黑椒的吃法_哪些人不能吃黑椒
哪些人是養(yǎng)生人群。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。對(duì)于養(yǎng)生常識(shí)您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黑椒的吃法_哪些人不能吃黑椒，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
黑椒的簡(jiǎn)介
黑椒也有黑胡椒之稱,因?yàn)槠漕伾珵楹诠实么嗣?。黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物,它的果實(shí)在曬干后通?？勺鳛橄懔虾驼{(diào)味料使用。同樣的果實(shí)還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度,在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實(shí)在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色,并包含一粒種子;果實(shí)在曬干后會(huì)成為直徑5毫米的胡椒子核果。
干燥的黑胡椒粉是歐洲風(fēng)格菜肴的常用香料,原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣,是人們最早使用的香料之一,可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風(fēng)藥和用于刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區(qū)有悠久而廣泛的栽培史,早就被視為優(yōu)良品。是印度和歐洲之間的重要貿(mào)易商品,又是交換的媒介。在古希臘和羅馬還征集胡椒作為貢品。在中世紀(jì),威尼斯人和熱那亞人壟斷了胡椒貿(mào)易,從而促使人們尋找到遠(yuǎn)東的航路。
黑椒的食用處理方法
1、不能高溫油炸,應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)添加少許,均勻拌入;
2、如果有研磨機(jī),用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好,如果買現(xiàn)成的胡椒粉,一定要新鮮才香,否則放置太久,味道會(huì)變差。
黑椒的吃法（做法）大全
一、黑胡椒醬的做法:www.cndadi.net
食材準(zhǔn)備:黑胡椒5克、洋蔥10克、大蒜5克、食鹽2克、蠔油5毫升、番茄沙司15毫升、白糖2克、黃油5克
步驟詳細(xì):
1、洋蔥和大蒜切成碎末;
2、黃油放在鍋中融化成液體;
3、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中,煸炒至洋蔥變軟變透明,且出香味;
4、將黑胡椒碎倒入,快速翻炒均勻且出香味;
5、鍋中倒入適量水,沒過食材就好,轉(zhuǎn)小火煮至沸騰;
6、倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽,繼續(xù)小火煮制;
7、待湯汁變濃稠后即可,期間要不停用鏟子翻炒,以免巴鍋。
二、黑椒牛排的做法:
食材明細(xì):肉眼牛排2塊、蘆筍適量、土豆1個(gè)、櫻桃蘿卜適量、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量
做法步驟:
1、肉眼牛排2塊,用廚房紙巾擦干血水;
2、在牛排表面均勻涂抹鹽、黑胡椒后再均勻涂抹一層橄欖油腌制一個(gè)小時(shí)以上;
3、將蘆筍焯水;
4、土豆切小塊,平底鍋放橄欖油煎制土豆;
5、土豆煎至金黃色撒少量鹽和黑胡椒盛出備用;
6、平底鍋燒熱加入橄欖油,放入牛排煎制;
7、大火兩面各煎1分鐘,改中火再各煎1分鐘,基本為7分熟;
8、將蔬菜擺盤,牛排放入盤中靜止3分鐘封汁后食用。
哪些人不能吃黑椒、黑椒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃黑椒
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。
2、黑椒的適用人群
一般人都可以吃。
3、黑椒的食用禁忌
不易多食,黑胡椒含有少量的黃樟腦,這是一種致癌物質(zhì)。
精選閱讀
