沙梭的營養(yǎng)價(jià)值_吃沙梭的好處
沙養(yǎng)生知識。
“知生也者,不以害生,養(yǎng)生之謂也?!弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo),很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《沙梭的營養(yǎng)價(jià)值_吃沙梭的好處》,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
沙梭的屬性
1、科屬
鱚科
2、產(chǎn)地
分布於西北太平洋的日本琉球列島至南海北部。
3、別名
沙尖魚、沙鉆仔、沙腸仔、起士。
4、簡介
沙梭生殖期南海北部灣為春季,黃、渤海為春末至仲夏。產(chǎn)浮性卵,卵球形。黃、渤海春末開始游向近岸,產(chǎn)卵后分散索餌;于深海越冬。在我國,沙梭魚是閩南和臺灣釣友對多鱗蟢的俗稱。一般體長10-20厘米,體重50~70克,是一種生活于淺海底層的小型魚類。沙梭魚在我國分布面廣,四大海區(qū)均有分布。它喜歡棲息在水質(zhì)澄清的沙質(zhì)海區(qū),平時(shí)較少集群,多分散活動(dòng)。一般都是制作成即食的魚干魚片。
沙梭的營養(yǎng)價(jià)值、吃沙梭的好處
1、沙梭的營養(yǎng)價(jià)值
每一百克中含鈣117毫克,蛋白質(zhì)20.8克,鎂30毫克,鐵0.3毫克,錳0.04毫克,維生素E0.91毫克,鋅0.58毫克,膽固醇74毫克,銅0.04毫克,胡羅卜素1.2微克,鉀304毫克,磷156 毫克,鈉118.4毫克,硒13.05微克。
2、吃沙梭的好處
2.1、海梭魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補(bǔ)健胃、清熱解毒、止嗽下氣的功效,孕婦食用魚類有很好的療效。
2.2、海梭魚的脂肪含量一般比較低,具有降低膽固醇的作用。
2.3、海梭魚含有大量的蛋白質(zhì),容易被人體吸收。
2.4、海梭魚含有豐富的鎂元素,、可預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。
2.5、海梭魚還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸,這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
吃沙梭的最佳時(shí)間
隨時(shí)
沙梭的選購方法
1、要觀察魚在魚缸里游動(dòng)的位置。通常,游在魚缸下層的魚是最新鮮的;細(xì)看還會發(fā)現(xiàn)魚在呼吸時(shí),鰓蓋起伏比較均勻。新鮮度差點(diǎn)的魚由于呼吸功能不是很好,會在魚缸的上層游動(dòng),還會不時(shí)地把魚嘴貼近水面呼吸。有些魚雖然還在游動(dòng),但細(xì)看會發(fā)現(xiàn)其行動(dòng)較慢,幾乎是奄奄一息地漂在水面上。
2、看魚眼和魚鰓。新鮮的魚,眼睛清澈透明,眼球完整,飽滿稍向外凸;魚鰓呈粉紅色,鰓蓋緊閉,掀開后能看到透明黏液。不新鮮的魚眼球塌陷,角膜有淤血,有的甚至不完整,魚鰓則呈紫紅色。
3、聞魚身,不要有異味。魚難免會有腥味,但新鮮的味道不會太重。若腥味太大,可能是滋生的細(xì)菌使味道變重。
4、摸魚皮,新鮮的光滑、粘液少。新鮮魚的魚皮表面黏液較少,魚鱗光滑完整;不新鮮的魚,魚皮黏液較多,魚鱗松弛。
5、掐魚肉,新鮮的緊實(shí)有彈性。新鮮的魚,魚肉應(yīng)該很有彈性,用手指掐后凹下去的地方會立即恢復(fù);不新鮮的魚,魚肉比較松散,按壓不能立即恢復(fù)。
沙梭的副作用
痛風(fēng)者不宜多吃。
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沙鯔的屬性
1、科屬
鯡科
2、產(chǎn)地
分布于南北緯度6~20度的等溫帶海洋區(qū)域中。
3、別名
沙丁魚、沙腦鰛、大肚鰛、真鰛、南美擬沙丁魚、鰯
4、簡介
沙丁魚在香港被人們稱沙甸魚,又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸,大者尺許,下顎較上顎略長,齒不顯,背蒼腹白,肉美,多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名,古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。
