竹筴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃竹筴魚(yú)的好處
竹與養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“竹筴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃竹筴魚(yú)的好處”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
竹筴魚(yú)的屬性
1、科屬
竹筴魚(yú)屬。
2、產(chǎn)地
竹筴魚(yú)分布于太平洋西部。我國(guó)沿海均產(chǎn)之,且漁場(chǎng)分布廣。
3、別名
竹筴魚(yú)又稱為巴浪、刺鲅、山鮐魚(yú)、黃占、大目鯖、竹簽、吹魚(yú)、大目鳀、闊目池、山舌魚(yú)、豹目鳀、刺公。
4、簡(jiǎn)介
竹筴魚(yú)體呈紡錘形,稍側(cè)扁,體呈紡錘形,稍側(cè)扁,一般體長(zhǎng)20～35厘米、體重100～300克、脂眼瞼發(fā)達(dá)、體被小圓鱗,側(cè)線上全被高而強(qiáng)的棱鱗,所有棱鱗各具一向后的銳棘,形成一條鋒利的隆起脊。體背部青綠色。腹部銀白色,鰓蓋骨后緣有一黑斑、背鰭2個(gè),分離;胸鰭特大,鐮刀狀;胸及尾鰭土黃色,背及臀鰭淡黃色。
竹筴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃竹筴魚(yú)的好處
竹筴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
竹莢魚(yú)蛋白質(zhì)含量高,血紅素含量豐富,脂肪含量中等,此外還含有較多的鈣、鋅、鐵和維生素A、E等。以住人們有種誤解,好像含脂肪量越少魚(yú)就越好,科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明,攝取適當(dāng)?shù)聂~(yú)脂肪有利于人的健康。
竹莢魚(yú)與金槍魚(yú)一樣含有DHA和EpA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸。DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素。經(jīng)常食用,利于腦細(xì)胞的再生,提高記憶力,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育,預(yù)防老年癡呆癥。
吃竹筴魚(yú)的好處
竹筴魚(yú),雖然市價(jià)不高,但卻飽含高單位不飽和脂肪酸,擁有pHA2877mg、EpA927mg等營(yíng)養(yǎng)成分,可以預(yù)防高血壓、腦中風(fēng),業(yè)者加工制作成魚(yú)松、魚(yú)丸或花枝丸,將竹筴魚(yú)松、魚(yú)丸及干貝醬。
吃竹筴魚(yú)的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
竹筴魚(yú)的選購(gòu)方法
竹筴魚(yú)體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長(zhǎng)20～40厘米、體重150～400克、頭大、前端細(xì)尖似圓錐形,眼大位高,口大,上下頜等長(zhǎng),各具一行細(xì)牙,犁骨和跨骨有牙、體被細(xì)小圓鱗,體背呈青黑色或深藍(lán)色,體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲(chóng)蝕紋、腹部白而略帶黃色、背鰭2個(gè)相距較遠(yuǎn),第一背鰭鰭棘9-10根,第二背鰭和臀鰭相對(duì),其后方上下各有5個(gè)小鰭;尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)隆起脊;胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭為淡黃色。
竹筴魚(yú)的副作用
過(guò)敏性食物中毒反應(yīng),食后30分鐘-3小時(shí)內(nèi),顏面及上半身潮紅,酒醉祥,心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹,但體溫正常,無(wú)瀉下、腹痛反應(yīng)。而非待異質(zhì)所致。對(duì)中毒原因物質(zhì)多數(shù)認(rèn)為紅肉內(nèi)含組織胺所致。當(dāng)魚(yú)體變質(zhì)或不新鮮時(shí),大量細(xì)菌增長(zhǎng)繁殖,尤以莫爾根變型桿菌,可使魚(yú)體內(nèi)組氨酸脫羧基而形成組胺。也有人認(rèn)為是由于魚(yú)體內(nèi)含有Sdurine與組胺起協(xié)同作用所致。還有人認(rèn)為是由于魚(yú)體本身自溶作用,因變質(zhì)而產(chǎn)生大量腐敗胺分解后而形成組胺。
編輯推薦
竹蟶的屬性
1、科屬
竹蟶科
2、產(chǎn)地
江蘇東臺(tái)
3、別名
蟶子王
4、簡(jiǎn)介
