老年人腹瀉藥膳
老年人養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)中醫(yī)養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“老年人腹瀉藥膳”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
鯽魚湯
將鯽魚250～500克去鱗腮、內(nèi)臟，洗凈后，放鍋內(nèi)，加水500～800毫升，急火煮沸后，改文火煮10～15分鐘，然后倒出一小碗湯，加精鹽及米醋適量，晨起空腹喝，每日1次。余湯加水適量，次日重復煮湯1次。反復煮5～7次。如腹瀉較重，每晚睡前加服1次，3～5天后腹瀉可明顯好轉(zhuǎn)，堅持服用至痊愈為止，其間可不忌飲食。
白扁豆粥
每次取炒白扁豆60克(或鮮白扁豆120克)，粳米60克，同煮為粥，當作早晚點心溫熱食用。連用10～15天。白扁豆既補養(yǎng)，又能治病，如果再加些山藥(40～60克)，同煮成扁豆山藥粥，效果會更好。
參蓮大棗粥
黨參、干蓮子各10克，大棗10枚，粳米30克。黨參、蓮子碾細末待用，將大棗用水略煮，剝皮去核，取棗肉切碎。以煮棗水將米、棗肉、黨參末、蓮子末煮成粥。早晚溫熱服食。
芡實粉粥
芡實粉60克，粳米100克。先將粳米煮稀粥，芡實粉加水調(diào)成糊，入粳米粥中，攪拌煮沸即成，可常服，也可加適量白糖調(diào)味。
荔枝粥
干荔枝50克，山藥20克，搗碎至軟爛，下粳米100克，煮粥，每日早晚食用。
益脾粥
熟棗仁250克，雞內(nèi)金10克，干姜粉60克，生白術(shù)120克，先將白術(shù)、雞內(nèi)金文火焙干，碾成細末，共入干姜粉和棗肉搗為泥，制作成約20克的小餅，放烤爐烘干，每次一個，可空腹時當點心食用(應細嚼慢咽)。
蓮子鍋焦茶
將蓮子500克去心，再將鍋巴500克炒黃制成鍋焦，把蓮子、鍋焦一并研成粗末，備用。每次取粗末10克，白糖適量，一同放入茶杯內(nèi)，用溫開水沖泡當茶喝。
薏苡仁粥
薏苡仁40克，粳米50克，蜂蜜適量，加水適量煮粥，每日分2次服用。薏苡仁含有豐富的碳水化合物及蛋白質(zhì)，可健脾利濕，適用于慢性腹瀉。
山藥糊
干山藥片60克，軋細過篩，加水調(diào)糊置爐上，用筷子不斷攪動煮熟，加白糖適量，每日服2～3次。
茯苓栗面粥
茯苓30克，栗子10克，糯米20克，小米20克。茯苓及栗子碾碎成細面狀，與糯米、小米同煮成粥，每日2～3次。
栗子粥
栗子肉50克，粳米100克，白糖20克，加水適量煮粥，每日2次服用。
黨參茯苓生姜粥
黨參、茯苓各6克，生姜5片，加水煎汁，取汁加入粳米50克煮粥服用，適用于中老年人因脾胃虛寒所致腹瀉。
甘麥大棗粥
紅棗50克，甘草6克，白糖20克，小麥適量，加水煮粥，可益氣養(yǎng)血，適用于中老年人腹瀉、腹脹。
山楂粥
山楂20克，木香6克，白糖15克，粳米50克，水適量煮粥，適用于脾胃不足、胃腸功能紊亂所致腹瀉。
山藥羊肉
粥羊肉250克，鮮山藥500克，先將二味同煮爛，加水適量后入糯米250克煮成粥。每日早晚各溫服1次。羊肉溫補脾腎;山藥補脾止瀉、益腎固精;糯米補中氣、暖腸胃。久食此粥，對慢性腹瀉、腎虛食少的老年人以及氣血不足者有益。
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導讀：腹瀉是夏天的常見病，它分為感染性腹瀉和非感染性腹瀉，中醫(yī)稱為泄瀉。中醫(yī)認為，腹瀉多因受到暑、濕、寒、熱之邪侵襲，加上暴飲暴食、過食肥甘、溫涼失宜、或進食不潔腐敗之物，傷及脾胃而導致腹瀉。因此，對腹瀉患者，應根據(jù)具體病情來選用中成藥。
腹瀉的原因非常多，有明確原因的腹瀉治療起來比較容易，沒有明確原因的就只有對癥治療了。在各種療法中，飲食調(diào)節(jié)無疑是最重要的一種，飲食控制得好，腹瀉可以減輕或緩解；即使腹瀉原因明確，飲食調(diào)節(jié)也起舉足輕重的作用。下面介紹幾款針對老年人腹瀉的藥膳。
鯽魚湯 將鯽魚250～500克去鱗腮、內(nèi)臟，洗凈后，放鍋內(nèi)，加水500～800毫升，急火煮沸后，改文火煮10～15分鐘，然后倒出一小碗湯，加精鹽及米醋適量，晨起空腹喝，每日1次。余湯加水適量，次日重復煮湯1次。反復煮5～7次。如腹瀉較重，每晚睡前加服1次，3～5天后腹瀉可明顯好轉(zhuǎn)，堅持服用至痊愈為止，其間可不忌飲食。
