蜆子肉的吃法_哪些人不能吃蜆子肉
冬季養(yǎng)生燜肉。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在養(yǎng)生常識方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蜆子肉的吃法_哪些人不能吃蜆子肉》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蜆子肉的簡介
1、簡介
蜆子肉為蜆科動物河蜆等的肉,植物形態(tài)詳蜆殼條。蜆肉營養(yǎng)豐富,肉可鮮食,帛蜆干和罐頭,也可入藥。有開胃、通乳、明目、利小便、治腳氣、去濕毒及醒酒之功效,還可治療肝病、麻疹退熱等。
2、圖片
蜆子肉的食用處理方法
蜆子肉洗干凈,鍋中放水,水開后放入蜆子肉焯水,撈出淋干水分。
蜆子肉的吃法（做法）大全
1、蜆肉炒韭菜
材料:韭菜,黃蜆,蔥姜,料酒,鹽。
做法:
1-1、韭菜洗凈切寸段;
1-2、鍋里放清水和蔥姜燒開,倒入黃蜆,加入料酒,大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉;
1-3、炒鍋燒熱后倒入油,油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒;
1-4、加鹽調(diào)味后炒勻即可出鍋。
2、蜆肉四季豆
材料:鮮蜆肉150克,四季豆150克,紅蘿卜10克,生姜10克。花生油30克,鹽10克,味精12克,白糖3克,濕生粉適量,麻油5克,紹酒10克。
做法:
2-1、蜆肉洗凈、抹干水份,四季豆切小段、紅蘿卜切丁、生姜切片。
2-2、燒鍋下油,放入生姜片、四季豆、鹽,煸炒入味至八成熟。
2-3、四季豆炒至八成熟時,再下蜆肉、味精、白糖炒至入味,用濕生粉勾芡,翻炒幾次,淋入麻油即可。
3、腌蜆仔
材料:蜆仔1斤,辣椒2條,醬油、醬油膏各1.5大匙,鹽1/2小匙,酒100cc,蒜頭10顆,八角2顆,話梅2顆
做法:
3-1、蜆隔水加熱。加熱到蜆稍微開口,可以看見蜆肉有些波浪紋時,熄火撈起。
3-2、酒100cc用冷開水100cc稀釋后,倒入蜆中,翻拌一下。
3-3、蒜頭拍扁,辣椒切片,然后將剩余的材料全部加在一起拌勻,倒入(2)中。
3-4、冷藏一天入味后,即可食用。
4、味噌蜆湯
材料:蜆仔,600克,蔥2根,姜30克,白味噌4大匙,味霖2大匙,酒1大匙
做法:
4-1、先將蜆仔泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖調(diào)勻成為味噌泥;姜切絲,蔥切絲后一起放入冷開水中漂涼備用
4-2、鍋中倒入1500cc的水和蜆仔后,開中火并蓋上鍋蓋煮3分鐘至開殼,再以篩網(wǎng)篩入味噌泥煮至湯滾后,起鍋盛入碗中,再放上蔥絲和姜絲即可完成
5、涼拌蜆
材料:蜆1斤,滾沸熱開水6杯,蒜頭5瓣,辣椒1/2根,醬油膏2大匙,醬油1大匙,米酒1/3杯,糖2大匙,甘草5片
做法:
5-1、將蜆泡水,等吐沙后(約需浸泡1?2小時)再洗凈,放入容器內(nèi),稍等片刻,等到蜆肉跑出殼外,再將滾燙的沸水倒入,浸泡3?5分鐘后,將水倒掉瀝干水份備用。
5-2、將調(diào)味料中蒜頭先用刀背拍打過,辣椒切斜片,再與其他調(diào)味料一起拌均勻。最后將作法(1)的蜆倒入醬料中拌均勻,腌約1?2小時入味即可食用。
6、腌咸蜆仔
材料:蜆仔300公克,醬油3大匙,香油1大匙,料理米酒1大匙,細(xì)砂糖1/2小匙,甘草粉1小匙,姜2片,蒜頭5粒,辣椒1支,水200㏄
做法:
6-1、蜆仔洗凈并瀝干水份再放入碗中,加入500㏄的水備用。
6-2、熱一鍋,鍋中放入800㏄的水,將作法1的碗放入鍋中以隔水煮的方式煮約7分鐘至熟取出,并將蜆仔撈出備用。
6-3、將所有腌料混合拌勻后,將作法2的蜆仔放入碗中腌約30分鐘即可。
哪些人不能吃蜆子肉、蜆子肉的注意事項
1、哪些人不能吃蜆子肉
氣郁體質(zhì)、久病體虛和患有胃炎,痢疾,消化系統(tǒng)疾病的人群。
2、蜆子肉的適用人群
孕婦,乳母,學(xué)齡前兒童,學(xué)齡期兒童,母嬰,兒童青少年。健康體質(zhì)平和質(zhì),濕熱體質(zhì)的人群。
3、蜆子肉的食用禁忌
蜆肉性大涼,平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食，也不適合寒性氣管炎者食用，風(fēng)寒感冒患者忌食，女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。
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白蜆子的簡介
1、簡介
白蜆子是東港地區(qū)黃海灘涂上盛產(chǎn)的貝類，因殼較其它蜆子相比都白而得名，個頭和板栗的大小不相上下，品質(zhì)和聲譽完全可以和黃蜆子、沙蜆子并駕齊驅(qū)，其味道又有特別，它與黃蜆子鮮得濃艷和沙蜆子鮮得強(qiáng)烈相比，以其溫和委婉，溫柔適中的海鮮味更能適合大眾的口味，它的另一個特點就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。白蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、圖片
白蜆子的食用處理方法
