分解脂肪的速度不夠快，熱量自然就轉(zhuǎn)化為脂肪存儲(chǔ)起來(lái)了。冬天雖冷，但用脂肪來(lái)抵御寒涼真是殘忍。
香辣豬蹄的熱量高不高
豬蹄中的膠原蛋白具有良好的支撐力，能讓皮膚看起來(lái)非常豐潤(rùn)，但是，烤豬蹄屬高熱量、高脂肪、高膽固醇食物。夏季，多食豬蹄容易引起消化不良，建議每次吃一只為宜，也不宜天天吃。香辣豬蹄固然美味，但是脂肪含量過(guò)高，且吃且珍惜啊，美食與好身材不可兼得，吃貨們要懂得舍棄！
豬蹄吃多會(huì)怎樣
豬蹄，如果煮的方法適當(dāng)，減少油膩的話(huà)會(huì)令人越吃越想吃，十分有滋味呢，一次過(guò)吃3個(gè)都沒(méi)有問(wèn)題。但是豬蹄吃多可是會(huì)長(zhǎng)胖的哦，而且老人家不能吃太多，因?yàn)樨i蹄的熱量是蠻高的，吃多會(huì)導(dǎo)致血壓升高，或者膽固醇增高，真的傷不起。
偶爾可以多吃一些，但是不能無(wú)視脂肪的存在，這就是為什么大家稍微吃多了幾塊豬蹄之后就感覺(jué)再也不愛(ài)了，吃得好撐，而且要花費(fèi)更多的時(shí)間去消化。吃豬蹄的時(shí)候可以喝點(diǎn)山楂茶，吃完之后不要馬上坐著，先站站隨便走動(dòng)一下，有助消化。其實(shí)除了豬蹄外，肥肉、雞皮、鴨皮的膽固醇都是很高的，經(jīng)常吃這些熱量高的食物，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化呢，千萬(wàn)不要貪吃哦。吃完豬蹄之后，多吃一些蔬果平衡飲食。
烤面筋是我們生活中很常見(jiàn)的小吃，在很多地方大家應(yīng)該都吃過(guò)烤面筋。不過(guò)，烤面筋這種東西畢竟是小吃，普通人對(duì)其成分不是很了解，在貪吃的時(shí)候最擔(dān)心的就是害怕起含熱量太高，吃得太多讓自己發(fā)胖。那么，烤面筋的熱量是多少?下面咱們就來(lái)看看吧。
面筋是面粉中的蛋白質(zhì)。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋?？久娼畹哪芰勘容^高，不建議經(jīng)常食用。
如果是烤面筋的熱量會(huì)更高，畢竟在烤面筋中還添加了烤面筋醬料，或者各種調(diào)味粉，所以盡管烤面筋好吃，但也要適量哦，避免過(guò)多食用，例如天天都得吃幾串的那種吃貨，很容易就變胖了呢!加上烤面筋是經(jīng)過(guò)燒烤的，不利于健康。
吃烤面筋會(huì)胖嗎
不會(huì)發(fā)胖，但也不能用來(lái)減肥吃太多，會(huì)營(yíng)養(yǎng)不均勻。
面筋是將面粉在水中揉洗，除去粉漿后的一種特殊蛋白質(zhì)食品，可分為水面筋、油炸面筋和烤麩三種。面粉做成面筋后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高。每百克油面筋、烤麩、水面筋中蛋白質(zhì)含量分別為29.0、24.2和22.4克，僅低于黃豆，而明顯高于谷類(lèi)及豬、牛、羊肉。但脂肪(除油面筋外)、碳水化合物又明顯低于黃豆和其它面食。面筋的無(wú)機(jī)鹽鈣、磷、鐵等的含量雖低于黃豆，但均高于牛、羊、豬肉和其它谷類(lèi)食物。
烤面筋的做法
1、將高筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。
2、將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止?；蛘邔⒚鎴F(tuán)揉成細(xì)條后，插入長(zhǎng)竹簽或筷子，切成螺旋狀。
