山葵的營養(yǎng)價值_吃山葵的好處
養(yǎng)生的好處。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“山葵的營養(yǎng)價值_吃山葵的好處”，希望能為您提供更多的參考。
山葵的屬性
1、科屬
十字花科，山萮菜屬
2、產地
中國大陸、中國臺灣、日本
3、別名
瓦莎蓽、澤山葵、溪山葵
4、簡介
山葵:中文學名山萮菜,拉丁學名Eutrema yunnanense,罌粟目、白花菜亞目、十字花科、大蒜芥族、蔥芥亞族、山崳菜屬、南山萮菜組,是一種生長于海拔 1300~ 2500 米高寒山區(qū)林陰下的珍稀辛香植物蔬菜。
山葵的營養(yǎng)價值、吃山葵的好處
山葵的營養(yǎng)價值
100g新鮮主莖含蛋白質50mg,脂肪4mg,維生素C35mg,鐵25mg,硫160mg,鉀330mg,鎂87mg,鈣82mg,錳0.7mg,銅0.06mg,鋅2.8mg,纖維素14mg,可溶性無氮物170mg。
山葵醬中礦物質的含量(mg/g):鉀K0.574,納Na0.326,鈣Ca0.700,鎂Mg0.073,鐵Fa0.387,磷p0.167,鋅Zn0.181,錳Mn0.006,硒Se0.026,汞Hg0.001,鉛pb0.019,鋁Ai0.030。
硒的含量為0.026mg/g,它是人體必需的微量元素,谷胱甘肽過氧化酶(GSH-pX)是生物硒在人體內的主要功能體現(xiàn)者,是人體內的主要抗氧化酶之一,同時近年來的研究表明,硒的缺乏與多種惡性腫瘤發(fā)生、發(fā)展的關系已引起人們的重視。
鈣、鐵、鋅、硒、鉀在人體中起著重要作用,是目前人們對食品中礦物質元素研究的重要內容,也是人們衡量食品營養(yǎng)的重要標志之一,所以山葵醬在這方面是獨具特色的食品。
吃山葵的好處
1、儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
2、能維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
吃山葵的最佳時間
夏季
山葵的選購方法
現(xiàn)在在市場上銷售的所謂“山葵”,也有糊狀和干粉產品。但這些產品的大部分是使用類似蘿卜的十字花科植物辣根和綠色食用色素生產的仿制品。一般真正的山葵只有日本生產的才是,且上面有字樣區(qū)別,(使用真正山葵)是含有50%或以上山葵,(加入真正山葵)是含有50%以下的產品。真正的山葵根具有一定的甜味,要是假的山葵粉是不會有這樣的味道的。
山葵的副作用
1、胃炎、消化道潰瘍患者忌食。
2、濕熱體質,特稟體質,陰虛體質 ,眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
延伸閱讀
山莓的屬性
1、科屬
薔薇科，懸鉤子屬。
2、產地
除東北、甘肅、青海、新疆、西藏外,中國其余省份、朝鮮、日本、緬甸、越南均有分布。
3、別名
三月泡、四月泡、山拋子、刺葫蘆、懸鉤子、饅頭菠、高腳菠等。
4、簡介
山莓(學名:Rubus corchorifolius L. f.),又名樹莓、山拋子、牛奶泡、撒秧泡,三月泡、四月 泡、龍船泡,大麥泡、泡兒刺,刺葫蘆、饅頭菠、高腳波,直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼時為柔毛。單葉,卵形至卵狀披針形,多生在向陽山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮濕處,目前尚未由人工引種栽培。
直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼時被柔毛。單葉,卵形至卵狀披針形,長5-12厘米,寬2.5-5厘米,頂端漸尖,基部微心形,有時近截形或近圓形,上面色較淺,沿葉脈有細柔毛,下面色稍深,幼時密被細柔毛,逐漸脫落至老時近無毛,沿中脈疏生小皮刺,邊緣不分裂或3裂,通常不育枝上的葉3裂,有不規(guī)則銳鋸齒或重鋸齒,基部具3脈。葉柄長1-2厘米,疏生小皮刺,幼時密生細柔毛;托葉線狀披針形,具柔毛。
花單生或少數(shù)生于短枝上;花梗長0.6-2厘米,具細柔毛;花直徑可達3厘米;花萼外密被細柔毛,無刺;萼片卵形或三角狀卵形,長5-8毫米,頂端急尖至短漸尖;花瓣長圓形或橢圓形,白色,頂端圓鈍,長9-12毫米,寬6-8毫米,長于萼片;雄蕊多數(shù),花絲寬扁;雌蕊多數(shù),子房有柔毛。
果實由很多小核果組成,近球形或卵球形,直徑1-1.2厘米,紅色,密被細柔毛;核具皺紋。花期2-3月,果期4-6月。
5、圖片
山莓的營養(yǎng)價值、吃山莓的好處
山莓果味甜美,含糖、蘋果酸、檸檬酸及維生素C等,可供生食、制果醬及釀酒。山莓漿果所含的各種營養(yǎng)成份易被人體吸收,具有促進對其他營養(yǎng)物質的吸收和消化,改善新陳代謝、增強抗病的作用。
每100克紅山莓鮮果含水分84.2克,蛋白質0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物13.6克,纖維3克,灰分0.5克,鈣22毫克,磷22毫克,鎂20毫克,鈉1毫克,鉀168毫克,維生素A130國際單位,維生素B10.03毫克,維生素B20.09毫克,煙酸(維生素pp)0.9毫克,維生素C25毫克,維生素B90.2-0.25毫克,維生素p240毫克,由于山莓漿果所含的糖、有機酸、維生素C、維生素p、維生素B9和造血化合物協(xié)調地結合,使山莓成為有利于防病、治病的藥物食品。
