全脂乳粉的吃法_哪些人不能吃全脂乳粉
哪些人是養(yǎng)生人群。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生常識呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“全脂乳粉的吃法_哪些人不能吃全脂乳粉”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
全脂乳粉的簡介
全脂乳粉用純?nèi)樯a(chǎn)的,基本保持了乳中的原有營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。生產(chǎn)1千克全脂乳粉約需8-9千克牛奶,食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調(diào)。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。
全脂乳粉的食用處理方法
全脂乳粉可直接沖調(diào)食用。
全脂乳粉的吃法（做法）大全
特濃牛乳棒的做法
材料:原味甜煉乳40克、黃油40克、低粉80克、全脂乳粉20克。
做法:
黃油室溫自然軟化后先把黃油打散。
加入奶粉和煉乳用刮刀一起拌均勻。
再分次篩入低筋粉,用刮刀先拌再用手抓捏均勻成團(tuán)。
把面團(tuán)搟成0.3厘米的面片。
切掉面片不規(guī)則的邊角,再切成細(xì)長條。
有距離的擺放在烤盤上,放入預(yù)熱好上下火180度的烤箱中層。
烤10分鐘左右至餅干表面上色金黃色即可出爐,冷涼后就能食用了。
姜汁撞奶的做法
材料:250ML鮮牛奶1袋、全脂乳粉1茶匙、糖1茶匙、姜1塊。
做法:
鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂乳粉。
加入一勺糖,煮到略微沸騰后馬上關(guān)火。
把牛奶倒入杯中稍微晾涼。
把新鮮的姜切成塊放到壓榨器里取汁。
把榨取的姜汁過篩,濾掉雜質(zhì),留下姜汁。
每個小碗里留下一碗底姜汁。
把已經(jīng)不燙手的鮮奶沖入姜汁中,不要攪拌,等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就能享用了。
巧克力餅干棒的做法
材料:低筋面粉100克、黃油25克、雞蛋35克、糖粉25克、全脂乳粉10克、泡打粉1/4小勺、小蘇打1/8小勺、香草精1/4小勺、美國杏仁片適量。
做法:
杏仁片放入烤箱,上下火170度烘烤約2分鐘至表面發(fā)黃。取出冷卻后碾成小碎片備用。
低筋面粉、全脂乳粉、泡打粉、小蘇打、糖粉混合過篩備用。
倒入打散的雞蛋、融化成液態(tài)的黃油、香草精。
用手將所有材料揉成面團(tuán),直到表面光滑為止。
將面團(tuán)置于案板上,搟開成薄片。
將面片對折兩次,然后搟平,如此重復(fù)四次。最后將面團(tuán)搟平成厚約5毫米的長方形薄片。再用刀裁掉邊角,使之成為規(guī)則的長方形。
用直尺比著,用刀把面團(tuán)切成寬度約5毫米的細(xì)長條(用輪刀最好)。
將切好的細(xì)面條擺放在墊有油紙的烤盤上,放入預(yù)熱好的烤箱,上下火170度,烘烤10-12分鐘,直到表面微黃色。取出將餅干晾涼。
巧克力隔水融化成液態(tài)。將餅干棒在巧克力里蘸一下,讓它的大部分都裹上巧克力。
最后在杏仁片碎里滾一圈。蘸上杏仁片碎后放在烤網(wǎng)上,靜置直到巧克力完全凝固即可食用。
哪些人不能吃全脂乳粉、全脂乳粉的注意事項
1、哪些人不能吃全脂乳粉
對牛奶過敏者慎食。www.cndadi.net
2、全脂乳粉的適用人群
一般人群均可食用全脂乳粉,特別適宜缺鈣的人、少兒、易怒、失眠者以及工作壓力大的人。
3、全脂乳粉的食用禁忌
無食用禁忌。
編輯推薦
脫脂乳粉的簡介
脫脂奶粉:此產(chǎn)品是先將牛乳中的脂肪經(jīng)高速離心機(jī)脫去,再經(jīng)過濃縮、噴霧干燥而制成。生產(chǎn)1千克脫脂奶粉需用普通牛奶12千克。這種產(chǎn)品脂肪含量一般是不超過2.0%,蛋白質(zhì)不低于32%。脫脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料,或是特殊營養(yǎng)需要的消費者食用。
脫脂乳粉因其脂肪含量較少,所以易保存,不易發(fā)生氧化作用,是制作餅干、糕點、冰淇淋等食品的最好原材料。脫脂乳粉中不含脂肪,適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人飲用。
脫脂乳粉的食用處理方法
直接沖泡飲用,或添加進(jìn)材料中制作餅干、糕點、冰淇淋等食品。
脫脂乳粉的吃法（做法）大全
香香的牛奶凍
材料:脫脂牛奶,1包棉花糖,水果(種類不限,看個人喜愛)。
做法:
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱。
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化。
3、待棉花糖完全融化后,關(guān)火倒入容器中備用。
4、將水果切成丁狀后,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。
5、再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍)。
5、3個小時后,從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
脆炸牛奶
材料:脫脂牛奶500克,玉米淀粉100克,小麥面粉500克,味精5克,鹽10克,白砂糖50克,發(fā)酵粉20克,植物油200克。
做法:
1、把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻做成奶糕,然后倒入鍋內(nèi)。
2、煮沸后轉(zhuǎn)為文火,慢慢翻動,使其凝固。
3、呈糊狀時鏟起放在盤內(nèi)攤平。
4、冷卻后置于冰箱內(nèi),使其冷卻變硬。
