艾蒿的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。日常生活中關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“艾蒿的營養(yǎng)價值”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
艾蒿我們平時常叫做艾草，也有人叫做冰臺或者香艾等。在日常生活中，我們可以經(jīng)常看到艾嵩的身影，因為艾嵩對于我們來說實在是太有用了，艾嵩有著消毒的功效，我們可以將艾嵩用作藥物，也可以用艾嵩來泡腳，而且艾嵩在養(yǎng)生學上還可以有食療的作用呢。
既然艾嵩有這么多的好處，那么我們應(yīng)該更加認真的去了解艾嵩，將艾嵩的優(yōu)點和功效運用到我們的生活里來，給我們的養(yǎng)生帶來幫助，根據(jù)不同的體質(zhì)和不同的生活習慣，我們要善于利用艾嵩，例如體寒的朋友可以試試艾嵩泡腳。
艾蒿對于女性的功效尤為明顯，女性朋友在經(jīng)期使用艾蒿可以達到調(diào)經(jīng)的作用，而且能夠止血，孕婦也要多接觸艾蒿，因為艾蒿具備了安胎的神效，所以艾蒿絕對是女性朋友養(yǎng)生的最佳選擇。
《本草綱目》除記載有“白蒿”及“白艾’外，還記載有“蘄艾”(產(chǎn)蘄州，今湖北省蘄春縣薪州鎮(zhèn))，可入藥。此系艾的栽培品種cv. qiai，與原種(野生種)的區(qū)別在于：栽培品種植株高大，高150-250厘米，香氣濃烈;葉厚紙質(zhì)，被毛密而厚，中部葉羽狀淺裂，上部葉通常不分裂，橢圓形或長橢圓形，最長可達7-8厘米，寬1.5厘米，葉揉之常成棉絮狀;入藥，性溫、苦、辛、微甘。
全草入藥，有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。歷代醫(yī)籍記載為“止血要藥”，又是婦科常用藥之一，治虛寒性的婦科疾患尤佳，又治老年慢性支氣管炎與哮喘，煮水洗浴時可防治產(chǎn)褥期母嬰感染疾病，或制藥枕頭、藥背心，防治老年慢性支氣管炎或哮喘及虛寒胃痛等;艾葉曬干搗碎得“艾絨”，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作殺蟲的農(nóng)藥或薰煙作房間消毒、殺蟲藥。嫩芽及幼苗作菜蔬。
艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。故又被稱為“醫(yī)草”，臺灣正流行的“藥草浴”，大多就是選用艾草。關(guān)于艾葉的性能，《本草》載：“艾葉能灸百病。”《本草從新》說：“艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經(jīng)，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮……以之灸火，能透諸經(jīng)而除百病。”說明用艾葉作施灸材料，有通經(jīng)活絡(luò)，祛除陰寒，消腫散結(jié)，回陽救逆等作用。現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，艾葉揮發(fā)油含量多，1.8-桉葉素(占50%以上)，其它有α-側(cè)柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風干葉含礦物質(zhì)10.13%，脂肪2.59%，蛋白質(zhì) 25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”(《孟子》)的說法。
艾草有調(diào)經(jīng)止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕之效。治月經(jīng)不調(diào)﹑經(jīng)痛腹痛﹑流產(chǎn)﹑子宮出血， 根治風濕性關(guān)節(jié)炎﹑頭風﹑月內(nèi)風等。因它可削冰令圓，又可炙百病，為醫(yī)家最常用之藥。現(xiàn)代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮(zhèn)靜及抗過敏作用;護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅(qū)蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用于避邪，二來用于趕走蚊蟲。
上文介紹了什么是艾蒿，我們知道在日常生活中我們常常將艾蒿叫做艾草，艾蒿具有消毒的功效，而且艾蒿能夠給我們止癢，女性朋友多采用艾蒿養(yǎng)生，因為艾蒿可以調(diào)經(jīng)和止血，孕婦使用艾蒿可以起到安胎的作用。
上文我們介紹了什么叫做艾嵩，我們了解了艾嵩的神奇功效，艾嵩除了可以消毒驅(qū)蟲外，還可以提高我們的免疫力和抵抗力，艾嵩作為藥物使用非常廣泛，而且艾嵩還有食療上面的效果，我們還能將艾嵩用來泡腳呢。
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艾蒿是藥材中的一種，它對治療一些病癥能夠了不少作用。只要是被稱之為藥草的食物，再把它通過和其他的藥材進行加工就可以發(fā)揮更好的藥效從而通過它們?nèi)フ{(diào)理一些病患的身體，使得他們盡快的康復(fù)。不過首先要做的就是正確的去了解它們的藥用價值。
只有通過了解它們本身的藥性，才能知道藥物怎樣搭配，像艾蒿這種藥草，它的艾根，艾葉都是具有一定的藥性的。只有正確的去了解它們的特征才是對艾蒿的真正了解。我們知道養(yǎng)生一般是通過食物來進行的，所以了解各自本身的特性成為了關(guān)鍵，那么艾蒿藥用價值是什么呢?