白扁豆粥 每次取炒白扁豆60克(或鮮白扁豆120克)，粳米60克，同煮為粥，當作早晚點心溫熱食用。連用10～15天。白扁豆既補養(yǎng)，又能治病，如果再加些山藥(40～60克)，同煮成扁豆山藥粥，效果會更好。
參蓮大棗粥 黨參、干蓮子各10克，大棗10枚，粳米30克。黨參、蓮子碾細末待用，將大棗用水略煮，剝皮去核，取棗肉切碎。以煮棗水將米、棗肉、黨參末、蓮子末煮成粥。早晚溫熱服食。
芡實粉粥 芡實粉60克，粳米100克。先將粳米煮稀粥，芡實粉加水調(diào)成糊，入粳米粥中，攪拌煮沸即成，可常服，也可加適量白糖調(diào)味。
荔枝粥 干荔枝50克，山藥20克，搗碎至軟爛，下粳米100克，煮粥，每日早晚食用。
益脾粥 熟棗仁250克，雞內(nèi)金10克，干姜粉60克，生白術(shù)120克，先將白術(shù)、雞內(nèi)金文火焙干，碾成細末，共入干姜粉和棗肉搗為泥，制作成約20克的小餅，放烤爐烘干，每次一個，可空腹時當點心食用(應細嚼慢咽)。
山藥糊 干山藥片60克，軋細過篩，加水調(diào)糊置爐上，用筷子不斷攪動煮熟，加白糖適量，每日服2～3次。
茯苓栗面粥 茯苓30克，栗子10克，糯米20克，小米20克。茯苓及栗子碾碎成細面狀，與糯米、小米同煮成粥，每日2～3次。
蓮子鍋焦茶 將蓮子500克去心，再將鍋巴500克炒黃制成鍋焦，把蓮子、鍋焦一并研成粗末，備用。每次取粗末10克，白糖適量，一同放入茶杯內(nèi)，用溫開水沖泡當茶喝。
山楂粥 山楂20克，木香6克，白糖15克，粳米50克，水適量煮粥，適用于脾胃不足、胃腸功能紊亂所致腹瀉。
山藥羊肉粥 羊肉250克，鮮山藥500克，先將二味同煮爛，加水適量后入糯米250克煮成粥。每日早晚各溫服1次。羊肉溫補脾腎；山藥補脾止瀉、益腎固精；糯米補中氣、暖腸胃。久食此粥，對慢性腹瀉、腎虛食少的老年人以及氣血不足者有益。
薏苡仁粥 薏苡仁40克，粳米50克，蜂蜜適量，加水適量煮粥，每日分2次服用。薏苡仁含有豐富的碳水化合物及蛋白質(zhì)，可健脾利濕，適用于慢性腹瀉。
栗子粥 栗子肉50克，粳米100克，白糖20克，加水適量煮粥，每日2次服用。
黨參茯苓生姜粥 黨參、茯苓各6克，生姜5片，加水煎汁，取汁加入粳米50克煮粥服用，適用于中老年人因脾胃虛寒所致腹瀉。
甘麥大棗粥 紅棗50克，甘草6克，白糖20克，小麥適量，加水煮粥，可益氣養(yǎng)血，適用于中老年人腹瀉、腹脹。
天氣炎熱，高溫容易導致食物變質(zhì)。吃這樣的食物，很容易滋生腸道細菌導致腹瀉了。那么夏天腹瀉怎么辦呢?腹瀉吃什么好呢?下面小編就給大家介紹一下吧!
腹瀉食療藥膳方
腹瀉是指排便次數(shù)增多，而且糞便稀薄，甚至瀉出如水樣，一般不帶膿血，腹痛或有或無。腹瀉可分急性腹瀉和慢性腹瀉。急性腹瀉者大多為腸道感染所致，慢性腹瀉多為腹瀉反復發(fā)生，或遷延數(shù)月至數(shù)年，經(jīng)久不愈，其病因較復雜，西醫(yī)多分為慢性炎癥性腹瀉，如慢性腸炎、腸結(jié)核、吸收不良性腹瀉、功能性腹瀉，如腸功能紊亂、過敏性結(jié)腸炎、非特異性潰瘍性結(jié)腸炎、慢性肝、膽、胰腺疾病引起的腹瀉等。中醫(yī)稱腹瀉為“泄瀉”，通常為寒濕(風寒)型泄瀉、濕熱(暑濕)型泄瀉，傷食型泄瀉、脾虛型泄瀉、陽虛型泄瀉、肝脾不調(diào)型泄瀉。
香酥山藥(驗方)
原料：山藥500g，白糖125g，植物油、醋、淀粉、味精、香油各適量。
制法：山藥洗凈，上籠武火蒸爛后取出，去皮，切成3cm一段，再一剖兩片，用力拍扁，鍋中植物油燒至七成熱時，放山藥，炸至金黃色時撈出，鍋內(nèi)留余油少許，再放炸好的山藥、白糖、水(約100mL)，文火燒5分鐘后轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，用濕淀粉勾芡，淋卜香油即可，隨意服食。
功效：健睥養(yǎng)胃，補肺益腎，適用于脾虛食少、泄瀉、慢性腸炎，消化吸收不良者食用，功在健脾，適宜脾虛型泄瀉者經(jīng)常服食。
蓮子豬肚(醫(yī)學發(fā)明)
原料：豬肚一個，水發(fā)蓮子40個，香油、精鹽、蔥、姜、蒜各適量。
制法：將豬肚反復洗凈，內(nèi)裝去心水發(fā)蓮子，用線縫合，放入沙鍋，加清水，燉熟透;撈出晾涼，將豬肚切成細絲，同蓮子一起放入盤中。將香油、精鹽、蔥、姜、蒜與豬肚絲、蓮子拌勻即成，可單服，亦可佐餐食。
功效：健脾養(yǎng)胃。適用于脾虛食少、消瘦、泄瀉、水腫等。蓮子性味甘澀，能補脾澀腸，故適宜脾虛久瀉型之人食用。
鍋巴肉片(中國食療大全)
