剝雞頭米技巧有哪些
夏季養(yǎng)生有哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“剝雞頭米技巧有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
芡實的保健功效價值很高，但是我們都知道食用芡實有一項步驟是比較麻煩的，那就是剝芡實，剝芡實需要一定的方法和技巧，否則還可能會讓你弄傷自己的手指甲，那么現(xiàn)在我們就為大家介紹一下家庭生活當中比較通用的剝芡實的方法技巧，這樣在食用芡實之前就可以派上用場了。
1、紅芡實本質(zhì)上就是成熟芡實未剝皮制干而成，而芡實皮堅硬生澀，是不適合食用，也沒有食用價值，所以在食用紅芡實的時候都要剝掉表皮。在市場在購買回來，水沖洗干凈
2、通家庭使用是可以買一個專門用于剝皮的小指套?，F(xiàn)在市面上有專門剝芡實皮的小指套，費用低又方便實用。
3、將指套戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來
4、如果是種植戶需要大量剝皮的話，可以采用機器剝皮的方式。芡實剝皮機一般采用旋轉(zhuǎn)式剝皮方法，既能快速使殼肉分離又不傷害到芡實肉，體積小，操作簡單，節(jié)省了大量的加工時間，適合家庭加工作業(yè)
5、不過機器剝皮容易碾碎芡實，加工得到的芡實質(zhì)量較差，價格也不高，所以有些種植戶仍采用傳統(tǒng)的剝皮方法。傳統(tǒng)的方法是將果實攤于打谷場上，先用木杵連續(xù)敲打，使果殼出現(xiàn)裂痕并破碎，然后再裝入筐簍內(nèi)用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘凈后曬干即是可食用的芡實。
6、一般而言，紅芡實的藥用價值比白芡實強。紅芡含有大量的碳水化合物，少脂肪，經(jīng)常食用可以健脾養(yǎng)胃，特別適合秋季防燥滋補食用
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雞頭米其實就是芡實，而現(xiàn)實當中會含有大量的淀粉，屬于不寒不燥的一種食物，對孕婦來說其實是可以適當?shù)氖秤玫模軌驇椭袐D補充所需的一些能量，對孕后口味變差有一定的緩解效果，但是便秘的孕婦不適合食用前是因為它具有較強的收斂作用，可能會加重便秘。
一、孕婦能吃芡實嗎
孕婦可以適當吃芡實。
1、芡實含有大量的淀粉，能及時為孕婦補充所需能量，但是芡實所含的熱量不高，不會對孕婦造成不必要的身體負荷。
2、芡實性屬平，不寒不躁，適合孕婦食用，而且芡實可以起到健脾開胃之效，對于懷孕后胃口變差的孕婦起到一定緩解作用。
二、若孕婦有發(fā)下情況則不適宜食用芡實：
1、因為孕婦在懷孕期間大腸的蠕動速度會變慢，很容易就造成便秘，若有便秘癥狀的孕婦是不適宜食用芡實的，因為芡實有較強的收澀作用，會加重便秘癥狀。
2、若孕婦媽媽發(fā)現(xiàn)小便的顏色比較黃，容易口渴癥狀也不適宜食用芡實，可以相對飲用小小芡實水，芡實渣就不要吃了，否則會加重癥狀。
三、、孕婦不能吃的東西
1、忌食十大高熱量的食物
油炸類食物、腌制食品、餅干、香腸、蜜餞、雪糕、肉干、汽水、燒烤、罐頭。這些食物具有高熱量、高鹽、高糖、高防腐劑、高香料及含有飽和脂肪酸等特征，不僅沒有任何營養(yǎng)價值可言，對身體更是一種負擔。
2、忌食容易導(dǎo)致流產(chǎn)的食物
蘆薈：中國食品科學技術(shù)學會提供的資料顯示，懷孕中的婦女若飲用蘆薈汁，會導(dǎo)致骨盆出血，甚至造成流產(chǎn)。螃蟹、甲魚：其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利，尤其是腳的部位，有明顯的滑胎作用。
新鮮雞頭米，不能夠在短時間之內(nèi)吃完的話，那么一定要注意正確的保存，因為保存方法不當，也容易變餿或者是變質(zhì)，影響到其真實的口感和功效，那么新鮮的芡實應(yīng)該怎么保存才最合適呢？大家可以了解以下介紹的方法，放入密封袋加入適量的水，放冰箱里面保存是最好的。
1、芡實是一種高蛋白、低脂肪、低熱能，且富含多種維生素和礦物質(zhì)的保健食品。當一次性買了很多新鮮芡實，一下子吃不完的時候，我們就要學會新鮮芡實如何保存。
2、芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度?？梢詼p少癌癥發(fā)生的機率。
3、新鮮的芡實在常溫下最多只能保存四個小時，這是因為芡實在在撥開后有很多水分，放在常溫下，會蒸發(fā)水分，產(chǎn)生變色并且發(fā)出餿味。
4、把新鮮芡實放入封口袋中，加入適量的水，封好。放入冰箱中冷凍起來。下次用的時候解凍出來還是新鮮的。沒有剝殼的就放在冷藏箱但不能放久了，七天沒有問題，想長時間保存就必須先剝殼，再放在冷凍室里，半年一年不沒有問題。煮熟后口感和新鮮的沒有什么區(qū)別。只要按照以上的方法保存，新鮮芡實就不會發(fā)餿。
鮮雞頭米可能很多人不了解是什么東西，其實雞頭米就是我們所說的芡實，芡實的功效作用是比較高的，具有很好的補瀉止瀉以及利水滲濕，還有治療小便不盡等問題，有很好的補中益氣治療遺精滑精的現(xiàn)象，還能夠治療和解決女性出現(xiàn)的腰膝酸軟，白帶增多等問題，食療和保健價值都比較高。
一、芡實的作用
