肉丸跟什么煮湯好
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肉丸跟什么煮湯好
1、肉丸跟什么煮湯好
1.1、肉丸番茄湯
雞蛋打散,豬肉糜中加入雞蛋液、蔥花 淀粉、清水、鹽、雞精,拌勻。用筷子順一個(gè)方向攪打至肉糜有彈性,丸子好吃的關(guān)鍵,就在于攪拌的時(shí)候是否下足了功夫 -頻率高 時(shí)間長 方向一致 力道充足。番茄去皮,切成小塊,鍋中熱油,倒入番茄塊,翻炒至番茄出汁變得軟爛,一定要炒到變的軟爛出汁這樣湯汁才會(huì)濃稠好喝。倒入清水煮開,轉(zhuǎn)中小火,將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀,然后從虎口里擠出肉丸直接放入煮開的番茄湯里,中小火可以讓下鍋的肉丸不被沖散。最后,所有的肉丸擠好煮熟,用鹽和雞精調(diào)味,即可,喜歡甜味的,再用點(diǎn)白糖調(diào)味。
1.2、小白菜肉丸湯
肉餡一碗。加蔥姜末,鹽,花椒面,還有雞蛋一只,順一個(gè)方向攪勻,上勁小白菜一盆,清洗干凈,這是個(gè)耐力活,把肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)圓團(tuán),里燒開水,把肉丸子下到里面,煮到肉丸浮起的程度,洗好的小白菜倒進(jìn)鍋里,湯燒開,加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以盛出來了。不需加味精就很鮮。
2、獅子頭和肉丸子的區(qū)別
獅子頭的肉餡里面一般還會(huì)添加別的東西,比如切碎的木耳或者馬蹄之類的有時(shí)候獅子頭里面還會(huì)包有整個(gè)的蛋黃什么的。所以,獅子頭和口感和純?nèi)獾耐枳泳筒灰粯恿?味道也不一樣。
另外,北方的丸子一般是溜或者炸,或者氽,而獅子頭一般是清蒸或者紅燒一般是叫法上的不同!南北兩邊對其燒法也不一樣!北方以搭配其他菜為主!南方就是紅燒、清蒸!還會(huì)把里面放蟹黃等有地方東西來!
3、肉丸子放冰箱是冷藏還是冷凍
3.1、肉丸子放入冷凍室不容易變壞,商場大多也是冷凍室存放,但是這樣的丸子由于溫度低和冰的影響,口感會(huì)差一些的。
3.2、如果是沒有馬上要吃,那就得放冷凍,如果隔天這樣就吃,放冷藏就好了。如果熟那種真空包裝的生的肉丸子就放冷凍,買來后還需要煮熟才能吃,無法直接食用,固與生肉保存同個(gè)道理,要冷凍,若煮熟過可放冷鮮,建議一兩天內(nèi)解決掉,不可放久而變質(zhì)這個(gè)可以放在冰箱里面冷凍沒有太大問題的不要太長時(shí)間,就可以了,要不然不新鮮?？偨Y(jié)冷藏冷凍都是可以的,關(guān)鍵是看你要放幾天。
肉丸吃不完怎么辦
可以把肉丸做菜吃,這樣就吃得比較快了,可以做成辣椒爆炒火鍋丸子,又好吃又好做,整個(gè)菜做下來不超過15分鐘即可完成,流程如下:
1、首先要將辣椒洗凈,大蒜子剝皮,洗干凈待用。
2、然后將洗干凈的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之后放在一旁待用。
3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了,魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會(huì)太膩,而且鹽味適中。
4、開大火燒一鍋開水,然后將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鐘,然后將開水煮過的丸子撈起,切成任意形狀(切開是為了更好的入味)。
5、正式開炒了,開火架鍋,將鍋燒熱之后倒入適量油,然后倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘,爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
6、辣椒爆炒好了之后,倒入切好的火鍋丸子,繼續(xù)爆炒2-3分鐘,因?yàn)橥枳邮侵熬鸵呀?jīng)煮熟了的,所以不需要炒太久。
7、爆炒完成,關(guān)火放點(diǎn)雞精(雞精可用味精替代,不吃雞精味精的也可以不放),翻幾下之后即可裝盤了。
酥炸肉丸子怎么做好吃
