洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
夏季養(yǎng)生有哪些。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪校藗?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
相信很多的朋友都吃過(guò)洋蔥。洋蔥是一種味道特別的食材，而如今在市面上所賣的洋蔥有白洋蔥和紫洋蔥兩種，而兩種味道都差不多。用來(lái)做菜的洋蔥不僅口感美味好吃，而且洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別高的，但是很多的朋友對(duì)于洋蔥的功效并不是特別的了解，所以接下來(lái)我們就來(lái)看看關(guān)于洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
洋蔥可以做成很多的美食，例如可以做成沙拉、洋蔥炒肉等食物。洋蔥既可以作為配菜或者配料，也可以做成主菜。洋蔥在煮熟后，帶有甜甜的味道，而生的洋蔥則會(huì)很辣，很多的朋友在切洋蔥時(shí)容易流眼淚，那么建議可以在水里切洋蔥，這樣就不會(huì)流眼淚了。
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? ?洋蔥炒絲瓜是一道比較常見(jiàn)的家常菜肴，取材方便，制作方法也很簡(jiǎn)單。兩種食材共同食用，可以防癌抗癌，補(bǔ)充體內(nèi)所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且絲瓜中的蛋白質(zhì)、脂肪、Vc和B族維生素含量十分豐富。長(zhǎng)期使用可以發(fā)揮它不錯(cuò)的養(yǎng)生保健美容效果。絲瓜與洋蔥搭配味道鮮美，口感嫩滑，非常的好吃。
? ? 洋蔥炒絲瓜制作：
? ?1.絲瓜去皮洗凈切片放入清水中浸泡、洋蔥洗凈切段。
2.下油爆香蒜頭，下入洋蔥翻炒幾下，然后把絲瓜、糖、鹽加進(jìn)去翻炒，翻炒中途加點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去，使它們變軟軟的。
3.最后加辣椒炒，收火前加一兩滴醬油上去，會(huì)好香。
? 在做洋蔥炒絲瓜的時(shí)候要注意放菜的先后順序，待洋蔥8分熟的時(shí)候再放絲瓜，這樣做出來(lái)的絲瓜炒洋蔥顏色會(huì)更好看。吃洋蔥可以抗寒殺菌。洋蔥具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，可以幫助身體發(fā)散熱量也有殺菌的作用。不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
? ? 洋蔥和絲瓜都是生活中比較常見(jiàn)的食材，其兩種食材所能夠發(fā)揮的養(yǎng)生效果不容小覷，絲瓜中含有的多種氨基酸還有抵抗衰老的極佳功用。與洋蔥共同炒制之后，兩種食材中的營(yíng)養(yǎng)成分有效混合之后，更是對(duì)于增加自身免疫力，健康美容可以發(fā)揮非常滿意的效果。
洋蔥是一種非常好的蔬菜，尤其是其食療作用非常強(qiáng)，不僅可以當(dāng)做普通的菜來(lái)食用，而且可以防癌、利尿、降低血壓等，功效非常多，總之，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，是男女老少皆宜的蔬菜。那么，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?為何這么多人要強(qiáng)調(diào)食用洋蔥呢?下面我們來(lái)看看有關(guān)洋蔥的介紹。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分
很多人都不喜歡吃洋蔥，認(rèn)為洋蔥味道不怎么樣，而且吃完過(guò)后嘴巴里總是留有難受的氣味，其實(shí)，大家別小看了洋蔥，洋蔥烹飪的好也非常好吃，最主要是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。那么，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高呢?首先我們來(lái)看看洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分。
每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質(zhì)1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿卜素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發(fā)油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等?；ɡ?、花粉、花藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環(huán)蒜氨酸，洋蔥內(nèi)所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環(huán)蒜氨酸的前體，在堿性條件下，可環(huán)合成環(huán)蒜氨酸。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、利尿排毒
洋蔥還含有類黃酮，與降血糖藥物甲磺丁脲成分相類似，能在體內(nèi)生成槲皮甘素，有較強(qiáng)的利尿作用，可防治糖尿病及腎性水腫。糖尿病患者每天食用25～30克洋蔥，能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
二、治療高血壓
高脂血癥患者經(jīng)常吃洋蔥，體內(nèi)的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均會(huì)有明顯下降。專家認(rèn)為，常食洋蔥可以長(zhǎng)期穩(wěn)定血壓，改善血管脆化，對(duì)人體動(dòng)脈血管有很好的保護(hù)作用。
其中洋蔥含有的前列腺素A是較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能激活溶血纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，并能促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，從而具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用。
三、防癌
