紅小米的營養(yǎng)價(jià)值_吃紅小米的好處
小米養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅小米的營養(yǎng)價(jià)值_吃紅小米的好處”，相信能對(duì)大家有所幫助。
紅小米的屬性
1、科屬
谷類、禾本科
2、產(chǎn)地
小米原產(chǎn)于中國北方黃河流域,內(nèi)蒙古,東北地區(qū),主要集中在赤峰、通遼一帶。中國古代的主要糧食作物,所以夏代和商代屬于“粟文化”。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長。其莖、葉較堅(jiān)硬,可以作飼料,一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。
3、別名
小米,原名:粟,也稱作粱、狗尾草、粟米
4、簡介
小米亦稱粟米,古代叫禾,是谷子去殼后的產(chǎn)物,因其粒小,直徑約1.5毫米左右,因此得名。是中國古代的 “五谷”之一,也是北方人喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。
紅小米的營養(yǎng)價(jià)值、吃紅小米的好處
紅小米的功效有清熱解渴、健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和胃安眠等功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。一般人群均可食用,尤其適合老人、病人、產(chǎn)婦食用。小米的營養(yǎng)價(jià)值 小米的營養(yǎng)價(jià)值很高,含蛋白質(zhì)9、脂肪及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質(zhì)含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素,維生素B1的含量位居所有糧食之首。中國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富,有“代參湯”之美稱。小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍;小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。還含有豐富的脂肪,為大米7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質(zhì)外,小米也有蛋白質(zhì),復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等等。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
中醫(yī)認(rèn)為,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含豐富的淀粉,進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感,可以促進(jìn)胰腦素的分泌,從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。每晚熬小米粥喝,不僅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色紅潤,精力充沛。
吃紅小米的最佳時(shí)間
紅小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮飯,三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃,而且營養(yǎng)豐富、全面,有“代參湯”之美稱,尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。
紅小米的選購方法www.cndadi.net
1.優(yōu)質(zhì)紅小米米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質(zhì)。取少量待測小米放于軟白紙上,用嘴哈氣使其潤濕,然后用紙捻搓小米數(shù)次,觀察紙上是否有輕微的黃色,如有黃色,說明待測小米中染有黃色素。另外,也可將少量樣品加水潤濕,觀察水的顏色變化,如有輕微的黃色,說明摻有黃色素。
2.優(yōu)質(zhì)紅小米聞起來具有清香味,無其他異味。嚴(yán)重變質(zhì)的小米,手捻易成粉狀,碎米多,聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