原料：鍋巴150g(用生大米50g制成)，豬里脊l50g，玉蘭片30g。泡辣椒5g.白糖2g，蔥l0g，味精2g，淀粉15g，豬油20g，植物油lOOg(約耗30g)。
制法：豬里脊肉去筋切成3.2cm長，2.4cm寬的薄片，盛人碗中加鹽、料酒入味，再加水淀粉拌勻，玉蘭片、蔥、姜切片，泡辣椒、蔥切成短節(jié)。將白糖、醋、醬油、味精、水淀粉對成濃汁，炒鍋放武火將豬油燒至五成熱，入漿好的肉片煸炒，再加蔥、姜、蒜、泡椒、玉蘭片炒勻，倒入兌好的水淀粉盛入碗內(nèi)。鍋內(nèi)放植物油，將鍋巴炸酥脆呈黃色，及時撈出盛盤.鍋巴與肉片同時上桌，即時將肉片倒在鍋巴上，這時會發(fā)出沙沙的響聲，盤內(nèi)噴出白色云霧，同時有一種濃烈的香味。
功效：《綱目拾遺》認為它能“補氣、運脾、消食、止泄瀉。”故對慢性脾虛型泄瀉和傷食型泄瀉頗為適宜?！读缓铄灹挤健分薪榻B：“治老幼脾虛久瀉不愈，鍋焦、蓮肉、白糖各120g，共和勻，每服三、五匙，日三次，空腹服?！?/p>
姜桔椒魚羹(食醫(yī)心鑒)
原料：姜30g，桔皮l0g，胡椒3g，鮮鯽魚1條(約250g)，精鹽適量。
制法：將鮮鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。將姜洗凈，切片，與桔皮、胡椒共裝入紗布袋內(nèi)，包扎好后，填入鯽魚腹中，加水適量，用小火煨熟即成，食用時，除去鯽魚腹中的藥袋，加精鹽少許即可供食，單食。
功效：溫胃散寒，適用于胃寒疼痛、虛弱無力、消化不良、生姜性溫味辛，有溫中散寒的作用，故受涼引起的泄瀉，或稱胃腸型感冒者，食之尤宜，《會約醫(yī)鏡》：“煨姜，治胃寒，泄瀉。”
板栗煨雞(家常食療養(yǎng)生藥膳)
原料：帶骨雞肉750g，板栗肉l50g，料酒50mL，調(diào)味適量。
制法：將雞肉剔粗骨，剁成方塊，栗肉洗凈瀝干，蔥切段，姜切片，鍋放豬油燒六成熱，放板栗肉炸成金黃色，倒出瀝油，炒鍋放豬油(90g)，旺火燒至八成熱，下雞塊煸炒至水干，烹入料酒，再放姜片、鹽、醬油、肉清湯，燜3分鐘左右;取大瓦缽用箅子墊底，將炒鍋中的肉及湯一齊倒入，置小火煨八成爛時，加入炸好的栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再人炒鍋內(nèi)，放入味精、蔥段，撒上胡椒粉，燒開，淋人麻油出鍋即盛盤上桌。
功效：益氣健脾，養(yǎng)胃止瀉，明·李時珍曾介紹“煨栗：有人內(nèi)寒，暴瀉如注，多食煨栗20～30粒頓愈。”
芡實八珍粉(中國食療大全)
原料：芡實、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏苡仁、扁豆各30g，人參8g，米粉500g。
制法：將以上諸藥共研為細末，與米粉和勻，每次取6g，開水調(diào)服，加糖調(diào)味，日服2～3次。功效：健脾、止瀉、祛濕，適用于脾虛不運，久瀉不止，食少乏力，消瘦等癥。芡實味甘澀，功在補脾止瀉，適宜脾虛之人大便泄瀉者食用，方中扁豆有健脾和中與消暑化濕兩大功用，所以既適宜脾虛型腹瀉，又適宜暑濕型泄瀉，方中白術(shù)性溫，味甘苦，《本草匯言》：“白術(shù)，乃扶植脾胃，散濕除痹，消食除痞之要藥也。脾虛不健，術(shù)能補之，胃虛不納，術(shù)能助之?！?/p>
安神食藥膳
豆麥湯：原料：黑豆3 0g.浮小麥3 0g，蓮子7粒，黑棗7個。
制作：先煮黑豆、小麥取汁去渣。用豆、麥汁再煮蓮子、黑棗至熟。亦可放入冰糖少許。
效用：斂汗，益心腎。凡因心腎不安而引起的心煩盜汗、神疲乏力、記憶減退、健忘等癥，可輔飲此湯。
甘麥大棗湯
原料：小麥30g.大棗10個，甘草6g。
制作：三物水煮去渣。代茶飲。
效用：養(yǎng)心寧神，和中緩急。適于因心脾不足而引起的精神恍惚、不能自主、悲傷欲哭、呵欠頻作等癥。
栗子桂圓粥
原料：栗子10個(去殼用肉)，桂圓肉15g，粳米50g.白糖少許。
制作：栗子切成小碎塊，與米同煮，如常法做粥，熟粥后放人桂圓肉，食時加入白糖少許。
效用：補心腎，益腰膝。適宜于因心腎精血不足而引起的心悸、失眠、腰膝酸軟等癥。
冰穗蓮子
原料：鮮蓮子300g，冰糖200g，白糖200g，京糕30g，桂花鹵少許。
制作：蓮子用水浸泡，漲發(fā)后用溫水洗兩三遍，倒入碗中加卜開水(以漫過蓮子為宜)上屜蒸50分鐘左右取心備用。鍋置于火上，加涼水2000mL，開鍋后將冰糖、白糖一齊下入，開鍋后撇去浮沫。然后用干凈白布將糖水過濾，將蓮子倒人海碗，將京糕切成小丁，撒在蓮子上，加入桂花鹵，再將過濾好的糖汁澆入即成。