將買來的白蜆子全部放進(jìn)一個盆子里，然后在水里加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因為缺氧把身體伸出來呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合適就可以了，不能加太多，以免白蜆子窒息死掉。白蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且更鮮美。如果白蜆子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響口感。另外，也可以將白蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，白蜆子就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。
白蜆子的吃法（做法）大全
1、辣炒白蜆子
材料：白蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量
做法:
1.1、準(zhǔn)備白蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；
1.2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
1.3、放入白蜆子大火迅速翻炒；
1.4、等白蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。
2、水煮白蜆子
材料：白蜆子、雞精、鹽、辣椒、小蔥
做法：
2.1、白蜆子去沙，用清水充分進(jìn)行清洗；
2.2、將洗干凈的白蜆子放入鍋中，加水煮。大約20分鐘左右，就可以看到白蜆子全部打開啦。
2.3、盛出白蜆子，充分瀝水，放到稍大些的盆子中；
2.4、放入雞精、食用鹽、辣椒、小蔥等佐料，充分?jǐn)嚢杓纯伞?/p>
哪些人不能吃白蜆子、白蜆子的注意事項
1、哪些人不能吃白蜆子
1.1、蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食。
1.2、白蜆子也不適合寒性氣管炎者食用。
1.3、風(fēng)寒感冒患者忌食白蜆子。
1.4、女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食白蜆子。
2、白蜆子的適用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、尤其適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用。
3、白蜆子的食用禁忌
3.1、不能與寒涼食物同食
白蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
3.2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用白蜆子時若飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3.3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃白蜆子是因為白蜆子所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
3.4、食用白蜆子需煮熟
白蜆子若不煮熟會含有細(xì)菌。白蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，白蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
蜆子肉的屬性
1、科屬
雙殼綱的一科,代表屬蜆屬動物殼小型到中型。
2、產(chǎn)地
生產(chǎn)于淡水水域內(nèi),廣泛分布于除南極洲外各大洲水域。
3、別名
蛤蜊肉
4、簡介
蜆子殼厚而堅硬,外形圓形或近三角形。殼面光澤,具有同心圓的輪脈,黃褐色或棕褐色,殼內(nèi)面白色或青紫色。鉸合部有3枚主齒,左殼前、后側(cè)齒各1枚,右殼有前、后側(cè)齒各2枚,側(cè)齒上端呈鋸齒狀。足大,呈舌狀。雌雄異體或同體。成熟的卵子或精子排入水中受精,發(fā)育成幼蜆后沉入水底,營底棲生活。約3個月可發(fā)育成熟。亦有卵胎生的種類。生長于淡水水域內(nèi)。肉味鮮美,營養(yǎng)價值高,可供食用,亦可入藥,是魚類、水禽的天然餌料。
5、圖片
蜆子肉的營養(yǎng)價值、吃蜆子肉的好處
1、營養(yǎng)價值
1-1、蜆子肉含有豐富的蛋白質(zhì),多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
1-2、蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。
2、藥用價值
2-1、壯陽壯腰:蜆子肉可生精助育,強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。
2-2、利尿消腫:蜆子肉能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫,小便不利等。
2-3、祛脂降壓:蜆子肉能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
吃蜆子肉的最佳時間
每年臨近5月份都是蜆子大量上市的時候,而一旦過了五六月份,蜆子就會變瘦,口感變差,所以現(xiàn)在正是蜆子最肥、最新鮮的時候,愛吃蜆子的人們可要抓緊了。
蜆子肉的選購方法
1、看：先看蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正,有光澤,說明新鮮,如果顏色偏暗就不要購買了;