3、往鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過(guò)程中，要不斷地?cái)嚢?，直到面團(tuán)全部浮上來(lái)后撈出，泡在冷水中即可。
4、將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
紫薯是一種粗糧，很多人喜歡吃紫薯，因?yàn)樽鲜碇泻泻芏嗟幕ㄇ嗨兀梢匝泳徦ダ?，還能夠促進(jìn)胃蠕動(dòng)，緩解人們便秘的癥狀。有些年輕人想要買(mǎi)紫薯的時(shí)候發(fā)覺(jué)自己并不知道紫薯怎么挑才能挑到好的，其實(shí)挑選紫薯跟選紅薯的方法差不多。下面給大家介紹下如何挑選紫薯吧~
一、如何挑選紫薯
1、不要挑圓滾滾的，盡量挑選長(zhǎng)條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯，這樣紫薯的味道比較好。
2、紫薯的表面看起來(lái)要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有類(lèi)似洗潔精一樣刺刺的怪味。切記爛紫薯有毒不要挑。
3、紫薯要聞起來(lái)沒(méi)有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、發(fā)芽的紫薯雖然不像馬鈴薯一樣有毒，但口感較差，不建議購(gòu)買(mǎi)。
5、紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類(lèi)。加工型的紫薯沒(méi)有食用型的紫薯甜。因?yàn)榧庸ば屯ǔＳ糜诠S(chǎng)生產(chǎn)紫薯的副產(chǎn)品例如薯片等。本地市場(chǎng)上食用型紫薯每斤價(jià)格約為3-5元，而加工型紫薯價(jià)格約為1元，因此在購(gòu)買(mǎi)紫薯的時(shí)候不要貪圖小便宜哦！
二、吃紫薯的注意事項(xiàng)
1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類(lèi)物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康?，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
9、對(duì)紫薯過(guò)敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)紫薯過(guò)敏的話(huà)，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用紫薯。
看到好多MM都喜歡紫薯，但是又不知道如何去制作，今天就教會(huì)大家該怎么做吧？
1、紫薯慕斯。做成慕斯不僅有紫薯的香甜，還有糯糯的口感。
2、紫薯燒賣(mài)。形如石榴，潔白晶瑩，太魅惑了！兼且餡多皮薄，清香可口。
3、紫薯花朵糕。怎么樣，看著了，你還忍心吃下去嗎？
4、心形紫薯銀耳羹。愛(ài)心結(jié)晶哦！
5、奶香紫薯彩虹包。兼有各種口味，可以隨自己心意做不同風(fēng)味。
6、紫薯奶酪球。又好看，又好吃，最重要的是能護(hù)理頭發(fā)。
看見(jiàn)很多人都喜歡紫薯，但是做紫薯的時(shí)候，還要自己去清洗、削皮、搗膩。我在這里特別推薦紫薯泥，減少你的勞動(dòng)量不說(shuō)，還解決了紫薯季節(jié)性保存的問(wèn)題。想想看，在夏日炎炎里，吃上一口香甜可愛(ài)的紫薯慕斯，好爽！
今天先教大家一步一步怎樣做這朵花--這個(gè)燒麥吧。 先是國(guó)際慣例，主角登場(chǎng)：
紫薯燒賣(mài)的做法：
1、牛奶加紫薯泥攪拌成茸。
2、加入面粉和成較硬的面團(tuán)。
3、用壓面機(jī)反復(fù)壓成細(xì)致均勻的面片。