1、剝掉皮的饅頭一個(gè),泡在水中泡一會(huì)兒。泡到饅頭中間沒有硬芯(饅頭和肉餡的比例1個(gè)饅頭:一斤豬肉餡兒)。
2、泡好的饅頭,擠干水分,捏爛,直接抓進(jìn)肉餡兒里。
3、抓勻的肉餡兒里加入一個(gè)雞蛋,然后加入姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調(diào)料,拌勻。
4、拌勻后加入適量的淀粉,攪拌勻。
5、反復(fù)攪打均勻,上勁兒,即可(丸子可以成團(tuán)的程度,如果太稀要再次加少許淀粉,太軟炸出的丸子不成形)。
6、炒鍋熱油,筷子放進(jìn)去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒,做攥拳頭的動(dòng)作,使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水,把擠出的丸子切斷,順勢弄圓,下鍋炸制。
7、丸子逐個(gè)下鍋炸至金黃撈出,然后再次全部下鍋炸一遍即可。
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在紅薯大量上市的季節(jié)，想必許多家庭都會(huì)在家中存放許多紅薯。而且紅薯的制作方法也是多種多樣，除了直接蒸紅薯之外，還可以制作烤紅薯或者紅薯粥。的同時(shí)制作出來的紅薯干，也是許多小孩子喜愛吃的零食，但是大家在吃紅薯的時(shí)候，也需要了解到下面幾種食物不適宜和紅薯一起食用。
西紅柿與紅薯相克：同食會(huì)得結(jié)石病,嘔吐、腹痛、腹瀉。
雞蛋與紅薯相克：同食會(huì)腹痛。
蟹與紅薯相克：同食容易在體內(nèi)凝成結(jié)塊。
柿子與紅薯相克：柿子味甘性寒,能清熱生津、潤肺,內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。紅薯味甘性平,補(bǔ)虛氣,益氣力,強(qiáng)腎陰,內(nèi)含大量糖類等營養(yǎng)物質(zhì)。這兩種食物分別食用對身體有益無害,若同時(shí)吃,卻對身體不利。因?yàn)槌粤思t薯,人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸,而柿子在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。沉淀物積結(jié)在一起,會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊,既難于消化,又不易排出,容易得胃石癥。所以紅薯與柿子不宜同時(shí)食用。
煮湯圓的水能喝嗎
1、煮湯圓的水能喝
煮湯圓的水能喝。不過需要注意的是喝水一定要注意別在水里再加糖。如果吃的是咸湯圓,可以在水里放些小蝦米及蔬菜,補(bǔ)充營養(yǎng),但最好不要再放油脂或調(diào)味料,因?yàn)闇珗A的餡料油脂含量以及很高了。
2、湯圓是用冷水煮還是熱水煮
湯圓一般是熱水下鍋,當(dāng)你把湯水配好,等沸騰后加入湯圓后可以在過程中加少許冷水,防止粘鍋。煮湯圓需要掌握“沸水下,文火煮”的要領(lǐng)。避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng),直到湯圓表面光滑、浮于水面,用筷子按時(shí)富有彈性即可。首次水沸后加入少許冷水,讓湯水保持似滾而又不會(huì)一直大滾的狀態(tài)。
3、湯圓怎么保存
湯圓保存和冷凍保存餃子原理是一樣的。首先,包完湯圓之后不要馬上放到冰箱去,先放在外面晾晾,等摸著外面差不多干的時(shí)候再放進(jìn)去冷凍,不過最好是拿個(gè)盒子,把湯圓一個(gè)個(gè)的擺在盒子里面,再放進(jìn)冰箱保存,隨存隨用即可。
吃湯圓的好處
1、滋補(bǔ)御寒
湯圓的原料是糯米。中醫(yī)認(rèn)為,糯米味甘、性溫,能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,起滋補(bǔ)御寒的作用,因此適合在寒氣重的春天食用。吃湯圓對脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。
2、補(bǔ)脾益氣
