烏雞藥膳的多種做法
藥膳養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“烏雞藥膳的多種做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
在唐朝，烏雞被當(dāng)作丹藥的主要成分來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明 泰和烏雞是婦科病的滋補(bǔ)及滋養(yǎng)品。中國(guó)科學(xué)院的研究顯示烏雞有特效的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)藥價(jià)值。這是因?yàn)槲渖降暮庇刑烊画h(huán)境尤其是武山的泉水富含多種礦物質(zhì)。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時(shí)即可。
杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。
隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯
烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。功效： 補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。
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烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，最通常的做法就是做湯了。那么你知道烏雞湯的做法都有哪些嗎?你知道烏雞藥膳是如何做的嗎?今天小編就來推薦給你三款烏雞藥膳湯幫助你健康養(yǎng)生，一起來看看吧。
花旗參烏雞湯
材料：烏雞1只，花旗參適量，鮮海底椰適量，枸杞子適量。
做法
1.首先把烏雞洗干凈然后剁成適量大小的塊狀，放在開水里燙一下?lián)瞥觥?/p>
2.與其他材料一起入鍋加水燒開文火煮1個(gè)小時(shí)加鹽就可以了。
烏骨雞湯
材料：母烏雞一只、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
做法
1.將已過沸水的雞放進(jìn)燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加愛情改微火煲上半小時(shí)。
2.然后再放入山藥、百合以及苡仁，加火繼續(xù)煲。
3.前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加愛情再煲半小時(shí)。
4.煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時(shí)就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
山藥燉烏雞湯
材料：烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。
做法
1.首先將烏骨雞剁成小塊，然后放到滾水里面汆燙1分鐘后撈出備用。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道烏雞湯的做法了嗎?你知道小編推薦的有哪三款烏雞藥膳湯來幫助你健康養(yǎng)生了嗎?大家在平時(shí)可以嘗試著這三種藥膳的做法，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還能幫助我們健康養(yǎng)生。
烏雞又名烏骨雞、藥雞，為雉科動(dòng)物烏骨雞去羽毛及內(nèi)臟的全體?！侗静菥V目》稱“烏骨雞甘平，無毒。補(bǔ)虛勞羸弱，治消渴中惡，鬼?yè)粜母雇?，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下，虛損諸病，大人小兒下痢噤口”。烏雞味甘，性平。歸肝、腎、肺經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎，益氣血，退虛熱的功效。適用于虛勞羸瘦，骨蒸癆熱，消渴，遺精，久瀉，久痢。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，烏雞主要含有天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿卜素、維生素E、烏雞黑素等。實(shí)驗(yàn)研究表明，烏雞具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延緩衰老、抗誘變、增強(qiáng)非特異性免疫功能等作用。
現(xiàn)介紹幾款滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥膳，可作為病后體虛、年老體弱、體質(zhì)素虛者調(diào)補(bǔ)之用。
