雪螺肉的營養(yǎng)價值_吃雪螺肉的好處
春季吃什么肉養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識話題的對錯呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“雪螺肉的營養(yǎng)價值_吃雪螺肉的好處”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雪螺肉的屬性
1、科屬
雪螺肉屬軟體動物門,腹足綱。鉗屬。
2、產(chǎn)地
紅螺分布廣,以渤海灣產(chǎn)量較高。它生長在中國沿海及東南亞各地近陸的淺海泥沙中,河北、山東、浙江、福建、廣東均進(jìn)行人工養(yǎng)殖,產(chǎn)量頗豐。
它們都是在淺海泥沙灘上生活的種類。它們的肉特別是足部的肌肉肥厚,也同鮑魚一樣,是很好的海產(chǎn)食品。
3、別名
泥鉗、血鉗。
4、簡介
血螺肉,屬軟體動物門,雙殼綱,列齒目,蚶科,蚶屬。中國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖貝類。地方名:粒蚶、血蚶、血螺、瓦壟哈。貝殼極堅硬,卵圓形,兩殼相等,相當(dāng)膨脹。背部兩端略呈鈍角。殼頂突出,向內(nèi)卷曲,位置偏于前方,兩殼頂間的距離遠(yuǎn)。放射肋粗壯,有18~22條,助上具明顯的結(jié)節(jié),呈瓦壟形。殼表白色,被褐色殼皮。殼內(nèi)面灰白色。邊級具有與殼面放射肋相應(yīng)深溝。鉸合部直,齒細(xì)密。前閉殼肌痕小,呈三角形,后閉殼肌痕大,四方形。
雪螺肉的營養(yǎng)價值、吃雪螺肉的好處
螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。清胃止痛,明目退翳。
主治目痛、腰痛、痔漏、細(xì)性痢疾、白帶過多、咽喉炎、扁桃體炎、燙傷、燒傷、便秘、胃十二指腸潰瘍、咳嗽、神經(jīng)衰弱。
吃雪螺肉的最佳時間
一般是在冬季食用較多,螺肉較肥美。
雪螺肉的選購方法
新鮮雪螺的雙殼往往自動開放,用手撥動泥蚶則雙殼立即閉合。如雪螺外殼泥沙已干結(jié),說明捕撈雪螺的時間較長,不是特別新鮮。不新鮮的雪螺肉,燙熟后血水不紅,味不鮮美,有的并有異味。如在一盆泥蚶中,發(fā)現(xiàn)有少量有異味、臭味的泥蚶,說明整盆雪螺不是新鮮的。
雪螺肉的副作用
一般人群均可食用。
1、適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。
2、凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒, 故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
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響螺肉的屬性
1、科屬
蛾螺科，香螺屬。
2、產(chǎn)地
主要分布于中國遼寧(海洋島,大連), 山東(蓬萊, 長山八島,煙臺,威海,俚島,東楮島)等地。
3、別名
香螺肉，金絲螺肉，馬螺肉。
4、簡介
香螺又名響螺、金絲螺。香螺為海螺的一種,香螺又稱黃鑲玉螺,殼質(zhì)較薄、堅實,呈梨狀,殼面黃褐色,殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上,爬過的涂面留有蹤跡,歲跡可采到。
貝殼屬于香螺中、大型貝類,體型較長香螺為圓胖而厚重,整體呈長雙錐形,有八個螺層左右,在殼頂?shù)牡谝粋€螺層甚小為胎殼,以下逐漸增大而以體螺層最大,體螺層長度幾達(dá)殼全長的2/3。縱肋在殼頂以下的第2-5螺層較為清楚,各螺層表面肩部以上有3-5條螺旋狀的螺肋排列,而螺肋之間還有細(xì)螺肋存在,肩部以下有2條螺旋狀的較粗螺肋。各螺層間有縫合線區(qū)分開來,螺層外貌為谷倉形,因此螺層的肩部很明顯,而具有多個扁三角形的突起。貝殼顏色為肉色,表面有土棕色,絨布狀感覺的殼皮。殼口甚大與前水管溝相連接,外唇在殼長達(dá)十八公分以上者會加厚。
5、圖片
響螺肉的營養(yǎng)價值、吃響螺肉的好處
響螺肉的營養(yǎng)價值
響螺肉中含有大量的蛋白質(zhì)和無機鹽,以及豐富的維生素A、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。從中醫(yī)的角度上看,它味甘,性涼,能明目,也能緩解心虛熱痛,平時食用能起到開胃消滯和美容養(yǎng)顏的重要功效。