《本草綱目》中指出,湯圓的主要原料糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫,吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血,滋養(yǎng)脾胃。目前天氣乍暖還寒,吃湯圓能滋補(bǔ)虧損的胃氣。
3、補(bǔ)足氣血
湯圓由糯米精制而成,糯米能幫助人體補(bǔ)中益氣,人吃了后會(huì)周身發(fā)熱,吃湯圓有補(bǔ)足氣血的好處。湯圓由糯米制作而成,吃湯圓有利于緩解妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。
4、防氣虛乏力
專家介紹,多吃糯米能預(yù)防氣虛、乏力。糯米制成酒后,有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效,很多地方流行產(chǎn)婦吃糯米酒就是這個(gè)道理。
湯圓的三種做法
1、核桃酪湯圓
材料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小棗50克,面粉、桂花少許。
做法:將白糖放入碗內(nèi),加桂花、麻仁、面粉少許,再加開水少許拌勻,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分見方的丁,即咸湯元餡。
將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里,用涼水浸過,倒入簸箕內(nèi),用雙手搖動(dòng),使湯元餡沾滿江米面,連續(xù)三次,即成湯元。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右,漂起即熟。
核桃仁用開水沖兩次,剝?nèi)ネ馄ざ缢?小棗洗凈,用涼水浸泡12小時(shí)。
把江米、桃仁、小棗肉放人碗中,加清水4兩拌勻,用小磨磨一遍,成為細(xì)漿。
凈勺放開水一斤半,下入白糖,上火見開,撇去浮沫,迅速將桃仁漿下入,攪勻咸粥狀,至熟,盛于碗內(nèi),將煮熟湯元撈入即成。
2、脂油湯圓
原料:糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅、桃仁各50克,芝麻、桂花各25克。
做法:糯米用水浸泡4小時(shí),撈出換水,磨成吊漿。
板油、白糖按脂油餡制法,做好后與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、桂花等配料,拌和成餡。
用水將三分之一的吊漿煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉團(tuán),將粉團(tuán)搓成長條,按量揪劑。再把劑子捏成小酒杯形,包餡收口,捏成湯圓。
待水煮沸時(shí),將湯圓下鍋,湯圓浮上后即可撈出。
3、酒鍋湯圓
原料:糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,豬油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜條25克,青紅絲、掛花醬、香精少許。
做法:將白糖500克加熟面100克,加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等,另外用50克面粉打成漿糊,倒在一起搓成餡,拍緊成塊,再切成小方丁。
在籮筐內(nèi)放些糯米面,把切好的小方丁進(jìn)水浸一下,放在籮筐內(nèi)的糯米面上,用手搖動(dòng),使糯米面掛在剩餡上,連續(xù)多次,搖成玻璃球大小的湯圓。
待鍋內(nèi)清水燒開后,將湯圓下鍋,湯圓浮起時(shí),加入白糖,連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內(nèi),將酒鍋端于桌上,再將鍋內(nèi)酒點(diǎn)燃。
甜酒煮湯圓怎么做
1、甜酒煮湯圓怎么做
原料:雞蛋2個(gè)、湯圓一碗、甜酒半碗、水半碗、糖適量。
做法:一鍋水開后開始煮湯圓;另一鍋放小半碗水,開后放半碗甜酒,開后把攪拌好的雞蛋液慢慢的一邊用筷子攪拌一邊倒入。開后,把另一鍋中煮浮起來的湯圓放入,加湯煮開后即可;10分鐘即可搞定。