2、碰：輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,說明蜆子新鮮,如果蜆子“感應(yīng)”較慢,也說明不太新鮮。另外,蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的,也可能說明不太新鮮;
3、掂：撈幾個蜆子掂一掂,如果拿在手里有重量,說明蜆子肉質(zhì)肥厚,如果掂起來輕飄飄的,就說明蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了;
4、聞：聞一聞蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說明蜆子不是太新鮮,起碼其中有很大一部分已經(jīng)不新鮮,這樣的一定不要購買。
蜆子肉的副作用
1、不能與寒涼食物同食
蜆子肉本性寒涼,因此平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風(fēng)寒感冒患者忌食;女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。最好避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用蜆子肉時若飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃蜆子肉是因為蜆子肉所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
黃蜆的簡介
1、簡介
黃蜆子學(xué)名青柳蛤,產(chǎn)于黃海淺海處,外殼呈黃色,其肉也呈黃色,斧型的貝殼,暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝功能有較好效果,營養(yǎng)價值頗高。由于丹東附近的海域養(yǎng)分充足,因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥,味道更鮮美,營養(yǎng)更豐富。家中食用黃蜆子的時候,最好提前一天將其泡在清水之中,可借助黃蜆子的自潔而吐出體內(nèi)的泥沙等,避免食用時“牙磣”。
2、圖片
黃蜆的食用處理方法
1、黃蜆子買了后,在盆中加入清水和一點海鹽中,營造海水的味。然后放兩只筷子,最后將裝滿黃蜆子的漏筐放在上面浸泡。放入筷子的目的是不讓小筐沉底,同時將赤貝與盆底隔開,因為黃蜆子的位置一直都是在水盆中央,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的黃蜆子再吸進(jìn)來的水又是干凈的,這樣黃蜆子里才沒有沙。
1、將黃蜆子用流水洗凈泥沙,用小刀撬進(jìn)貝殼,緊貼貝殼內(nèi)壁剔下完整的貝肉,片掉貝肉上的內(nèi)臟部分,再用清水沖凈,放在潔凈的菜板上,左手掌用力壓在貝肉上,右手持刀將貝肉盡量片成大的薄片,片好的肉片鋪在盤中,蒙上保鮮膜,放入冷凍室內(nèi)冰鎮(zhèn)五分鐘左右。
黃蜆的吃法（做法）大全
1、原汁黃蜆子
1.1、蜆子一定要選活的,這樣好去沙,而且湯更鮮美!
1.2、如果蜆子中有死的,就一定要手動去沙,不然會影響一鍋湯的。
1.3、煮蜆子時間不能太久,開口就好了。
1.4、最后倒湯時,最好沉淀一會再倒,而且防止湯底有沙,最后剩一些就不要了。
1.5、黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌,白煮,清炒等多種方法。最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上。
2、辣炒蜆子
2.1、剛買回來的蜆子用水泡兩個小時,然后將蜆子去泥沙,清洗干凈,裝入碗中待用。
2.2、將干紅辣椒切成小段,蔥和姜切成絲備用。
2.3、熱鍋放油燒熱,放入干紅辣椒段爆炒。
2.4、再放入蔥姜絲,煸炒出香味來。
2.5、倒入清洗干凈的蜆子?？梢约右恍┑乃?。
2.6、將蜆子快速翻炒均勻,加入料酒,鹽,白糖。
2.7、快速翻炒均勻,入味。最后加入味精調(diào)味。
2.8、翻炒均勻,出鍋,這道美味的辣炒蜆子就可以了。
哪些人不能吃黃蜆、黃蜆的注意事項
1、哪些人不能吃黃蜆
蛤蜊性寒,脾胃虛寒,腹瀉便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后忌食;受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。有宿疾者應(yīng)慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。
2、黃蜆的適用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;肺結(jié)核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良者宜食;淋巴結(jié)腫大,甲狀腺腫大者宜食。
2.3、癌癥患者及放療、化療后宜食;糖尿病,紅斑狼瘡,干燥綜合癥患者宜食;黃疸者,尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。
3、黃蜆的食用禁忌
3.1、不能與寒涼食物同食
黃蜆子本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
3.2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用黃蜆子飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3.3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃黃蜆子,是因為黃蜆子中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