效用：補腎健脾，養(yǎng)心安神。適宜于脾虛泄瀉、遺精，崩漏帶下、心煩不寐、多夢易醒、心火尿赤、淋濁澀痛等癥。
荷葉煎
原料：鮮荷葉2張，紅糖50g。
制作：荷葉切成細條，與紅糖同煮后去荷葉渣，溫服。
效用：止血安神。適宜于因沖脈氣盛、妊娠初期出現(xiàn)胎漏下血等癥。
銀耳雞湯
原料：銀耳20g，雞湯250g，精鹽、白糖少許。
制作：銀耳泡發(fā)洗凈，加水燒透后兌人雞湯，加精鹽、白糖調(diào)味，再燉沸即成。分早、晚食用。
效用：滋陰潤肺，補脾安神。適宜于心煩失眠、干咳痰少、口干咽干等癥。也可作為食少乏力患者的補益食療。
桂圓童子雞
原料：干桂圓肉l00g，凈童子雞1只(約重100%)，料酒lO0g，蔥、姜各l0g，精鹽5g。
制作：凈雞剁去爪，把腿別在雞翅上面，使其團起來。放入沸水鍋中汆一下，撈出洗凈。桂圓肉也用清水洗凈。取湯鍋把雞放入，再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水500mL上屜蒸l小時左右，取出蔥、姜即成。
效用：補氣血、安心神。適宜于貧血、失眠、心悸患者禽用。也適宜病后、產(chǎn)后體虛者的康復。
香櫞漿
原料：鮮香櫞2個，麥芽糖適量。
制作：香櫞切碎與麥芽糖同放入帶蓋的碗中，隔水蒸數(shù)小時。以香櫞稀爛為度。
效用：理氣寬胸，養(yǎng)心寧神。適宜于因心氣不足、氣阻痰擾而引起的胸痹、胸中壅塞、時而作痛、痰水較多等癥。
防治耳鳴食療方
耳鳴是指自覺耳中有響聲。臨床治療分為虛實兩類型。實癥多因風熱，肝火、痰水所致，耳內(nèi)嗚響如蛙叫、潮聲、暴鳴而聲大;虛癥多由腎精虧損、中氣下?lián)p所致，響聲如蟬鳴、簫聲，常嗚而聲細。
芹菜100g，槐花20g，車前子20g，水煎服，每日2次。
木耳10g，桑椹子30g，荷葉15g，水煎服，每日l—2次。
冬瓜皮30g，菊花30g，蘆根30g，水煎服，每日1—2次。
將鮮桑椹搗爛取汁，與酒曲共釀酒，每次服1匙，能飲酒者可服l小杯，每日早、晚各服1次。
核桃仁3枚，五味子7粒，蜂蜜適量，于睡覺前嚼服。
粟子肉7枚，豬腎1個，山藥30g。將粟子風干，豬腎切粒，山藥切塊，同大米煮為稀粥，每日l劑。
豬腰500g，黃花菜50g。將豬腰切開剝?nèi)ソ钅ぃ谐蓷l塊;黃花菜水泡發(fā)，撕成小條。先爆炒渚腰片，炒至變色熟透時，加黃花菜、食鹽等調(diào)料炒片刻，即可食用。
將1只母雞宰殺后，洗凈去除內(nèi)臟，剁去雞腳，月龍眼肉、荔枝肉、黑棗(去核)、蓮子肉(去皮去心)15g，加冰糖、食鹽、清水適量，隔水蒸2小時后，即可食用。
將鴿子1只剁碎，加食鹽少許拌勻后蒸熟，加入天麻粉3-6g，食用。
鵪鶉蛋2~5個，何首烏30g，生地黃15g。先將何首烏、生地黃加水l000mL左右，煎取濃計，待藥汁涼后，放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日?次，宜經(jīng)常服用。
淡菜15g(焙烤研成細末)，松花蛋l(fā)只;蘸淡菜末食用，每晚1次吃完，連續(xù)吃5—7天。
用豬腰子和韭菜炒著吃，經(jīng)常食用。
百合粉適量，每次服用6g，每日服用2次月溫開水送服，連續(xù)服用。
治療老年人腹瀉的偏方
1、治療老年人腹瀉的偏方
腹瀉(包括小兒.嬰兒拉黃、綠便):大蒜頭一只,火燒至皮焦蒜熟,再煎半碗湯,加紅糖適量,一次服下,一日三次,一天顯效,連用三天,無不痊愈,并可治細菌性痢疾。
治腹瀉:玉米棒500克,新石榴皮(老皮用量加倍)120克,用砂鍋焙黃,研末,過籮,裝入瓶內(nèi)備用。每次服9克,日服3次。對消化不良所致腹瀉療效顯著。
痢疾、泄瀉:每次用干馬齒莧*半兩(鮮者一兩),煎一碗水空服湯,一日二次,連用3天可消炎解毒,治久瀉不愈特別有效。
紅白痢疾:上海醫(yī)生:李國治.芝麻120克,綠豆120克,兩藥搗碎沖服,1日3-5次,即愈。
洋蔥糖漿止瀉:將洋蔥100克搗爛,在溫水中浸泡2小時,取汁加糖制成洋蔥漿。用法:每天服3-4次,每次10-15毫升。此方有殺菌止痢功效,適用于腸炎、腹瀉、菌痢諸癥。
2、腹瀉的臨床表現(xiàn)
根據(jù)病因不同,腹瀉的臨床表現(xiàn)各異。急性感染性腹瀉起病急,可伴發(fā)熱、腹痛。病變位于直腸和(或)乙狀結(jié)腸的患者多有里急后重,每次排便量少,有時只排出少量氣體和黏液,粉色較深,多呈黏凍狀,可混血液。小腸病變的腹瀉無里急后重,糞便不成形,可成液狀,色較淡,量較多。慢性胰腺炎和小腸吸收不良者,糞便中可見油滴,多泡沫,含食物殘渣,有惡臭。霍亂弧菌所致腹瀉呈米泔水樣。血吸蟲病、慢性痢疾、直腸癌、潰瘍性結(jié)腸炎等病引起的腹瀉,糞便常帶膿血。
