怎樣貯藏大白菜
怎樣養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“怎樣貯藏大白菜”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
大白菜這種蔬菜，我們都收割之后儲(chǔ)存的時(shí)間就會(huì)大大縮短，如果我們沒有正確的儲(chǔ)存措施就會(huì)導(dǎo)致大白菜出現(xiàn)腐爛。首先儲(chǔ)存大白菜，我們應(yīng)該要選擇通風(fēng)干燥的環(huán)境，并且可以選擇晾菜或者腌菜的方法，所以大家想要儲(chǔ)存大白菜可以選擇正確的做法去儲(chǔ)存，可以讓大白菜保存的時(shí)間更長(zhǎng)。
冬季如何儲(chǔ)存大白菜?大白菜儲(chǔ)存方法
大白菜儲(chǔ)存方法之選地。選擇背風(fēng)、干燥，排水良好的地方，根據(jù)大白菜的多少，確定場(chǎng)地的大小。
大白菜儲(chǔ)存方法之晾菜。立冬砍菜，砍后將根部朝南，放在原地晾曬3至4天，中間翻轉(zhuǎn)一次。
大白菜儲(chǔ)存方法之碼菜。將晾好的大白菜根部朝下，碼緊靠實(shí)，四周用成捆的玉米秸平放檔好。
大白菜儲(chǔ)存方法之擇菜。小雪前后進(jìn)行擇菜，將菜棵處發(fā)黃、腐爛的葉子去掉，再撕去外層幾片葉子的葉片，留下幫子以保護(hù)菜心，并將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上，可起到白天防曬，夜間防寒的作用。
大白菜儲(chǔ)存方法之蓋菜。大雪前后，在大白菜上要蓋一層塑料薄膜，四周要壓實(shí)，防風(fēng)吹開。
大白菜儲(chǔ)存方法之檢查溫度。大白菜***適宜的儲(chǔ)藏溫度是0攝氏度至2攝氏度，高于5攝氏度易脫幫，低于零下5攝氏度則易受凍害。所以儲(chǔ)藏過程中要經(jīng)常檢查，溫度過高或過低時(shí)，都應(yīng)及時(shí)采取補(bǔ)救措施。
冬季如何貯藏大白菜就介紹到這里，儲(chǔ)存白菜時(shí)，首先要保留白菜外面的部分殘葉，這些殘葉經(jīng)過自然風(fēng)干能形成一層“保護(hù)膜”，保持白菜里面的水分不流失。將白菜放在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行儲(chǔ)存，一段時(shí)間后上下倒一回，讓白菜“呼吸”，當(dāng)氣溫下降時(shí)，可以用草席、麻袋等覆蓋。
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【導(dǎo)讀】經(jīng)期能吃大白菜嗎，大白菜相信每一個(gè)人都見過，都吃過。一棵大白菜一般會(huì)有十斤左右，大白菜的頭部是葉片，下面是葉柄。大白菜可以有各種各樣的吃法，大白菜炒肉，醋溜大白菜，大白菜做成的酸菜最出名了，享譽(yù)整個(gè)中國(guó)。大白菜十分的耐儲(chǔ)存。以前，大白菜是北方地區(qū)冬天的主要蔬菜，那么經(jīng)期能吃大白菜嗎？
經(jīng)期能吃大白菜嗎
大白菜雖然是一種最普通的蔬菜，但是大白菜的營(yíng)養(yǎng)比許多名貴的蔬菜高多了，大白菜還有解膩的作用，當(dāng)大家過年過節(jié)的時(shí)候吃油膩多了，感覺到有點(diǎn)不舒服的時(shí)候，吃點(diǎn)大白菜馬上就解。經(jīng)期能吃大白菜嗎？
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認(rèn)為白菜其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤(rùn)腸的作用，還有促進(jìn)排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便的排放，可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些白菜，還可以起到預(yù)防腸癌的良好作用。
經(jīng)期能吃大白菜嗎
經(jīng)常吃白菜還可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，白菜中含有的微量元素，他們能幫助分解同乳腺癌的聯(lián)系的雄激素。美國(guó)紐約激素研究學(xué)家也表明常吃白菜，可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
吃白菜能補(bǔ)鈣。大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。大白菜含水量很高，而熱量很低。
很多人關(guān)心經(jīng)期能吃白菜嗎，經(jīng)期是可以吃白菜的，白菜的營(yíng)養(yǎng)太豐富了，吃白菜有利于經(jīng)期體力的恢復(fù)，有利于經(jīng)期血損失多造成的女性朋友缺血、缺鐵。從中醫(yī)的角度看，白菜是寒性的，有痛經(jīng)的女性吃白菜要適當(dāng)?shù)纳倭俊?/p>
