胡椒的吃法_哪些人不能吃胡椒
哪些人是養(yǎng)生人群。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“胡椒的吃法_哪些人不能吃胡椒”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
胡椒的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
胡椒為熱帶植物胡椒樹(shù)的果實(shí),主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國(guó)、新加坡等國(guó),我國(guó)廣東省海南島也有生產(chǎn)。胡椒味辛辣芳香,性熱,除可去腥增香外,還有除寒氣、消積食的效用,但多食則刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾壓而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實(shí)加工而成,白胡椒粉是果實(shí)完全成熟后采摘加工而成。
2、圖片
胡椒的食用處理方法
直接使用。
胡椒的吃法（做法）大全
胡椒鯽魚(yú)湯的做法
材料:鯽魚(yú)1條、豆豉、生姜、胡椒、干姜、橘皮、食鹽適量。
做法:
1、把2-3克豆豉洗凈熬成濃汁待用,干姜、橘皮洗凈切成末待用。
2、把鯽魚(yú)洗凈,放在鍋上蒸熟,剔除骨,把剩下的魚(yú)肉加適量水做湯。
3、把豆豉汁、干姜末、橘皮末加入2中的鯽魚(yú)湯里,加入食鹽調(diào)味,空腹食。
杜仲胡椒豬肚湯的做法
材料:杜仲20克、白胡椒20克、豬膀胱2個(gè)、紅棗2枚、食鹽少許。
做法:
1、紅棗洗凈去核,備用。
2、豬膀胱必須用鹽、清水洗干凈(若將豬膀胱的內(nèi)膜剝掉則更佳)。
3、將所有已經(jīng)用清水洗凈的原料一齊放入瓦保內(nèi),加入適量的清水,文火煲4小時(shí)左右,將豬膀胱取出,用刀切成塊放回湯中,加少許食鹽調(diào)味。
黑胡椒烤口蘑的做法
材料:口磨、鹽、橄欖油、黑胡椒。
做法:
1、小心的洗凈口磨。
2、把口磨的莖(或者叫做跟),從口磨上掰下來(lái),盡量保證口磨帽子的完整,實(shí)在不行,只要不開(kāi)裂就行。
3、洋蔥、口磨莖剁碎,放入容器中,倒入鹽、橄欖油和黑胡椒,攪拌均勻,腌制10分鐘左右。
4、烤盤(pán)抹油(色拉油或者橄欖油都行),把口磨帽子頭向下放在盤(pán)子上,把3的餡料均勻的堆放在小帽子里。
5、沒(méi)有預(yù)熱烤箱,直接放入烤箱,設(shè)定在220度,共加熱10分鐘。
鴿肉胡椒湯的做法
材料:白鴿1只、胡椒根10克、紅棗6顆、姜1片(3克)、鹽、料酒。
做法:
1、鴿子請(qǐng)小販?zhǔn)帐案蓛?最好是將鴿子悶死,不要割頸放血),和附件(鴿肝、鴿胃、鴿心)一同放入沸水中焯一下(焯過(guò)水的鴿子燉熟后,表皮光滑不易破爛),撈起過(guò)冷水沖淋。
2、將胡椒根與紅棗沖洗,與鴿子附件一同塞進(jìn)鴿子腹中,撒上適量鹽。
3、鴿子如圖中所示裝進(jìn)蒸碗里,再次撒一點(diǎn)鹽,擺上姜片,注入清水(水沒(méi)過(guò)鴿身1/3處即可,湯太多會(huì)沖淡鮮味)。
4、蒸碗蓋上蒸蓋(沒(méi)有碗蓋,就蒙一層保鮮膜),放進(jìn)高壓鍋閉上鍋蓋,中火燜燒20分鐘左右即可。
哪些人不能吃胡椒、胡椒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃胡椒
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。
2、胡椒的適用人群
一般人群均可食用。
3、胡椒的食用禁忌
無(wú)論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸,應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許,均勻拌入。胡椒與肉食同煮,時(shí)間不宜太長(zhǎng)以免香味揮發(fā)掉,胡椒與肉類搭配能帶出肉的鮮美。
胡椒不宜與番茄醬、牛奶同食。
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白胡椒的簡(jiǎn)介
白胡椒,為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實(shí)。氣味芳香,是人們喜愛(ài)的調(diào)味品之一。辛,溫。溫中散寒,下氣,消痰;主產(chǎn)于廣東、廣西及云南等地,表面黃白色或淡黃白色,平滑,頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。其藥用價(jià)值比黑胡椒稍高一些。
白胡椒的食用處理方法
白胡椒可直接使用。
白胡椒的吃法（做法）大全
白胡椒蝦的做法
材料:對(duì)蝦、生姜、料酒、鹽、白胡椒粉、蔥。
做法:
1、把蝦處理一下,剪去蝦槍蝦須和蝦頭。
2、在蝦背上用剪刀剪開(kāi),拉出蝦腸。
3、熱鍋冷油,加入生姜絲炒出香味。
4、加入蝦翻炒。
5、放入少許料酒。
6、加入鹽和白胡椒粉翻炒入味。
7、加入蔥翻炒即可出鍋。
8、洗干凈生菜,放在盤(pán)底,蝦放上面即可。
湖南烤肉的做法
材料:羊肉片、小洋蔥、生姜、孜然、青椒、生抽、鹽、白胡椒。
做法:
1、羊肉片加點(diǎn)生抽和白胡椒碼味。
2、青椒、小洋蔥、姜切絲備用。
3、鍋燒熱、放少許油、把羊肉片放進(jìn)去、快速翻炒幾下變色即可以盛起來(lái)了、放入篩子控去水。
4、鍋洗凈、重新燒熱、放入青椒、小洋蔥、和姜絲、放入足夠鹽、翻炒幾下、把羊肉放進(jìn)去。
5、炒入味了放孜然起鍋。
胡椒咸菜煲豬肚湯的做法
材料:豬肚、鹽、淀粉、咸菜、排骨、白胡椒。
做法:
1、翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪,用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓,用清水沖洗,如此重復(fù)3次,再汆水3分鐘,撈起用刀切去殘留的白色肥油,最后用冷水清洗干凈。