1、抗菌
莓葉揮發(fā)油對大腸桿菌、巴氏桿菌有明顯的抑菌活性,能夠抑制細菌的繁殖。
2、抗氧化
山莓的葉和根中含有抗氧化成分。
3、抗腫瘤
現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn),山莓的成分中具有抗癌抗腫瘤的效果。
4、抗炎止血
通過試驗發(fā)現(xiàn),山莓的葉子水煎劑具有明顯的止血、凝血、抗炎作用。
吃山莓的最佳時間
山莓一般4-6月食用最應季。
山莓的選購方法
在購買的時候,盡量挑已經成熟但沒有熟過頭的樹莓。要挑選色澤亮紅、圓潤飽滿的,不要挑果肉軟且熟透的樹莓。如果是購買盒裝的樹莓,要確保包裝盒并不是完全密封的,因為包裝過緊很容易導致樹莓腐爛。如果包裝盒內沒有水汽,很可能意味著樹莓已經變質了。購買樹莓的最佳時期是從盛夏到早秋。
山莓的副作用
孕婦少食用山莓。
山竹的屬性
1、科屬
藤黃科，藤黃屬
2、產地
亞洲、非洲、中國
3、別名
山竺、山竹子、倒捻子
4、簡介
山竹又叫山竺、山竹子、倒捻子。小喬木,高12-20米,分枝多而密集,交互對生,小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質,具光澤,橢圓形或橢圓狀矩圓形,頂端短漸尖,基部寬楔形或近圓形。
山竹的營養(yǎng)價值、吃山竹的好處
山竹的營養(yǎng)價值
1、山竹吃起來很甜美,但其散發(fā)出的氣味很淡,因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分,包括乙酸己酯、葉醇(順-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)組成。
2、山竹含有一種特殊物質,具有降燥、清涼解熱的作用,這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國,人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火,吃上幾個山竹就能緩解。
3、山竹含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養(yǎng)作用,對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調養(yǎng)作用。
4、山竹營養(yǎng)豐富,抗氧化作用強,而且有保健功效,不過食用要適量,因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果,但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性,已廣泛用于藥品中,但過量服用會對線粒體功能有毒害作用,損害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。
吃山竹的好處
1、吃山竹能補充營養(yǎng)
人們吃山竹能補充身體需要的多種營養(yǎng),像果糖和多種酸性成分以及多種維生素等,另外山竹中還有多種氨基酸的一些礦物質,這些營養(yǎng)成分都是身體正常代謝時的必須成分,對加快身體正常代謝和提高身體免疫力有很明顯的作用。
2、吃山竹能去火
去火降燥也是人們吃山竹的重要好處之一,它特別適合人們在夏天食用,能預防中暑,也能消除人體內部積熱。另外山竹還特別適合和榴蓮一起食用,榴蓮是一種熱性水果,人們食用以后特別容易出現(xiàn)上火的癥狀,而這時吃一些山竹就能讓那些上火癥狀消失。
吃山竹的最佳時間
夏季
山竹的選購方法
1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的,看上去越新鮮越好,然后呢,用手一個一個的捏外殼,捏起來外殼比較軟,有彈性,證明新鮮,而且皮薄肉多,但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬,手指用力仍無法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不適宜吃了。
2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的屁股,看有多少瓣,外面有多少里面的果肉就分多少個,一般來說7、8個瓣的果肉都沒核,或沒大核,當然也有一個大瓣里有核,其他小瓣很小的例外。
4、山竹外殼見風容易變干,建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主,保存時需放冰箱冷藏,通常存放5日后風味每況愈下,最多只能貯藏10天。
山竹的副作用
山竹是粗纖維 適當吃可以蠕動腸道，改善便秘上火等癥狀，但是吃多了反而會吸收腸道的水分造成便秘。一天最多兩個就夠了。
淮山的屬性
1、科屬
薯蕷科，薯蕷屬。
2、產地
它的分布很廣,著名的有河南、福建、山東、河北等地。
3、別名
山藥、薯蕷、山芋、淮山藥。
4、簡介
淮山又名淮山藥,是山藥的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根,冬季采挖。生長于海拔350米至1,100米的地區(qū),多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。山藥易栽培,最適宜在黃沙土生長,中國已有幾百年的栽培山藥歷史。