烏雞大棗粥
材料：烏雞肉150克，大棗10～15枚，大米100克，精鹽適量。
做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末；大棗、大米洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調(diào)入少許精鹽即成。每日早晚溫服。
功效：本粥具有養(yǎng)血止血、健脾補(bǔ)中的功效。適用于氣血津液不足、營(yíng)衛(wèi)不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產(chǎn)后或久病血虛體弱等癥。
筍菇炒烏雞
材料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水發(fā)香菇25克，雞蛋1個(gè)，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。
做法：將烏雞肉洗凈，切成薄片，與雞蛋清和水淀粉拌勻；將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時(shí)，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。
功效：本品具有補(bǔ)養(yǎng)五臟，增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年的功效。適用于五臟虛衰。
凍豆腐西紅柿燉烏雞
材料：凍豆腐200克，凈白條烏雞1只，西紅柿100克，植物油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜絲、鮮湯各適量。
做法：將凍豆腐解凍，洗凈，壓去水分，切薄片；凈烏雞切成塊，投入開水鍋中汆去血水撈出，控凈水；西紅柿切成塊。鍋上火，放入植物油，燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入烏雞塊煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開后撇去浮沫，改用小火燉至熟爛，放入精鹽、凍豆腐塊，繼續(xù)燉5分鐘，再放入西紅柿和味精，燒開，即可出鍋。佐餐食用。
功效：本品具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于病后體虛、年老力衰、骨質(zhì)疏松等癥。
當(dāng)歸黨參燉烏雞
材料：烏雞1只，當(dāng)歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。
做法：將當(dāng)歸、黨參分別洗凈；將烏雞除內(nèi)臟，把當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi)，將烏雞放入鍋內(nèi)，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉，喝湯。
功效：本品具有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。
太子參燉烏雞
材料：太子參10克，全當(dāng)歸10克，烏骨雞1只，制何首烏15克，蔥20克，生姜10克，料酒10毫升，鹽3克。
做法：將烏骨雞宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用；將太子參、全當(dāng)歸、制何首烏洗凈，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升，武火燒開后，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。
功效：本品具有溫中益氣，補(bǔ)精填髓的功效。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。
烏雞在中國(guó)人眼中可是好東西，但是這東西到底怎么吃才真正補(bǔ)身?適合什么樣的人吃?今天就跟小編一起了解一下。
烏雞又名烏骨雞、藥雞，為雉科動(dòng)物烏骨雞去羽毛及內(nèi)臟的全體。《本草綱目》稱“烏骨雞甘平，無毒。補(bǔ)虛勞羸弱，治消渴中惡，鬼?yè)粜母雇?，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下，虛損諸病，大人小兒下痢噤口”。烏雞味甘，性平。歸肝、腎、肺經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎，益氣血，退虛熱的功效。適用于虛勞羸瘦，骨蒸癆熱，消渴，遺精，久瀉，久痢。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，烏雞主要含有天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿卜素、維生素E、烏雞黑素等。實(shí)驗(yàn)研究表明，烏雞具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延緩衰老、抗誘變、增強(qiáng)非特異性免疫功能等作用。
