銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃銀魚(yú)的好處
養(yǎng)生的好處。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃銀魚(yú)的好處”，希望能為您提供更多的參考。
銀魚(yú)的屬性
1、科屬
銀魚(yú)科，間銀魚(yú)屬
2、產(chǎn)地
分布于日本、朝鮮、韓國(guó)、越南,俄羅斯及我國(guó)近海和內(nèi)陸各水域。
3、別名
炮仗魚(yú)、面丈魚(yú)、面條魚(yú)、帥魚(yú)、白飯魚(yú)
4、簡(jiǎn)介
銀魚(yú)科(Salangidae)銀魚(yú)屬(Salanx)多種半透明魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。見(jiàn)于東亞咸水和淡水中,在中國(guó)被譽(yù)為美味。體細(xì)長(zhǎng),似鮭,無(wú)鱗或具細(xì)鱗,很少長(zhǎng)於15公分(6吋)?？诖?牙大而尖利。掠食魚(yú)。
5、圖片
銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃銀魚(yú)的好處
銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚(yú)類(lèi),基本沒(méi)有大魚(yú)刺,適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營(yíng)養(yǎng)完全,利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。
每百克銀魚(yú)可供給熱量407千卡,幾乎是普通食用魚(yú)的5-6倍;其含鈣量高達(dá)761毫克,為群魚(yú)之冠。
銀魚(yú)尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
吃銀魚(yú)的好處
1、潤(rùn)肺止咳
銀魚(yú)有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
2、增強(qiáng)免疫力
據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營(yíng)養(yǎng)完全,利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。
吃銀魚(yú)的最佳時(shí)間
秋季
銀魚(yú)的選購(gòu)方法
1、新鮮的銀魚(yú),以潔白如銀且透明為佳,體長(zhǎng)2.5—4厘米為宜,手從水中操起銀魚(yú)后,將魚(yú)放在手指上,魚(yú)體軟且下垂,略顯挺拔,魚(yú)體無(wú)粘液。
2、干品以魚(yú)身干爽、色澤自然明亮者為佳品,需要注意的是,魚(yú)的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu),須提防摻有熒光劑或漂白劑。
3、魚(yú)或化凍后的凍銀魚(yú)呈自然彎曲狀,體表色澤呈自然色,無(wú)明顯異常;如果體表特別光亮,形體呈直線(xiàn)狀,可能是用甲醛浸泡過(guò)的。無(wú)異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常;帶有刺激性氣味的銀魚(yú)可能含有甲醛等有機(jī)化學(xué)試劑或受到其他污染。通過(guò)手指擠壓,質(zhì)量好的銀魚(yú)肉質(zhì)色澤有透明感,易破碎。含有甲醛的銀魚(yú),外體較硬。
銀魚(yú)的副作用
銀魚(yú)+紅棗:令人腰腹作痛
銀魚(yú)+甘草:會(huì)危害健康
延伸閱讀
干銀魚(yú)的屬性
1、科屬
銀魚(yú)科，間銀魚(yú)屬。
2、產(chǎn)地
分布于日本、朝鮮、韓國(guó)、越南，俄羅斯及我國(guó)近海和內(nèi)陸各水域。
3、別名
炮仗魚(yú)干、面丈魚(yú)干、面條魚(yú)干、帥魚(yú)干、白飯魚(yú)干。
4、簡(jiǎn)介
干銀魚(yú)一般指銀魚(yú)干。干銀魚(yú)身?xiàng)l細(xì)小，呈半透明銀白色，光滑無(wú)鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。既可做湯，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。銀魚(yú)，白色稍透明，長(zhǎng)不過(guò)3厘米左右，通體無(wú)鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長(zhǎng)壽食品"為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。主要生長(zhǎng)在淡水湖，江西的鄱陽(yáng)湖，均有這種美味的魚(yú)類(lèi)食品，干制銀魚(yú)便于保存，最大限度保存了銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很適合制作羹湯時(shí)使用，炒菜亦很鮮香。
5、圖片
干銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃干銀魚(yú)的好處