竹蟶通常體表光滑,披黃褐色外皮,有光澤,殼質(zhì)脆薄,而老個(gè)體原外皮往往脫落而呈白色;面突出,背緣與腹緣平行,后端純圓,呈長(zhǎng)方形,生長(zhǎng)線明顯,長(zhǎng)約11厘米,好像兩枚破裂的竹片。貝殼內(nèi)面白色,有的能見(jiàn)到淡紅色彩帶。足部肌肉黃白色,極為發(fā)達(dá);前閉殼肌痕長(zhǎng),后閉殼肌痕三角形。出水管和入水管常伸出殼外,短而粗。棲息淺海和潮間帶沙中,掘穴棲居,如向穴中放些鹽水,動(dòng)物可由穴中躍出,受驚時(shí)水管易自切。
5、圖片
竹蟶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃竹蟶的好處
竹蟶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且色白味鮮、肉嫩而肥,是滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)佳品。蟶子含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,還具有補(bǔ)陰、清熱、除煩、解酒毒等食療功效,對(duì)產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等有一定治療作用。
據(jù)科學(xué)分析,每100克鮮蟶子肉含蛋白質(zhì)7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克。
除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)外,竹蟶還有一定的藥用保健功效。
中醫(yī)認(rèn)為,竹蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng),具有補(bǔ)陰、清熱、除煩、解酒毒等功效,對(duì)產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等有一定治療作用。蟶子殼也可用于醫(yī)治胃病、咽喉腫痛等癥。
竹蟶富含碘和硒,是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品。竹蟶還含有鋅和錳,常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn),竹蟶對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
吃竹蟶的最佳時(shí)間
秋季
竹蟶的選購(gòu)方法
1、看蟶子的外殼是否干凈。干凈外殼的蟶子更好些,這樣的蟶子泥沙少。
2、外殼金黃色的蟶子好。蟶子的外殼最好選擇金黃色的,這種蟶子新鮮又好吃。
3、蟶子最好買活的。買蟶子的時(shí)候最好用手觸摸一下蟶子,看它能不能自由伸縮,是否活動(dòng),活的新鮮。死的最好不要吃。
4、買蟶子時(shí)要看看蟶子是否飽滿?？聪|子肉,用手摸也可以,買的時(shí)候要挑肉飽滿的,這種的好吃。
5、拿起蟶子聞一下,看蟶子是否有海味。如果有一股海味,那就說(shuō)明這個(gè)蟶子是新鮮的,如果沒(méi)有,那就是放了一段時(shí)間的了,最好不要買。
竹蟶的副作用
竹蟶+啤酒:高尿酸癥患者易引發(fā)痛風(fēng)
山竹的屬性
1、科屬
藤黃科，藤黃屬
2、產(chǎn)地
亞洲、非洲、中國(guó)
3、別名
山竺、山竹子、倒捻子
4、簡(jiǎn)介
山竹又叫山竺、山竹子、倒捻子。小喬木,高12-20米,分枝多而密集,交互對(duì)生,小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質(zhì),具光澤,橢圓形或橢圓狀矩圓形,頂端短漸尖,基部寬楔形或近圓形。
山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃山竹的好處
山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、山竹吃起來(lái)很甜美,但其散發(fā)出的氣味很淡,因?yàn)槠錃馕兜幕瘜W(xué)組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分,包括乙酸己酯、葉醇(順-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)組成。
2、山竹含有一種特殊物質(zhì),具有降燥、清涼解熱的作用,這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國(guó),人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過(guò)多榴蓮上了火,吃上幾個(gè)山竹就能緩解。
3、山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
4、山竹營(yíng)養(yǎng)豐富,抗氧化作用強(qiáng),而且有保健功效,不過(guò)食用要適量,因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果,但過(guò)量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性,已廣泛用于藥品中,但過(guò)量服用會(huì)對(duì)線粒體功能有毒害作用,損害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。