吃響螺肉的好處
1、提高免疫力：響螺肉中所含蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰：響螺肉促進(jìn)性功能、生精助育。強精益氣,提高精液質(zhì)量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
3、利尿消腫：響螺肉能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫?？芍委熑硭[,小便不利等。
4、補腎虛：能解癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽虛。
5、祛脂降壓：響螺肉使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
吃響螺肉的最佳時間
響螺肉一般夏季食用最應(yīng)季。
響螺肉的選購方法
響螺體型為圓胖而厚重。選響螺貝殼顏色為肉色，表面有土棕色，絨布狀感覺的殼皮響螺肉為佳。
響螺肉的副作用
1、響螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。
2、響螺肉不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。
3、吃響螺肉不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。
4、氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),陰虛體質(zhì)不宜食用。
黃螺的屬性
1、科屬
黃螺科
2、產(chǎn)地
太平洋,加勒比海,大西洋、墨西哥等。
3、別名
黃螺
4、簡介
黃螺是我們主要是生活在一種常見的海產(chǎn)品,在日常生活中的也是比較常見的一種肉食性的動物,主要屬于一種海產(chǎn)品,目前在市面上是比較常見的而且的人工養(yǎng)殖的也是比較多的,黃螺死有非常好的功效。
5、圖片
黃螺的營養(yǎng)價值、吃黃螺的好處
黃螺富含蛋白質(zhì),還含有維生素A和維生素E,以及煙酸、鎂、鉀、鈉、鈣、鋅、錳、磷、硒、核黃素等。黃螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
1、補鈣
黃螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內(nèi)缺鈣的作用。
2、明目
黃螺含有豐富的維生素A,有助于改善視力,有清熱明目、利膈益胃的功效。
3、清肺
黃螺對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。
4、醒酒
黃螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。
5、增強免疫力
黃螺含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,還有大量的鋅,對增強免疫力有很強的作用。
吃黃螺的最佳時間
秋、冬季節(jié)
黃螺的選購方法
1、對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動就能自動縮回去的,就說明這是活的海螺。
2、對于縮在殼里的海螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外,我們還要注意區(qū)分海螺和角螺。因為海螺的肉質(zhì)肥厚,而角螺的肉較少且略有苦味,它們的烹調(diào)方法也是不相同的。
黃螺的副作用
黃螺+木耳:一起吃會中毒,可以用蓮房治療
黃螺+豬肉:一起吃容易脫眉毛,可以吃綠豆治療
黃螺+豬里脊肉:傷胃
黃螺+香瓜:一起吃會腹痛,可以用地漿水治療
黃螺+蛤蜊:腹脹
黃螺+蠶豆:一起吃會腸絞痛
黃螺+牛排:不宜消化、腹脹
黃螺+蛤:一起吃會引起中毒,可以用胡荽治療
黃螺+面:一起吃會引起腹痛、嘔吐,用雞屎白可以治療田螺+冰:一起吃容易中毒,用藕節(jié)解毒
肚臍螺的屬性
1、科屬
玉螺科
2、產(chǎn)地
為我國沿海常見的種類,北方多于南方。此外,在日本北海道南部至九州、朝鮮半島、菲律賓:澳大利亞以及印度洋的阿曼灣等地也有分布。肉供佐膳,青島菜市經(jīng)常有出售。