【適用人群】適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
【適用量】每次150克。
【特別提示】烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
現(xiàn)介紹幾款滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥膳，可作為病后體虛、年老體弱、體質(zhì)素虛者調(diào)補(bǔ)之用。
烏雞大棗粥
材料：烏雞肉150克，大棗10～15枚，大米100克，精鹽適量。
做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末;大棗、大米洗凈。
將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調(diào)入少許精鹽即成。
每日早晚溫服。
功效：本粥具有養(yǎng)血止血、健脾補(bǔ)中的功效。
適用于氣血津液不足、營(yíng)衛(wèi)不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產(chǎn)后或久病血虛體弱等癥。
筍菇炒烏雞
材料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水發(fā)香菇25克，雞蛋1個(gè)，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。
做法：將烏雞肉洗凈，切成薄片，與雞蛋清和水淀粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時(shí)，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。
功效：本品具有補(bǔ)養(yǎng)五臟，增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年的功效。適用于五臟虛衰。
凍豆腐西紅柿燉烏雞
材料：凍豆腐200克，凈白條烏雞1只，西紅柿100克，植物油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜絲、鮮湯各適量。
做法：將凍豆腐解凍，洗凈，壓去水分，切薄片;凈烏雞切成塊，投入開水鍋中汆去血水撈出，控凈水;西紅柿切成塊。鍋上火，放入植物油，燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入烏雞塊煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開后撇去浮沫，改用小火燉至熟爛，放入精鹽、凍豆腐塊，繼續(xù)燉5分鐘，再放入西紅柿和味精，燒開，即可出鍋。佐餐食用。
功效：本品具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于病后體虛、年老力衰、骨質(zhì)疏松等癥。
當(dāng)歸黨參燉烏雞
材料：烏雞1只，當(dāng)歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。
做法：將當(dāng)歸、黨參分別洗凈;將烏雞除內(nèi)臟，把當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi)，將烏雞放入鍋內(nèi)，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉，喝湯。
功效：本品具有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。
太子參燉烏雞
材料：太子參10克，全當(dāng)歸10克，烏骨雞1只，制何首烏15克，蔥20克，生姜10克，料酒10毫升，鹽3克。
做法：將烏骨雞宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用;將太子參、全當(dāng)歸、制何首烏洗凈，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升，武火燒開后，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。
功效：本品具有溫中益氣，補(bǔ)精填髓的功效。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。
大家都知道一些粥是有著養(yǎng)生的功效的，的確如此，在粥中加入適量的食材就能夠治療對(duì)應(yīng)的病癥，今天我們就來為大家介紹一下這藥膳粥大全，看看這藥膳粥的做法是怎樣的，這些藥膳粥能治療哪些病癥。
人們都說吃藥不如食補(bǔ)，是的，食補(bǔ)是一個(gè)很好的方式，且副作用小。但是食補(bǔ)是要注意一些注意事項(xiàng)的，藥膳粥并不是可以亂吃的，選擇適合自己的藥膳粥才是最好的。
