肩胛肉的吃法_哪些人不能吃肩胛肉
冬季養(yǎng)生燜肉。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“肩胛肉的吃法_哪些人不能吃肩胛肉”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
肩胛肉的簡(jiǎn)介
肩胛肉，別名:梅頭肉、梅肉、上肩肉、梅花肉。肩胛肉即豬的上肩肉,據(jù)說(shuō)每只豬豬身上的這塊肉只有5、6斤,有20cm長(zhǎng),橫切面瘦肉占90%,期間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò),所以吃的時(shí)候特別嫩而且香,更是一點(diǎn)也不油膩,其肉質(zhì)鮮美可口,久煮不老。
肩胛肉的食用處理方法
肩胛肉清冼干凈后切片備用。
肩胛肉的吃法（做法）大全
叉燒肩胛肉的做法
材料:肩胛肉、料酒、叉燒醬、蠔油、生抽、油。
做法:
把肩胛肉片得稍微薄一點(diǎn),不要太厚,不易煎熟。加一點(diǎn)料酒,加適量叉燒醬和蠔油(叉燒醬和蠔油比例約為3:1),加了點(diǎn)生抽。拌勻后入冰箱冷藏12小時(shí)以上。中間最好翻動(dòng)一下。鍋內(nèi)倒少量油,放入肉攤平。中小火煎熟后,倒入腌過(guò)的湯汁。收干湯汁即可。
泰醬香煎肩胛肉的做法
材料:肩胛肉、蔬菜、鹽、紅酒、檸檬汁、糖、胡椒粉、蠔油、洋蔥、油醋汁、糖、檸檬汁、黃油。
做法:
將需要拌沙拉的蔬菜,一一洗凈,接著用冰水將葉菜類(lèi)泡幾分鐘,這樣可以使口感更脆。將肩胛肉洗凈瀝干水分,加鹽、紅酒、檸檬汁、糖、胡椒粉、蠔油、洋蔥一起腌制20分鐘,讓其充分入味。將改刀后的蔬菜和水果放進(jìn)一個(gè)大些的干凈容器中。加少許鹽入個(gè)底味。拌勻后倒入油醋汁,加少許糖,擠上檸檬汁,將其充分拌勻。放一邊備用。接著將平底鍋加熱,放入一小塊黃油融化開(kāi),放入切碎的洋蔥煸香。將腌制好的肩胛肉放進(jìn)去煎熟。最后伴油醋沙拉一起裝盤(pán)。
日式叉燒肉的做法
材料:肩胛肉1斤、蒜瓣10顆(拍碎)、蔥5根(切段)、八角3粒、色拉油3大匙、醬油膏1/2碗、醬油1碗、五香粉1小匙。
做法:
肩胛肉切長(zhǎng)條,用1大匙醬油及五香粉腌20分鐘入味。腌好的肉用綿繩扎緊,鍋內(nèi)入油燒肉,放進(jìn)肩胛肉煎至兩面焦黃。續(xù)加入蒜、蔥煎香,加入淹過(guò)肉的水及所有調(diào)味料八角,以大火煮滾后改小火煮30分鐘。待叉燒肉放涼后切片,淋上鹵汁即可享用。
哪些人不能吃肩胛肉、肩胛肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃肩胛肉
凡濕熱偏重,痰濕偏盛,舌苔厚膩者,不宜多食。身體肥胖,以及高血壓病,動(dòng)脈硬化、冠心病者應(yīng)該少吃;受涼感冒,或傷寒病初癒者忌食。
2、肩胛肉的適用人群
一般人群皆可食用。
3、肩胛肉的食用禁忌
肩胛肉不合適與牛奶同食,因?yàn)榕Ｄ毯写罅库},而肩胛肉則含磷,這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收。
食肩胛肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成鞣酸蛋白質(zhì),減慢腸道蠕動(dòng),造成便秘,增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收。
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鴿肉的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
鴿肉即鴿子的肉。鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
2、圖片
鴿肉的食用處理方法
鴿子對(duì)人體具有一定的滋補(bǔ)，買(mǎi)來(lái)的鴿子，用一碗清水，將鴿子頭汆入水中將其悶死，(以免鴿血太多流失)，然后用60度左右的水浸泡鴿身，拔其羽毛，洗凈，用尖刀劃開(kāi)鴿肚皮，用剪刀剪斷鴿胸骨，再取其內(nèi)臟，去其腸，肺，脾。剖其肫，去肫腩，洗凈。用少許料酒，適量的食鹽、白糖，生姜(食鹽比例為70%糖為30%)可以去除雜質(zhì)和部分的腥味。
鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。清蒸或煲湯能最大限度地保存其營(yíng)養(yǎng)成分。炒鴿肉片宜配精豬肉;油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時(shí)最為肥美。
鴿肉的吃法（做法）大全
1、鴿子湯
材料：鴿子一只，黨參、紅棗、甘草、姜、蔥、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1.1、將鴿子的內(nèi)臟去掉，切成小塊，將鴿子倒入放滿(mǎn)涼水的鍋中煮，去除鴿子的腥味。
1.2、將焯好的鴿子盛入盤(pán)中，并把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒(méi)食材為主，保壓約一個(gè)小時(shí)就可以了。
2、糖醋鴿子肉
主料：鴿子肉400g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、生抽適量、醬油適量、陳醋適量、白砂糖適量。
2.1、煮湯剩下的鴿子肉盛出輾成大塊。
2.2、姜切絲，蒜切蒜米備用。
2.3、拿一個(gè)碗里面放適量鹽后淋入適量生抽。
2.4、加入少許紅燒醬油。
2.5、多放入一點(diǎn)陳醋。
2.6、加入適量白砂糖。
2.7、再加入適量水調(diào)成一碗糖醋汁。
2.8、鍋中熱油爆香蒜米和姜絲。
2.9、把鴿子肉倒入鍋中翻炒。
2.10、倒入調(diào)好的糖醋汁中火慢慢收汁即可，出鍋撒少許蔥花。
3、桂圓枸杞鴿子湯
主料：鴿子1只
輔料：枸杞適量、桂圓適量、鹽適量
3.1、首先將鴿子腳砍去。
3.2、鍋中放入小半鍋清水，下入鴿子，焯去血水，撈入涼水中洗凈。
3.3、準(zhǔn)備好燉鍋，放入鴿子，加入枸杞、桂圓，倒?jié)M清水，燉三個(gè)小時(shí)，然后加半勺鹽調(diào)味，裝盤(pán)即可享用。
哪些人不能吃鴿肉、鴿肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鴿肉
食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
2、鴿肉的適用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、鴿肉是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調(diào)理病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。
3、鴿肉的食用禁忌
3.1、鴿肉忌同豬肉一起食用，會(huì)氣滯。
3.2、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由于鴿子湯的熱性較高，容易上火，會(huì)導(dǎo)致臉紅，對(duì)于愛(ài)出汗的人最好不要吃，同時(shí)，喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。
3.3、懷孕中期、發(fā)燒、燥熱的人不宜吃。
3.4、消化不良和食積胃熱者不宜食。
3.5、高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子。
椰子肉的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
椰子肉,椰子的胚乳,又稱(chēng)椰子瓤。取用椰子漿后,砸開(kāi)內(nèi)果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物?？芍瞥梢?、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無(wú)色椰子油等。椰肉芳香滑脆,柔若奶油。椰子,典型的熱帶水果,棕櫚科椰子屬植物,植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環(huán)狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉柄粗壯,花序腋生,果卵球狀或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水),花果期主要在秋季。椰子殼硬,肉多汁,果鮮,原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島,中國(guó)廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺(tái)灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。