毛山藥呈圓柱形,彎曲而稍扁,長約15～30厘米,直徑1.5～6厘米,表面黃白色或棕黃色,有明顯縱皺及未除盡之栓皮,并少數(shù)根痕。質較硬,斷面白色,顆粒狀,粉質。氣微,味甘微酸,嚼之發(fā)粘。
光山藥呈平滑的圓柱形,長10～20厘米,直徑2～4厘米。表面淡黃白色,光滑。質堅硬,不易折斷,斷面白色,粉質。氣微,微甘味酸,嚼之發(fā)粘。以質堅實,粉性足,色潔白者為佳。去皮后在空氣中易被氧化成灰黑色。
5、圖片
淮山的營養(yǎng)價值、吃淮山的好處
1、健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精:山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3、益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷:近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。
吃淮山的最佳時間
若脾胃虛寒,最宜在春夏季節(jié)吃淮山,春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰，山藥性溫,去虛寒。
淮山的選購方法
1、首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。其次看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養(yǎng)也更好。最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
2、如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質量差。
3、蒸煮用面山藥,多毛為宜。烹炒用干凈清脆,無毛的山藥。
淮山的副作用
1、淮山與甘遂不要一同食用，也不可與堿性藥物同服。
2、淮山有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用。
3、另外有實邪者忌食淮山。
山竹，這種水果有很多人并不是很了解。因此，山竹的營養(yǎng)價值有很多是鮮為人知的。同時，在選購和吃法上就會覺得比較陌生。在這里，小編要為大家介紹的就是山竹的營養(yǎng)和選購的方法，快來一起看看吧。
山竹有哪些營養(yǎng)價值
在熱帶地區(qū)一年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為果后的山竹每半年只產一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區(qū)，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為果中之后和 上帝之果'.山竹所以稱為果后,除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫(yī)藥中所擔當?shù)慕巧瑐鹘y(tǒng)上，山竹被人用來控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效。
另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調養(yǎng)作用。
那么，山竹應該怎樣選購和剝皮呢？
山竹的選購和吃法
購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到死竹,可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食，也可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。
山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里冷藏。
一般一個山竹內只有一個較大的種子，食用時務必留神。
手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打開了，如果打不開殼是硬的就證明山竹壞了。
把山竹橫過來，兩個手在中間捏，山竹的腰部就會出現(xiàn)個裂縫，沿著縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的上下就分離了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。
以上就是關于山竹營養(yǎng)和選購方法的介紹，希望對你有所幫助。
葵瓜子致癌嗎
1、葵瓜子致癌嗎
說葵花子致癌是不科學的。認為葵花子致癌的一個原因可能是其含油量高,且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸,進食過多不但會消耗體內的膽堿,使體內脂肪代謝失調,脂肪積聚在肝臟,影響了肝細胞的正常功能,造成肝功能障礙,此外還可能引起結締組織增生,甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化?？茖W研究表明,這一說法同樣沒有科學依據(jù)?？茖W家確實進行過實驗,但實驗結果僅僅說明了富含不飽和脂肪酸的油(葵花子油)不適合用于煎炸而已,如果不連續(xù)煎炸食物,生成的有害物質其實并沒有那么多。
攝入過多的不飽和脂肪酸的確是不健康的飲食方式,但是過多攝入任何一種營養(yǎng)物質都是不健康的,只有合理烹調、平衡飲食才最重要。
