生餛飩下多久能熟
戒色養(yǎng)生多久能恢復(fù)正常。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“生餛飩下多久能熟”，相信能對(duì)大家有所幫助。
生餛飩下多久能熟
1、生餛飩下多久能熟
先等水開(kāi)了,在下混沌,水再次燒開(kāi)等一兩分鐘,再加點(diǎn)冷水,再次燒開(kāi),繼續(xù)燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下,防止粘鍋,混沌之間粘著。
你要是想保持餛飩本身的原味呢,就用熱水,這樣熟的快,餛飩本身味道很好。要是喜歡喝餛飩湯呢,就用稍微涼點(diǎn)的水,這樣餛飩的味道會(huì)比較充分的融合到餛飩湯里。和煮肉是一個(gè)道理的。
2、餛飩皮的做法
用料:面粉500g、堿面2g、水180ml。
做法:
將面粉和堿面放入面盆中,和勻,一只手緩緩倒入清水,另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
把面粉揉成光潔的面團(tuán),蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
在案板上撒上面粉,將醒好的面團(tuán)放在案板上,用搟面杖用力搟開(kāi)。其間要注意不時(shí)撒入薄面,避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片,再撒上少許薄面抹勻。
搟好的面皮切成寬約8cm的面片。
將面片疊放在一起,切成方形的餛飩皮。
3、混沌的包法
白菜鮮肉餛飩
材料:大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根、鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許、香油少許。
做法:
大白菜洗凈,先氽燙過(guò)再?zèng)_涼、切碎,然后擠干水分。
豬肉餡再剁細(xì),連同調(diào)味料一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。
每張餛飩皮包入少許餡料,捏成長(zhǎng)枕形餛飩,再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。
調(diào)味料放碗內(nèi),盛入煮好的餛飩,再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。
韭菜鮮肉餛飩
材料:豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、高湯1碗、鹽少許。
做法:
韭菜洗凈,切碎;豬肉餡再剁細(xì),加入韭菜及調(diào)味料調(diào)勻成餡料。
每張餛飩皮包入少許餡料,捏成長(zhǎng)枕形餛飩,放入開(kāi)水中煮熟至浮起。
調(diào)味料放碗內(nèi),盛入煮好的餛飩,再加入洗凈、切碎的香菜即成。
吃餛飩會(huì)胖嗎
餛飩表面的主要成分是淀粉,而這些淀粉主要是取自大米或小米之中,所以吃餛飩皮就和吃米飯面條一樣,但是由于餛飩里面含有一些肉餡,所以如果餛飩吃多了的話,也是會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖的,但是并不是吃了餛飩就會(huì)長(zhǎng)胖,由于餛飩里面含有的熱量和脂肪并不多,只要不是暴吃餛飩,基本上在下一餐之前,體內(nèi)的消化系統(tǒng)就已經(jīng)將餛飩所含有的熱量和脂肪完全消化干凈了,所以,吃餛飩并不需要刻意的節(jié)制。
夏至為什么要吃混沌
1、夏至吃了餛飩,游泳不怕水。夏季是游泳的時(shí)節(jié)。煮餛飩時(shí),等水開(kāi)了下鍋,經(jīng)過(guò)“三滾三冷”,見(jiàn)一個(gè)個(gè)餛飩浮了起來(lái)就可以撈上來(lái)吃了。由于餛飩在水里最終都會(huì)浮上來(lái),不會(huì)沉到水底。于是,就有在夏至這天吃了湯餛飩,游泳時(shí)人也始終會(huì)像餛飩一樣浮在水上,不會(huì)被水淹的說(shuō)法。
2、夏至吃“餛飩拌面”,長(zhǎng)壽。夏至這天吃餛飩時(shí),有的人在餛飩里拌面條。吃了餛飩可以免“疰夏”,用面條的長(zhǎng)比擬夏至的長(zhǎng)晝時(shí)間,取長(zhǎng)壽的好彩頭。
3、夏至吃餛飩使人聰明。餛飩,古人稱(chēng)其形“有如雞卵,頗似天地渾沌之象”,而“餛飩”又與“渾沌”諧音。盤(pán)古開(kāi)天,渾沌初分,吃了餛飩可得聰明。民間還將吃餛飩引申為打破渾沌,開(kāi)辟天地。
延伸閱讀
腐竹多久能熟
1、腐竹多久能熟
