姜柄瓜的吃法_哪些人不能吃姜柄瓜
姜的養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供姜柄瓜的吃法_哪些人不能吃姜柄瓜，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
姜柄瓜的簡(jiǎn)介
姜柄瓜是云南的一個(gè)地方優(yōu)良南瓜品種,豐產(chǎn)性好,抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng),品質(zhì)好,面甜適中,酥嫩爽口,風(fēng)味獨(dú)特,價(jià)格穩(wěn)定,栽培效益好,深受廣大菜農(nóng)和消費(fèi)者的歡迎,是滇中地區(qū)栽培面積最大的南瓜品種。
1、姜柄瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種,完整的姜柄瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個(gè)月,所以在過(guò)去蔬菜緊缺的冬天,人們習(xí)慣把姜柄瓜作為重要的維生素來(lái)源儲(chǔ)藏起來(lái)。
2、姜柄瓜切開后再保存,容易從心部變質(zhì),所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、姜柄瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時(shí)候,姜柄瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素,所以盡量要全部加以利用。
姜柄瓜的食用處理方法
1、姜柄瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。
2、姜柄瓜熟食補(bǔ)益、利水;生用驅(qū)蛔、解毒。
3、糖尿病患者可把姜柄瓜制成南瓜粉,以便長(zhǎng)期少量食用。
4、瓜適量,洗凈切片,用鹽腌6小時(shí)后,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。
姜柄瓜的吃法（做法）大全
1、胡蘿卜燜姜柄瓜
1.1、姜柄瓜挖籽切小塊,胡蘿卜刮皮切小塊,大蒜切兩半;1.2、豬油和調(diào)和油一起熱鍋;
1.3、放入食材翻炒;
1.4、加清水莫過(guò)食材(不要加自來(lái)水,姜柄瓜和自來(lái)水煮會(huì)有消毒水味出來(lái)),中小火燜煮;1.5、燜至湯汁略干時(shí)候加入適量鹽翻炒,繼續(xù)中小火燜煮;1.6、湯汁基本收干調(diào)入少量味精翻炒后出鍋,不喜歡味精也可以不用;
哪些人不能吃姜柄瓜、姜柄瓜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃姜柄瓜
姜柄瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
2、姜柄瓜的適用人群
一般人群均可食用。尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;姜柄瓜味甘、性溫,入脾,胃經(jīng);具有補(bǔ)中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效;主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。
3、姜柄瓜的食用禁忌
姜柄瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
精選閱讀
姜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
姜,姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形,無(wú)毛,無(wú)柄;葉舌膜質(zhì)?？偦üｉL(zhǎng)達(dá)25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭。花萼管長(zhǎng)約1厘米;花冠黃綠色,裂片披針形;唇瓣中央裂片長(zhǎng)圓狀倒卵形。在中國(guó)中部、東南部至西南部,咸豐活龍來(lái)鳳、通山、陽(yáng)新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。
