羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃羊骨的好處
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。養(yǎng)生常識(shí)需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃羊骨的好處”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
羊骨的屬性
1、科屬
羊骨。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
羊骨又稱為羊脊骨、羊骨頭、羊脛骨。
4、簡(jiǎn)介
羊骨為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的骨骼。羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。其性味肝溫,有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋的作用?？捎糜谘“鍦p少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥?！讹嬍痴分杏涊d的羊骨粥,就是用羊骨一副(砸碎),陳皮6克,良姜6克,草果6克,生姜30克,鹽少許,加水熬粥食用,治療虛癆腰膝無(wú)力者,療效更佳。
羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃羊骨的好處
羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。因部位、年齡等之不同,骨的化學(xué)組成亦有差異。其中變動(dòng)最大的是水分與脂類。骨質(zhì)中含有大量的無(wú)機(jī)物,其中一半以上是磷酸鈣。此外,又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。氟含量雖然很少,但它是骨的重要成分。骨的有機(jī)物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì);尚有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖原等。
吃羊骨的好處
羊骨為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的骨骼。羊骨味甘、性溫;有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨的作用;可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。煮湯服用有補(bǔ)益作用,可去風(fēng)濕、強(qiáng)筋壯骨;可用于治療虛勞、贏瘦。羊骨適宜虛勞贏瘦,腰膝無(wú)力,筋骨攣痛,久痢久瀉之人食用;適宜再生障礙性貧血、血小板減少者食用;1、《別錄》:“主虛勞,寒中,羸瘦?！?/p>
2、千金·食治:“頭骨:主小兒驚癇?！?/p>
3、唐本草:“頭骨:療風(fēng)眩,瘦疾?！?/p>
4、日用本草:“脛骨:治牙齒疏活、疼痛。”
5、飲膳正要:“尾骨:益腎明目,補(bǔ)下焦虛冷?！?/p>
6、《綱目》:“脊骨:補(bǔ)腎虛,通督脈,治腰痛下痢?！薄懊劰?主脾弱,腎虛不能攝精,白濁。除濕熱,健腰腳,固牙齒,去皯蹭,治誤吞銅錢(qián)?！?/p>
吃羊骨的最佳時(shí)間
隨時(shí),特別是冬季。
羊骨的選購(gòu)方法
建議到正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)。
羊骨的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。發(fā)燒者忌食;素體火盛者慎服。
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羊里脊的屬性
1、科屬
牛科,羊亞科,山羊?qū)倩蚓d羊?qū)佟?/p>
2、產(chǎn)地
羊里脊即山羊或綿羊緊靠脊骨后側(cè)的小長(zhǎng)條肉，全國(guó)各地均有。
3、別名
羊里脊。
4、簡(jiǎn)介
羊里脊是緊靠脊骨后側(cè)的小長(zhǎng)條肉,羊里脊處在羊脊背位置,脊背上面的是外脊,貫穿整個(gè)脊背,所以又稱為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊,是較嫩的瘦肉;里脊位于外脊下側(cè),從羊腰子到分水骨之間的一條肉,呈長(zhǎng)條圓形,一頭稍細(xì),是羊肉中最嫩的肉。羊里脊分為大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉,比較少,很嫩。羊是純食草動(dòng)物,羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一,可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。
5、圖片
羊里脊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃羊里脊的好處
羊里脊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊是純食草動(dòng)物,所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,羊里脊富含豐富的維生素,高蛋白,低脂肪,且含磷脂多容易消化,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一,可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。
吃羊里脊的好處
1、羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
吃羊里脊的最佳時(shí)間
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。
羊里脊的選購(gòu)方法
羊肉一般分為綿陽(yáng)肉和山羊肉兩種。買(mǎi)肉時(shí),綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法:
1、看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手。
2、肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。
3、看肌肉纖維,綿羊肉纖維細(xì)短,山羊肉纖維粗長(zhǎng)。
4、看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長(zhǎng)。
日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,遇到的都是綿羊肉,那綿羊肉的選購(gòu),都有哪些技巧呢?