吃山竹的好處
1、吃山竹能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
人們吃山竹能補(bǔ)充身體需要的多種營(yíng)養(yǎng),像果糖和多種酸性成分以及多種維生素等,另外山竹中還有多種氨基酸的一些礦物質(zhì),這些營(yíng)養(yǎng)成分都是身體正常代謝時(shí)的必須成分,對(duì)加快身體正常代謝和提高身體免疫力有很明顯的作用。
2、吃山竹能去火
去火降燥也是人們吃山竹的重要好處之一,它特別適合人們?cè)谙奶焓秤?能預(yù)防中暑,也能消除人體內(nèi)部積熱。另外山竹還特別適合和榴蓮一起食用,榴蓮是一種熱性水果,人們食用以后特別容易出現(xiàn)上火的癥狀,而這時(shí)吃一些山竹就能讓那些上火癥狀消失。
吃山竹的最佳時(shí)間
夏季
山竹的選購(gòu)方法
1、買的時(shí)候先看看那個(gè)連著果的徑是不是還是綠的,看上去越新鮮越好,然后呢,用手一個(gè)一個(gè)的捏外殼,捏起來(lái)外殼比較軟,有彈性,證明新鮮,而且皮薄肉多,但是要注意沒(méi)有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬,手指用力仍無(wú)法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不適宜吃了。
2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的屁股,看有多少瓣,外面有多少里面的果肉就分多少個(gè),一般來(lái)說(shuō)7、8個(gè)瓣的果肉都沒(méi)核,或沒(méi)大核,當(dāng)然也有一個(gè)大瓣里有核,其他小瓣很小的例外。
4、山竹外殼見(jiàn)風(fēng)容易變干,建議吃多少買多少。保存時(shí)以冷藏方式為主,保存時(shí)需放冰箱冷藏,通常存放5日后風(fēng)味每況愈下,最多只能貯藏10天。
山竹的副作用
山竹是粗纖維 適當(dāng)吃可以蠕動(dòng)腸道，改善便秘上火等癥狀，但是吃多了反而會(huì)吸收腸道的水分造成便秘。一天最多兩個(gè)就夠了。
竹笙的屬性
1、科屬
鬼筆科
2、產(chǎn)地
貴州、云南、四川,重慶,湖北,福建、浙江、臺(tái)灣、河南。
3、別名
竹筍菌、竹菌、竹松、竹萼
4、簡(jiǎn)介
竹笙是中國(guó)名貴山珍,形態(tài)怡麗,清香襲人,在中國(guó)貴州、云南、四川,重慶,湖北,福建、江蘇、浙江、臺(tái)灣、湖南、河南、河北都有分布,以中國(guó)西南各省出產(chǎn)的最為名貴。除中國(guó)以外,在日本、印度、菲律賓等十多個(gè)國(guó)家也有發(fā)現(xiàn)。
竹笙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃竹笙的好處
干竹蓀中含粗蛋白19.4%、純蛋白13.4%、脂肪2.6%,碳水化合物60.4%,粗纖維8.4%,灰分9.3%。在碳水化合物中,水解還原糖38.9%,戊聚糖1.2%,,甲基戊聚糖0.8%,菌糖4.2%,糖元醇6.2%。還含有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì),富含19種氨基酸(其中賴氨酸含量為2%～3%、谷氨酸為1.76%～2.3%),其中8種人體必須的氨基酸占氨基酸總量的42%,而一般植物性和動(dòng)物性食品中,必須氨基酸占氨基酸總量的比例:大豆為33.5%,雞肉為39%,所以竹蓀堪與雞肉媲美。因此,竹蓀在我國(guó)古代享有“竹雞”,以及在國(guó)外享有“植物雞”之稱譽(yù)。它與象鼻、駝峰、猴頭、燕窩、鹿墊、熊掌、猩唇并列為我國(guó)“八大山珍”。
竹蓀竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰,潤(rùn)肺止咳,清熱利濕。
竹蓀具有去脂的作用,能減少腹壁脂肪的積存,能減肥消脂,加上竹蓀吸附了深山竹林里的陰涼之氣,性微寒,故同時(shí)有降血壓、降血脂和降膽固醇的效用,對(duì)已患有輕度脂肪肝的人來(lái)說(shuō),是一味食療良藥:只要將竹蓀和多種天然山菌同燉,吃菌飲湯即可。
竹蓀能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳、清熱利濕、提高機(jī)體的免疫抗病能力,能在一定程度上抑制腫瘤的萌生與擴(kuò)散,對(duì)肺癌病人有比較好的食療效果。
補(bǔ)氣養(yǎng)陰,潤(rùn)肺止咳,清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
1、補(bǔ)腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素。無(wú)機(jī)鹽等,具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。
2、保護(hù)肝臟
減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。
3、提高抵抗力
竹蓀可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提高機(jī)體的免疫抗病能力。