3.優(yōu)質(zhì)紅小米嘗起來味佳,微甜,無任何異味。劣質(zhì)小米嘗起來無味,微有苦味、澀味及其他不良滋味。
紅小米的副作用
紅小米的食用禁忌氣滯者忌用;素體虛寒,小便清長者少食。
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黑小米的屬性
1、科屬
禾本科，狗尾草屬。
2、產(chǎn)地
全國各地均有銷售。
3、別名
黑小米。
4、簡介
黑小米營養(yǎng)價(jià)值非常高,是一種安全性較高的食品基料,尤其適合于孕產(chǎn)婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用,因此,又被譽(yù)為“谷中營養(yǎng)之王”。黑小米呈鮮艷自然黑色,光澤圓潤,手輕捏時(shí),手上不會(huì)染上黑色。
黑小米的營養(yǎng)價(jià)值、吃黑小米的好處
黑小米藥用功效獨(dú)特,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,小米味甘,性微寒,有補(bǔ)虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。
1、黑小米營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等?？茖W(xué)分析,每百克黑小米含蛋白質(zhì)9,7克,脂肪3,5克,淀粉72至76克,鈣29毫克左右,磷240毫克,鐵4、7-7、8毫克。與大米相比,維生素B1高1,5倍,維生素B2高1倍,粗纖維高4-7倍。
2、黑小米還含有豐富的氨基酸,特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收,消化吸收率高達(dá)97,4%。
3、黑小米中是很好的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源,蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成中色氨酸含量高,這對(duì)于人體健康非常重要。色氨酸在人體內(nèi)通過生物轉(zhuǎn)化生成一類重要的物質(zhì),發(fā)揮著調(diào)節(jié)睡眠、情緒及生物節(jié)律等重要的生理作用,食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用,同時(shí)小米蛋白是一種低過敏性蛋白,非常安全。
4、黑小米富含多種維生素,其中維生素A和B1含量最高。缺乏維生素A 會(huì)引起皮膚干燥、呼吸道感染、眼部干燥等癥狀,而維生素B1缺乏則可能出現(xiàn)體虛疲倦、便秘等。另有研究發(fā)現(xiàn),補(bǔ)充維生素B1對(duì)于預(yù)防和緩解心肌病具有顯著療效。
5、黑小米中礦物質(zhì)含量豐富,尤其是鋅元素含量高,在常見的黑色食品中僅次于黑麥。另外,黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富,同時(shí)還富含被譽(yù)為“抗癌之王”的硒元素。
6、黑小米作為黑色食品中的典型代表,其富含的功能性色素成分是其最重要的特點(diǎn)。黑小米色素的抗氧化作用非常優(yōu)秀,這對(duì)人體健康的維護(hù)有非常重要的意義。
吃黑小米的最佳時(shí)間
一年四季均可食用。
黑小米的選購方法
1、將米粒外面皮層全部刮掉,若米粒內(nèi)部不是呈白色,則有可能是人為染色了。優(yōu)質(zhì)黑小米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,且有光澤,顆粒均勻,少有碎米,無蟲,不含雜質(zhì)。
2、取少量黑小米,哈一口熱氣立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)黑小米應(yīng)具有正常的清香味,無其他異味。若微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味的則為劣質(zhì)黑小米。
3、用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一會(huì)兒有發(fā)黏的感覺,說明黑小米被涂刷上了礦物油。
4、取少量黑小米放入口中細(xì)嚼,或磨碎后品嘗。優(yōu)質(zhì)黑小米味兒佳、微甜,無任何酸味、苦味及其他不良滋味。
5、用白醋泡黑小米,等幾分鐘有紅色發(fā)生(類似紅酒的那種顏色,紅酒的紅色就是青花素和酸反應(yīng)的結(jié)果)就是好米,染色米的話滴上去染料的顏色馬上出來的。
黑小米的副作用