2、孕婦晚上可以吃湯圓嗎
孕婦晚上最好不要吃湯圓,湯圓的主要成分是糯米,糯米在胃里的消化時(shí)間很長,腸胃不好的人吃了還很容易泛酸,也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。晚上孕媽咪們最好不要吃湯圓,吃完后也不要馬上就躺著,最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺。 健康小貼士:準(zhǔn)媽媽們?nèi)绻砩嫌X得餓的話,可以可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)含量較高的食物,可以沖一杯牛奶或者燕麥就幾塊餅干,也可以煮雞蛋吃。另外,儲(chǔ)備芝麻糊、藕粉、餅干、面包之類的干糧是很重要的,當(dāng)然水果也是必不可少的,比如蘋果。
3、孕婦吃湯圓注意事項(xiàng)
3.1、如果吃湯圓,最好是熱著吃,冷后更難消化。湯圓柔軟,要吃得慢一點(diǎn),避免燙傷,也要避免油脂過多難消化。
3.2、潰瘍病患者最好不要吃湯圓,吃湯圓可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。
水果湯圓怎么做
原料:湯圓一袋、火龍果半個(gè)、草莓三個(gè) 蘿蜜、芒果一個(gè)、蜂蜜 、淀粉。
做法:將芒果切丁?；瘕埞卸?。菠蘿蜜切丁,其他食材切好備用。水沸騰后加入湯圓,大火煮至每個(gè)湯圓都漂浮在水上面,中途要用鏟子輕輕的推動(dòng)鍋底,以防粘鍋。將一勺淀粉用清水調(diào)開,倒入后用勺子攪拌,再次煮開即可關(guān)火,加淀粉是讓湯汁看上去濃稠些,若煮的湯圓多就不要加淀粉水了。等鍋內(nèi)的湯稍涼時(shí),再將水果丁倒入,這樣能保持水果的鮮,若在很燙的溫度加入水果,那水果會(huì)被燙酸的,口感就沒那么的新鮮了。
小貼士:這款‘水果湯圓’是一家餐館的招牌甜品,清爽不膩口,吃的時(shí)候碗里加一勺蜂蜜,味道會(huì)更好。但是湯圓不宜做早餐。糯米的特點(diǎn)是黏性高,加入新鮮的水果一起吃,就會(huì)起到解膩助消化的作用,水果的纖維成分可以加快身體的代謝功能,這樣才更利于健康!吃過湯圓,可以馬上去散步,雖然不能消耗很多熱量,但對身體還是有一定好處的。
吃湯圓有什么好處
1、吃湯圓有滋補(bǔ)御寒的好處
湯圓的原料是糯米。中醫(yī)認(rèn)為,糯米味甘、性溫,能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,起滋補(bǔ)御寒的作用,因此適合在寒氣重的春天食用。吃湯圓對脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。
2、吃湯圓有補(bǔ)脾益氣的好處
《本草綱目》中指出,湯圓的主要原料糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫,吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血,滋養(yǎng)脾胃。目前天氣乍暖還寒,吃湯圓能滋補(bǔ)虧損的胃氣。
3、吃湯圓有補(bǔ)足氣血的好處
湯圓由糯米精制而成,糯米能幫助人體補(bǔ)中益氣,人吃了后會(huì)周身發(fā)熱,吃湯圓有補(bǔ)足氣血的好處。湯圓由糯米制作而成,吃湯圓有利于緩解妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。
4、吃湯圓有防氣虛乏力的作用
專家介紹,多吃糯米能預(yù)防氣虛、乏力。糯米制成酒后,有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效,很多地方流行產(chǎn)婦吃糯米酒就是這個(gè)道理。
豆腐蛋白質(zhì)含量是非常高的，但是在豆腐中的蛋白質(zhì)有一種我們?nèi)梭w必需的氨基酸，這種的含量是比較低的。所以我們要想單純通過吃豆腐來補(bǔ)充我們所需的氨基酸那營養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了，那豆腐跟什么搭配營養(yǎng)營養(yǎng)會(huì)更高呢？下面我們跟著小編一起來看看豆腐搭配什么營養(yǎng)更豐富吧！