4、抑制腫瘤的發(fā)生
云南苗族人患癌癥的幾率較低,這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
吃竹笙的最佳時(shí)間
一年四季均可食用。
竹笙的選購(gòu)方法
1、看顏色。挑選竹蓀時(shí),要注意顏色偏黃的,這種竹蓀是自然烘烤而成的,自然醇香,味道清甜。顏色過(guò)白的可能是用硫磺熏過(guò)的劣質(zhì)竹蓀,聞起來(lái)味道刺鼻,口感酸澀,不宜選購(gòu)。
2、看大小。挑選竹蓀時(shí)應(yīng)挑選朵大肉厚,朵小肉薄的多為“營(yíng)養(yǎng)不良”型。
3、看有無(wú)蟲(chóng)蛀。挑選竹蓀的時(shí)候,要注意看有沒(méi)有被蟲(chóng)子要過(guò)或者外形不美觀的,這些都是屬于稍微劣質(zhì)的竹蓀。
竹笙的副作用
無(wú)副作用。脾胃虛寒者不易多食竹蓀。
參魚(yú)的屬性
1、科屬
鯉科。
2、產(chǎn)地
參魚(yú)分布于中國(guó)大陸、越南北部、朝鮮半島、俄羅斯及臺(tái)灣。臺(tái)灣分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水庫(kù)。
3、別名
參魚(yú)又稱為鰷魚(yú),白漂子,白條。
4、簡(jiǎn)介
參魚(yú),是一種很常見(jiàn)的淡水魚(yú),個(gè)小,側(cè)扁,比拇指略寬,體長(zhǎng)不超過(guò)十六、七厘米,嘴微翹,鱗極細(xì),全身銀白色。每到夏天,參魚(yú)就成群結(jié)隊(duì)的出現(xiàn)在故鄉(xiāng)的河湖溝汊的水面上。它們一般不喜歡呆在水草、菱葉叢生的地方,而是喜歡在清波碧水里暢游嬉戲。它們活潑好動(dòng),身手敏捷,常常象離弦之箭一般向目標(biāo)撲去。參魚(yú)以水上的浮游生物為食,嘴極饞,常為爭(zhēng)食而相互追逐,攪得河水嘩啦嘩啦響。
參魚(yú)體延長(zhǎng)而側(cè)扁,背緣較平直,腹緣稍凸,腹棱自胸鰭下方至肛門。頭稍尖,側(cè)扁。吻短,吻長(zhǎng)大于眼徑。口端位,斜裂。眼中大,眼間寬而微凸,其間距大于眼徑。咽頭齒3列,齒式5.4.2-2.4.4。體被中小圓鱗;側(cè)線完全,在胸鰭上方急遽向下傾斜,有一顯著角度,行至體之下半部,在尾柄處又折而向上至中央部位。背鰭硬棘III,分枝軟條7;臀鰭3(不分枝軟條)+11-12(分枝軟條)。體背青灰色,側(cè)面及腹面為銀白色,全身反光強(qiáng),無(wú)其它任何花紋。尾鰭灰黑色,雄性在繁殖季節(jié)身體變成紅藍(lán)相間的彩色,非常漂亮。
5、圖片
參魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃參魚(yú)的好處
參魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
參魚(yú)中富含蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸及各種維生素和礦物質(zhì)。常食能補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì),有助于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。
吃參魚(yú)的好處
參魚(yú)含有高蛋白、低膽固醇魚(yú)類,能補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)。熱量適中,適宜減肥期間食用。參魚(yú)可以幫助亮發(fā),提高免疫力,健腦,明目,有益心血管,和胃,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,通血,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補(bǔ)虛等。參魚(yú)是老少皆宜,尤其體虛胃弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人更適宜食用的。
參魚(yú)雖然個(gè)體小,但作為美食,也是當(dāng)之無(wú)愧的。參魚(yú)多生長(zhǎng)于大型的江河、湖庫(kù)自然水域,有較佳的水質(zhì)保證,加之長(zhǎng)年生活于水體上層,故一般無(wú)土腥味,其魚(yú)肉細(xì)嫩鮮白,而且刺軟食之不扎嘴不卡喉。用香油中火煎炸出的白條魚(yú)金黃燦燦,食入口中,魚(yú)香味俱佳,如今在民間,15厘米以上個(gè)體的參魚(yú)的商品價(jià)值,要比鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)高出一倍以上。
吃參魚(yú)的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
參魚(yú)的選購(gòu)方法
參魚(yú),是一種很常見(jiàn)的淡水魚(yú),個(gè)小,側(cè)扁,比拇指略寬,體長(zhǎng)不超過(guò)十六、七厘米,嘴微翹,鱗極細(xì),全身銀白色。參魚(yú)體細(xì)長(zhǎng),側(cè)扁,背部幾成直線,腹部略凸。自胸鰭基部至肛門有明顯的腹棱。
參魚(yú)的副作用