致癌因素一般分為化學因素、物理因素和生物因素等。過度食用葵花子會對我們的健康產生影響,但現(xiàn)有文獻中,并沒有相關報道稱葵花子所含的任何成分有直接致癌作用。
2、葵花籽營養(yǎng)價值
2.1、葵花籽仁含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素;
2.2、其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能,預防高血壓頗多裨益;
2.3、葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;
2.4、葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;
2.5、葵花籽仁還有調節(jié)腦細胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用于催眠。
3、葵瓜子怎么去殼
3.1、準備普通的指甲鉗,清洗干凈。
3.2、把瓜子放在刀口與支撐桿之間,然后簡單的跟剪指甲一樣,輕輕一按,瓜子殼就開了,里面的仁會完整的蹦出來喲。
3.3、細長的瓜子,直接就能把殼完全夾開。
3.4、大些的瓜子,可以夾開瓜子的一頭(或兩頭),然后用手輕輕一捏,瓜子仁就出來了。
葵瓜子的食用方法
葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整個、切碎、磨碎或發(fā)芽后烹飪。葵花籽用途十分廣泛,可以加入多種菜肴,因為它們富含蛋白質,所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營養(yǎng)價值,可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添獨特的酥脆口感;葵花籽還可以用來榨油,所榨的油被譽為“保健佳品”;葵花籽除了可以食用,也可以發(fā)芽后烹飪,味道清爽可口。
葵花籽不但可以作為零食,而且還可以作為制作糕點的原料。由于葵花籽是植物的種子,含有大量的油脂,故葵花籽還是重要的榨油原料?？ㄗ延褪墙鼛啄陙砩钍軤I養(yǎng)學界推崇的高檔健康油脂。
吃葵瓜子的注意事項
1、選擇原味的瓜子
有一些不法商販,為掩蓋瓜子酸敗的味道,就將不新鮮的瓜子加工成各種口味的。如果選擇原味的瓜子,就不容易掩蓋壞瓜子的味道。同時,各種口味的瓜子,也容易使人體攝入更多的鹽分和香精色素。
2、不要選擇剝好的
瓜子仁富含油脂,容易酸敗,如果剝掉了瓜子殼,和空氣接觸,就給酸敗和微生物繁殖創(chuàng)造了有利條件。因此,要選擇帶殼的瓜子。
3、不宜吃過量
瓜子一天最多吃一把。花生瓜子等堅果,油脂含量較高。攝入過多,容易引起發(fā)胖等一系列問題。因此,一定要適量吃。
4、變質的要吐掉
如果吃到發(fā)苦、霉變的瓜子一定要吐掉。這種瓜子,其中的油脂可能已經氧化酸敗,霉變的瓜子還可能產生黃曲霉毒素。嫌麻煩而吃掉的話,輕則拉肚子,重則傷肝致癌。
現(xiàn)在人們的物質生活水平越來越高了，所以也越來越追求生活質量的提高，人們不再一味追求的填飽肚子，更多的是要在吃飽的基礎上達到味覺上的享受以及營養(yǎng)物質的補充。所以，許多的水果都是現(xiàn)在人們非常喜歡的，比如說有著水果皇后美稱熱帶水果山竹。山竹的確有著非常高的營養(yǎng)價值，不過我們在吃山竹的時候也有一些需要注意的事項。
首先我們要了解一下山竹清涼解熱的作用。山竹雖然是熱帶水果，但是吃了卻不容易使人上火，相反它還有著很好的清涼解熱的功效，尤其在夏天多吃一些山竹可以有效的降火。因為山竹中有一種特殊的成分，這一成分能夠有效的抑制燥火，所以這一點對于一些喜歡吃榴蓮的朋友來說也是非常好的，因為榴蓮的能量非常高，吃多了也容易上火，這個時候吃幾顆山竹就能夠得到有效的緩解。
另外，山竹中其實還有較為豐富的蛋白質和脂類，所以它對于人體機能有著非常好的補養(yǎng)效果，對于一些體質比較差的人，有著極好的調養(yǎng)作用，而且山竹中還含有許多的維生素和礦物質，這對于人體的美容養(yǎng)顏和身體健康都有著不錯的效果。另外，由于山竹中維生素c的含量非常豐富，所以它對于女性來說也是一個不可多得的美白養(yǎng)顏抗衰老的產品。
雖然山竹有著這么多的好處，但是在吃山竹的時候也有一些我們需要注意的東西。山竹中富含有釬維素，而這些纖維素在腸胃中會吸水膨脹，所以吃過多的山竹的話，有可能會引發(fā)便秘的現(xiàn)象。另外，山竹糖分含量比較高，所以如果本身有點微胖的人盡量要少吃一點山竹，否則會使體型變得越來越膨脹的。
雖然山竹是來自熱帶的水果，但是其本身是屬于寒性的食物，所以在吃山竹的時候最好不要與冬瓜等寒性的食材一起食用。如果過多的寒性食物在較短的時間內攝入人的體內就很容易使體內郁積過多的寒氣無法排出，有可能會引發(fā)腹痛和腹瀉等不良的反應。
前面也說到了山竹中糖分的含量非常高，所以對于糖尿病患者來說也是不宜食用山竹的，這樣對于控制患者的病情有著不利的影響。另外，山竹中鉀元素也是比較高的，所以對于一些患有心臟病和腎病的人來說，吃山竹的時候也要多加注意，以免使病情加重影響身體健康。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《山葵的營養(yǎng)價值_吃山葵的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生的好處”專題供您欣賞！