2、圖片
椰子肉的食用處理方法
1、方法一：先取出椰汁,再上鍋蒸0~10分鐘,椰肉自動(dòng)與殼分離,按照自己的喜好剖開(kāi)殼就能得到一個(gè)球狀的空心椰肉,掏一個(gè)小洞,把勺子塞進(jìn)去掏果肉。
2、方法二:用榔頭把椰子砸開(kāi)后,用改錐順著勁慢慢一點(diǎn)點(diǎn)撬,剝出的椰子肉一大片,再用小刀將椰子肉上殘留的黑皮削掉,白白的椰子肉完美呈現(xiàn)。
3、方法三:先將椰子放到冰箱冷凍的那格,速凍個(gè)小時(shí)左右。 然后取一盆熱水,把椰子小心放入,椰子會(huì)在水里自動(dòng)裂開(kāi),然后去除白色內(nèi)皮即可。
椰子肉的吃法（做法）大全
1、清甜椰子雞湯
1.1、雞塊去皮,豬骨處理干凈,切姜三片一起備用,紅棗去核備用。
1.2、煲中煮開(kāi)水,下雞塊和豬肉,紅棗,姜片等一起煲開(kāi),撇掉血沫繼續(xù)熬。
1.3、這時(shí)候處理椰子,椰子頭有一個(gè)小口是椰肉,可以用小刀弄開(kāi)。倒入椰子水備用。
1.4、用硬物把椰子殼敲碎,取出椰子肉,把取出的椰子肉削去黑黑的外皮。
1.5、把椰子肉切成條備用,如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條。
1.6、把備好的椰子肉加入到雞湯里面,再次煲開(kāi)后轉(zhuǎn)用煲湯模式煲兩個(gè)小時(shí)。
1.7、兩個(gè)小時(shí)后加入椰子水,再次煮開(kāi),再煲約10分鐘左右,最后加鹽調(diào)味即可。
2、椰子燉蛋
2.1、沒(méi)開(kāi)的椰子,開(kāi)孔倒出椰子水備用。
2.2、椰子開(kāi)蓋,牛奶、雞蛋備好。
2.3、雞蛋打散,加入牛奶與白糖,讓它們完全溶解一起,靜止二十分鐘。
2.4、枸杞洗干凈。
2.5、把蛋液倒入椰子盅。
2.6、鍋里放水燒開(kāi),把椰子用個(gè)碗托住,蓋上蓋子,大火蒸三十分鐘。
2.7、期間可揭蓋看蛋液表層是否有凝固狀,有即放入枸杞,關(guān)火燜三分鐘。
哪些人不能吃椰子肉、椰子肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃椰子肉
1.1、體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長(zhǎng)期睡眠不佳,愛(ài)吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話(huà),切記不要多吃椰子。
1.2、大便清泄者忌食椰肉。
1.3、病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。
2、椰子肉的適用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、椰子肉含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力,需要提高免疫力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人可以多吃。
2.3、椰子肉、椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫的效果。
2.4、椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng),用之于臨床,不僅療效可靠,且無(wú)毒副作用,是理想的殺蟲(chóng)消疳食品。
2.5、椰子肉含糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,能益人氣力,補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤(rùn)皮膚,具有駐顏美容作用。
3、椰子肉的食用禁忌
椰子肉沒(méi)有什么相克的，但是體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長(zhǎng)期睡眠不佳,愛(ài)吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話(huà),切記不要多吃椰子。大便清泄者忌食椰肉。病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。
