餛飩皮能冷凍嗎
紅酒能養(yǎng)生嗎。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何在養(yǎng)生常識方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“餛飩皮能冷凍嗎”，僅供您在養(yǎng)生參考。
餛飩皮能冷凍嗎
1、餛飩皮能冷凍嗎
混沌皮只能放冷凍。
1.1、首先,把冰箱冷凍抽屜取出,晾干水汽,平鋪上一層保鮮膜。注意,保鮮膜不要拉斷,連筒一起放在旁邊。然后,把包好的餛飩整齊地擺在保鮮膜上。擺滿一層,拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層,繼續(xù)擺放,以此類推,讓保鮮膜呈S形隔離餛飩各層。在最上面一層鋪好保鮮膜,拉斷蓋好。
1.2、接下來就簡單了,把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時,至餛飩?cè)績鲇埠笕〕?。雙手輕輕拉起餛飩上的保鮮膜,使餛飩?cè)可㈤_不粘連?？焖俜盅b在幾個保鮮袋中,扎緊袋口,繼續(xù)冷凍。這樣,可以防止餛飩皮水分流失產(chǎn)生開裂。
1.3、當(dāng)然,如果你無法整理出一個完整的抽屜,也可以用簡單一些的辦法。找一個扁平的圓盤,將包好的餛飩整齊放好,包一層保鮮膜,直接放進去冷凍,待凍好放到保鮮袋里即可。
2、餛飩皮用什么面粉做
普通面粉即可,高筋粉最好,面和的稍硬一些搟面時撒干淀粉防粘,薄厚適中后切成梯形塊就行了。
制作方法:是將面粉加水?dāng)嚢柚瞥缮蠲鎴F,然后通過熟化擠壓機制成條狀面帶,再經(jīng)刀輥切割制成云吞皮將面粉(最好選用富強粉)放入盆內(nèi),加入少許精鹽,倒入適量水,和成面團,用手揉到面團光潤時,蓋上濕布餳約20分鐘,備用。趕成方形,即可開始包。
3、餛飩的營養(yǎng)價值
3.1、開胃可口
餛飩營養(yǎng)豐富,香里有甜,風(fēng)味獨特,誘人食欲。
3.2、安神營養(yǎng)
餛飩古傳能鎮(zhèn)壓鬼邪,其實混沌皮與餡葷素搭配合理,有安神定驚的作用,更營養(yǎng)均衡,老少皆宜。
3.3、補血旺氣
餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸,能促進鐵的吸收,對治療卻鐵性貧血有良好的功效。
餛飩皮怎么做
食材:面粉500g、堿面2g、水180ml、搟面杖、刀、筷子、案板保鮮膜、面盆。
做法:
1、將面粉和堿面放入面盆中,和勻,一只手緩緩倒入清水,另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2、把面粉揉成光潔的面團,蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3、在案板上撒上面粉,將醒好的面團放在案板上,用搟面杖用力搟開。其間要注意不時撒入薄面,避免面團與搟面杖粘黏。
4、將面團搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片,再撒上少許薄面抹勻。
5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片。
6、將面片疊放在一起,切成方形的餛飩皮。
注意事項
1.1、面粉揉成面團后,記得要蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘,便于下一步的操作。
1.2、搟面團時要在案板上先撒上薄面,搟面其間也要不時撒入薄面,這樣可以避免面團與搟面杖粘黏。
1.3、搟好面片后也要記得再撒上薄面,避免面片之間粘黏。
餛飩餡的家常做法
因餛飩皮較薄,不適合包裹大顆粒的食材,因此食材多需剁碎;惟為美觀考量,蝦通常僅經(jīng)剝殼處理,并未剁碎。除剁碎外,另一手工作法為“砸”常為扁食所用。但最常見的方式,是使用機械絞碎。
做法:
1、在每一斤肉餡中加入一只雞蛋,適量鹽、雞精、醬油、糖拌勻。
2、取一只洋蔥用粉碎機打碎,與肉餡拌勻。
