夾沙肉的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“夾沙肉的營養(yǎng)價值”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
夾沙肉的營養(yǎng)價值
甜燒白的主要食材制作材料:主料:豬肋條肉(五花肉)(500克)紅豆沙(200克)輔料:糯米(100克) 核桃(150克) 蘋果脯(100克)調(diào)料:白砂糖(50克) 蜂蜜(10克) 菜籽油(60克)。五花肉、紅豆沙、糯米、核桃、蘋果脯、白砂糖、蜂蜜、菜籽油的養(yǎng)價值如下:
1、五花肉
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。
2、紅豆沙
豆沙是主要的餡料之一。在做很多點心的時候餡料里都會用到紅豆沙很多美味的食品都會用到,例如月餅、元宵、粽子、包子等,用外面賣的現(xiàn)成的紅豆沙很省事,但是卻又甜又膩,我教您自制紅豆沙的方法,做出的紅豆沙甜度適口,而且紅豆味非常濃郁。
3、糯米
糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
4、核桃
核桃,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益,可強健大腦。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。被譽為萬歲子、長壽果。
5、蘋果脯
蘋果脯色澤鮮亮,塊形端正,果香濃郁,綿甜爽口,集色、香、味于一身,是人們喜愛的佳品。果脯是原料經(jīng)糖漬后,再經(jīng)干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,無糖霜析出。果脯蜜餞營養(yǎng)豐富,含有大量的葡萄糖、果糖,極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質(zhì)、多種維生素、氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質(zhì)。
6、白砂糖
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結(jié)晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。綿白糖為粉末狀,適合于烹調(diào)之用,甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白,晶粒細軟,質(zhì)量較好;后者色澤微黃稍暗,質(zhì)量較差。
7、蜂蜜
蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜,在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右,經(jīng)過一段時間,水份蒸發(fā),成為水分含量少于20%的蜂蜜,存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。
8、菜籽油
菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間引叫作青氣味。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。
夾沙肉的熱量
甜燒白的熱量:熱量:435 大卡(100克),此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
夾沙肉的宜忌人群
1、什么人能吃甜燒白?
一般健康人可以食用。寒冷地區(qū)的人適合食用。
2、什么人不能甜燒白?
一般人群均可食用。紅豆與羊肝、羊肚同吃會引起中毒。
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肉類是大家生活當中，缺一不可少的食品每次的飯桌上都會看到肉類，肉是可以調(diào)節(jié)人們身體的一個營養(yǎng)均衡的關(guān)鍵，只有多吃肉才對于身體的補充能力有著非常好的提高，那么接下來我們介紹一道夾沙肉的做法。
夾沙肉的簡介及特色
甜香火巴糯，腴而不膩。
菜系及功效：川菜
夾沙肉的制作食材：
豬肥膘肉500克，洗沙75克，玫瑰25克，糯米100克，紅糖50克，豬油50克，白糖25克。
教您夾沙肉怎么做，如何做夾沙肉才好吃
豬肉刮洗干凈，入鍋煮至剛熟撈出晾冷，用刀切成長約8厘米、寬4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再將肉片逢中片一刀，使成皮相連的兩張薄片。鍋內(nèi)放紅糖炒化，加洗沙、豬油炒勻，加玫瑰搗勻。然后將餡塞于肉片夾層中，壓成扁形，逐片擺于蒸碗中成圓形。糯米淘洗后用清水浸泡半小時，用凈布包好，上籠蒸20分鐘，取出用清水浸一次，再入籠蒸至把軟，取出加紅糖、豬油拌勻，放于擺好肉片的蒸碗中，上籠蒸火巴（約2小時），取出扣于盤中，撒上白糖即成。
1豬肉洗凈，皮要狠狠刮洗，才沒有膩毛味兒，鍋里入水放少許料酒，幾片姜把肉煮熟撈出。
? 2熟芝麻，熟花生米壓碎加入白糖，少許植物油一起拌勻，這個餡料稍微甜一點，我喜歡吃甜的。
