大海蝦的吃法_哪些人不能吃大海蝦
哪些人是養(yǎng)生人群。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。就養(yǎng)生常識話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“大海蝦的吃法_哪些人不能吃大海蝦”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
大海蝦的簡介
海蝦營養(yǎng)成分豐富,味道鮮美,可做食膳也可做為藥材使用。在螃蟹和蝦等水生甲殼生物的真皮層中分布著大量的、多數(shù)呈青黑色的色素, 因此新鮮蝦蟹一般呈青色。蝦青素是萜烯類共軛長鏈抗氧化劑, 具有 強抗氧化功能。
大海蝦的食用處理方法
1、買回來的蝦先用清水清洗一遍。
2、用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角。
3、用牙簽挑破頭和身子連接的組織,開口一點就行了,開口太大影響外觀。
4、一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織,一定要沖洗干凈。
5、將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié),挑破表皮。
6、再用牙簽慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷。
7、再用流水沖洗沖洗。
8、蝦就處理好了。
大海蝦的吃法（做法）大全
大海蝦的做法一
1、蝦以少許鹽、生粉腌制后以熱油爆香。
2、煎香蒜頭、姜、辣椒。
3、將海蝦與配好的調(diào)料放熱鍋中混合,再放酒、醬油、糖、蔥花翻炒即可。
大海蝦的做法二
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈,并將水瀝干。
2、姜切絲,備用。
3、熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入大蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
大海蝦的做法三
1、材料備好。
2、海蝦洗凈,用剪刀從背部剪開蝦殼(如果有蝦線的要用牙簽挑出,我這干凈,沒蝦線)。
3、朝天椒切圈,蔥蒜切末,九層塔剁碎,椰漿、辣咖喱、檸檬備好。
4、炒鍋下油燒熱,下蔥蒜末、朝天椒圈爆香。
5、把瀝干水份的海蝦放入翻炒。
6、炒至蝦的表殼完全變色。
7、放入辣咖喱塊,倒入準備好的椰汁,翻炒均勻。
8、咖喱和椰漿完全融合時,擠入檸檬汁。
9、倒入九層塔碎,翻炒均勻,轉(zhuǎn)小火燜煮約2-3分鐘。
10、最后加入鹽和糖調(diào)味即可。
哪些人不能吃大海蝦、大海蝦的注意事項
1、哪些人不能吃大海蝦
蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
2、大海蝦的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
3、大海蝦的食用禁忌
蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿:會產(chǎn)生劇毒
蝦+荷蘭豆:會易中毒
蝦+苦瓜:會易中毒
蝦+葡萄:會刺激腸胃道
蝦+紅棗:會中毒
精選閱讀
大海蝦的屬性
1、科屬
蝦科
2、產(chǎn)地
分布于黃海、渤海及長江口以北各海區(qū),為中國特產(chǎn)。
3、別名
紅蝦、赤蝦、大青蝦
4、簡介
海蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動物,屬節(jié)肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。海蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值可以有蒸、炸等做法。
5、圖片
大海蝦的營養(yǎng)價值、吃大海蝦的好處
海蝦的可食部分每100克含水分77克,蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,碳水化物0.2克,灰分1.5克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位,硫胺素0.01毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.7毫克。
