生菜的營養(yǎng)價(jià)值_吃生菜的好處
養(yǎng)生菜老人吃的。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“生菜的營養(yǎng)價(jià)值_吃生菜的好處”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生菜的屬性
1、科屬
菊科，萵苣屬。
2、產(chǎn)地
生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
3、別名
葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜、嘜仔菜。
4、簡(jiǎn)介
生菜屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,葉長倒卵形,密集成甘藍(lán)狀葉球,可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜傳入中國的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多,近年來,栽培面積迅速擴(kuò)大,生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。
生菜一年生或二年草本,高25-100厘米。根垂直直伸。
莖直立,單生,上部圓錐狀花序分枝,全部莖枝白色?；~及下部莖葉大,不分裂,倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形,長6-15厘米,寬1.5-6.5厘米,頂端急尖、短漸尖或圓形,無柄,基部心形或箭頭狀半抱莖,邊緣波狀或有細(xì)鋸齒,向上的漸小,與基生葉及下部莖葉同形或披針形,圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小,卵狀心形,無柄,基部心形或箭頭狀抱莖,邊緣全緣,全部葉兩面無毛。
頭狀花序多數(shù)或極多數(shù),在莖枝頂端排成圓錐花序。總苞果期卵球形,長1.1厘米,寬6毫米;總苞片5層,最外層寬三角形,長約1毫米,寬約2毫米,外層三角形或披針形,長5-7毫米,寬約2毫米,中層披針形至卵狀披針形,長約9毫米,寬2-3毫米,內(nèi)層線狀長橢圓形,長1厘米,寬約2毫米,全部總苞片頂端急尖,外面無毛。舌狀小花約15枚。瘦果倒披針形,長4毫米,寬1.3毫米,壓扁,淺褐色,每面有6-7條細(xì)脈紋,頂端急尖成細(xì)喙,喙細(xì)絲狀,長約4毫米,與瘦果幾等長。冠毛2層,纖細(xì),微糙毛狀?；ü?-9月。
5、圖片
生菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃生菜的好處
1、生菜營養(yǎng)含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。
2、生菜性質(zhì)甘涼,因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。
3、生菜中含有干擾素誘生劑,可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。
4、生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì),它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面,效果顯著。
5、生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護(hù)眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛干澀與疲勞。
6、生菜中含有豐富的維生素C,具有一點(diǎn)的美白的功效。
7、生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。
吃生菜的最佳時(shí)間
1-3月食用生菜最應(yīng)季。
生菜的選購方法
挑選生菜時(shí),除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮,但卻也說明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆,這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會(huì)花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣,而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
生菜的副作用
1、生菜對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
2、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
3、無論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。
4、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
5、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈?？上葘⑸朔旁谇逅锝?0—30分鐘,再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動(dòng)的清水沖洗。
6、對(duì)生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
7、生菜和峰蜜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。
小編推薦
牛俐生菜的屬性
1、科屬
菊科
2、產(chǎn)地
我國多地有栽培。
3、別名
莜麥菜、苦菜、油麥菜
4、簡(jiǎn)介
牛俐生菜,別名莜麥菜,又叫苦菜、生菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
牛俐生菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃牛俐生菜的好處
營養(yǎng)價(jià)值:
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含維生素A,維A具有明目,輔助治療多種眼疾,增強(qiáng)免疫力,清除自由基,促進(jìn)生長發(fā)育,保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。
1、明目:維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用,合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
2、提高免疫力:銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
3、減肥:含有豐富的食物纖維,容易有飽足感,還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪,預(yù)防和減少脂肪的堆積。適宜低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。
