梭子蟹怎么殺
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學的養(yǎng)生保健是怎么進行的呢請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《梭子蟹怎么殺》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蟹的分類是有許多種，在選擇制作方式的時候還需要看蟹的種類是什么，這樣做出來的蟹才會更好吃。梳子蟹是常見的一種蟹，它的肉質(zhì)比較緊實，但是肉不會太多。在制作梳子蟹的時候應該先將梳子蟹殺死，因為這也是生命，我們應該做的就是快速解決之后，再進行烹調(diào)。
螃蟹怎么快速殺死?
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，并順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質(zhì)仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態(tài)。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。
清洗螃蟹胃內(nèi)臟物小妙招!
(1)鹽水浸泡
買回來的活螃蟹應該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。
(2)白酒浸泡
讓螃蟹在酒中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。水溫高了，螃蟹的腳和鉗會脫落，想必有煮過螃蟹的人會意識這一點，而且這樣不會把螃蟹直接燙死，影響螃蟹的營養(yǎng)和口感，把螃蟹放入溫水水中，大概3-5分鐘左右，螃蟹不動了就可以了。
清洗螃蟹內(nèi)臟的方法：
(1)除胃：位于蟹殼的前半部，內(nèi)有無泥，是細菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙。
(2)除腸：位于蟹臍中間，呈一條黑線。
(3)除蟹心：位于蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一只蟹腳尖挑出。
(4)除腮：長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。在蟹體兩側(cè)，帶有較多的致病菌和污物。
tips:上述部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
螃蟹如果在吃的時候不徹底清洗，吃下去對身體是不好的，尤其是螃蟹的內(nèi)臟清洗，需要更加的細致。下面我們就來看看如何清洗螃蟹內(nèi)臟，清洗螃蟹的三大步驟。
清洗螃蟹第二步：刷洗螃蟹
當螃蟹吐干凈胃中的污染物后，就要開始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的時候要注意，水流不要開太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的時候要用力。
刷螃蟹的具體步驟：
(1)先刷洗螃蟹的身體兩側(cè)，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。
(2)螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為腹蓋中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，應該先將腹蓋中的排泄物擠出來，再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西。
(3)最后刷洗蟹鉗，再用清水沖洗即可。
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梭子蟹醉蟹的做法是什么呢？
提起螃蟹，大多數(shù)人都非常喜歡，大家都知道螃蟹是一種非常美味的東西，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)還非常豐富，螃蟹的種類是很多的，梭子蟹是很常見的一種，梭子蟹中蛋白質(zhì)的含量是很高的，任何人都是可以吃的，梭子蟹的做法也是很多的，爆炒，直接蒸或者是燉湯等都是很美味的。
梭子蟹醉蟹的做法
1.將螃蟹在清水中養(yǎng)半天，中間換3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龍頭下刷洗一遍，然后再放在沒水的盆中放2個小時使其表面水分干燥，內(nèi)部多余的水分也基本吐出