3、腹瀉怎么檢查
血常規(guī)和生化檢查,可了解有無貧血、白細胞計數(shù)增多、糖尿病以及電解質(zhì)和酸堿平衡的情況。
糞便檢查,新鮮糞便檢查時診斷急、慢性腹瀉病因的最重要步驟,可發(fā)現(xiàn)紅白細胞、吞噬細胞、原蟲、蟲卵、脂肪滴及未消化食物等,隱血試驗可檢測出血。糞培養(yǎng)可發(fā)現(xiàn)致病微生物。
X線檢查,X線鋇劑檢查和腹部平片可顯示胃腸道病變、腸道動力狀態(tài)等。
老年人腹瀉注意事項
1、要進行及時的治療。有些老年人在發(fā)生腹瀉后不愿去醫(yī)院進行治療,而是在家中隨便找點藥吃或干脆不吃藥。這種做法是錯誤的。老年人的身體健康狀況和食欲都較差,在發(fā)生腹瀉后,其機體往往會在短期內(nèi)喪失大量的能量,從而使病情迅速惡化。因此,老年人在發(fā)生腹瀉后應立即去醫(yī)院接受正規(guī)的治療。
2、要進行有針對性的治療。在臨床上,引起老年人腹瀉的病因有很多,如腸道感染、食物中毒、消化不良、外感風寒、胃腸功能紊亂、腸道菌群紊亂和患有腫瘤等。除了細菌感染引起的腹瀉以外,由消化不良、腸功能紊亂和腸道菌群失調(diào)引起的腹瀉也較為常見。這些情況一般都不需要使用抗生素,而應使用消化酶(如多酶片等)、胃動力藥和益生菌(如雙歧桿菌膠囊等)進行治療。因此,老年腹瀉患者不要盲目地使用抗生素,而應詳細地將病史提供給醫(yī)生,在醫(yī)生的指導下進行有針對性的治療。
老年人腹瀉的原因
首先從常見病因考慮,老年人如進食不當,如進食過涼、過硬、冰箱存放過久不新鮮食物或刺激的食物等都會突然出現(xiàn)腹瀉。
其次,老年人體質(zhì)虛弱,如外界溫度的變化,同樣也會引起腹瀉。這些都是照顧老人需要注意的。另外,分析老年人腹瀉病因,特別要關(guān)注老人大便性狀是什么樣,每日腹瀉多少次,是否大便帶血,有無膿液,是否伴有肛門墜脹感,有無發(fā)熱、腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、胸悶、心悸、頭痛、頭暈等不適,往往這些特殊表現(xiàn)可以幫助我們尋找腹瀉病因。
如老人腹瀉伴發(fā)熱,大便呈現(xiàn)特殊顏色,往往提示腹瀉為腸道特殊病原體感染引起,需進一步到醫(yī)院進行相關(guān)檢測,尋找腸道病原體。如便中帶血,老人逐漸消瘦,不能除外腸道惡性腫瘤引起的腹瀉,需到醫(yī)院及時就診,行結(jié)腸鏡檢查除外腸道病變。老年人常存在多系統(tǒng)疾病,各個系統(tǒng)疾病互相影響,如甲狀腺功能亢進、糖尿病、腎臟疾病等都可以導致腸道功能紊亂,引起腹瀉。
在各種療法中，飲食調(diào)節(jié)無疑是最重要的一種，飲食控制得好，腹瀉可以減輕或緩解；即使腹瀉原因明確，飲食調(diào)節(jié)也起舉足輕重的作用。下面介紹幾款針對老年人腹瀉的藥膳。
鯽魚湯將鯽魚２５０～５００克去鱗腮、內(nèi)臟，洗凈后，放鍋內(nèi)，加水５００～８００毫升，急火煮沸后，改文火煮１０～１５分鐘，然后倒出一小碗湯，加精鹽及米醋適量，晨起空腹喝，每日１次。余湯加水適量，次日重復煮湯１次。反復煮５～７次。如腹瀉較重，每晚睡前加服１次，３～５天后腹瀉可明顯好轉(zhuǎn)，堅持服用至痊愈為止，其間可不忌飲食。
白扁豆粥每次取炒白扁豆６０克（或鮮白扁豆１２０克），粳米６０克，同煮為粥，當作早晚點心溫熱食用。連用１０～１５天。白扁豆既補養(yǎng)，又能治病，如果再加些山藥（４０～６０克），同煮成扁豆山藥粥，效果會更好。
參蓮大棗粥黨參、干蓮子各１０克，大棗１０枚，粳米３０克。黨參、蓮子碾細末待用，將大棗用水略煮，剝皮去核，取棗肉切碎。以煮棗水將米、棗肉、黨參末、蓮子末煮成粥。早晚溫熱服食。
芡實粉粥芡實粉６０克，粳米１００克。先將粳米煮稀粥，芡實粉加水調(diào)成糊，入粳米粥中，攪拌煮沸即成，可常服，也可加適量白糖調(diào)味。
荔枝粥干荔枝５０克，山藥２０克，搗碎至軟爛，下粳米１００克，煮粥，每日早晚食用。
益脾粥熟棗仁２５０克，雞內(nèi)金１０克，干姜粉６０克，生白術(shù)１２０克，先將白術(shù)、雞內(nèi)金文火焙干，碾成細末，共入干姜粉和棗肉搗為泥，制作成約２０克的小餅，放烤爐烘干，每次一個，可空腹時當點心食用（應細嚼慢咽）。