1、黑小米一定要煮熟煮透才能食用,不然一些營養(yǎng)物質(zhì)無法轉(zhuǎn)化為人體能吸收的成分,反而造成食用后不易消化甚至反胃嘔吐。
2、氣滯者忌用，素體虛寒、小便清長者少食。
3、貯存過久的陳舊黑小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米,否則黑小米粥的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣。
黃小米的屬性
1、科屬
禾本科
2、產(chǎn)地
在東北三省及內(nèi)蒙古東四盟，在長城以南、淮河以北的華北平原、黃淮海平原，在黃土高原區(qū),主要是冀西、山西中南部、河南西部、陜西中部、甘肅中部東部、寧夏南部及青海東部地區(qū)。
3、別名
夏小米
4、簡介
黃小米本是北方一種糧食,是糜子或黍子去皮后的制成品,因其顏色發(fā)黃,因此統(tǒng)稱為黃小米。糜、黍在植株形態(tài)上區(qū)別較小,由糜子加工成的米沒有糯性,陜北老百姓稱其為“黃小米”或“糜米”,由黍子加工成的米有糯性,陜北老百姓稱其為“軟米”。蒙古族喜歡食用的“炒米”由糜米制作而成,東北人喜歡吃的“年糕”是由軟米制作而成。糜、黍在植物分類學(xué)上是同一物種,國際統(tǒng)一的拉丁名是panicummiliaceum。“軟米”和“硬米”之分只是該物種進(jìn)化產(chǎn)生的兩個(gè)不同品種。黃小米的綜合營養(yǎng)價(jià)值高于小麥和大米,特別是黃小米對(duì)人體具有明顯的保健功效,是小麥、大米等無法比擬的。糜或黍抗旱、耐貧瘠,產(chǎn)量較高,應(yīng)該鼓勵(lì)在北方大面積種植。
5、圖片
黃小米的營養(yǎng)價(jià)值、吃黃小米的好處
黃小米的營養(yǎng)價(jià)值
在黃小米中,蛋白質(zhì)占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%,維生素B1的含量更是在五谷雜糧的首位。黃小米的蛋白質(zhì)含量優(yōu)于大米,碳水化合物含量也高于麥和稻。除此之外黃小米還含有復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等。用黃小米老熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富,特別是由于它不需要像其他谷物一樣要精制,也就避免了許多維生素和無機(jī)鹽的流失。許多北方的婦女在生產(chǎn)后都會(huì)食用加了紅糖的小米來保養(yǎng)和調(diào)節(jié)身體。常黃小米可用于治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等,還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿等功能,對(duì)高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預(yù)防和抑制作用。有腎病者直常食,脾胃虛者宜久食。
當(dāng)然,和其他谷物一樣,小米中的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量就比較低,每一餐的定量是60多克左右,一般不建議普通人多食或者長期食用。記住在淘洗黃小米是不要用手搓或者時(shí)長時(shí)間浸泡避免營養(yǎng)物質(zhì)流失。再者小米的氨基酸組成不夠均衡,平常不能完全以小米為主食,要合理搭配其他豆類或者肉類才能避免某些營養(yǎng)物質(zhì)不足。
吃黃小米的好處
小米就有一定的食療作用,是生活中比較常用的食材。中醫(yī)有云:“小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經(jīng)。”(陳年的的黃小米則味苦而性寒)。具體來說黃小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損,和中益腎,除熱,解毒之功效。在防治消化不良、防止泛胃、嘔吐上也有一定的體現(xiàn)。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用等。其具有滋陰養(yǎng)血的作用,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營養(yǎng)成分外,小米中色氨酸含量為谷類之首,色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。用小米煮粥,如果是在睡前服用,則易使人安然入睡,是一擠天然無副作用的安眠藥。黃小米的優(yōu)良性質(zhì)決定了一般人均可食用。特別是對(duì)營養(yǎng)有特殊需求的的老人、病人、產(chǎn)婦的宜用滋補(bǔ)品。
