白糕加什么吃起有彈性
養(yǎng)生有什么。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。對(duì)于養(yǎng)生常識(shí)您想了解哪方面的知識(shí)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“白糕加什么吃起有彈性”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
二、白糕不能什么一起吃三、哪些人要少吃白糕白糕加什么吃起有彈性
1、白糕加什么吃起有彈性
白糕制作要有彈性一般主要看發(fā)酵做得好不好,發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)到兩小時(shí),好的會(huì)有蜂窩狀。粘米粉和水和冰糖和勻。上灶,小火,不斷攪拌,稍有結(jié)塊,馬上離火,反復(fù),大概五六到六次,不斷放小火上攪拌。離火,再攪拌。至粘稠,自然降溫至溫?zé)岢潭?酵母和20G溫水化開,與面糊和勻。
室溫發(fā)酵兩小時(shí),起泡后,轉(zhuǎn)冰箱發(fā)酵一夜,我是做早餐。所以放冰箱方便,晨起,把發(fā)好的面糊倒進(jìn)蛋撻模,我沒(méi)有用其它方子上的抹油及放小量油,蒸出來(lái)會(huì)不脫,脫模時(shí),冷后,用勺挖開即可。這樣的白糕蒸蜂窩大,咬起來(lái)不僅彈性還糯粘。喜歡更甜的可以在糯米粉里多加些糖。
2、白糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值www.cndadi.net
白糕由糯米制成，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對(duì)尿頻,盜汗有較好的食療效果。滋補(bǔ)佳品:有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。緩解尿頻癥狀:糯米有收澀作用,對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
3、白糕的糯米怎么挑選
糯米有兩個(gè)品種,一種是橢圓的,挑的時(shí)候看他是否粒大飽滿。還有一種是細(xì)長(zhǎng)尖尖的,這種挑的時(shí)候看是否發(fā)黑或壞掉,出現(xiàn)此情況則不宜購(gòu)買。糯米的顏色雪白,如果發(fā)黃且米粒上有黑點(diǎn)兒,就是發(fā)霉了,不宜購(gòu)買。糯米是白色不透明狀顆粒,如果糯米中有半透明的米粒,則是濫竽充數(shù),摻了大米。陳米的米粒上會(huì)“爆腰”,仔細(xì)看米粒的中間,有“橫紋”的叫做“爆腰”。不要選擇米粒較大的糯米,有爆腰的陳米不宜購(gòu)買。
白糕不能什么一起吃
1、不能和雞肉同食,糯米和雞肉一起吃會(huì)引起身體不適,會(huì)出現(xiàn)胃脹,消化不良等癥狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。糯米雞是一道蒸菜,加工溫度在100℃以上,因此不會(huì)產(chǎn)生新的有毒物質(zhì)。另外,糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,只要把握好食用量,不多吃,一般不會(huì)對(duì)身體造成較大的傷害。但是值得注意的是糯米本身不易消化,如若吃了較多油膩的菜肴,最好不要吃糯米。
2、不能和蘋果同食,糯米中磷等礦物質(zhì)與蘋果中的果酸結(jié)合,產(chǎn)生不易消化的物質(zhì),易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之后不可馬上吃蘋果的哦。
3、不能和酒同食,糯米和酒同食會(huì)容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺(jué)還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,為了不影響工作、生活,千萬(wàn)不要去嘗試糯米和酒同時(shí)食用。
哪些人要少吃白糕
1、濕熱痰火偏盛之人,凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài),因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物,否則會(huì)加重病情。
2、病后消化力弱者,糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病后消化力弱者忌食糯米糕餅,此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn),但消化功能仍然較弱,過(guò)量食用糯米不利于康復(fù)。
3、糖尿病人,因?yàn)樘悄虿』颊呤菍?duì)糖的代謝不正常,忌食多糖食物,而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故當(dāng)忌食之。
4、胃腸道病患者,糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長(zhǎng),吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