1、色澤：鮮羊肉肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白或淡黃色,肉質(zhì)堅(jiān)硬而脆。不好的羊肉肌肉顏色稍顯暗淡,脂肪缺乏光澤,且氣味有明顯的羊肉膻味,稍有氨味或酸味。
2、彈性：鮮羊肉用指壓后,立即恢復(fù)原狀。不新鮮的羊肉則不能完全恢復(fù)到原狀。
3、黏度：鮮羊肉外表微干或有風(fēng)干膜,不黏手。不新鮮的羊肉外表干燥或黏手,切口的截面上有濕潤(rùn)現(xiàn)象。
4、煮沸的肉湯：鮮羊肉湯透明澄清,脂肪團(tuán)聚于肉湯表面,具有羊肉特有的香味和鮮味。不新鮮羊肉肉湯稍有渾濁,脂肪呈小滴狀浮于肉湯表面,香味差或無(wú)鮮味。
羊里脊的副作用
1、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊里脊。
2、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用羊里脊。
3、羊肉的氣味較重,對(duì)胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重,并不適合胃脾功能不好的人食用。
4、和豬肉牛肉一樣,過(guò)多食用這類動(dòng)物性脂肪,對(duì)心血管系統(tǒng)可能造成壓力,因此羊肉雖然好吃,不應(yīng)貪嘴。
羊腦的屬性
1、科屬
?？啤⒀騺喛?/p>
2、產(chǎn)地
主要分布在歐洲,現(xiàn)引進(jìn)北美洲
3、別名
羊腦子
4、簡(jiǎn)介
羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動(dòng)物,是人類的家畜之一,原為北半球山地的產(chǎn)物,與山羊有親緣關(guān)系,不同之處在于體形較胖,身體豐滿,體毛綿密。頭短。雄獸有螺旋狀的大角,雌獸沒(méi)有角或僅有細(xì)小的角,為哺乳動(dòng)物,反芻類,一般頭上有一對(duì)角,品種很多,如:綿羊、湖羊、山羊、巖羊等。
羊腦是山羊或綿羊的腦髓,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚,含有豐富的抗壞血酸,有藥用價(jià)值,古書(shū)曾記錄相關(guān)用法。羊腦味道甘甜,為溫補(bǔ)食品,少量食之有益,多食用易發(fā)風(fēng)生熱,由于所含蛋白質(zhì)與脂肪量較豐富,小兒食用易消化不良。羊腦的烹調(diào)法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。
羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃羊腦的好處
1、羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,它含有豐富的蛋白質(zhì),還有鈣等等一些營(yíng)養(yǎng)元素,食用羊腦或者食用用它制作出來(lái)的食物都是可以吸收到這這些營(yíng)養(yǎng)。一般的人都是可以食用羊腦,但是對(duì)于一些患有心血管疾病的中老年人以及消化系統(tǒng)較弱的2歲以下小孩不能食用。新鮮的羊腦,含有豐富的抗壞血酸。所含的脂肪中包括多種物質(zhì),如卵磷脂、腦甙等。羊腦中每100克約含水分76克,蛋白質(zhì)11克,脂防11.4克,灰分1.6克;鈣21毫克,磷358毫克,鐵6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黃素0.27毫克,尼克酸3.5毫克,此外還有含有多種激素,如生長(zhǎng)激素等。
2、吃羊腦的好處:
2.1、食用羊腦,可以幫助我們有效地改善皮膚,使得皮膚更加有光澤。
2.2、當(dāng)感染風(fēng)寒頭痛時(shí),使用羊腦煎服,連續(xù)服用,不久后就可治愈。
2.3、羊腦中富含的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)身體新陳代謝,對(duì)提高身體素質(zhì)有很大的好處。
吃羊腦的最佳時(shí)間
羊腦具有溫補(bǔ)作用,建議冬季食用。
羊腦的選購(gòu)方法
在挑選羊腦時(shí),要看顏色是否為淡粉紅色,且質(zhì)地是否細(xì)嫩。如果顏色暗黃,則存放時(shí)間較長(zhǎng),肉質(zhì)較為不新鮮。
羊腦的副作用
1、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陰虛體質(zhì)不可多食用
2、羊腦食用過(guò)多,會(huì)發(fā)風(fēng)生熱,余病皆忌。
羊排的屬性
1、科屬
羊科，羊排即連著羊肋骨的肉。
2、產(chǎn)地
羊排產(chǎn)地一般都會(huì)在養(yǎng)羊比較多的的地方,而這些地方一般分布在人口比較少的西部地區(qū),著名的羊排產(chǎn)地有寧夏,內(nèi)蒙,甘肅,新疆、陜西。
3、別名
羊排的別名是羊肋條。
4、簡(jiǎn)介
羊排肥瘦結(jié)合,質(zhì)地松軟,適于扒、燒、燜和制餡等。羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還對(duì)身體有很好的作用;羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,適合經(jīng)常食用。