海帶燉豆腐是最佳伴侶了，那具體做法怎樣呢？一起來看看吧！
食療方：海帶燉豆腐
食材：豆腐200克，海帶50克，食鹽、食用油適量，姜、蔥適量
做法：
1、將海帶用水泡發(fā)，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成??；蔥切段、姜拍碎待用；
2、鍋中放入油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，加入清水燒開，再改為小火燒，加入食鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
小編提示：
1、豆腐單吃流失更多營養(yǎng)，豆腐燉燉海帶營養(yǎng)價(jià)值更高
豆腐的所含營養(yǎng)成分中40%是蛋白質(zhì)、碳水化合物占25%、油脂占20%、其中的多元不飽和脂肪酸所占比例高達(dá)61%,再加上各種礦物質(zhì)、維生素等這些營養(yǎng)成分絕不比肉類所含的少，而且還不含膽酷醇。
豆腐蛋白質(zhì)含量高，但是我們?nèi)梭w所需的氨基酸含量偏低，所以呢單獨(dú)吃豆腐的話這營養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了。怎樣才能讓豆腐營養(yǎng)更加全面呢？要跟什么搭配呢？在日常飲食中可以將植物食品跟豆腐一起烹飪，在豆腐中加肉末、雞蛋等食物，這些都是能夠起到豐富蛋白質(zhì)的含量，從而提高豆腐的營養(yǎng)檔次的。
上面菜譜中我們還講了豆腐的最佳伴侶實(shí)際上是海帶，海帶含有含量比較高的碘，像這類的海產(chǎn)品跟豆腐一起烹飪的話，能夠有效防止能引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。所以豆腐跟海帶一起搭配是非常完美的飲食搭配。
2、豆腐中的黃豆很容易造成導(dǎo)致尿酸高，痛風(fēng)患者要注意慎食
豆腐中含有一種皂角質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)不僅能夠預(yù)防血尿酸濃度增高的患者，還會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)患者的發(fā)作，所以呢豆腐不宜吃多，適當(dāng)為主。對于一般人而言豆腐吃過多的話會(huì)造成消化不良，有可能會(huì)發(fā)生腹瀉等狀況，小編再次提醒下大家哈，豆腐營養(yǎng)雖好，但是要適當(dāng)搭配好，也不宜吃多哈！
在大街上看到美女高挑又好身材，穿著跟鞋顯氣質(zhì)，但你知道這雙鞋也會(huì)害你受傷嗎？今天小編就來給大家講講穿高跟鞋受傷后，該如何處理吧？
什么樣的人容易扭傷腳踝？
別看你的踝關(guān)節(jié)個(gè)子不大，它卻幾乎承擔(dān)著整個(gè)身體的重量，是走路、跳躍和跑步的核心部位。
穿跟鞋看著美，背后的傷真是好可怕！
脛骨、腓骨、根骨和距骨是踝關(guān)節(jié)的支架，在這支架之上，還有一系列肌肉、神經(jīng)、血管、肌腱和韌帶等包裹著他們組成了完整的踝關(guān)節(jié)。
纖維狀的韌帶就和橡皮筋一樣柔韌，但如果韌帶過度拉伸，就可能拉傷，甚至撕裂，導(dǎo)致踝關(guān)節(jié)受傷。
在生活中，哪些人的腳踝會(huì)更容易扭傷呢？一般包括以下三種情況：
一個(gè)人的腳越靈活、越活躍，扭傷腳踝的風(fēng)險(xiǎn)就越大。經(jīng)常登山、踢足球、打籃球的運(yùn)動(dòng)員需要利用腳踝的力量來移動(dòng)或者變相，就很容易造成腳踝扭傷。
扁平足、足部結(jié)構(gòu)畸形的人因?yàn)樾袆?dòng)不便也很容易會(huì)扭傷腳踝。
如果長期、反復(fù)的扭傷腳踝，可能是韌帶松弛導(dǎo)致的腳踝受傷。
腳踝扭傷了應(yīng)該怎么辦？
一旦發(fā)生腳踝扭傷，大家可以采用RICE急救法。
RICE是急救腳踝扭傷的標(biāo)準(zhǔn)方法，分為休息（Rest）、冰敷（Ice）、按壓（Compression）和抬高（Elevation）四個(gè)步驟。
休息。腳踝一旦扭傷、腫脹就需要立馬休息，消腫一般需要24至48個(gè)小時(shí)。在這個(gè)期間，最好不要隨意走動(dòng)。