吃黃小米的最佳時(shí)間
一年四季均可。
黃小米的選購方法
優(yōu)質(zhì)黃小米粒的大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質(zhì)。且聞起來具有清香味,無其他異味。嚴(yán)重變質(zhì)黃小米,手捻易成粉狀或易碎,碎米多,聞起來微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味。
此外,可取少量待測黃小米放于軟白紙上,用嘴哈氣使其潤濕,然后用紙捻搓黃小米數(shù)次,觀察紙上是否有輕微的黃色,如有黃色,說明待測黃小米中染有黃色素;也可將少量樣品加水潤濕,觀察水的顏色變化,如有輕微的黃色,說明摻有黃色素。
黃小米的副作用
由于小米含有寒性,氣滯者忌用,素體虛寒、小便清長者都要少吃黃小米。同時(shí)也要注意,同黑小米一樣,小米也忌與杏仁同食。
小米椒的屬性
1、科屬
茄科，茄族
2、產(chǎn)地
江西贛州、福建龍巖等地為小米椒的主要產(chǎn)地,最為著名的是江西贛州石城縣
3、別名
朝天椒
4、簡介
小米椒是辣椒的一種,一般指朝天椒,個(gè)體小,未成熟時(shí)為淡綠色,成熟為橙黃色,干小米椒為紅帶橙黃色,大紅色的則不是該品種。辣椒草本。單葉互生,滅托葉?；▋尚?輻射對(duì)稱,花冠合瓣,屬茄科植物,原產(chǎn)南美洲,現(xiàn)我國廣大地區(qū)均有栽培。
5、圖片
小米椒的營養(yǎng)價(jià)值、吃小米椒的好處
小米椒的營養(yǎng)價(jià)值
小米椒富含VC,胡蘿卜素,含蛋白質(zhì),糖類,礦物質(zhì)(鈣,磷,鐵,硒,鈷),色素(隱黃素,辣椒紅素,微量辣椒玉紅素),龍葵素,脂肪油,樹脂,揮發(fā)油,辣味成分(辣椒堿,二氫辣椒堿,高辣椒堿等)。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃,殺蟲功效,主治胃寒食飲不振,消化不良,風(fēng)濕腰痛,腮腺炎,多發(fā)性癤腫等癥。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質(zhì),抗氧化劑。辣椒3個(gè),花椒10粒,生姜一片,食鹽適量,煎水服可治風(fēng)寒感冒;辣椒1個(gè),清晨熱豆腐皮裹吞下,可治痢疾水瀉。
吃小米椒的好處
1、開胃消食
小米椒能溫中健胃,能用于治療食欲不振,有消食助消化的功效。
2、防癌抗癌
小米椒中的辣椒素,屬于一種抗氧化劑,能預(yù)防癌細(xì)胞的生長。
吃小米椒的最佳時(shí)間
不限
小米椒的選購方法
挑選鮮辣椒時(shí) 要注意果形與顏色應(yīng)符合該品種特點(diǎn),如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分,其品質(zhì)要求大小均勻,果皮堅(jiān)實(shí),肉厚質(zhì)細(xì),脆嫩新鮮,不裂口,無蟲咬、無斑點(diǎn),無搭 葉,不軟、不凍、不爛等。通常甜椒果實(shí)呈圓筒型或鈍圓形,果肩大,果肉厚,味甜美或微辣;辣椒果實(shí)呈彎曲的長角形,辣味強(qiáng)烈,如各地的長羊角椒、線辣椒 等,其中有一種族生椒朝天生長,果實(shí)小,呈圓錐形,香味濃,目前市場上比較受歡迎,價(jià)格也較高。
小米椒的副作用
小米椒雖然富于營養(yǎng),又有重要的藥用價(jià)值,但食用過量反而危害人體健康。因?yàn)檫^多的小米椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動(dòng)加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。因此,凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,均應(yīng)少吃或忌食小米椒。
紅桔的屬性
1、科屬
水果
2、產(chǎn)地
江西省新干縣三湖鎮(zhèn)
3、別名
大紅袍
4、簡介
紅桔,分粗皮、細(xì)皮兩上品種。精皮汁少,味甜,產(chǎn)量較低;細(xì)皮汁多,略帶酸味,產(chǎn)量高。洞庭紅桔中的“料紅桔”品種,果實(shí)大小均勻,味甜,皮薄,成熟較晚,一般在9-11月秋梢老熟后或2-3月春梢萌芽前栽植,經(jīng)霜后才能采摘。
紅桔的營養(yǎng)價(jià)值、吃紅桔的好處
紅桔的營養(yǎng)價(jià)值:
1、每100克含可食用部分78克。
2、熱量40千卡。
3、紅桔皮所含營養(yǎng)豐富:維生素B1、維生素C、維生素p和揮發(fā)油(揮發(fā)油中主要含檸檬烯)等。