河蜆的簡介
1、簡介
河蜆,別名:黃蜆,扁螺。河蜆貝殼中等大小,呈圓底三角形,殼高與殼長近似,兩殼膨脹,殼頂高,稍偏向前方。殼面有光澤,顏色因環(huán)境而異,常呈棕黃色、黃綠色或黑褐色。殼面有粗糙的環(huán)肋。韌帶短,突出于殼外。絞合部發(fā)達(dá),閉殼肌痕明顯,外套痕深而顯著。河蜆棲息于淡水的湖泊、溝渠、池塘及咸淡水交匯的江河中,廣泛分布于我國內(nèi)陸水域。在俄羅斯、日本、朝鮮、東南亞各國均有分布。
2、圖片
河蜆的食用處理方法
河蜆在買回來后,放入清水中吐沙,多換幾遍水。
河蜆的吃法（做法）大全
醬河蜆的做法
材料:河蜆1斤、姜片約10片、大蒜8～10粒、辣椒1到2條、甘草3或4片、蔭油4大匙、醬油2大匙、米酒4大匙、鹽1/4小匙。
做法:
1、河蜆洗凈,加冷水腌過,開小火加熱至張口瀝干備用。
2、將瀝干的蜆仔,加入米酒與鹽攪拌均勻,再將其余調(diào)味料全部加入炒勻,即可放入冰箱冷藏腌約1天1夜即可入味。
美味蜆仔湯的做法
材料:河蜆600克、蔥2根、姜30克、白味噌4大匙、味霖2大匙、酒1大匙。
做法:
1、先將河蜆泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖調(diào)勻成為味噌泥;姜切絲,蔥切絲后一起放入冷開水中漂涼備用。
2、鍋中倒入1500cc的水和蜆仔后,開中火并蓋上鍋蓋煮3分鐘至開殼,再以篩網(wǎng)篩入味噌泥煮至湯滾后,起鍋盛入碗中,再放上蔥絲和姜絲即可完成。
翡翠拌河蜆的做法
材料:河蜆尖500克、小蔥100克。調(diào)料精鹽1/2小匙、辣椒少許、香醋少許、蒜泥少許、蔥油1小匙。
做法:
1、將河蜆尖用清水沖洗干凈,再用開水焯一下,撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗干凈,切段,和河蜆尖、精鹽、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調(diào)料一起拌勻入味,裝盤即成。
鮮紫蘇炒河蜆的做法
材料:河蜆、姜片、蒜頭、紫蘇葉、辣椒醬。
做法:
1、河蜆用清水浸泡半天至一天,換兩三次水,洗去泥沙。
2、紫蘇葉洗凈,切成小段,或者摘出葉子分開用;再切點姜粒和蒜粒備用。
3、打火把鍋熱了,放少許油,先將蒜粒和姜粒爆香,然后放入洗凈瀝干的河蜆和紫蘇,翻炒,再加點酒炒一下可以去腥。
4、炒到河蜆開殼,就可以放點鹽和生抽調(diào)味,也可以按自己的喜歡放點辣椒醬。
5、河蜆會慢慢出水,稍煮片刻就可以熄火了。
哪些人不能吃河蜆、河蜆的注意事項
1、哪些人不能吃河蜆
脾胃虛寒、腎虛滑精者、寒性氣管炎者、風(fēng)寒感冒患者忌食食用。
2、河蜆的適用人群
一般人均可食用。適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用。
3、河蜆的食用禁忌
女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食河蜆。
河蜆也是卷棘口吸蟲的第二中間寄主,生食或進(jìn)食沒有煮熟的蜆,易患卷棘口吸蟲病。
導(dǎo)讀：黃蜆子的營養(yǎng)價值有哪些？黃蜆子是一種海鮮品，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，多產(chǎn)于黃渤海淺海區(qū)。每到黃蜆子季節(jié)，黃蜆子的銷量都居海鮮品種的前列。下面來了解黃蜆子的營養(yǎng)價值和吃黃蜆子的好處。
黃蜆子的屬性黃蜆子的營養(yǎng)價值、吃黃蜆子的好處吃黃蜆子的最佳時間黃蜆子的選購方法黃蜆子的副作用黃蜆子的屬性
科屬：蜆科，蜆屬
產(chǎn)地：中國黃海淺海處，主產(chǎn)地遼寧丹東
別名：青柳蛤
簡介：
黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。
圖片：
黃蜆子的營養(yǎng)價值、吃黃蜆子的好處
一、黃蜆子的營養(yǎng)價值
1、黃蜆子的能量很低，每100克只有47千卡，脂肪含量也只有1.4克。
2、黃蜆子的硒元素含量相當(dāng)高。通常每人每天吃上200克黃蜆子就可以滿足人體一日對硒元素的需求量。
二、吃黃蜆子的好處
1、提高免疫力
黃蜆子的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。氨基酸的種類組成及配比合理，蛋白質(zhì)含量高是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，能有效提高人體免疫力。
2、降脂降膽固醇
黃蜆子的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，使血壓更易控制并使毛細(xì)管擴(kuò)張，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
3、護(hù)膚
黃蜆子含有豐富的維生素E，不僅能抑制皮膚衰老、防止色素沉著，還能驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抗衰來
黃蜆子的硒元素含量相當(dāng)高。硒是抗氧化劑，可防止因氧化而引起的衰老、組織硬化，并且還具有活化免疫系統(tǒng)、中和某些致癌物或預(yù)防某些癌癥的功能，是人體必要的微量礦物質(zhì)，尤其有助于治療女性更年期的潮熱、煩躁。