1.1、腐竹不禁煮,軟化的方法是溫水泡。待泡到剛沒(méi)有硬芯即可用水煮約十來(lái)分鐘即可食用。
1.2、最好泡,泡好了稍煮一下即可,如果是泡過(guò)的就煮5到6分鐘。
2、腐竹的做法大全
紅燒肉腐竹：先把腐竹用剪刀剪成一段一段在水里泡軟,然后把五花肉切成肉丁,再把生姜切片。隨后把生姜爆香,倒入五花肉,再倒醬油,大火燒開(kāi)再用小火燉二十分鐘,最后加入糖和腐竹即可。
芹菜炒腐竹：先把胡蘿卜和芹菜切塊和切段,在沸水里焯一下過(guò)涼水,把水里泡過(guò)的腐竹也焯一下過(guò)涼水然后切成一段一段,用香醋、生抽、鹽、糖等均勻拌一起加入材料,冷藏二十分鐘食用更好。
涼拌腐竹也是很好吃的。首先把腐竹在涼水里泡個(gè)一個(gè)小時(shí),然后切成一段一段的,加入切好的胡蘿卜,還有蒜末,少量味精,鹽,可以滴入一點(diǎn)醬油,香醋,根據(jù)口味加入芝麻香油,攪拌均勻就可。
3、哺乳期能吃腐竹嗎
哺乳媽媽可以吃腐竹,媽媽們吃腐竹是,先用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放,但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過(guò)伏天的腐竹,要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。
吃腐竹的注意事項(xiàng)
1、腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
2、減肥者別多吃。由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。
3、腐竹不宜與蔥一起食用,這樣會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。也不宜與蜂蜜一同食用,有損聽(tīng)力、腹瀉。
4、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開(kāi)水過(guò)一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。
5、過(guò)敏者禁食。如果是對(duì)豆類(lèi)食品過(guò)敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用腐竹。
腐竹熱量介紹
1、由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛(ài)吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,熱量就更高了,達(dá)到每百克472千卡,超過(guò)了同等重量豬肉的熱量。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
2、腐竹是大豆磨漿燒煮后,凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是經(jīng)過(guò)從鍋中挑皮、捋直,卷成桿狀,烘干而制成的。從腐竹的制作過(guò)程可以看出,由于腐竹是作豆腐的過(guò)程中最上面的那一層?xùn)|西,類(lèi)似于油,所以它的脂肪含量很高,熱量也很高,而且腐竹是干的,水分少,這就注定了它的熱量高。
3、廣東人愛(ài)吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,熱量就更高了,達(dá)到每百克472千卡,超過(guò)了同等重量豬肉的熱量。每一百克普通腐竹里面就有457千卡。如果您吃了100克腐竹,必須游泳27分鐘,慢跑43分鐘,打羽毛球69分鐘,散步108分鐘,騎自行車(chē)150分鐘,才能把這459千卡消耗掉。
粽子煮多久能熟
1、粽子煮多久能熟
煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子,水需要浸過(guò)粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品。
煮粽子需要多長(zhǎng)時(shí)間跟粽子葉包的松緊程度有很大的關(guān)系的,紅豆、花生要泡久一點(diǎn),糯米半個(gè)小時(shí)就夠了,用高壓鍋上汽后一個(gè)小時(shí)就可以了。
高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。太長(zhǎng)容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個(gè)小時(shí),里面才能熟透,要不中間會(huì)一粒粒的。如果包的松會(huì)時(shí)間會(huì)比較短,大約一個(gè)半小時(shí)。