4、桔汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
紅桔的功效與作用:
營養(yǎng)成分中含有一定量的類黃酮甙、-β胡蘿卜素、花青素苷、內(nèi)酯、生物堿、有機(jī)酸等。另含根皮酚-β-D-葡萄糖甙及糖類、多種維生素、鈣、磷、鐵等。果皮還含揮發(fā)油1.5～2%。經(jīng)國內(nèi)外權(quán)威研究證實(shí),這些物質(zhì)具有抗氧化、預(yù)防心血管疾病、抑制癌癥、預(yù)防過早衰老、關(guān)節(jié)炎、緩解花粉病和其他過敏癥、防止高血壓、治療先兆和習(xí)慣性流產(chǎn)、美白,保濕、提高免疫力等保健作用。
吃紅桔的最佳時(shí)間
冬天
紅桔的選購方法
1、新鮮的桔子表面的光澤比較鮮亮,每一顆多會(huì)散發(fā)出自然的色澤,如果看到桔子不鮮亮,顏色比較發(fā)暗的話,很可能這類桔子放置的時(shí)間比較長了,建議不要購買。
2、如果發(fā)現(xiàn)桔子上面有暗傷的話不能選擇,如果看到桔子不圓的話也不能選擇,大家選擇桔子要選擇沒有暗傷和比較圓的橘子,這樣口感比較好。
3、要看整體的情況,這點(diǎn)很重要,比如一桔橘子相比較的話,每一顆桔子的大小基本一致,沒有忽大忽小的情況出現(xiàn),這說明桔子的整體質(zhì)量不錯(cuò),屬于質(zhì)量較好的桔子。
4、一方面是看光色,另外一方面看桔子的頂部的是不是比較濕潤,如果上面的小枝比較新鮮,那么說明桔子比較新鮮,如果桔子頭比較干,就說明存放時(shí)間比較長。
5、用手來進(jìn)行檢驗(yàn),一個(gè)好的桔子手摸起來會(huì)比較順滑,而且桔子外部比較硬,這說明桔子內(nèi)部完好,如果摸起來軟乎乎的,那么說明桔子已經(jīng)過于熟透,品質(zhì)不是很好。
6、用鼻子可以聞,如果有自然的清香的話,那么說明桔子品質(zhì)不錯(cuò),如果香味不自然的話不要購買。
7、桔子的品質(zhì)好壞,大家也可以通過兩三個(gè)桔子相互對(duì)比來看,好的橘子個(gè)頭適中,而且顏色自然,同時(shí)拿到手里也比較重一些,大家在購買的時(shí)候自己可以嘗試著分辨一下。
紅桔的副作用
紅桔吃多上火,只要喝桔皮泡的水就沒事了。
紅蟹的屬性
1、科屬
地蟹科。
2、產(chǎn)地
僅分布于澳大利亞圣誕島。
3、別名
紅蟹、陸地紅蟹、紅地蟹、澳大利亞紅蟹。
4、簡介
海生,雜食性。背殼呈黑色,腹部和四肢都呈通紅,像烤熟了的龍蝦;四肢短粗,肉多,是上乘的美味。是一種僅在印度洋上圣誕島和可可島才有的一種陸蟹。
紅蟹的營養(yǎng)價(jià)值、吃紅蟹的好處
1、螃蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蟹殼含有一種物質(zhì)--甲殼質(zhì),甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì),它具有低毒性免疫激活性質(zhì),動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí),該物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。
吃紅蟹的最佳時(shí)間
9月-10月。
紅蟹的選購方法
1、挑紅蟹要看蟹殼的顏色:我們挑紅蟹要看蟹殼外面的顏色,如果蟹殼堅(jiān)硬發(fā)亮,里黑透著紅色算是好蟹,如果背為青,肚為白、金爪上有黃毛就更棒了。
2、挑紅蟹要看腿腳:挑紅蟹的時(shí)候要看腿腳,用手捏捏蟹腳,手感粗壯、硬實(shí)、有力的比較肥。體格健美的蟹才好吃。蟹足上的腳毛為黃毛,一般都膘足老健;無毛的不要挑了。
3、挑紅蟹要看是否鮮活:把紅蟹翻過來,它自己能很快翻過來,說明是絕對(duì)新鮮,所以我們最好別挑選那些被牢牢捆綁或死的紅蟹,另外還可看它爬行時(shí)肚子離地者就算是好貨。
4、挑紅蟹要看靈敏:用手或其它東西來觸動(dòng)它的眼睛旁邊時(shí),它的反應(yīng)很敏捷者為新鮮的紅蟹,在看看它的運(yùn)動(dòng)是否靈敏。
5、挑紅蟹要看個(gè)頭:紅蟹也可根據(jù)個(gè)頭的大小來挑選,個(gè)頭越大越好嘛。其實(shí)不然,個(gè)頭大的價(jià)格相對(duì)來說會(huì)貴,據(jù)說三兩左右的紅蟹味道最佳。
6、挑紅蟹要看公母:把蟹給翻過來,我們要查看它肚子下邊有突起的,是橢圓形的為母的,三角形的為公的。根據(jù)自己的愛好來選擇即可。
紅蟹的副作用
澳洲紅蟹進(jìn)入世界高檔海鮮名單,就說明澳洲紅蟹能吃而且好吃,可能在加工過程中已經(jīng)去除了澳洲紅蟹的毒性物質(zhì)吧!