3、將一大塊姜、一把蔥、三四湯匙蝦米或蝦皮用粉碎機打成末,放到盤里鋪開,在鍋內(nèi)放入適量油燒至180度,澆到盤里,用筷子拌勻,稍涼后,與肉餡拌勻即可。
小貼士:餛飩餡中還可以加入:雞肉末,牛肉末,白菜,芹菜,韭菜,香菇丁(要用水泡好),蝦丁(不能太爛)等,組成各種特色的餛飩餡。
編輯推薦
餛飩皮能做春卷嗎
1、餛飩皮能做春卷嗎
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲,但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西,因此,如果有條件的話,建議還是去菜市場買些食材自己做,剩餛飩皮做春卷的做法很簡單,食材的購買也很方便。
第一步，紫薯用蒸鍋蒸熟,壓成泥。第二步，將紫薯包進餛飩皮中。第三步，四邊圍上,邊用雞蛋液封上。第四步，油加熱后放入包好的春卷。第五步，兩面炸成金黃色撈出。
這道剩餛飩皮做春卷的做法簡單易學(xué),而且比較方便,對于忙碌的辦公者來說,是最好的選擇,其口味可以依據(jù)個人口味而定,添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
2、從超市里買回來的速凍春卷怎么炸
在超市或是市場里,都是有速凍食物的,比如水餃、包子、春卷等。大家為了節(jié)省做飯的時間,就會采用買這些食物回家做的。速凍春卷這種食物也是很多人會買到的,這就需要我們大家買回家以后做一下的。但是很多人都不怎么知道該怎么做這種美食的。那么到底速凍春卷的做法是什么？
首先,放油。油燒至五成熱,開始放春卷(速凍的時候直接炸)。小火,翻炸。放入春卷后,把火關(guān)小,不時的翻動,確保受熱均勻。大火,開鍋。當(dāng)春卷的表皮開始出現(xiàn)金黃色的時候,可以加大火,炸至完全熟透。
3、春卷的包法
在中國春卷已經(jīng)是一種很傳統(tǒng)的美食了,它的味道是特別好吃的,外皮酥脆,里面的餡是很鮮美的,春卷的餡可以有很多種,有的是豆沙的,也可以做成肉餡的,大家在平時吃的最多的春卷應(yīng)該都是甜餡的,過年的時候大家都會吃春卷吧,下面我們就來看看春卷的包法。
有時候我們吃的春卷是超市里速凍的,這樣的味道就不如自己動手去包了,春卷的包法其實也不是特別復(fù)雜,只要掌握了一些方法就能夠很快的包出很多春卷了,下面我們來了解它的包法吧。
在上海有兩種做法,一種為大白菜肉絲餡的,另一種為豆沙餡。豆沙春卷做法和大白菜肉絲春卷做法一樣,喜歡吃甜的朋友可以試試。當(dāng)然,不用蘸醋。其中大白菜肉絲春卷,是上海人最傳統(tǒng)的做法。
用餛飩皮做春卷的做法
花卷我們可能都吃過,但和花卷聽起來很相似的春卷吃過的人相對而言就要少很多了,甚至有不少人在潛意識里把花卷和春卷當(dāng)成了一種東西,這是非常錯誤的,春卷從制作方式,口味,原料等方面都和花卷有著很大的不同,那么,你想知道春卷面皮是怎樣做出來的嗎?下面我就來為您做一個簡單的介紹吧。
雖然這一過程看起來很復(fù)雜,實際操作起來實際上并沒有想象中的那么難,有做法基礎(chǔ)的人都可以簡單的做到,另外想要提醒的是,不管是加水還是加雞蛋,都要分次加入,切不可為了省時間一股腦放進去,不然春卷皮的口感會很差。
十分鐘春餅蒸出來
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入,確實也是。很多疾病就是這樣的,我們平時飲食的不注意,所以我們不能老在外面吃飯,可以自己做飯哦,下面小編就介紹十分鐘春餅蒸出來
1.5到60熱水和面 醒十分鐘 此時可以切土豆絲和胡蘿卜絲 肉絲 圓蔥。搟成薄餅 一層層抹油鋪在盤子上 我做了十五張 一起放在蒸鍋上十分鐘就好了。蒸好的餅?zāi)贸鰜泶?。炒鍋放底?樹椒 蔥花和花椒面炸出香味炒土豆絲 胡蘿卜絲放些生抽 鹽 雞精 盛盤。茴香炒肉 黃瓜絲 干豆腐絲 蔥絲配雞蛋醬也可以放甜面醬。香辣肉絲 韭菜炒豆芽 可依據(jù)個人的不同口味放入不同菜
啤酒能放冷凍嗎
1、啤酒能放冷凍嗎