5、需要時取出切塊或排骨狀。
6、脆漿的制備:將面粉、植物油150克、水350克、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻,調(diào)成糊狀備用。
7、把植物油倒入鍋中,燒熱至六成熱。
8、將排骨狀的奶糕沾上脆漿,逐漸放入油鍋,炸至金黃色撈起上碟。
牛奶燉蛋
材料:雞蛋2個,脫脂牛奶250ml,幼沙糖2勺。
做法:
1、雞蛋倒入碗中,加2勺糖。
2、打成蛋液,讓糖溶解。
3、蛋液倒入篩網(wǎng)過濾掉蛋中的雜質(zhì)。
4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。
5、然后再倒入篩網(wǎng)中過濾1-2次,表面的氣泡用小勺挑出。
6、蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱。
7、當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后,轉(zhuǎn)為小火,蒸約10分鐘。
哪些人不能吃脫脂乳粉、脫脂乳粉的注意事項
1、哪些人不能吃脫脂乳粉
胃炎,消化系統(tǒng)疾病。
2、脫脂乳粉的適用人群
患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統(tǒng)疾病,以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病人群。
3、脫脂乳粉的食用禁忌
兒科專家提示,不應(yīng)將脫脂奶粉為主體的食品作為嬰幼兒主食。因為孩子大腦發(fā)育所需要的重要營養(yǎng)素均來源于脂肪,“脫脂”而又未添加多元不飽和脂肪酸的奶粉不利于孩子的大腦發(fā)育。
脫脂乳粉的屬性
1、科屬
屬保健品、營養(yǎng)品
2、產(chǎn)地
世界各地均有生產(chǎn)
3、別名
無別名
4、簡介
英文簡稱:SMp,skimmed milk powder。脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成,除脂肪可降低至1%左右外,其他變化不大。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色,具溫和乳香且?guī)鹞?不可有變質(zhì)焦昧及異臭,粉末狀。僅以乳為原料,添加或不添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)脫脂、濃縮、干燥制成的,蛋白質(zhì)不低于非脂乳固體的34%,脂肪不高于2.0%的粉末狀的產(chǎn)品。
脫脂乳粉的營養(yǎng)價值、吃脫脂乳粉的好處
營養(yǎng)價值:
1、奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì),它的消化率高達(dá)98%。
2、抑制腫瘤,促進(jìn)大腦發(fā)育,鎮(zhèn)靜安神,美容養(yǎng)顏,有助減肥,有助于視力的提高,可促進(jìn)人體對鈣和鐵的吸收,增強(qiáng)腸胃蠕動,促進(jìn)排泄。奶中的鎂能緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞,鋅能促進(jìn)傷口更快的愈合。
脫脂奶粉的好處:
1、脫脂奶粉對于老年人,消化不良的嬰兒,經(jīng)及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者有一定益處。
2、脫脂奶粉因其脂肪含量較少,所以易保存,不易發(fā)生氧化作用,是制作餅干、糕點、冰淇淋等食品的最好原材料。
3、脫脂奶粉中不含脂肪,適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人飲用。
吃脫脂乳粉的最佳時間
一天之中飲用牛奶有三個“最佳時間”:
(1)早餐的熱能供應(yīng)占人體總熱能需求的25%至30%,早餐時喝一杯牛奶,再配合雞蛋或面包,就可以提供充足的營養(yǎng)。
(2)下午4時左右。
(3)在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺前喝一杯牛奶有助于睡眠,在喝牛奶時配上幾塊餅干效果更佳。
脫脂乳粉的選購方法
顏色:乳白色或乳黃色,色澤均勻有光澤。
風(fēng)味:入口溶解慢,口感細(xì)膩發(fā)黏,脫脂奶粉味道較淡,但都不具有糖的滋味,乳香氣。
聲音:袋裝奶粉,用手摩擦奶粉包裝袋,真奶粉質(zhì)地細(xì)膩,會發(fā)出“吱吱”聲。
溶解狀況:用冷開水沖,需攪拌才能溶解成乳白色懸濁液。用開水沖,形成懸漂物上浮,攪拌時粘住調(diào)羹。
包裝:印制精細(xì),標(biāo)識完整,注有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保存期等。
脫脂乳粉的副作用
無副作用。但缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用脫脂奶粉。
全脂牛奶的屬性
1、科屬
乳品。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
全脂牛奶。
4、簡介
全脂牛奶(Whole milk)的脂肪含量是3.0%,半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”,脂肪含量可高達(dá)4.0%以上。那些害怕脂肪的消費者總覺得應(yīng)當(dāng)選擇脫脂奶。
5、圖片
全脂牛奶的營養(yǎng)價值、吃全脂牛奶的好處
全脂牛奶的營養(yǎng)價值