5、補腎壯陽
長期食用黃蜆子可以提高精液質(zhì)量、增強(qiáng)精子活力，適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足和男子性功能障礙、遺精、陽痿等病癥。
6、利尿消腫
不僅能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，還能促進(jìn)血液和水分新陳代謝，從而有利尿、消水腫作用?？芍委熑硭[、小便不利、腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒、水腫的腎陽虛等癥。
吃黃蜆子的最佳時間
每年臨近5月份的黃蜆子是最肥、最新鮮的時候，而且大量上市，價格實惠。
黃蜆子的選購方法
看：先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正，有光澤，說明新鮮，如果顏色偏暗就不要購買了。
二碰：輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，說明蜆子新鮮，如果蜆子感應(yīng)較慢，也說明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的，也可能說明不太新鮮。
三掂：撈幾個蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明蜆子肉質(zhì)肥厚，如果掂起來輕飄飄的，就說明蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了。
四聞：聞一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蜆子不是太新鮮，起碼其中有很大一部分已經(jīng)不新鮮，這樣的一定不要購買。
黃蜆子的副作用
些人吃黃蜆子后有過敏反應(yīng)，應(yīng)忌食。
蜆子的屬性
1、科屬
蜆科
2、產(chǎn)地
南極洲外各大洲水域
3、別名
蜆
4、簡介
蜆子是蜆的俗稱。雙殼綱的一科,代表屬蜆屬動物殼小型到中型。殼厚而堅,外形圓形或近三角形。殼面光澤,具同心圓的輪脈,黃褐色或棕褐色,殼內(nèi)面白色或青紫色。鉸合部有3枚主齒,左殼前、后側(cè)齒各1枚,右殼有前、后側(cè)齒各 2枚,側(cè)齒上端呈鋸齒狀。足大,呈舌狀。雌雄異體或同體。成熟的卵子或精子排入水中受精,發(fā)育成幼蜆后沉入水底,營底棲生活。約3個月可發(fā)育成熟。亦有卵胎生的種類。生長于淡水水域內(nèi)。肉味鮮美,營養(yǎng)價值高,可供食用,亦可入藥,是魚類、水禽的天然餌料。
蜆子的營養(yǎng)價值、吃蜆子的好處
1、祛脂降壓
蜆子能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、治腎虛
適用于治療腎陽虛所致的腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。
3、利造血、護(hù)肝
蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
4、利尿消腫
蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[,小便不利等。
5、護(hù)膚
黃蜆子含有豐富的維生素E,不僅能抑制皮膚衰老、防止色素沉著,還能驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
6、抗衰老
黃蜆子的硒元素含量相當(dāng)高。硒是抗氧化劑,可防止因氧化而引起的衰老、組織硬化,并且還具有活化免疫系統(tǒng)、中和某些致癌物或預(yù)防某些癌癥的功能,是人體必要的微量礦物質(zhì),尤其有助于治療女性更年期的潮熱、煩躁。
7、提高免疫力
黃蜆子的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。氨基酸的種類組成及配比合理,蛋白質(zhì)含量高是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成分,能有效提高人體免疫力。
吃蜆子的最佳時間
隨時
蜆子的選購方法
1、先看蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正,有光澤,說明新鮮,如果顏色偏暗就不要購買了。
2、輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,說明蜆子新鮮,如果蜆子“感應(yīng)”較慢,也說明不太新鮮。另外,蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的,也可能說明不太新鮮。
3、撈幾個蜆子掂一掂,如果拿在手里有重量,說明蜆子肉質(zhì)肥厚,如果掂起來輕飄飄的,就說明蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了。
4、聞一聞蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說明蜆子不是太新鮮,起碼其中有很大一部分已經(jīng)不新鮮,這樣的一定不要購買。
蜆子的副作用
蜆與芹菜:同食會引起腹瀉。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《蜆子肉的吃法_哪些人不能吃蜆子肉》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題供您欣賞！