5、老人和兒童,糯米黏性大,老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
小編推薦
如何做重慶白糕
1、如何做重慶白糕
原料:米粉、白糖、水、酵母。
做法:
1.1、取部分米粉,用水兌開后,放火上煮成稀糊狀;
1.2、稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀,可適量再加點(diǎn)冷水;
1.3、將提前活化的酵母水倒入,攪拌勻即可;
1.4、將菊花盞模抹點(diǎn)油,也可以不抹。抹了更好脫模。將面糊倒入約二分之一位置;
1.5、發(fā)酵漲至與模差不多高時(shí),放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鐘即可。
提示:面團(tuán)反復(fù)搓揉上勁,以便大量空氣進(jìn)入,有利于發(fā)酵膨脹。堿要使準(zhǔn),以免影響口感。蒸制時(shí)需用旺火。
2、白糕的用處
白糕除了作早點(diǎn)外,還有一種用法,就是誰(shuí)家的小媳婦生了了孩子,待小孩滿100天和滿周歲時(shí),便以白糕來(lái)慶賀。即由小孩子的家庭定做一些白糕,并在白糕上面用食品紅蓋上紅點(diǎn)(一般是四點(diǎn)),然后送給左鄰右舍的人食用,意思是祝小孩象白糕一樣,長(zhǎng)得白白胖胖,高高大大。
3、白糕的種類
我國(guó)地域廣、風(fēng)俗習(xí)慣各地不同,白糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑粑;臺(tái)灣的紅龜糕,貴州的韓家白糕等。曾經(jīng)“泡粑”這個(gè)2個(gè)字在貴州的一個(gè)名為花秋鎮(zhèn)的地方享譽(yù)了很多年,在當(dāng)?shù)乩仙俳灾?年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種,均為甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜咸皆有。
白糕是粘米做的還是糯米做的
白糕一般是糯米粉做的,但是有些地區(qū)也可能用粘米粉做成,不同地區(qū)實(shí)際做法不相同。糯米粉的粉團(tuán)很有黏性,而粘米粉的粉團(tuán)是沒(méi)有黏性的。
糯米粉也就是稻的變種糯稻的種子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料。
粘米粉而是禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是蘿卜糕的原料。選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點(diǎn)灰白。
一般人群均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
根據(jù)粘米粉制作的點(diǎn)心有很多,每個(gè)地方根據(jù)不同的飲食結(jié)合,制作出的糕點(diǎn)都有各自不同的特點(diǎn)。
不宜吃白糕的人群
白糕的主要材料是糯米,糯米口感軟、粘,味道香濃,深受人們喜愛(ài)。但以下幾種人群不宜吃糯米:
1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài),因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物,否則會(huì)加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病后消化力弱者忌食糯米糕餅,此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn),但消化功能仍然較弱,過(guò)量食用糯米不利于康復(fù)。
3、糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍?duì)糖的代謝不正常,忌食多糖食物,而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故當(dāng)忌食之。
4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長(zhǎng),吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
5、老人和兒童。糯米黏性大,老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
寒冬正是進(jìn)補(bǔ)好時(shí)節(jié)，可若一味滋補(bǔ)，又容易上火、燥熱難受。不妨試試白加黑的食物搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短。下面就和小編一起看看吧。
白色食物是潤(rùn)燥能手.中醫(yī)認(rèn)為，白色歸于肺，食物中凡為白色者，大多有補(bǔ)肺的作用。比如冬季最常見(jiàn)的大白菜，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒的功效，其 中的纖維素還能鍛煉消化系統(tǒng)。荸薺（又名馬蹄）有清熱生津、利濕化痰的功效；百合可清肺潤(rùn)燥、滋陰清熱，適合煮粥或清炒時(shí)放上幾片；山藥有滋腎益精、 益肺止咳的作用，適合燉湯食用；茭白、白蘿卜等，也在這個(gè)季節(jié)嶄露頭角.