4、利尿消腫:生菜中含有甘露醇等有效成分,能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫?？芍委熑硭[,小便不利等。
吃牛俐生菜的最佳時(shí)間
一年四季均可食用
牛俐生菜的選購方法
1、看牛俐生菜的顏色:菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會(huì)有些黃,挑選的時(shí)候挑選淺綠色的較嫩。
2、看牛俐生菜的大小:挑選油麥菜的時(shí)候不要只看大的。其實(shí)小的油麥菜更加嫩一些,因?yàn)椴税钜矔?huì)少些。
3、看牛俐生菜是否新鮮:新鮮的油麥菜顏色是淺綠色,沒有黃葉的,葉子很平整,沒有蔫的。
4、看牛俐生菜的葉柄數(shù):一般油麥菜都有6-8個(gè)葉柄。大家挑選的時(shí)候挑選6個(gè)左右的都是可以的。
5、看牛俐生菜的根部:在挑選油麥菜的時(shí)候主要看看它的根部。如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)爛了的樣子,大家就不要挑選了。
牛俐生菜的副作用
牛俐生菜
無副作用,不過性質(zhì)寒涼,尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃油麥菜。
苦細(xì)葉生菜的屬性
1、科屬
苦苣屬。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
蜘蛛生菜 苦葉生菜 苦菊 狗牙生菜。
4、簡(jiǎn)介
苦細(xì)葉生菜是一種蔬菜類食材,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒?？嗉?xì)葉生菜嚴(yán)格意義上來說,是常見的生菜的一種。從外觀來看,苦細(xì)葉生菜總體是直立的,而且葉子的形狀呈現(xiàn)細(xì)條形,整個(gè)葉子的邊緣有事鋸齒狀的?？嗉?xì)葉生菜的整體顏色也是綠色,也是可以直接食用的,這點(diǎn)和一般的生菜無異。比起一般的生菜來說,苦細(xì)葉生菜中的營養(yǎng)成分更加豐富,食用起來對(duì)身體更好。
5、圖片
苦細(xì)葉生菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃苦細(xì)葉生菜的好處
苦細(xì)葉生菜的營養(yǎng)價(jià)值
苦細(xì)葉生菜富含水分,每100克食用部分含水分高達(dá)94%-96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。每100克食用部分還含有蛋白質(zhì)1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、維生素C10-15毫克及一些礦物質(zhì)?？嗉?xì)葉生菜還含有萵苣素,具有清熱、消炎、催眠作用。
據(jù)研究表明,苦細(xì)葉生菜含有較高的膳食纖維和維生素C,有利于清除體內(nèi)多余脂肪,其莖葉中的萵苣素和甘露醇,可以鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱以及清肝利膽、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)。此外,苦細(xì)葉生菜中還有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
吃苦細(xì)葉生菜的好處
1、含有較高的膳食纖維和維生素C,有利于清除體內(nèi)多余脂肪
2、其莖葉中的萵苣素和甘露醇,可以鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱以及清肝利膽、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)。
3、中還有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
吃苦細(xì)葉生菜的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
苦細(xì)葉生菜的選購方法
苦細(xì)葉生菜是苦苣的一個(gè)品種,其葉成細(xì)長狀。葉片頂部較尖?？嗉?xì)葉生菜繼承了所有苦苣的特性,以苦著稱,是西方人沙拉中必備的品種之一。苦細(xì)葉生菜顏色變化多,其心呈黃綠色,外圍葉子綠色。
苦細(xì)葉生菜的副作用
一般沒有特殊的副作用。
導(dǎo)讀：生菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？生菜幾乎是一年四季都能見到的蔬菜，雖然便宜，但營養(yǎng)功效不容小視，它是一種藥食同源的蔬菜。下面來了解生菜的營養(yǎng)價(jià)值和吃生菜的好處。
生菜的屬性生菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃生菜的好處吃生菜的最佳時(shí)間生菜的選購方法生菜的副作用生菜的屬性
科屬：菊科，萵苣屬
產(chǎn)地：歐洲、美洲、東亞，中國東南沿海大部有栽培。
別名：葉用萵筍、鵝仔菜、萵仔菜
簡(jiǎn)介：
生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，為一年生或二年生草本作物。生菜有兩種：球形的團(tuán)葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜。團(tuán)葉生菜葉內(nèi)卷成球狀，按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多，白葉生菜葉片薄，品質(zhì)細(xì)，紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷，質(zhì)地鮮嫩。
圖片：
生菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃生菜的好處
一、生菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.生菜每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，蛋白質(zhì)11.4克、碳水化合物1.83.2克、維生素C1015毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜含有大量胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
二、吃生菜的好處
一、減肥
生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
二、護(hù)眼
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
三、抗癌
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
四、降壓
生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，是高血壓患者的食療佳品。
五、抗病毒