藥用價值
艾草與中國人的生活有著密切的關(guān)系，每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”，稈枯后的株體泡水熏蒸以達消毒止癢，產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸。傳統(tǒng)藥性理論認為艾葉有理氣血，逐寒濕、溫經(jīng)、止血、安胎等作用?，F(xiàn)代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮(zhèn)靜及抗過敏作用;護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。
前段時間非典流行的時候，很多人使用艾條燃燒的煙進行空氣消毒預(yù)防，有沒有科學依據(jù)?日前，在由南陽市國草科技開發(fā)公司舉辦的一次有關(guān)艾草(葉)的專題研討會上，翁維健、謝海洲、傅世垣、梅全喜等中醫(yī)藥專家認為，這種做法有一定的科學道理。而且，作為我國勞動人民認識和應(yīng)用較早的中醫(yī)藥物之一，艾草的藥用價值遠不止這些。
艾，別稱家艾、艾蒿，菊科，多年草本植物。據(jù)廣東省中山市中醫(yī)院主任中藥師梅全喜介紹，艾葉用于治病已有2000多年的歷史。我國現(xiàn)存第一部方書，戰(zhàn)國時期的《五十二病方》中就記載有艾葉的療效與用法，以后在歷代本草中均有記載。在我國盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)艾葉的湖北蘄州等地，至今還流傳著“家有三年艾，郎中不用來”的諺語。更有不少地方戶戶種植，家家收藏艾葉。孟子曰：“七年之病，求三年之艾”，可見艾草的藥用價值。
喝煎艾蒿汁健胃
煎艾蒿汁能有效提高胃動力，有很好的健胃效果。不要選用春天剛長出來的艾蒿，而要用6-7月采到的較成熟的艾蒿。
煎艾蒿汁的做法：將5-10克艾蒿放入100～150毫升的水中，煎至水量的一半。1天分3次飲用，連續(xù)喝幾天，健胃效果非常明顯。
喝加人生姜的煎艾蒿汁止瀉
煎艾蒿汁有止瀉作用。如果在煎艾蒿汁中加入生姜，止瀉效果更好。將2克冷凍的艾蒿和4-5克生姜放入100-150毫升水中煎制，1天分3次飲用即可。
喝榨艾蒿汁治療高血壓
新鮮的艾蒿有很好的藥效，將剛拔下來的艾蒿搗爛，用濾紙包好，擠出汁液。空腹時飲用1酒盅艾蒿汁，能有效降血壓。艾蒿汁還有止血作用，可以在紙巾上灑一些艾蒿汁敷在出血處，用這個方法可以治療痔瘡出血和鼻出血。
上面介紹了艾蒿的藥用價值，艾蒿所含的汁是可以起到保護我們的胃功能的藥性，還可以幫助我們治療高血壓，這樣可以慢慢的去調(diào)理高血壓患者的身體使得他們更加的輕松。還可以把艾蒿做成食物，可以再里面加入生姜，這樣還可以起到止瀉的作用。
榆樹在我國北方地區(qū)非常常見，是一種落葉喬木可高達25米，生長速度快，由于它對氟化氫和煙塵有很強的抗性，所以經(jīng)常被用來作為城市的抗污染樹種。榆錢的果實有很好的止咳化痰、清心降火、健脾安神的功效，這是由于其富含抗壞血酸和蛋白質(zhì)的緣故。還含有煙酸。
和大量的無機鹽，所以可以治療食欲不振，從而達到健胃的效果。又由于榆錢果實中含有豐富的鈣和磷，因此對治療神經(jīng)衰弱和失眠癥有明顯療效。榆錢實際是指榆樹的種子，由于外形酷似古代的銅錢，由于“余錢”諧音，所以大家都會在春季食用，這樣可以圖個好彩頭。
經(jīng)過科學測算，每一百克榆錢中，含有蛋白質(zhì)四克，碳水化合物8.5克，脂肪一克，膳食纖維1.3克，煙酸1.4毫克、維生素B0.2克，礦物質(zhì)3.5克，其中鈣的含量高達0.3克，鐵的含量為22毫克。榆錢的鐵含量竟然是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍之多，絕對的含鐵之王。
榆錢是一種保健良藥，具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶異常，外用還可以很好地治療瘡癬等頑疾。并且有助于消化，能很好地防治便秘。對燙傷和燒傷也有神奇的效果。榆錢有很多種吃法，既可以生吃，也可以煮粥、做餡，還可以用籠屜蒸著吃。做餃子、烙餡餅都可以。
用榆錢煮粥，味道十分鮮美，宋代大文學家歐陽修在吃了用榆錢煮的粥后，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。榆錢性味溫和，是一種老少皆宜的營養(yǎng)佳品。此外，由于榆樹對于二氧化碳和氯氣有很強的抗毒性，所以是一種很好的綠化城市、凈化空氣的樹種。
很多人并不知道橡實是什么東西，其實橡實就是一種果實類的物質(zhì)，對于很多人來說應(yīng)該都是沒有接觸過的。橡實含有的營養(yǎng)價值其實和很多果實都是相似的。一般來說橡實對于人們的幫助，有治療胃腸道的一些功效。一般的服用方法是煎服，多數(shù)是見于在一些種草藥的配方里面。
橡實的營養(yǎng)價值不能說沒有，但是很少的飲食生活里面會出現(xiàn)它的身影，因為它主要的作用就是治療身體上面的一些疾病，可以幫助人體慢慢的調(diào)理，有興趣的可以往下看看。
橡實釋名
就是橡斗子，又叫柞子或櫟木子，許多山谷中都有生長。木質(zhì)堅硬卻不能作木材用，做成燒炭，其他樹木卻不如它。
采集加工