1、補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)] 芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等)] 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。
4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
二、芡實食療價值
1、睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱雞頭實、水生雞頭、刺蓮蓬實。芡，分布于我國中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實，除去外果皮，取出種子，壓碎硬殼，取仁曬干用。
2、本品性能與蓮子相似。主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強?？蓡斡弥笾嗷蜓心?、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人?！?梁代陶弘景)古方水陸丹用本品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。
雞頭米也就日常生活中我們所說的芡實是一種養(yǎng)生價值很高的食物，可以說是老人小孩都非常適用的一種養(yǎng)生保健品，同時雞頭米含有多種對人體健康有好處的營養(yǎng)元素，更重要的是其還非常的利于消化吸收，因此可以說是一種給身體補充營養(yǎng)，促進脾胃健康的最好的選擇。
雞頭米不僅是一種補品，更是一種可以針對性的治療很多疾病的藥品，像日常生活中常見的關(guān)節(jié)痛，神經(jīng)痛，腰酸背痛吃雞頭米都可以起到一個很好的緩解的作用的，可以說是養(yǎng)生保健的最好的選擇。
芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。
由于芡實容易消化，招牌營養(yǎng)素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退，進入秋涼后功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養(yǎng)。
芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)病、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀，有很大的好處。
常吃芡實還可治療老年人的尿頻之癥。
經(jīng)服用芡實調(diào)整脾胃之后，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應(yīng)。
雞頭米還是最好的調(diào)理脾胃健康的良藥，因此家里的孩子老人如果脾胃不健康的話，都是可以利用雞頭米促進脾胃健康的，再者對于老年朋友來說如果有尿頻的問題的話，就要多吃一點雞頭米了，這樣才能起到一個最好的保健作用。
雞頭參在生活中并不是很常見，但是很多人卻很喜歡，因為雞頭參具有補脾潤肺，滋陰補陽，緩解肺結(jié)核，治療身體疲勞，對高血壓，高血脂有很好的調(diào)節(jié)作用，不過在服用雞頭參期間需要注意，按照正確的方法和步驟進行，這是非常重要的，否則可能會引起不良藥理反應(yīng)，在使用的時候也要咨詢醫(yī)生。
[性味功能]甘，平。補脾潤肺，養(yǎng)陰生津。[主治用法] 肺結(jié)核干咳無痰，久病津虧口干，倦怠乏力，糖尿病，高血壓病。外用黃精流浸膏治腳癬。用量9~18g。1、肺結(jié)核咯血:黃精500克，白及、百部各250克，玉竹120克。共研細粉，煉蜜為丸，每日服9克，每日3次。2、冠心病心絞痛;黃精、昆布各15克，延胡素6克，山楂24克，煎成膏劑，每天1劑，分3次服，4周為一個療程。3、肺燥咳嗽，黃精15克，北沙參12克，杏仁、桑葉、麥冬各9克，生甘草6克，水煎服。4、百日咳:黃精、百部各9克，天冬、麥冬、射于、百合、紫菀、積實各6克，甘草3克，水煎服。[附 注] 同屬下列數(shù)種植物的根狀莖在不同地區(qū)也同作黃精入藥。(1)裸花黃精;(2)互卷黃精;(3)棒絲黃精;(4)斑莖黃精;(5)紫花黃精。[用 途]1、根莖藥用，中藥稱"黃精"，藥理試驗有抗菌抗真菌等作用。2、栽培供觀賞。3、栽培可作為經(jīng)濟項目發(fā)展經(jīng)濟。4、可作科研對象，培植東北黃精，藥用或合用產(chǎn)品。
田雞頭指黃連根莖條短多岔枝的較次品，或指末去心的標志梗部帶有毛的部分;習稱田雞頭。
黃連屬多年生草本。根莖黃色，常分枝，密生多數(shù)須根。葉全部基生;葉柄長5-12(-16)cm;葉片堅紙質(zhì)，卵狀三角形，寬達10cm，3全裂;中央裂片有細柄，卵狀菱形，長3-8cm，寬2-4cm，頂端急尖，羽狀深裂，邊緣有銳鋸齒，側(cè)生裂片不等2深裂，表面沿脈被短柔毛。
花葶l-2，高12-25cm，二歧或多歧聚傘花序，有花3-朵;總苞片通常3，披針形，羽狀深裂，小苞片圓形，稍小。
萼片5，黃綠色，窄卵形，長9-12.5mm;花瓣線形或線狀披針形，長5-7mm，中央有蜜槽;雄蕊多數(shù)，外輪雄蕊比花瓣略短或近等長;心皮8-12，離生，有短柄。蓇葖果6-12，長6-8mm，具細柄。種子7-8粒，長橢圓形，長約2mm，寬約0.8mm，褐色?；ㄆ?-4月，果期3-6月。