5、圖片
羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃羊排的好處
羊排性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊排營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
羊排含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。
羊排與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
羊排具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?去掉脂肪之后,羊排便不會(huì)再有膻味。
吃羊排的最佳時(shí)間
秋冬季是吃羊排的最佳季節(jié)。在冬天,吃排骨是最好的季節(jié),要想吃排骨最好吃羊排骨,羊排骨具有御寒保暖的效果,可以有助于提高免疫力,防治疾病。
準(zhǔn)備好羊排。準(zhǔn)備好輔料,豆豉 蔥姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香葉 八角。羊排用清水泡至2小時(shí)以上,泡出血水。泡好的羊排,放入湯鍋中,加入清水。大火燒開(kāi),用勺子撇去雪沫。加入蔥姜 八角 桂皮 草果 香葉 丁香。再加入豆豉 醬油 冰糖,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘。加入鹽再燜至30分鐘后,取出瀝干湯汁。另起鍋,注入油,燒熱后下入燜至好的羊排,炸至羊排表皮酥脆。撒上花椒鹽,沾食即可。泡羊排時(shí)候中途要換幾次水,泡出血水。燜至?xí)r間可根據(jù)羊排的鮮嫩度來(lái)調(diào)整。建議下次把羊排放烤箱里試試,我也覺(jué)得可行。
將羊排用冷水浸泡兩到三天,每天換水兩次,泡出羊排的血水,使羊排肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出,減少羊排膻味。
羊排的選購(gòu)方法
在購(gòu)買(mǎi)新鮮的羊排時(shí),要求羊排上的羊肉顏色明亮且呈紅色,用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味者為佳。
新鮮的羊排如果需要短期保存,可直接放入冰箱冷藏室保存,一般可以保存3天左右。如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存,可把羊排剁成塊,放沸水鍋內(nèi)焯燙一下,撈出用冷水過(guò)涼,控凈水分,用保鮮袋包裹好,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可,一般可保鮮1個(gè)月左右不變質(zhì)。
羊排的副作用
并不是人人都可以吃羊排來(lái)補(bǔ)身子的,羊排在食用上也是有一些限制的,特別是人群方面,有腸胃疾病或者是體虛等這類人群可以吃一些羊排。適宜體虛胃寒者;但是對(duì)于某些體質(zhì)的人群最好還是不要吃羊排隊(duì)。 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
羊排最適合體虛胃寒的人群,腸胃不好的人群或者是體質(zhì)虛弱的人群都可以吃一些羊排來(lái)調(diào)補(bǔ)身體,但是像身體發(fā)熱、牙痛、愛(ài)上火的人群最好不要吃羊排。
羊腰子的屬性
1、科屬
?？苿?dòng)物，山羊?qū)倩蚓d羊?qū)佟?/p>
2、產(chǎn)地
羊腰子為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的腎，全國(guó)各地均有。
3、別名
羊腎。
4、簡(jiǎn)介
羊腰子，又名羊腎，顧名思義其實(shí)就是羊的腎臟，狀似橢圓，有一定藥用價(jià)值和食療價(jià)值。羊腎味甘,性溫。能補(bǔ)腎氣,益精髓，其藥用價(jià)值很高，羊腎用于腎虛勞損,腰脊酸痛,足膝軟弱,耳聾,陽(yáng)痿,尿頻，尤其是對(duì)于陽(yáng)痿、腎功能不好的患者來(lái)說(shuō)具有很好的食療的價(jià)值，因此在中醫(yī)中羊腎是一種應(yīng)用很廣泛的中藥。
5、圖片
羊腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃羊腰子的好處
羊腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、磷、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,有生精益血、壯陽(yáng)補(bǔ)腎功效。
吃羊腰子的好處
1、食用羊腰子可壯陽(yáng)壯腰，羊腰子含豐富的鋅,鋅是形成睪丸激素的重要物質(zhì),也是女性生殖器官分泌潤(rùn)滑液不可缺少的元素。
2、羊腰子治腎虛勞損,腰脊疼痛,足膝痿弱,耳聾,消渴,尿頻,遺溺。
