老菱角怎么剝？
老人前列腺炎怎么養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“老菱角怎么剝？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
菱角是我們平時很常見的食物，很多人平時都喜歡吃菱角，吃菱角對于我們的身體健康是很有好處的，菱角中含有很多種維生素以及氨基酸，食用之后是非常好的，菱角雖然營養(yǎng)價值高，但是大多數(shù)人在吃的時候發(fā)現(xiàn)，菱角剝起來是很困難的，尤其是比較老的菱角，老菱角怎么剝呢?
老菱角怎么剝?
在剝菱角時，生菱角與熟菱角的剝法是不同的：
1、 生棱角的剝法
① 將生菱角用清水洗凈，然后將菱角的底部、兩側(cè)用刀切掉程度就是要看見菱角那鮮嫩的肉，但是不要切得太多，以免菱肉被切得太多。然后將雙手放在菱角的兩個角上，然后用力一掰，同時放在菱角凹進(jìn)去部位的拇指要用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開的，并且形狀還不會被破壞掉。
② 將生的菱角洗凈，就將菱角放在砧板上，并讓它的肚子朝上，然后用到刀沿著菱角比較長的對角切開，將菱角分為兩半，然后把菱角的殼往肉的方向一頂，將殼往外翻，那么雪白的菱肉就出來了，并且這種剝法使菱角像一個金元寶，形狀非常討喜、可愛。
2、 熟菱角的剝法
① 在煮菱角時，可以先將菱角煮成7成熟，然后再用涼開水過一遍，晾干，然后在將菱角煮熟，這樣在剝熟菱角時具變得容易多了。
② 將熟的菱角的兩個角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開兩半，然后再用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去，這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來了，你可以一次性剝許多熟菱角，然后再一起享用。
③ 可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接著再講菱角的兩個角咬掉，經(jīng)過這兩步，菱角的肉大部分就出來了，最后只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂，那么菱角的肉就出來了。
Ys630.com相關(guān)知識
菱角是一種植物的果實。通常情況下，菱角能夠作為一種中藥材進(jìn)行使用，因為它能夠促進(jìn)人體的免疫力提升。家里如果自己買回來的菱角需要處理一下，那么應(yīng)該曬干之后再進(jìn)行服用。菱角的作用有很多，能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素和各種微量元素，或者是能夠防止很多其它的重大疾病發(fā)生。可是菱角怎么曬干是最好的呢？
可以，但儲藏時記得要密封，這個保存時間可以更長。
一、菱角介紹：菱角(Trapa bicornis)又名腰菱、水栗、水栗子、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實。菱角味甘、平、無毒，皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。《本草綱目》記載：“菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益?！惫湃苏J(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。菱角原產(chǎn)于歐洲，中國長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。
二、鮮菱角如何保存：
1、帶殼菱角可以直接裝到保鮮袋中，然后放入冰箱冷藏，可保鮮2-3日。不過建議還是盡快食用，否則影響菱角口感。
2、帶殼的菱角亦可直接放到保鮮盒中密封起來，防止冰箱中冷藏，也能保持2-3日。
3、去殼鮮菱角如果想延長保質(zhì)期，首先要裝到保鮮袋或者保鮮盒密封起來，再放入冰箱。
4、另一種比較能長期保存的方法是將去殼的菱角肉曬干，這些菱角可以熬粥使用。
三、菱角的功效：
1、補(bǔ)脾益氣：菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2、抗癌：菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3、減肥：菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚?。毫饨鞘秤?、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
榛子是一種很常見的干果，不過很多人們在吃的時候都是不知道該如何去剝，這個方法其實是很簡單，但要記住必須要炒熟以后才可以再去吃，這樣更好剝，也會更加好吃，里面含有非常多的營養(yǎng)成分，對于體弱多病的患者有很明顯的治療效果，甚至是還具有人們身體所需要的蛋白質(zhì)和維生素。
榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁，它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱呼;榛子也是人們果盤中干果的“?？汀保恰八拇髨怨敝?，榛子果實酥香可口、營養(yǎng)豐富，既可生食亦可炒食。
榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。此外，它也可以生產(chǎn)十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細(xì)木工的材料;部分品種可作植被恢復(fù)及園林綠化樹種。
榛子富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、生素維(維生素E)、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點：
1. 榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用;
2. 它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效;
3. 榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期;
4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生;
6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調(diào)整血壓。
7. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。
吃菱角的好處是非常多的，菱角吃起來營養(yǎng)豐富，而且還具有美容減脂的功效，菱角雖然好吃，但是很難剝的，大多數(shù)人都不會剝菱角，菱角剝起來也是不輕松的，菱角吃起來味道是很鮮美的，吃菱角還可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸，對身體健康的好處是非常多的。
菱角怎么打開?