? 3豬肉切兩片皮不要切斷連在一起。
? 4包入餡料---我包的太滿了，自己吃的餡多才香。
? 5包好排放碗里。
? 6水開上鍋蒸1小時。
小竅門：
我用電壓力鍋蒸了45分鐘，蒸的好爛，吃起來肥而不膩，連杭杭不點肥肉不吃的都吃了不少。
我們了解了這一道好吃美味的夾沙肉的做法，不僅味道好吃而且還體會到了肉類獨特的做法以及，美味，當中那個朋友們大家快來一起學習制作吧。
想要了解沙葛的營養(yǎng)價值，就必須先要對沙葛這個東西做一個全面的了解。也許游戲人會說，自己并不知道沙葛，而且也沒有看到過。其實很多人在生活中是見過沙葛的，只是因為不認識沙葛，所以在見到沙葛的時候往往也是不知道的。其實，沙葛就是涼薯，也是地瓜中的一種，但是和我們平時吃的地瓜不是同一類的。
沙葛外形十分酷似地瓜，而且就食用價值方面和地瓜葉有著很大的相似之處，但是沙葛就是沙葛，它和我們平時烤的紅薯是不一樣的，雖然可能在口感上也有一定的相似之處，但是還是不同的。下面就來介紹下沙葛的營養(yǎng)價值。
營養(yǎng)價值
涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達數(shù)千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟作物來栽種。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng)。種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚藤酮，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。
食用價值
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
沙葛作為一種粗糧，現(xiàn)在被很多人在食用，而且沙葛吃起來也是比較香甜的，而且作為和地瓜相似的沙葛，同時也是非常好消化的一種食物。最主要的就是沙葛內(nèi)含有很多礦物質(zhì)和微量元素，這也都是人體每日所必須的，所以沙葛的營養(yǎng)價值是非常高的。
炒豌豆夾的營養(yǎng)價值
炒豌豆夾的主要食材:豌豆夾500克,姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。主料:豌豆夾、姜、蔥、鹽的養(yǎng)價值如下:
1、豌豆夾
豌豆(學名:pisum sativum Linn),一年生攀援草本,高0.5-2米。全株綠色,光滑無毛,被粉霜。葉具小葉4-6片,托葉比小葉大,葉狀,心形,下緣具細牙齒。豌豆是一種營養(yǎng)性食品,特別是含銅、鉻等微量元素較多, 銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝, 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化。
2、姜
姜(學名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經(jīng)濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
3、蔥
蔥(學名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
4、鹽
鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉,硝酸鈣,硫酸亞鐵和乙酸銨等,如硫酸鈣,氯化銅,醋酸鈉,一般來說鹽是復分解反應(yīng)的生成物。
炒豌豆夾的熱量
熱量:150 大卡(100克)炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
炒豌豆夾的宜忌人群
1、什么人能吃炒豌豆夾?
一般人群均可食用。中醫(yī)認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。
2、什么人不能炒豌豆夾?
一般人群均可食用。
沙姜雞的營養(yǎng)價值
沙姜的營養(yǎng)價值
沙姜中含有豐富的維生素和大量的微量元素,平時經(jīng)常吃一些沙姜能幫助很好地補充身體中的營養(yǎng),而且沙姜還能有很好的消食止痛的功效,所以如果身體受傷的話就可以用沙姜來敷在傷口處,這樣既能幫助隔絕細菌還能有止痛的效果,而且還不會對身體造成傷害,平時如果經(jīng)常有胃不消化的人就可以經(jīng)常泡沙姜水喝,這樣能幫助很好地促進腸胃蠕動,對調(diào)理胃不消化也是很有好處的。
雞的營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
沙姜雞的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)116.50
碳水化合物(克)0.57
脂肪(克)4.16
蛋白質(zhì)(克)19.20
纖維素(克)0.10
沙姜雞的宜忌人群
沙姜的宜忌人群
沙姜幾乎是所有人都可以吃的一種調(diào)料,無論是老人、小孩、孕婦還是哺乳期的婦女,均可食用沙姜。因為沙姜具有很好的食療功效,對這類人群有益。如果是有急性腸胃炎、消化不良、胃寒、風濕關(guān)節(jié)痛的人群,多吃沙姜可緩解身體的不適。但最好不要一次吃太多,避免起到反效果。