據(jù)啤酒專家研究,啤酒不能冷凍保存,最佳飲用溫度在8到10攝氏度左右。如果溫度太高,喝起來會粗糙,啤酒的混雜味道容易暴露出來。啤酒冰凍了的也不能飲用。溫度太低,首先口感不舒服,嘴里會有受凍的感覺。尤其當(dāng)啤酒冰凍到3℃以下時,啤酒的風(fēng)味都將隨之改變,而且很難起泡沫。啤酒在冰凍的過程中,其中的水分在零攝氏度之下會結(jié)冰,但是二氧化碳并不會結(jié)成冰,會因為水分的結(jié)冰導(dǎo)致氣體散發(fā),所以冰凍之后的啤酒會少了二氧化碳?xì)怏w,而喝啤酒的時候有二氧化碳會覺得更加涼爽,帶走身體的熱氣,少了這種氣體,喝啤酒的味道就會覺得有些變了。所以,啤酒不能放冷凍。
2、啤酒放冰箱會爆炸嗎
啤酒放冷凍室可能會爆炸。啤酒瓶多是玻璃做的,而啤酒中的水分含量很高,放在冷凍室時,在冰鎮(zhèn)過程中啤酒瓶冷凍后縮小,而啤酒在結(jié)冰之后體積會增大,有可能會引起啤酒瓶皸裂。
當(dāng)然,并不是說把啤酒一放在冷凍室就一定會爆炸,只是有可能而已,而且若冷凍時間太長是肯定會爆炸的,冷極也會膨脹,而且膨脹的力量很大。所以,啤酒放冰箱冷凍一般1-1.5小時就好。不過,最好的做法還是將啤酒打開之后用塑料容器裝好,這樣放在冰凍室中冰鎮(zhèn)很安全。
3、啤酒凍成冰怎么解凍
最好是打開啤酒瓶的蓋子,放在冰箱外的冷水里面解凍。最好是自然解凍。記住,同時一定要打開啤酒瓶的蓋子,以免爆炸。也千萬不要放溫水或熱水里面 會有爆炸的危險的。不著急喝的話,也可以直接放在桌上常溫解凍。
啤酒什么人不能喝
1、肝病患者
其肝臟功能不健全,乙醇和乙酸代謝生成的乙醛,可導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死或變性,同時也影響肝臟對蛋白質(zhì)、膽紅素、藥物等的代謝功能,導(dǎo)致肝病復(fù)發(fā)或加重。
2、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者
據(jù)研究,在配制啤酒的麥芽汁中,不但含有鈣和草酸,還含有烏核苷酸和嘌呤核苷酸等,它們相互作用,能使人體中的尿酸量增加,促進腎結(jié)石的形成。因此,有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病人,應(yīng)盡量少飲甚至不飲啤酒。
3、高血壓患者
啤酒中富含酪胺,能促使交感神經(jīng)纖維中的腎上腺素釋放,全身小動脈強烈收縮,使血壓劇升,甚至引發(fā)高血壓危象。
4、孕產(chǎn)婦
啤酒是以大麥為原料釀制成的。中醫(yī)認(rèn)為,大麥有回乳作用,用其配制的啤酒會抑制乳汁的分泌,影響母乳喂養(yǎng)。再者,酒精會通過臍帶或乳汁傳遞給孩子,影響孩子的大腦發(fā)育。
啤酒的儲存方法
1、直立擺放
啤酒跟葡萄酒一樣,貯藏時都需要正確地擺放,但它的擺放方式又跟葡萄酒不一樣,需要直立擺放,最好不要傾斜或者水平擺放。直立擺放可以讓啤酒中的死酵母沉淀到瓶底,而傾斜或者水平擺放的話酵母沉淀物會堆積在瓶身或者瓶口處。直立擺放還有一個非常重要的好處是它可以最大程度地防止啤酒發(fā)生氧化,從而延長啤酒的保存期限。
2、避光保存
啤酒適合保存在陰暗的地方,紫外線和藍光都會損害啤酒,讓啤酒產(chǎn)生一種惹人生厭的“臭鼬味”。綠色或者棕色的瓶子可以防止瓶中的啤酒受到光線影響。
3、冰箱保鮮
啤酒變質(zhì)的主要原因是高溫和氧化,冰箱的低溫保存能延緩啤酒的變質(zhì),將買回來啤酒放在冰箱的保鮮層,能延長啤酒的保質(zhì)期。
注意:啤酒雖然能放進冰箱中保鮮,但是啤酒不能放進冰凍層保存,以防爆炸。
4、陰涼地保存
若是家里啤酒的量很大,或者家里沒有冰箱,也可將啤酒放在陰涼地靜置,低溫和避光能有效的延緩啤酒的變質(zhì)。
鴨血能冷凍嗎
1、鴨血能冷凍嗎
一般來說鴨血是放冷藏室的,但如果不想馬上吃,最好是放冷凍室里速凍。
鴨血是可以冷凍,不過不建議存放太長時間,因為血液類和蛋白質(zhì)類即使放冰庫內(nèi),也極易被細(xì)菌腐敗,也容易受到污染。因此,從健康的角度考慮,建議購買的新鮮鴨血當(dāng)天食用會比較好。
2、孕婦是否可以吃鴨血
多人應(yīng)該都知道鴨血含鐵豐富,而且人體吸收率最高,是補血的良好食品,懷孕了是可以適當(dāng)吃一些的。但是什么東西都要有個度不能過量所以我建議不要多吃。