2、粽子加熱的方法
速凍粽子結(jié)合冷鏈貯存、配送,不僅可以達(dá)到18個(gè)月以上的保質(zhì)期,且在重新加熱食用時(shí)能最大程度地保持原有的營(yíng)養(yǎng)及美味。不過(guò),速凍粽子對(duì)貯存配送的要求很高,市民在選購(gòu)時(shí),一定要注意購(gòu)買(mǎi)放置在商超冷柜中的速凍粽子,而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存。消費(fèi)者要注意速凍粽必須充分加熱后食用:端午期間天氣炎熱,人的腸胃功能相對(duì)比較弱,食用速凍粽子的話,一定要充分加熱才能食用
五芳齋推薦用水煮加熱法:將粽子放入沸水中,水量要浸沒(méi)粽子,以100克粽子為例要煮14分鐘左右,必須全部熟透;也可以選擇微波爐或者水蒸的方法加熱,但操作方法更加嚴(yán)謹(jǐn),請(qǐng)大家嚴(yán)格按標(biāo)簽提示的方法進(jìn)行操作。
3、粽子什么人不能吃
心血管病患者不宜吃肉粽。粽子多用糯米制成,粘性大,極易造成消化不良。而且,肉粽和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品,高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管病患者吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
胃腸道病患者不宜吃粽子。糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長(zhǎng),吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。尤其是患胃病及十二指腸潰瘍病的人,如果貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
糖尿病患者不宜吃甜粽。紅棗或豆沙餡的粽子,含糖量很高。另外,有人吃粽子還習(xí)慣加糖攪拌,如果不加節(jié)制,就會(huì)損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現(xiàn)昏迷、中毒癥狀。
老人和兒童不宜大量吃粽子。粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童的腸胃功能交叉,如果過(guò)量進(jìn)食,極易造成消化不良,并由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
粽子是煮還是蒸好吃
粽子煮或蒸都可以,具體看實(shí)際情況和個(gè)人選擇,如:
從便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市買(mǎi)的速凍的粽子就蒸。
煮的受熱更均勻,所以清水粽子就煮,帶餡料的粽子就蒸。
1、粽子怎么蒸
在帶有蒸架的鍋內(nèi)放入適量水;
將粽子置于蒸架上隔水蒸煮。
加熱至沸騰后保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。
tips:蒸粽子時(shí)應(yīng)拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮。
2、粽子怎么煮
先將水煮沸;
將粽子浸沒(méi)在沸水中;
加熱至沸騰后保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。
tips:加熱時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)以免過(guò)爛、失去原味,粽子應(yīng)拆去外包裝袋,連同箬葉一起燒煮。并且,我們?cè)谥篝兆拥臅r(shí)候,還要給粽子翻個(gè)個(gè)兒,把上面的粽子翻到下面去,這樣的粽子才可以完全的煮透。再多加一些水,煮粽子一定要放夠水,生米很吸水,水放夠了煮出來(lái)的粽子才糯才香。不過(guò),中間不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁熱取出。
煮粽子的注意事項(xiàng)
除了冷水下鍋外,還有哪些要點(diǎn):
1、水面一定要超過(guò)粽子,而且一定要浸過(guò)粽子兩寸左右,這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會(huì)被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。