根莖供藥用,鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油,用于食品、飲料及化妝品香料中。
2、圖片
姜的食用處理方法
洗凈后可用料理機(jī)加少量水打成姜泥,放進(jìn)模具冷凍成型裝袋進(jìn)冰柜,隨用隨取。
姜的吃法（做法）大全
紅茶姜湯
材料:紅茶5克、干姜1克、赤砂糖20克
做法:
1、紅茶、干姜入鍋并加入適量的水煮20～30分鐘;
2、再放入適量紅糖煮3～5分鐘即可。
小貼士:先用旺火煮至沸騰,再轉(zhuǎn)回小火煮。
蜂蜜姜茶
材料:生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml。
做法:
1、生姜洗凈后去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒過(guò)姜片大約3厘米,用大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮半小時(shí);
2、待姜片出香味,湯水變黃后,放入菊花繼續(xù)用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。關(guān)火使湯水自然冷卻;
3、最后在鍋中加入蜂蜜充分?jǐn)噭?涼后即成菊花姜蜜,可以根據(jù)自己的需要過(guò)濾鍋中的殘?jiān)?/p>
哪些人不能吃姜、姜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃姜
陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
脫發(fā)者用姜要注意
很多人都把姜外用來(lái)治療脫發(fā),的確,姜性溫味辛,確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán),刺激毛囊打開,促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病,姜用久了會(huì)生熱,用熱性藥治熱性病,和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以盡量少用。
肝炎病人
一般情況下,肝炎病人是忌吃姜的,因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
2、姜的適用人群
1、體質(zhì)偏寒者
體質(zhì)偏寒者通常會(huì)有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀,這些人很適合多吃姜,因?yàn)榻詼?可以用來(lái)溫中驅(qū)寒。
2、胃寒者
胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天,人們好涼,經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水,將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
3、食欲不振者
俗話說(shuō):“飯不香,吃生姜”,當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí),可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜,都能改善食欲,增加飯量。
4、風(fēng)寒感冒患者
姜在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。如果在外面淋了雨,或者受了風(fēng)寒,回到家就會(huì)喝上一碗熱乎乎姜湯,身體就會(huì)有所改善。
3、姜的食用禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3、從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
瓠瓜的簡(jiǎn)介