2.在干凈的罐子中加入蔥、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉再加入黃油和醬油(我用的是我們杭州產(chǎn)的湖羊醬油，顏色和咸度剛剛好不需要額外再加鹽了)，再加上糖，用筷子攪拌均勻
3.將螃蟹放入，蓋上蓋子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了
醉蟹的做法及詳細步驟
1. 螃蟹買回家用清水養(yǎng)著，多換水，讓它吐臟東西。
2. 刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最后用涼白開浸泡螃蟹。
3. 姜切末備用。黃酒，加鹽，加糖，拌勻。
4. 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入剛剛調(diào)好的黃酒。
5. 黃酒的量要蓋過螃蟹。剛倒進黃酒時，螃蟹會掙扎，(這個過程有點殘忍)。蓋好蓋子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
吃醉蟹的注意事項
1.清洗螃蟹的過程控制在30分鐘內(nèi)，不然螃蟹容易死。死掉的螃蟹千萬別做醉蟹。買螃蟹的時候要挑活潑的。
2.黃酒的量要以浸沒螃蟹為好，糖和鹽的分量無法寫明，需要自己嘗著味道。
3.腸胃不佳者還是不要嘗試的好。
適合人群
1、 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好。
2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。
3、月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
梳子蟹和青蟹都是我們生活里很常見的食材，但是有部分朋友對其的選擇經(jīng)常猶豫不決。梳子蟹就是肉質(zhì)比較鮮美的那種，而青蟹可以選擇膏肥的，兩種蟹是各有特色的，口感和味道也會有所區(qū)別，看自己對味道的追求是哪一種再進行選擇。
梭子蟹和青蟹哪個好吃
兩種蟹都好吃，因為它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的，上火一蒸，配醋姜汁吃，就吃的那種原汁原味。
青蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，兩種蟹都同時蒸好食用，
吃了梭子蟹再吃青蟹就會覺得青蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。
梭子蟹和青蟹的味道比較
普通螃蟹里邊，梭子蟹是最好的。其中冬天的母梭子蟹最好，叫膏蟹(門蟹)，普通的叫白蟹。青蟹一般是養(yǎng)殖的，肉比較多，但青蟹的口感不如梭子蟹，黃還有點麻嘴。我是舟山本地人，小的時候倒是能吃到野生的青蟹，現(xiàn)在越來越少了。價格一年當中變化很大，國慶前后(國慶除外)價格比較低，質(zhì)量也好，梭子蟹大概在20元一斤，春節(jié)最貴，要200塊左右吧。
梭子蟹和青蟹外形區(qū)別
青蟹的外形特征
鋸緣青蟹因體色青綠而得名。鋸緣青蟹頭胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍隆起，分區(qū)不明顯。甲面及附肢呈青緣色。背面胃區(qū)與心區(qū)之間有明顯的"H"形凹痕，額具4個突出的三角形齒，較內(nèi)眼窩突出，前側(cè)緣有9枚中等大小的齒，末齒小而銳突出，指向前方。螯足壯大，兩螯不對稱。長節(jié)前緣具有3棘齒，后緣具2棘剌;腕節(jié)外末緣具2鈍齒，內(nèi)末角具1壯刺;掌節(jié)腫脹而光滑，雄性個體尤為腫脹，背面具有2條隆脊，其末端具1棘刺，指節(jié)的內(nèi)外側(cè)各具1線溝，兩指間的空隙較大，內(nèi)緣的齒大而鈍。前三對步足指節(jié)的前、后緣具短毛，末對步足的前節(jié)與指節(jié)扁平漿狀，適于游泳。雄性腹部呈寬三角形，第6節(jié)末緣內(nèi)凹，其緣直，兩側(cè)緣直，末節(jié)末緣鈍圓，雌性腹呈寬圓形。甲寬可達20厘米，體重有1.5千克。
梭子蟹的外形特征
三疣梭子蟹的體色隨周圍環(huán)境而變異。生活于砂底的個體，頭胸甲呈梭形，稍隆起，表面具分散的顆粒，在鰓區(qū)的較粗而集中，此外又有橫行的顆粒隆淺3條，胃區(qū)、腮區(qū)各一條。疣狀突起共3個，胃區(qū)一個，心區(qū)兩個。額分兩銳齒，較眼窩背緣的內(nèi)齒略小，眼窩背綠的外齒相當大，眼窩腹緣的內(nèi)齒長大而尖銳，向前突出。口上脊露出在兩個額齒之間。前側(cè)緣包括外眼窩齒共具9齒，末齒長大，呈刺狀。螯足發(fā)達，長節(jié)呈棱柱形，前緣具4銳刺，腕節(jié)的內(nèi)、外緣末端各具一刺，后側(cè)面具3條顆粒隆線，掌節(jié)在雄性甚長，背面兩隆脊的前端各具一刺，外基角具一刺。可動指背面具2隆線，不動指外面中部有一溝。兩指內(nèi)緣均具鈍齒。第四對步足呈槳狀，長、腕節(jié)均寬而短，前節(jié)與指節(jié)扁平，各節(jié)邊緣具短毛。雄陸藍綠色，雌性深紫色。頭胸甲長82毫米，寬149毫米(包括側(cè)刺)。