一般人群均可食用參魚(yú)。患有皮膚感染及皮膚病等病癥者不宜食用。
青磚魚(yú)的屬性
1、科屬
鯖科
2、產(chǎn)地
分布于太平洋西部。
3、別名
青占魚(yú),花池魚(yú)、花巴、花鳀、花鯡、花生、花仙
4、簡(jiǎn)介
青磚魚(yú)體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長(zhǎng)20~40厘米、體重150~400克。頭大、前端細(xì)尖似圓錐形,眼大位高,口大,上下頜等長(zhǎng),各具一行細(xì)牙,犁骨和胯骨有牙。
體被細(xì)小圓鱗,體背呈青黑色或深藍(lán)色,體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲(chóng)蝕紋。腹部白而略帶黃色。
背鰭2個(gè),相距較遠(yuǎn),第一背鰭鰭棘9~10根,第二背鰭和臀鰭相對(duì),其后方上下各有5個(gè)小鰭;尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)隆起脊;胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭為淡黃色。
青磚魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃青磚魚(yú)的好處
青占魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,經(jīng)濟(jì)價(jià)值頗高,是一種深受廣大群眾喜愛(ài)的食用魚(yú)。據(jù)測(cè)定,每百克可食部分含蛋白質(zhì)21.4克,脂肪7.4克,鈣20毫克,磷226毫克,鐵2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。據(jù)有關(guān)資料介紹,青占魚(yú)體內(nèi)還含有兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的物質(zhì):一種叫二十碳五烯酸,另一種叫二十二碳六烯酸,這兩種物質(zhì)在青占魚(yú)脂質(zhì)中含量較高。
食用青磚魚(yú)有以下幾種好處:
1、防止血管擴(kuò)張;
2、抑制血小板凝聚;
3、降低血壓;
4、降低血液中的中性脂肪;
5、降低低密度脂蛋白中的膽固醇;
6、降低血液粘稠度;
7、防止心肌梗塞;
8、防止腦梗塞,最終防止成人病
吃青磚魚(yú)的最佳時(shí)間
漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份。南海沿海全年都可捕撈。
青磚魚(yú)的選購(gòu)方法
1、首先要挑選活蹦亂跳的魚(yú),因?yàn)轸~(yú)如果是活蹦亂跳的,說(shuō)明于是魚(yú)是健康的,并且買魚(yú)的時(shí)候,我們要盡量挑選魚(yú)鱗完全的,沒(méi)有缺損的,因?yàn)檫@種魚(yú)比較新鮮。
2、注意看一下魚(yú)鰓。如果魚(yú)鰓是鮮紅色,說(shuō)明魚(yú)比較新鮮,不缺氧,如果魚(yú)鰓是暗紅色的,說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)有些缺氧了,不是太新鮮,在魚(yú)死后,魚(yú)鰓的顏色會(huì)反白色。
3、買魚(yú)的時(shí)候,盡量要挑選活魚(yú),如果我們?cè)谫?gòu)買活魚(yú)的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)魚(yú)的身上或其他地方有小蟲(chóng)子,這樣的魚(yú)我們最好不要購(gòu)買,因?yàn)檫@樣的魚(yú)身上有可能有血吸蟲(chóng)一類的寄生蟲(chóng),如果我們?cè)谥篝~(yú)的時(shí)候,煮魚(yú)的時(shí)間不夠或是沒(méi)有把魚(yú)煮熟,在進(jìn)食后,很有可能會(huì)患上血吸蟲(chóng)病或其他的疾病。
4、要盡量挑選魚(yú)的顏色比較發(fā)亮的,因?yàn)檫@樣的魚(yú)生活的水質(zhì)比較好,污染比較少,魚(yú)的身體中含有的對(duì)我們?nèi)梭w有害的物質(zhì)少,在我們?nèi)耸秤玫臅r(shí)候比較放心。
5、如果我們?cè)谫I魚(yú)的時(shí)候,沒(méi)有活魚(yú)了,我們可以從一些死去的魚(yú)中挑選比較新鮮的魚(yú),首先我們要用鼻子聞一下魚(yú)的氣味,如果是死去時(shí)間較長(zhǎng)的魚(yú),特別是在夏天,會(huì)發(fā)出非常難聞的臭味,這樣的魚(yú)我們最好不要買,因?yàn)榈聂~(yú)可能已經(jīng)感染上腐敗菌了。
6、用手指按下魚(yú)的身體部位,如果魚(yú)肉比較硬,說(shuō)明魚(yú)剛死不久,如果魚(yú)死去太長(zhǎng)的時(shí)間,可以看到魚(yú)肉和魚(yú)刺分開(kāi)的現(xiàn)象,這樣的魚(yú)我們最好不要購(gòu)買,否則在我們使用后會(huì)影響我們的身體健康。
青磚魚(yú)的副作用