生菜中含有一種干擾素誘生劑，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種抗病毒蛋白抑制病毒。
六、護(hù)肝
生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。
七、排毒
生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。
三、生菜的藥用作用
1.止牙衄
將生菜搗爛，加水少許，濾成生菜汁進(jìn)服。
2.治療乳腺增生
海帶100克，生菜100克，姜、蔥末少許用清水先煲海帶30分鐘，起鍋前加入生菜、調(diào)料、香油，每日1次。
吃生菜的最佳時(shí)間
生菜一年四季都有，冬春兩季的生菜生長旺盛，這段時(shí)間的生菜最好吃。
生菜的選購方法
1.挑選生菜時(shí)，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。
2.好的生菜在有的地方被稱作是玻璃生菜，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質(zhì)感。
3.越好的生菜葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)花開的。
4.在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
生菜的副作用
生菜性涼不宜食用過多，每餐宜吃100克。
腎虛吃生菜好嗎
1、腎虛吃生菜好嗎
小編個(gè)人認(rèn)為腎虛吃生菜還是不錯(cuò)的,我們可以一起看看吃腎虛吃生菜的好處。
1.1、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。
1.2、因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
1.3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
1.4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
2、腎虛吃什么蔬菜好
2.1、韭菜
韭菜又稱“蔬菜偉哥”,中醫(yī)認(rèn)為韭菜具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽等功效,在增強(qiáng)精力的同時(shí),更是對(duì)男性勃起障礙、早泄等有極好的治療效果,因此醫(yī)學(xué)古籍稱之為“壯陽草”,現(xiàn)代人還給了它“蔬菜偉哥”的桂冠。
2.2、黃秋葵
黃秋葵又稱補(bǔ)腎草。主要要食用鮮嫩的蒴果,嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)價(jià)值高,諶比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合日常食補(bǔ)。
3、腎虛的原因
3.1、長期服用鎮(zhèn)痛類藥物
長期服用或大劑量服用一些消炎鎮(zhèn)痛藥物,如去痛片、消炎痛、撲熱息痛、阿司匹林等,容易引起腎損害。
3.2、經(jīng)常憋尿
憋尿會(huì)導(dǎo)致尿路感染和腎盂腎炎,從而誘發(fā)腎虛。
3.3、飲食的不合理
現(xiàn)代人聚餐機(jī)會(huì)增多,自助餐成為了人們的首先,因此往往會(huì)吃入過量的“美味”,這些廢物大多經(jīng)過腎臟排出,暴飲暴食的話增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
3.4、過度喝飲料或者極少飲水
軟飲料和運(yùn)動(dòng)飲料的過度攝取會(huì)間接損傷腎,人體內(nèi)的酸堿度為7.2,這些飲料普遍為高度酸性,飲用后體內(nèi)酸堿度明顯改變。若長時(shí)間不喝水,尿量就會(huì)減少,尿液中攜帶的廢物和毒素的濃度就會(huì)增加。這也是造成腎虛的一個(gè)原因。
生菜的做法
1、生菜排骨
材料:生萊一個(gè),排骨4大塊,蒜1瓣,黑橄欖100克,色拉抽5場(chǎng)匙,香腸4條,鹽、胡權(quán)粉少許。
做法:
1.1、去掉生菜過綠的硬葉,將余下的菜葉洗凈,濾干水分。燒熱3湯匙色拉油。
1.2、蒜剝?nèi)ネ馄?置熱油中,隨即將生菜放入略炒,炒時(shí)加鹽和胡椒粉。
1.3、加蓋猛火煮片刻,待菜開始收縮時(shí),收慢火煮半小時(shí),加去核之黑橄欖同煮。
1.4、用另外2湯匙色拉油將排骨及香腸慢火煎熟,以鹽及胡椒粉調(diào)味,上碟趁熱食。
2、生菜扒雞腿
材料:雞腿500克,生菜250克,湯100克,油80克。
做法:
2.1、將雞腿用刀背拍松,放醬油下鍋炸至淺紅色。
2.2、炒勺內(nèi)放油加蔥姜煸炒出味,加料酒,醬油,湯,白糖,味精,將雞腿放入,水干時(shí)出鍋,改刀碼置盤內(nèi)生菜上即可。
吃生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜用手撕成片,吃起來會(huì)比刀切的脆。
2、生菜對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、對(duì)生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
營養(yǎng)米粉的屬性
1、科屬
輔助食品。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
營養(yǎng)米粉。
4、簡(jiǎn)介
營養(yǎng)米粉,是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛。它是以大米為主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料,加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。
營養(yǎng)米粉的營養(yǎng)價(jià)值、吃營養(yǎng)米粉的好處
營養(yǎng)米粉的營養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)血益氣:鐵的含量高,吸收好,促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃:米粉可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效,適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目:補(bǔ)充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現(xiàn)耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
吃營養(yǎng)米粉的好處