2、咸菜洗凈切片,用清水浸泡30分鐘。
3、排骨洗凈切塊,汆水撈起。
4、白胡椒粒洗凈,稍拍碎。
5、水煮沸,放入豬肚、排骨和白胡椒粒,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)。取出豬肚切片,放回湯中,同時(shí)加入咸菜片,再煮10分鐘,試味后下鹽調(diào)味即成。
烏發(fā)湯的做法
材料:懷山藥、菟絲子、核桃仁各3克、丹皮、澤瀉、天麻各1.5克、棗皮2克、當(dāng)歸、紅花、側(cè)柏葉各1克、制首烏、黑芝麻、黑豆各5克、羊肉、羊骨各500克、羊頭1個(gè)、蔥、生姜、白胡椒、味精、食鹽各適量。
做法:
1、將羊骨、羊頭打破。羊肉洗凈,入沸水中氽去血水,同羊骨、羊頭一起放入鍋內(nèi)(羊骨墊底)。將以上藥物用紗布袋裝好扎緊口,放入鍋內(nèi),并放入蔥、生姜和白胡椒,加水適量。
2、將鍋置爐上,先用武火燒開(kāi),撇去浮沫,撈出羊肉切片再放入鍋中,用文火燉1.5小時(shí),待羊肉燉至熟透,將藥包撈出不用。
哪些人不能吃白胡椒、白胡椒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃白胡椒
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應(yīng)慎食。
2、白胡椒的適用人群
一般人群均可食用。
3、白胡椒的食用禁忌
由于白胡椒的熱性高,吃了很容易讓人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā),所以每次最好別多吃,在0.3克～1克左右比較適宜。
胡椒粉的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
胡椒粉,別名:古月粉。胡椒粉,亦稱古月粉,由熱帶植物胡椒樹(shù)的果實(shí)碾壓而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實(shí)加工而成,白胡椒粉是果實(shí)完全成熟后采摘加工而成。主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國(guó)、新加坡等國(guó),中國(guó)廣東省、海南島也有生產(chǎn)。胡椒粉既是一種很好的調(diào)味品,又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用,中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。
2、圖片
胡椒粉的食用處理方法
胡椒粉可直接使用。
胡椒粉的吃法（做法）大全
胡椒粉的做法
材料:胡椒適量、生粉少許。
做法:
1、把胡椒的雜質(zhì)清理干凈,然后把胡椒放在料理機(jī)的研磨杯里。
2、放入料理機(jī)里面研磨成粉末。
3、將研磨好的胡椒粉過(guò)篩子篩,要注意篩子的孔要很小很小,不然粉和大顆粒不能很好的分開(kāi)。
4、篩到最后會(huì)有一些粗粒的胡椒碎,可以再用料理機(jī)研磨一遍。
5、篩好的胡椒粉里放在盤(pán)子,等冷卻下來(lái)后放入少許生粉,拌勻,裝在瓶子里即可。
豬肚湯的做法
材料:豬肚一個(gè)、白胡椒15克、鹽適量。
做法:
1、將白胡椒放入紗布中打成碎末。
2、用鹽或生粉反復(fù)揉搓豬肚,洗凈,放入沸水中汆1分鐘,撈出瀝出多余水分,備用。
3、將白胡椒末放入豬肚內(nèi),首尾兩端扎緊,加入適量清水,煮沸后改用小火煲2小時(shí)。
4、加入少許鹽,然后就可以出鍋食用了。
牡蠣豆腐湯的做法
材料:牡蠣1/2斤、豆腐1塊(1盒)、蔥末2大匙、鹽1/2匙、胡椒粉1/6匙。
做法:
1、牡蠣用少許鹽抓去雜質(zhì),清洗干凈,再瀝干水份。
2、將鍋中的水燒開(kāi),放入牡蠣氽燙一下?lián)破饌溆谩?/p>
3、豆腐切丁待用。再燒開(kāi)一鍋4杯份的水,倒入豆腐及調(diào)味料。
4、將牡蠣、蔥花入鍋,即可熄火。
哪些人不能吃胡椒粉、胡椒粉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃胡椒粉
糖尿病、咳嗽、吐血、高血壓、胃潰瘍者,發(fā)炎、陰虛有火者忌食;久服易致眼疾。
2、胡椒粉的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、感冒、胃寒、嘔吐患者。
3、胡椒粉的食用禁忌
胡椒粉不能高溫油炸,應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許,均勻拌入。胡椒粉與肉食同煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)。胡椒粉不宜多吃,每次在0.3克—1克左右比較適宜。番茄醬、牛奶等都不宜與胡椒粉搭配。
白胡椒粉的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
白胡椒粉,為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實(shí)胡椒碾壓而成,胡椒主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國(guó)、新加坡等國(guó),我國(guó)廣東省海南島也有生產(chǎn)。胡椒味辛辣芳香,性熱,除可去腥增香外,還有除寒氣、消積食的效用,但多食則刺激胃粘膜而引起充血。
2、圖片
白胡椒粉的食用處理方法
白胡椒粉開(kāi)蓋即可使用。
白胡椒粉的吃法（做法）大全
白胡椒粉的做法
材料:白胡椒、生粉。
做法:
1、首先燒熱鐵鍋,把白胡椒倒入鍋中干炒,直到有胡椒跳起為止。
2、再把炒香的胡椒和生粉一起放入攪拌杯打碎。在熱好的鐵鍋內(nèi),倒入磨好的胡椒粉再次翻炒均勻,離火,放涼后用瓶子裝起密封即可。