海鮮的種類可以說是非常多的，海魚，海螺，梭子蟹這些都是比較常見的海鮮，梭子蟹是這個季節(jié)比較美味的食物，個頭很大，而且肉質(zhì)特別嫩滑，最主要的是后腿肉會比螃蟹吃得更加滿足，而且梭子蟹的蟹黃和蟹膏也很多，在制作的時候千萬不要浪費掉，梭子蟹炒年糕，姜蔥炒梭子蟹腿都是非常不錯的。
姜蔥炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，美極鮮醬油
做法
1.梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中
3.大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據(jù)個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽）翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可
梭子蟹炒年糕
材料
梭子蟹一只，年糕
做法
1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水里(這樣不會粘在一起)
2.梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸.切成塊
3.把年糕從水里撈出瀝水
4.燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用
5.用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色
5.把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了
梭子蟹炒年糕
簡介 梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，亦可腌食。
材料
梭子蟹500克，年糕200克，青紅椒少許，蔥、姜、蒜、辣椒醬、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉適量。
做法
1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。
3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色。
1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。
3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色。
4、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末，青紅椒切塊，年糕切條。
5、另起鍋油燒熱，放入蔥姜蒜、煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。
6、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。
7、放入年糕片翻炒均勻。
8、加入少許開水、加白糖、鹽調(diào)味。
9、改為小火待湯汁粘稠，放青紅椒，加入少許芝麻油翻炒均勻。
10、撒上香蔥末即可出鍋。
螃蟹營養(yǎng)價值豐富，含有多種微量元素與蛋白質(zhì)，是人類最滋補的食物，它有抗結(jié)核作用，對結(jié)核核治療康復有很大的益處，那就一起來學習一下吧。
【梭子蟹紅湯面】
【主料】
面條120g、梭子蟹2只
【輔料】
油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鮮抽適量、老抽適量、
胡椒粉適量、熟香腸25g、洋蔥80g
【做法】
1.準備好食材
2.準備好熟香腸
治療肺結(jié)核食方梭子蟹紅湯面
3.梭子蟹用刷子洗凈，瓣開，去鰓，去底蓋，去胃，切大塊。
4.洋蔥洗凈切粗絲
治療肺結(jié)核食方梭子蟹紅湯面
5.鍋里水開，放點鹽，放點油，下面條煮熟。
6.把面條撈入大碗待用，
治療肺結(jié)核食方梭子蟹紅湯面
7.鍋里油熱，下姜，蒜爆香，放入梭子蟹煸炒。
8.梭子蟹稍微轉(zhuǎn)色，加適量清水
治療肺結(jié)核食方梭子蟹紅湯面
9.放入香腸
10.加料酒，鮮抽，老抽，大火煮開，中火15分鐘。
治療肺結(jié)核食方梭子蟹紅湯面
11.放入洋蔥大火煮5分鐘。
12.加點鹽，胡椒粉，
治療肺結(jié)核食方梭子蟹紅湯面
13.放入蔥段，關(guān)火。
14.把煮好的梭子蟹紅湯，澆在面條上即可。
治療肺結(jié)核食方梭子蟹紅湯面
小貼士