嬰幼兒的生長期是非常特殊的時(shí)期,在此期間,嬰幼兒的生長發(fā)育需要大量的營養(yǎng)物質(zhì),是一般食品所不能提供的,因此,需要某些營養(yǎng)物質(zhì)齊全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供營養(yǎng)豐富的食品,將導(dǎo)致嬰幼兒身體健康的營養(yǎng)不良,生長緩慢、智力發(fā)育和身體健康均會(huì)收到影響。為確保嬰幼兒米粉的營養(yǎng)性,嚴(yán)格規(guī)定了各種營養(yǎng)物質(zhì)含量,如蛋白質(zhì)≥5%,碳水化合物≥60%,維生素B1、B2均≥200ug/100g,煙酸≥3000ug/100g,鈣≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,鐵≥6mg/100g,鋅≥2.5mg/100g等等營養(yǎng)指標(biāo)的規(guī)定。對(duì)于嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品的指標(biāo)要求甚至更多更嚴(yán)。
吃營養(yǎng)米粉的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
營養(yǎng)米粉的選購方法
消費(fèi)者在選購和為嬰幼兒食用此類產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)力量雄厚,產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)較為科學(xué)、合理,對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán),生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),企業(yè)管理水平較高,產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。
2、看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全。按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在外包裝上必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等項(xiàng)目,若缺少上述任何一項(xiàng)最好都不要購買,這是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本條件。
3、看營養(yǎng)成分表中標(biāo)明的營養(yǎng)成分是否齊全,含量是否合理。營養(yǎng)成分表中一般要標(biāo)明熱量,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營養(yǎng)成分,維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素,微量元素如鈣、鐵、鋅、磷,或者還要標(biāo)明添加的其他營養(yǎng)物質(zhì)。
4、看產(chǎn)品包裝說明,如國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,嬰兒米粉應(yīng)明示有“嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無母乳時(shí)可食用本產(chǎn)品;6個(gè)月以上嬰兒食用本產(chǎn)品時(shí),應(yīng)配合添加輔助食品”。如斷奶期配方米粉,還應(yīng)注明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補(bǔ)充食品”等,這些聲明是企業(yè)必須向消費(fèi)者明示的內(nèi)容。
5、看產(chǎn)品的色澤和氣味。質(zhì)量好的米粉應(yīng)是大米的白色,均勻一致。有米粉的香味,無其它氣味,如香精味等。
6、看產(chǎn)品的組織形態(tài)和沖調(diào)性。應(yīng)為粉狀或片狀,干燥松散,均勻無結(jié)塊。以適量的溫開水或煮熟,經(jīng)充分?jǐn)嚢璩蕽櫥暮隣睢?/p>
7、分清即食類產(chǎn)品和非即食類產(chǎn)品。即食類產(chǎn)品用適量的溫開水沖調(diào)即可食用;非即食類產(chǎn)品,米粉的和色澤和氣味要根據(jù)自身的條件和需要,選擇合適的產(chǎn)品要煮熟后方可食用。
八、實(shí)用嬰幼兒米粉時(shí),應(yīng)注意輔以嬰幼兒可食用的精細(xì)食品,如蛋黃、肉松或肉沫、魚肉松等營養(yǎng)食品。
營養(yǎng)米粉的副作用
一般沒有特殊副作用。
【導(dǎo)讀】吃腐乳的好處和營養(yǎng)價(jià)值，腐乳也算是一種中國的特色美食了，搭配稀飯非常好吃。但是很多人認(rèn)為腐乳是一種極不健康的食品，其實(shí)腐乳對(duì)人體的危害并不大，不僅如此，它還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，不信？跟著小編一起來看看吃腐乳的好處和營養(yǎng)價(jià)值。
吃腐乳的好處和營養(yǎng)價(jià)值
1.腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12,還能預(yù)防老年性癡呆。
2.腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化。
3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)。
4.腐乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物，過多食用將對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
吃腐乳的好處
1.有利控制血壓
比如說，蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當(dāng)中，還包括一些有利于控制血壓的活性肽，因?yàn)橛醒芯堪l(fā)現(xiàn)，它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）I的活性。
2.礦物質(zhì)更好吸收
鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)不僅沒有減少，生物利用率還會(huì)上升，因?yàn)榇蠖巩?dāng)中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的，但發(fā)酵的時(shí)候，霉菌已經(jīng)把它干掉了。
3.更容易消化
那些妨礙蛋白質(zhì)消化的成分，也被霉菌清除了。
4.不會(huì)脹氣
許多人吃大豆后會(huì)感到腸脹氣，這是因?yàn)榇蠖怪写嬖诿洑庖蜃?，即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物質(zhì)。而腐乳經(jīng)過微生物的發(fā)酵，這些脹氣因子被分解。
5.蛋白質(zhì)利用率提高
大豆所含的蛋白質(zhì)是不易被消化吸收的，而經(jīng)微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白質(zhì)的消化率從大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白質(zhì)的量和性能完全可以與動(dòng)物性食品相媲美，且不含膽固醇，因此腐乳是一種含高蛋白的健康食品。
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