瓠瓜,為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡,品質(zhì)柔嫩,適于煮食。 在河北一帶的某些地區(qū),“瓠瓜”專指西葫蘆,“瓠子”則用來(lái)專指瓠瓜。 中國(guó)古時(shí)以其老熟干燥果殼作容器,也作藥用?！对?shī)經(jīng)》中已有記載。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤(rùn)肌膚的藥用瓜菜。中國(guó)自古就有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用,是民間夏令常吃的佳肴。相對(duì)其他果蔬,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟,稍有甜味,去皮后全可食用。可炒食或煨湯。瓠瓜在中國(guó)南北各地均有栽培,南方栽培普遍,近幾年北方也開始引種栽培。
瓠瓜的食用處理方法
瓠瓜的吃法很多。元代王禎《農(nóng)書》說(shuō):“匏之為用甚廣,大者可煮作素羹,可和肉煮作葷羹,可蜜前煎作果,可削條作干……”又說(shuō):“瓠之為物也,累然而生,食之無(wú)窮,烹飪咸宜,最為佳蔬?！笨梢姽湃耸前押J作為瓜果菜蔬食用的,而且吃法多種多樣,既可燒湯,又可做菜,既能腌制,也能干曬。燒湯清香四飄,其味鮮美。與其他瓜果不同的是,不論瓠瓜還是它的葉子,都要在嫩時(shí)食用,否則成熟后便失去了食用價(jià)值。
瓠瓜的吃法（做法）大全
1、西紅柿炒瓠瓜
1.1、健康功效:西紅柿:暖肝、健胃、消食積。
1.2、西紅柿切塊,瓠瓜切片,蔥姜切碎;
1.3、鍋里油熱后放入蔥蒜;
1.4、放入瓠瓜翻炒均勻;
1.5、放入西紅柿繼續(xù)翻炒,瓠瓜很嫩,不要炒太久,夏天本地的西紅柿湯汁特別多了,一下鍋就立刻成了湯水,所以要后放,以免把瓠瓜炒的太軟;
1.6、加入生抽和鹽翻炒均勻即可出鍋;
2、瓠瓜炒肉
2.1、健康功效:豬肉:補(bǔ)腎、滋陰、益氣;胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳。
2.2、瓠瓜,肉,胡蘿卜,切片;
2.3、肉片滑熟后,出鍋;
2.4、另起油鍋加蔥花,爆香,加胡蘿卜,翻炒;
2.5、加入瓠瓜片,翻炒,加入各種調(diào)料,淋少許水。九成熟時(shí)加入肉片,翻炒均勻;
2.6、出鍋裝盤。
3、瓠瓜瘦肉香煎餅
3.1、準(zhǔn)備食材;
3.2、瘦肉切小塊,先用適量鹽、生抽、料酒腌8-10分鐘,然后蔥姜蒜切成末,倒入拌勻;
3.3、瓠瓜切丁倒入碗中,加少許鹽拌勻;
3.4、先加面粉再慢慢加水,攪拌均勻,濕一點(diǎn)煎的時(shí)候更容易成型;
3.5、鍋燒熱倒入少量油,和好的面放入鍋中,剛好夠做一個(gè)餅的量就行,用筷子小心地?fù)崞秸?成圓形。用小火兩邊慢煎,裝盤即可。
哪些人不能吃瓠瓜、瓠瓜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃瓠瓜
一般人群均可食用。
2、瓠瓜的適用人群
一般人群均可食用,尤適宜免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
3、瓠瓜的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
茭瓜的簡(jiǎn)介
茭瓜,別名:西葫蘆,白瓜,番瓜,美洲南瓜,云南小瓜。茭瓜是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種,果實(shí)呈圓筒形,果形較小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。茭瓜以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛,過(guò)去茭瓜一般要在5.6月份才能上市,近年來(lái)不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。屬于低嘌呤、低鈉食物,對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效。
茭瓜的食用處理方法
茭瓜用清水洗凈,切成條或片備用。
茭瓜的吃法（做法）大全
油燜茭瓜的做法
材料:茭瓜500克、大蔥15克、大蒜(白皮)15克、花生油40克、鹽6克、味精2克、淀粉(玉米)5克、料酒5克、香油5克。