一、氣虛體質(zhì)
特征：疲倦乏力，氣短懶言，容易出汗或感冒，頭昏沒有精神，脈象細(xì)弱無力。
調(diào)養(yǎng)：黃耆、西洋參、茯苓、黨參等。
1.參苓粥
材料：人參1錢半或者黨參4錢也可、茯苓3錢、生姜1錢、粳米2兩(2人份)。
做法：人參或黨參、茯苓以5碗水煎取藥汁2碗(重復(fù)2次)，將藥汁與粳米生姜同煮。
作用：健脾補(bǔ)氣為主，宜于體弱易倦乏力及食欲差者。
注意：高血壓的人不宜用人參。
2.四神粥
材料：蓮子5錢、芡實(shí)4錢、薏仁1兩、新鮮山藥1兩半、茯苓4錢(2人份)。
做法：首先將準(zhǔn)備好的蓮子、芡實(shí)、薏仁水洗凈后浸泡兩小時(shí)，茯苓搗碎磨成細(xì)粉狀，蓮子、芡實(shí)、薏仁也可以先用電飯鍋燉熟，然后加入切成小塊的新鮮山藥及茯苓粉末，邊煮邊攪拌，直到山藥熟了為止。
作用：強(qiáng)健脾胃，促進(jìn)食欲及增強(qiáng)免疫力，可當(dāng)成正餐主食。
二、血虛體質(zhì)
特征：通常見于血液不足，身體機(jī)能減弱，容易頭暈眼花，皮膚干燥，指甲、面色蒼白，手足麻木或抽筋，唇色淡，也因血虛常致同時(shí)氣虛，出現(xiàn)疲倦情況。這種體質(zhì)最常見于年輕女性，甚至，一般體質(zhì)的女性月經(jīng)結(jié)束后，在此時(shí)也可以用下面的當(dāng)歸補(bǔ)血粥滋補(bǔ)身體。
調(diào)養(yǎng)：補(bǔ)血藥、當(dāng)歸、枸杞子、紅棗等。
1.當(dāng)歸補(bǔ)血粥
材料：當(dāng)歸2錢、黃耆1兩、糙米2兩(2人份)。
做法：當(dāng)歸、黃耆先以六碗水煎取藥汁(重復(fù)2次，每次煎得3碗)將藥汁與洗凈糙米置入電鍋中共煮。
作用：益氣補(bǔ)血，尤其適合于經(jīng)期后、產(chǎn)后或大出血后之調(diào)養(yǎng)。
脫發(fā)是目前很多人都會(huì)遇見的一個(gè)問題，這讓人們非常的鬧心，尤其是女性朋友，對(duì)她們產(chǎn)生了一定的心理陰影，那么掉頭發(fā)吃什么好呢？那些脫發(fā)飲食禁忌你知道多少呢？下面我們就來和大家了解一下，也了解一下脫發(fā)食療有什么？
目前市場(chǎng)上有很多治療脫發(fā)的東西，而我們身邊也不乏這些，例如水果、肉等，那么什么能防止脫發(fā)呢？
脫發(fā)這種情況大家都是比較熟悉的尤其是中年朋友很容易出現(xiàn)脫發(fā)的情況，尤其女性朋友出現(xiàn)脫發(fā)的情況時(shí)，對(duì)女性的美貌造成了一定的影響。很多朋友都問我脫發(fā)應(yīng)該多吃什么食物，現(xiàn)在給大家介紹一下，脫發(fā)患者吃哪些食物好。
柑橘促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)，防止脫發(fā)
柑橘類水果中的維C有助身體更好地吸收鐵，同時(shí)，其在膠原質(zhì)的生長(zhǎng)中非常重要，促進(jìn)膠原合成，可起到促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)的作用。
吃葡萄干防止脫發(fā)
葡萄干是能夠促進(jìn)頭皮血液的循環(huán)的，這是為什么呢？原來葡萄干中含有豐富的鐵，有利于血色素的產(chǎn)生，能夠促進(jìn)血液將吸收的養(yǎng)分送到身體的各個(gè)組織和器官，只有這樣，頭發(fā)的生長(zhǎng)才能得到更大的動(dòng)力。
平常吃牛排可防止脫發(fā)
養(yǎng)發(fā)固發(fā)。牛排含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鋅，其中，鋅可以讓頭皮腺體更牢固地連結(jié)在毛囊中，起到固發(fā)護(hù)發(fā)的作用。同時(shí)，頭發(fā)的大部分營(yíng)養(yǎng)來源于蛋白質(zhì)，所以高蛋白的牛排也有助于頭發(fā)健康，有效的防止了脫發(fā)的產(chǎn)生。
吃杏仁防止脫發(fā)
研究發(fā)現(xiàn)，脫發(fā)的人更易缺乏維生素B6維E鐵和鋅。另外，高脂肪飲食會(huì)造成男性雄性激素的增加，導(dǎo)致脫發(fā)。而杏仁中含有豐富的維生素E和鋅，可以降低膽固醇，根治脫發(fā)的超級(jí)食品。
雞蛋補(bǔ)充多元營(yíng)養(yǎng)防止脫發(fā)
雞蛋和奶制品如酸奶，蛋白質(zhì)的良好來源，同時(shí)，雞蛋中含有硒和鎂，這些礦物質(zhì)都可幫助頭發(fā)散發(fā)健康的魅力，解決了脫發(fā)的煩惱。
豆類也是防止脫發(fā)的食物
豆類是能夠補(bǔ)充高蛋白的，尤其是黑豆，它是蛋白質(zhì)和鐵的良好來源，非常適合補(bǔ)給頭發(fā)養(yǎng)分。
脫發(fā)者應(yīng)該多吃貝類
促進(jìn)細(xì)胞再生。貝類中含有豐富的鋅，可以幫助細(xì)胞再生，保持激素平衡，這些對(duì)頭發(fā)的健康生長(zhǎng)都至關(guān)重要。