吃紅蟹不會(huì)有生命危險(xiǎn)但是吃死蟹是會(huì)中毒的。
當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí),蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。
組胺是一種有毒的物質(zhì),隨著死亡時(shí)間的延長,蟹體內(nèi)積累的組胺就會(huì)越來越多,毒氣也會(huì)越來越大,即使蟹已經(jīng)煮熟了,這種毒素也不會(huì)被破壞。所以不要吃死蟹。
紅提的屬性
1、科屬
葡萄科，葡萄屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于美國加州,中國的產(chǎn)區(qū)主要分布在:湘北,新疆,陜西渭南,山西臨汾,河北涿鹿,河北懷來,東北,云南,甘肅,寧夏,黃河故道,昌黎,膠東半島,江蘇寶應(yīng),沈陽 。
3、別名
晚紅、紅地球、紅提葡萄。
4、簡介
紅提,又名晚紅、紅地球、紅提子,商品名稱紅提,屬歐亞種,是由美國加利福尼亞州立大學(xué)于70年代用(皇帝×L12-80)×S45-48雜交育成。果穗大,整齊度好,平均單粒重10 克,最大單粒重13克,紅色或紫紅色,果皮中厚,易剝離,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆,細(xì)嫩多汁,硬度大,刀切而不流汁。香甜可口,風(fēng)味獨(dú)特。
紅提為果實(shí)商品名(又名紅地球、晚紅),紅提葡萄幼嫩新梢上部有紫紅色條紋,中下部為綠色;一年生枝淺褐色。梢尖3片幼葉微紅色,葉背有稀疏絨毛;成齡葉五裂,上裂刻深,下裂刻淺,葉正背兩面均無絨毛,葉片較薄,葉緣鋸齒較純,葉柄紅色(或淡紅色)。幼樹生長旺盛,結(jié)果后趨于中庸,幼樹易貪青生長,枝條成熟較遲,枝條成熟后,節(jié)間短,芽眼突出,飽滿,結(jié)果枝率為70%左右,結(jié)果系數(shù)1.3,有二次結(jié)果習(xí)性。在遼寧興城地區(qū),該品種4月底萌芽,6月上中旬開花,9月底至10月初果實(shí)成熟,果實(shí)生育期100天,從萌芽到果實(shí)完全成熟135天,成熟期稍早于龍眼葡萄。
果穗大,長圓錐形,平均穗重650克,最大穗重可達(dá)2500克。果粒圓形或卵圓形,平均粒重11-14克,最大可達(dá)23克,較好的果?？蛇_(dá)乒乓球的大小,果粒著生松緊適度,整齊均勻;果皮中厚,果實(shí)呈深紅色;果肉硬脆,肉色為微透明的白色,代表其糖分的含量,能削成薄片, 味甜可口,風(fēng)味純正,可溶性固形物16.5%,刀切無汁,品質(zhì)極上。果柄長,與果實(shí)結(jié)合緊密,不易裂口;果刷粗大,著生極牢固,耐拉力極強(qiáng),不脫粒;果實(shí)可遠(yuǎn)途運(yùn)輸和長期貯藏,可貯藏到翌年3月份。
5、圖片
紅提的營養(yǎng)價(jià)值、吃紅提的好處
紅提的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)十分豐富,它含有17%以上的葡萄糖和果糖,0.5%-1.5%的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白質(zhì)和豐富的鉀、鈣、鈉、錳等人體所必需的微量元素,含有多種維生素和氨基酸。一升葡萄汁相當(dāng)于1.7升牛奶,650克牛肉,1000克魚,500克面包,3-5個(gè)雞蛋,1.2千克馬鈴薯,3.5千克番茄,1.5千克蘋果、梨、桃產(chǎn)生的熱量,對(duì)人體具有很多保健作用,飯前和酒后服用可起到解酒的作用,經(jīng)常食用可清除體內(nèi)自由基,阻止血小板凝聚,防止人身體低密度脂蛋白氧化,抗腫瘤等作用。
吃紅提的好處
1、抗貧血
紅提葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素b12,尤其是帶皮的紅提葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒,每升中約含維生素b12,12～15毫克。因此,常飲紅葡萄酒,有益于治療惡性貧血。
2、降低胃酸利膽
現(xiàn)代藥理研究證明,紅提葡萄中還含有維生素p,用紅提葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可達(dá)到利膽的作用,因而紅提葡萄種子油可有效的治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