體肌含原肌球蛋白、副肌球蛋白。對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。海蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
吃大海蝦的最佳時間
九、十月份吃海蝦最健康美味
大海蝦的選購方法
顏色鮮亮。蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經(jīng)變質(zhì)。
肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表明蝦不新鮮。
沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質(zhì)。
體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。
體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
大海蝦的副作用
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
3、甲狀腺機能亢進者應(yīng)少吃蝦,因為含碘較多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海蝦以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海蝦,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
大海鱔的簡介
海鱔(Muraenidae),分布于熱帶和亞熱帶海洋,生活于淺水,棲于巖礁間并隱在縫穴內(nèi)。與其他鰻類不同之處是鰓孔小而圓,一般無胸鰭。皮厚,光滑,無鱗。口大,牙堅利,適于捕捉及咬住獵物(主要是其他魚類),也能嚴重傷其天敵,包括人類。海鱔于受侵擾時才會攻擊人類,此時可變得十分兇惡。:用于寒凝氣滯胸痛、痔。
大海鱔的食用處理方法
挑選大海鱔時,以表皮柔軟、顏色灰黃、肉質(zhì)細致、聞起沒有臭味者為佳。建議在吃大海鱔的時候,最好是宰殺后立即就進行烹煮食用,主要是因為大海鱔一旦死后,就會容易產(chǎn)生組胺物質(zhì),也就是比較容易引發(fā)中毒現(xiàn)象,進而就會對我們的身體產(chǎn)生不利于的影響。 大海鱔捕捉后洗凈焙干或煅炭用?？捎米魃⒑雇?、消腫收斂。用于寒凝氣滯胸痛、痔。性味歸經(jīng)澀、苦,溫。入心、肺二經(jīng)。主要是內(nèi)服:煎湯,適量,外用:適量,研末,麻油調(diào)敷。
大海鱔的吃法（做法）大全
1、節(jié)瓜海鱔肚魚尾湯
1.1、材料:海鱔肚,節(jié)瓜,魚尾,花生黃豆若干,姜2片;
1.2、海鱔肚提前一晚用水浸泡好;
1.3、節(jié)瓜刮皮洗凈切段。
1.4、魚尾洗凈,用鹽和酒腌過,放鍋里煎透。
1.5、將魚尾除外的材料放煲里,加入清水,大火煲滾后再放入魚尾轉(zhuǎn)慢火煲兩小時,放鹽調(diào)味便可飲用。
2、蒜頭豆豉蒸海鱔
2.1、首先將配料:大蒜、豆豉、辣椒、姜跺碎;
2.2、把已經(jīng)處理好的海鱔切成小塊裝盤,放少許鹽、生粉;
2.3、把跺好的配料均勻地鋪到海鱔上,再撒上少許胡椒粉以及芝麻油;
2.4、大火隔水蒸約十分鐘;
2.5、熄火后繼續(xù)燜數(shù)分鐘后再打開鍋蓋;
2.6、放上少許蔥花、香菜再蓋上鍋蓋燜片刻即可。
3、紅燒海鱔
3.1、海鱔解凍后瀝干水份;
3.2、準備調(diào)汁,碗中入醬油,白糖,蒜蓉,料酒和清水各適量;
3.3、鍋中熱油,海鱔沾上生粉后下鍋煎至兩面金黃;
3.4、倒入2調(diào)好的汁;
3.5、一面吸收了汁就翻面,讓另一面也均勻沾上汁料;
3.6、最后收汁,上鍋前下點蔥花即可!
哪些人不能吃大海鱔、大海鱔的注意事項
1、哪些人不能吃大海鱔
一般人群均可以食用。
2、大海鱔的適用人群
一般人群均可以食用。
3、大海鱔的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
胖大海利咽喉、潤腸道的功效，尤其是咽喉疾患的常用藥。胖大海泡水喝是我們很常見的，可是胖大海本身可以吃嗎？下面就和小編一起來看看那些人不適合飲用胖大海吧。