3、別名
玉螺、蚶虎
4、簡介
玉螺:螺類的一種,海水生活。俗名,潮汕:肚臍螺、蚶虎。個體較小,但產(chǎn)量較多,殼較薄,肉部較大,屬小海產(chǎn)品。肉質(zhì)鮮,美,蛋白質(zhì)含量較高。玉螺外表呈球狀,殼口為半月形。內(nèi)唇滑層厚,有時呈肋狀,幾乎把臍孔遮蓋住。它們的斧足極為發(fā)達(dá),可包被貝殼,其作用和鋤頭差不多,可用來挖掘泥沙,使身體埋于沙中。玉螺的觸角呈三角形而扁平,前端尖,眼和視覺已退化,吻長能伸縮。這種動物均為肉食性動物,以雙殼類軟體動物或者其它動物為食。它的吻的腹面有穿孔腺,能溶解雙殼類動物的貝殼,然后用齒舌銼食其肉。通常在潮間帶看到許多雙殼類動物的空殼,在頂部有一圓孔,這一杰作的始作俑者,十有七八是玉螺穿鑿而成。
在沙上爬行后,由于前足鋤沙的作用,常留下一條清晰的痕跡,退潮后采集者可以跟蹤這行“腳印”找到它。玉螺的貝殼呈球形或陀螺形,螺旋部短,體螺層膨大,殼面平滑或有纖細(xì)的旋形刻紋。斑玉螺的殼面布有紫褐色或黃褐色的斑點,其肉大多可食用,但因其自身是肉食性動物,為海涂養(yǎng)殖貝類的敵害之一,它在捕食雙殼貝類或小魚時,它們先在這些獵物身上鉆洞,然后將口吻插入洞中,把獵物吃掉。
主要種類：方斑玉螺、扁玉螺、星光玉螺、歐洲斑玉螺、斑玉螺。
肚臍螺的營養(yǎng)價值、吃肚臍螺的好處
扁玉螺和玉螺具有高蛋白低脂肪的特征,扁玉螺蛋白質(zhì)總含量(以濕質(zhì)量計)為19.34%,玉螺為15.55%,二者包括常見的18種氨基酸,其中8種人體必需氨基酸齊全,分別占氨基酸總含量的33.93%(扁玉螺)和36.19%(玉螺),兩種玉螺中的4種鮮味氨基酸含量豐富,占氨基酸總量將近40%,扁玉螺的氨基酸比值系數(shù)分為51.59,玉螺為45.41;兩種玉螺軟體部分脂肪酸以不飽和脂肪酸為主(含量均超過60%),其中二十碳五烯酸+二十二碳六稀酸(EpA+DHA)接近20%;兩種玉螺軟體部分K含量最高,其次為Mg;微量元素中Fe含量最高,其次為Zn,扁玉螺和玉螺的Zn與Cu質(zhì)量比分別為3.39和5.05,Zn與Fe質(zhì)量比分別為0.33和0.80,說明兩種玉螺的Cu、Fe、Zn的比值較為合理。扁玉螺和玉螺均是營養(yǎng)價值較高的海水經(jīng)濟貝類,具有很高的食用價值及廣闊的養(yǎng)殖前景和市場開發(fā)潛力。
吃肚臍螺的最佳時間
8-9月份
肚臍螺的選購方法
貝殼近橢圓形,質(zhì)厚。殼表為灰褐色,縫線下具白色和深褐色的色帶,且具網(wǎng)狀雕刻。殼頂為黑色。臍盤大型,深褐色,臍盤上有臍溝,將其分為兩葉,兩葉大小約相同。臍孔大而深,被臍盤遮住大部分。殼口半圓形,褐色。口蓋角質(zhì),褐色,半圓形,與殼口等大。
肚臍螺的副作用
1、哪些人不能吃肚臍螺
在生活中日常的飲食要做好選擇,因為食物的屬性不同對身體帶來的作用和影響也是不一樣的。凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。對海鮮過敏者、孕婦應(yīng)忌食。
2、肚臍螺的適用人群
一般人群都適用。
3、肚臍螺的食用禁忌
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
花螺的屬性
1、科屬
蛾螺科，東風(fēng)螺屬。
2、產(chǎn)地
分布于我國東、南沿海,東南亞及日本也有分布。
3、別名
東風(fēng)螺、海豬螺、南風(fēng)螺。
4、簡介
花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風(fēng)螺”、“海豬螺”和“南風(fēng)螺”。其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口,是國內(nèi)外市場近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。東風(fēng)螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風(fēng)螺屬。東風(fēng)螺分為泥東風(fēng)螺和方斑東風(fēng)螺兩種。