很多有經(jīng)驗的女人都是知道的,孕期不宜高糖飲食 血糖偏高組的孕婦生出體重過高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發(fā)生率、出現(xiàn)妊娠毒血癥的機會或需要剖腹產(chǎn)的次數(shù)都是很高的。
3、鑒別真假鴨血的方法
3.1、看氣孔
真鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔,表面光滑。用刀切,切面會有大小不一的氣孔。而假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔,刀切后切面會出現(xiàn)大小均勻的氣孔。
3.2、品口感
真鴨血細(xì)、滑、嫩,吃在嘴里像豆腐一樣,有種淡淡的香味。假鴨血往往在加工過程中添加一些淀粉和其他化學(xué)品,一般有韌性,可以拉伸,吃起來口感很韌,像果凍。
鴨血的養(yǎng)生作用
鴨血就是鴨子的血液,大家應(yīng)該都有吃過,很多人吃過但卻不了解它,不知道鴨血可以達到哪些食療的功效。大家在日常的生活里面只有多了解這些知識,才能夠利用食物更好的保健自己的身體。
鴨血是可以起到預(yù)防缺鐵性貧血作用的,動物血里面含鐵量比較的高,而且以血紅素鐵的形式存在,特別容易被人體吸收和利用,處在成長發(fā)育階段的孩子和孕婦或者是哺乳期的女性,就應(yīng)該要多吃一些鴨血,可以預(yù)防缺鐵性貧血的問題出現(xiàn),也可以預(yù)防中老年人患上動脈硬化或者是冠心病等疾病。
鴨血也可以成為身體的清道夫,可以有效的清除身體里面的有害金屬微粒和粉塵對于人體的危害,鴨血里面的蛋白質(zhì)經(jīng)過胃酸分解以后會產(chǎn)生一種潤腸的物質(zhì),這種物質(zhì)在進入到身體里以后會和金屬微粒起到一種化學(xué)的反應(yīng),通過排泄的方法排出身體之外。
鴨血還可以起到利腸通便的作用,經(jīng)常吃鴨血的話就可以有效的清除腸道里面沉積的污垢,對于塵埃和金屬微粒等有害的物質(zhì)都可以達到一個凈化的效果,避免累積性的中毒。對于環(huán)衛(wèi)工人,紡織業(yè)的工人或者是采掘的工人,都應(yīng)該要吃一些鴨血。
吃鴨血有什么禁忌
1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食;平素脾陽不振,寒濕瀉痢之人忌食。
2、鴨血不宜食用過多,以免增加體內(nèi)的膽固醇。
3、鴨血別跟雞蛋一起吃,會有危險。
4、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。
5、烹調(diào)時應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味,另外也不宜單獨烹飪。
6、鴨血還有排毒作用,能潤腸通便,很適合便便干結(jié)的人食用,因此腹瀉患者就不宜吃了。
7、注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因為鴨血中大量的鐵會和胃酸產(chǎn)生反應(yīng)而變成黑色的。消化系統(tǒng)疾病的人不吃,以免影響醫(yī)生的診斷,鴨血中存在一定的激素小孩子別吃。
8、鴨血別跟中藥一起吃,會有副作用。一般來說,在吃藥期間就盡量避免吃一些動物肝臟,以免發(fā)生不良反應(yīng)。去醫(yī)院拿藥時可以問問醫(yī)生,吃藥的時候要注意哪些食物不能吃,這樣對自己的身體也是有好處的。
餛飩皮用什么粉
1、餛飩皮用什么粉
普通面粉即可,高筋粉最好,面和的稍硬一些搟面時撒干淀粉防粘,薄厚適中后切成梯形塊就行了。
制作方法
是將面粉加水?dāng)嚢柚瞥缮蠲鎴F,然后通過熟化擠壓機制成條狀面帶,再經(jīng)刀輥切割制成云吞皮將面粉(最好選用富強粉)放入盆內(nèi),加入少許精鹽,倒入適量水,和成面團,用手揉到面團光潤時,蓋上濕布餳約20分鐘,備用。趕成方形,即可開始包。
2、餛飩皮的保存方法