胖大海可以吃嗎
胖大海的使用方法非常多，最常見到的方法是用來泡水喝，但是胖大海可以吃嗎？很多人有這樣的疑問，胖大海又叫大海子，是梧桐科植物胖大海的干燥成熟后的種子，其實胖大海是可以吃的，而且胖大海的營養(yǎng)價值很高，一是清宣肺氣，吃胖大?？梢灾委燂L(fēng)熱犯肺所致的急性咽炎、扁桃體炎，比如感冒時身體感到發(fā)熱，嗓子疼，口干，同時伴有干咳；二是清腸通便，用于上火引起的便秘，雖然胖大海能吃，但是也得分人群，下面就來介紹一下哪些人群不能吃胖大海。
一是脾胃虛寒體質(zhì)
表現(xiàn)為食欲減低、腹部冷痛，喜溫喜按，大便稀溏，這時服用胖大海容易引起腹瀉，損傷元氣；
二是風(fēng)寒感冒引起的咳嗽、咽喉腫痛
表現(xiàn)為惡寒怕冷、體質(zhì)虛弱，咳嗽白黏痰；
三是肺陰虛導(dǎo)致的咳嗽
也表現(xiàn)為干咳無痰、聲音嘶啞，但此種情況多屬于慢性呼吸道疾病。
現(xiàn)代藥理研究：胖大海有一定毒性。雖然胖大海能吃，但胖大海不適合長期服用。
植物化學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胖大海種子外層含西黃芪膠粘素，果皮含半乳糖、戊糖等成分。還有研究表明，胖大海能促進小腸蠕動，產(chǎn)生緩和的瀉下作用，腸胃不好的人不要長期服用；該藥還具有降壓作用，因此，血壓正?；蛘哐獕浩偷娜碎L期服用的話，可能會有血壓過低的危險；另外，胖大海外皮、軟殼、果仁的水浸出提取物有一定鎮(zhèn)痛功效，果仁的作用最強，其鎮(zhèn)痛原理目前尚未得知，但可以肯定的是，如果是因為抑制中樞而產(chǎn)生的止痛作用的話，長期服用胖大海也具有潛在的危險。
動物藥理毒性實驗也表明，胖大海具有一定的毒性。其果仁（去脂干粉）可引起動物呼吸困難，運動失調(diào)；實驗犬連續(xù)大量服用會致死，解剖時可見肺充血水腫。還有，臨床中發(fā)現(xiàn)，極少數(shù)的人對胖大海會產(chǎn)生過敏反應(yīng)，甚至可致命。
上文就是為朋友們介紹的一些關(guān)于胖大海的知識了，胖大海的營養(yǎng)價值非常高，但是并不是所有朋友都適合食用的，朋友們在食用的時候一定要注意，有上述情況的朋友不要食用胖大海，朋友們一定要注意。
胖大海的功效與作用
胖大海是梧桐科植物的干燥種子，又名莫大、澎大海、安南子、大海子、大洞果、胡大海、胡大發(fā)。下面介紹一下胖大海的功效和作用。
一、用于咽疾
咽喉腫痛多因咽喉熱毒，或肺熱內(nèi)盛，在治療上當(dāng)以清利咽喉熱毒、清瀉肺熱為主。胖大海性質(zhì)寒涼，作用于肺經(jīng)，善于清利咽喉，并能清瀉肺熱，故十分適用于治療咽喉腫痛。無論單用泡茶，還是配合其他清熱解毒、利咽的中藥，都非常有效。胖大海不但能清利咽喉，而且善于利咽開音，用于治療聲音嘶啞，甚至失音，無論是急性還是慢性用之都有效。
在中醫(yī)學(xué)中，咽喉發(fā)聲主要由肺所調(diào)節(jié)。如肺氣充足，肺陰滋潤，肺的宣發(fā)功能正常，則聲音宏亮、音質(zhì)清脆潤澤、發(fā)音持久；反之，無論是外邪犯肺、肺氣不宣，還是肺氣不足或肺陰虧虛，咽喉失養(yǎng)，都會導(dǎo)致咽喉發(fā)聲障礙，輕則嘶啞，重則失音。胖大海性味甘寒，能潤肺利咽開音，無論是何種原因引起的聲音嘶啞、失音，都可配伍其他藥物治療。如配伍甘草治療咽喉腫痛，配伍蟬蛻治療肺氣不宣之失音，配伍黃芪、黨參治療肺氣不足之聲音嘶啞、失音，配伍麥冬、玄參治療肺陰不足之聲音嘶啞、失音等。
二、用于肺熱、肺燥咳嗽
風(fēng)熱犯肺或邪熱壅肺而引起的咳嗽、咯痰，痰色黃、質(zhì)黏；燥邪傷肺、肺失潤降或肺陰不足能致干咳少痰、無痰。胖大海既能清肺熱又能潤肺燥，故可用于治療肺熱或肺燥咳嗽。但胖大海的這一作用并不顯著，須配伍其他藥物，如配伍清肺止咳藥黃芩、魚腥草、蘆根等，用于肺熱咳嗽；配伍天花粉、天麥冬、枇杷葉等，用于肺燥咳嗽。
三、用于大便干結(jié)
胖大海為寒涼之品，又歸于大腸經(jīng)，具有清腸通便的作用，故可用于大腸熱積引起的便秘、排便不暢。但胖大海的通便之力不強，只適用于輕癥，且須配伍其他瀉下藥同用。