2、把粽子煮熟以后,不要急于出鍋,把粽子留在鍋里,浸泡1小時(shí)以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會(huì)更好。感覺(jué)粽子煮得差不多了,可以取一個(gè)粽子打開(kāi)看一下,如果不熟就再繼續(xù)接著煮。不要等出鍋后再回鍋,因?yàn)橐淮螞](méi)煮透,冷后再煮就要花更長(zhǎng)的時(shí)間了。也可以煮到一定程度后撈起來(lái)用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續(xù)煮。
3、包粽子的時(shí)候米不要放太多,因?yàn)橹蟮臅r(shí)候米會(huì)膨脹,會(huì)把粽子葉漲裂。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進(jìn)豆沙中,如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。
毛豆煮多久能熟
毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會(huì)。到煮的時(shí)候,始終用中火保持沸騰狀態(tài),煮6到10分鐘即可。
溫馨提示:
毛豆煮的時(shí)間過(guò)短,夾生的話據(jù)說(shuō)會(huì)有毒性,煮的時(shí)間長(zhǎng)了口感容易發(fā)面,所以要特別注意控制好時(shí)間。關(guān)火后,不要馬上撈出,讓毛豆繼續(xù)浸泡,直到自然晾涼,吃的時(shí)候格外入味。
天氣炎熱的時(shí)候,可以將煮好的毛豆放入冰箱冷藏一會(huì)再吃。晚風(fēng)習(xí)習(xí),這樣一盤(pán)清爽美味的鹽水毛豆,再來(lái)杯冰鎮(zhèn)啤酒,如同我們的小日子,簡(jiǎn)單而有味。
新鮮毛豆怎么保存
一、焯燙冷凍法
先把新鮮毛豆剝成豆粒,然后燒上一鍋鹽開(kāi)水,等水開(kāi)后倒入毛豆焯燙30秒左右,馬上撈出放入準(zhǔn)備好的涼水中,如果涼水的量不是太多,不能很快冷卻,可以不斷的換水或沖入涼水,讓毛豆盡快冷卻下來(lái)。
等毛豆完全冷卻后,撈出瀝凈水分,晾干表面的生水,裝入保鮮袋中,每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,冷凍保存即可,吃的時(shí)候取出化凍就可以了。
這種方法可以保存一年之久。但有些網(wǎng)友反映說(shuō)這種保存方法會(huì)導(dǎo)致化凍化的毛豆有異味,這其實(shí)是在保存過(guò)程中冰箱出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的斷電,毛豆有過(guò)化凍造成的。
二、油炒冷凍法
把剝好的毛豆用清水洗一下,瀝凈水分。炒鍋倒適量油,油量就是一般炒菜的油量,把油燒熱后,倒入毛豆稍微煸炒一下,然后出鍋攤放至涼透。
把涼透的毛豆裝入保鮮袋中,每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,冷凍保存即可,吃的時(shí)候取出化凍就可以了。
這種方法可以保存一年之久,保存的毛豆也容易出現(xiàn)變味、變色等現(xiàn)象,拿出來(lái)做菜還是很綠很嫩的,是比較好的一種保存方法。
還有些網(wǎng)友將剝好的毛豆直接冷凍保存,事實(shí)上這種做法是不好的,不僅會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失,口感也不好。
操作要點(diǎn):
一、無(wú)論是焯燙還是油炸,都要把毛豆弄“死”,阻斷其生長(zhǎng)的可能,這樣才能盡可能保留住毛豆的營(yíng)養(yǎng)。
二、處理好的毛豆不能帶有生水,而且要分袋包裝,并密閉保存隔絕空氣,然后才能放進(jìn)冷凍室保存。
三、冷凍好的毛豆要吃多少取多少,切忌反復(fù)化凍、冷凍,那樣會(huì)破壞毛豆的營(yíng)養(yǎng)和口感。
保持毛豆翠綠的小竅門(mén)
1、選毛豆,一定要先新鮮的,綠綠的,飽螨的。
2、毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會(huì)。
3、鍋內(nèi)放水燒開(kāi),放入花椒,大料,鹽煮五分鐘,將料味煮出,再放入毛豆煮,佺程不蓋蓋。
4、煮熟后,撈出立即過(guò)涼,多沖幾次至基本涼透。就可以吃了,保證入味又漂亮。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、 毛豆中的脂肪含量高于其它種類(lèi)的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主。
如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3、毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。