四五月開出像栗花一樣的花朵，黃色。結(jié)的果實像荔枝核。它的果實的蒂如斗，包著半截果實。它的仁像它的嫩葉可以煎水當茶。
性味
味苦，性溫，無毒。
功效主治
主治下痢，厚腸胃，肥健人。
斗殼
【性味】味澀，性溫，無毒。
功效主治
止腸風下痢，崩中帶下。并可用來染棉布和須發(fā)。
木皮、根皮
性味
木皮、根皮味澀，性溫，無毒。
功效主治
主治惡瘡。因犯露引起的浮腫，可每天煎水洗，直到膿血排盡后為止。又止痢，消頸淋馬結(jié)結(jié)核。
上面就是向大家介紹了關(guān)于橡實的營養(yǎng)機制，相信很多人看完之后對于這方面的了解會更多一些。對于食物來說，很少人會將橡實當做一種食物來食用的。我們在生活中常常接觸的食物是很多，所以我們有時間的話應(yīng)該多去學習一下這方面的知識。
說到菱角這種食物，相信很多人并不覺得陌生。其實菱角是一種草本植物菱的果實，吃起來味道比較淡，而且皮脆，肉比較多，一般只要加水后，放入鍋里蒸煮就能夠食用了。而菱角的營養(yǎng)價值非常高，還含有大量我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)和微量元素等，有很好的利尿，解酒毒功效等。
菱角的營養(yǎng)價值向來是毋庸置疑的。多食用菱角對于我們的身體是十分有益處的，能夠起到抗癌，健胃消疲的良好作用，而且各類人群都適合食用，是一款老少皆宜的養(yǎng)生食物。
菱角，又名腰菱、水栗、菱實，味甘、平、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
菱又稱芰、水菱、風菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實，菱科菱屬，一年生水生草本。原產(chǎn)歐洲，中國南方，尤其以長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風干制成風菱可貯藏以延長供應(yīng)，菱葉可做青飼料或綠肥?？捎糜诮∥钢沽。拱Ｓ糜谖笣儯〖?，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發(fā)性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
主要功效
適合的人群：一般人群均可食用。
食療功效：菱角味甘、澀、性涼;
1.補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣
2.抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火?！妒朝煴静荨分赋觯骸胺菜兄?，此物最發(fā)冷氣，人冷藏，損陽，令玉莖消衰。”
菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
食用建議：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。1. 鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。2.菱粉粥有益胃腸、可解內(nèi)熱。
菱角藥用價值：菱角，味甘、澀、性涼;
1、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。2、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。5、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。6、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。7、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。8、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。9、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
食用禁忌
菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。秋季是菱角、荸薺采摘時節(jié)，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴里。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。每次50～80克。菱為果生吃，以嫩菱為上品，質(zhì)鮮爽口;熟食則以老菱為上乘，肉質(zhì)雪白如玉。
看完了上面關(guān)于菱角的營養(yǎng)價值與功效，相信大家對于菱角已經(jīng)有所認識和了解了。雖然菱角的功效與作用及營養(yǎng)價值都是非常高的，但是是不宜食用過量的。尤其注意是不能和豬肉一起同煮食用的，容易引起腹痛，大家要注意了。
斗蟋蟀應(yīng)該是很多人童年時候的一個記憶，因為蟋蟀在鄉(xiāng)下的草叢中非常的常見，而且在夏天的夜晚蟋蟀會發(fā)出一種聲音，所以也被人們叫做蛐蛐。是大多數(shù)人都不知道的，是其實蟋蟀晾干之后也是一位中藥，而且蟋蟀這味中藥經(jīng)常被中醫(yī)拿來入藥。但是蟋蟀對人體到底有怎樣的營養(yǎng)價值呢?