畢竟藥性寒涼，多用會損傷人體陽氣，尤其會引起脾胃功能損傷，而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等副作用。因此，服用胖大海當(dāng)見效就收，不可當(dāng)作保健飲料或茶水長期飲用。有些人素有脾胃虛寒，表現(xiàn)為食欲減低、腹部冷痛、喜溫喜按、大便溏薄等，當(dāng)慎用胖大海。另外，女性經(jīng)期也當(dāng)慎用。
為了養(yǎng)生保健，很多人會經(jīng)常泡服中藥茶，如枸杞、金銀花或者胖大海等。不過，近日多家媒體報道，長期泡服胖大?？赡芪＜吧?。這引起了許多人的擔(dān)憂：胖大海為什么不能長期喝？還有哪些中藥不適宜泡茶？我們特地邀請了相關(guān)專家，為大家答疑解惑。
很多人都喜歡泡服胖大海來保護嗓子，有些人是因為氣候干燥，嗓子眼不舒服；還有些職業(yè)人士，如教師、歌唱演員等，用嗓過度，也會覺得咽喉不適；更有些煙民長期吸煙，落下慢性咽炎的毛病，也愛喝胖大海茶。不過，需要特別指出的是，長期飲用胖大海茶，未必得當(dāng)。
總結(jié)：胖大海雖然作為一劑中草藥對很多小毛小病都有良好的治愈效果。但對肥胖人群來說它可并不是個好東西哦，并且普通人也是多喝無益。看完小編的介紹，您是不是對它更有了解了呢？
胖大海的作用真的很多，有很多人有疑問，胖大海能吃嗎？大家必須牢記胖大海食用的一些禁忌，胖大海的功效與作用有哪些呢？下面和小編一起來看看吧。
胖大海主要產(chǎn)自泰國、馬來西亞、越南等地。胖大海味甘、淡，性微寒，有清肺利咽、潤腸通便的功效，常用來治療痰熱咳嗽或干咳無痰、咽痛音啞、大便秘結(jié)等。現(xiàn)代藥理研究也發(fā)現(xiàn)，其含有胖大海素、戊聚糖等，具有消炎鎮(zhèn)痛、緩瀉利尿、降壓的作用。但胖大海性涼，長期過量服用會傷陰，引起氣血兩虛，導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、飲食減少、胸悶、身體消瘦、低血壓等癥狀，血壓偏低的人尤其要注意。另外，脾胃虛寒、有風(fēng)寒感冒及肺陰虛引起的咳嗽者、糖尿病患者都不宜服用。
胖大海可清宣肺氣、利咽解毒，適于發(fā)音突然嘶啞并伴咳嗽、口渴、咽病等癥，但其主要還是適于因風(fēng)熱邪毒引起的音啞，不適于煙酒過度引起的嘶啞，對于一些突然失音或脾虛者，還會導(dǎo)致咽喉疼痛。
警告，胖大海不能泡茶服用（吃），因為有的患者可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如全身皮膚發(fā)癢、口唇水腫等，長期大量飲用還可能危及生命。對于一些人將銀杏葉、胖大海、甘草等中草藥信手拈來，隨意泡茶服用的現(xiàn)象，中草藥當(dāng)茶飲是藥三分毒。
胖大海一般水煎服或開水泡服，一次可泡3-5枚，一般情況下服用兩三天即可，連續(xù)服用以不超過7天為宜。
胖大海茶的功效與作用
胖大海茶具有清肺熱、利咽喉、解毒、潤腸通便之功效。用于肺熱聲啞、咽喉疼痛、熱結(jié)便秘以及用嗓過度等引發(fā)的聲音嘶啞等癥。而對于外感引起的咽喉腫痛、急性扁桃體炎只有一定的輔助療效。至于由聲帶小結(jié)、聲帶息肉、聲帶閉合不全、煙酒刺激過度等引發(fā)的音啞，用胖大海是無效的。
食用禁忌胖大海降壓的功效與作用：胖大海仁（去脂干粉）制成25%溶液，靜脈注射、肌肉注射或口服均可使犬、貓血壓明顯下降，并認為降壓原理與中樞有關(guān)。
胖大海治療咽喉腫痛的作用：咽喉腫痛多因咽喉熱毒，或肺熱內(nèi)盛，在治療上當(dāng)以清利咽喉熱毒、清瀉肺熱為主。胖大海性質(zhì)寒涼，作用于肺經(jīng)，長于清利咽喉，并能清瀉肺熱，故非常適用于治療咽喉腫痛。不論單用泡茶，還是協(xié)作其余清熱解毒、利咽的中藥，都非常有效。胖大海不但能清利咽喉，而且長于利咽開音，用于治療聲音嘶啞，致使失音，不論是急性仍是慢性用之都無效。
胖大海的副作用及服用方法
固然胖大海能夠藥食兩用，但究竟“是藥三分毒”，不辨病因、不分體質(zhì)而臨時喝胖大海會有損健康。胖大海與百合、蓮子、紅小豆這類藥食同源的品種并不相同，屬于純中藥。飲用當(dāng)時是需要通過腎臟、肝臟將其毒性排出的，假如臨時飲用，會給腎、肝臟體系帶來累贅。古代藥理鉆研證實，胖大海的藥性偏涼，能促進小腸蠕動，發(fā)生平緩的瀉下作用，但臨時、過量喝胖大淡水則會引起脾胃衰弱，導(dǎo)致腹瀉、飲食縮小、胸悶、身體消瘦等副作用。腸胃不好的人會表現(xiàn)得更分明。而對于自身已有腹瀉的患者，假如臨時服用胖大海，則將使病情進一步加重。由其引起的過敏反響或許多，如全身皮膚發(fā)癢、口唇水腫、頭暈、心慌、惡心等，嚴重可危及性命。