4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
5、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物,特別是大豆異黃酮,被稱(chēng)為天然植物雌激素。
在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7、毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。
毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。
對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
8、新鮮的毛豆,在醫(yī)療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下。
9、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中,潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
怎么下小餛飩
1、怎么下小餛飩
你要是想保持餛飩本身的原味呢,就用熱水,這樣熟的快,餛飩本身味道很好。要是喜歡喝餛飩湯呢,就用稍微涼點(diǎn)的水,這樣餛飩的味道會(huì)比較充分的融合到餛飩湯里。和煮肉是一個(gè)道理的。冷熱是有區(qū)別的,原來(lái)開(kāi)不開(kāi)沒(méi)什么要緊啦。先等水開(kāi)了,在下混沌,水再次燒開(kāi)等一兩分鐘,再加點(diǎn)冷水,再次燒開(kāi),繼續(xù)燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下,防止粘鍋,混沌之間粘著。
2、混沌和云吞有什么區(qū)別
餛飩,部分品種的餛飩在廣東也稱(chēng)為云吞(,巴蜀稱(chēng)為抄手,閩臺(tái)稱(chēng)為扁食,是中國(guó)的傳統(tǒng)食品。餛飩雖然起源于華北,但獨(dú)立于南方,北方餛飩與餃子無(wú)異,南方餛飩已經(jīng)有獨(dú)立的風(fēng)格。西漢揚(yáng)雄所作《方言》中提到:“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別為其中夾內(nèi)餡,經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟,則稱(chēng)“湯餅”。
3、混沌怎么包好吃
備餡。瘦肉攪成泥,也可加入蝦泥,放入少許的醬油,料酒,鹽,香油,切得細(xì)細(xì)的蔥末,攪拌均勻。胡蘿卜香菇攪拌機(jī)打成泥,和調(diào)好的肉餡混合。想讓餡嫩嫩的,咬一口就散開(kāi),辦法很簡(jiǎn)單,在餡里加入蛋,一碗的餡加一只雞蛋就好,拌勻了,煮出來(lái)的肉餡嫩嫩的,用勺子一壓就散開(kāi)了,寶寶吃起來(lái)可方便了。包餛飩。 按包法和形狀的不同,餛飩通常分為四種,分別為:官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。這個(gè)就按媽媽們喜歡自行選擇。水燒開(kāi)后,餛飩下入鍋里,快要煮熟的時(shí)候,灑入洗干凈的紫菜碎、切碎的蝦皮和黃瓜末。
餛飩有什么餡
1、牛肉餛飩餡的做法
先把牛肉餡里放料酒擱置一會(huì)。把姜、蔥切末。雞蛋打成蛋液。肉餡里放入少許蛋液延一個(gè)方向攪拌上勁,后加入少許豆油繼續(xù)攪拌。加入老王頭拌餡料、生抽、蔥、姜攪拌均勻。最后加鹽、味精和香油,一直延一個(gè)方向攪拌即可。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。富含肌氨酸、維生素B6、肉毒堿、鉀、鋅、鎂、鐵、丙胺酸等。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。
2、三鮮餛飩餡的做法
、雞蛋炒成蛋碎。加入韭菜。放入調(diào)料拌勻。先把蝦仁的蝦線剔除。蝦仁里放入:鹽、味精、料酒腌制20分鐘。包餛飩的時(shí)候先放餡,再放蝦仁。調(diào)餛飩餡要沿一個(gè)方向攪打上勁兒,這樣調(diào)出的肉餡才好吃。餛飩餡的拌餡調(diào)料可以在超市里面買(mǎi)到。包三鮮餡餛飩要先放餡后放蝦仁,蝦仁一定要單獨(dú)后放才好吃,而且這樣餡不會(huì)出水影響口感。
餛飩的傳說(shuō)有哪些