1、干銀魚(yú)是一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。
2、中醫(yī)認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
3、干銀魚(yú)一般人群均可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足，消化不良者食用。
4、干銀魚(yú)對(duì)高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥有一定的食療作用。
吃干銀魚(yú)的最佳時(shí)間
一般夏、秋季食用比較應(yīng)季。
干銀魚(yú)的選購(gòu)方法
1、選購(gòu)新鮮銀魚(yú)，以潔白如銀且透明為佳，體長(zhǎng)2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀魚(yú)后，將魚(yú)放在手指上，魚(yú)體軟且下垂，略顯挺拔，魚(yú)體無(wú)粘液。凡符合上述條件的均屬新鮮優(yōu)質(zhì)銀魚(yú)。
2、市場(chǎng)上銀魚(yú)干有三種:一種是網(wǎng)中暴曬而成的銀魚(yú)干，魚(yú)體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來(lái)和解銀魚(yú)無(wú)什么差異。第二種是在制作過(guò)程中，因有陰雨天不易即時(shí)加工，加入少許食鹽而成，這類(lèi)銀魚(yú)干色略成淡黃，吃起來(lái)仍美味可口。第三種是在制作過(guò)程中，加入明礬，魚(yú)體呈白色而不透明，吃起來(lái)味道較差，有苦澀感，且壓秤。
3、銀魚(yú)干品以魚(yú)身干爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚(yú)的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu)，須提防摻有熒光劑或漂白劑。
干銀魚(yú)的副作用
1、銀魚(yú)是一種高蛋白低脂肪的海魚(yú)，適宜減肥期間食用，但膽固醇含量較高，一次不宜食用過(guò)多銀魚(yú)。
2、銀魚(yú)不能與棗(干)同食，否則會(huì)令人腰腹作痛。
導(dǎo)讀：銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？銀魚(yú)是名貴的淡水魚(yú)，其貴在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被稱(chēng)為水中的軟白金，日本人稱(chēng)它為魚(yú)參。下面來(lái)了解銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃銀魚(yú)的好處。
銀魚(yú)的屬性銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃銀魚(yú)的好處吃銀魚(yú)的最佳時(shí)間銀魚(yú)的選購(gòu)方法銀魚(yú)的副作用銀魚(yú)的屬性
科屬：銀魚(yú)科，銀魚(yú)屬
產(chǎn)地：主要分布在中國(guó)東部近海和各大水系的河口
別名：王余、蛤殘魚(yú)、玻璃魚(yú)、銀條魚(yú)、面條魚(yú)、大銀魚(yú)、鲙殘魚(yú)
簡(jiǎn)介：
銀魚(yú)，屬于淡水魚(yú)，體長(zhǎng)略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀，除兩眼為黑點(diǎn)外，全身潔白、透明、骨軟、無(wú)磷。
圖片：
銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃銀魚(yú)的好處
一、銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.每100克銀魚(yú)含水分89克，蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。曬干后的銀魚(yú)叫燕干。每百克燕干含蛋白質(zhì)72.1克，脂肪13克，熱量1709.千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。
2.每100克銀魚(yú)可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚(yú)的5-6倍；其含鈣量高達(dá)761毫克，為群魚(yú)之冠。
3.銀魚(yú)中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富。
二、吃銀魚(yú)的好處
1.保健安胎。銀魚(yú)富含蛋白質(zhì)和必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是銀魚(yú)炒蛋這道菜能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安胎，尤其對(duì)孕早期有流產(chǎn)史的孕婦來(lái)說(shuō)，是很好的保健安胎食品，同時(shí)也有益于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育。