泥東風(fēng)螺:貝殼長卵圓形,質(zhì)堅厚,一般殼高56-70mm,寬約為高的2/3,螺層8-10層,縫合線明顯,螺旋部呈圓錐形,每層迅速增高,膨圓菜部3-4層的上部形成肩角,肩角下面略直。殼表灰白色,外被黃褐色表皮,有砦個體具有隱約的淡褐色斑塊。殼表光滑,生長線明顯。殼口長卵形,內(nèi)面白色,有光澤。外唇較薄,內(nèi)唇加厚外卷。臍不深。有的個體臍孔被內(nèi)唇所遮蓋。前溝圓形的粗肋。厴角質(zhì),長卵圓形,堅厚,棕色,核位于前內(nèi)側(cè)。
方斑東風(fēng)螺:貝殼長卵圓形,質(zhì)堅固,一般殼高72-84mm,寬40-46mm,形狀似泥東內(nèi)螺而稍大。螺層約9層,縫合線處呈附梯或紅褐色的四方形斑塊,體螺層上有3行斑塊,上面一行斑塊較大。殼口呈半圓形,殼內(nèi)面白色,可透視殼面斑塊顏色。
花螺的營養(yǎng)價值、吃花螺的好處
1、花螺的營養(yǎng)價值很高,具有食用的價值,同時花螺還具有一定的保健的效果,具有滋陰明目的作用,還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變,需要引起我們的重視。
2、中醫(yī)認(rèn)為,花螺有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。
3、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
4、花螺本身的營養(yǎng)成分就很高,它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素,還能為身體補充豐富的微量元素。
吃花螺的最佳時間
夏季是吃花螺最好的季節(jié),此時的花螺最鮮美。
花螺的選購方法
1、花螺必須是活的,活的花螺通常是會露出身體,和觸角的。手指一碰,花螺就會回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。
2、如果是在飯店或是大排檔吃的花螺,也要學(xué)會辨別熟的花螺是否新鮮,煮熟的花螺肉如果是新鮮的,肉都會因為在高溫下,立即凸出,而無發(fā)回縮。所以上桌的花螺,僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外,螺蓋沒有脫落,用牙簽挑出螺肉,連尾部也同時拉出,這樣的螺就是新鮮的。
花螺的副作用
1、花螺死了是不建議食用的。死的花螺體內(nèi)的細(xì)菌病毒就會大量繁殖,還會滋生出生物毒素,隨著花螺死亡的時間越長,體內(nèi)的毒素就會越多,當(dāng)積累到一定數(shù)量時,我們吃了就可能造成中毒,所以很明顯死花螺是不能吃的。
2、花螺在食用的時候一定要煮熟?；菰诮?jīng)過高溫烹煮時,能有效的阻止了細(xì)菌的蔓延,更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。
3、對于脾胃虛寒,便溏腹瀉之人就不能吃花螺。因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,來月經(jīng)期間及產(chǎn)后的媽媽們也要忌食,有胃寒病者忌食。對花螺這類海鮮過敏的人也是不能吃的。
泥螺的屬性
1、科屬
阿地螺，泥螺屬
2、產(chǎn)地
分布于日本、朝鮮以及中國大陸的沿海等地
3、別名
泥螄,泥糍,麥螺蛤,泥螞
4、簡介
泥螺(英文名sayspaper-bubble,拉丁名Bullacta exarata(philippi)),屬軟體動物門、腹足綱、后鰓亞綱、頭楯目、阿地螺科、泥螺屬(泥螺屬僅有泥螺一種),為太平洋西岸海水及咸淡水特產(chǎn)的種類。我國主要在寧波和遼寧的東港產(chǎn)泥螺。體呈長方形,頭盤大而肥厚,外套膜不發(fā)達(dá)。側(cè)足發(fā)達(dá),遮蓋貝殼兩側(cè)之一部分。貝殼呈卵圓形,幼體的貝殼薄而脆,成體較堅硬、白色,表面似雕刻有螺旋狀環(huán)紋,內(nèi)面光滑,有黃褐色外皮。無螺塔和臍、無厴。
5、圖片
泥螺的營養(yǎng)價值、吃泥螺的好處
泥螺的營養(yǎng)價值
泥螺富含了人體所需的多種營養(yǎng)成分,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。與此同時,泥螺還具一定醫(yī)藥作用。據(jù)《本草綱目拾遺》載:泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食,防治咽喉炎、肺結(jié)核的做法。由此可見,泥螺的營養(yǎng)也是值得點贊的!