山藥糊干山藥片６０克，軋細過篩，加水調(diào)糊置爐上，用筷子不斷攪動煮熟，加白糖適量，每日服２～３次。
茯苓栗面粥茯苓３０克，栗子１０克，糯米２０克，小米２０克。茯苓及栗子碾碎成細面狀，與糯米、小米同煮成粥，每日２～３次。
蓮子鍋焦茶將蓮子５００克去心，再將鍋巴５００克炒黃制成鍋焦，把蓮子、鍋焦一并研成粗末，備用。每次取粗末１０克，白糖適量，一同放入茶杯內(nèi)，用溫開水沖泡當茶喝。
薏苡仁粥薏苡仁４０克，粳米５０克，蜂蜜適量，加水適量煮粥，每日分２次服用。薏苡仁含有豐富的碳水化合物及蛋白質(zhì)，可健脾利濕，適用于慢性腹瀉。
栗子粥栗子肉５０克，粳米１００克，白糖２０克，加水適量煮粥，每日２次服用。
黨參茯苓生姜粥黨參、茯苓各６克，生姜５片，加水煎汁，取汁加入粳米５０克煮粥服用，適用于中老年人因脾胃虛寒所致腹瀉。
甘麥大棗粥紅棗５０克，甘草６克，白糖２０克，小麥適量，加水煮粥，可益氣養(yǎng)血，適用于中老年人腹瀉、腹脹。
山楂粥山楂２０克，木香６克，白糖１５克，粳米５０克，水適量煮粥，適用于脾胃不足、胃腸功能紊亂所致腹瀉。
山藥羊肉粥羊肉２５０克，鮮山藥５００克，先將二味同煮爛，加水適量后入糯米２５０克煮成粥。每日早晚各溫服１次。羊肉溫補脾腎；山藥補脾止瀉、益腎固精；糯米補中氣、暖腸胃。久食此粥，對慢性腹瀉、腎虛食少的老年人以及氣血不足者有益。
對年老體衰、體弱多病的長者，在感冒一開始就必須要提高警惕。老年人感冒的各種療法中，飲食調(diào)養(yǎng)簡便易行，是一種較好的輔助療法。下面介紹一些食療方法。
肺氣虛癥：除感冒的共同癥狀外，臨床以惡風(或惡寒)、發(fā)熱、咳嗽、氣短為主要特征，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈浮虛。藥膳方：大雪梨一個，川花椒50粒，面粉50克，冰糖30克。將梨削去外皮，在其表面均勻地戳約50個小孔，把川花椒逐個按入孔內(nèi)。面粉加適量水，揉成面團，搟成薄皮，包在梨的表面，用熱柴草炭煨熟，或放在烘箱內(nèi)烤熟。取出梨，剝?nèi)ケ砻嫱馄ぃ侨ゴɑń凡挥?。將冰糖放在鍋?nèi)，加少許水煉成糖汁，澆在梨上，即可食之。這個川花椒梨藥性平和，對體弱肺虛、外感風寒、寒熱咳嗽者均有療效。
脾氣虛癥：除感冒的共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、鼻塞流涕、倦怠無力、腹脹為特點，舌質(zhì)淡，有齒痕，苔薄白，脈細弱無力。藥膳方：鯽魚1尾(約150克至200克)，黃芪15克至20克，炒枳殼9克。將鯽魚洗凈，去鰓、鱗、內(nèi)臟。先煎黃芪、枳殼，30分鐘后下鯽魚，魚熟后，加少量姜、鹽調(diào)味，取湯飲之。鯽魚、黃芪益氣健脾，枳殼調(diào)和中氣，三味合用，具有補氣之功效。不僅適用于脾氣虛癥的老人感冒飲，也可用于脾胃氣虛所致的其它慢性疾患。
脾肺氣虛癥：除共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、咳嗽、腹脹為特征，舌淡苔白，脈細弱。藥膳方：鮮山藥30克，百合20克，杏仁(去皮)10克，粳米60克，生姜15克，大蔥莖2根。前4味熬粥，后2味煎湯，與米粥同食之。具有健脾、潤肺、止咳、定喘等功效，適用于脾肺氣虛癥老人食用，每天1至2次。食量小的老人，可按比例減量食之。
脾陽虛癥：除共同癥狀外，臨床以畏寒發(fā)熱、鼻塞流涕、腹脹為主要特征，苔薄白膩，脈浮緩。藥膳方：鵪鶉一只，淮山藥30克，黨參15克，生姜10克，肉桂3克。先將鵪鶉去毛和內(nèi)臟，洗凈，切塊，與后4味共煮，加少量鹽調(diào)味。30分鐘后食肉飲湯。
脾腎陽虛癥：除共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、鼻寒流清涕、四肢不溫、腰酸膝冷、神疲倦臥為主要特征。舌體嫩胖或有齒痕，舌質(zhì)淡，苔白滑，脈沉遲細弱或無力。藥膳方：黃狗肉500克至2000克，桂皮、小茴、八角、蘋果、生姜、鹽各適量。將狗肉洗凈切塊，加入調(diào)料燉熟食用。狗肉補腎溫脾胃，八角等調(diào)料均為溫熱之品，諸味合用則具補益腎陽、溫健脾胃之功效，最適于脾陽虛癥老人食之。如又感受風寒，可在調(diào)料中加入大蔥、芫荽二味。
老人腹瀉的原因很多，大家要對癥下藥。很多人年紀大了，就不愿意吃藥了，覺得吃太多藥抵抗力抗壓性會增強。這樣的話，不妨試試飲食療法。下面小編就介紹了幾種可以治療腹瀉的食療方，希望大家多多學習，做些來吃!