2.增強(qiáng)免疫力。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭、骨，屬整體性食物，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。孕婦食用能增強(qiáng)抵抗力，強(qiáng)身健體。
3.潤(rùn)肺止咳。銀魚(yú)有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
4.防癌抗衰老。銀魚(yú)還含有維生素E，能夠抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤(rùn)肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。孕婦食用能改善孕期皮膚問(wèn)題，美容美膚。
三、銀魚(yú)的藥用作用
用于脾胃虛弱，飲食減少或嘔逆。亦可用于小兒疳積、營(yíng)養(yǎng)不良等。銀魚(yú)羹：銀魚(yú)150g，生姜10g。一同煮熟，可加食鹽少許調(diào)味服食。本方取銀魚(yú)益脾健胃，加生姜健胃和中。
吃銀魚(yú)的最佳時(shí)間
夏秋兩季都是銀魚(yú)的捕撈季，而且因?yàn)橛袧?rùn)肺功能，此時(shí)吃銀魚(yú)最合適。
銀魚(yú)的選購(gòu)方法
1.新鮮銀魚(yú)，以潔白如銀且透明為佳，體長(zhǎng)2.54厘米為宜，手從水中操起銀魚(yú)后，將魚(yú)放在手指上，魚(yú)體軟且下垂，略顯挺拔，魚(yú)體無(wú)粘液。
2.銀魚(yú)干品以魚(yú)身干爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚(yú)的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu)，須提防摻有熒光劑或漂白劑。
3.冰鮮銀魚(yú)或化凍后的凍銀魚(yú)呈自然彎曲狀，體表色澤呈自然色，無(wú)明顯異常；如果體表特別光亮，形體呈直線(xiàn)狀，可能是用甲醛浸泡過(guò)的。無(wú)異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常；帶有刺激性氣味的銀魚(yú)可能含有甲醛等有機(jī)化學(xué)試劑或受到其他污染。通過(guò)手指擠壓，質(zhì)量好的銀魚(yú)肉質(zhì)色澤有透明感，易破碎。含有甲醛的銀魚(yú)，外體較硬。
銀魚(yú)的副作用
1.銀魚(yú)是一種高蛋白低脂肪的海魚(yú)，適宜減肥期間食用，但膽固醇含量較高，一次不宜食用過(guò)多銀魚(yú)。
2.銀魚(yú)不能與棗（干）同食，否則會(huì)令人腰腹作痛。
銀魚(yú)的簡(jiǎn)介
銀魚(yú)又稱(chēng)為冰魚(yú)、玻璃魚(yú),屬銀魚(yú)科,淡水魚(yú),體長(zhǎng)略圓,細(xì)嫩透明,色澤如銀,肉質(zhì)細(xì)嫩,生活周期短、世代離散、生殖力和定居能力強(qiáng)。主要分布在中國(guó)東部近海和各大水系的河口,是重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。中醫(yī)認(rèn)為銀魚(yú)葉甘,性平,回補(bǔ)虛,健胃、益肺、利水?？芍纹⑽柑撊酢⒎翁摽人缘燃不?。
銀魚(yú)的食用處理方法
銀魚(yú)體長(zhǎng)8厘米左右,通體潔白無(wú)鱗,若無(wú)骨無(wú)腸而呈半透明狀,既肥嫩,又鮮美。銀魚(yú)入肴是席上珍饈。看之,色澤賞心悅目;聞之,鮮香誘人,口舌生津;食之;味美可口,齒頰留香。銀魚(yú)的食用方法很多,煎炒熘炸,蒸煮燴燉皆可,最具特色莫過(guò)于炸炒煎和做湯羹。
銀魚(yú)的吃法（做法）大全
1、銀魚(yú)煎蛋
健康功效:銀魚(yú):健胃、補(bǔ)虛、潤(rùn)肺;雞蛋:潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。
1.1、銀魚(yú)備料;
1.2、雞蛋加鹽打散;
1.3、蔥花;
1.4、把洗干凈的銀魚(yú)放入雞蛋液中攪拌均勻;
1.5、加入蔥花攪拌均勻備用;
1.6、熱油鍋下攪拌均勻的雞蛋液也入鍋煎;
1.7、一面金黃翻另一面,至熟;
1.8、裝碟。
2、銀魚(yú)湯
健康功效:銀魚(yú):健胃、補(bǔ)虛、潤(rùn)肺;
2.1、水燒開(kāi)放油和生姜絲銀魚(yú);
2.2、黃瓜胡蘿卜切絲,放鍋里;
2.3、雞蛋打散倒進(jìn)鍋里;
2.4、淀粉勾芡,燒開(kāi)加鹽加雞精;
2.5、加蔥花,枸杞點(diǎn)綴,美美的銀魚(yú)湯就可以。
3、銀魚(yú)雞蛋羹
3.1、健康功效:銀魚(yú):健胃、補(bǔ)虛、潤(rùn)肺;雞蛋:潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。
3.2、雞蛋打開(kāi)(順手拿了兩個(gè)大一點(diǎn)的雞蛋,結(jié)果都是雙黃蛋,小一點(diǎn)三個(gè)雞蛋);
3.3、加鹽攪拌均勻,再加跟雞蛋一樣多的涼開(kāi)水,接著攪拌均勻;
3.4、過(guò)篩濾去泡沫(要是還有泡沫就過(guò)多兩次篩);
3.5、把銀魚(yú)放入雞蛋液中,上火蒸;