麂子肉的簡(jiǎn)介
麂子為鹿科哺乳動(dòng)物,體型較小,關(guān)于奔跑跳躍,腿細(xì)而有力,毛棕色,食草動(dòng)物。麂肉鮮嫩可口。中醫(yī)認(rèn)為,麂肉性味甘平,有補(bǔ)氣,暖身,化食,祛風(fēng),能療五痔等。功效。《本草綱目》記載:其肉主治五痔病,炸熟,以姜醋食之,大有效, 麂舌可治驚風(fēng)。
麂子肉的食用處理方法
把麂子肉切成方塊后,用清水漂洗。待用?？梢造覝?、火鍋、黃燜等。
麂子肉的吃法（做法）大全
1、黃燜麂子肉
1.1、把麂子肉切成方塊后,用清水漂洗。鍋上火,注入油下入辣椒。煸抄香后下蒜,姜片煸抄,再加麂肉,注入清湯,加鹽,草果,改為文火加蓋燜熱。黃燜麂肉,色澤紅亮,麻辣飄香。
1.2、將麂肉切成小方塊,用清水漂洗干凈。
1.3、炒鍋上火,注入菜籽油,燒至七成熱,下辣椒,花椒煸出香味,下蒜、姜片煸香,再下麂肉炒 10分鐘,注入肉清湯,加鹽、草果和白糖,移至微火上,加蓋燜熟即成。鹽和糖宜先加。待麂肉燜至七成爛,再加入鹽和白糖,小火燜 20分鐘左右即可,既能入味,肉質(zhì)又軟嫩成形。
2、紙包麂子肉
2.1、工藝:包卷炸;口味:原本味;菜系:清真菜;功效:清真菜 ;主料:麂子肉 300克;輔料:香菇(鮮) 100克 竹筍 100克;調(diào)料:鹽 5克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 味精 2克 蔥汁 10克 姜汁 10克 花椒 15克 香油 5克 花生油 50克 各適量;
2.2香菇洗凈用水漲發(fā)待用;另準(zhǔn)備玻璃紙30*30厘米見(jiàn)方的12張;
2.3、麂肉(選用麂子后腿肉)剔去筋,改刀為0。3厘米粗的長(zhǎng)條,
2.4、用精鹽、胡椒、白糖、味精、蔥姜汁、花椒腌漬20分鐘。
2.5、香菇擠干水分,鮮筍去皮,切成與麂肉同樣大小的長(zhǎng)條。
2.6、將玻璃紙擺放在墩上,每張紙上放三條麂肉,三條香菇,三條鮮筍將其包裹7*12厘米的日字形的長(zhǎng)方塊。依次將12張玻璃紙包完。
2.7、炒鍋置于旺火上,注入花生油,六成油溫時(shí),依序放入紙包麂肉,約炸2到3分鐘,紙包充氣起,即可撈出瀝去油,裝盤(pán),趁熱上桌。
2.8、上桌時(shí),由服務(wù)員給客人每人夾一包至座碟中,由客人自己解包。解包時(shí)的陣陣香氣使食者倍感新鮮,熱烘衛(wèi)生。
哪些人不能吃麂子肉、麂子肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃麂子肉
一般人群均可食用。先兆流產(chǎn)患者不宜食用。
2、麂子肉的適用人群
一般人群均可食用。
3、麂子肉的食用禁忌
先兆流產(chǎn)患者不宜食用。
風(fēng)肉的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
風(fēng)肉是將腌制好的肉直接高處風(fēng)干。不經(jīng)過(guò)煙熏,成品即是風(fēng)肉。其吃法和臘肉相同。肉質(zhì)紅亮,咸鮮適度,并具煙香之味。酒飯均宜。
2、圖片
風(fēng)肉的食用處理方法
1、首先把風(fēng)肉皮在明火上烤、在讓在熱水里泡上半小時(shí)、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗干凈,清洗干凈、煮上半小時(shí)、再換水煮一遍、時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)好,那個(gè)鹽味會(huì)煮出來(lái)很多,風(fēng)肉就不會(huì)很咸而且還洗得干凈。
2、先燒開(kāi)水,用開(kāi)水泡泡,首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些,然后再用帕子擦洗,當(dāng)然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了,一般換干凈的熱水反復(fù)洗幾次就可以了。
3、冷水浸泡1天,然后用淘米水沖洗,再用清水洗凈就ok!!或者你直接用淘米水泡,也可以,時(shí)間可以縮短!看風(fēng)肉情況訂,不過(guò)都要再過(guò)清水沖洗!3、風(fēng)肉的清洗比較麻煩,一定要仔仔細(xì)細(xì)地洗干凈,先將風(fēng)肉用熱水打濕,然后抹上適量食用堿面,仔細(xì)搓洗。然后用熱水沖干凈,洗干凈的風(fēng)肉泡進(jìn)一大盆水里,泡半天,這樣有效去掉咸味。