另外，也不要用活血化淤的藥水按摩受傷部位，急性扭傷后使用這類藥物只會(huì)讓血管進(jìn)一步擴(kuò)張，腳踝腫的更加嚴(yán)重。
冰敷。受傷之后可以拿冰敷在受傷的腳踝上緩解腫脹。如果手頭沒有冰袋，也可以從冰箱里拿出一包冷凍的冰淇淋或者其他食物先冰著。
按壓。用彈性繃帶包扎腳踝有助于消腫。加壓包扎或者佩戴踝套也能增加腳踝的穩(wěn)定性，但是一定要注意，不要包扎的太緊，影響到腳部的血液循環(huán)。
抬高。把腳墊在枕頭上，讓腳抬起15~30cm,能夠及時(shí)緩解腫脹。
什么時(shí)候應(yīng)該去醫(yī)院？
受傷之后可以立馬進(jìn)行RICE急救，但如果關(guān)節(jié)明顯錯(cuò)位，或者淤青非常嚴(yán)重，在冰敷和休息后仍舊沒有任何緩解，那就應(yīng)該立刻就醫(yī)。
醫(yī)生能夠通過X光判斷是否存在骨折的情況，還能檢查關(guān)鍵韌帶的傷情。
有效消腫食物
①鯉魚
以鯉魚作食補(bǔ)材料，能消除孕婦懷孕期間的浮腫，促使產(chǎn)后母乳分泌順暢，同時(shí)還對咳嗽、肝臟病、皮膚病、胃潰瘍、風(fēng)濕和痔瘡等疾病有效。
②土豆
穿跟鞋看著美，背后的傷真是好可怕！
土豆因營養(yǎng)豐富，又被稱為長在土里的蘋果,它含有豐富的無機(jī)鹽分，而無機(jī)鹽中的鉀含量很高，鉀不僅能幫助身體排出因食鹽過多而滯留在體內(nèi)的鈉，還能促進(jìn)身體排出多余水分。
③黃瓜
黃瓜中90%以上的成分都是水，營養(yǎng)價(jià)值也不高。但是，黃瓜皮中所含的異檞皮苷有較好的利尿作用，因此，黃瓜自古以來便用于膀胱炎和急性腎炎的應(yīng)急治療。
④紅豆
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷有很強(qiáng)的利尿作用，對腳氣病和因腎臟功能衰退引起的臉部、腳部浮腫，有很好的改善之效。
⑤香菇
香菇含有豐富蛋白質(zhì)，有助血液循環(huán)，消除水腫，好將香菇煮湯吸收更好。
⑥薏米
薏米分生熟兩種，生熟各半互相制衡又能速效，以達(dá)健脾利濕之效。薏米可以促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿消除水腫作用，還可排走體內(nèi)多余的水分。
導(dǎo)讀：蓮藕怎么煮湯？夏秋季節(jié)，蓮藕大量上市，滋陰潤肺的蓮藕不僅是各大菜系中著名菜肴的食材，它還具有非常好的養(yǎng)生功效。蓮藕的吃法很多，今天我們來學(xué)習(xí)蓮藕怎么煮湯。
蓮藕怎么煮湯
蓮藕豬心蓮子湯
材料：蓮藕300克，豬心200克，水發(fā)蓮子、香菇各40克，枸杞少許，鹽、雞粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，姜片少許
做法：
1、將蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊；香菇洗凈，切片；蓮子洗凈；處理干凈的豬心切片；枸杞洗凈。
2、砂煲加水，倒入香菇、蓮子、蓮藕、豬心、枸杞，再淋入少許料酒，放入姜片，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲煮約2小時(shí)至食材熟透。
3、加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味即可。蓮藕有助于調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦；豬心有緩解心悸不眠的食療作用。加蓮子，此湯能更好地緩解神經(jīng)衰弱。
魷魚干蓮藕湯
材料：新鮮蓮藕600克，干魷魚50克，干花膠40克，豬骨頭300克，蜜棗1顆，紅棗5顆，姜2片，鹽0、5茶匙。
做法：
1、蓮藕去皮切塊，干魷魚浸泡發(fā)透洗凈。豬骨頭斬塊，花膠泡發(fā)撕成大片。豬骨頭冷水入鍋中，開火，焯去血污。
2、焯完水的骨頭入鍋。并把蓮藕，花膠，魷魚也放入鍋內(nèi)。還有紅棗，蜜棗，姜片入鍋。好了，可以加入足量清水。
3、選擇煲湯鍵，開始煲湯，食用前可加入適量鹽調(diào)味。
瘦肉蓮藕珧柱湯
材料：蓮藕350克，瘦肉200克，珧柱30克，姜、鹽、味精、料酒各適量。