白胡椒粉雞米花的做法
材料:雞胸肉三塊、白胡椒粉粒適量、鹽兩小匙、料酒一小匙、油少許、雞蛋一個(gè)、面粉適量、面包糠適量。
做法:
1、將雞胸洗凈,雞胸脯肉切成小塊狀,和我平時(shí)吃的雞米花差不多就可以了。
2、將雞胸肉放在容器里,調(diào)味:加入兩小匙鹽、一小匙料酒,油少許和味可美研磨白胡椒粉粒適量(放多放少隨自己喜歡),拌均,腌制15分鐘左右。
3、將腌好的雞胸肉先沾一層面粉,再沾雞蛋液,最后裹上一層面包糠。
4、將裹好粉漿面包糠的雞肉粒加油鍋里小火炸透撈起。
5、最后開(kāi)大火,將炸好的雞米花過(guò)油一次,撈起放在鋪有吸油紙的盤(pán)上吸去多余的油份。稍涼后表面再撒一層白胡椒粉粒或者沾上番茄沙司就可以吃了。
涼拌土豆絲的做法
材料:土豆、辣椒粉、胡椒粉、鹽、黑芝麻、花椒、蒜米、醋、香油、白砂糖。
做法:
1、先把辣椒粉,胡椒粉,鹽,黑芝麻放入碗內(nèi)拌勻備用。
2、鍋內(nèi)熱好油后加入一把花椒,待油燒到冒煙后關(guān)火把花椒撈走。等油稍微涼一下后澆在之前的辣椒粉碗內(nèi)拌勻。
3、把蒜搗爛成泥備用,把土豆切成絲放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟。
4、煮好的土豆絲迅速過(guò)兩遍冷水。
5、土豆絲瀝干水后依次加入之前搗好的蒜泥,醋,鹽,香油,白砂糖。再倒入之前燙好的辣椒油拌勻即可。
白胡椒粉煲豬肚的做法
材料:豬肚1個(gè)、胡蘿卜1根、竹筍50克、木耳適量、上海青1棵、蒜苗2根、白胡椒粉8克、蔥姜適量、料酒15克、鹽適量、雞精少許、香油適量、大料2個(gè)、堿面適量、白酒適量、醋適量。
做法:
1、豬肚分三次加入堿面,醋,白酒搓揉洗凈。
2、鍋中水燒開(kāi)加入料酒,放入豬肚焯燙過(guò)涼。湯鍋中加入適量的清水,放入蔥姜,大料。焯燙過(guò)的豬肚切成條。把肚條放入湯鍋中。
3、加蓋子大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后把上面的浮沫切掉,加入白胡椒粉繼續(xù)煮至40分鐘。
4、胡蘿卜,竹筍切片,豬肚已熟挑出蔥姜大料,再放入胡蘿卜和筍片。
5、加入洗凈的木耳繼續(xù)煮上10分鐘,調(diào)入鹽,再放入上海青,加入少許雞精,淋入香油,放入蒜苗花,大火煮開(kāi)關(guān)火即可。
哪些人不能吃白胡椒粉、白胡椒粉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃白胡椒粉
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應(yīng)慎食。
2、白胡椒粉的適用人群
一般人群均可食用。
3、白胡椒粉的食用禁忌
白胡椒粉不宜多吃,每次在0.3克—1克左右比較適宜。
仔雞的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過(guò)蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開(kāi)始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個(gè)淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍。看,還有兩個(gè)淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時(shí)候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開(kāi),反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒(méi)仔雞的清水。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時(shí)可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒(méi)有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時(shí),將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時(shí)、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開(kāi)后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒(méi)過(guò)雞塊的水,中火燒開(kāi),撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開(kāi)5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個(gè)鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時(shí)食用。
萵苣的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書(shū)上稱作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個(gè)、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細(xì)絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻,裝盤(pán)即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過(guò)涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調(diào)料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤(pán)中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個(gè)紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細(xì)絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細(xì)。