風(fēng)肉的吃法（做法）大全
白辣椒炒風(fēng)肉的做法
材料:干白椒40克、風(fēng)肉300克、干紅椒20克、蒜葉20克、鹽3克、蠔油5克、味精2克、香油8克。
做法:將折椒切段,紅椒切碎,蒜葉擇洗干凈切段;風(fēng)肉切片備用;鍋上火,加油少許燒熱,下入風(fēng)肉炒至出油;放入白椒炒香,加入紅椒碎、蒜葉,加入調(diào)味料炒勻入味即可。
竹筍炒風(fēng)肉的做法
材料:風(fēng)肉、冬筍、青蒜、干豆豉、紹興黃酒、生抽、糖、鹽、辣椒。
做法:風(fēng)肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿?切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。大火燒開(kāi)煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝干備用。中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入干豆豉煸炒出香味,放入風(fēng)肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。炒鍋中下入煮過(guò)的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調(diào)入糖,鹽,最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
風(fēng)肉燉蘿卜的做法
材料:風(fēng)肉、蘿卜、胡椒、姜、味精、鹽。
做法:將風(fēng)肉燒去毛,用溫水燙泡洗凈改成片狀;蘿卜洗凈去皮改成風(fēng)肉一樣的片待用;鍋洗凈置旺火上,摻入鮮湯下風(fēng)肉,燒沸后打去浮沫;下胡椒、姜,移至小火煮至七成熟;下蘿卜、味精、鹽燒至風(fēng)肉熟透,起鍋裝入盛器即成。
哪些人不能吃風(fēng)肉、風(fēng)肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃風(fēng)肉
老年人忌食,胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
2、風(fēng)肉的適用人群
一般人均可食用。
3、風(fēng)肉的食用禁忌
風(fēng)肉因?yàn)槭请缰剖称?里面含有大量鹽,所以不能每頓都吃;這樣超過(guò)人體每天攝入的最大鹽量。風(fēng)肉含有大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質(zhì)。
響螺肉的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
響螺肉中含有大量的蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽,以及多種維生素,而且它還具有一定的藥用價(jià)值,從中醫(yī)的角度上看,它味甘,性涼,能明目,也能緩解心虛熱痛,平時(shí)食用能起到開(kāi)胃消滯和美容養(yǎng)顏的重要功效。
2、圖片
響螺肉的食用處理方法
響螺肉有層黏液不好洗,可以用醋和面粉揉搓,粉容易就洗干凈了。
響螺肉的吃法（做法）大全
雙椒脆炒響螺片的做法
材料:響螺肉、青紅椒、蒜蓉、食鹽、油。
做法:響螺肉切薄片,青紅椒斜切成絲。鍋內(nèi)倒一大碗開(kāi)水,待水燒滾后,把響螺片扔進(jìn)去,略焯一下,馬上就撈出來(lái),瀝干水份。(注意:響螺片只要在滾水里稍微焯一下就好,千萬(wàn)不能焯過(guò)了,如果怕掌握不好,可以在水滾后把火熄掉,再扔響螺片進(jìn)去焯)。油鍋燒熱,倒入蒜蓉,爆香;再倒入青紅椒絲,加適量食鹽,翻炒兩分鐘;最后倒入響螺片,隨意拌炒10秒鐘,就可以出鍋了。
泡椒響螺片
材料:紅泡椒100克、黃瓜50克、響螺片100克、姜3片、蒜2瓣、高湯100克,油、鹽、雞精、蠔油、米酒、蒸魚(yú)豉油、花椒油、香油4克、水淀粉各適量。
做法:響螺片洗凈裝碟,加蔥2條、一小塊姜、米酒淖水10分鐘,取出片成斜片;將黃瓜去皮切斜片,焯水?dāng)嗌髷[入盤(pán)中;取80克紅泡椒切段,余下部分?jǐn)囁?姜、蒜切片;鍋內(nèi)放底油,燒熱后下姜片、蒜片、泡椒末煸香,放入響螺片,加泡椒段、鹽、雞精、蠔油、蒸魚(yú)豉油調(diào)好味,烹入鮮湯稍燜,再收濃湯汁,勾芡,淋香油、花椒油,出鍋蓋于黃瓜上即可。