需要注意的是,嬰兒應(yīng)少吃沙姜,因為沙姜辣味比較重,對腸胃有一定的刺激作用。
更要警惕的是,陰虛血虧人群不宜食用沙姜,會使體質(zhì)更加虛弱;如果是肝氣郁結(jié)所致的內(nèi)火旺人群,也不宜食用沙姜,容易產(chǎn)生口感、咽痛、便秘等上火癥狀。
雞的宜忌人群
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉。
在生活中有很多沙錐鳥，沙錐鳥一般都是生活在沙灘地區(qū)的，這種鳥的外形很好看，而且它分為很多種，有大沙錐鳥還有小沙錐鳥，他也是國家保護動物的一種，但還是有很多人想嘗一嘗沙錐鳥的味道，就會大量的捕殺沙錐鳥，彩色的沙錐鳥是沙灘上一道特別的風景線，那么沙錐鳥都有哪些營養(yǎng)價值呢？
大沙錐（學名：Gallinago megala，英文名：Swinhoe’s Snipe）是鷸科沙錐屬的水鳥。頭部中央冠紋、眉紋與頰淡黃褐色；背、肩和翼上覆羽黑褐色、黃褐色及黃白色組成斑駁；胸側(cè)、脅、腹側(cè)具褐色橫斑。腹部白色。尾羽具寬的棕紅色次端斑，端緣黃白色。飛羽黑褐色；小覆羽、中覆羽黃褐色，具黑褐色斑。棲于沼澤濕地、河湖岸邊和水田等地，習性同其他沙錐但不喜飛行，起飛及飛行都較緩慢較穩(wěn)定。以蠕蟲、昆蟲、軟體動物和甲殼類為食。分布于中國東部各?。螟B）；河北沿岸、海南島（冬候鳥）。
體型略大（28厘米）而多彩的沙錐。兩翼長而尖，頭形大而方，嘴長。春季時胸及頸較暗淡。
大沙錐上體黑褐色，雜以棕黃色縱紋和紅棕色橫斑與斑紋。頭頂中尖具蒼白色縱紋，從嘴基直達枕部，枕后轉(zhuǎn)為淡紅棕色。白色中央冠紋兩側(cè)為絨黑色，具細小的淡紅棕色斑點。眉紋蒼白色，眼先污白色，具兩條黑褐色縱紋，一條從嘴基直到眼，另一條在眼下方。眼后綴有紅棕色。后頸雜有淡黃棕色和白色。肩、背、三級飛羽、翅上大覆羽和中覆羽具黃棕白色羽緣和紅棕色橫斑與斜紋。在背形成四道縱形帶斑。初級飛羽、次級飛羽和初級覆羽暗灰褐色。初級覆羽和次級飛羽端部微白色。尾羽18至26枚，多為20枚。中央尾羽基部黑褐色，末端栗紅色，端緣淡黃白色。其間有一灰褐色橫斑，將寬的栗紅色近端斑和窄的淡黃白色羽端分隔開。外側(cè)尾羽暗灰褐色，綴白色斑點，內(nèi)側(cè)具白色斑緣。外側(cè)6對尾羽窄而硬，也較中央尾羽短，其寬度僅2—4毫米。下體近白色。喉、胸和兩脅綴土黃白色，喉和上胸綴灰棕色和黑褐色斑，兩脅白色，綴黑褐色橫斑；頦和腹白色。腋羽和翅下覆羽也為白色，具黑褐色橫斑。幼鳥和成鳥相似，但翅上覆羽和三級飛羽具皮黃白色羽緣。
沙司牛尾的營養(yǎng)價值
沙司牛尾的主要食材:主料:牛尾(750克)輔料:土豆(100克)調(diào)料:番茄沙司(100克) 大蔥(10克) 大蒜(5克) 姜(5克) 鹽(4克) 料酒(10克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 香油(10克) 淀粉(蠶豆)(10克) 花生油(70克)。牛尾、土豆、番茄沙司、大蔥、大蒜的營養(yǎng)價值如下:
1、牛尾
牛尾為黃?；蛩５奈膊?有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同,營養(yǎng)價值極高,宜燉食。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。補氣養(yǎng)血,強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養(yǎng)豐富。適合成長兒童及青少年,術(shù)后體虛者,老年人食用。
2、土豆
馬鈴薯(學名:Solanum tuberosum L.),屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物。馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì),薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究,馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高,其品質(zhì)相當于雞蛋的蛋白質(zhì),容易消化、吸收,優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。
4、大蔥
大蔥(Allium fistulosum )為百合科蔥屬二年生草本植物。壯陽補陰:大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性欲,從而“壯陽補陰”。
5、大蒜
大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜,是蒜類植物的統(tǒng)稱。溫中健胃,消食理氣。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
沙司牛尾的熱量
熱量:184 大卡(100克)此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
沙司牛尾的宜忌人群
1、什么人能吃沙司牛尾?
一般人群均可食用。
2、什么人不能沙司牛尾?