1、蟋蟀的功效
蟋蟀也叫蛐蛐，是一種常見的昆蟲，它味辛，咸，性溫，有毒，能入膀胱經(jīng)和小腸經(jīng)，利尿破血是它的主要功效，平時可以用于人類水腫和小便不通以及尿路結(jié)石還有肝腹水等多種常見病的治療，治療功效十分明顯。
2、蟋蟀能利尿
利尿是蟋蟀的主要功效之一，平時它能治療老人尿閉，治療時可以蟋蟀四只生甘草一錢以及螻蛄四只一起煎湯服用，煎好以后分三次溫服就可以。另外蟋蟀還能治療小兒遺尿，治療時可以把蟋蟀一個焙研末，用開水燙制，取出服用，按歲數(shù)服，每次服用一個，幾歲服幾個。
3、蟋蟀能補腎壯陽
蟋蟀能補腎壯陽，它對男性的腎虛陽痿有明顯治療作用，平時治療時可以把蟋蟀和蜻蜓以及狗腎等多種中藥材放在一起研成末狀，加白酒調(diào)勻以后服用，每天一次，連用一星期左右能讓讓腎虛陽痿的癥狀明燭減輕。
蟋蟀的藥用附方
1、治小水不道，痛脹不止：蟋嬸一個。陰陽瓦焙干，為末。白滾湯下，小兒減半。(《醫(yī)方集聽》)
2、治跌撲傷小肚，尿閉不出：蟋蟀一枚。煎服。(《養(yǎng)素園傳信方》)
3、治老人尿閉：蟋蟀四只，螻蛄四只，生甘草一錢。煎湯，分三次溫服。(《現(xiàn)代實用中藥》)
4、治小兒遺尿：蟋蟀一個。焙，末，滾水下，照歲(數(shù))服，如兒十一歲者，每次服一個，服至十一個為止。(《慈航活人書》)
5、治腎虛陽痿：蟋蟀、蜻蜒，狗腎。共為末，兌酒服。(《四川中藥志》)
大棗的營養(yǎng)價值
1、大棗有哪些營養(yǎng)價值
大棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
大棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對高血壓病有防治功效。
經(jīng)常食用鮮大棗的人很少患膽結(jié)石,這是因為鮮大棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
大棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),大棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,大棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。對病后體虛的人也有良好的滋補作用。
2、大棗食用禁忌
食用大棗后,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1～2個小時后,再吃高蛋白食品。
過量食用大棗有損消化功能,引發(fā)便秘。此外,如果大棗吃得太多,又沒有喝足夠的水,容易患蛀牙。
大棗不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞,使治療作用降低。
大棗不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
大棗不應(yīng)和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
濕重的人、燥熱體質(zhì)的人、糖尿病人、腹脹的人皆不宜食用大棗。
3、怎么吃大棗才養(yǎng)生
3.1、大棗煮蛋補血養(yǎng)顏
大棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛、桂圓綿時,打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。大棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。
3.2、大棗熬粥安神助眠
中醫(yī)上講,女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀,可用適量百合、蓮子搭配大棗調(diào)理。若與小米同煮,可更好地發(fā)揮大棗安神的效用。
3.3、大棗蒸熟預(yù)防哮喘
中醫(yī)認為,棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補氣血、壯陽生津的功效,多吃棗可以起到一定得預(yù)防哮喘的作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應(yīng)該堅持每天吃蒸熟的棗子,一般大棗吃5枚,小棗吃8枚,以提精神、增強身體免疫力。
3.4、大棗泡茶補氣護嗓
大棗炒黑后泡茶喝,可治療胃寒、胃痛果再放入桂圓,就是補血補氣茶了。
如何挑選大棗
新鮮的大棗比較飽滿,果皮上褶皺較少的一般是當年產(chǎn)的。而且,好的大棗表皮經(jīng)過擦洗后很光亮。
不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān),顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下,其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色,我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的,成熟度更高,也就越甜。