冬至之日,京師各大道觀有盛大法會(huì)。道士唪經(jīng)、上表,慶賀元始天尊誕辰。道教認(rèn)為,元始天尊象征混沌未分,道氣未顯的第一大世紀(jì)。故民間有吃餛飩的習(xí)俗。夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故于冬至日食之?！睂?shí)際上“餛飩”與“混沌”諧音,故民間將吃餛飩引伸為,打破混沌,開(kāi)辟天地。后世不再解釋其原義,只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語(yǔ),把它單純看做是節(jié)令飲食而已。
相傳漢朝時(shí),北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
豬肉皮煮多久能熟
1、豬肉皮煮多久能熟
一般來(lái)說(shuō),如果用文火,是需要煮兩個(gè)小時(shí)左右才能將豬皮完全煮爛的。要煮到那種能用筷子輕輕一扎就能扎透了的地步,才算真的熟了。
但是,不同人的口味是不一樣的,有些人吃豬皮的時(shí)候喜歡較硬一點(diǎn)的口感,這樣的話,一般來(lái)說(shuō)中火煮上個(gè)二三十分鐘也就足夠了。這種情況下,豬皮不僅煮熟了,而且又不至于煮的太軟。
如果你在做豬皮的時(shí)候時(shí)間比較緊俏,其實(shí)也完全可以只將豬皮用大火煮十分鐘左右。這個(gè)時(shí)候其實(shí)豬皮也是可以用筷子扎透的。
2、青椒豬肉皮的做法
用料:豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
制作方法:
2.1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后,放在菜板上,用刀里外刮盡,用水沖洗,然后又用刀刮,又用水沖洗,直到你認(rèn)為滿意。然后將洗好的肉皮放入已燒開(kāi)的鍋里,到水再次沸騰起來(lái),再撈起,用刀里外刮洗;
2.2、在冷水鍋里放幾片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行;
2.3、肉皮切成條狀,香干切片,青椒切菱形片待用;
2.4、油鍋燒旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,將肉皮倒進(jìn)鍋里加適量料酒翻炒,隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃,放入青辣、香干翻炒幾分鐘,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤(pán)即可。
3、花生豬皮凍的做法
主料:豬皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,蘆薈10克,醬油、鹽、味精各少許。
制作方法:
3.1、將枸杞子、蘆薈放入鍋中,加清水適量,煎煮成湯汁,去掉枸杞、蘆薈渣,留湯汁;
3.2、將豬皮去毛,放入藥汁鍋中同煮1小時(shí),撈出豬皮剁成泥狀,再放入鍋中,加清水適量;
3.3、加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛,離火待冷卻后即成豬皮凍。
豬肉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。
膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白,能使皮膚的彈性增加,韌性增強(qiáng),血液循環(huán)旺盛,營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足,皺紋舒展,變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。
怎樣去除豬肉皮的腥味
1、火燒是很有效的去腥方法。把豬皮放到煤氣灶的火焰上燒,直至燒到豬皮焦黃為止。火燒一方面可以去腥臊味,也可以燒去刮不掉的豬毛,且燒熟透的豬皮也容易切。火燒熟透的豬皮,刷洗干凈即可進(jìn)入烹飪程序了,無(wú)需再做其他烹飪前的去腥處理啦。
2、有的家庭不方便進(jìn)行火燒去腥,則可以用鹽和酒搓洗去腥臊味。具體做法是先把豬毛刮掉,再刷洗干凈豬皮,然后在豬皮表面擦上一層鹽,靜置十分鐘左右,然后再搓一下,用清水沖洗一下;接著用白酒搓一下豬皮,再用清水沖洗一遍,即可切片進(jìn)行烹飪啦。
3、烹飪中去腥是多數(shù)家庭做豬皮菜肴的必做程序。烹飪中去腥一般是采用香料壓制腥味,這方面的材料很多,小茴香、大料、桂枝、草果、姜蔥蒜、辣椒等,根據(jù)自己的口味選擇即可。
咸鴨蛋煮多久能熟
1、咸鴨蛋煮多久能熟
煮熟咸鴨蛋所需時(shí)間與咸鴨蛋的煮法有密切關(guān)系。如果將咸鴨蛋直接放入沸水中煮,一般只需8分鐘,如果將咸鴨蛋放入涼水中煮,需要12~15分鐘煮至全熟。 如果想要吃到半生半熟的流質(zhì)蛋黃,沸水中煮7分鐘左右,涼水中煮10分鐘左右即可。