近年來的研究證明,牛奶脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA,因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。CLA能抑制多種癌細(xì)胞,還能阻斷致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用,對預(yù)防乳腺癌特別有效。研究還發(fā)現(xiàn),如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA,可以終生起到保護(hù)作用;而在已經(jīng)接觸了致癌劑之后再攝入CLA,就需要終生不間斷地補(bǔ)充,才能發(fā)揮預(yù)防癌癥的作用。所以,應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)孩子喝全脂奶的好習(xí)慣。
其實,牛奶中含有多種維生素,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中。如果把牛奶中的脂肪除去,這些維生素也就跟著失去,對孩子的生長發(fā)育不利。所以,許多國家都規(guī)定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。此外,牛奶之所以有特別的香氣,也全靠脂肪中的揮發(fā)性成分。如果沒有了脂肪,香味就會不足,牛奶喝起來也會沒有味道。如果一定要控制脂肪,那么專家推薦可以選擇半脫脂奶。
吃全脂牛奶的好處
全脂牛奶中含有多種維生素,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中。近年來的研究證明,牛奶脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA,因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。CLA能抑制多種癌細(xì)胞,還能阻斷致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用,對預(yù)防乳腺癌特別有效。研究還發(fā)現(xiàn),如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA,可以終生起到保護(hù)作用;而在已經(jīng)接觸了致癌劑之后再攝入CLA,就需要終生不間斷地補(bǔ)充,才能發(fā)揮預(yù)防癌癥的作用。所以,應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)孩子喝全脂奶的好習(xí)慣。
吃全脂牛奶的最佳時間
隨時。
全脂牛奶的選購方法
全脂牛奶(Whole milk)的脂肪含量是3.0%,半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。
全脂牛奶的副作用
一般沒有特殊的副作用。
乳粉和奶粉的區(qū)別
1、乳粉和奶粉的區(qū)別
加工方法不同乳粉是用冷凍或加熱的方法,除去乳中幾乎全部的水分,干燥后而成粉末。奶粉是將牛奶除去水份后制成的粉末,它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料,用冷凍或加熱的方法,除去乳中幾乎全部的水分,干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。乳粉可以做成奶酪,酸奶,奶油;而奶粉,是不添加營養(yǎng)素的。普通奶粉,通常是指全脂或脫脂奶粉,就是把消過毒的鮮奶直接(或先脫脂)噴粉生產(chǎn)成奶粉;調(diào)制乳粉,通常是指針對不同的人群需求,添加相應(yīng)的營養(yǎng)元素的奶粉。調(diào)制乳粉:通常是指針對不同的人群需求,添加相應(yīng)的營養(yǎng)元素的奶粉。就是鮮奶直接(或脫脂后)消毒后添加相應(yīng)的營養(yǎng)元素,溶解均勻后噴粉,可以達(dá)到對應(yīng)不同的人群需求做營養(yǎng)的設(shè)計配比。
2、乳粉的分類:
全脂乳粉:以新鮮牛乳直接加工而成,脂肪含量高易被氧化,在室溫可保藏三個月。脫脂乳粉:新鮮牛乳除去絕大部分脂肪后加工而成,可室溫保藏1年以上。速溶乳粉:對溫水或冷水具有良好的潤濕性、分散性及溶解性。配方乳粉:對不同的人群具有一定的生理調(diào)節(jié)功能。加糖乳粉:添加一定量蔗糖或乳糖。其他乳粉:冰淇淋粉;奶油粉;麥精乳粉;乳清粉;酪乳粉。
3、全脂乳粉是什么
全脂乳粉是僅以牛乳或羊乳為原料,經(jīng)濃縮、干燥制成的粉(塊)狀產(chǎn)品。用純?nèi)樯a(chǎn)的,基本保持了乳中的原有營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。全脂乳粉是用純?nèi)樯a(chǎn)的,基本保持了乳中的原有營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。生產(chǎn)1千克全脂奶粉約需8-9千克牛奶,食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調(diào)。它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分,適用于全體消費者,但最適合于中青年消費者。
奶粉的選購方法
1、看奶粉包裝物上的產(chǎn)品說明
無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉,其包裝上都會就其配方、性能、適用對象、食用方法等做必要的文字說明,消費者通過瀏覽食品說明,可以判斷該產(chǎn)品是否符合自己的購買要求,從而避免所購非所求的尷尬。
2、查奶粉的制造日期和保質(zhì)期限
一般罐裝奶粉的制造日期和保存期限分別標(biāo)示在罐體或罐底上,袋裝奶粉的制造日期和保存期限分別標(biāo)示在袋的側(cè)面或封口處,消費者通過查對制造日期和保存期限可以判斷該產(chǎn)品是否在安全食用期內(nèi),從而避免購進(jìn)過期變質(zhì)產(chǎn)品。
3、擠壓一下奶粉的包裝看是否漏氣