老年人腹瀉的原因非常多，有明確原因的腹瀉治療起來比較容易，沒有明確原因的就只有對癥治療了。在各種療法中，飲食調(diào)節(jié)無疑是最重要的一種，飲食控制得好，腹瀉可以減輕或緩解;即使腹瀉原因明確，飲食調(diào)節(jié)也起舉足輕重的作用。
鯽魚湯
將鯽魚250～500克去鱗腮、內(nèi)臟，洗凈后，放鍋內(nèi)，加水500～800毫升，急火煮沸后，改文火煮10～15分鐘，然后倒出一小碗湯，加精鹽及米醋適量，晨起空腹喝，每日1次。余湯加水適量，次日重復煮湯1次。反復煮5～7次。如腹瀉較重，每晚睡前加服1次，3～5天后腹瀉可明顯好轉(zhuǎn)，堅持服用至痊愈為止，其間可不忌飲食。
白扁豆粥
每次取炒白扁豆60克(或鮮白扁豆120克)，粳米60克，同煮為粥，當作早晚點心溫熱食用。連用10～15天。白扁豆既補養(yǎng)，又能治病，如果再加些山藥(40～60克)，同煮成扁豆山藥粥，效果會更好。
參蓮大棗粥
黨參、干蓮子各10克，大棗10枚，粳米30克。黨參、蓮子碾細末待用，將大棗用水略煮，剝皮去核，取棗肉切碎。以煮棗水將米、棗肉、黨參末、蓮子末煮成粥。早晚溫熱服食。
芡實粉粥
芡實粉60克，粳米100克。先將粳米煮稀粥，芡實粉加水調(diào)成糊，入粳米粥中，攪拌煮沸即成，可常服，也可加適量白糖調(diào)味。
荔枝粥
干荔枝50克，山藥20克，搗碎至軟爛，下粳米100克，煮粥，每日早晚食用。
益脾粥
熟棗仁250克，雞內(nèi)金10克，干姜粉60克，生白術(shù)120克，先將白術(shù)、雞內(nèi)金文火焙干，碾成細末，共入干姜粉和棗肉搗為泥，制作成約20克的小餅，放烤爐烘干，每次一個，可空腹時當點心食用(應細嚼慢咽)。
山藥糊
干山藥片60克，軋細過篩，加水調(diào)糊置爐上，用筷子不斷攪動煮熟，加白糖適量，每日服2～3次。
茯苓栗面粥
茯苓30克，栗子10克，糯米20克，小米20克。茯苓及栗子碾碎成細面狀，與糯米、小米同煮成粥，每日2～3次。
蓮子鍋焦茶
將蓮子500克去心，再將鍋巴500克炒黃制成鍋焦，把蓮子、鍋焦一并研成粗末，備用。每次取粗末10克，白糖適量，一同放入茶杯內(nèi)，用溫開水沖泡當茶喝。
薏苡仁粥
薏苡仁40克，粳米50克，蜂蜜適量，加水適量煮粥，每日分2次服用。薏苡仁含有豐富的碳水化合物及蛋白質(zhì)，可健脾利濕，適用于慢性腹瀉。
栗子粥
栗子肉50克，粳米100克，白糖20克，加水適量煮粥，每日2次服用。
黨參茯苓生姜粥
黨參、茯苓各6克，生姜5片，加水煎汁，取汁加入粳米50克煮粥服用，適用于中老年人因脾胃虛寒所致腹瀉。
結(jié)語：老年人，年紀大了，身體情況會越來越差，各方面的抵抗力也會減弱，所以平時一定要多注意飲食習慣還有生活習慣。要不然很容易導致腹瀉，老人拉肚子的癥狀也有很多，治療起來也比較復雜。試試上述小編介紹的食療方，效果不錯!
