多春魚的營養(yǎng)價(jià)值_吃多春魚的好處
魚的養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們?cè)撊绾稳タ创兀空?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《多春魚的營養(yǎng)價(jià)值_吃多春魚的好處》，相信能對(duì)大家有所幫助。
多春魚的屬性
1、科屬
胡瓜魚目胡瓜魚科。
2、產(chǎn)地
多春魚主要分布在北大西洋和北冰洋,在大西洋的東部主要分布在冰島、巴倫支海和挪威北部,大西洋的西部主要分布在格陵蘭的西南部、拉布拉多的北部一直延伸到紐芬蘭島、圣勞倫斯河,在北太平洋的東部、韓國和日本的北部海域都有分布。
3、別名
多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚,因雌魚肚中多有魚卵,因此得名“多春”(中國南方方言“蛋”、“卵”稱為“春”)。
4、簡介
多春魚是一道名菜,以多春魚為主要食材的私房菜,肉質(zhì)卻特別嫩滑,表面金黃,魚骨已經(jīng)煎酥,配上爽口的魚醬,味道十分鮮美。多春魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。
多春魚個(gè)頭長的小,最大也只能長到23cm,雄性通常要比雌性稍微大一些,它們平時(shí)主要吃一些浮游的甲殼動(dòng)物和小蝦,春末夏初的時(shí)候,它們會(huì)到很淺的水域產(chǎn)卵,產(chǎn)下的卵在2-3周左右就會(huì)孵化。
魚的個(gè)頭雖不大,肉質(zhì)卻特別嫩滑,表面金黃,魚骨已經(jīng)煎酥,配上爽口的魚醬,味道十分鮮美!煎好的魚身帶著蛋香的酥脆,魚肉的清甜鮮美,特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚籽時(shí),細(xì)細(xì)的魚籽在你齒間爆裂的快感。
5、圖片
多春魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃多春魚的好處
多春魚的營養(yǎng)價(jià)值
多春魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。每100克多春魚中含有熱量91.6大卡,鈉25.13毫克,碳水化合物18.38克,鉀12.28毫克,蛋白質(zhì)3.33克,葉酸1.15微克,脂肪0.55克,鎂0.18毫克,維生素B60.02毫克,銅0毫克,鈣0.02毫克,鐵0.01毫克,鋅0毫克。
吃多春魚的好處
1、亮發(fā):多春魚內(nèi)含多種營養(yǎng)元素,多吃可以使人發(fā)質(zhì)變好。
2、健腦:大部分魚類都有很好的健腦功效,多吃多春魚同樣可以補(bǔ)充大腦營養(yǎng),能使人變得更加聰明,兒童適合多吃。
3、益肝、健脾:食用多春魚對(duì)人的肝臟、脾臟也具有一定的保護(hù)作用。
4、潤腸:多春魚肉質(zhì)嫩滑,食用對(duì)人的腸道有滋潤作用。
5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:多春魚的魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等,有增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
多春魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高,魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。多春魚肉質(zhì)嫩滑,食用對(duì)人的腸道有滋潤作用,對(duì)人的肝臟、脾臟也具有一定的保護(hù)作用。
吃多春魚的最佳時(shí)間
一年四季。
多春魚的選購方法
多春魚體延長,側(cè)扁,長約15 - 23厘米。眼大,鱗片細(xì)小。背鰭居中,脂鰭低長,臀鰭位于背鰭后下方。多春魚背部呈透明的橄欖綠色,兩側(cè)為銀色,腹部為銀白色。
多春魚的副作用
一般沒有特殊副作用。
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春雞的屬性
1、科屬
雉科，原雞屬
2、產(chǎn)地
全國各地
3、別名
春雞
4、簡介
春雞屬于鳥綱雉科家禽,品種很多,喙短銳,有冠與肉髯,翅膀短,尤指普通家雞(Gallus gallus) [chicken] 雞,知時(shí)獸也。
5、圖片
春雞的營養(yǎng)價(jià)值、吃春雞的好處
春雞的營養(yǎng)價(jià)值
1、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
2、富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