3、食用羊腰子可健腦，含有豐富的鐵質(zhì),能保持大腦的紅細(xì)胞數(shù)量,提高大腦記憶力。
吃羊腰子的最佳時(shí)間
羊腰子一般適宜冬季食用。
羊腰子的選購(gòu)方法
挑選羊腰首先要看表面有無(wú)出血點(diǎn),有者變不正常。其次看形體是否比一般羊腰大和厚如果是又大又厚,應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫。檢查方法是:用刀切開(kāi),看皮質(zhì)和髓質(zhì)(白色筋絲與紅色組織之間)是否模糊不清,不清的就不正常。新鮮的羊腰子是暗紅色的，聞起來(lái)有腥膻味,沒(méi)有臭味。
羊腰子的副作用
1、羊腰子中含有大量尿酸和嘌呤,不容易排出人體,吃多了反而會(huì)加重病人的腎臟負(fù)擔(dān),所以患有痛風(fēng)及慢性腎臟疾病如慢性腎炎、腎病綜合癥患者不宜食用。
2、茶水是羊腰子的“克星”。這是因?yàn)槎枞~中含有較多的鞣酸,吃羊腰子時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
3、羊腰子不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊腰子同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
4、羊腰子忌與西瓜同食
吃羊腰子后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻薄＿@是因?yàn)檠蜓有晕陡薀?而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊腰子的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
5、部分病癥忌食羊腰子
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊腰子。
6、羊腰子不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉、羊腰子不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉?、羊腰子與南瓜都是溫?zé)崾澄?如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊腰子時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
羊腎的屬性
1、科屬
?？疲窖?qū)佟⒈P(pán)羊?qū)?
2、產(chǎn)地
歐洲,現(xiàn)引進(jìn)北美
3、別名
羊腰子
4、簡(jiǎn)介
羊的腎臟。又稱內(nèi)腎。剖開(kāi)洗凈用。有一定藥用價(jià)值和食療價(jià)值。中醫(yī)古籍《名醫(yī)別錄》、《綱目》、《千金》、《外臺(tái)》中均有記載。羊腎對(duì)治療腎虛勞損,腰脊疼痛,足膝痿弱,耳聾,消渴,陽(yáng)痿,尿頻,遺溺有很好的作用。
5、圖片
羊腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃羊腎的好處
羊腎從中醫(yī)藥學(xué)建立以來(lái),就是用做人類抗衰老延年益壽進(jìn)補(bǔ)的主要藥食品。由羊腰子配制的名酒、名肴、名膳,多不勝舉。羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,有生精益血、壯陽(yáng)補(bǔ)腎功。羊腰子味甘,性溫,入腎經(jīng),有補(bǔ)腎氣,益精髓的作用,用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、遺尿等癥。
羊腰子當(dāng)中富含豐富的蛋白質(zhì)以及維生素A,而且還有多重微量元素以及營(yíng)養(yǎng)元素,也有很不錯(cuò)的生精益血的作用,而且對(duì)于腎臟比較虛的人也有很好的緩解作用,吃了羊腰子可以讓男性朋友的精子變得更加的旺盛,平時(shí)是可以多食用一些的,但是也不能長(zhǎng)時(shí)間的吃羊腰子,不然吃太多的羊腰子對(duì)身體也有很強(qiáng)的危害。
吃羊腎的最佳時(shí)間
不限
羊腎的選購(gòu)方法
顏色:淡褐色,具有光澤
組織:結(jié)實(shí)
氣味:剖面略有尿臊味。
羊腎的副作用
1、羊腎(羊腰子)中含有少許尿酸與嘌呤,不容易架空人體,吃多了反而會(huì)減輕病人的腎臟擔(dān)負(fù),以是患有痛風(fēng)及慢性腎臟疾病如慢性腎炎、腎病闡發(fā)癥患者不宜食用。
2、茶水是羊腎(羊腰子)的“克星”。這是由于而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊腎(羊腰子)時(shí)品茗,會(huì)發(fā)作鞣酸蛋白質(zhì),使腸的爬動(dòng)削弱,大便水份削減,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
3、羊腎(羊腰子)不宜與醋同食。酸味的醋具有收斂感化,晦氣于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊腎(羊腰子)同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)感化大打折扣。