【導(dǎo)讀】大白菜怎么做好吃，白菜是北方人常吃的一種食物，味道鮮美，并且做法也多種多樣，百吃不厭。那么，大白菜怎么做好吃？接下來為你介紹大白菜的三種做法。
大白菜怎么做好吃
1、素炒大白菜
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
制法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長(zhǎng)的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
2、香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3~4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
大白菜怎么做好吃
3、三鮮釀菜膽
原料：大白菜心、鮮蝦仁、香菇、魚肉 做法： 1、先將魚肉蝦仁香菇剁成茸，然后加入鹽、味精、蛋清等調(diào)味 2、大白菜心焯水，然后釀入三鮮餡上籠蒸熟， 3、將蒸好的白菜放入盤內(nèi)，淋入白汁即可。特點(diǎn)：清淡、鮮香。
腐爛的大白菜、剩得時(shí)間過長(zhǎng)的、沒腌透而半生半熟的、反復(fù)加熱的大白菜，這些大白菜不能食用。因?yàn)?，在這四種情況下，大白菜會(huì)含有亞硝酸鹽，它會(huì)與身體中的血紅蛋白結(jié)合，形成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致體內(nèi)缺氧，出現(xiàn)中毒癥狀，從而出現(xiàn)呼吸困難、麻痹。
因此，建議大白菜應(yīng)現(xiàn)炒現(xiàn)吃。大白菜在北方雖然是一種極為普通的蔬菜，但它所含的營(yíng)養(yǎng)可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白質(zhì)、2.1克碳水化合物、61毫克鈣、0.5毫克鐵、0.4-0.6克纖維素。
此外還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素。其中維生素C的含量非常高，每100克大白菜中維生素C的含量竟高達(dá)20-60毫克。大白菜吃法可謂是多種多樣，可以葷吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉類混搭、也可以同魚蝦同食，基本上沒什么禁忌，這也許就是它百菜不如白菜美稱的由來吧!
解酒通便有助消化大白菜在中醫(yī)上講，能理氣就能宣肺，從而利氣，進(jìn)而氣化。酒是濕物，能夠逆胃，而通過大白菜的氣化，能將酒的濕氣氣化掉，所能，大白菜能起到解酒的功效。。
將大白菜放入滾水中蘸一下，撈出食用，就能起到解酒的效果。張成運(yùn)接著說。而為何大白菜還能通便，有助消化呢?翟槿解釋說，這與它富含豐富的纖維素有關(guān)，纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而達(dá)到助消化，防止大便干燥的作用。也正是因?yàn)檫@樣，特別提醒腹瀉病人，最好不要吃大白菜，以免加重腹瀉癥狀。
節(jié)后人的食欲下降，更加想吃些開胃小菜，做道-----醋溜大白菜，酸酸美味，吃起來開胃又下飯的爽口素菜，節(jié)后來上這么一盤解油膩又助消化，絕對(duì)的美味哦。
【醋溜大白菜】
【主料】大白菜4片 、
【輔料】紅辣椒2個(gè)、花椒20粒、鹽適量、糖2g、米醋5ml、
【步驟】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.大白菜洗凈，白菜幫切刀切片，白菜葉切絲。
3.鍋中水燒開放入白菜稍微焯燙瀝干水分備用。
4.炒鍋倒油放入花椒炸香，撈出花椒。
減肥小菜醋溜大白菜
5.在爆香紅辣椒和蔥花。
6.倒入大白菜翻炒。
7.加入鹽和少許糖翻炒片刻。
8.最后淋入米醋翻炒。
9.白菜變軟關(guān)火。
減肥小菜醋溜大白菜
小貼士
大白菜幫比較硬，不易熟，所以可以把白菜幫切刀切片，這樣處理的白菜幫容易熟也益入味。
把大白菜焯燙一下，既能減少大白菜炒至?xí)r出水，也能縮短白菜炒至的時(shí)間，讓白菜更易入味。
大白菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
減肥小菜醋溜大白菜
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
總結(jié)：白菜馬上要過季了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，是節(jié)后比較受歡迎的蔬菜之一。