沙丁魚主要用作食用,但魚肉亦可制為動(dòng)物飼料。沙丁魚油的用途包括制造油漆、顏料和油氈,在歐洲還用來制造人造奶油。同時(shí)是世界重要的海洋經(jīng)濟(jì)魚類。
沙鯔的營養(yǎng)價(jià)值、吃沙鯔的好處
每100克可食部的營養(yǎng)素含量:熱量89 千卡、硫胺素0.01毫克、鈣184毫克、蛋白質(zhì)19.8克、核黃素0.03毫克、鎂30毫克、脂肪1.1克、煙酸2毫克、鐵1.4毫克、碳水化合物0克、維生素C0毫克、錳0.07毫克、膳食纖維0 克、維生素E0.26毫克、鋅0.16毫克、維生素A0微克、膽固醇158毫克、銅0.02毫克、胡羅卜素1.3微克、鉀136毫克、磷183毫克、視黃醇78微克、鈉91.5毫克、硒、48.95微克
1、稀釋血液。
2、幫助擴(kuò)張血管。
3、防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成。
4、防止高血壓以及脂肪量的提高。
5、保護(hù)心臟跳動(dòng)的不正常。
吃沙鯔的最佳時(shí)間
一年四季均可食用。
沙鯔的選購方法
1、一條新鮮的魚,一定有著澄清明亮、飽滿有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是魚的眼珠下陷,色澤混濁,還是放棄為好。
2、微閉但很容易掰開的魚嘴呈現(xiàn)出一種祥和的平靜,身上的鱗片如同認(rèn)真穿戴的禮服,整齊貼身,并且不會有邋遢的脫落。即便你掰開那緊閉的腮蓋,看到的也是鮮紅清晰的鰓絲。魚鱗疏松易脫落,魚鰓松弛的魚,是無法帶給你美味的享受的。
3、透明光滑的黏液遍布它的全身,雖然有本身有一股腥味,但氣味不重,不會有讓你厭煩的腥臭味。這些新鮮的特征,即便在凍魚身上也多適用,而且新鮮的凍魚魚肉斷面鮮亮,解凍后的分量,與先前不會有太多改變。
沙鯔的副作用
沙丁魚+棗(鮮):身體不適
沙丁魚+蘋果:身體不適
沙丁魚+豬肝:身體不適
沙蛤蜊的屬性
1、科屬
馬珂蛤科
2、產(chǎn)地
沙蛤蜊是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市的獨(dú)特海產(chǎn)品。
3、別名
蛤
4、簡介
沙蛤蜊,軟體動(dòng)物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。
5、圖片
沙蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值、吃沙蛤蜊的好處
沙蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養(yǎng)也比較全面,實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低熱能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
沙蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn),因此食蛤蜊可以有效的補(bǔ)充鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外,蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而可以降體內(nèi)的膽固醇。
吃沙蛤蜊的最佳時(shí)間
5-6月份正是最肥鮮的時(shí)期
沙蛤蜊的選購方法
1、一般沙蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū),一盆盆放著,透過水可以看到沙蛤蜊的外形。先要看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。
2、不要以為選開口的沙蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已經(jīng)開口的沙蛤蜊,越是已經(jīng)死了很久了。
3、閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起來2個(gè)對敲一下,空的很容易分辨出來。
4、選這種半吐出舌頭的,這種一碰就縮進(jìn)去的才是活著的,新鮮,肉質(zhì)鮮美。