大棗的含糖量通常在60%—80%,很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏,感覺果肉軟而空的,也可能是蟲蛀的。
怎么保存大棗
找來一只有蓋子,可以密封的陶瓷容器,然后洗干凈晾干水之后放著備用。接下來的步驟很簡單,在陶瓷容器中鋪上一層大棗,然后放入薄薄一層精鹽,直到把全部大棗放入后,再在最上一層大棗的上面撒一層精鹽,用蓋子將其封好保存?？偹苤?食鹽有殺菌保鮮的功效,所以這樣做可以防止大棗生蟲。
把大棗放入滾開的沸水中焯一遍,然后迅速撈出大棗,瀝干水后放在陽光下曬干,可殺滅大棗表面細菌,存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)便能避免大棗生蟲和變質(zhì)。
清明前暴曬4-5天。為防止它變黑,可在棗子上遮一層蔑席,或在陰涼通氣處攤晾幾天,待晾干后放入缸內(nèi),加木蓋,或者拌草木灰,放入桶內(nèi)蓋好。
柚子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種水果，它清甜可口很是受人們的喜愛，那么你知道柚子的功效與作用嗎?今天小編就為你介紹柚子的營養(yǎng)價值吧，下面就跟隨小編一起來看看吧。
柚子的營養(yǎng)價值
柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，產(chǎn)于我國福建、廣東等南方地區(qū)，以廣東沙田柚為上品。
它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養(yǎng)素，是醫(yī)學界公認的最具食療效益的水果。
現(xiàn)代藥理學分析，柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿卜素，B族維生素、維生素C，礦物質(zhì)，糖類及揮發(fā)油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮復(fù)合物較純品抗炎作用更強，現(xiàn)代醫(yī)藥學研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
柚子的功效與作用
中醫(yī)認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用?，F(xiàn)代醫(yī)藥學研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柚子營養(yǎng)分析
1. 柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果;
2. 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇;
3. 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度;
4. 柚子還有增強體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效;
6. 新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。
桔子的功效與作用
橘子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。橘子的外果皮曬干后叫陳皮(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)。而橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫橘絡(luò)，含有一定量的維生素p，有通絡(luò)、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等癥。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業(yè)的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果胨、果糖，還可以制成果汁、果酒等飲料。加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素p、維生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當肥料。
總結(jié)：通過以上小編的敘述相信大家對于柚子的功效與作用及營養(yǎng)價值有所了解了吧，那么在之后的日常生活中不妨多加試試小編的建議吧，多吃吃柚子和桔子。
牛蒡在我們生活中不常見，但是它的作用有很多，它的營養(yǎng)價值也很豐富，牛蒡的營養(yǎng)成分有哪些呢，對于牛蒡的功效作用我們了解多少呢，下面就跟三九養(yǎng)生堂的小編一起來了解下有關(guān)牛蒡的相關(guān)知識點吧。
牛蒡的營養(yǎng)價值
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。
牛蒡的功效作用
主要作用