3、防癌抗癌
紅提葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì),該物質(zhì)可以防止正常細(xì)胞癌變,并能夠抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散,有較強(qiáng)的防癌抗癌功能。
4、抗動(dòng)脈粥樣硬化
經(jīng)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn),紅提葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時(shí),能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動(dòng)脈粥樣硬化,然而高度密脂蛋白不僅不會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化,還有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此常食紅提葡萄,喝紅葡萄酒,可以有效的減少冠心病引起的死亡。同時(shí),紅提葡萄中鉀元素含量也比較高,能夠有效的幫助人體積累鈣質(zhì),促進(jìn)腎臟功能,調(diào)節(jié)心搏次數(shù)。
5、利尿消腫安胎
據(jù)我國古代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍記載,紅提葡萄的根、藤、葉等均有很好的利尿、安胎、消腫的作用,可有效的治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。
6、補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)
紅提葡萄果實(shí)中,有機(jī)酸、葡萄糖、氨基酸、維生素的含量都非常豐富,常食可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng),對(duì)治療神經(jīng)衰弱和消除過度疲勞也有一定效果。
7、抗病毒殺細(xì)菌
紅提中含有天然的聚合苯酚,該成分能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合,使之失去傳染疾病的能力,特別是對(duì)肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等均有很好的殺滅作用。
8、延緩衰老
紅提中的糖主要是葡萄糖,能夠很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí),若及時(shí)飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。除此以外,紅提中所含的類黃酮也是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可抗衰老。
9、解酒
紅提葡萄汁對(duì)人體具有很多保健作用,飯前和酒后飲用可起到解酒的作用呢,經(jīng)常食用可清除體內(nèi)自由基,阻止血小板凝聚,防止人身體低密度脂蛋白氧化,抗腫瘤等多種作用。
吃紅提的最佳時(shí)間
紅提一般10月食用最應(yīng)季。
紅提的選購方法
1、紅提的外表。首先要挑選外皮整潔,沒有疤痕,裂口的紅提。挑選的時(shí)候盡量以光滑,整潔的為主。如果外皮有小裂口的,不建議大家挑選。
2、紅提的顏色。紅提的顏色和它的名字很符合,一般為紅色,還有的是深紅色的。喜歡吃甜的朋友可以挑挑深紅色的,如果感覺不合口,或者太甜的話,可以再試試紅色的。
3、紅提的大小。紅提比葡萄要大一些。大家在挑選的時(shí)候,主要以大的為主。大的紅提,水分比較的充足,而且較甜。
4、紅提的新鮮程度。新鮮一直是水果的關(guān)鍵。大家可以看看紅提連著枝杈的地方是不是很牢固。一般時(shí)間長的紅提,拿起來會(huì)因?yàn)椴痪o而往下掉粒。
紅提的副作用
1、腸胃虛弱者不宜多食。
2、糖尿病患者,便秘者不宜多吃。
3、葡萄含糖量高,不宜多吃,易引起內(nèi)熱、導(dǎo)致腹瀉、煩悶、蛀牙及肥胖
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