近代醫(yī)學(xué)研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋蔥的其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、可以對(duì)抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì);據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。
2、可以預(yù)防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，研究人員在中國(guó)山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。
3、預(yù)防膽固醇過(guò)高
據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。)
每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟。
4、可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖;而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
5、分解脂肪
洋蔥有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說(shuō)牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
6、比骨質(zhì)酥松癥的藥有效
家庭主婦不愛(ài)用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛(ài)者。但是想要讓自己骨骼結(jié)實(shí)、身體長(zhǎng)得高、預(yù)防骨質(zhì)酥松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)酥松癥治療藥品“calcitonin”還要好。
可見(jiàn)，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確是很高的，所以大家不要光看洋蔥的味道，最主要是看看它的食療作用，只要吃了對(duì)身體好，健康身體，又可美容，那何樂(lè)而不為呢?因此，日常生活中，家庭主婦要經(jīng)常烹飪洋蔥，當(dāng)然，不能吃太多，影響食欲。
洋蔥很多人都吃過(guò)，洋蔥主要用于烹飪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，食用功效也是讓人驚嘆的。洋蔥對(duì)人體各個(gè)器官的發(fā)育是有好處的，尤其是心血管健康的調(diào)理。多吃洋蔥還能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
1.有益心血管健康
洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認(rèn)為呈抗動(dòng)脈粥祥硬化的良藥。洋蔥含有的前列腺素，是一種較強(qiáng)的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，可促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。洋蔥能幫助細(xì)胞更有效地利用葡茵糖，有效地預(yù)防糖尿病。
2.祛痰利尿
洋蔥所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用；洋蔥所含的槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在人體內(nèi)的黃酮醇的誘導(dǎo)下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強(qiáng)的利尿作用，可以用來(lái)輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。
3.提神健體
洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時(shí)有很好的提神作用，能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體力，消除疲勞，提高注意力，促進(jìn)腦部活性化的功效。
4.防癌抗癌
洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質(zhì)谷胱甘肽，當(dāng)人體內(nèi)這種成分增多時(shí)，癌癥發(fā)生幾率就會(huì)見(jiàn)效，它能控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有防癌抗癌的作用。
洋蔥是我們生活中很常見(jiàn)的一種食物，主要是用作配料使用的，比如牛肉炒洋蔥、干鍋中也會(huì)墊一些洋蔥在鍋底等等，但是洋蔥的味道比較大，所以有的人并不能接受洋蔥的味道。洋蔥雖然并不是很貴，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很高的，特別是男性多吃是很好的。下面就來(lái)介紹一下洋蔥的功效。
常吃洋蔥對(duì)身體有以下益處：
1、所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可對(duì)抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽排泄，有降血壓作用；
2、所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強(qiáng)；
3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能明顯降低血糖含量；
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等；
6、洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量；
7、洋蔥可提高實(shí)驗(yàn)鼠的骨密度，常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松；
8、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù)，使皮膚光潔、紅潤(rùn)而富有彈性，具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預(yù)防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質(zhì)，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。