5、選沙蛤蜊的時(shí)候,可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個(gè)小洞,一邊選,一邊已經(jīng)在漏水了,這樣要稱分量的時(shí)候再套個(gè)新的口袋,稱重時(shí)就少了水分,比較劃算。
沙蛤蜊的副作用
沙蛤蜊忌與橙同食,會影響維生素C的吸收;沙蛤蜊忌與芹菜同食,會影響維生素的吸收;蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜,同食后會腹瀉;蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。
沙姜的屬性
1、科屬
山柰屬姜科植物
2、產(chǎn)地
廣西、云南、廣東、臺灣 海南
3、別名
三奈子、三賴、三柰、山辣
4、簡介
沙姜為一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田,含碳質(zhì)多,松軟疏水,宜于沙姜生長。 塊狀根莖,單生或數(shù)枚連接,淡綠色或綠白色,芳香;根粗壯。無地上莖。葉2枚,幾無柄,平臥地面上;圓形或闊卵形,長8~15厘米,寬5~12厘米,先端急尖或近鈍形?;块熜ㄐ位驁A形,質(zhì)薄,綠色,有時(shí)葉緣及尖端有紫色渲染;葉脈10~12條;葉柄下延成鞘,長1~5厘米。穗狀花序自葉鞘中出生,具花4~12朵,芳香;苞片披針形,綠色,長約2.5厘米,花萼與苞片等長;花冠管細(xì)長,長2.5~3厘米;花冠裂片狹披針形,白色。長1.2~1.5厘米;唇瓣闊大,徑約2.5厘米,中部深裂,2裂瓣頂端各微凹白色,喉部紫紅色;側(cè)生的退化雄蕊花瓣?duì)?倒卵形,白色,長約1.2厘米;藥隔寬,頂部與方形冠筒連生;子房下位,3室,花柱細(xì)長,基部具二細(xì)長棒狀附屬物,柱頭盤狀,具緣毛。果實(shí)為蒴果。花期8~9月。
5、圖片
沙姜的營養(yǎng)價(jià)值、吃沙姜的好處
一、沙姜營養(yǎng)分析:
山柰的根莖含有揮發(fā)油,其主要成分為龍腦(Borneol)、桂皮酸乙酯(Ethyl cinnamate)、莰烯(Camphene)。根莖尚含有山柰酚(Kaempferol)和山柰素(Kaempferide)。有散寒去濕及辟穢的作用。
二、沙姜的功效與作用主要有:
1、行氣止痛。中醫(yī)常說,通則不痛,痛則不通,這告訴我們當(dāng)體內(nèi)氣流不暢時(shí),人體就會感覺到疼痛。而沙姜,恰恰就有理氣的作用,使體內(nèi)的氣流暢通起來,從而起到止痛的作用。
2、健脾和胃。沙姜獨(dú)特的香氣和辛辣味道能夠促進(jìn)唾液分泌,增進(jìn)食欲,起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可經(jīng)常食用。
3、促進(jìn)消化。沙姜對腸胃具有一定的刺激作用,能夠加速腸胃的運(yùn)動(dòng),緩解積食和消化不良的癥狀。
4、治療胃寒、心腹冷痛。沙姜性質(zhì)溫和,有溫中的作用,可用于治療胃寒、心腹冷熱等寒癥。
5、治療牙痛。將沙姜與麝香均研磨成磨,混合擦在牙痛的位置,后清水漱口,堅(jiān)持一段時(shí)間,可起到治療牙痛的作用。
吃沙姜的最佳時(shí)間
每年12月至翌年1~2月
沙姜的選購方法
以身干、色白、有香氣、無雜質(zhì)和霉變?yōu)楹细?尤以色白、粉性足、氣味濃者為佳。
沙姜的副作用
沙姜不宜一次性多食,因內(nèi)含姜辣素在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟,并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等上火癥狀。尤其是陰虛血虧,胃有郁火者最好不吃為宜。
沙梭魚的屬性
1、科屬
鯡科
2、產(chǎn)地
分布於西北太平洋的日本琉球列島至南海北部。在我國分布面廣,四大海區(qū)均有分布。
3、別名
蛇鯔、沙梭魚是閩南和臺灣釣友對多鱗蟢的俗稱。
4、簡介
一般體長10-20厘米,體重50~70克,是一種生活于淺海底層的小型魚類。主要棲息于砂泥底質(zhì)海域,或珊瑚礁區(qū)周圍的砂地上。棲息深度0~20米。一般都是制作成即食的魚干魚片。
沙梭魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃沙梭魚的好處