1.梭子蟹性寒，對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。
2.蟹內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)和較高的膽固醇，一次不能吃太多。
3.面條選擇比較粗的面，有嚼頭
營養(yǎng)價值：
螃蟹種類可達500余種。中國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節(jié)，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有一盤蟹，頂桌菜的民諺。它不但味奇美，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。
功效：
治療肺結(jié)核食方梭子蟹紅湯面
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
總結(jié)：紅湯面就是醬油湯面，是我喜歡的味道，大家在平時可以食用些，既可以補充營養(yǎng)還能防病。
面包蟹是很常見的一種螃蟹，它的特點是個頭非常大，里面的肉比較多，它的營養(yǎng)價值也是非常不錯的，里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，它的肉質(zhì)非常的q彈，吃起來口感非常好，平時購買面包蟹以后，應該學會處理面包蟹的方法，要學會一些處理面包蟹的技巧，下面我們來了解一下面包蟹怎么殺。
面包蟹怎么殺
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，并順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質(zhì)仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態(tài)。
提示：螃蟹活力十足，解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因為螃蟹怕冷，吹冷風后可減少活力方便分切。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。
面包蟹哪里不能吃
一般來說，螃蟹身上的蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸都是應該去除掉不吃的…
活面包蟹怎么打開
1、在鍋中燒熱水，水開后把面包蟹放進去蒸15分鐘左右;
2、等面包蟹放涼之后，就把它的肚臍拔除;
3、從拔除面包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼;
4、將面包蟹兩側(cè)的腮去掉，蟹身逐步剪開;
5、用刀背敲碎蟹鉗。
墨魚是一種非常受歡迎的海鮮，它的味道鮮美無比，可以制作成各種特色海鮮大餐。而墨魚的味道當屬新鮮的最好，但是，人們往往在購買新鮮墨魚后會因為其滑膩難以抓住和形態(tài)怪異而無法下手處理，下面就來看看墨魚怎么殺好呢？希望喜歡吃墨魚的人士能夠了解一下吧。
先把頭切掉，然后沿邊用剪刀剪開，撕掉薄膜。去掉骨頭，就可以切花刀了.烏賊體內(nèi)含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內(nèi)臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。
墨魚怎么清洗
一、墨魚體內(nèi)含有許多墨汁，清洗時尤其要小心行事，千萬不要把它的墨汁濺到身上，墨魚汁沾到衣服上很難清洗。
二、把墨魚放到一個較大的盆子里，盆里裝上水，水深最好能沒過墨魚，這樣在清水的保護下，墨魚汁就不容易濺到你身上了。
三、在盆中水里先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體，剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始，慢慢剪到尾部，剪開后在水中拉出內(nèi)臟，取出墨魚殼，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。
墨魚的做法
青椒墨魚肉絲
1、墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
2、里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
3、鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
注意事項：
墨魚的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時，不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁，做菜時少量放點到鍋里也有不小的營養(yǎng)價值。