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調(diào)均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤(pán)即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細(xì)絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內(nèi),加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時(shí),放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質(zhì)者不宜食。痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時(shí)珍引彭乘語(yǔ)云:“萵苣有毒,百蟲(chóng)不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見(jiàn)物,人中其毒,以姜汁解之?！辈灰伺c奶酪、蜂蜜同食。
鹿肉的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
鹿肉,一般為梅花鹿或馬鹿的肉,是高級(jí)野味,食用為肉類之極品。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多,含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和,有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽(yáng)的功效。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鹿肉屬于純陽(yáng)之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首,故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
2、圖片
鹿肉的食用處理方法
在殺的時(shí)候把血給放干凈,然后在洗的時(shí)候先用清水泡一陣子,把血水全部洗出來(lái)。在將鹿肉洗干凈之后,直接放入鍋中干炒,不要放油(或者放少量),然后加入少許的香料一起炒制,一直到肉的邊緣焦黃,然后再放油炒。肉炒熟了之后,就要放開(kāi)水煮,然后在煮的時(shí)候,放入一些花椒或者其他香料,腥味就能去除了。
鹿肉的吃法（做法）大全
砂鍋鹿肉的做法
材料:鹿肉450克切麻將牌大小的塊、蔥、姜、蒜、生老抽、水發(fā)木耳、香菇、腐竹、菠菜葉(或是蒜苗香菜)、花生、黃芪、紅棗、當(dāng)歸、黨參、黃酒、辣椒、鹽、糖、蔬菜精(或雞精)、油適量。
做法:將鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點(diǎn)糖略腌。取一大鍋將油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪(其他補(bǔ)品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛。將鹿肉和其他配料混合均勻,加糖鹽雞精,生老抽調(diào)好顏色和味道,裝入砂鍋(湯汁要淺些),武火燒開(kāi),文火煲半個(gè)小時(shí)左右。加入菠菜,再燜5分鐘,拌勻即可。
紅燒鹿肉的做法
材料:鹿肉500克、味精3克、玉蘭片25克、花椒水5克、香菜10克、蔥白10克、醬油10克、生姜10克、紹酒15克、水豆粉30克、精鹽5克、菜油500克、白糖15克、雞湯250克。
做法:將鹿肉洗凈,切塊;玉蘭片水發(fā)后,切成象眼片;調(diào)料備齊,待用。在鐵鍋內(nèi)放入菜油,燒熱時(shí),將鹿肉下油鍋內(nèi),炸至火紅色時(shí)撈出。在鍋內(nèi)入菜油,用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開(kāi)后,放文火上煨燉,至肉熟爛時(shí),移到武火上燒開(kāi),勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
銀耳太子參燉鹿肉的做法
材料:銀耳50克、太子參15克、鹿肉300克、姜10克、清湯1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:銀耳、太子參分別用溫水漲發(fā)好,鹿肉切蠶豆丁大小汆水,姜切片待用。將凈鍋上火,放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、姜片,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鹿肉
有外傷、陰虛陽(yáng)亢或有熱者忌食;炎熱季節(jié)忌食。
2、鹿肉的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。
3、鹿肉的食用禁忌
鹿肉也屬于紅肉之列,多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。鹿肉不宜與雉雞、魚(yú)蝦、蒲白同食。鹿肉不宜與魚(yú)蝦同食。
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