多吃上述的七種食物對(duì)于脫發(fā)是有一定的幫助的各位朋友可以根據(jù)自身的喜好，跟醫(yī)生多加溝通，選擇適合的食物。當(dāng)然，這些食物不能替代藥物，各位朋友在這時(shí)候一定不能放棄常規(guī)的藥物治療。
注意：有急性發(fā)炎、感冒、咽痛時(shí)，不宜食用。
三、陽(yáng)虛體質(zhì)
特征：有氣虛情況加上怕冷的癥狀，較易畏寒，常出現(xiàn)手腳冰冷，尤其氣溫低時(shí)，甚至出現(xiàn)指甲、手指發(fā)紫情況。
調(diào)養(yǎng)：杜仲、肉蓯蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
1.蓮龍糯米粥
材料：蓮子、龍眼肉、芡實(shí)各四錢、糯米1兩(2人份)。
做法：蓮子、芡實(shí)、糯米洗凈浸泡2小時(shí)加入龍眼肉燉煮。
作用：溫養(yǎng)陽(yáng)氣，健強(qiáng)脾胃。
注意：有急性發(fā)炎、感冒、咽痛時(shí)，不宜食用。
2.肉蓯蓉羊肉粥
材料：肉蓯蓉4錢、羊肉1兩、生姜3錢、粳米1兩半、米酒少許(2人份)。
做法：肉蓯蓉以3碗水重復(fù)煎取汁液，羊肉切絲以滾水川燙去血水，粳米煮成粥后加入藥汁、羊肉絲、生姜及米酒少許，再沸即可，或可直接一起放入電鍋燉煮。
作用：溫補(bǔ)腎陽(yáng)，對(duì)于手足冰冷畏寒的人較適宜，但一般體質(zhì)者宜于冬日食用。
注意：有急性發(fā)炎、感冒、咽痛時(shí)，不宜食用。
四、陰虛體質(zhì)
特征：主要指津液的不足，血虛其實(shí)也是陰虛的一種，不過陰虛常伴有一些熱象，如口干舌燥，身體有潮熱或面部潮紅，最常見于接近更年期的女性。
調(diào)養(yǎng)：黑木耳、白木耳、百合、何首烏、芝麻、枸杞。
首烏芝麻粥
材料：何首烏5錢、薏仁1兩、黑芝麻3錢、紅棗1錢半(2人份)。
做法：以薏仁為主的無米粥，薏仁先洗凈浸泡2小時(shí)，何首烏先煎取藥汁或以布包后，加入薏仁與剖開的紅棗同煮，煮軟后，灑入黑芝麻，滾沸即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的一些藥膳粥大全，從這些藥膳粥的做法中，相信大家已經(jīng)知道了藥膳粥都分別由哪些功效，能治療哪些病癥，如果你有一些小病癥，可以對(duì)應(yīng)這些藥膳方進(jìn)行治療。
腹瀉、過敏性鼻炎、頑固性咳嗽等常見秋病，隨著天氣的變冷，發(fā)作越來越厲害，下面推薦一些治療常見秋病的藥膳方，幫助在秋季容易犯病的朋友。
治療過敏性鼻炎的藥膳
1、蔥白紅棗雞肉粥：紅棗10枚(去核)，蔥白5莖，雞肉連骨100克，芫荽10克，生姜10克，粳米100克。將粳米、雞肉、生姜、紅棗先煮粥，粥成再加入蔥白、芫荽，調(diào)味服用，每日1次。
2、神仙粥：生姜6克，連須蔥白6根，糯米60克，米醋10毫升，先將糯米洗后與生姜同煮，粥將熟時(shí)放人蔥白，最后入米醋，稍煮即可食。
治療小兒缺鐵性貧血的藥膳
烏雞參芪湯：烏雞肉150克，沸水稍浸，除去血腥味，切塊;黨參、北黃芪各30克，洗凈后用紗布包好，加調(diào)料與雞肉置燉盅內(nèi)，隔水清燉，飲湯食肉?？梢鏆庋a(bǔ)血、填精滋腎，但小兒患感冒發(fā)熱及皮膚濕毒時(shí)不宜服用。
豬肝瘦肉粥：鮮豬肝、鮮豬瘦肉各50克，大米50克，食油15毫升，精鹽少許。將豬肝、豬瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻;將大米淘洗凈，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)加入拌好的豬肝、瘦肉再煮至肉熟時(shí)即可。每日1劑或隔日1劑，1次或分2次食完，可長(zhǎng)期食用。具有健脾益氣之功效，適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜盲癥。
治療高血壓的藥膳
夏枯草煲豬肉：夏枯草20克，桑椹20克，牡蠣20克，豬瘦肉250克，醬油、鹽等適量。將夏枯草及牡蠣煎汁，豬肉切塊，將煎汁與豬肉同入鍋中，用文火煲湯，至七成熟時(shí)，加入桑椹、醬油、鹽、糖等調(diào)料，繼續(xù)煮至肉爛熟，汁液收濃即成，吃肉及桑椹。
天麻蒸乳鴿：天麻12克，乳鴿1只，紹酒10克，姜5克，蔥lo克，鹽5克，醬油10克，雞湯300毫升。把天麻用淘米水浸泡3小時(shí)，切片;乳鴿宰殺后，除去毛、內(nèi)臟及爪;姜切片，蔥切花。把醬油、紹酒、鹽抹在乳鴿上，將乳鴿放人蒸杯內(nèi)，加入雞湯，放人姜、蔥和天麻片。將蒸杯置蒸籠內(nèi)，用武火、大氣蒸約1小時(shí)即成。每曰]次，每次吃半只乳鴿，喝湯吃天麻。
相信對(duì)于烏雞大家并不陌生，很多人把烏雞湯作為補(bǔ)品來食用，不可否認(rèn)其養(yǎng)生功效還是很強(qiáng)大的，你對(duì)烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有幾分了解呢?烏雞湯的做法是怎樣的?今天小編就與大家一起學(xué)習(xí)烏雞的做法都有什么?