菜椒的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
菜椒,別名大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒。菜椒是我們的日常蔬菜之一。一般菜椒蘋果般大,顏色有綠、黃、紅、紫或白色,像蠟做的,非常漂亮。西方一般用作沙拉;中式則會(huì)跟肉類一同炒熟,或把肉碎釀進(jìn)果實(shí)內(nèi)部。
2、圖片
菜椒的食用處理方法
在切菜椒之前先在手上均勻的涂抹一層醋然后把手放在火上微烤,在處理菜椒的時(shí)候就不會(huì)有辣手的感覺了。將菜椒的蒂給切除,然后用一個(gè)稍大一點(diǎn)的勺子在菜椒中挖一圈,用清水沖干凈即可。
菜椒的吃法（做法）大全
什錦吐司披薩的做法
材料:雜菜、火腿、馬蘇里拉奶酪、車打奶酪、紅菜椒、沙拉醬、芝麻、法香、吐司。
做法:首先把雜菜解凍,然后洗干凈,放進(jìn)開水里面焯一下,撈出控水。紅菜椒洗凈,同火腿,車打奶酪一同改到,馬蘇里拉奶酪刨絲。將前面二者
混合,放入沙拉醬,芝麻,法香拌勻,放在吐司上。烤箱預(yù)熱,150°中層烤8分鐘即可。
菜椒炒肉的做法
材料:五花肉100克、菜椒6個(gè)、老抽1大勺、生抽1大勺、淀粉2勺、蠔油1小勺、雞精1勺、料酒1勺、色拉油適量、水適量。
做法:用淀粉把肉腌制一下。鍋內(nèi)少許油,熱過后放入腌制好的肉煸炒出油分。放入青椒塊兒翻炒,加入生抽,老抽,蠔油,雞精,料酒,大伙翻炒3分鐘,最后水淀粉勾芡,出鍋。
菜椒爆魷魚
材料:魷魚、菜椒、地瓜粉、醋、胡椒粉。
做法:魷魚洗干凈后,放在砧板上劃成格子狀。將魷魚切成小塊。鍋中燒開水。倒入切好的魷魚塊,很快魷魚就會(huì)在熱水中卷曲。待水再次燒開,魷魚即可出鍋。出鍋后的魷魚立即放入冷水中浸泡片刻,這樣魷魚口感更好。青椒切成長(zhǎng)條備用。地瓜粉中加入清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。鍋中放入少量食油燒?放入菜椒和魷魚翻炒,加少量食鹽。放入清水燒至水開。放入味精、醋、胡椒粉調(diào)味,倒入調(diào)好的地瓜粉收汁。待汁液粘稠即可出鍋。
菜椒炒土豆片的做法
材料:土豆、菜椒、鹽、味精、醬油、油。
做法:土豆去皮,菜椒去籽洗凈切片備用。鍋燒熱,放少許油。放入土豆片翻炒2分鐘,噴點(diǎn)清水燜1分鐘。放入菜椒翻炒,放鹽、味精、醬油調(diào)味。進(jìn)行簡(jiǎn)單翻炒即可出鍋。
哪些人不能吃菜椒、菜椒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃菜椒
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核病的人慎食。
2、菜椒的適用人群
一般人皆可食用。
3、菜椒的食用禁忌
菜椒不能和黃瓜一起吃,這樣會(huì)破壞菜椒的維生素C。
小米椒的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
小米椒,別名:小辣子、小辣角、牛角椒。小米椒是辣椒的一種,一般指朝天椒,個(gè)體小,未成熟時(shí)為淡綠色,成熟為橙黃色,干小米椒為紅帶橙黃色,大紅色的則不是該品種。辣椒草本。單葉互生,滅托葉。花兩性,輻射對(duì)稱,花冠合瓣,屬茄科植物,原產(chǎn)南美洲,現(xiàn)我國(guó)廣大地區(qū)均有栽培。
2、圖片
小米椒的食用處理方法
用清水洗凈即可使用。
小米椒的吃法（做法）大全
小米椒爆炒小公雞的做法
材料:小公雞、小米椒、油30克、鹽5克、老抽10克、干淀粉10克、糖、雞精、胡椒粉各少許。
做法:
1、雞腿切小塊,加入鹽、干淀粉、胡椒粉,和老抽一起拌勻,腌制30分鐘。
2、小米椒切小圈,瓶裝泡小米椒切小段,蒜去皮,洋蔥、姜切絲,小香芹切斜段待用。
3、鍋中放多一些油,燒到六成熱,手放上到油面上方能感覺到熱氣時(shí),將腌好的雞腿肉倒進(jìn)去,炸到金黃時(shí)撈起,瀝干油。
4、鍋中的油倒出,清洗干凈,加底油,燒熱。將姜絲、蒜瓣、洋蔥絲放入,煸出香味,再加入切好的兩種小米椒,炒出辣味。
5、倒入炸好的雞腿肉,調(diào)入鹽、糖和老抽,迅速大火炒勻,沿鍋邊稍稍加入少許水,翻炒一下,讓雞塊充分入味。
6、雞肉出香后,加入雞精、胡椒粉,撒入小香芹、酒鬼花生,炒勻,再撒上炒香的白芝麻,即可起鍋。
小米椒泡菜的做法
材料:涼白開1000毫升、小米椒的水250毫升、白酒10毫升、精鹽200G、泡小米椒30G、花椒3g、八角、山柰適量、萵筍、胡蘿卜、菜花、泡菜、魷魚、青椒、紅椒。