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用?？山笛恰⒔笛獕?、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人類生命在正?；顒哟x過程中，會產(chǎn)生一種有害于身體健康，促使細胞衰老的物質(zhì)氧自由基。它們能夠促使產(chǎn)生脂褐斑色素老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現(xiàn)，表示機體中細胞已進入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內(nèi)氧自由基，阻止脂褐質(zhì)色素在體內(nèi)的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內(nèi)護環(huán)境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用?，F(xiàn)代科學研究結(jié)果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。
移除廢水中重金屬作用
牛蒡?qū)饘匐x子的吸附能力依次為：pbCdHgCaZn。
其它作用
牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎，做腎病治療劑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子對血小板結(jié)合作用，可以做血小板活化因子拮抗藥。
牛蒡的醫(yī)藥價值
根(牛蒡根)：苦、辛，涼。清熱解毒，疏風利咽，消腫。用于風熱感冒，咳嗽，咽喉痛，瘡癤腫毒，腳癬，濕疹。
莖葉：甘。用于頭風痛，煩悶，金瘡，乳癰，皮膚風癢。
果實(牛蒡子)：辛、苦，涼。疏風散熱，宣肺透疹，解毒利咽。用于風熱感冒，頭痛，咽喉痛，痄腮，疹出不透，癰癤瘡瘍。
結(jié)語：通過以上文章大家是不是對牛蒡的相關(guān)知識點的闡述有了一些了解了呢，牛蒡的作用與功效又很多，我們在平時可以根據(jù)自己的需要來進行搭配使用，但是牛蒡吃多了也是有副作用的，需要在專業(yè)人士的指導下使用。
水魚的營養(yǎng)價值
1、水魚的營養(yǎng)價值
水魚肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素。因水魚的種類和生活地區(qū)的不同,其營養(yǎng)成分不盡完全一致。據(jù)分析,每百克鮮水魚肉一般含:水分73～83g,蛋白質(zhì)15.3～17.3g,脂肪0.1～3.5g,碳水化合物1.6～1.49g,灰分0.9～1g,鎂3.9mg,鈣1～107mg,鐵1.4～4.3mg,磷0.54～430mg,維生素A13～20國際單位,維生素B10.02mg,維生素B20.037～0.047mg,尼克酸3.7～7mg,硫胺素0.62mg,核黃素0.37mg,熱量288～744千焦耳。水魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主,占75.43%,其中高度不飽和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,羅非魚的2.54倍,鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
2、水魚的生活環(huán)境
水魚主要生活在湖泊、池塘、水庫、三角灣和流動緩慢的河里。
水魚是變溫動物,為水陸兩棲,用肺呼吸,所以在養(yǎng)鱉池的周圍或中心要有足夠面積的陸地沙灘以便它進行陸上活動。水魚的生活習性可歸納為“三喜三怕”,即喜靜怕驚,喜陽怕風,喜潔怕臟。水魚對周圍環(huán)境的聲響反應(yīng)靈敏,只要周圍稍有動靜,水魚即可迅速潛入水底淤泥中,
所以養(yǎng)鱉場或養(yǎng)鱉池的環(huán)境一定要保持安靜。水魚如果經(jīng)常受到驚嚇,對其生長繁殖都是很不利的。
3、水魚如何繁殖
在自然溫度條件下,鱉生長4～5齡時才可達到性成熟;水溫達到20℃以上時,開始發(fā)情交配。一次交配,多次產(chǎn)卵。北方一年產(chǎn)卵2～3次,南方4～5次。5～8月為產(chǎn)卵期,6～7月為產(chǎn)卵高峰期。產(chǎn)卵時間一般在下半夜(0～6點),這與鱉喜歡安靜的環(huán)境有關(guān)。鱉的產(chǎn)卵方式為掘洞產(chǎn)卵,產(chǎn)后用沙土埋上,因此在池周要設(shè)沙土質(zhì)的產(chǎn)卵場。
如何挑選水魚
好的水魚動作敏捷,腹部有光澤,肌肉肥厚,裙邊厚而向上翹,體外無傷病痕跡;把水魚翻轉(zhuǎn),頭腿活動靈活,很快能翻回來,既為質(zhì)量較優(yōu)的水魚;需格外注意的是,買水魚必須買活的,千萬不能圖便宜買死水魚,水魚死后體內(nèi)會分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用
一看:看就是大體上看看水魚的每個部位,如果發(fā)現(xiàn)要購買的水魚外形比較完整,肌肉比較肥厚,而且它的腹部非常有光澤,四條腿粗壯有勁,而且動作比較敏捷的話,就是比較好的水魚了,如果不是這樣的就為劣等水魚,選購的時候尤為注意。