做法:
將茭瓜去皮、瓤,洗凈切成條。
炒勺置中火,加花生油燒至四成熱,放入茭瓜條,過(guò)油2分鐘,取出瀝油。
炒勺內(nèi)留底油20克,至六成熱時(shí),加入蔥蒜末,烹料酒、清湯,加入鹽及茭瓜條燜2分鐘。
加入味精、水淀粉拌勻,淋香油,裝盤即可食用。
蝦仁茭瓜炒雞蛋的做法
材料:茭瓜適量、蝦仁10只、雞蛋2個(gè)、蔥花、蒜末、精鹽、醬油、玉米油均適量。
做法:
茭瓜沖洗干凈切成薄片備用,蝦仁把蝦線處理干凈備用。(在給蝦仁去蝦線的時(shí)候可以把下一分為二這樣蝦線去的比較干凈,分量也會(huì)感覺變很多。)
雞蛋加少許鹽和醬油打散備用。
鍋中打入適量玉米油燒熱。倒入打散的雞蛋翻炒八分熟盛起備用鍋中留有底油放入蝦仁煎炒八分熟時(shí)放入茭瓜翻炒。
加入適量的精鹽調(diào)味,放入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。
茭瓜湯的做法
材料:茭瓜半斤、食鹽、醬油、醋、蔥、調(diào)和油、小麥面粉、水、芝麻油各適量。
做法:
先把茭瓜清洗干凈,用刀將茭瓜的兩端切掉。然后將茭瓜切成兩半,再切成片。將蔥清洗干凈,然后,取蔥的中段切成蔥花。
將鍋中倒入適量的油,等油熱后,將蔥花倒入鍋中炒一下,然后將切好的茭瓜片倒入鍋中,將適量的面粉加入到茭瓜中翻炒均勻,往鍋中加入適量的水,撒一點(diǎn)鹽,一同翻炒,等到炒的差不多的時(shí)候加入一定量的開水。然后,加入適量的醬油,繼續(xù)煮一會(huì)。將醋和香油。
各取少許,倒在一個(gè)碗中,等鍋中的茭瓜湯熬得差不多了,就可以關(guān)火了,然后將茭瓜湯盛到加了香油和醋的碗中就可以食用了。
哪些人不能吃茭瓜、茭瓜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃茭瓜
脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
2、茭瓜的適用人群
一般人群皆可食用。
3、茭瓜的食用禁忌
茭瓜不宜生吃,加重脾胃虛寒,適宜熟食。茭瓜不得煮太爛,以免營(yíng)養(yǎng)流失。
飛碟瓜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
飛碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齒緣瓜、扁圓西葫蘆,為葫蘆科南瓜屬美洲南瓜的一個(gè)變種。其果實(shí)既可以觀賞,又可以食用,是一種難得的現(xiàn)食兼用園藝植物。飛碟瓜在我國(guó)栽培的歷史很短。最初它是作為一種名特蔬菜于20世紀(jì)90年代從俄羅斯、韓國(guó)、美國(guó)等地相繼引入進(jìn)行栽培的。
2、圖片
飛碟瓜的食用處理方法
將飛碟瓜沿瓜的邊緣一切兩半,去掉皮和瓜瓤即可。
飛碟瓜的吃法（做法）大全
1、飛碟瓜八寶飯
材料:飛碟瓜一個(gè)、糯米100克、綠豆適量、紅豆、黑加倫、冰糖粉、蜂蜜。
做法:
1-1、用刀開個(gè)口,把里面的籽刮掉
1-2、把里面的配料先泡好在輕輕的煮一下
1-3、全部篩里面
1-4、蓋好蓋子放到鍋里蒸上1個(gè)半小時(shí)即可。
2、清炒飛碟瓜
材料:飛碟瓜200g、油適量、鹽適量、蠔油適量。
做法:
2-1、飛碟瓜洗凈后切薄片
2-2、鍋熱后加少許油,油熱至7成,放入瓜片轉(zhuǎn)中火翻炒
2-3、加少許鹽、雞精調(diào)味
2-4、翻炒均勻后即可出鍋
注意事項(xiàng):
飛碟瓜可以生吃,所以炒制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),不然會(huì)影響爽脆的口感。飛碟瓜含有大量的維生素C,常食有益身體健康。飛碟瓜不易吃油,炒制時(shí)應(yīng)減少用油量。
3、蒜燒飛碟瓜
材料:飛碟瓜1個(gè)、干紅辣椒3個(gè)、大蒜7瓣、生抽、鹽、味精。
做法
3-1、飛碟瓜去瓤,切成條。
3-2、鍋內(nèi)放油燒熱,放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。
3-3、放入飛碟瓜條,翻炒,淋入生抽。
3-4、加1勺水,翻炒至熟,放入適量鹽,最后放少許味精出鍋。
4、茄汁飛碟瓜
材料:嫩飛碟瓜1個(gè)、番茄1個(gè)、青椒1個(gè)、大蒜2瓣、鹽適量、味精適量,植物油適量。
做法:
4-1、飛碟瓜洗凈,順長(zhǎng)切成四瓣,再橫切成片。
4-2、番茄用開水燙一下,撕去外皮,切成小片。
4-3、青椒切塊,大蒜切片備用。
4-4、鍋內(nèi)放植物油燒熱,放入番茄片煸炒出汁。
4-5、放入飛碟瓜和青椒片、蒜片,翻炒。
4-6、快熟時(shí)放適量鹽、少許味精,出鍋。
小訣竅
嫩飛碟瓜直接炒,不需要去瓤。個(gè)體大地就需要去瓤后烹飪。番茄要選熟透多汁的,煸炒后才更入味。主要是突出番茄,其他調(diào)料能減的就減了。
5、木耳雞蛋炒飛碟瓜
材料:雞蛋、鹽、胡椒面、姜、木耳、瓜塊
做法:
5-1、先攪拌好雞蛋,加鹽和少許胡椒面,再攪拌均勻,炒好,用鍋鏟隨意切成小塊,盛起備用
5-2、起鍋,放幾片姜(一般廣東人炒絲瓜、水瓜等都習(xí)慣放幾片姜的),放木耳爆一小會(huì),倒入瓜塊,爆香,加鹽(再可加少少胡椒面,也可不加),兜勻,加入蛋塊,翻幾下,上鍋。
6、爽口剁椒五花肉炒飛碟瓜
材料:飛碟瓜一個(gè)、五花肉200克、剁椒、雞精、油、大蒜、鹽、蔥。
做法:
6-1、五花肉放在冷水中,加熱煮沸半分鐘后取出
6-2、洗凈冷卻后切成薄片
6-3、飛碟瓜洗凈切成片,蔥切蔥段,大蒜去皮切片備用
6-4、鍋中放油,燒至六成熱時(shí)放入蒜片爆香
6-5、放入五花肉片
6-6、調(diào)至中大火炒至微焦
6-7、放入飛碟瓜片大火炒1～2分鐘至熟
6-8、放入剁椒炒勻
6-9、依次放入蔥段、雞精、鹽,拌勻后即可出鍋
7、飛碟瓜雞蛋煎餅
材料:面粉、雞蛋、飛碟瓜、香蔥、鹽
做法:
7-1、面粉適量,加少許鹽
7-2、慢慢加入涼水
7-3、邊加邊攪拌,產(chǎn)生小面疙瘩不要緊,靜置15分鐘就會(huì)自動(dòng)散開
7-4、加入蔥花、雞蛋攪勻、擦成絲的飛碟瓜
7-5、攪拌均勻,面糊成可流動(dòng)狀
7-6、鍋熱后倒入少量油,油別多,能讓整個(gè)鍋面潤(rùn)到就行,舀入兩勺面糊,端起鍋轉(zhuǎn)動(dòng)一圈,讓面糊均勻流動(dòng)成圓形
7-7、蓋上鍋蓋,中偏小火煎約兩分鐘
7-8、翻面再煎約兩分鐘,兩面呈金黃色即可。
哪些人不能吃飛碟瓜、飛碟瓜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃飛碟瓜
特稟體質(zhì)的人不適合吃。
2、飛碟瓜的適用人群
適合健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)的人吃。
3、飛碟瓜的食用禁忌
一般人群均可食用。
茄瓜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
茄瓜,別名:落蘇、圓茄子、人參果、香瓜茄。茄瓜果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形,成熟時(shí)果皮呈金黃色,有的帶有紫色條紋,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,風(fēng)味獨(dú)特。除具有高蛋白、低糖、低脂外,還富含維生素C,以及多種人體所必需的微量元素,尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜?？杉庸こ晒?、飲料、口服液、罐頭等產(chǎn)品。
2、圖片
茄瓜的食用處理方法
將切好后的茄瓜馬上放入淡鹽水中浸泡,在臨烹制時(shí)撈起并瀝干,就不會(huì)變色了。
茄瓜的吃法（做法）大全
茄瓜炒雞蛋的做法
材料:茄瓜、雞蛋、油、鹽、蔥、姜、蒜、蠔油、老抽、醬油、開水。
做法:茄瓜洗凈切小塊兒備用;雞蛋打散;起油鍋,倒入雞蛋,炒碎,并且撒入少量鹽,撈出;另起油鍋,蔥姜蒜爆香,倒入茄瓜翻炒;放入適量蠔油、老抽和醬油繼續(xù)翻炒,可以適量加點(diǎn)開水;茄瓜炒至7分熟時(shí)倒入之前炒好的蛋花,加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
咸魚茄瓜煲的做法
材料:茄瓜2條、咸魚60克、五花肉80克、蒜2瓣、姜10克、蔥5克、雞精1/4小匙、生抽1大匙老抽1/4、小匙玉米淀粉2大匙、植物油1碗、高湯200毫升、陳醋1大匙、白砂糖1勺半。