做法:
1、把鹽放入涼開水中攪拌勻,加小米椒得汁,白酒拌勻。
2、將花椒八角山柰放入鹽水中,泡2小時(shí),再放入萵筍,胡蘿卜和花菜,隔天即可使用。
3、泡菜稍洗,瀝水。
4、起油鍋,見熱倒入切好的魷魚稍炒變白色。
5、倒入青紅椒,泡菜,翻炒片刻即可。
小米椒燒武昌魚的做法
材料:武昌魚、小米椒、朝天椒、油、生抽、味極鮮、料酒、生姜絲、鹽、雞精、胡椒粉、白砂糖、蔥段。
做法:
1、準(zhǔn)備一條一斤多重的武昌魚,將魚洗凈剖肚,拿掉內(nèi)臟備用。
2、用磨快的菜刀在武昌魚的兩面劃開口,武昌魚已經(jīng)洗凈準(zhǔn)備就緒,用適量的料酒抹在魚肚子里面。
3、接著把武昌魚的兩面分別撒上鹽,腌制一會(huì)兒。避免在煎炸的過程中肉質(zhì)松散。
4、將腌制的小米椒切成一厘米的段,青綠的朝天椒切成同小米椒同樣長(zhǎng)度、生姜切成絲備用。
5、鍋中放入生姜絲,并倒入足夠的油煎炸武昌魚。
6、將武昌魚煎炸至雙面焦黃。為了避免煎炸魚的過程中,魚肉粘鍋,在油溫上來后,用手拿著武昌魚,快速放入然后提起,反復(fù)動(dòng)作幾次,方可完全放入武昌魚至油鍋了,這時(shí)怎么樣都不會(huì)粘鍋了。
7、油鍋中再次放入生姜絲。切好的腌制小米椒也要放入油鍋中。煎炸好的武昌魚一并放入鍋中。
8、加入兩杯水,一勺生抽、一勺料酒、一勺糖、一勺鹽,快火煮開。
9、蓋上鍋蓋繼續(xù)煮武昌魚五分鐘。在湯汁濃稠將干時(shí)關(guān)火。
10、燒好的武昌魚先盛入碟中。將切成段的朝天椒放入鍋中快速翻炒。放入一勺雞精、一勺味極鮮、胡椒粉、起鍋前放入切好的蔥段。燒好的調(diào)料直接淋在武昌魚上即可。
哪些人不能吃小米椒、小米椒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃小米椒
陰虛炎旺之人忌食。
2、小米椒的適用人群
一般人群均可食用。
3、小米椒的食用禁忌
吃多了會(huì)上火?？赡軐?dǎo)致記憶力減退。
朝天椒的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
朝天椒,辣椒變種,屬茄科辣椒屬多年生半木質(zhì)性植物,常作一年生栽培;其株高30厘米~60厘米,分枝多、莖直立,單葉互生;花白色,開花期5月初—7月底,果實(shí)簇生于枝端,風(fēng)味同青椒。全草入藥,根莖性溫、味甘,能祛風(fēng)散寒,舒筋活絡(luò)并有殺蟲、止癢功效。
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朝天椒的食用處理方法
清洗時(shí)要去蒂,最好切除掉蒂部厘米丟棄不用;洗好再切,否則農(nóng)藥會(huì)從切口進(jìn)人;沖比泡重要,每個(gè)面都要洗到,用軟牙刷刷一下;流水沖洗后換新水浸泡,放人兩匙的食用小蘇打,利用酸堿中和法來去除部分農(nóng)藥,有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥遇到小蘇打等堿性物質(zhì)后,會(huì)使毒素降低。
朝天椒的吃法（做法）大全
1、朝天椒菌菇豆腐
菜譜簡(jiǎn)介:朝天椒菌菇豆腐口感滑嫩,清香味美。雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲,增強(qiáng)人體免疫力。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌,味甘性平,有益脾胃,清心安神,治痔等功效,經(jīng)常食用有助消化。雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分,對(duì)降低血糖濃度,治療糖尿病有較好療效。
材料:內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐),雞腿菇,朝天椒,香菜,姜,鹽,麻油,淀粉
做法:蒸鍋加水燒開,嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右,拿出切塊。姜去皮洗凈切片,香菜切碎。雞腿菇洗凈切片,放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝干水分。炒鍋燒熱放油,轉(zhuǎn)中火放入雞腿菇翻炒變軟,放姜、朝天椒,加少量水燒開。放入豆腐、適量鹽、淀粉勾芡收湯汁,淋上麻油,撒上香菜即可。
2、豆豉辣椒炒豬油渣
菜譜簡(jiǎn)介:湖南的家常小炒,白米飯的好搭檔,屬于兒時(shí)記憶中的菜美飯香。