冷凍：首先,把冰箱冷凍抽屜取出,晾干水汽,平鋪上一層保鮮膜。注意,保鮮膜不要拉斷,連筒一起放在旁邊。然后,把包好的餛飩整齊地擺在保鮮膜上。擺滿一層,拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層,繼續(xù)擺放,以此類推,讓保鮮膜呈S形隔離餛飩各層。在最上面一層鋪好保鮮膜,拉斷蓋好。
接下來就簡單了,把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時,至餛飩?cè)績鲇埠笕〕?。雙手輕輕拉起餛飩上的保鮮膜,使餛飩?cè)可㈤_不粘連?？焖俜盅b在幾個保鮮袋中,扎緊袋口,繼續(xù)冷凍。這樣,可以防止餛飩皮水分流失產(chǎn)生開裂。
當(dāng)然,如果你無法整理出一個完整的抽屜,也可以用簡單一些的辦法。找一個扁平的圓盤,將包好的餛飩整齊放好,包一層保鮮膜,直接放進去冷凍,待凍好放到保鮮袋里即可。
3、餛飩的做法
餡料:選購新鮮蔬菜,可以是芹菜,白菜等等.芹菜要莖,白菜要幫.大蔥一根,要夠大.鮮肉,牛羊豬都行.不過,具體是豬肉的要肥瘦3:7.菜肉比也是3:7.只有這樣的才會好吃.肉要細(xì)碎,菜也要細(xì)碎,攪拌要向一個方向。配料,多半自選,雞精,香油,蠔油,五香粉,鹽等適量.注意不要加水.
包法:各地包法不同,選購市場賣的餛飩皮即可.一般是1斤皮半斤餡.當(dāng)然,如果素質(zhì)過硬可以適量增加餡量.不過,6～7兩也夠了.最方便的包法是,居中放餡,卷兩卷,然后兩翼向中間折一下,倒置擺放整齊.
湯料:一般早餐用簡便的最好.食量大的可以下15個,一般人下8～10個足夠.滾水下,大約3～5分鐘撈出.現(xiàn)下湯料,現(xiàn)添湯.一大碗用紫菜幾小片,蝦皮10個左右.正宗是用白胡椒粉微量,鹽少量調(diào)味.可以加一滴香油,一滴蠔油,也可以不加.喜歡菜的可以少加點綠菜葉,千萬不要多.沒有大骨湯,濃雞湯用雞精代替,不過早餐還是可以的。
餛飩的來歷
餛飩的歷史可以追溯到漢朝,歷史悠久,過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。關(guān)于餛飩的歷史,還有一個故事。
相傳漢朝時,北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng),十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取"渾"與"屯"之音,呼作"餛飩"。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。用清水和面做皮,皮內(nèi)包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡,用水煮熟,就是最初的餛飩樣子了。
餛飩和抄手的區(qū)別
首先，它們不是一樣的。
云吞是廣東漢族小吃的一種,源于北方的“餛飩”,初期被歸類為餅類之中。 之所以叫云吞, 是因為粵語中餛飩的發(fā)音類似于云吞。 經(jīng)過長年的發(fā)展,云吞也有了自己獨特的風(fēng)格,外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標(biāo)準(zhǔn),按照老廣記的標(biāo)準(zhǔn),一碗標(biāo)準(zhǔn)碗云吞數(shù)量為6顆到8顆。
餛飩是中國漢族傳統(tǒng)面食之一,用薄面皮包餡兒,通常為煮熟后帶湯食用。源于中國北方。用清水和面做皮,皮內(nèi)包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡,用水煮熟。
云吞是廣東小吃的一種,源于北方的“餛飩”,初期被歸類為餅類之中。傳入南方時因“餛飩”與“云吞”的粵語發(fā)音相近,又取其“一口一顆”的意思,于是南方人逐漸把“餛飩”稱為 “云吞”,而福建等地區(qū)稱為扁食。
鮮百合能冷凍嗎
1、鮮百合能冷凍嗎
鮮百合可以冷凍,不過鮮百合不宜長時間冷凍。
2、鮮百合的保存方法