青磚魚(yú)一定要吃新鮮的,一經(jīng)隔潮(死亡時(shí)間超過(guò)2天),魚(yú)體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生過(guò)量組織胺,能引起食物中毒,中毒癥狀:食后30min到3h內(nèi),顏面及上半身潮紅,出現(xiàn)酒醉反應(yīng),心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹,但體溫正常,無(wú)瀉下、腹痛表現(xiàn)。
青皮魚(yú)的屬性
1、科屬
鯉科
2、產(chǎn)地
主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江以南的平原地區(qū),長(zhǎng)江以北較稀少;它是長(zhǎng)江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對(duì)象,
3、別名
黑鯇、螺螄青
4、簡(jiǎn)介
青魚(yú)是一種顏色青的魚(yú),為我國(guó)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚(yú)”之一。
此外,在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”,因其體黑、喜食螺螄而得名;東北地區(qū)常見(jiàn)的“青魚(yú)”不是青魚(yú),應(yīng)該寫作“鯖魚(yú)”,是一種深海魚(yú)類。在中國(guó)境內(nèi),最大的青魚(yú)標(biāo)本重218斤,是2005年在南京六合區(qū)金牛湖捕獲的,長(zhǎng)1.86米、重218市斤,經(jīng)鱗片鑒定約四十歲。
青皮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃青皮魚(yú)的好處
青魚(yú)中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用魚(yú)肉中富含核酸,這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì),核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。
每百克含蛋白質(zhì)15.8～20.1克,脂肪2.6～5.2克,磷171～246毫克,鎂32毫克,鋅0.94毫克,硒37.69微克,維生素總E0.81毫克。
青魚(yú)是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪很低的食物。青魚(yú)含有豐富的核酸,可以延緩衰老,營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收,可用于食療。
青魚(yú)中除含有19、5%蛋白質(zhì)、5、2%脂肪外,還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅,成人每日需鋅12-16毫克。
青魚(yú)含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青魚(yú)體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EpA)與二十二碳六烯酸(DHA),EpA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用;DHA對(duì)大腦細(xì)胞、特別對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。
1、青魚(yú)中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。
2、魚(yú)肉中富含核酸,這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì),有人認(rèn)為:核酸食品可使人年輕,還可醫(yī)治許多種疾病。
吃青皮魚(yú)的最佳時(shí)間
十二月。
青皮魚(yú)的選購(gòu)方法
1、體型。一般來(lái)說(shuō),優(yōu)質(zhì)的青魚(yú)不會(huì)出現(xiàn)畸形,或者彎曲的局面,如果看到青魚(yú)頭大大的,但是尾巴又小小的,那么這種青魚(yú)不過(guò)關(guān)哦。
2、眼睛。如果不知道怎么挑選青魚(yú)的話,你可以看眼睛。青魚(yú)的眼睛渾濁,而且無(wú)光澤的話,建議不買哦。
3、魚(yú)鰓。如果是有毒的青魚(yú),它的魚(yú)鰓是不光滑的,而且比較粗糙,還呈暗紅色呢。
4、氣味。如果青魚(yú)聞起來(lái)有種腥臭味,代表不新鮮哦。一般來(lái)說(shuō)帶有腥味,但沒(méi)什么異味的青魚(yú)才是好的。
青皮魚(yú)的副作用
青魚(yú)忌與李子同食。
青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸。
青魚(yú)不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《竹筴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃竹筴魚(yú)的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“竹與養(yǎng)生”專題供您欣賞！