很多人對烏魚不是特別的了解，烏魚的名字也叫做黑魚，是一種營養(yǎng)價值比較高的魚的品種，目前經(jīng)常養(yǎng)殖的就是烏鱧和斑鱧。烏魚的殺法和其他魚基本一樣，首先要把魚的身子清洗干凈，然后放到案板上，用刀背在魚頭頂上猛擊幾下，這樣魚就能昏迷，然后就可以收拾魚了。
烏魚怎么殺
第一、洗凈魚身，將洗干凈的魚兒放在案板上，左手抓住魚身按住，右手用搟面杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下，使魚昏迷減少掙扎。主要是便于在處理時，不讓它亂蹦亂跳的，更好解剖它（稍有些殘忍，但為了美食，也是拼了?。?。
第二、將魚放在水槽里刮掉魚鱗，一般都是用刀片或手指甲將魚鱗一層一層的掀開，再用清水沖一下就可以了。
第三、左手扣起魚鰓蓋，并將其挖掉魚鰓，切記一定要挖干凈，不能留有一絲的紅魚鰓，再用水沖洗掉。
第四、左手繼續(xù)按住魚兒在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚，從泄殖孔下刀，一直刨到鰓蓋下方，最好是一條直線下去，切到整個魚兒可以掰開就可以了。
第五、挖出魚的內(nèi)臟，注意靠近魚頭位置的隔膜上方的魚心和食管也要挖出。這樣一整條的魚就都是肉了。
第六、用清水清洗魚體表和腹腔內(nèi)的贓物，魚肚子里的黑色內(nèi)膜也要仔細洗凈。洗凈擺盤。
烏魚介紹
烏魚，又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等，屬鱸形目，鱧科。在我國，鱧科魚類有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬內(nèi)有烏鱧（及黑龍江亞種）、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點鱧、鱧、紋鱧等7種，還有一種白色的；月鱧屬僅有月鱧一種。目前作為養(yǎng)殖對象的是烏鱧和斑鱧。
烏魚是營底棲性魚類，通常棲息于水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水庫、池塘等水域內(nèi)。時常潛于水底層，常潛伏在水底和水草茂密處。以擺動其胸鰭來維持身體平衡。有筑巢護幼習性，口吹粘液成氣泡，混雜嫩草枝，筑成浮巢產(chǎn)卵。雌雄偶配,可能在魚類中是唯一的雌雄對制配偶。
有的人喜歡吃黑魚，這是一種比較兇猛的淡水魚，由于肉多刺少，吃起來比較簡單方便。但是活黑魚怎么殺好呢？活黑魚的殺法與普通的魚類一樣，先用棍敲打魚頭，把魚打暈后再進行刮鱗片的動作。去除鱗片后再進行內(nèi)臟的清洗，之后可切成一塊一塊的炸或燉，用來燉豆腐是不錯的選擇。
黑魚怎么殺
說起殺魚，小姑娘們總是下不了手，特別是像黑魚這類極為兇猛的魚類，就算放在砧板上，也是無從下手啊，那么黑魚要怎么殺呢?只需要掌握以下6個步驟!
第一、洗凈魚身，將洗干凈的魚兒放在案板上，左手抓住魚身按住，右手用搟面杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下，使魚昏迷減少掙扎。主要是便于在處理時，不讓它亂蹦亂跳的，更好解剖它(稍有些殘忍，但為了美食，也是拼了!)。
第二、將魚放在水槽里刮掉魚鱗，一般都是用刀片或手指甲將魚鱗一層一層的掀開，再用清水沖一下就可以了。
第三、左手扣起魚鰓蓋，并將其挖掉魚鰓，切記一定要挖干凈，不能留有一絲的紅魚鰓，再用水沖洗掉。
第四、左手繼續(xù)按住魚兒在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚，從泄殖孔下刀，一直刨到鰓蓋下方，最好是一條直線下去，切到整個魚兒可以掰開就可以了。
第五、挖出魚的內(nèi)臟，注意靠近魚頭位置的隔膜上方的魚心和食管也要挖出。這樣一整條的魚就都是肉了。
第六、用清水清洗魚體表和腹腔內(nèi)的贓物，魚肚子里的黑色內(nèi)膜也要仔細洗凈。洗凈擺盤。
黑魚怎么清洗
市場上買回來的黑魚，一般都會有一股土腥味，要清洗干凈才能烹飪，那么黑魚怎么清洗呢?這可令美媽們無從下手，不著急，下面我們就來了解一下黑魚怎么清洗。
1、用面粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然后用清水洗去。
2、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，
把魚身上黏液粘掉，擦去，然后用水沖洗干凈。
3、先用開水燙一下再清洗。
4、手上淋點色拉油，在魚身上均勻的擦一遍，注意內(nèi)外都有擦到，特別是頭上的魚鰓部分，再洗就很容易。
螃蟹有很多的吃法，而且不同的吃法有著不同的滋味。但是無論怎么做首先就是要先清洗宰殺螃蟹，這一步是必不可少的，因為螃蟹不弄干凈的話是很影響口感的，也會對身體不利。其實宰殺螃蟹挺簡單的，只要記住幾個簡單的小竅門就完全可以放心的做螃蟹放心的吃螃蟹了。