3、其他功效:用于虛損羸瘦,病后體弱乏力; 脾胃虛弱,食少反胃,腹瀉;氣血不足,頭暈心悸,或產(chǎn)后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數(shù),月經(jīng)不調(diào);脾虛水腫,瘡瘍久不愈合等。
吃春雞的好處
1、調(diào)經(jīng):緩解痛經(jīng),或是經(jīng)期腰痛。調(diào)理經(jīng)期過長(短)或是月經(jīng)過少(多)。
2、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高,吸收好。
3、養(yǎng)胃:暖胃,治療胃寒癥。中和胃酸,緩解胃痛。消除炎癥,治療潰瘍。
4、通乳生乳:有補(bǔ)氣血、生乳作用,對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
5、健脾:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
6、補(bǔ)腎虛:癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
吃春雞的最佳時(shí)間
不限
春雞的選購方法
1、看雞的眼睛有沒有神,東張西望的。
2、是把雞反過來,用嘴吹雞屁股看看屁股是否干燥,干燥的是好雞。
3、是把雞翅膀拉開來看看皮膚是不是光滑,就是沒有一粒粒小疙瘩,有這種東東不是好雞,它的生長環(huán)境潮濕。
4、看雞素子有沒有塞得很大,過大是小販塞了不少飼料,充份量。
5、看雞冠的顏色,要鮮艷要發(fā)紅色,如是暗紅色就證明是病雞。
春雞的副作用
雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),為了避免加重腎臟負(fù)擔(dān),尿毒癥患者禁食;雞肉性溫,為了避免助熱,高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食;雞肉中磷的含量較高,為了避免影響鐵劑的吸收,服用鐵劑時(shí)暫不要食用雞肉。并且雞的臀尖是細(xì)菌、病毒及致癌物質(zhì)的“倉庫”,絕忌食用。
力魚的屬性
1、科屬
鯡科
2、產(chǎn)地
分布于中國渤海、黃海、東海和南海。在中國東海最多。
分布于印度洋和太平洋西部。
3、別名
鲞魚,鲙魚、白鱗魚、白力魚、曹白魚、春魚、鲞魚、網(wǎng)扁
4、簡介
鰳魚古稱鲞魚,南方稱“曹白魚”,北方喚作“巨羅”,因其盛產(chǎn)季節(jié)正值藤蘿開花,故又名藤香。味鮮肉細(xì),營養(yǎng)價(jià)值極高,其含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富;鰳魚富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。
力魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃力魚的好處
魚肉是魚體的主要可食部分,占55%-70%,與畜肉相比,魚肉的肌纖維短,含水分多,脂肪少,結(jié)締組織也少,故魚的肉質(zhì)細(xì)嫩,易消化吸收,平均消化率可達(dá)97%。魚的肌肉有紅肌和白肌之分,紅肌的肌纖維窄,含肝糖和脂肪,味道濃;白肌的肌纖維寬,不含脂肪,味道多為清淡。
1、魚肉蛋白質(zhì)含人體所需的各種氨基酸,特別是亮氨酸、賴氨酸含量較多。但缺乏甘氨酸,而甘氨酸在人體內(nèi)可以自己合成。
2、魚體的脂肪多為中性,熔點(diǎn)低,易消化。由于魚脂肪多為不飽和脂肪酸,極不穩(wěn)定,因此很容易與空氣中的氧作用而生成氧化物甚至進(jìn)一步分解成低級(jí)的醛、酮類和脂肪酸類使之酸敗。
3、魚類含有人體所必需的各種無機(jī)鹽。碘尤為突出,比畜肉高10-50倍,其中海水魚含量更高。魚內(nèi)含鈣也比較高。
4、魚類含維生素不多,但魚肝的脂肪中富含維生素A和D,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過畜禽肉。
5、魚皮主要成分是膠原、粘蛋白質(zhì)類,適口性好。目前,國際上草魚皮、鱔魚皮產(chǎn)品供不應(yīng)求。
吃魚的好處:
1、孕媽媽吃魚優(yōu)點(diǎn)多。醫(yī)學(xué)研討表明,如果婦人在孕期每周都吃魚的話,將來嬰兒患上濕疹的概率會(huì)降低43%。 所以孕媽媽一定要多吃魚哦。
2、吃魚降血脂效果好,經(jīng)常吃魚可降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,在相同的血脂水平情況下,一段時(shí)間后吃魚的人較不經(jīng)常吃魚的人能持續(xù)降低血脂水平,兩者血脂含量相差40%。
3、吃魚易于消化,魚肉很容易被體內(nèi)消化和吸收,魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高,吸收利用率可高達(dá)96%。
