雞頭米做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動有方，五臟自和。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。對于中醫(yī)養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞頭米做好吃呢”，希望能為您提供更多的參考。
雞頭米其實有很好的保健效果，它能夠幫助我們加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，而且食用方法是各種各樣，特別是食用新鮮的芡實，更有助于發(fā)揮它的保健效果，用新鮮的芡實來熬粥或者是來燉老鴨子，可以有效的改善我們的腎氣虛弱，或者是哮喘問題，還能夠起到強筋骨壯身體的作用。
一、新鮮芡實功效
芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度，減少癌癥發(fā)生。新鮮芡實的功效既然那么大，我們就要正確地食用新鮮芡實，只有正確地吃用新鮮芡實，才能把新鮮芡實的功效發(fā)揮到最大。
二、新鮮芡實怎么吃
1、用新鮮芡實煮芡實粥。將新鮮芡實適量倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米，粥成即可食用。常吃可健身體，強筋骨，聰耳明目。
2、用新鮮芡實燉芡實燉老鴨子。將老鴨子宰殺后，去毛、內臟、洗凈血水，再把洗凈的生芡實裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量，武火燒沸后，放入蔥、生姜、料酒，文火燉熬兩個小時，至鴨肉熟爛即成。食用時加入少許食鹽、味精，吃肉喝湯。對于老年性支氣管炎、哮喘的患者，在沒有感冒的情況下，可用芡實燉老鴨服食。
3、用新鮮芡實煮芡實金櫻粥。取生芡實，金櫻子，粳米，加水慢火熬成粥食用。對于老人腎氣虛弱，夜尿多者，可常服。
ys630.COm精選閱讀
新鮮雞頭米，不能夠在短時間之內吃完的話，那么一定要注意正確的保存，因為保存方法不當，也容易變餿或者是變質，影響到其真實的口感和功效，那么新鮮的芡實應該怎么保存才最合適呢？大家可以了解以下介紹的方法，放入密封袋加入適量的水，放冰箱里面保存是最好的。
1、芡實是一種高蛋白、低脂肪、低熱能，且富含多種維生素和礦物質的保健食品。當一次性買了很多新鮮芡實，一下子吃不完的時候，我們就要學會新鮮芡實如何保存。
2、芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養(yǎng)所需成分。芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。可以減少癌癥發(fā)生的機率。
3、新鮮的芡實在常溫下最多只能保存四個小時，這是因為芡實在在撥開后有很多水分，放在常溫下，會蒸發(fā)水分，產(chǎn)生變色并且發(fā)出餿味。
4、把新鮮芡實放入封口袋中，加入適量的水，封好。放入冰箱中冷凍起來。下次用的時候解凍出來還是新鮮的。沒有剝殼的就放在冷藏箱但不能放久了，七天沒有問題，想長時間保存就必須先剝殼，再放在冷凍室里，半年一年不沒有問題。煮熟后口感和新鮮的沒有什么區(qū)別。只要按照以上的方法保存，新鮮芡實就不會發(fā)餿。
雞頭米也就日常生活中我們所說的芡實是一種養(yǎng)生價值很高的食物，可以說是老人小孩都非常適用的一種養(yǎng)生保健品，同時雞頭米含有多種對人體健康有好處的營養(yǎng)元素，更重要的是其還非常的利于消化吸收，因此可以說是一種給身體補充營養(yǎng)，促進脾胃健康的最好的選擇。
雞頭米不僅是一種補品，更是一種可以針對性的治療很多疾病的藥品，像日常生活中常見的關節(jié)痛，神經(jīng)痛，腰酸背痛吃雞頭米都可以起到一個很好的緩解的作用的，可以說是養(yǎng)生保健的最好的選擇。
芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。
由于芡實容易消化，招牌營養(yǎng)素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退，進入秋涼后功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養(yǎng)。
芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)病、頭痛、關節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀，有很大的好處。
常吃芡實還可治療老年人的尿頻之癥。
經(jīng)服用芡實調整脾胃之后，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應。
雞頭米還是最好的調理脾胃健康的良藥，因此家里的孩子老人如果脾胃不健康的話，都是可以利用雞頭米促進脾胃健康的，再者對于老年朋友來說如果有尿頻的問題的話，就要多吃一點雞頭米了，這樣才能起到一個最好的保健作用。
芡實的保健功效價值很高，但是我們都知道食用芡實有一項步驟是比較麻煩的，那就是剝芡實，剝芡實需要一定的方法和技巧，否則還可能會讓你弄傷自己的手指甲，那么現(xiàn)在我們就為大家介紹一下家庭生活當中比較通用的剝芡實的方法技巧，這樣在食用芡實之前就可以派上用場了。
1、紅芡實本質上就是成熟芡實未剝皮制干而成，而芡實皮堅硬生澀，是不適合食用，也沒有食用價值，所以在食用紅芡實的時候都要剝掉表皮。在市場在購買回來，水沖洗干凈
2、通家庭使用是可以買一個專門用于剝皮的小指套。現(xiàn)在市面上有專門剝芡實皮的小指套，費用低又方便實用。