響螺片煲湯的做法
材料:干響螺片30克、鵪鶉1只、火腿30克、冬菇20克、生姜5克、蔥10克清雞湯適量、鹽5克、味精5克、胡椒粉少許、黃酒2克。
做法:干響螺片用溫水泡軟,切成小片,鵪鶉砍成塊,火腿切成片,冬菇洗凈,姜切片,蔥切段。鍋內(nèi)燒水,馬上下入鵪鶉,用中火焯4分鐘,撈起用涼水沖凈。把響螺片、鵪鶉、火腿、冬菇、生姜、蔥放入瓦煲內(nèi),注入清雞湯、黃酒,用小火煲2小時(shí)后,調(diào)入鹽、味精、胡椒粉,去掉蔥,再煲15分鐘即可。
烏雞花膠響螺片湯
材料:烏雞1只、花膠5個(gè)、響螺片300克、姜3片、紅棗6粒、水適量。
做法:烏雞去皮洗凈后切件,汆水撈起;花膠燒開(kāi)水泡軟,再切件;響螺片洗凈,和一小塊姜、兩條蔥一起放入沸水里汆燙5分鐘,撈起切片;將適量水倒入瓦煲燒開(kāi),再放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)慢火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味食用。美容、滋陰補(bǔ)腎。
哪些人不能吃響螺肉、響螺肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃響螺肉
對(duì)海鮮過(guò)敏者不宜食用。
2、響螺肉的適用人群
一般人群可食用。
3、響螺肉的食用禁忌
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
牛頸肉的簡(jiǎn)介
牛頸肉就是牛脖子上的精肉,也是牛肉。適合生炒。
牛頸肉的食用處理方法
洗凈備用。
牛頸肉的吃法（做法）大全
扒牛頭肉
材料:牛頭肉500g,鹽,糖,醬油,八角,生姜,大蔥,桂皮,香葉,辣椒,花椒,丁香。
做法:
1、牛頭肉整理干凈,放鍋里煮一開(kāi),撈出洗凈,再放鍋里住一次,這次鍋里加料酒,蔥姜。
2、去一大鍋,放入牛頭肉,加調(diào)料,鹽,糖,醬油加滿(mǎn)水,慢燉60分鐘多,至爛。
3、取出鹵好肉切片,放炒鍋里,加少許水、鹽、糖調(diào)味,晃動(dòng)炒鍋使肉不要沾鍋,燒開(kāi)后,勾芡出鍋。出鍋還要完整樣子。
肉牛滿(mǎn)面
材料:飄香牛肉100-150克,干面100-150克,泡野山椒n個(gè),蔥花,油辣子,鹽,生抽醬油,味精,花椒油,花椒粉。
做法:
1、一邊將面煮上。
2、另一邊,將炒鍋燒熱,加入少許油,放入油辣子1湯匙和泡野山椒,稍微炒香。
3、將飄香牛肉加入一起翻炒約一分鐘待用。
4、面碗里放入少許鹽和醬油,油辣子1-3茶匙和花椒油1-2茶匙自己定。
5、將面撈入碗中,加上面湯,將炒好的牛肉蓋在面上,加蔥花和花椒粉即可。
牛頭肉片
材料:牛頭1個(gè),蔥200g,蒜4頭,生姜100g,鹽2大勺。
做法:
1、牛頭刮毛分半泡在涼水里放血,并在鍋里放足夠的水,等水開(kāi)時(shí)放進(jìn)牛頭,等牛頭漂上來(lái)時(shí)撈出來(lái)洗凈。
2、在燙出的牛頭中倒足夠的水,并放鹽、生姜、蒜熬湯時(shí),邊撩沫邊煮。
3、煮3小時(shí)左右時(shí),骨頭易抽出。熱的時(shí)候,將去骨的牛頭肉放在麻布包裹中包圓捆好,再放在2中煮牛頭的湯里煮半小時(shí)左右。
4、撈取灑涼水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物壓一晚使之成形。
5、解開(kāi)包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里。
6、放上醋醬油或芥茉醋醬。
哪些人不能吃牛頸肉、牛頸肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃牛頸肉
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
2、牛頸肉的適用人群
一般人群均可食用。適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、牛頸肉的食用禁忌
過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《肩胛肉的吃法_哪些人不能吃肩胛肉》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“冬季養(yǎng)生燜肉”專(zhuān)題供您欣賞！