二抓:用手抓住水魚的反腿掖窩處,如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等水魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等水魚。
三查:主要檢查水魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的水魚,不能久養(yǎng)和長途運輸。檢查的方法:可用一硬竹筷刺激水魚頭部,讓它咬住,再一手拉筷子,以拉長它的頸部,另一手在頸部細摸。
四試:最后一步試,試什么呢?就是測一下水魚的反應(yīng)。首先將它仰翻之后放置在地面上,如果發(fā)現(xiàn)它能立刻翻轉(zhuǎn)過來,而且跑起來比較迅捷,就是優(yōu)質(zhì)的水魚,如果發(fā)現(xiàn)它的反應(yīng)比較慢,翻轉(zhuǎn)也很緩慢,就表示是劣等的。
水魚的常見做法
做法一、香菇燉水魚
首先將活水魚宰殺,然后將水魚直接放入開水中煮,直到水魚的外層發(fā)白時撈起,再放入溫水中,將水魚清理干凈。然后把雞胸肉剁碎放入干凈碗中待用,再把火腿片、筍片、香菇放入開水中焯一下,撈出待用。將準備好的水魚和料酒、蔥姜蒜放入盤中,蒸熟。然后將水魚的骨頭取出,將水魚肉放入砂鍋中,再加入準備好的肌肉,火腿片等,再仿佛蔥姜蒜、料酒、食鹽,在砂鍋中燉上十五分鐘左右,即可完成。
做法二、枸杞燉水魚
首先將水魚清理干凈,去除內(nèi)臟等,然后用開水焯一下,放入砂鍋中,再加入枸杞、蔥、姜等,小火燉十五分鐘。然后將砂鍋中的蔥姜段取出扔掉,在加入食鹽、料酒,用小火燉直到燉爛為止。
海參的營養(yǎng)價值
1、海參抑制癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移
海參中所含的硫酸軟骨素成分可抑制肌肉的老化,有抗衰老的作用。所含的碘是構(gòu)成人體甲狀腺素必不可少的元素。海參中所含海參素為一種抗霉劑,能抑制多種霉菌。在海參體內(nèi)有一種粉紅色腺體,這種腺體的海水浸出液含有粗海參素,是一種細胞毒物,可溶解于水,但酸堿均不易破壞其特性。海參中所含的黏多糖能夠顯著提高人體的免疫力,抑制癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移。
2、海參的營養(yǎng)成分
營養(yǎng)成分:每100克鮮海參中含有水分77.2克,蛋白質(zhì)16.6克,脂肪0.3克,灰分3.7克,碳水化合物O.9克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.05毫克,鈣28.5毫克,鉀43毫克,鈉502。9毫克,鎂149毫克,鐵13.2毫克,錳0.76毫克,鋅0.63毫克,銅O.05毫克,磷28毫克,硒63.93微克,尼克酸O.01毫克。
3、海參的功效
海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損,癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者,都可將海參作為滋補食療之品。此外,因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品,含有一定量的碘,故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。
因此,對高血壓患者極為適宜,并可治療陽痿、遺精等癥。如治療高血壓、血管硬化、冠心病,可將海參30克,加水適量,燉爛,再加入冰糖適量燉一會,待冰糖溶化,于早飯前空腹服用;治陽痿、遺精、小便頻數(shù),可將海參、狗肉各30克,共切片煮湯,加生姜、鹽調(diào)味后,食參、肉,喝湯。
補腎益精,養(yǎng)血潤燥。主治腎精虧虛,陽痿遺精,小便頻數(shù),腰酸乏力等;陰血虧虛,形體消瘦,潮熱咳嗽,咯血,消渴,大便秘等。
如何泡發(fā)海參
買回漲發(fā)好的海參后應(yīng)反復(fù)過水沖洗,以免殘留的化學成分有害健康。干海參漲發(fā)率較高,質(zhì)量好的可漲發(fā)至干品的8倍左右。將干海參放入開水盆內(nèi),漲發(fā)回軟,放入冷水鍋內(nèi),用小火燒開,蓋嚴蓋,放保溫處,使水溫保持在60-70度左右,把海參發(fā)透,撈到溫水盆中,海參發(fā)好以后第一步是去腸子,技術(shù)好的可以直接把海參的腸子從口器中拉出來,海參內(nèi)腔里有一層膜也應(yīng)該拔掉,技術(shù)差的話,剖開腹部,清除腸肚及里皮,用凈溫水洗凈,放入冷水鍋中,用小火燒開,倒入盆內(nèi)加蓋,保溫漲發(fā)。如此反復(fù)漲發(fā),直到海參柔軟光滑,手捏有韌性,即為發(fā)好,注意,泡海參的水不要被油脂污染。
海參洗凈,溫水浸泡12-24小時,浸泡至無硬芯為宜。
剪開洗凈,加入干凈的水滾煮40分鐘,自然冷卻。柔軟又有彈性的為煮好的,取出放入清水中直入冰箱冷藏,手感發(fā)硬的需第二次換水煮40分鐘,個別特別肥厚的海參要第三次換水沸煮30分鐘。
吃海參的壞處有哪些