研究證實(shí)，烏雞主要含有天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿卜素、維生素E、烏雞黑素等。實(shí)驗(yàn)研究表明，烏雞具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延緩衰老、抗誘變、增強(qiáng)非特異性免疫功能等作用。
烏雞的做法
現(xiàn)介紹幾款滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥膳，可作為病后體虛、年老體弱、體質(zhì)素虛者調(diào)補(bǔ)之用。
紅棗烏雞
功效：補(bǔ)益氣血﹑滋補(bǔ)腎氣﹑益肝明目。
原料：綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生姜二片﹑調(diào)味適量。
制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮約三小時(shí)，調(diào)味即成。
參芪燉烏雞
功效：補(bǔ)益氣血。適應(yīng)癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養(yǎng)肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者。癥見產(chǎn)后惡露逾期不止，色淡，質(zhì)稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關(guān)節(jié)酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。
制作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味即可，隨量食用。
筍菇炒烏雞
材料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水發(fā)香菇25克，雞蛋1個(gè)，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。
做法：將烏雞肉洗凈，切成薄片，與雞蛋清和水淀粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時(shí)，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。
功效：本品具有補(bǔ)養(yǎng)五臟，增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年的功效。適用于五臟虛衰。
地黃烏雞
功效：養(yǎng)血補(bǔ)髓。主治血虛，骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等癥。
原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1只。
制作：將烏雞宰殺，去毛樁及內(nèi)臟，洗凈;生地黃洗凈，切成寬0。5厘米、長(zhǎng)2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)。將雞放入盆中，再置于蒸籠內(nèi)，蒸熟即成。吃雞，喝湯。食用時(shí)不放鹽、醋。
當(dāng)歸黨參燉烏雞
材料：烏雞1只，當(dāng)歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。
做法：將當(dāng)歸、黨參分別洗凈;將烏雞除內(nèi)臟，把當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi)，將烏雞放入鍋內(nèi)，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉，喝湯。
功效：本品具有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。
太子參燉烏雞
材料：太子參10克，全當(dāng)歸10克，烏骨雞1只，制何首烏15克，蔥20克，生姜10克，料酒10毫升，鹽3克。
做法：將烏骨雞宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用;將太子參、全當(dāng)歸、制何首烏洗凈，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升，武火燒開后，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。
功效：本品具有溫中益氣，補(bǔ)精填髓的功效。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。
烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏骨雞為雉科動(dòng)物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，但人工飼養(yǎng)的烏骨雞有毛白骨烏，也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
烏骨雞食療作用：
烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！?. 烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
2. 將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
3. 烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱;
4. 用陳年老醋燉對(duì)糖尿病有改善作用。
結(jié)語(yǔ)：烏雞可延緩衰老、補(bǔ)氣血、強(qiáng)身健體，非常適合女性朋友食用，當(dāng)然這款食物也很適合體虛的朋友食用。今天小編給大家推薦的五款烏雞藥膳方，女性朋友一定要記得在家做著食用，對(duì)身體是非常的滋補(bǔ)。