4、上面抹淀粉，調(diào)成4檔壓一遍。再次抹粉，調(diào)9檔，壓成薄片。
5、糯米提前浸泡4小時(shí)。
6、將糯米放在蒸鍋中，蒸熟。（我也沒(méi)看時(shí)間，感覺(jué)20分鐘左右吧）
7、胡蘿卜切丁，芹菜切丁，洋蔥切丁，香腸切丁。香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留著。
8、平底鍋燒熱，倒入油，放入洋蔥煸炒出香味。
9、放入香腸丁，煸炒至肥肉出油。
10、一次加入胡蘿卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
11、加入蒸熟的糯米飯。
12、倒入浸泡香菇的水，煸炒。依次加入鹽、白胡椒粉、白糖、花雕酒，攪拌均勻即可，加入雞精調(diào)味。
13、燒賣(mài)餡做好了。
14、抹粉，將其折疊，用煎蛋器（主要是這個(gè)是我找到的最合適的大小）取形。
15、同樣方法將皮弄好，用保鮮袋包起來(lái)，避免干裂。
16、取一個(gè)皮，用搟面杖在邊上搟壓（中間別壓）出褶皺。
17、將餡放在中間。
18、用虎口將其收口，整形即可，盡量緊湊些，生的時(shí)候拉的太開(kāi)，蒸熟了不好看！
19、蒸鍋燒開(kāi)水，將燒賣(mài)碼在鍋內(nèi)，上鍋蒸8-10分鐘即可出鍋。
此時(shí)，大功告成?。?！快快去欣賞自己的手藝吧！
結(jié)語(yǔ)：
在我們的生活里，有很多的食物，我們要學(xué)著去好好的做美食哦。
紫薯是紅薯的一種，同時(shí)也具有紅薯所含的有益成分，包括保健功效，但與之不同的是紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其它一些紅薯。這也是人們棄紅薯而選擇紫薯的原因，那么紫薯要怎么吃才達(dá)到人們所認(rèn)同的那個(gè)效果呢。
如何把紫薯吃更健康
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.紫薯中含有大量的硒元素，同時(shí)還含有大量的花青素。而其中的花青素能夠?qū)Ψ浅６嗟募膊∑鸬筋A(yù)防以及治療的功效，所以對(duì)于身體來(lái)說(shuō)，多食用紫薯是非常有利的。
2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖。
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來(lái)也方便。我一般是用來(lái)當(dāng)水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來(lái)。心急用大火的話(huà)，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。
5、1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
溫暖紫薯飲
材料
紫薯1個(gè)（約300g），紅豆沙30g,冰糖20g.
做法
1、紫薯洗凈，削去外皮，切成小丁。
2、將冰糖放入小鍋中，加入600毫升清水，燒開(kāi)煮至冰糖完全融化。
3、放入切好的紫薯小丁煮爛，加入紅豆沙攪勻，離火。
4、將煮好的紫薯豆沙用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚧蚓鶆?，成奶昔狀即可盛入杯中?/p>
紫薯牛奶糕
這款食譜做起來(lái)很方便，不用功夫也能做出的甜點(diǎn)。給小孩吃最好了，營(yíng)養(yǎng)又健康。
材料
紫薯150g,鮮奶360g,砂糖50g,魚(yú)膠粉12g.