3.6、水滾中小火,待雞蛋液周?chē)?把剩下的銀魚(yú)放入雞蛋液中間一直保持中小火,看到鍋蓋上滿(mǎn)氣就打開(kāi)蓋子放氣,防止雞蛋液起泡變老,看表面差不多完全凝固放入枸杞子裝飾,接著蒸至熟。
哪些人不能吃銀魚(yú)、銀魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃銀魚(yú)
體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不足,消化不良者宜食。
2、銀魚(yú)的適用人群
一般人群均可食用。
3、銀魚(yú)的食用禁忌
銀魚(yú)味美,性味平和,皮膚病患者忌食。
干銀魚(yú)的簡(jiǎn)介
銀魚(yú),即海蜒,白色稍透明,長(zhǎng)不過(guò)3厘米左右,通體無(wú)鱗,一向作為整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉,整體食用),而整體性食物目前作為一種天然的“長(zhǎng)壽食品”為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。主要生長(zhǎng)在淡水湖,江西的鄱陽(yáng)湖,均有這種美味的魚(yú)類(lèi)食品。
干銀魚(yú)的食用處理方法
準(zhǔn)備一小盆清水,把魚(yú)倒進(jìn)去,然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀,接著用濾網(wǎng)把小魚(yú)撈起,照這個(gè)方法沖洗三四次,然后用開(kāi)水把魚(yú)燙一下,這樣就可以放心烹調(diào)了。
干銀魚(yú)的吃法（做法）大全
甜辣醬韓辣醬銀魚(yú)干
材料:銀魚(yú),黃酒,甜辣醬2大匙,韓式辣椒醬1大匙,油,姜,蒜。
做法:
1、把銀魚(yú)用水清洗泡軟,水里加點(diǎn)黃酒。
2、甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
3、油潤(rùn)鍋燒熱轉(zhuǎn)小火,姜蒜爆一爆后把銀魚(yú)放下去煸炒,不要急于亂翻動(dòng),略炒干。
4、將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
麻辣銀魚(yú)干
材料:銀魚(yú)干,香炸花生米,蒜頭,醋,糖,醬油。
做法:
1、將銀魚(yú)在鍋中炸酥脆,撈起瀝干。
2、另起油鍋加熱,將花椒在鍋中炸香。
3、再放入蒜片,爆香。
4、放入干辣椒,爆香。
5、翻炒均勻。
6、倒入醬油,醋,糖,見(jiàn)融化稍滾即可關(guān)火倒入炸好的銀魚(yú)干和香炸花生即可。
苦瓜炒銀魚(yú)干
材料:銀魚(yú)仔,苦瓜,鹽,油。
做法:
1、銀魚(yú)仔洗凈晾干水份。
2、苦瓜洗凈去囊切片,用鹽腌一下。
3、銀魚(yú)仔用油泡過(guò)盛起。
4、再起鑊放苦瓜炒熟,放鹽調(diào)味,最后混入銀魚(yú)仔便成。
雞蛋銀魚(yú)干
材料:雞蛋3個(gè),精鹽,銀魚(yú)干。
做法:
1、雞蛋三只打散,加適量精鹽調(diào)味。
2、銀魚(yú)干洗凈,在熱油鍋中先炸酥,盛出備用。
3、油鍋燒熱后,倒入打勻的雞蛋液,略微煎熟一面;此時(shí)加入已炸酥的銀魚(yú)干,攪拌,翻炒片刻,即可出鍋。
花生銀魚(yú)
材料:花生仁(生)250克,銀魚(yú)干200克,青尖椒30克,紅尖椒30克,胡椒粉4克,鹽3克,味精2克,陳醋5克。
做法:
1、將花生入油鍋炸香。
2、銀魚(yú)入溫油中炸香,避免火大炸糊。
3、青、紅尖椒切粒。
4、花生、銀魚(yú)加調(diào)料拌勻,裝盤(pán),青、紅椒粒放在盤(pán)邊即可。
哪些人不能吃干銀魚(yú)、干銀魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃干銀魚(yú)
銀魚(yú)干無(wú)特殊食用禁忌。
2、干銀魚(yú)的適用人群
一般人群均可食用,尤適宜體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不足,消化不良者食用;適宜高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥。
3、干銀魚(yú)的食用禁忌
無(wú)副作用。
銀魚(yú)干的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
銀魚(yú)干便于保存,最大限度保存了銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,很適合制作羹湯時(shí)使用,炒菜亦很鮮香。銀魚(yú)干屬一種高蛋白低脂肪食品,對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平,善補(bǔ)脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
2、圖片
銀魚(yú)干的食用處理方法
將銀魚(yú)干用溫水浸泡,加少許食用小蘇打(500克水加5克小蘇打)浸泡3～5小時(shí)。再用清水漂清,漲發(fā)后的銀魚(yú)干潔白晶瑩透明。
銀魚(yú)干的吃法（做法）大全
欖角蒸銀魚(yú)干的做法
材料:銀魚(yú)干、甜椒、蔥、欖角。
做法:銀魚(yú)干用水浸泡;加入其他材料和鹽,油,醬油等略腌;蒸10分鐘即可。
麻辣銀魚(yú)干的做法