黑色食物則是補(bǔ)益佳品.其中，黑芝麻性平味甘，有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的作用，且食用簡(jiǎn)單，炒熟沖糊即可；黑米、黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，有開胃益中、健脾暖肝、補(bǔ)腎益陰之效，適合煮粥或與排骨、烏雞、魚等肉類一起煲湯食用；黑木耳則能潤(rùn)肺益氣，是涼拌或搭配素菜的好選擇。
餐桌上來(lái)點(diǎn)黑白配,在滋補(bǔ)的同時(shí)，去除燥火，避免身體走極端.當(dāng)然，在選擇食材時(shí)一定要考慮個(gè)人的體質(zhì)和特點(diǎn)，比如大便干燥的時(shí)候最好少吃山藥，有 風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血等癥狀時(shí)不可吃百合；腹瀉或大便稀溏的人要少吃白蘿卜等。此外，進(jìn)食滋補(bǔ)類食物時(shí)切記不要貪多，一般來(lái)說(shuō)，每餐適量食用，每周2~3次 為宜。
怎樣用糯米粉蒸白糕
1、怎樣用糯米粉蒸白糕
糯米泡三個(gè)小時(shí)。用料理機(jī)將泡好的大米磨成米漿,最好磨細(xì)點(diǎn)口感好。磨好的米漿放到鍋中。小火攪拌,鍋中的米漿很惆就可以了。把濃惆的米漿放涼加入酵母粉。放點(diǎn)泡打粉,沒(méi)有的話也可以不放。攪拌均勻發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)就可以了,發(fā)酵好的會(huì)有蜂窩狀。加點(diǎn)糖,根據(jù)個(gè)人喜好。攪拌均勻,放到模具里,我用的蛋撻模具和做面包的小模具,沒(méi)有的話直接放盆里蒸,水開后再放到鍋里蒸二十五分鐘就可以。這么一款簡(jiǎn)單的寶寶零食就做好的,好吃還容易消化,大人也可以吃的白糕的種類。
2、白糕的種類有什么
我國(guó)地域廣、風(fēng)俗習(xí)慣各地不同,白糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑粑;臺(tái)灣的紅龜糕,貴州的韓家白糕等。曾經(jīng)“泡粑”這個(gè)2個(gè)字在貴州的一個(gè)名為花秋鎮(zhèn)的地方享譽(yù)了很多年,在當(dāng)?shù)乩仙俳灾?年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種,均為甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜咸皆有。
3、怎么挑選制作白糕的糯米
糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛(ài),購(gòu)買糯米時(shí),應(yīng)選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,顏色白皙,有米香,無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多,顏色發(fā)暗,混有雜質(zhì),沒(méi)有糯米特有的清香味,則表明糯米存放的時(shí)間過(guò)久,不宜選購(gòu)。
4、制作白糕剩下的糯米怎樣保存
糯米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮,跟糯米放進(jìn)裝糯米的袋子里,即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。
糯米的功效有什么
1、滋補(bǔ)佳品
糯米有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果,還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。
2、補(bǔ)氣血
因?yàn)榕疵拙哂醒a(bǔ)血和補(bǔ)氣的功效,經(jīng)常食用還可以調(diào)理我們的腸胃功能。很多女性朋友經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)氣色不好的癥狀,這是身體氣血兩虛所導(dǎo)致的。
3、健脾胃
糯米是非常溫和的食補(bǔ)品,它具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛及健脾胃等功效。對(duì)于時(shí)常感到惡心、食欲低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來(lái)講,可以偶爾食用糯米食物,有很好的緩解作用。
4、緩解尿頻癥狀
糯米的收澀作用明顯,祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,糯米有收澀、止汗等功效。因此,有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友,可以經(jīng)常食用糯米,既可防病又能強(qiáng)身。