3、將指套戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來
4、如果是種植戶需要大量剝皮的話，可以采用機器剝皮的方式。芡實剝皮機一般采用旋轉式剝皮方法，既能快速使殼肉分離又不傷害到芡實肉，體積小，操作簡單，節(jié)省了大量的加工時間，適合家庭加工作業(yè)
5、不過機器剝皮容易碾碎芡實，加工得到的芡實質量較差，價格也不高，所以有些種植戶仍采用傳統(tǒng)的剝皮方法。傳統(tǒng)的方法是將果實攤于打谷場上，先用木杵連續(xù)敲打，使果殼出現(xiàn)裂痕并破碎，然后再裝入筐簍內用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘凈后曬干即是可食用的芡實。
6、一般而言，紅芡實的藥用價值比白芡實強。紅芡含有大量的碳水化合物，少脂肪，經(jīng)常食用可以健脾養(yǎng)胃，特別適合秋季防燥滋補食用
鮮雞頭米可能很多人不了解是什么東西，其實雞頭米就是我們所說的芡實，芡實的功效作用是比較高的，具有很好的補瀉止瀉以及利水滲濕，還有治療小便不盡等問題，有很好的補中益氣治療遺精滑精的現(xiàn)象，還能夠治療和解決女性出現(xiàn)的腰膝酸軟，白帶增多等問題，食療和保健價值都比較高。
一、芡實的作用
1、補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)] 芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等)] 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。
4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
二、芡實食療價值
1、睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱雞頭實、水生雞頭、刺蓮蓬實。芡，分布于我國中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實，除去外果皮，取出種子，壓碎硬殼，取仁曬干用。
2、本品性能與蓮子相似。主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強?？蓡斡弥笾嗷蜓心?、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人?！?梁代陶弘景)古方水陸丹用本品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。
田雞頭指黃連根莖條短多岔枝的較次品，或指末去心的標志梗部帶有毛的部分;習稱田雞頭。
黃連屬多年生草本。根莖黃色，常分枝，密生多數(shù)須根。葉全部基生;葉柄長5-12(-16)cm;葉片堅紙質，卵狀三角形，寬達10cm，3全裂;中央裂片有細柄，卵狀菱形，長3-8cm，寬2-4cm，頂端急尖，羽狀深裂，邊緣有銳鋸齒，側生裂片不等2深裂，表面沿脈被短柔毛。
花葶l-2，高12-25cm，二歧或多歧聚傘花序，有花3-朵;總苞片通常3，披針形，羽狀深裂，小苞片圓形，稍小。
萼片5，黃綠色，窄卵形，長9-12.5mm;花瓣線形或線狀披針形，長5-7mm，中央有蜜槽;雄蕊多數(shù)，外輪雄蕊比花瓣略短或近等長;心皮8-12，離生，有短柄。蓇葖果6-12，長6-8mm，具細柄。種子7-8粒，長橢圓形，長約2mm，寬約0.8mm，褐色?；ㄆ?-4月，果期3-6月。
紫河車對很多人來說都是一種很常見的食物，大多數(shù)的人也都知道這個紫河車究竟有什么功效，吃了之后對我們人的身體有哪些好處，但是紫河車是屬于一種腥味很嚴重的食物，所以說很多人即使知道了紫河車的功效，也不管吃這個紫河車，吃著還覺得特別的惡心，但是扔掉又太浪費了，如果做來好吃，我相信大家還是覺得好吃的，下面我們來看看紫河車到底怎么做才好吃呢?
做法一
材料
藥材當歸10克、熟地黃10克、白芍10克、川芎7.5克、黨參15克、白術10克、茯苓10克、甘草5克、紫河車粉5克食材青木瓜1個、海參1個、姜3片調味料鹽、香油、米酒各適量
做法
1、青木瓜去皮，切小塊備用;海參洗凈、汆燙，切小塊備用。
2、藥材、食材一起放入鍋內，加水適量燉煮90分鐘。
3、最后加鹽、香油，并淋上米酒調味即可。
藥材與食材功效
藥材
1、八珍湯集四君子湯與四物湯之大成，具氣血雙補之效。四君子湯由黨參、白術、茯苓和甘草組成，為中醫(yī)常用補氣之名方，有補脾健胃之功效;四物湯由當歸、熟地黃、白芍和川芎組成，為一補血名方。
2、紫河車粉最能刺激女性的乳腺，但其有腥味，可加酒、生姜去除腥味，也可以裝入膠囊服用。
食材
1、青木瓜含有較多的木瓜醇素，有通乳豐胸的效果?，F(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，青木瓜含有多種維生素(如維生素A、B、Bl、B、C等)、多種礦物質(如 鐵、鈣等)、蛋白質、木瓜醇素及有機酸等，其中維生素A、C的含量非常高，是一種很好的營養(yǎng)品。
2、海參含有豐富的去氧核糖核酸和膠質等，能促進乳房海綿體的生長發(fā)育，故有通乳作用。
醫(yī)師叮嚀
如果少女月經(jīng)量很多，則不宜加紫河車。
做法二
將人參洗凈切薄片，生甘草洗凈，紫河車沖洗干凈，切小塊，各物一起放入燉罐內，加入開水適量，加蓋后，用文火隔水煨燉3小時，調味即可。
這些就是紫河車常見的制作方法，制作這個紫河車的時候最關鍵的一步就是去腥味，如果有腥味的話，那么再營養(yǎng)的東西都是吃不下的，紫河車的腥味也是最嚴重的一種，去除紫河車腥味可以選擇料酒來腌制，然后再用醋來腌制，這樣腥味也去除了一半了，大家在做的時候要加上姜片，這樣腥味才能去除，吃的時候也更能入口。