每100克可食部的營養(yǎng)素含量:熱量122千卡、硫胺素0.04毫克、鈣117毫克、蛋白質(zhì)20.8克、核黃素0.05毫克、鎂30毫克、脂肪4.2克、煙酸2 毫克、鐵0.3毫克、碳水化合物0.3克、維生素C0毫克、錳0.04毫克、膳食纖維0克、維生素E0.91毫克、鋅0.58毫克、維生素A0微克、膽固醇74毫克、銅0.04毫克、胡羅卜素1.2微克、鉀304毫克、磷156毫克、視黃醇73.5微克、鈉118.4毫克、硒13.05微克。
1、多齒蛇鯔,肉含肌動(dòng)球蛋白(acrtomyosin),肌漿蛋白(myogen),可凝固肌漿蛋白,二甲基胺(dimethylamine),甲醛(formaldehyde),溶血卵磷脂酶(lysolecithinase),并含肽類,脂類,多糖,氨基酸,包括必需氨基酸色氨酸(tryptophan),蘇氨酸(threonine),賴氨酸(lysine)。
2、花斑蛇鯔,含Ca2+-ATp酶,微量元素有鎘、銫、銅、鋅等。
有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。
主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1、和胃:暖胃,治療胃寒癥。
2、明目:富含維生素E,治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
吃沙梭魚的最佳時(shí)間
一年四季均可食用。
沙梭魚的選購方法
體長一般為200~300毫米,重90~350克,大者達(dá)600毫米,重約2千克。背鰭第2鰭條絲狀延長。
沙梭魚的副作用
無副作用。
沙尖魚的屬性
1、科屬
鱚科。
2、產(chǎn)地
主要分布于印度洋-西太平洋的熱帶海域,南非耐斯納至日本,澳大利亞、加勒多尼亞、土耳其及我國沿海均產(chǎn)之,粵西地區(qū)產(chǎn)量較高。
3、別名
沙鯪、沙鉆、船丁魚、麥穗,北方地區(qū)常稱沙丁魚,南方地區(qū)叫沙尖魚。
4、簡介
沙尖魚是海魚,體呈細(xì)長圓柱形,頭呈錐形,口小,眼大。鱗片細(xì)小極易脫落。魚體背部黃棕色,腹部淡,尾鰭微凹。肉質(zhì)鮮美,喜歡在暖水里把身體轉(zhuǎn)進(jìn)沙子里,露出頭來,愛吃青蟲和蝦。
沙尖魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃沙尖魚的好處
營養(yǎng)價(jià)值:
魚類由于脂肪含量較低,又含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,而成為人類重要的食品。
好處:
1、深海魚可以加在每周的食譜中,魚擁有脂肪酸,對于修復(fù)腦細(xì)胞效果非常好。吃魚片可以遠(yuǎn)離阿茲海默癥和其它類似疾病。
2、患有心血管疾病,導(dǎo)致中風(fēng)、心臟病或高血壓。吃魚可以從中攝取的脂肪酸將發(fā)揮治療作用,借助大量的有益油脂,來對抗血管炎癥并降低血壓。
吃沙尖魚的最佳時(shí)間
一年四季均可。
沙尖魚的選購方法
挑選魚眼清晰,魚身色澤青色,肉質(zhì)緊實(shí)的。魚身發(fā)黏、魚眼渾濁、有異味的,不宜購買。
沙尖魚的副作用
1、不能與寒涼食物同食
沙尖魚本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用沙尖魚飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、不宜食用沙尖魚的人群
3.1、出血性疾病患者:血小板減少、血友并維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃沙尖魚,沙尖魚中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
3.2、肝硬化患者:肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙尖魚,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3.3、皮膚病患者:皮膚病患者之所以不能吃沙尖魚是因?yàn)樯臣怍~中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視沙尖魚為病因之一,要求某些病人禁忌。
梭邊魚和鯰魚的區(qū)別
1、梭邊魚和鯰魚有什么不同