做法
1、 魚(yú)膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機(jī)攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）。
3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚(yú)膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過(guò)程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)豐富，但對(duì)于紫薯人們食用最多的方式，就是蒸煮了吃，除了這一種方式之外，紫薯也很有很多養(yǎng)生式的吃法的。只是人們很少去嘗試，認(rèn)為單一的吃紫薯，同樣也享受到了紫薯的養(yǎng)生功效，今天給大家介紹紫薯美味又營(yíng)養(yǎng)的吃法。
一、紫薯包
材料：紫薯、面粉、水、干酵母、白糖、鹽、小蘇打
做法：
1、將面粉與水按一定比例放入面盆，揉成光滑的面團(tuán)之后，用干酵母進(jìn)行發(fā)酵，并置于溫暖濕潤(rùn)處。
2、制作紫薯餡。先將紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥。由于紫薯泥很干，所以可以在紫薯泥中加入白糖和油，接著將紫薯餡攥成小圓球即可。
3、將發(fā)好酵的面團(tuán)切成小段，搟開(kāi)后包上餡兒后上籠。
4、蒸鍋中的水燒開(kāi)后上紫薯包蒸十五分鐘就可以了。
二、紫薯飯
材料：紫薯1個(gè)、大米
做法：
1、大米放入電飯煲內(nèi)。
2、洗凈大米之后加切成小塊的紫薯。
3、按正常煮飯過(guò)程開(kāi)始煮。
4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。
三、紫薯奶酪餅
材料：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪
做法：
1、紫薯去皮切塊蒸熟。（微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以）。
2、加適量水用勺子壓成紫薯泥（我是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較干要加些水）。
3、加入糯米粉和面粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比面粉多一點(diǎn)）。
4、和成面團(tuán)。分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，壓扁包上奶酪。
5、包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。
四、紫薯粥
材料：紫薯3只、大米一碗
做法：
1、大米要事先泡好一個(gè)小時(shí)。
2、將泡好的大米放進(jìn)煮鍋中熬煮，等到大米煮開(kāi)了花即可。
3、乘煮粥的時(shí)間把紫薯去皮，切塊，放進(jìn)蒸鍋中蒸20分鐘。
4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。
5、等大米煮開(kāi)了花，將紫薯泥放入鍋內(nèi)，大火煮，然后改小火慢煮，放入適當(dāng)?shù)奶恰?/p>
6、等粥變粘稠的時(shí)候可以把火關(guān)了，蓋子蓋上幾分鐘。
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。
年糕的做法各式各樣，味道也就跟著不同，今天小編我采用紫薯做年糕卷，香糯帶彈性的年糕，紫薯泥的清甜，吃起來(lái)美味極了。
【紫薯年糕卷】
【主料】
糯米330克、紫薯2個(gè)、
【輔料】
清水360ml、白糖30克、椰蓉適量、牛奶適量、椰蓉30克
【做法】
1.準(zhǔn)備好所需要的材料
2.糯米提前泡2個(gè)小時(shí)，瀝干后放進(jìn)面包機(jī)桶內(nèi)，倒清水
3.選擇菜單11 年糕功能，時(shí)間一共1:20小時(shí)（我是做了一半才拍的）
甜點(diǎn)紫薯年糕卷
4.程序結(jié)果年糕已做好了（前四十分鐘是蒸飯后面是攪拌舂米
5.做年糕的過(guò)程中把紫薯去皮切塊
6.入鍋蒸熟壓成泥狀，加入白糖和椰蓉拌均勻（如果干的話(huà)就加點(diǎn)牛奶）
甜點(diǎn)紫薯年糕卷