一、如何殺螃蟹
1.用剪刀或者筷子從螃蟹嘴里戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著，戳死以后再拆繩子，不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了，最保險的就是直接折斷它的兩只鉗子。
2.紅圈部分拆開，然后你就會看到蟹的粑粑。你可以把它擠出來，也可以把這部分整個剪掉。接著，從剪掉的破口入手，左手大拇指伸進去，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開了。
3.拆開后分為蟹殼和蟹身兩部分。
4.蟹殼里藏著蟹胃（一個包，里面裝著水），要把它找出來清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響），然后用刷子把殼刷干凈蟹殼就算處理完了。
5.蟹身部分，圖上標出來的蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷，肺和蟹心用手去掉。接著再用刷子刷干凈四肢、身體內(nèi)部、背面，蟹身就處理完了。
6.蟹鉗關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)容易存臟，刷洗的時候別遺漏了。
二、清洗螃蟹內(nèi)臟的方法
(1)除胃：位于蟹殼的前半部，內(nèi)有無泥，是細菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙。
(2)除腸：位于蟹臍中間，呈一條黑線。
(3)除蟹心：位于蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一只蟹腳尖挑出。
(4)除腮：長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。在蟹體兩側(cè)，帶有較多的致病菌和污物。
94螃蟹涼了可以熱一下嗎
螃蟹是一種對我們身體非常有滋補作用的食物，而且味道也異常的鮮美，所以愛它的人數(shù)不勝數(shù)。又是螃蟹上市的時候了，所以很多人都會買螃蟹來與全家人一起享用，但是很多時候螃蟹吃不完就會留著下頓吃，那么知識問題就來了，螃蟹涼了可以熱一下嗎？答案是可以的，但要看怎樣熱，下面就一起來了解一下吧。
方法一
如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層里蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸后有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水里煮，要在開鍋后再加熱半小時，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以姜末、醋等，以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。
方法三
如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
一到夏天，就要面臨可惡的蚊子，每次休息的時候，或是坐在哪里不動，就會有好多蚊子嗡嗡的亂叫亂咬，被蚊子叮的地方就會立馬起個大包，還奇癢無比，每次被蚊子咬后，都希望能有滅蚊子方法，把它全部消滅，只有把蚊子消除了，才能更好的休息，那么有哪些滅蚊子的方法呢？
蚊帳或紗窗
能把蚊子物理隔絕，而且蚊帳可以防灰吸塵埃，適合小孩
紗窗可以讓房間通風透氣，保持空氣清新
電蚊香液、電蚊香片
質(zhì)量好點的電蚊香液，對驅(qū)敢蚊子的效果還是不錯的
電蚊香片用完了，還可以放點風油精在上面，接著用，也有不錯的驅(qū)蚊效果
取適量香油、豬油或啤酒，放入少量水中，然后放在蚊子常出沒的地方
蚊子喜歡這些味道，但接觸水后，都會因為粘住脫不開身，最后死掉
橙色燈光
可以安裝一個橙色的燈泡，蚊子最怕這種光了，見到就會逃掉了
盡量保持居住環(huán)境的清潔衛(wèi)生，不要有太多的水
蚊子是在水里產(chǎn)卵的，如果附近沒有水，蚊子就會相對較少了
大蒜
剝幾個大蒜，放在蚊子出沒的地方，也能起到驅(qū)蚊的效果
滅蚊燈
這個價格比較貴，一般在幾十到上百元不等，屬于技術(shù)含量還不錯的產(chǎn)品?？梢栽谔詫毨锼阉鳒缥脽魜磉x購。
花露水
這個應該都用過，最好在天黑前早點涂在身上，有一定的驅(qū)蚊效果
注意不要涂太多。小孩子肌膚嬌嫩，最好少用，且使用小孩專用的花露水
防蚊子的最好辦法 殺滅蚊子的最好方法
圓盤蚊香
這個不推薦，除非在農(nóng)村，沒有其他驅(qū)蚊產(chǎn)品的情況下才用
因為點燃蚊香后，其對人體也有傷害，特別是有嬰兒小孩時，最好別用