胖大海的正確服用方法
既然胖大海有副作用，我們應(yīng)該如何食用呢？中醫(yī)認為胖大海只能作藥用，而且要“對癥使用，奏效就收”。好比急性扁桃腺炎，用胖大海3-5枚，開水泡服兩三天，癥狀緩解后就要停用。風(fēng)熱感冒引起的咽喉燥痛、聲音嘶啞，用胖大海5枚、甘草3克，泡茶飲用，也是喝兩三天，若有功效就應(yīng)停用，無效就要及時看醫(yī)生。
結(jié)語：看完小編為您介紹的胖大海食用的一些禁忌，大家是不是對它更有了解了呢？任何事物都會有好的一面和壞的一面，我們在運用這些中藥、食材是一定要辯證的看待哦。
海蝦的屬性
1、科屬
蝦屬。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
海蝦也稱:紅蝦、赤蝦、大青蝦。是水產(chǎn)、海產(chǎn)蝦的肉或全體的總稱。
4、簡介
海蝦也稱:紅蝦、赤蝦、大青蝦。是水產(chǎn)、海產(chǎn)蝦的肉或全體的總稱。海蝦營養(yǎng)成分豐富,味道鮮美,可做食膳也可做為藥材使用。海蝦體長兩側(cè)扁,雌性長約18～24厘米,雄者稍短。體軀透明,雌者棕藍色,雄者稍顯黃色;全體被有甲殼。頭胸甲較堅硬而寬大,前端中央延伸成長而尖的劍顴,上緣具7～9齒;下緣具3～5齒。劍額下兩側(cè)具有柄的眼1對,頭部有附肢5對,第1、2對成為兩對鞭狀觸角,其第2對很長。
海蝦的營養(yǎng)價值、吃海蝦的好處
海蝦的營養(yǎng)價值
1、蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
5、食海蝦有過敏者,可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
吃海蝦的好處
味甘、咸,性微溫。能補腎壯陽,下乳汁,益脾胃。用于腎虛陽痿;產(chǎn)后氣血不足,乳汁不下。
吃海蝦的最佳時間
隨時。
海蝦的選購方法
1、識別野生海蝦與養(yǎng)殖海蝦:野生海蝦和養(yǎng)殖蝦在同等大小、同樣鮮度時,價格差異很大。一些不法商販常以養(yǎng)殖海蝦冒充野生海蝦,其實這兩者外觀上有很大差別,仔細辨認就不會買錯:養(yǎng)殖海蝦的須子很長,而野生海蝦須短,養(yǎng)殖海蝦頭部“蝦柁”長,齒銳,質(zhì)地較軟,而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍,質(zhì)地堅硬。
2、如何挑選海蝦:在挑選時首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤,蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體,堅硬結(jié)實,有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外,還要注意蝦體肉質(zhì)的堅密及彈性程度;劣質(zhì)蝦的外殼無光澤,甲殼黑變較多,體色變紅,甲殼與蝦體分離;蝦肉組織松軟,有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開,頭部與甲殼變紅、變黑。
3、養(yǎng)殖蝦的體色受養(yǎng)殖場底質(zhì)影響,體表呈青黑色,色素斑點清晰明顯。
海蝦的副作用
一般沒有特殊副作用。過敏的朋友慎吃。生瘡或陰虛火旺時,不宜吃蝦。
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開,反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細:仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細:仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家常口水雞
食材明細:仔雞1只
做法步驟:準備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用。花生與芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
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