7.做好的年糕取出來(lái)放在保鮮膜上，按平上面放椰蓉紫薯泥（這一步保鮮膜上要抹上干凈的清水防粘，手上也要沾清水）
8.把年糕卷起來(lái)包住紫薯泥，借助保鮮膜整好形放冰箱凍10分鐘定型
9.取出切片即小段，上面撒椰蓉裝飾
甜點(diǎn)紫薯年糕卷
小貼士
糯米要提前泡至少一小時(shí)；
也可以用椰漿代替清水做年糕，更香！
紫薯泥干了就加些牛奶，想細(xì)膩些就放攪拌機(jī)中打一下。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
甜點(diǎn)紫薯年糕卷
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：這道甜點(diǎn)如果放入冰箱里冷藏一下，什么時(shí)候想吃就熱一下，這樣的年糕吃起來(lái)更香。
夏季腸胃脆弱，要吃些面食，這樣有易消化，發(fā)糕是面食的一種，搭配果脯、堅(jiān)果做出來(lái)的漂亮美味可口的發(fā)糕，吃起來(lái)松軟香甜。
【紫薯發(fā)糕】
主料：紫薯2個(gè)、面粉200g、酵母5g 、
輔料：白糖20g、牛奶200ml、果脯適量、堅(jiān)果適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.紫薯去皮切片包上保鮮膜。
3.入微波爐高火5分鐘。
4.準(zhǔn)備好果脯，堅(jiān)果。
兒童甜點(diǎn)紫薯發(fā)糕
5.蒸好的紫薯壓成泥。
6.加入白糖拌均勻。
7.牛奶準(zhǔn)備好。
8.加入酵母拌均勻。
兒童甜點(diǎn)紫薯發(fā)糕
9.把紫薯倒入牛奶中拌均勻。
10.紫薯牛奶泥倒入面粉中。
11.用勺子攪拌均勻成為面糊。
12.模具抹油，倒入面糊表面抹平靜置發(fā)酵2倍大。
兒童甜點(diǎn)紫薯發(fā)糕
13.模具放入蒸鍋，在上面撒上果脯和堅(jiān)果。
14.加蓋大火蒸制20分鐘。
15.蒸好的發(fā)糕取出切塊食用即可。
兒童甜點(diǎn)紫薯發(fā)糕
小貼士
紫薯牛奶泥澆入面粉中，要多次翻拌均勻，使牛奶液和面粉混合成為比較稀的面糊，面糊很沾，所以可以用飯勺攪拌。模具要抹油，再倒入面糊，在模具中發(fā)酵，然后蒸制即可。模具抹油可以更加容易取出發(fā)糕。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
兒童甜點(diǎn)紫薯發(fā)糕
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：發(fā)糕的做法也是簡(jiǎn)單，在家做的發(fā)糕既營(yíng)養(yǎng)又健康，還可以做出不同的口味發(fā)糕出來(lái)的。
如今，人們對(duì)于飲食的要求越來(lái)越高，他們追求的不僅僅是好吃，造型漂亮，更重要的是他能對(duì)身體提供什么營(yíng)養(yǎng)，而紫薯就是最近非常火爆的食物，他不但美味，而且菜品的造型多樣，最重要的是紫薯?yè)碛蟹浅ＸS富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紫薯富含更多的維生素B族，保持皮膚彈性，預(yù)防疾??；柔軟豐富的膳食纖維，幫助緩解？便秘，減輕體重；同時(shí)生糖指數(shù)和熱量也比米飯低很多，益于糖尿病患者輔助治療糖尿病，降低血糖。而紫薯又給薯類(lèi)增加了一道亮點(diǎn)，就是超級(jí)抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對(duì)人體的侵害，預(yù)防人體的衰老。
紫薯的健康一日三餐
一、早餐：紫薯黃瓜羹
材料：紫薯1個(gè)，黃瓜半根，牛奶200-300毫升。
做法：1、將紫薯和去皮，切成丁狀蒸熟。黃瓜去皮，切成丁狀。
2、將黃瓜、紫薯、牛奶一起放入攪拌機(jī)里攪拌。
紫薯黃瓜羹可以作為早餐食用。有很好的飽腹感。特別適合在大魚(yú)大肉后清理腸胃，避免身體吸收過(guò)多的油脂。如果沒(méi)有攪拌機(jī)可以用勺子將紫薯壓成泥狀，然后和黃瓜丁牛奶攪拌食用。
二、午餐：紫薯梅子飯
材料：紫薯一個(gè)，梅子10顆，糙米90克，玉米碎10克。
做法：將紫薯去皮切丁，糙米洗干凈。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入電飯煲里煮熟。
紫薯梅子飯可以代替午餐食用，每次吃一碗，即具有非常好的飽腹作用。而且這個(gè)午餐低卡路里，高纖維，可以有效吸附油脂。
三、晚餐：紫薯可可圈
材料：紫薯一個(gè)，苦瓜半根，可可粉5克。