材料:豬五花肉300g,蘿卜干100g,朝天椒8只150g,黑豆豉1湯匙15g,蒜苗2根,老姜末1湯匙15g,大蒜茸2茶匙10g,生抽2茶匙10ml,鹽1/2茶匙3g
做法:五花肉洗干凈,切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。將五花肉片放入凈炒鍋,用小火加熱煉成金黃色的豬油渣(此過程約需10分鐘,要不時(shí)翻動(dòng)以免瘦肉黏鍋)。炸出來的豬油留用,油渣瀝油冷卻。將蘿卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長(zhǎng)短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片,每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。大火加熱炒鍋中的豬油,先將蘿卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老姜末,調(diào)入生抽,炒勻后起鍋。
小訣竅:蘿卜干是不可缺少的,它不僅使這道菜更加爽脆,而且可以吸收多余的豬油,使這道菜不至于油膩。也可以用黃瓜代替。由于蘿卜干、黑豆豉和生抽中都有鹽分,所以另外放的鹽量較少。如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進(jìn)來,更加爽口。南方會(huì)把蒜苗叫做蒜苔,把青蒜叫做蒜苗,其實(shí)用這兩種蔬菜炒制這道菜都會(huì)很合適。
哪些人不能吃朝天椒、朝天椒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃朝天椒
1.1、痔瘡患者
1.2、服用中藥者
1.3、心腦血管疾病患者
1.4、腎病患者
1.5、孕產(chǎn)婦
1.6、甲亢患者
1.7、紅眼病、角膜炎患者
1.8、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者
2、朝天椒的適用人群
老少皆宜,胃寒的人適量食用,可以祛除胃寒病;此外,適宜作為調(diào)味品,烹調(diào)時(shí)少量食用;也可單獨(dú)炒食,還可以制作辣椒醬、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。
3、朝天椒的食用禁忌
患有肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、咽喉炎、甲狀腺功能亢進(jìn)、潰瘍病、食管炎、紅斑狼瘡、牙痛、干燥綜合征、高血壓病、癌癥、目赤腫痛、口瘡、更年期綜合征等及表現(xiàn)出“陰虛火旺”的病癥者不宜食用。此外,辣椒容易誘發(fā)痔瘡和瘡癤等炎癥,故患有痔疾和癤腫者不宜食用。
柿子椒的簡(jiǎn)介
柿子椒,又叫大椒、甜椒、燈籠椒、菜椒都是它的名字。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。它還可以防治壞血病,對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
由于它顏色鮮艷,培育出來的品種有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。柿子椒含有豐富的維生素C、蘿卜素、維生素B6,維生素 E和葉酸。
柿子椒的食用處理方法
辣椒的一個(gè)變種。因有多種顏色,故名又叫“彩椒”,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。
柿子椒的吃法（做法）大全
蠔油杏鮑菇,杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊,青椒切片。鍋里倒油,燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片,煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。倒入蠔油,調(diào)入鹽翻炒均勻。大火把鍋里炒出的水收一下。放入青椒炒斷生即可。
時(shí)蔬土司小披薩,洋蔥切絲,燈籠椒切成粒把玉米粒和燈籠椒焯水,撈起過清水瀝干備用,用勺子把土司中間部份壓一下,再涂上一層番茄醬,撒上一層拉絲奶酪,撒上適量玉米粒和椒粒,再淋上兩勺蛋液(雞蛋提前放容器里打散)。接著鋪上洋蔥絲,再在面上撒上適量拉絲奶酪,放烤盤里,烤箱預(yù)熱,上下火170度烤12分鐘便可。