無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉,生產(chǎn)廠家為延長奶粉保質(zhì)期,通常都會在包裝物內(nèi)充填一定量的氮氣。由于包裝材料的差別,罐裝奶粉密封性能較好,氮氣不易外泄,能有效遏制各種細(xì)菌生長,而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購袋裝奶粉時雙手?jǐn)D壓一下,如果漏氣、漏粉或袋內(nèi)根本沒氣,說明該袋奶粉已潛伏質(zhì)量問題,遇此情況,切記不要購買。
4、通過搖捏檢查奶粉中是否有塊狀物
一般可通過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內(nèi)奶粉,搖動罐體觀察,奶粉中若有結(jié)塊,則證明奶粉已經(jīng)變質(zhì),不能食用。袋裝奶粉的鑒別方法則只有用手去觸捏,如手感松軟平滑且內(nèi)容物有流動感,則為合格產(chǎn)品。如手感凹凸不平,并有不規(guī)則大小塊狀物則該產(chǎn)品為變質(zhì)產(chǎn)品。
乳粉的選購方法
一核中文標(biāo)簽,市場上銷售的進(jìn)口嬰兒配方奶粉的標(biāo)簽一般會標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料、營養(yǎng)成分含量、凈含量、原產(chǎn)國、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、沖調(diào)方式、貯存方式、適宜人群、警示用語等內(nèi)容。
二核生產(chǎn)日期,任何產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與產(chǎn)品質(zhì)量密切相關(guān),越接近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品往往被認(rèn)為越新鮮。據(jù)悉,中國目前不予進(jìn)口到保質(zhì)期截止日不足3個月的嬰幼兒配方奶粉。消費者應(yīng)仔細(xì)觀察包裝上噴碼的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否清晰,是否存在標(biāo)注模糊或二次噴碼的情況。
三核注冊廠號,通過注冊的嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)會得到一個唯一的身份證號:注冊廠號。一般進(jìn)口商會選擇將注冊廠號標(biāo)注在奶粉外包裝上,供消費者查詢。消費者可登錄國家認(rèn)監(jiān)委官網(wǎng),核對注冊號及生產(chǎn)廠家名稱,通過查詢廠家官方網(wǎng)站等信息來識別所選購的嬰幼兒奶粉。一般而言,規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)力量雄厚,產(chǎn)品配方設(shè)計較為科學(xué)、合理,對原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán),生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),企業(yè)管理水平較高,產(chǎn)品質(zhì)量也有所保障;
四核檢驗檢疫證明,每批經(jīng)檢驗檢疫合格的進(jìn)口嬰幼兒奶粉都會有檢驗檢疫部門出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》,核對證明上的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、原產(chǎn)國、生產(chǎn)日期/批號是否能與購買產(chǎn)品一一對應(yīng)。
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開,反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用。花生與芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
萵苣的簡介
1、簡介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書上稱作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細(xì)絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻,裝盤即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調(diào)料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細(xì)絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細(xì)。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調(diào)均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細(xì)絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內(nèi),加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時,放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質(zhì)者不宜食。痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語云:“萵苣有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以姜汁解之?！辈灰伺c奶酪、蜂蜜同食。
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