做法:馬交咸魚先用溫水浸泡30分鐘,取出剔去大骨,切成小塊。茄瓜切成細(xì)長(zhǎng)段,五花肉切丁,大蒜、生姜剁成碎,香蔥切成末,分開蔥白及蔥青部份。將茄條用玉米淀粉粘裹起來(lái),盡量讓茄白部分都粘到粉。鍋內(nèi)倒入1碗油,中火熱至170度,放入茄條炸至表面微黃色,茄子內(nèi)部變軟,炸好的茄子瀝干油備用。將調(diào)味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陳醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、雞精1/4小匙在碗內(nèi)調(diào)勻備用,炒鍋內(nèi)倒1小匙油,放入姜末、蒜末、蔥白碎炒至出香味。放入豬肉丁,小火煸炒至出油脂。加入高湯1碗后,再加入事先調(diào)好的調(diào)味生抽1大匙、老抽1/4小匙、陳醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、雞精1/4小匙,中火煮開后,轉(zhuǎn)小火開蓋燜煮至湯汁變濃稠即可。再將做好的菜連醬汁一起倒入砂鍋內(nèi),加蓋用中火燒開,表面灑上蔥花即可。
哪些人不能吃茄瓜、茄瓜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃茄瓜
脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄瓜;茄瓜性涼,手術(shù)前不宜食用,否則會(huì)影響麻醉劑分解。
2、茄瓜的適用人群
一般人群均可食用。對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
3、茄瓜的食用禁忌
茄瓜帶堿性,因此生吃茄瓜會(huì)有澀感。茄瓜性帶寒,即使生吃也不宜多吃,多吃必會(huì)腹痛瀉肚;秋后的園茄子較老,含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。
蛇瓜的簡(jiǎn)介
蛇瓜,一年生攀援藤本;莖纖細(xì),多分枝。葉片膜質(zhì),圓形或腎狀圓形,葉基彎缺深心形,背面淡綠色,密被短柔毛;葉柄長(zhǎng)3.5-8厘米,具縱條紋。種子長(zhǎng)圓形,藏于鮮紅色的果瓤?jī)?nèi),灰褐色,種臍端變狹,另端圓形或略截形,邊緣具淺波狀圓齒,兩面均具皺紋。
蛇瓜的食用處理方法
1、蛇瓜削皮才入口,增加食欲。
2、蛇瓜削皮味道才更加鮮美。
3、生吃時(shí)皮有特殊臭味,肉無(wú)臭味,但煮熟后臭味消失,清香可口,別具風(fēng)味。
蛇瓜的吃法（做法）大全
1、火腿腸燒蛇瓜
原料:材料:蛇瓜、火腿腸、油、鹽、味精、蔥 。
做法:把蛇瓜去皮、洗凈、切條。 熱油,放入蔥花炒香。放入蛇瓜翻炒均勻,然后放入火腿腸,燒制2分鐘。 4.加鹽、味精調(diào)味,出鍋裝盤。
2、尖椒肉絲炒蛇瓜
原料:蛇瓜,紅綠尖椒,瘦肉,生抽,蠔油,淀粉,鹽,料酒,雞精,糖等。
做法:蛇豆洗凈切斷,把瓤和子掏干凈后切絲,紅綠尖椒切絲。瘦肉切絲,用生抽和蠔油、淀粉拌好鍋里放油燒熱放花椒爆香后炒肉絲,最后把所有材料放入鍋中炒,放鹽,料酒、雞精、糖拌勻,可以嘗嘗豆角熟透,放蒜瓣;滴香油出鍋盛盤即可。
3、蛇瓜燴干貝
材料:蛇瓜、干貝、枸杞、黃酒、糖、姜末、淀粉、香油、清水、鹽,
做法:干貝洗凈后用溫水(水中加入1小勺黃酒)浸泡30分鐘,枸杞洗凈后用清水泡軟后控干水分備用,蛇瓜洗凈后刨開切成長(zhǎng)條備用,鍋內(nèi)熱油,油熱后下入姜末爆香,下入蛇瓜快速翻炒,蛇瓜炒軟后下入干貝(連同泡干貝的水),下入糖調(diào)味后蓋蓋燜煮5分鐘,開蓋下入鹽調(diào)味,下入枸杞,倒入水淀粉勾芡,出鍋前淋少許香油后制作完成。
哪些人不能吃蛇瓜、蛇瓜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蛇瓜
孕婦不宜吃太多,蛇瓜適量就好。
2、蛇瓜的適用人群
一般人群均可食用。適宜厭食、偏食,不易入睡、易驚醒,易感冒,頭發(fā)稀疏,智力發(fā)育遲緩,學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊,陣發(fā)性腹痛腹瀉,X或O型腿,雞胸的少年兒童。有利于吸收更多的維生素和礦物質(zhì),促進(jìn)兒童的健康成長(zhǎng)。
3、蛇瓜的食用禁忌
蛇瓜屬于寒性的蔬菜,準(zhǔn)媽媽不宜吃太多的蛇瓜。
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