太陽(yáng)果蒸雞肉,胡蘿卜、雞脯肉、燈籠椒分別切成1厘米左右正方形小丁。胡蘿卜丁、雞脯肉丁、燈籠椒丁略微焯水后加入蠔油、鹽、淀粉、蕃茄醬拌勻,腌20分鐘。用小刀將太陽(yáng)果的頂部劃開,用勺子挖去內(nèi)部的瓤和籽。將腌制好的雞脯肉丁、胡蘿卜丁、燈籠椒丁加入到太陽(yáng)果中。把太陽(yáng)果放入蒸鍋中,水開后蒸20分鐘,出鍋前放少許蔥花,大功告成。
哪些人不能吃柿子椒、柿子椒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃柿子椒
眼疾患者食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者,少食或忌食。陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核的病人應(yīng)慎食。
2、柿子椒的適用人群
柿子椒營(yíng)養(yǎng)豐富,一般健康人士均可食用。
3、柿子椒的食用禁忌
調(diào)時(shí)要急火快炒,保持其原有的色味,而且不宜一次吃得過多。
柿子椒+黃瓜,破壞維生素C的吸收。
柿子椒+秋黃瓜,破壞維生素C。
燈籠椒的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
燈籠椒,辣椒屬(Capsicum)植物,肉質(zhì)厚而柔軟的辣椒。果形較大,蓬松,顏色各異,一般鐘狀,有溝紋,可做沙拉或菜肴,也供可觀賞,觀賞期達(dá)半年之久。燈籠椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng),維生素C含量比茄子、番茄還高。適應(yīng)性強(qiáng),栽培容易與一般椒類相同,但在生長(zhǎng)期要注意枯萎病的防治。
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燈籠椒的食用處理方法
燈籠椒粒的籽粒挺多的,如果不去掉吃起來會(huì)有苦味,因此我們?cè)谥谱鞑穗鹊臅r(shí)候都會(huì)將燈籠椒剖開把籽粒刮掉。如果你不想動(dòng)刀、還要保持燈籠椒外形完整,也可以采用下面的方法來去籽。
1,選擇新鮮的燈籠椒,一手握著,讓蒂朝著大拇指。
2,用另一手的大拇指按住燈籠椒的蒂。
3,用力向里壓一下,整個(gè)蒂就會(huì)塌陷到果實(shí)里面去。
4,燈籠椒的籽粒一般都粘在蒂下方的果肉上,所以只要將蒂取出即可。
5,基本上干凈了,若有殘留的,只要用手指伸進(jìn)去再清理一下即可。
燈籠椒的吃法（做法）大全
1、肉片炒燈籠椒的做法
(1)、燈籠椒去籽,切大塊;
(2)、豬肉用生抽、生粉、鹽預(yù)先腌入味;
(3)、熱鍋下油,放入腌過的豬肉,平鋪在鍋里煎,再翻過來煎另一面,煎好后盛起備用;
(4)、再放入放入燈籠椒翻炒(可適當(dāng)加點(diǎn)水),蓋上蓋子燜一下;
(5)、看到燈籠椒顏色變翠綠、變軟時(shí)放入煎好的豬肉回鍋繼續(xù)炒;
(6)、再加鹽調(diào)味即可上碟。
2、燈籠椒芹菜炒肉片的做法
(1)、材料切好備用;
(2)、豬肉先用鹽糖豆粉油腌制一下;
(3)、下油,爆香蒜頭;
(4)、放入這次的主角燈籠椒芹菜木耳,翻炒,加入少許的水,加入適量的鹽,翻炒;
(5)、蓋鍋煮3分鐘,先盛起來備用;
(6)、放入油,加入豬肉,翻炒;
(7)、加入適量的醬油和糖,翻炒;
(8)、最后上碟子。
哪些人不能吃燈籠椒、燈籠椒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃燈籠椒
患有胃炎,腸炎,消化性潰瘍,高血壓,痔瘡,結(jié)核病,以及濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì)應(yīng)少吃或忌食。
2、燈籠椒的適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì)。
3、燈籠椒的食用禁忌
不宜多食,陰虛有熱者勿食;
因辣椒具有較強(qiáng)的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等;
同時(shí)眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;
另外除有火熱病癥或陰虛火旺外,高血壓病,肺結(jié)核病患者也應(yīng)慎食。
黑小米的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