材料:銀魚(yú)干、香炸花生米、蒜頭、醋、糖、醬油。
做法:將銀魚(yú)在鍋中炸酥脆,撈起瀝干。另起油鍋加熱,將花椒在鍋中炸香。再放入蒜片,爆香。放入干辣椒,爆香。翻炒均勻。倒入醬油,醋,糖,見(jiàn)融化稍滾即可關(guān)火倒入炸好的銀魚(yú)干和香炸花生即可。
甜辣醬韓辣醬銀魚(yú)干的做法
材料:銀魚(yú)干、黃酒、甜辣醬2大匙、韓式辣椒醬1大匙、油、姜、蒜。
做法:把銀魚(yú)用水清洗泡軟,水里加點(diǎn)黃酒。甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。油潤(rùn)鍋燒熱轉(zhuǎn)小火,姜蒜爆一爆后把銀魚(yú)放下去煸炒,不要急于亂翻動(dòng),略炒干。將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即可。
銀魚(yú)干炒雞蛋的做法
材料:銀魚(yú)干100克、雞蛋4個(gè)、胡蘿卜一小根、尖椒一個(gè)。
做法:小銀魚(yú)干用清水浸泡5分鐘,瀝干,待用。胡蘿卜切成細(xì)絲,越細(xì)越好,這樣容易熟。將尖椒切成丁。雞蛋4個(gè),放一點(diǎn)鹽、料酒,打散后,將泡好的小銀魚(yú)干和尖椒丁放入蛋液。開(kāi)炒:放油,油熱后先煸炒胡蘿卜絲,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精。大約半分鐘后,放入銀魚(yú)蛋液。炒到雞蛋變色就可以起鍋了。
銀魚(yú)干蠔油燜茄子的做法
材料:銀魚(yú)干10克、紫皮茄子2根、色拉油10克、食鹽2克、蔥末10克、姜末10克、蒜蓉10克、生抽5克、蠔油20克、桂花汁10克。
做法:準(zhǔn)備好以上材料,尤其是配料的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備炒鍋,放入油,等油熱之后,倒入洗干凈控干的銀魚(yú)干,用小火煎到發(fā)出香味后鏟起備用。將茄子洗干凈,對(duì)半切開(kāi),用刀左右45度切成一個(gè)桃心的形狀,在茄子的表面涂抹鹽巴。準(zhǔn)備砂鍋,在鍋的底部涂抹一層薄薄的油,然后將切好的茄子整齊碼在鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,開(kāi)小火慢慢燜3分鐘。燜茄子的時(shí)候,可以就著剛才炒鍋中的底油,放入蒜蓉、姜末爆出香味,將剛才切出來(lái)的小茄丁也放到鍋里炒香。準(zhǔn)備蠔油、生抽、桂花口急汁與清水混合,倒入鍋內(nèi)炒成一碗蒜香味醬汁。此時(shí)可以打開(kāi)砂鍋蓋子,發(fā)現(xiàn)茄子已經(jīng)變軟,倒入炒好的醬汁,上面鋪上煎好的銀魚(yú)干,再加蓋燜燒2分鐘,出鍋前撒上蔥花即可。
哪些人不能吃銀魚(yú)干、銀魚(yú)干的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃銀魚(yú)干
無(wú)禁忌人群。
2、銀魚(yú)干的適用人群
一般人群皆可。尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
3、銀魚(yú)干的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。
營(yíng)養(yǎng)米粉的屬性
1、科屬
輔助食品。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
營(yíng)養(yǎng)米粉。
4、簡(jiǎn)介
營(yíng)養(yǎng)米粉,是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛(ài)。它是以大米為主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類(lèi)、肉類(lèi)等選擇性配料,加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。
營(yíng)養(yǎng)米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃營(yíng)養(yǎng)米粉的好處
營(yíng)養(yǎng)米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)血益氣:鐵的含量高,吸收好,促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃:米粉可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效,適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目:補(bǔ)充血清鈣,防止聽(tīng)力過(guò)早衰老,出現(xiàn)耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
吃營(yíng)養(yǎng)米粉的好處