做法：將紫薯洗干凈切丁煮熟，然后用勺子子壓扁成泥狀。再加入可可粉減半均勻。將苦瓜切成后1到2厘米的圈，將紫薯泥填充到苦瓜圈里。然后放入盤(pán)里蒸熟即可。
紫薯的美味菜譜
無(wú)比美味的紫薯桂花粥
大愛(ài)紫薯，不僅僅是因?yàn)橄矚g薯類(lèi)的香甜和它的瘦身功效，還因?yàn)樽鲜肀绕渌眍?lèi)多了最大的優(yōu)勢(shì)：擁有迷人的紫色，它可是著名的超級(jí)抗氧化物質(zhì)花青素，對(duì)于每天對(duì)著電腦工作的人用它來(lái)保護(hù)皮膚再好不過(guò)了。
最喜歡做的就是紫薯桂花粥。選擇一個(gè)紫薯，紫米，銀耳，紅棗幾顆，糖桂花少許。做法也很簡(jiǎn)單，先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時(shí)，紅棗去核，紫薯去皮切小塊。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開(kāi)加大米和紫薯，開(kāi)鍋后關(guān)小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開(kāi)2分鐘即可。
這款粥看起來(lái)就非常討人喜歡，有紫薯的甘甜，糖桂花的清香，很是入口。不僅可以美容？養(yǎng)顏？、同時(shí)開(kāi)胃、潤(rùn)腸？排毒？又瘦身，最適合這個(gè)季節(jié)食用了，暖暖的，甜甜的。需要注意的是，紫薯和紫米都是天然色素，又因?yàn)榛ㄇ嗨匾兹苡谒圆槐負(fù)?dān)心濃重的紫色，紫米也不宜過(guò)分搓洗，免得丟失很多這最重要的成分花青素。
強(qiáng)力潤(rùn)燥的紫薯銀耳湯
不知從何時(shí)起，醫(yī)院里點(diǎn)紫薯營(yíng)養(yǎng)餐的人多了起來(lái)。其實(shí)，論花青素，茄子、藍(lán)莓、葡萄、紫玉米等藍(lán)紫色蔬果中含量都很高。論膳食纖維，菠菜、燕麥里全都有，千萬(wàn)不能把它給神化了。但說(shuō)實(shí)話(huà)，我也很喜歡吃紫薯，對(duì)于蔬果攝入量嚴(yán)重不足的城市人來(lái)說(shuō)，多吃點(diǎn)紫薯總比吃炸雞腿要好很多。我推薦一道紫薯銀耳湯。
秋天的早晨，喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情，可以頭一天晚上做好。銀耳泡發(fā)好，加清水小火煮一個(gè)小時(shí)，然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖，再燉上半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了，黏糊糊的，非常美味。
相比于白米飯，這頓早餐非常營(yíng)養(yǎng)，搭配也很合理。銀耳和紫薯富含碳水化合物，吃下去，飽腹感很強(qiáng)，但熱量卻很低。為了增加？維生素？,我加了紅棗。銀耳本身就有潤(rùn)燥作用，為了增強(qiáng)效果，我還加了梨片。喝湯的時(shí)候，如果感覺(jué)不太甜，可以加些紅糖，補(bǔ)血又暖身。當(dāng)然，還要吃一個(gè)水煮雞蛋來(lái)補(bǔ)充？蛋白質(zhì)？,出門(mén)時(shí)再帶一個(gè)水果作為早間加餐就更完美了。
保暖補(bǔ)身的紫薯南瓜糖水
南瓜是每年萬(wàn)圣節(jié)的主角，如今搭檔紫薯，可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。南瓜不僅是補(bǔ)鐵高手，可以預(yù)防貧血，還可以減少鉛的吸收，特別是對(duì)于經(jīng)常染發(fā)、頻繁化妝的？女性？來(lái)說(shuō)，特別適合。而紫薯中的硒的含量很豐富，加上花青素，對(duì)于提高人體抵抗力很有幫助。
其實(shí)，完全可以自己在家做，放多少糖自己心里還有數(shù)。把南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮?？吹侥瞎虾妥鲜碇箴ず耍尤肷倭勘腔蛘呒t糖至融化即可，絕對(duì)是這個(gè)季節(jié)最好的保暖飲料。
紫薯甜湯
材料：
1、紫薯 1個(gè)
2、果酒 1杯
3、蜜棗 5顆
4、東阿阿膠 1調(diào)羹
步驟：
1、挑選優(yōu)秀的紫薯，去皮，切成方塊，切塊的時(shí)候注意放入水中浸泡，免得氧化變色賣(mài)相難看。
2、準(zhǔn)備紅酒一杯，把一湯匙分量的東阿阿膠粉放入果酒中攪拌。