黑小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合于孕產(chǎn)婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽(yù)為“谷中營(yíng)養(yǎng)之王”。
黑小米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等?？茖W(xué)分析，每百克黑小米含蛋白質(zhì)9，7克，脂肪3，5克，淀粉72至76克，鈣29毫克左右，磷240毫克，鐵4、7-7、8毫克。與大米相比，維生素B1高1，5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達(dá)97，4%。
2、圖片
黑小米的食用處理方法
黑小米可單獨(dú)用來煮粥﹑煮飯﹑打米糊，也可加入大米﹑南瓜﹑山藥等一起來做。磨成小米面可用來蒸饅頭﹑蒸窩頭﹑做面包等。還可用小米代替米粉做蒸菜。水燒開后再下入小米，大火煮開，改為小火熬煮30分鐘左右，可以煮出味道香郁的小米粥。黑小米是一種無污染的天然食品。在下鍋前，用清水沖一下即可，切勿過分淘米將損失其表皮中的維生素。
黑小米的吃法（做法）大全
1、桂圓芝麻黑小米粥
材料：用料桂圓5枚，黑芝麻50克，黑小米100克，白糖少許。
做法：
1.1、桂圓去皮去核取肉，沖洗干凈，切成小塊。黑小米。淘洗干凈。
1.2、黑芝麻揀去雜質(zhì)，入干鍋炒香。
1.3、鍋中加入清水，先下入黑小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圓肉和炒香的黑芝麻，繼續(xù)煮至米熟粥成時(shí)，加入白糖即可。
2、黑小米紅棗粥
2.1、黑小米淘洗干凈，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上。
2.2、大火燒開，轉(zhuǎn)小火。放入紅棗。
2.3、要沿著一個(gè)方向攪拌。
2.4、大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了。
3、三黑米漿
材料：黑小米30g、黑豆30g、黑芝麻9g、黑棗9g
做法：
3.1、黑豆浸泡6小時(shí)備用，黑棗去核備用。
3.2、將所有材料放進(jìn)豆?jié){機(jī)中，加適量的水(400ml-1000ml按照個(gè)人喜好的濃度加入水)。
3.3、可適量加入蜂蜜或紅糖，按個(gè)人喜好添加即可。
哪些人不能吃黑小米、黑小米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃黑小米
氣滯者忌用黑小米。
素體虛寒，小便清長(zhǎng)者少食黑小米。
2、黑小米的適用人群
2.1、適宜脾胃虛弱的人食用。
2.2、適合于孕婦產(chǎn)婦，嬰幼兒和病弱體虛的人食用。
2.3、現(xiàn)代人由于長(zhǎng)期處于壓力中食欲也較差，使用黑小米則可以起到助消化和養(yǎng)腸胃的功效。
3、黑小米的食用禁忌
3.1、首先盡管黑小米是豐富的蛋白質(zhì)來源，含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等，但是它卻缺少人體另外一種氨基酸一一賴氨酸，單獨(dú)的黑小米粥的營(yíng)養(yǎng)不全面。所以黑小米最好是與大豆或者肉類食物搭配食用來起到補(bǔ)充賴氨酸的作用，避免造成人體中賴氨酸的缺乏。
3.2、有一點(diǎn)也要特別注意，黑小米一定要煮熟煮透才能食用，不然一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無法轉(zhuǎn)化為人體能吸收的成分，反而造成食用后不易消化甚至反胃嘔吐。
3.3、黑小米補(bǔ)脾養(yǎng)胃、滋養(yǎng)腎氣、補(bǔ)虛損、清虛熱、安眠等功效。而杏仁確實(shí)作為主治風(fēng)寒肺病，清熱解毒的藥物來用。兩者不能搭配在一起食用，否者會(huì)導(dǎo)致食用者嘔吐、惡心，有厭惡之感。
3.4、貯存過久的陳舊黑小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則黑小米粥的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣。
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