做法：
1、瘦肉入沸水中略燙，撈起洗凈，切成大塊。珧柱入溫水浸軟，待用。蓮藕切成大塊，待用。
2、鍋中入適量清水燒沸，放入瘦肉、珧柱和蓮藕，用中火煮約2小時(shí)，改小火煲8分鐘至軟熟、湯濃，加調(diào)料調(diào)味，裝入容器中上桌即可。
蓮藕山藥排骨湯
材料：排骨一公斤，蓮藕一節(jié)，山藥兩根，生姜三片，草果一顆，鹽、味精、料酒適量
做法：
1、排骨先用清水洗凈，冷水下鍋焯水，多焯幾分鐘，盡量焯煮出血水（排骨湯清爽的關(guān)鍵），先用溫水洗去浮沫，再用清水多沖洗幾遍。
2、排骨放入砂鍋中，加入足量的水，加姜片和草果，適量料酒，大火煮開后改小火煲。
3、期間將蓮藕去皮洗凈，滾刀切塊后在淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出，用清水沖洗幾遍。
4、山藥刮去皮，洗凈，切段泡在清水中（山藥皮會(huì)使皮膚過敏，所以削山藥皮的時(shí)候最好戴上手套，水中加一點(diǎn)白醋可以清洗山藥的粘液）。
5、排骨小火煲半個(gè)小時(shí)后放入蓮藕繼續(xù)小火煲一個(gè)小時(shí)。
6、放入山藥再小火煲20分鐘。
7、調(diào)入適量的鹽和味精即可。
白茅根蓮藕湯
材料：蓮藕1節(jié)（中等大小，約300克），白茅根30克，冰糖10克，清水1000ml
做法：
1、白茅根用溫水浸泡30分鐘，蓮藕洗凈去皮、切成約0、5厘米厚的片。
2、鍋中加入清水燒開后，將所有材料放入鍋中，大火煮沸。
3、煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋繼續(xù)煎煮半小時(shí)。
4、出鍋前放冰糖即可飲用。此湯能清熱涼血、滋陰潤肺。
蓮藕老鴨湯
材料：老鴨半只、蓮藕600克、姜3片、蜜棗2顆、鹽適量
做法：
1、鴨肉洗凈斬塊。冷水入鍋，加入適量料酒與姜片，焯去血污。焯鴨肉之余，把蓮藕去皮切塊，并準(zhǔn)備2顆蜜棗與1片姜。焯好的鴨肉取出后，再次沖洗干凈。
2、所有食材全部入鍋，加入適量清水，啟動(dòng)按鍵開始煲湯。
3、食用前可加入適量鹽調(diào)味。本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
蓮藕菌菇湯
材料：蓮藕500克，竹蓀100克，鮮香菇適量，豬瘦肉50克，鹽適量。
做法：
1、蓮藕洗凈，去皮、藕節(jié)，切條；竹蓀入清水中泡發(fā)，去蒂，洗凈，入沸水中汆燙后撈出，切段；香菇去蒂洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈，切片，備用。
2、鍋置火上，加入適量清水煮沸后，放入蓮藕條、香菇塊、豬瘦肉片、竹蓀段再次煮沸。
3、然后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右，最后調(diào)入鹽即可。
雪梨蓮藕湯
材料：雪梨塊、蓮藕塊各200克，蓮子100克，冰糖適量。
做法：
1、蓮子洗凈，浸泡20分鐘，備用。
2、鍋中加入適量清水，放入雪梨塊、蓮藕塊、蓮子，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮至材料熟爛，最后調(diào)入冰糖煮至融化即可。
海帶蓮藕牛腩湯
材料：牛腩400克，蓮藕塊100克，海帶結(jié)80克，姜片10克，料酒1大匙，鹽1小匙。
做法：
1、牛腩洗凈，切塊，入沸水中汆燙去除血水，撈出洗凈，瀝干，備用；海帶結(jié)洗凈黏液。
2、將牛腩塊放入砂鍋中，倒入適量水煮沸，加入料酒，改用小火續(xù)煮1小時(shí)。
3、把蓮藕塊、姜片放入鍋中與牛腩塊同燉40分鐘直至肉軟爛。
4、放入海帶結(jié)燜煮約10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
南瓜百合蓮藕湯
材料：南瓜300克，蓮藕200克，鮮百合40克，冰糖70克
做法：
1、洗凈去皮的蓮藕切丁；洗好去皮的南瓜切丁。
2、砂鍋中注水燒開，放入蓮藕丁、南瓜，加蓋，燒開后用小火燉20分鐘至熟。
3、揭蓋，放入洗凈的百合，加冰糖拌勻，加蓋，煮至冰糖溶化即可。
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