2、咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2.2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣,有強(qiáng)壯身體的作用。
2.3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對(duì)骨骼發(fā)育有善,并能預(yù)防貧血。
2.4、鴨蛋含有較多的維生素B2,是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。
3、咸鴨蛋的保存方法
家里自己腌制的咸鴨蛋在腌好后,可以將咸蛋撈出煮熟,并將腌蛋的湯汁倒入鍋內(nèi)煮沸,盛入泡咸蛋的容器內(nèi)晾涼;仍將腌好的咸蛋放回湯里,隨吃隨取,這樣就能長(zhǎng)期保存而不變味。
咸鴨蛋雖然不易變壞,但在保存時(shí)也要注意防止蛋內(nèi)水分散失,咸鴨蛋一旦失水,蛋白就會(huì)發(fā)黑。對(duì)用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋,應(yīng)采取不同的方法保存:
用鹽水腌制的咸蛋,不宜長(zhǎng)期浸泡,要取出放在塑料袋內(nèi)放置陰涼處。
包泥腌制的咸蛋,要保持泥皮濕潤(rùn),并置于陰涼處。
咸鴨蛋的食用禁忌是什么
1、咸鴨蛋含鹽量高,高血壓、糖尿病患者不宜多食。
2、孕婦體內(nèi)雌激素有促進(jìn)水分和鹽在身體內(nèi)過(guò)多存留的作用,食用鹽鴨蛋會(huì)使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)機(jī)體需求量,導(dǎo)致孕婦高度水腫,會(huì)使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增,供給胎兒血液減少,影響胎兒生長(zhǎng)發(fā)育,所以孕婦忌食。
3、咸鴨蛋還是少吃為好,因?yàn)榧庸は跳喌暗闹饕鲜区喌昂褪雏},有一些不正規(guī)的加工點(diǎn)追求低成本或者為了縮短生產(chǎn)周期,所使用的食鹽的質(zhì)量達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求,劣質(zhì)食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會(huì)滲透到咸鴨蛋里面,人食后對(duì)身體健康構(gòu)成威脅。
咸鴨蛋黃為什么出油
咸蛋煮熟了,蛋黃里會(huì)有油,有人以為腌蛋時(shí)加入一些油,就會(huì)使咸蛋黃中產(chǎn)生油滴,這當(dāng)然是誤會(huì)。說(shuō)來(lái)也真有點(diǎn)叫人不信,咸蛋黃里的油其實(shí)是蛋中原來(lái)就有的。
化學(xué)家做過(guò)化學(xué)分析,發(fā)現(xiàn)鴨蛋不但含有豐富的蛋白質(zhì),而且也含有許多脂肪。整個(gè)鴨蛋中,脂肪約占16%。這些脂肪除了微不足道的一點(diǎn)點(diǎn)存在于蛋白中以外,99%以上都“居住”在蛋黃里。因此對(duì)蛋黃來(lái)說(shuō),脂肪的含量竟高達(dá)31%左右。也就是說(shuō),整個(gè)鴨蛋的蛋黃,幾乎三分之一是由脂肪組成的。
鹽和蛋白質(zhì)是死對(duì)頭。鹽能降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度,使蛋白質(zhì)沉淀出來(lái),這個(gè)作用化學(xué)家稱(chēng)之為“鹽析”。作為乳化劑的蛋白質(zhì)被鹽析以后,乳濁液被破壞了,那些原來(lái)分散成極小的油滴,彼此就互相聚集起來(lái),變成大油液。由于蛋黃中脂肪的含量高達(dá)31%左右,因此一煮熟以后,就使得整個(gè)蛋黃變成油滋滋的,甚至流出油來(lái)了。咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過(guò)腌制,鹽分進(jìn)入蛋內(nèi),蛋白質(zhì)因鹽的作用,發(fā)生了緩慢的變性凝固變化,脂肪從蛋白質(zhì)中擠出聚集在益氣,因而咸鴨蛋切開(kāi)時(shí)可以看到明顯的油。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《生餛飩下多久能熟》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“戒色養(yǎng)生多久能恢復(fù)正常”專(zhuān)題供您欣賞！