4、羊腎(羊腰子)忌與西瓜同食。吃羊腎(羊腰子)落后食西瓜簡(jiǎn)單“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蚰I(羊腰子)性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不只大大飛騰羊腎(羊腰子)的溫補(bǔ)感召,且有礙脾胃。
羊肚的屬性
1、科屬
牛科，山羊?qū)?/p>
2、產(chǎn)地
全世界
3、別名
羊胃
4、簡(jiǎn)介
羊肚為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的胃。宰羊時(shí)剖腹取胃,洗凈鮮用或冷藏。
5、圖片
羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃羊肚的好處
一、羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每一百克羊肚可產(chǎn)生87千卡的熱量,其中含水分81.7克,蛋白質(zhì)12.2克,脂肪3.4克,碳水化合物1.8克,視黃醇當(dāng)量23毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.17毫克,鈣38毫克,鐵1.4毫克,鋅2.61毫克,尼克酸1.8毫克。
2、從離乳前仔羊(綿羊)第四胃黏膜制取的消食素(gastropylore),內(nèi)含有胃蛋白酶、凝乳酶、胃黏膜素等。本品有蛋白水解作用,凝乳作用,對(duì)制止乳幼兒吐奶和促進(jìn)食欲有明顯作用,并能改善胃分泌功能低下所致的維生素B12。羊胃尚可用于制取胃秘素(gastrin)和胃蛋白酶。
二、吃羊肚的好處
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
羊肚中所含的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等,能為人體提高必需的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、健脾
羊肚適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
3、養(yǎng)陰補(bǔ)虛
羊肚補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
4、補(bǔ)血益氣
羊肚適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
5、和胃
羊肚能中和胃酸,緩解胃痛。
6、補(bǔ)腎滋陰
羊肚在治療肺腎不足、煩渴多飲、小便頻多、氣陰虧虛、自汗盜汗方面有著極佳的效用。
三、羊肚的藥用價(jià)值
羊肚的食療方
1、羊肚一個(gè),煮熟后空腹食用。可治胃虛消渴。
2、黨參、淮山各25克,白術(shù)20克,與羊肚一個(gè)同煮湯,煮熟后撈去白術(shù)藥渣,其余的肉、湯、藥皆可食用,適用于脾胃虛弱引起的飲食減少,形體消瘦。
3、羊肚一個(gè),洗凈,黑豆50克,黃芪30克,同煮湯,熟后撈去黃芪藥渣,加適量油鹽調(diào)味食用,可治體虛多汗。
4、羊肚粥:羊肚一個(gè),洗凈切片,大米100克,生姜三片,同煮粥,加適量油鹽、香蔥、豆豉調(diào)味食用,可治中風(fēng)虛弱癥。
5、山藥羊肚湯:羊肚500-1000克用開(kāi)水燙后刮凈黑色粘膜,切塊,與淮山50-100克(鮮者200-400克),同煮湯,加適量油鹽調(diào)味空腹食用。有滋陰養(yǎng)胃,補(bǔ)益肺腎作用,適用于糖尿病患者。
羊肚的藥方
1、泊久病贏瘦,不生肌肉,永氣在脅下,不能食:四肢煩熱羊胃一枚(切),白木一丹(切)。上二味,以水一斗,煮取九升。服一升,日三。三日盡,更作兩劑乃瘞。忌櫳、李、雀肉等。(《外臺(tái)》引《張文仲方》羊胃湯)
2、治胃虛,消渴:羊肚爛煮,空腹食之。(《綱目》引《古今錄驗(yàn)方》)
3、治諸中風(fēng):羊肚一枚(洗凈),粳米二合,蔥白敦莖,豉半合,蜀椒(去目,閉口者,炒出汗)三十粒,生姜二錢(qián)半(細(xì)切)。上六味拌勻,入羊肚內(nèi),爛煮熟,五味調(diào)和,空心食之。(《飲膳正要》羊肚羹)
4、治尿床:取羊肚,盛水令滿,線縛兩頭,熟煮,即開(kāi)。取中水頓服之。(《千金方》)
5、治項(xiàng)下瘰疬:羊膍胵,燒灰,香油調(diào)敷。(《綱目》)
6、治蛇傷手腫:新剝羊肚一個(gè)(帶糞),割一口,將手入授,即時(shí)癰止腫消。(《本草備要》)
吃羊肚的最佳時(shí)間
冬天吃羊肚最好，尤其體虛者，冬天吃羊肚能補(bǔ)虛羊胃。
羊肚的選購(gòu)方法
挑選羊肚要看胃的底部是否有血塊,或者是壞死的發(fā)黑發(fā)紫組織,看看色澤是否正常,然后再問(wèn)一問(wèn),看看有無(wú)異味或者特別濃的腥臭味。
羊肚的副作用
暫無(wú)發(fā)現(xiàn)，但是消化不良者最好少吃，因?yàn)檠蚨禽^為堅(jiān)韌。
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