梭邊魚是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產(chǎn)地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內(nèi)布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州,它的俗稱是鉗貓。在美國,每年有800萬人捕捉它,是最愛被人捕捉的對象之一,且它在水產(chǎn)業(yè)里的名氣是最大的。它又叫斑點(diǎn)叉尾鮰,具有肉厚無刺,皮滑肉嫩,肥美味濃的特點(diǎn)。
鯰魚,即鲇魚,鯰的同類幾乎是分布在全世界,多數(shù)種類是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分種類生活在海洋里。普遍的體上沒有鱗,有扁平的頭和大口,口的周圍有數(shù)條長須,利用此須能辨別出味道,這是它的特征。
從以上可知,梭邊魚其實(shí)就是鯰魚的同類。
2、鯰魚的功效
鯰魚營養(yǎng)豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)17.3克,并含有多種礦物質(zhì)和微量元素,特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
鲇魚是催乳的佳品,并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
中醫(yī)認(rèn)為,鯰魚味甘性溫,有補(bǔ)中益陽,利小便,療水腫等功效。
鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的,獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
3、鯰魚食用禁忌
鲇魚藥食俱佳,以燉煮最宜。鲇魚體表黏液豐富,宰殺后放入沸水中燙一下,再用清水洗凈,即可去掉黏液。鲇魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或與中藥荊芥同食,有可能對健康不利。
清洗鯰魚時(shí),一定要將魚卵清除掉,因?yàn)轹T魚卵有毒,不能食用。鯰魚子有毒,必須經(jīng)過較長時(shí)間的燒煮才可食用,否則會引起中毒,癥狀主要為腹痛和腹瀉。
鯰魚為發(fā)物,痼疾、瘡瘍患者慎食。
鯰魚燉豆腐的做法
材料:鯰魚一條、豆腐一塊蔥、兩棵蒜、一頭姜、一塊干辣椒、五個(gè)花椒、二十粒八角、一個(gè)啤酒、一罐鹽、兩茶匙生抽、一湯匙老抽、三分之一湯匙五香粉、一茶匙雞精、三分之一茶匙。
做法:
鯰魚宰殺后洗干凈。豆腐瀝干水備用。燒開水,先把豆腐切塊燙一下,撈出來放入冷水中。
鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗凈上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,蔥切段。
鍋里放油,把蔥姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。放入鯰魚晃動(dòng)鍋,不要用鍋鏟翻。鯰魚均勻沾上油后放入豆腐。不要?jiǎng)渝?煎一下。倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火燒開。小火燒20分鐘后調(diào)入鹽。
大火收,出鍋前放雞精提味。
梭邊魚火鍋的做法
材料:鮮活梭邊魚1000克。
調(diào)料:蔥段100克、泡子姜片50克、子彈頭泡椒100克、獨(dú)蒜100克、泡青菜梗50克、火鍋底料全部、胡椒粉2克、精鹽10克、料酒100克、醪糟汁30克、香菜段5克、雞精5克、味精3克、豬骨鮮湯1000克、火鍋油800克。
火鍋底料配方:郫縣豆瓣150克、干辣椒節(jié)100克、干花椒30克、姜片25克、冰糖15克、豆豉20克、熟菜油100克、豬化油200克。
香料配比:八角5克、桂皮3克、山奈3克、香葉2克。
滋補(bǔ)藥料:甘草1克、薄荷葉2克、山藥4克、附片1克、紅花1克、白蔻2克、丁香1克、枸杞20粒。
食用方法:鍋底置爐具上點(diǎn)火,味碟上桌,一人一碟,舀少許鍋中鹵汁入味碟中攪勻,魚塊下入鍋底煮熟而食,待食完后,燙食原料經(jīng)加工后分別整齊入盤,圍在鍋的四周,入鍋涮燙,熟后蘸碟而食。
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