以上重點(diǎn)介紹了洋蔥的八種作用。洋蔥除了吃以外，還有很多其他的功效與作用。洋蔥的味道很重，所以是可以用來(lái)驅(qū)蚊和驅(qū)蟲(chóng)的。而且洋蔥是可以吸收廢氣的，特別是新裝修的房子，可以放一些洋蔥，幫助吸收房間中的有害氣體。
洋蔥在平時(shí)的生活中比較常見(jiàn)，圓圓的，個(gè)頭小小的是一種常見(jiàn)的養(yǎng)生蔬菜，很多人會(huì)因?yàn)槟c胃方面的不適或身體的脂肪太高，而選擇通過(guò)吃洋蔥的方法來(lái)減肥，消除脂肪，促進(jìn)新陳代謝功能。而且洋蔥里還有著降血糖的功效，能促進(jìn)糖尿病患者的恢復(fù)。關(guān)于洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括了很多，下面就讓我們來(lái)看一看。
洋蔥是蔬菜當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種，而且洋蔥具有殺蟲(chóng)去味的作用，但是生洋蔥的刺激性味道讓許多人很難受，也讓不少痛風(fēng)患者認(rèn)為洋蔥里面還有的嘌呤物質(zhì)比較多，不適合痛風(fēng)患者食用，這種想法有沒(méi)有依據(jù)呢？洋蔥嘌呤高嗎？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
嘌呤是痛風(fēng)產(chǎn)生的根源，但是洋蔥不是高嘌呤食物。有痛風(fēng)病史的人是可以食用洋蔥的。
洋蔥的藥用價(jià)值：
1、預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
3、刺激食欲，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
很多人都喜歡吃一些洋蔥和木耳，經(jīng)常會(huì)來(lái)把它當(dāng)作一些涼菜，因?yàn)樗麄冇X(jué)得洋蔥和木耳呢有著非常好的降血脂的作用本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且他們的調(diào)味口味非常的豐富，可以很好地刺激人的味覺(jué)，而且經(jīng)常有人在說(shuō)洋蔥拌木耳來(lái)吃可以很好的降低血糖，那么洋蔥拌木耳到底有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
涼拌木耳洋蔥：木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。 [1]
涼拌木耳洋蔥：洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋蔥拌木耳確實(shí)是有降血糖的作用，但是它并不能代替正常的藥物，保健方面來(lái)說(shuō)，他更有一點(diǎn)意思，那么我們建議您是可以服用的，但是一定要定期的去復(fù)查血糖，那么如果還是很高的話還是建議要使用藥物治療。
我們知道的，紫皮洋蔥其實(shí)是一個(gè)比較常見(jiàn)的食材的了。而且往往是苦做出很多非?？煽诘牟穗鹊牧恕＿@時(shí)候不僅僅可以吃洋蔥炒蛋，而且可以進(jìn)一步做洋蔥炒牛肉的了。因?yàn)樽掀ぱ笫[做出來(lái)的佳肴比比皆是的。但是洋蔥不僅僅是白皮洋蔥，而且還會(huì)有紫皮洋蔥的了。那么到底紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水份和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產(chǎn)量較低；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差；黃皮洋蔥多為出口，肉質(zhì)微黃，柔嫩細(xì)致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常作脫水蔬菜。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洗凈的洋蔥去皮切丁，如果選擇的是紫皮洋蔥，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是一種集營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。洋蔥與大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能夠抑制致癌物質(zhì)的合成，促進(jìn)吞噬細(xì)胞破壞癌細(xì)胞,因此有抗癌的作用。
根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水份和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產(chǎn)量較低；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差；黃皮洋蔥多為出口，肉質(zhì)微黃，柔嫩細(xì)致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常作脫水蔬菜。
就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。
1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用
做法 ?2.油熱先放幾個(gè)小一點(diǎn)的蔥頭用已熗鍋，炒出味后放肉、倒點(diǎn)料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油（我喜歡顏色深的所以放的多）和少許鹽，再放上點(diǎn)五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可。
綜上所述，我們知道的，其實(shí)“肚子一空，萬(wàn)事皆空”。其實(shí)飲食的重要性對(duì)于人們而言厭食很重要的了。而且隨著生活質(zhì)量的不斷提高，紫皮洋蔥怎么煮是人們所關(guān)心的。想要健健康康的身體的話，需要科學(xué)合理的飲食。
洋蔥是餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的一種食材，有的時(shí)候炒菜的時(shí)候就會(huì)搭配一些洋蔥，這樣菜的味道才會(huì)更香。而且從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，男人如果多吃洋蔥的話還可以起到壯陽(yáng)的作用。但是很多人因?yàn)檠笫[的味道而拒絕吃洋蔥，這是非常不對(duì)的。那么，洋蔥到底要怎么吃才能最有營(yíng)養(yǎng)呢?