3、2人份量的甜品加入3碗水，加入蜜棗燒開(kāi)，然后加入紫薯，煮把蜜棗和紫薯都煮透了。
4、把拌了東阿阿膠的果酒倒入，不停攪拌，煮開(kāi)了就馬上起鍋。
一碗姹紫嫣紅的紫薯甜品就出色地?cái)[在你的面前。因?yàn)榧尤肓斯?，在唇齒間是酸酸甜甜的綻放，粘粘綿綿的的紫色液體是阿膠的膠原蛋白，皮膚保養(yǎng)的最好的補(bǔ)品。
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯（紅薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克（這是用來(lái)做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應(yīng)增加）
紫蕃薯（紅薯、地瓜）：中等個(gè)頭的大概2至3根，多一點(diǎn)少一點(diǎn)無(wú)所謂
淡奶油：這種包裝的大概用1/3盒左右
黃油：可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準(zhǔn)則
消化餅：大概4小包（一小包2片，共8片）
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開(kāi)始制作：
1、黃油隔水融化（一個(gè)碗裝黃油，置于另一個(gè)裝著熱水的大碗內(nèi)。
2、將消化餅壓碎
3、消化餅碎和融化的黃油拌勻
4、蛋糕模（用了一個(gè)圓型的小飯盒）內(nèi)鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進(jìn)去，壓平
5、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥
6、將淡奶油打發(fā)
7、薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止
8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平
9、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可（這里看到的上層其實(shí)是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面）
紫薯麥片銀耳粥
原料：紫薯，銀耳，麥片，大米。
輔料：梨汁冰糖 礦泉水。
做法：1、銀耳提前泡發(fā)一小時(shí)，淘洗干凈，撕成碎片，放入高壓鍋中。
2、紫薯去皮洗凈，切成1cm見(jiàn)方的小丁，放入鍋中。
3、大米和麥片淘洗干凈，放入鍋中。
4、倒入足量的礦泉水，加入一大塊梨汁冰糖，蓋好鍋蓋，扣上限壓閥，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。
紫薯酥
原料
中筋面粉200克、糖40克，黃油60克，溫水酌量添加至揉合成柔軟的面團(tuán)。油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。餡心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖適量（紫薯已有一定甜度，所以砂糖可根據(jù)自己喜好的甜度添加）。
做法
1.油皮油酥我都基本用食品加工機(jī)混和的，各分成8等分（這回做出來(lái)感覺(jué)上還大了點(diǎn)，以后分10分應(yīng)該會(huì)更加好看）。
2.油皮包上油酥后依次按扁均勻搟開(kāi)，卷起放置。再依次反方向進(jìn)行搟卷。
3.兩次操作后，對(duì)半切開(kāi)，按扁搟成面片，就可包餡啦。餡心的制作，將紫薯蒸熟后，去皮，與其他材料混合均勻即可。
4.俺按椰絲香妃酥的造型做了些，表面蘸蛋清，裹上椰絲。又做了蛋黃酥造型，表面刷蛋黃液。感覺(jué)這次做得特別圓，呵呵?？鞠漕A(yù)熱18度，烤20分鐘即可。
紫薯的美食各種各樣，花頭很多，而且每種都非?？煽?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，深受小孩，大人，老人的喜愛(ài)。享受美食的同時(shí)，還能補(bǔ)充身體的各種元素，保持營(yíng)養(yǎng)的均衡，真是養(yǎng)生的必備之物。