一般人群均可食用。
汽水肉的營養(yǎng)價值
汽水肉湖北省的漢族傳統(tǒng)名菜之一,菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料,而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水。汽水肉是傳統(tǒng)菜中常見的品種,最適宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,所以,以此方式做成的汽水肉,滋味清爽鮮美,加上營養(yǎng)豐富,口感嫩滑,十分有利于消化,特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養(yǎng)餐,不論是兒童還是牙齒不好腸胃衰弱的老人都可以食用。
1、此菜約含蛋白質(zhì)23克、脂肪149克、糖2.2克、熱量1.450千卡、鈣15毫克、磷252毫克、鐵3.5毫克、硫胺素1.3毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸10毫克。
2、豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥,益生津的功效。本品為血肉有情之品,甘、咸人腎,可補肝血、益腎精,使精充血旺,筋強骨健,常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟:脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
3、雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
6、雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
汽水肉的熱量
有人覺得,肥肉含大量脂肪,多吃了血脂要升高,人會發(fā)胖。而純精肉含蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值高,所以多多益善。這種看法其實并不正確。
1、100克瘦豬肉含蛋白質(zhì)16、7克,而含脂肪卻達28、8克。我們不難發(fā)現(xiàn)。瘦豬肉其實并不是一種高蛋白低脂肪的食物。它的脂肪含量竟然比蛋白質(zhì)含量還高。所以瘦豬肉吃得太多,動物性脂肪的攝入量也會大大增加的。
2、人的胖與瘦是與攝入熱量的多少相聯(lián)系的。如果不減少每天攝入的總熱量,不管你吃什么食物,也不會使你變得苗條些。
汽水肉的宜忌人群
1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之過多,便使人攝入了過多熱量,多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲存,就致人肥胖,肥胖則易發(fā)多種疾病。
2、多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對于脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
3、豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié)以及營養(yǎng)不良者食用;對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
手把肉的營養(yǎng)價值
羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫(yī)學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。
羊肉性熱,宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥,都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者,也應(yīng)少食羊肉,以免助熱傷津。
手把肉的熱量
羊肉與豬肉、牛肉同屬常見紅肉類,富含鐵、銅等多種礦物質(zhì),比起牛肉脂肪含量略高,減肥期間適宜選擇純瘦肉適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)203.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)14.10
蛋白質(zhì)(克)19.00
維生素A(微克)22.00
手把肉的宜忌人群
羊肉適宜人群
1、身體健康、體質(zhì)平和的人均可食用。
2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當食用。
3、適合產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀患者的人群食用。
羊肉禁忌人群
1、有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應(yīng)少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。
牙簽肉的營養(yǎng)價值
牙簽肉的主要食材:羊腿肉300克、干辣椒100克。孜然粉1湯勺(15克)、料酒2湯勺(30ml)、醬油2湯勺(30ml)、鹽1茶勺(5克)、白砂糖1湯勺(15克)、淀粉2湯勺(30克)、花椒1湯勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、蔥花1茶勺(5克)。羊腿肉、干辣椒、孜然粉、料酒、醬油、鹽、白砂糖、淀粉、花椒、蒜末、姜末、蔥花營養(yǎng)價值如下:
1、羊腿肉
羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
2、干辣椒
當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢,大腦會立即命令全身“戒備”:心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”,同時釋放出內(nèi)啡肽。若再吃一口,腦部又會以為有痛苦襲來,釋放出更多的內(nèi)啡呔。持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡呔,會使人感到輕松興奮,產(chǎn)生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素后會更敏感,從而感覺食物的美味。
3、孜然粉
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調(diào)味料之一。常用于烹飪牛、羊肉,能夠祛除其腥味,令其肉質(zhì)更加鮮嫩。
4、料酒
料酒富含人體需要的8種氨基酸,如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸,它們在被加熱時,可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中,賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì),改善睡眠,有助于人體脂肪酸的合成,對兒童的身體發(fā)育也有好處。其實,料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。
5、醬油
醬油是以大豆、小麥等原料,經(jīng)過原料預處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來的調(diào)味品,營養(yǎng)極其豐富,主要營養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等。
6、鹽
鹽,呈白色結(jié)晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學名為氯化鈉。
7、白砂糖
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結(jié)晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。綿白糖為粉末狀,適合于烹調(diào)之用,甜度與白砂糖差不多。
8、淀粉
一般人群均可食用。發(fā)生過過敏者一定不要再吃;老人、考試期間的學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者可以多食用。
9、花椒
花椒(學名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),別名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木,可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調(diào)味料,并可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工制作肥皂。
10、蒜末
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導致癌細胞死亡,并且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,預防癌癥的發(fā)生。
11、姜末
姜末,指生姜用刀剁碎后的食材。常用在各類家常菜當中,是一種非常重要的配料。
12、蔥花
蔥花,指切碎的蔥段,用作調(diào)味品。蔥是人們餐桌上必不可少的調(diào)味品。 常見的蔥有大小之分,北方以大蔥為主,南方多產(chǎn)小蔥,又叫香蔥。
牙簽肉的熱量
牙簽肉的熱量:203 大卡(100克可食部分),羊肉與豬肉、牛肉同屬常見紅肉類,富含鐵、銅等多種礦物質(zhì),比起牛肉脂肪含量略高,減肥期間適宜選擇純瘦肉適量食用。
牙簽肉的宜忌人群
1、什么人能吃牙簽肉?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃牙簽肉?