孩子不宜吃海參。腎臟功能不好的人不能吃海參,因為海參蛋白質(zhì)太高,會增加腎臟負擔。其他再無禁忌。海參是食品,不能提療效,只能提功效成分。 海參含有一種海參多糖,可能會對人體免疫力有好處。但身體免疫系統(tǒng)是多方面促成的,單一因素起不到太大的作用。 作為食品,海參含有必須氨基酸少,但它含有一種膠原蛋白,可能對老年人有一定好處。 海參,既是宴席上的佳肴,又是滋補人體的珍品。祖國醫(yī)學認為,海參味甘、咸,性溫,具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用,凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者,都可將海參作為滋補食療之品。
任何一種東西吃多了都是對身體不好的,營養(yǎng)價值高的食品也是如此。海參作為一種營養(yǎng)價值極高的補品,受到人們的追捧是無可厚非的,但是海參作為一種海產(chǎn)品,其本性是偏涼性的,所以吃多的話對人體會有一定的副作用,尤其是體質(zhì)本來就偏寒的人們。
牛肚的營養(yǎng)價值
1、牛肚的營養(yǎng)價值有哪些
牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為牛食道的變異,即瘤胃、網(wǎng)胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚),最后一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內(nèi)壁肉柱行業(yè)俗稱“肚領(lǐng)、肚梁、肚仁”。賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養(yǎng)血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。性平、味甘,歸脾、胃經(jīng);有補虛、益脾胃的作用;治病后虛羸,氣血不足,消渴,風眩。
2、牛肚的制作指導
2.1、脾氣不足,健運失職所致之納差、乏力、便溏等癥。
牛肚苡仁粥。用牛肚一個,苡仁120克。將牛肚洗凈,切片,與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。
2.2、元氣不足之虛勞。
生姜燉牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。將牛肚洗凈,生姜切片,加水同燉至牛肚熟后,取出切片,放回湯中,調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開后服食。本方有補元氣,壯身體之功。
2.3、脾胃虛弱,失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。
砂仁陳皮肚。用砂仁,陳皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食鹽、味精少許。將牛肚洗凈,砂仁、陳皮研末,生姜切碎,加水同燉至牛肚熟爛后,取出切片,放回湯中,調(diào)入食鹽、味精,煮開后,即可服食,分三次飲服,每日一劑,本方有健脾理氣,降氣除懣之功。
3、牛肚的食療方法
3.1、新鮮牛肚500克,用開水浸泡后刮去表面黑色的粘膜和食物殘渣,切塊備用。選用五克砂仁,15克生姜,10克陳皮,與牛肚一起煮湯喝,煮熟后加上適量的食鹽和味精調(diào)味。牛肚的營養(yǎng)價值很高,適合治療脾胃虛弱和消化不良。
3.2、牛肚250克,黃芪30克共煮湯食用,可治脾胃虛弱,消化不良,氣短乏力,食后腹脹等癥。
3.3、牛肚250克,薏米200克,煮粥食用。有健脾去濕作用,適用于消化不良,下肢濕疹。
3.4、牛肚粥:牛肚250克,用開水泡洗,刮去黑色粘膜,切塊,與大米100克同煮粥加少量食鹽調(diào)味食用。有健脾強胃,助消化,益氣血作用,適用于食欲不振,氣血虛弱,小兒病后體虛,消化不良等癥。
如何清洗牛肚
1、將牛肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油。然后取適量的堿面,反復(fù)正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘,用水沖凈。(堿面可以用明礬代替)。
2、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚,反復(fù)揉搓,面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后,沖水洗凈。
牛肚的禁忌有哪些
1、適宜人群:脾胃虛弱,消化不良,氣血虧虛人群。不適宜人群:牙齒發(fā)育不全的小孩及老人。痰熱燥氣者、消化不良者慎食牛肚。
2、選購宜:來源可靠,渠道正規(guī),經(jīng)過檢疫部門檢測。上等的牛肚色白略帶淺黃,粘液較多,有彈性,組織堅實,無硬塊,無硬粒,無腐敗味。選購忌:忌選來源可疑牛肚,疫區(qū)產(chǎn)品不可食用。太白牛肚不宜選購。
3、烹調(diào)宜:用食鹽將牛肚搓洗干凈烹調(diào),煮之前過溫水。牛肚可根據(jù)個人的口味不同,制作成不同的菜肴,例如:牛肚涼拌,配上調(diào)味料,爽口美味。烹調(diào)忌:忌時間過短,一般一個半小時左右。
4、食用宜:內(nèi)服，煮食。食用忌:變質(zhì)不可食用。不能過多食用。
5、儲存:洗凈低溫存儲。