紫薯，相對(duì)于紅薯來(lái)說(shuō)雖然甜度沒(méi)有很高，但是里面富含的花青素卻高于普通的紅薯。那么，紫薯可以放多久呢？其實(shí)一般來(lái)說(shuō)，如果大家存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?huà)，那么紫薯從收獲開(kāi)始，可以存儲(chǔ)到第二年的春天。但是也希望大家能夠注意，如果存儲(chǔ)溫度較高的話(huà)，很容易導(dǎo)致紫薯發(fā)芽。
方法一、冰箱保存。冰箱的低溫可以很好的延長(zhǎng)紫薯的保存時(shí)間，一般情況下，生的紫薯在冰箱中的保存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月。
如果是煮熟的紫薯，在冰箱中無(wú)法長(zhǎng)期保持，保存時(shí)間一般不能超過(guò)3天，因此紫薯煮熟后最好馬上吃掉。
方法二、制成薯干。將紫薯中不能吃的部分切除，放入高壓鍋中煮熟，待其冷卻后取出去皮切片，放在通風(fēng)好陽(yáng)光充足的地方曬干即可。
方法三、曬干。如果生紫薯上水分較多，一定要擦掉，放在陽(yáng)光充足的地方曬除多余水分，水分過(guò)多會(huì)導(dǎo)致紫薯腐敗等問(wèn)題。去除多余水分后放在陰涼通風(fēng)處保存即可。
方法四、地窖儲(chǔ)存法。用70%的托布津1000倍液浸濕紫薯并對(duì)地窖消毒，然后將紫薯放入地窖。地窖溫度保持10到15度之間。若需要保存的紫薯很多的話(huà)可以用這個(gè)方法保存。
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類(lèi)物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌的功能。
很多老年人在買(mǎi)食物的時(shí)候都喜歡一次性買(mǎi)很多，有的時(shí)候食物買(mǎi)多了沒(méi)有進(jìn)行正確的儲(chǔ)藏就會(huì)腐爛造成浪費(fèi)。很多老年人喜歡用紫薯熬粥，因?yàn)樽鲜淼膫€(gè)頭比較小，非常容易買(mǎi)多了，那么家庭怎樣保存紫薯才能減緩紫薯腐爛的速度呢？下面給大家介紹幾種紫薯的保存方法，一起來(lái)了解下吧~
一、紫薯怎么進(jìn)行保存
紫薯的儲(chǔ)藏方法大致有兩種，即高溫儲(chǔ)藏法和低溫儲(chǔ)藏法。
1、高溫儲(chǔ)藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進(jìn)行儲(chǔ)藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來(lái)較為麻煩，因此對(duì)分戶(hù)儲(chǔ)藏的農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，藥劑處理的低溫儲(chǔ)藏法較為合適。
2、采用低溫儲(chǔ)藏法，首先在紫薯入窖前一周對(duì)薯窖進(jìn)行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌靈800倍液，對(duì)窖內(nèi)進(jìn)行噴霧消毒。在紫薯收獲后，要及時(shí)處理，及時(shí)入窖?？捎?0%的托布津1000倍液，或用50%的多菌靈800倍液，按1：1比例將紫薯浸濕，再撈出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動(dòng)，高于10℃，可以避免凍害，達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。
二、紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，多吃一些紫薯提高身體的免疫力。但吃紫薯的注意事項(xiàng)也需要了解一下。
1、不要要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來(lái)要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來(lái)沒(méi)有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買(mǎi)表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生。
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨厥翘烊粡?qiáng)效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