5、抗癌
糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管疾病,抗癌。
6、緩解多汗癥狀
很多人明明沒(méi)有喝很多的水,但還是會(huì)出現(xiàn)尿頻和多汗的癥狀,這可能是脾虛的癥狀。
糯米的食用禁忌有什么
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食。
2、糯米年糕無(wú)論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于體重過(guò)重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。
3、糯米食品宜加熱后食用,冷糯米食品不但很硬,影響口感,更不易消化。
4、糯米不宜一次食用過(guò)多。
雖說(shuō)歲月不饒人，每個(gè)人都有老的那一天，但是如果平時(shí)注意保養(yǎng)，多吃延緩衰老的食物，你的皮膚就能保持光滑Q彈，延緩衰老哦，下面就和小編一起來(lái)看看女人吃什么延緩衰老吧。
一、高蛋白類食物，如瘦肉、蛋類、魚類、牛奶、大豆制品等。蛋白質(zhì)是人體的必須營(yíng)養(yǎng)素之一，經(jīng)常食用，可促進(jìn)皮下肌肉的生長(zhǎng)，使皮下肌肉豐滿而富有彈性，對(duì)防止皮膚松弛、推遲衰老有很好的作用。
二、富含大分子膠體蛋白的食物，如豬蹄、豬皮等。食物中的大分子膠體蛋白可以使組織細(xì)胞變得柔軟濕潤(rùn)。
三、富含維生素E的食物，如植物油中的芝麻油、麥胚油、花生油，萵苣葉，另外如奶油、魚肝油中含量也較多。這類食物中的維生素E可以防止皮下脂肪氧化，增強(qiáng)組織細(xì)胞的活力，能使皮膚光滑而有彈性。
四、富含維生素和礦物質(zhì)的食物，如蘿卜、西紅柿、大白菜、芹菜等綠葉蔬菜，以及蘋果、柑桔、西瓜、大棗等。這些食物中的維生素和礦物質(zhì)，可增強(qiáng)皮膚的彈性、柔韌性和色澤。
魚糕用什么魚做
1、魚糕用什么魚做
魚糕通常用鰱魚等淡水魚做成,鰱魚味甘,性平,無(wú)毒,其肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效,是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品,適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者,也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
鰱魚味甘、性溫,入脾、胃經(jīng);有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效,尤其適合冬天食用;可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀;還具有暖胃、補(bǔ)氣、澤膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏等功效。
2、魚糕的做法
鰱魚首先三去(去頭、去內(nèi)臟、去鱗)處理,三片剖開方式分割,用冷卻清水(溫度10℃以下)沖洗干凈,瀝去表面水,備用。手工采肉,去皮和魚刺。把碎肉放入漂洗池中,加入5倍的清水漂洗10min,漂洗3次。將絞碎后的魚肉放入斬拌機(jī)內(nèi)擂潰,進(jìn)一步破壞魚肉組織;加入原料和輔料總重量的2%食鹽到空擂后的魚肉中,繼續(xù)擂潰;最后其他輔料加入鹽擂后的魚肉中擂潰。擂潰時(shí)間15min。把成型后的魚肉放入蒸煮鍋中蒸煮,蒸煮時(shí)間控制在25min。將冷卻后的魚糕裝入聚丙烯(pp)塑料包裝袋中真空包裝后,采用4℃冷藏保存。
3、魚糕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,魚品的蛋白質(zhì)含量為12-26%,接近禽畜而高于蛋奶,并含有人體所必需的11種氨基酸,由于魚的肌纖維短,肌球蛋白和肌槳蛋白之間聯(lián)系疏松,含水量大,其中60-90%是游離水,還含有少量的結(jié)晶水,所以,肉質(zhì)細(xì)嫩,口感鮮美,易為人體吸收,消化率可達(dá)87-98%。再者,魚的結(jié)締組織及軟骨組織中又含有大量的不飽和脂肪酸,人體的吸收率可達(dá)95%,魚類還含有多種維生素,如A、B、C、D、E等。另外,魚肉性味甘平,還有補(bǔ)脾益胃的功效。常吃能降低膽固醇,增強(qiáng)免疫力,減少心臟病發(fā)病率,改善大腦功能。預(yù)防心腦血管疾病、美容養(yǎng)顏,嫩膚等功效。
魚糕兼容12大菜系,滿足各方口味,口味再刁的人,都能找到自己的感覺(jué)!在中國(guó),無(wú)論四川的辣,廣東的淡,江浙的甜,北方的咸,都可以烹制一道屬于各自不同口感的美味魚糕,麻辣甜淡,任意調(diào)制,炒燉煎煮,隨意發(fā)揮。
魚糕的由來(lái)
魚糕,潔白鮮嫩,芳香可口,在荊州一帶,被人們譽(yù)為筵席中的頭菜,有“無(wú)糕不成席,無(wú)席不見(jiàn)糕”的說(shuō)法。魚糕源于一段有趣的故事。