嬰幼兒的生長(zhǎng)期是非常特殊的時(shí)期,在此期間,嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一般食品所不能提供的,因此,需要某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)齊全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,將導(dǎo)致嬰幼兒身體健康的營(yíng)養(yǎng)不良,生長(zhǎng)緩慢、智力發(fā)育和身體健康均會(huì)收到影響。為確保嬰幼兒米粉的營(yíng)養(yǎng)性,嚴(yán)格規(guī)定了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量,如蛋白質(zhì)≥5%,碳水化合物≥60%,維生素B1、B2均≥200ug/100g,煙酸≥3000ug/100g,鈣≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,鐵≥6mg/100g,鋅≥2.5mg/100g等等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的規(guī)定。對(duì)于嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品的指標(biāo)要求甚至更多更嚴(yán)。
吃營(yíng)養(yǎng)米粉的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)米粉的選購(gòu)方法
消費(fèi)者在選購(gòu)和為嬰幼兒食用此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)力量雄厚,產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)較為科學(xué)、合理,對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán),生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),企業(yè)管理水平較高,產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。
2、看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在外包裝上必須標(biāo)明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表及食用方法等項(xiàng)目,若缺少上述任何一項(xiàng)最好都不要購(gòu)買(mǎi),這是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本條件。
3、看營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)成分是否齊全,含量是否合理。營(yíng)養(yǎng)成分表中一般要標(biāo)明熱量,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營(yíng)養(yǎng)成分,維生素類(lèi)如維生素A、維生素D、部分B族維生素,微量元素如鈣、鐵、鋅、磷,或者還要標(biāo)明添加的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、看產(chǎn)品包裝說(shuō)明,如國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,嬰兒米粉應(yīng)明示有“嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無(wú)母乳時(shí)可食用本產(chǎn)品;6個(gè)月以上嬰兒食用本產(chǎn)品時(shí),應(yīng)配合添加輔助食品”。如斷奶期配方米粉,還應(yīng)注明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補(bǔ)充食品”等,這些聲明是企業(yè)必須向消費(fèi)者明示的內(nèi)容。
5、看產(chǎn)品的色澤和氣味。質(zhì)量好的米粉應(yīng)是大米的白色,均勻一致。有米粉的香味,無(wú)其它氣味,如香精味等。
6、看產(chǎn)品的組織形態(tài)和沖調(diào)性。應(yīng)為粉狀或片狀,干燥松散,均勻無(wú)結(jié)塊。以適量的溫開(kāi)水或煮熟,經(jīng)充分?jǐn)嚢璩蕽?rùn)滑的糊狀。
7、分清即食類(lèi)產(chǎn)品和非即食類(lèi)產(chǎn)品。即食類(lèi)產(chǎn)品用適量的溫開(kāi)水沖調(diào)即可食用;非即食類(lèi)產(chǎn)品,米粉的和色澤和氣味要根據(jù)自身的條件和需要,選擇合適的產(chǎn)品要煮熟后方可食用。
八、實(shí)用嬰幼兒米粉時(shí),應(yīng)注意輔以嬰幼兒可食用的精細(xì)食品,如蛋黃、肉松或肉沫、魚(yú)肉松等營(yíng)養(yǎng)食品。
營(yíng)養(yǎng)米粉的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃銀魚(yú)的好處》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生的好處”專(zhuān)題供您欣賞！