2.1、用泥土保存:我們將百合埋用塑料袋裝好,把塑料里面的空氣盡量除盡,然后放進一個堅實的塑料盒子里面,注意,盒子一定要堅實才行的,否則盒子爛掉就會出問題,泥土保存其實和地窖保存的道理是相同的,只不過它更加廣泛實用一些,我們不用去挖一個很大有很深的地窖,缺點當(dāng)然是效果不如地窖好,適合保存三周到一個月的時間吧。
2.2、用水果保鮮劑保存:賣過和買過百合的人在保存的過程中最易出現(xiàn)青霉腐爛,所以選擇對青霉有抑制效果的保鮮劑便可以對百合進行保存的。這里我建議大家用果蔬專用液體保鮮劑來浸泡10分鐘左右,然后撈出,晾干即可啦。
3、鮮百合怎么挑選
3.1、看表面:新鮮的百合,應(yīng)該是顏色潔白,富有光澤,表面無明顯的奇怪斑痕:如:爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑等等,如果百合有這些斑痕的存在,則說明此百合不夠新鮮,或者在保存過程中存在問題。但是如果百合表面有少許紋路、小斑點這也是可以的,因為不可能每一個新鮮的百合都是完美無瑕的。
3.2、看鱗片:新鮮的百合,鱗片肥厚飽滿,而且是一片一片緊密包覆的。這樣的百合表示它的生長狀況良好,口感也會較為清甜,如果有的百合麟片已被剝開,可能就不是那么新鮮了。
3.3、看根須:一般而言,養(yǎng)分吸收的比較好的百合,它的根須就相對來說,生長得較好。所以在選購百合時,盡量挑選根部直且沒有發(fā)生色澤變化的百合。
3.4、聞氣味:新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道,在選購時,如果百合氣味太重,或有其他特殊的味道,則表示此百合可能放置的時間較長,或者經(jīng)特殊化學(xué)藥劑處理過,這種百合不宜購買。
鮮百合的吃法
1、百合粥
取百合粉50克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水,用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時,加糖適量,即可食用。對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳,有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆,可加強清熱解毒之效。
2、百合湯
將百合除去雜質(zhì)洗凈,在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋,用水煮至極爛,加入適量白糖,帶湯一并食用,可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味,但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜,令人回味;若放入冰箱存放一會兒,又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。
3、冰糖燉百合
百合、冰糖各60克,款冬花15克。將百合洗凈后,一瓣瓣撕開,與款冬花一同 放入瓦鍋內(nèi),加水適量。文火燉,快熟時,加入 冰糖,燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火,清心養(yǎng)肺的功效,適用于肺燥干咳、心煩、口渴等癥。
食用鮮百合的好處
1、潤肺止咳:百合鮮品含黏液質(zhì),具有潤燥清熱作用,中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2、寧心安神:百合入心經(jīng),性微寒,能清心除煩,寧心安神,用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3、美容養(yǎng)顏:百合潔白嬌艷,鮮品富含黏液質(zhì)及維生素,對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4、防癌抗癌:百合含多種生物堿,對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用,能升高血細(xì)胞,對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