相傳,春秋時(shí),楚國(guó)都城有一家酒店,在一年夏天,該店老板為了搶生意,多賺錢,一口氣買了幾百斤鮮魚。誰(shuí)知突然變天,下起了暴雨。街上行人絕跡,更無(wú)客人上他酒店飲酒。到了晚上,眼看魚已離刺,快要腐爛。店老板急得無(wú)計(jì)可施,一個(gè)勁地長(zhǎng)噓短嘆。恰在此時(shí),他那剛會(huì)說(shuō)話的兒子走過(guò)來(lái),嚷著要吃米糕。店老板不耐煩地喝道:“老子的魚都沒(méi)賣,哪來(lái)錢買米糕。等會(huì)叫你吃臭魚!”兒子見(jiàn)父親氣色如此不好,嚇得改口說(shuō):“好,不吃米糕,就吃魚、魚糕?！痹捯魟偮?店老板眼前一亮,心里有了主意。他拿起切菜刀,將魚刺剔出,用清水將魚洗凈后剁碎,摻合一些豆粉,又倒入少許白酒,除去腥味,然后放進(jìn)蒸籠去蒸。不一會(huì)兒,就蒸成了雪白芳香的魚糕。第二天,店老板把魚糕切成塊,擺上柜臺(tái)出售。恰巧楚莊王打獵歸來(lái),路過(guò)此地,見(jiàn)柜臺(tái)里擺的不知是何物,便向店老板要了一塊嘗嘗,連說(shuō)好吃,索性又要了一些,帶回宮廷。這一來(lái),魚糕身價(jià)頓時(shí)百倍,搶購(gòu)一空。店老板賺了錢,從此便專門經(jīng)營(yíng)魚糕。因?yàn)楫?dāng)時(shí)只有楚國(guó)都城有這種糕,所以魚糕又被譽(yù)為“楚糕”。
魚糕怎么做好吃
1、魚糕煮湯
所需原料:魚糕、豌豆苗、小蔥、色拉油、香油。
制作方法:豌豆苗洗凈切段;熱油爆香蔥花和蒜片,加入適量清水煮開,加入豆苗煮至斷生。魚糕下鍋,大火煮3分鐘;加入鹽、香油,最后灑入蔥花即可。
2、蒸煮魚糕
所需原料:魚糕、小蔥、紅椒。
制作方法:魚糕切片,放入盤中;放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。出鍋前點(diǎn)綴上小蔥和紅椒即可。
吃起來(lái)面的食物，可能會(huì)給你難登大雅之堂的錯(cuò)覺(jué)，其實(shí)它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)上很有自己的特色。
蕓豆補(bǔ)鈣。鈣元素能強(qiáng)壯骨骼，穩(wěn)定情緒。蕓豆是果蔬中的含鈣冠軍,每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，幾乎達(dá)到了人體每日鈣推薦攝入量800毫克的1/2.萵筍和蕓豆在一起更是補(bǔ)鈣絕配，萵筍的根部含有一種菊粉，能夠加強(qiáng)鈣的吸收。烹制蕓豆時(shí)注意要高溫蒸煮，未熟透的蕓豆會(huì)產(chǎn)生毒素，食用后可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、嘔吐。
芋頭潤(rùn)腸。芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與土豆類似，且不含有龍葵素毒素，可以用來(lái)替代部分主食。難得的是，它本身還含有一種天然的多糖類植物膠體和膳食纖維，能夠潤(rùn)腸通便，幫助消化。建議多采用清蒸或者與肉一起燉著吃，這樣能保留芋頭大部分營(yíng)養(yǎng)。由于芋頭中淀粉含量較高，不宜過(guò)多食用，以免引起腹脹。糖尿病患者應(yīng)少食芋頭，腸胃濕熱者忌食。
南瓜護(hù)眼。南瓜的胡蘿卜素含量是瓜中之冠。胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力、預(yù)防眼疾非常有益。除此之外，南瓜中富含果膠，有極好的吸附性能，有助于消除體內(nèi)有毒物質(zhì)的影響。小米富含胡蘿卜素，和南瓜一起煮粥，養(yǎng)胃更護(hù)眼，但是南瓜為熱性食物，易上火的人不宜多吃。
山藥健脾胃。山藥被譽(yù)為小人參,其含有的黏液多糖可以防止黏膜損傷，能夠在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。此外它含有的多酚氧化酶能夠幫助脾胃消化。山藥搭配雞肉、排骨、牛腩等肉類一起吃，可健脾和胃。一般人群均可食用山藥，但便秘的人不宜食用。
紫薯抗氧化。紫薯中的花青素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他薯類，是體內(nèi)抗氧化、清除氧自由基的高手。它含有的硒元素易被人體吸收，留在血清中同樣能夠抗擊自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。紫薯熬粥作羹都堪稱絕配，蒸煮可保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。若搭配蜂蜜、酸奶制成涼品可使口感更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富，適合夏季食用。由于紫薯易在胃中產(chǎn)酸，故胃病患者不宜食用。
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