吃泥螺的好處
提高免疫力:蛋白質(zhì):是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰:促進(jìn)性功能、生精助育。強精益氣,提高精液質(zhì)量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。可治療全身水腫,小便不利等。
補腎虛:癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽虛。
祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
吃泥螺的最佳時間
夏季
泥螺的選購方法
挑選泥螺要選體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。
質(zhì)量好的泥螺:貝殼清晰,色澤光亮,呈青褐色;腹足(頭盤或稱舌)呈乳灰色,結(jié)實且脆;螺體深入鹵中,鹵液是深黃或淡黃色的,潔凈無泡沫。
變質(zhì)的泥螺:貝殼顏色暗淡,與機體稍有脫離,并露出殼的白壁(俗稱白點或亮點),腹足柔軟發(fā)韌,因受熱而引起發(fā)酵,故泥螺常浮于鹵面,鹵液渾濁有泡沫。這樣的泥螺不能食用。
泥螺的副作用
孕婦最好不要吃螺絲,里面的計生菌太多了,對胎兒不好。
南美螺的屬性
1、科屬
瓶螺科
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于南美洲、亞馬遜河流域。在我國廣泛分布于東南沿海地區(qū)。
3、別名
大瓶螺、蘋果螺。
4、簡介
個體大,每只100～150g,最大個體可達(dá)250g以上。有巨型田螺之稱。南美螺殼薄肉多,可食部分占螺體重的48%,既是美味佳肴,又是高蛋白飼料。福壽螺整個身體由頭部、足部、內(nèi)臟囊、外套膜和貝殼5個部分構(gòu)成。頭部腹面為肉塊狀的足,足面寬而厚實,能在池壁和植物莖葉上爬行。貝殼短而圓,大且薄,殼右旋,有4～5個螺層,多呈黃褐色或深褐色。有一個薄膜狀的肺囊,能直接呼吸空氣中的氧,具有輔助呼吸的功能。肺囊充氣后能使螺體浮在水面上,遇到干擾就會排出氣體迅速下沉。其肉質(zhì)鮮嫩、味美爽口、營養(yǎng)豐富,是世界上近年新興的一種高蛋白、低脂肪、少膽固醇、補益保健型肉食佳肴,享有“盤中美玉”之稱。
尤其是近年來研究發(fā)現(xiàn),常食南美螺肉還有減肥、降血壓、護(hù)膚美容等食療保健作用,因而一股“食螺風(fēng)”在世界上悄然興起,成為現(xiàn)代都市流行的保健食品和賓館、飯店的上等佳肴。螺肉除了煮、炒、燜、燒、囟等方法鮮食外,又能制成螺干、罐頭等方便食品。螺副產(chǎn)品可制成高蛋白飼料。
南美螺的營養(yǎng)價值、吃南美螺的好處
南美螺殼薄肉多,可食部分占螺重的35%左右,肉質(zhì)鮮美脆嫩,營養(yǎng)豐富。據(jù)測定,每100g鮮螺肉中含蛋白質(zhì)15.4g,高于一般蛋類和魚類食品,而脂肪含量僅為3‰,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量型的水產(chǎn)食品,有補中益氣、清熱明目、消食通便等功效。
吃南美螺的最佳時間
隨時
南美螺的選購方法
1、對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動就能自動縮回去的,就說明這是活的海螺。
2、對于縮在殼里的螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒有異味的話,說明剛死不久。如果發(fā)臭則說明不新鮮。
南美螺的副作用
食用未充分加熱的南美螺,可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染。食用生的或加熱不徹底的南美螺后即可被感染,可引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀,嚴(yán)重者可致癡呆,甚至死亡。因此,食用時一定要注意徹底加熱。
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