剝生菱角的方法
1、方法一：生菱角用清水洗凈，將底部、兩側(cè)用刀切掉，然后用雙手放在菱角的兩個角上用力掰，同時放在菱角凹進(jìn)去部位的拇指用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開且形狀不會被破壞。
1、方法二：生菱角用清水洗凈，放在砧板上用刀沿著比較長的對角切開，再把菱角的殼往肉的方向一頂，殼往外翻，雪白的菱肉就出來了，這種方法剝出的菱角像一個金元寶，非常的討喜。
熟菱角怎么剝殼?
1、第一步：在煮菱角時先將菱角煮成七成熟，然后再用涼開水過一遍，晾干，然后在將菱角煮熟，這樣在剝的時候就變得容易多了。
2、第二步：將熟菱角的兩個角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開，再用筷子從一個角往另一角方向頂，菱角肉就出來了。
菱角怎么煮好吃?
1、將菱角用清水洗凈，在用食鹽水浸泡半小時，再用清水清洗干凈，撈起瀝干備用。
2、將菱角放進(jìn)鍋中加適量清水和少許食鹽，大火燒開，水開之后煮10～15分鐘即可。
3、將熟透的菱角撈起放進(jìn)冷水中，等涼了后即可直接掰開外殼食用。
菱角吃多了好嗎?
1、消化不良：菱角吃多了會大大增加腸道的消化負(fù)擔(dān)，從而出現(xiàn)消化不良、腹痛腹瀉等癥狀，還可能會引起胃酸分泌紊亂，導(dǎo)致自身出現(xiàn)惡心嘔吐的問題。
2、血糖升高：菱角的糖分含量比較高過，吃多了非常容易導(dǎo)致老年人出現(xiàn)高血糖的問題，進(jìn)而增加頭暈、頭疼的發(fā)生幾率，給健康帶來很大的負(fù)面影響。
3、導(dǎo)致肥胖：菱角中淀粉的含量極高，其含量和生活中的主糧相當(dāng)，吃多了如不能夠及時被分解就可能導(dǎo)致肥胖的問題，從而嚴(yán)重影響到自身的外部形象。
大多數(shù)人在吃茭白的時候都會選擇將就的外皮剝掉，因為茭白的外皮可能吃起來會影響口感，但是茭白的外皮也是具有營養(yǎng)價值的，因為茭白又被稱作為水中人參，所以它的營養(yǎng)價值自身就比較高，因為價格也比較昂貴，所以扔掉一些外皮也是浪費的現(xiàn)象，那么茭白怎么剝最正確呢?