老年人隨著年齡的增大，會越來越缺鈣，以至于走路摔了一跤就會骨折，那么怎么辦呢?當然就是補鈣了，食用一些補鈣的食物和一些補鈣的偏方，對于老年人補鈣很有好處，建議食用。
蝦皮豆腐湯
蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);嫩豆腐200克，切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a鈣，常食有效。
蝦皮炒韭
蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
蝦皮炒雞蛋
蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);雞蛋3個，破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內(nèi)先將雞蛋煎炒成木犀狀，將蔥花、姜末熘香后加入蝦皮，再炒數(shù)分鐘，加碘鹽調(diào)味后即可服之。
牛奶蛋黃湯
蛋黃5個調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
素雞燒肉
素雞250克,牛肉200克.牛肉洗凈后切成塊后切成片,將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次,即可服食之。
香干慈菇木耳燴肉絲
香干4塊，豬肉150克，洗凈后切成絲，慈菇100克，剔凈洗后切成片，黑木耳15克，清水發(fā)泡后撿凈，按常法燴炒服食。不僅口味可人，而且有很好的補養(yǎng)作用，還可補充足夠的鈣。
奶生姜汁
牛奶是非常有營養(yǎng)價值的食品，而生姜同樣是的，而且還具有抗癌的功效。因此每天可以用牛奶跟生姜汁合在一飲用。
燒肉
素雞250克,牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色，隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次，即可服食之。
老年人除了食物補鈣以外，還可以多曬曬太陽，曬太陽可以使身體內(nèi)產(chǎn)生維生素D，維生素D可以促進人體對鈣的吸收，老年人補鈣以后就要考慮吸收的問題，曬太陽可以使身體內(nèi)補進來的鈣得以吸收。
生活物質(zhì)水平的提高，更多人注意營養(yǎng)飲食，養(yǎng)生保健是當今最流行的話題。老年人吃什么食物好呢？小編給你做出解答：黃色食物我們常見的黃色蔬菜，像是胡蘿卜，玉米，南瓜和黃椒等，這些含有豐富的營養(yǎng)素，對老年人的健康非常好。
中國人的膳食中普遍缺鈣、胡蘿卜素和維生素A。缺少這些營養(yǎng)會導致免疫力下降，小孩容易感冒發(fā)燒，患扁桃腺炎，引起消化道感染；中年人容易得癌癥、動脈硬化；老年人易眼發(fā)花、視力模糊。玉米和黃豆是黃色食物的代表。玉米提供碳水化合物、膳食纖維和B族維生素等，可刺激胃腸蠕動、促進消化，防治便秘、腸炎和腸癌；還可調(diào)節(jié)血脂，在一定程度上預防高血壓和冠心病的發(fā)生。黃豆則是優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B和煙酸的良好來源，并可為機體提供大豆卵磷脂、大豆異黃酮等生物活性成分，在調(diào)節(jié)血膽固醇、防治部分惡性腫瘤方面發(fā)揮作用。
骨質(zhì)疏松是指低骨量組織微細結(jié)構(gòu)改變破壞的一種全身性疾病，它可使骨的脆性增加和容易發(fā)生骨折。本病發(fā)生與體內(nèi)雌激素、降鈣素、1．25．(OH)2D3濃度降低，甲狀旁腺素過多等因素具有高度相關(guān)性，營養(yǎng)因素、廢用因素、遺傳因素也參與骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，酗酒、嗜煙攝入也是發(fā)生骨質(zhì)疏松的危險因素。本病多發(fā)生于50~70歲絕經(jīng)后中老年女性，常見的髖部骨折及無明顯癥狀脊柱骨折，大多為骨質(zhì)疏松所致，x光照片(骨密度降低、骨小梁減少，骨構(gòu)模糊等)，可助診斷?，F(xiàn)代醫(yī)學習慣采用降鈣素(密鈣素、二磷酸鹽、異黃酮、維生素D，、氯化鈣等)及雌激素治療，效果欠佳。而采用藥膳療法是一種行之有效的方法，值得讀者試用。
枸杞甲魚沙鍋
原料：枸杞子30g，淮山50g，骨碎補20g。活甲魚1只。
制作：諸味中藥加工后，入布袋；甲魚宰殺放血，用水焯一下，刮凈甲魚殼和裙邊的黑衣，取下甲魚殼，棄內(nèi)臟剁成塊，入盆中，用水洗凈后放人開水鍋中撈出。炒鍋置旺火上，下熟豬油燒八成熱，放入蔥、姜炸出金黃色香味時，人料酒、雞湯、醬油、精鹽、燒沸倒入沙鍋中，沙鍋置旺火上，下甲魚、藥包、蓋上蓋，燒2小時左右，揀出蔥姜、藥包，撒人雞精，淋人香油可佐餐食用。
功效：滋陰補腎，益氣健脾。甲魚枸杞沙鍋，湯汁乳白，甲魚嫩酥爛，味道鮮美，強筋壯骨，澤肌膚，駐顏色。主治骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)增生，性機能減退神經(jīng)衰弱者食用。
豬皮水煎包子
原料：豬皮、面粉、蔥白、黑豆適量。
制作：豬皮切丁加黑豆粉、蔥做成餡拌勻成豬皮餡；面粉加入酵面、清水和成面團，蓋上濕布放置發(fā)酵，純堿溶化后兌入發(fā)好的酵面中揉透，餳20分鐘，搓條狀成劑子，搟成圓皮，包入餡料，捏成水煎包生坯。用不粘液加少許油燒熱，擺人包子生坯煎片刻，加清水，蓋上蓋，待水干無聲時，加入少許面芡，待底面呈金黃色熟透時即可出鍋，扣人盤中即成。豬皮水煎包子，潔白暄軟，造型美觀，滋陰活血，益氣補虛，生津液，豐肌體，澤皮膚。主治骨質(zhì)增生，骨質(zhì)疏松等癥。
鎖陽藥灑
原料：鎖陽60g，黑豆100g，核桃仁300g，蓮子200g，淮山25％，巴戟天100g，糯米5000g，甜酒曲適量。
制作：諸味中藥水煎棄渣，取藥汁；糯米淘洗干凈，水浸4小時，瀝干，蒸熟攤開待溫(32度左右)，入藥汁、酒曲和勻，置于酒壇中于保溫處令其發(fā)酵，1-2天聞有酒香即可食用。
服法：日服2次，1次150～250mL，溫服。
功效：補腎壯陽，健脾益氣，主治骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)增生，陽痿、早泄等癥。
狗肉火鍋
原料：黃狗肉250g,熟附子6g,香菜250g。
制作：將黃狗肉剁成大塊，下人清水中浸泡5小時，取出投入開水鍋中焯煮5分鐘，撈出瀝干，切片；附片用沙布包扎，縫口。鍋置旺火上，下入熟豬油燒6成熱，將鮮紅辣椒、老姜片炸成金黃色香味時，下入狗肉、料酒、精鹽、胡椒粉和鮮湯(狗肉原湯)及附子包，煮20分鐘，棄藥包、生姜片，倒入點燃的火鍋中上桌，湯沸后撒入雞精、蔥花，即可燙食。
功效：附子狗肉相合，味香濃郁，鮮美可口，溫腎壯陽，益氣補虛。主治骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)增生，風濕性關(guān)節(jié)炎、類風濕性關(guān)節(jié)炎等。