一般人群均可食用。
木樨肉的營養(yǎng)價值
瘦肉的營養(yǎng)價值
1、豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
雞蛋的營養(yǎng)價值
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
木耳的營養(yǎng)價值
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。
2、木耳含有維生素K,能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平,防止出血。
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
木樨肉的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)188.74
碳水化合物(克)5.39
脂肪(克)13.22
蛋白質(zhì)(克)12.54
纖維素(克)0.54
木樨肉的宜忌人群
哪些人不宜吃雞蛋
1、蛋白質(zhì)過敏者
有些人吃了雞蛋后會胃痛,或出現(xiàn)斑疹,這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用,即可引起過敏反應(yīng),出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此,此類人群不宜吃雞蛋。
2、高膽固醇血癥者
對已有高膽固醇血癥者,尤其是重度患者,應(yīng)盡量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達1400毫克每百克。
木耳的適用人群
一般人群均可食用木耳。心腦血管疾病、結(jié)石癥患者更應(yīng)食用木耳,缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師特別適合食用木耳。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。
食療作用
科學研究仍未證實鴿肉對于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對于25歲以下的女性，鴿肉可能會影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時間長，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。
另外，雖然鴿肉所含營養(yǎng)價值高，但缺乏維生素B16、維生素C。
鴿子肉
鴿子肉素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現(xiàn)代科學表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在優(yōu)質(zhì)非優(yōu)質(zhì)之分。只吃鴿肉，反而會導致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進而造成身體虛弱。
鴿子肉
鴿子肉著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說一鴿勝九雞，鴿子營養(yǎng)價值較高，對 老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。 鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為動物人參含有豐富的蛋白質(zhì)。中國民間有一鴿勝九雞的說法。 白鴿的繁殖力很強，性欲極強，雌雄交配很頻密，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物，貧血的人食用后有助于恢復健康。
鴿菜
寧吃天上飛一兩，不食地上走半斤。自古飛禽勝走禽，乳鴿也算是飛禽的一種，不過它似乎比一般走禽來得更經(jīng)濟實惠。最近有人報料，說金沙洲一家叫御水臺的農(nóng)家菜館推出了一系列的鴿子菜，材料同是鴿子，卻用了數(shù)十種烹法來制作，單看菜牌就足以讓人駐足。
鴿子肉看菜牌，不禁驚訝，這家店里用鴿子做菜，簡直把時下流行的各種做法都使出來了。雖說雞有多少種做法，鴿就有多少種做法，事實上，鴿子玲瓏的身軀還是有不少優(yōu)勢，一頓下來，我們可以嘗試好幾種不同風格的鴿菜。
老板介紹，成年乳鴿如果做成燒鴿，就無法吃出鴿子獨有的肉香，所以師傅用的都是一些比較清淡的烹法，例如沙姜、蔥油、荷葉蒸、茶葉煮。特制的私房鴿又是什么?上桌的時候如同燉湯，
鴿子肉
鴿子肉需要服務(wù)生把錫紙掀開，杞子、生姜、鴿肉的香味相擁而出，由于有師傅調(diào)制過的混醬同焗，味道清而不淡。冬天最好的吃法還是燉湯，椰奶燉乳鴿或者鮮奶燉乳鴿，輔以清補涼，燉上幾個小時，清心潤肺，是店里最暢銷的鴿子菜之一。無論用哪種方式烹煮，嫩滑的鴿肉中總滲著淡淡的奶香，老板透露，訣竅是鮮鴿到埠之后，繼續(xù)用鮮奶喂養(yǎng)10天，讓鴿子全身充滿奶味，可謂用心良苦
制作指導
1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養(yǎng)學家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣
鴿子肉
鴿子肉揚鴿肉中含有優(yōu)質(zhì)氨基酸。現(xiàn)代科學表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在優(yōu)質(zhì)非優(yōu)質(zhì)之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體亞健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
3.最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補身體吧!
現(xiàn)代科學研究表明，維持人體生命健康的物質(zhì)，分別是水、糖類(高碳水化合物較常見)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、常量無機質(zhì)、微量元素、植物纖維。米面的消化產(chǎn)物都屬于糖類。動植物油即油脂。雞蛋清含蛋白質(zhì)最豐富。蔬菜、水果中含有各種維生素、纖維，以及各種常量無機質(zhì)、微量元素，當然，不同種類的蔬菜水果所含物質(zhì)不同。
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