茭白要削皮嗎
不論何種情況，茭白削皮與否都能吃。不過，實際生活中，是否削皮要看具體情況和具體需求：
1、嫩的茭白沒必要去皮
嫩茭白根本不需要去皮，因為它含有的纖維也較少，不會影響口感，不去皮吃營養(yǎng)更好，不去皮還能攝入更多的植物纖維，所以一般建議保留茭白皮。而比較老的茭白，可以視情況削皮。有時需要削去有些硬的老皮，頂部嫩的部分則可保留不削皮。有時茭白下部明顯老了，還需要切掉太老的梗部。
2、茭白切絲多選擇去皮
茭白做法不同，有時去皮需求也不同。不管茭白老嫩與否，通常茭白切絲時人們選擇去皮，而茭白切塊兒則不去皮。切絲去皮是為了切得時候更順利，并且熟的均勻。而切塊兒時不去皮，則是為了讓茭白不會熟的太過。當(dāng)然，如果是切片炒，去不去皮都是可以的，主要還是由茭白的老嫩程度來決定，不去皮也不會對人健康產(chǎn)生影響。
茭白葉子(皮)是需要剝掉的
有的地方直接賣已經(jīng)將葉子皮剝掉的茭白，而有的茭白在售賣的時候為了保持其新鮮度，會帶著些茭白上方的葉子皮，這個茭白葉子皮是要剝掉的，和玉米剝皮一樣，茭白外面包裹的葉片通常也是不食用的，這種茭白“皮”，需剝掉。
洋蔥是我們生活中比較常見的一種食材，許多朋友都會比較喜歡利用洋蔥和其他食材搭配制作美味的菜肴。洋蔥在制作的時候是需要進(jìn)行剝開的，這里面也是有些許技巧，不然剝開的洋蔥就會形成不規(guī)則的形狀，沒有那么美觀。
洋蔥的品種介紹
黃洋蔥：
糖分較高，果肉細(xì)軟、水分較多、耐貯存，品種包括定遠(yuǎn)6號、CAL806等，因黃洋蔥產(chǎn)量最大，成本也是洋蔥中最低，一般家庭或餐廳皆使用黃洋蔥制作料理，且黃洋蔥原有的辣味，加熱后會產(chǎn)生甜味，因此制成任何需加熱的料理，炒燉、油炸、蒸煮等皆相當(dāng)合適。
白洋蔥：
外型為全白，又名牛奶洋蔥，是洋蔥中口感最甜，因纖維細(xì)，較不耐放，室溫下僅可保存1個月，成本比黃洋蔥貴2成左右，帶有甜分的白洋蔥，制成任何需加熱料理皆相當(dāng)合適。
紫(紅)洋蔥：
是洋蔥中顏色最鮮艷，果肉口感較清脆，因此，常可見餐廳利用紫洋蔥制成沙拉，因產(chǎn)量較少，成本比黃洋蔥貴2成左右。
挑選洋蔥2技巧
選購洋蔥時，外表光滑的外觀為第一首選，若有撞傷及腐爛或不新鮮的狀況，外觀也會產(chǎn)生斑點，表示有霉菌附著于洋蔥，則不建議挑選。若觸覺較軟，表示這個洋蔥還不夠成熟，另有洋蔥汁溢流出，則不建議選購。
觀看洋蔥上方的蒂頭處，從蒂頭的干燥程度，辨別其新鮮度。
若想從洋蔥外觀辨別洋蔥的辣度，形狀較矮胖的洋蔥(如圖左)口感就比瘦長型的洋蔥(如圖右)口感辣。
關(guān)于洋蔥的保存妙招
剛購回的將洋蔥放置于陰涼干燥、通風(fēng)處，室溫下，洋蔥可保存約2個月時間。完整的洋蔥，未料理前，不建議存放于冰箱過久，洋蔥遇水分易軟化。洋蔥一旦切開，接觸空氣后容易氧化，若未料理完，則需使用保鮮膜包起冷藏，以阻絕洋蔥與空間接觸的機(jī)會。
切洋蔥的技巧
1.切洋蔥必學(xué)技：
切洋蔥不流淚法：含有硫化物質(zhì)的洋蔥，因切洋蔥時造成硫化物質(zhì)的揮發(fā)，帶有刺激性，會刺激眼睛流淚，用以下方法可解決：
先冷藏：將洋蔥剝?nèi)ネ馄?，在料理前放入冰箱冷藏一小時。
泡冰水：料理時間較趕，可將洋蔥浸入冰水中20分鐘，料理前再從冰水中取出再切即可。
2.順逆切法大不同：
順紋切：洋蔥切對半后，洋蔥的紋路線條與刀子呈現(xiàn)平行，切法即為順紋切，順紋切會保留保留洋蔥的纖維及形狀，洋蔥的辣味較容易彌漫出來，若想讓料理帶有辣味，如去料理的腥味，則可用順紋切。
逆紋切：洋蔥切對半后，洋蔥的紋路線條與刀子呈現(xiàn)垂直，切法即為逆紋切。逆紋切會切斷洋蔥的纖維，制作生菜沙拉時，口感會較不辣。