洋蔥味辛辣，中國(guó)人吃不慣這個(gè)味，但是外國(guó)人常會(huì)在沙拉里放生洋蔥，這是非常好的一種選擇，生吃洋蔥，會(huì)獲得更多的健康。并建議，洋蔥吃的時(shí)候，多配油膩性的食物或肉類，例如牛羊肉。
洋蔥有獨(dú)特的醫(yī)療保健作用：
1、洋蔥含有鈣、磷、鐵等礦物著多種維生素。
2、洋蔥含蛋白質(zhì)、糖和粗纖維。
3、洋蔥是唯一含有前列腺素A的植物。洋蔥所含的前列腺素A是一種作用較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能降低人體外周血管的阻力，促使體內(nèi)鈉鹽的排泄，具有降低血液黏度、降低血管和預(yù)防血栓形成的作用。
4、洋蔥具有降低血清膽固醇的作用。
5、洋蔥含有的二硫化物能降低血糖，提高血漿中胰島素的濃度，老年糖尿病患者常食很有好處。
6、洋蔥中微量元素硒的含量是各類蔬菜中較高的。硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能延緩衰老，同時(shí)，硒還能清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌的功效。
什么時(shí)節(jié)最適合吃洋蔥呢?從養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)該在春天以及夏天多吃一些洋蔥，這時(shí)候的洋蔥因?yàn)閯倓偝墒欤饷娴钠な欠浅１〉?，根本沒(méi)有多少辣味。據(jù)營(yíng)養(yǎng)師稱，這個(gè)時(shí)候的洋蔥營(yíng)養(yǎng)最豐富，多吃不但可以讓體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)均衡，還能夠強(qiáng)健體魄。
斑鳩是一個(gè)比較常見(jiàn)的，因?yàn)橥庑蔚拇笮『网澴颖容^相似，，所以會(huì)讓很多人經(jīng)常認(rèn)錯(cuò)，斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有著很高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)充維生素及微量元素，還能治療尿頻尿急和氣血虧虛，對(duì)身體有著充分的功效，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩，做法也很簡(jiǎn)單。
斑鳩的體型和鴿子很類似，它的大小和羽毛的顏色根據(jù)品種的不同而各有差異。它們一般是棲息在平原和山地之間。斑鳩的口感非常的堅(jiān)實(shí)，味道也是非常鮮美的，最值得一提的就是斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它富含豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量又非常的低，適合減肥的MM門。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)不僅豐富，而且還有極高的藥用價(jià)值，是非常好的滋補(bǔ)用的保健食品。其次，斑鳩的肉很容易被人體吸收和消化。肉質(zhì)鮮嫩含有大量的維生素A和維生素B1和人體內(nèi)造血功能用的微量元素。
對(duì)久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用。對(duì)產(chǎn)后婦女、手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。健康人食用更能防病強(qiáng)身。
斑鳩適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法。如“五香斑鳩”系煨炸而咸，外表微脆，里面酥軟鮮香，佐以番茄醬食之，味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、姜汁略炒，勾入少許淀粉，淋入蔥油制做。雪梨潔白脆嫩，肉質(zhì)滑嫩，味咸甜“冬菇黃燜斑鳩”，此菜以補(bǔ)益溫陽(yáng)的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成。?？勺鳛轶w虛、氣血不足、脾腎陽(yáng)虛以及癌癥等病癥的食療菜肴?！把髤醢啉F”，此菜以斑鳩與益氣養(yǎng)陰、清火生津之西洋參合燉，可補(bǔ)虛損，益氣血，對(duì)體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達(dá)95%以上。與雞、魚(yú)、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。民間驗(yàn)方以斑鳩為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、婦科帶癥等。食用斑鳩體形肥大，成斑鳩體重600-1000克，最大的達(dá)1200—1500克。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-味苦咸，平，無(wú)毒;入肺、腎經(jīng);益氣，明目，強(qiáng)筋骨。治虛損，呃逆。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-肉耳聰明目、輕身，使人腿膚潤(rùn)澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽(yáng)，久病虛損的人食斑鳩肉，具有補(bǔ)益作用。
屎用夜明沙末和屎等分，吹耳，可治療耳流膿疼痛季節(jié)遷至平原，常與珠頸斑鳩結(jié)群棲息。飛行似鴿，?；?。斑鳩數(shù)量較多，是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的獵禽。斑鳩肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比甲魚(yú)，和其它動(dòng)物的肉類相比，斑鳩的肉內(nèi)含有的蛋白質(zhì)含量是其它肉類的幾倍，而斑鳩肉里脂肪的總含量卻是非常的低，很容易被人們的身體所吸收。是懷孕的女性和受傷需修養(yǎng)的人群最佳的選擇。
涼面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多人都想全面了解的，因?yàn)橛泻芏嗳嗽傧奶於枷矚g吃涼面，所以就相對(duì)兩冷面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?想全面的進(jìn)行了解一下，下面的內(nèi)容就做了具體的介紹，所以對(duì)于經(jīng)常吃涼面的朋友，可以來(lái)全面了解一下涼面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些。
涼面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
涼面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
涼面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克涼面煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，涼面能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。
另外硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化。
以上的內(nèi)容就介紹了涼面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在全面了解以后，相信很多人已經(jīng)對(duì)涼面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了具體的認(rèn)識(shí)，在全面了解以后，為了自己能通過(guò)吃涼面，讓自己身體營(yíng)養(yǎng)不缺乏，那么在全面了解以后，可以每天吃一下涼面，就能讓自己通過(guò)測(cè)量面，保障自己身體的健康。
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