5、解渴潤燥:支氣管不好的人食用百合有助改善病情。
6、滋補治病:百合有良好的營養(yǎng)滋補之功,特別是對病后體弱,神經(jīng)衰弱等病大有裨益。
餛飩皮怎么保存不會干
1、餛飩皮怎么保存不會干
如果沒有冰箱,那么把細(xì)棉布絞干(很干),然后包在餛飩皮外面,一般保存一天沒有問題。如果有冰箱,那么用保鮮袋包好放冷藏室可以保鮮2天左右。
如果是保存包好的餛飩,那么要放在冰箱冷凍。首先,把冰箱冷凍抽屜取出,晾干水汽,平鋪上一層保鮮膜。注意,保鮮膜不要拉斷,連筒一起放在旁邊。然后,把包好的餛飩整齊地擺在保鮮膜上。擺滿一層,拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層,繼續(xù)擺放,以此類推,讓保鮮膜呈S形隔離餛飩各層。在最上面一層鋪好保鮮膜,拉斷蓋好。
接下來就簡單了,把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時,至餛飩?cè)績鲇埠笕〕?。雙手輕輕拉起餛飩上的保鮮膜,使餛飩?cè)可㈤_不粘連?？焖俜盅b在幾個保鮮袋中,扎緊袋口,繼續(xù)冷凍。這樣,可以防止餛飩皮水分流失產(chǎn)生開裂。
當(dāng)然,如果你無法整理出一個完整的抽屜,也可以用簡單一些的辦法。找一個扁平的圓盤,將包好的餛飩整齊放好,包一層保鮮膜,直接放進去冷凍,待凍好放到保鮮袋里即可。
2、餛飩皮制作方法
餛飩皮制作用普通面粉即可,高筋粉最好,面和的稍硬一些搟面時撒干淀粉防粘,薄厚適中后切成梯形塊就行了。
制作方法是將面粉加水?dāng)嚢柚瞥缮蠲鎴F,然后通過熟化擠壓機制成條狀面帶,再經(jīng)刀輥切割制成云吞皮。將面粉(最好選用富強粉)放入盆內(nèi),加入少許精鹽,倒入適量水,和成面團,用手揉到面團光潤時,蓋上濕布餳約20分鐘,備用。趕成方形,即可開始包。
3、吃不完的餛飩皮制作小零嘴
餛燉皮煎成小果子,做法好容易的,最重要是還蠻好吃的,用來當(dāng)做小零嘴,追劇的時候,配上餛飩皮煎果很愜意哦。
主料:餛燉皮適量
配料:油適量,鹽少許,白芝麻少許
做法:餛飩皮的量就根據(jù)自己選擇了,把每片餛飩皮都沾上水,上面再均勻的抹上鹽。平底鍋燒熱,放入少許的油,再關(guān)掉火,因為餛飩皮很容易熟,先要擺好再開火。擺好后,再在上面撒上一層白芝麻,再開小火慢慢煎。四周已經(jīng)焦黃了,就輕輕的翻個面。煎的時候,要有點耐心,小火慢慢的,不然很容易糊掉。等兩面都煎黃好了,就可以關(guān)火了。
要注意煎的火候和時間,咬上一口,脆脆的,當(dāng)小零嘴非常不錯哦。
餛飩皮怎么做才薄
做餛燉皮的面一定要和的夠硬,軟面餃子硬面條,而餛燉皮就要和吃面條差不多的硬面才能搟出來,而且一定要多餳會。如果在家里吃的話并不建議和面放淀粉,會容易將餛燉煮爛的。
將面搟成薄一毫米以下的大圓面片,橫著平行切幾刀,每條大概六厘米左右,再每條都切成若干梯形的餛沌皮就可以了。
透明的餛飩皮是用土豆粉(淀粉)做的,一般咱們在家自己做的話為是趕得薄一點的話,可以邊趕邊在面皮上灑一些淀粉,要是有壓面條的機器的話就更好了,也是邊壓邊灑淀粉。
美味餛飩食譜
餛飩:
450g豬肉(肉末)、32只蝦、餛飩皮、10g姜末、10g糖、10g醬油、10g芝麻油、適量蔥花、適量鹽、適量胡椒粉。
湯:450g蝦、7杯雞湯(250ml)、10g芝麻油、2瓣大蒜(切片)、5g姜末、適量蔥花、100g蘑菇(切片)、1根胡蘿卜(切片)、3棵小白菜。
步驟
餛飩:碗中加豬肉450g豬肉、姜末、糖、醬油、芝麻油、蔥花、鹽、胡椒粉,攪拌均勻,肉餡備用。餛飩皮中間放適量肉餡,頂部再放一只蝦,餛飩皮對折,盡量沿著肉餡捏緊,將里面的空氣捏出去,成一個三角形,最后將餛飩皮角捏在一起即可。
湯:鍋加水,燒開,放餛飩,煮約5分鐘,餛飩浮起來就好了。同時,煮餛飩湯。鍋開火,熱芝麻油,爆香大蒜、姜,加雞湯、蘑菇、胡蘿卜,煮沸,煮約5分鐘,直到蘑菇變軟。加小白菜、蝦,煮約4分鐘,直到蝦變粉色。再加入餛飩,拌勻即可。
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