導(dǎo)讀：大白菜是市場(chǎng)很常見的蔬菜之一，它營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很好的醫(yī)療效果。常吃大白菜不但有益腸胃挪動(dòng)，幫助消化，更能防癌抗癌。但是生……
大白菜是市場(chǎng)很常見的蔬菜之一，它營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很好的醫(yī)療效果。常吃大白菜不但有益腸胃挪動(dòng)，幫助消化，更能防癌抗癌。但是生活中大白菜的做法單一，那么今天小編來教教大家?guī)椎来蟀撞说淖龇ò?
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
利腸通便，幫助消化。大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。
消食健胃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。
防癌抗癌。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素鉬可抑制體內(nèi)對(duì)亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
預(yù)防心血管疾病。白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
那么，大白菜都有哪些美味的吃法呢?
大白菜的吃法
酸辣炒白菜
原料：白菜幫3片，干辣椒6根，白糖1湯匙(15克)，鹽1/2茶匙(3克)，米醋3湯匙(45毫升)，生抽1湯匙(15毫升)，大蔥5片，香油2滴
做法：1。白菜幫洗凈后，豎著對(duì)半切開，將刀斜45度的角度，把白菜片成片。2。干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。3。鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入干辣椒絲和蔥片爆香。4。待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時(shí)，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調(diào)入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。
西紅柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4棵，中型西紅柿2個(gè)，北豆腐1盒，橄欖油60毫升，生抽2湯匙(30毫升)，鹽1/2茶匙(3克)
做法：1。將白菜洗凈后，切成7厘米長(zhǎng)，5毫米寬的絲。西紅柿洗凈后切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。2。平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時(shí)放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘后，將豆腐翻面兒，煎成金黃色。3。放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點(diǎn)湯汁出現(xiàn)時(shí)，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。4。白菜絲變軟后，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。
鮮蝦碧玉白菜包
原料：白菜葉6片，韭菜6根，雞蛋2個(gè)，蝦肉100克，胡蘿卜1根，姜1小塊，藏紅花少許，鹽1茶匙(5克)， 味精1/4茶匙(1克)，香油1/2茶匙(3毫升)，水淀粉2湯匙(30毫升)
做法：1。將胡蘿卜去皮切成細(xì)絲。3根韭菜剁碎。蝦肉剁碎。姜去皮切成碎末。將這4樣原料放在碗中。藏紅花用溫水浸泡20分鐘。2。鍋中倒入水，大火煮開后放入洗凈的白菜葉焯燙變軟，瀝干水分備用。剩余的3根韭菜焯燙變軟后備用。3。平底鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入胡蘿卜絲、韭菜碎、蝦肉碎和姜末炒2分鐘后，調(diào)入1/2茶匙鹽、味精和香油后盛出備用。4。平底鍋再倒入油，待油8成熱時(shí)，倒入打好的蛋液，攤成雞蛋餅后拿出切成細(xì)絲。和(3)混合。5。用焯燙好的白菜葉將內(nèi)餡包裹起來，并用韭菜系起來封口。放入蒸鍋中，繼續(xù)蒸5分鐘。6。趁著蒸制的過程，將鍋中倒入少許高湯(沒有的話，用清水替代)，將泡藏紅花的水倒入鍋中，調(diào)入另外1/2茶匙鹽，煮開后，淋入水淀粉。7。將白菜包擺入盤中，淋上湯汁即可。
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