4、吃魚會(huì)使人變聰明。魚體內(nèi)富含豐厚的DHA,它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在視網(wǎng)膜和神經(jīng)、腦部中,DHA不僅能保持人的視網(wǎng)膜的正常功用,并且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因而,多吃魚會(huì)使人變得聰明哦。
5、吃魚有助于人體發(fā)育,魚肉中富含蛋白質(zhì),每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體,具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時(shí)候,我們吃魚的原因之一,因?yàn)轸~肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。
6、常吃魚能夠下降膽固醇。魚肉中所含的不飽和脂肪酸,很簡單被人體消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中能夠與血膽固醇相結(jié)合,把膽固醇從血管中帶走,從而下降體內(nèi)膽固醇的含量,有利于身體健康。
肉類含有大量的蛋白質(zhì),在含有大量蛋白質(zhì)的同時(shí),還會(huì)有脂肪與膽固醇。脂肪與膽固醇是我們比較苦惱的,吃多了肉我們怕胖,也害怕膽固醇過高。但是,如果你食用的是魚肉,你就不用擔(dān)心這些問題了。魚的營養(yǎng)成分在含有大量蛋白質(zhì)的同時(shí),能夠下降膽固醇。
吃力魚的最佳時(shí)間
一年四季均可食用。
力魚的選購方法
體側(cè)扁,背窄,一般體長25～40厘米,體重250～500克、頭部背面通常有2條低的縱行隆起脊。眼大、凸起而明亮,口向上翹成近垂直狀、兩頜、 腭骨及舌上均具細(xì)牙。體無側(cè)線,全身被銀白色薄圓鱗,腹緣有鋸齒狀棱鱗,頭及體背緣灰褐色,體側(cè)為銀白色。背鰭短小始于臀鰭前上方,膀鰭甚小,臀鰭長,其基底長約為背鰭基底長的3倍,尾鰭深叉象燕尾形。
力魚的副作用
凡患有瘙癢性皮膚病者忌食;患有痛癥,紅斑性狼瘡,淋巴結(jié)核,支氣管哮喘,腎炎,癰癤療瘡等疾病之人忌食。
吃魚前后忌喝茶。
參魚的屬性
1、科屬
鯉科。
2、產(chǎn)地
參魚分布于中國大陸、越南北部、朝鮮半島、俄羅斯及臺(tái)灣。臺(tái)灣分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水庫。
3、別名
參魚又稱為鰷魚,白漂子,白條。
4、簡介
參魚,是一種很常見的淡水魚,個(gè)小,側(cè)扁,比拇指略寬,體長不超過十六、七厘米,嘴微翹,鱗極細(xì),全身銀白色。每到夏天,參魚就成群結(jié)隊(duì)的出現(xiàn)在故鄉(xiāng)的河湖溝汊的水面上。它們一般不喜歡呆在水草、菱葉叢生的地方,而是喜歡在清波碧水里暢游嬉戲。它們活潑好動(dòng),身手敏捷,常常象離弦之箭一般向目標(biāo)撲去。參魚以水上的浮游生物為食,嘴極饞,常為爭食而相互追逐,攪得河水嘩啦嘩啦響。
參魚體延長而側(cè)扁,背緣較平直,腹緣稍凸,腹棱自胸鰭下方至肛門。頭稍尖,側(cè)扁。吻短,吻長大于眼徑?？诙宋?斜裂。眼中大,眼間寬而微凸,其間距大于眼徑。咽頭齒3列,齒式5.4.2-2.4.4。體被中小圓鱗;側(cè)線完全,在胸鰭上方急遽向下傾斜,有一顯著角度,行至體之下半部,在尾柄處又折而向上至中央部位。背鰭硬棘III,分枝軟條7;臀鰭3(不分枝軟條)+11-12(分枝軟條)。體背青灰色,側(cè)面及腹面為銀白色,全身反光強(qiáng),無其它任何花紋。尾鰭灰黑色,雄性在繁殖季節(jié)身體變成紅藍(lán)相間的彩色,非常漂亮。
5、圖片
參魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃參魚的好處
參魚的營養(yǎng)價(jià)值
參魚中富含蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸及各種維生素和礦物質(zhì)。常食能補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì),有助于機(jī)體生長發(fā)育。
吃參魚的好處
參魚含有高蛋白、低膽固醇魚類,能補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)。熱量適中,適宜減肥期間食用。參魚可以幫助亮發(fā),提高免疫力,健腦,明目,有益心血管,和胃,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,通血,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補(bǔ)虛等。參魚是老少皆宜,尤其體虛胃弱、營養(yǎng)不良的人更適宜食用的。
參魚雖然個(gè)體小,但作為美食,也是當(dāng)之無愧的。參魚多生長于大型的江河、湖庫自然水域,有較佳的水質(zhì)保證,加之長年生活于水體上層,故一般無土腥味,其魚肉細(xì)嫩鮮白,而且刺軟食之不扎嘴不卡喉。用香油中火煎炸出的白條魚金黃燦燦,食入口中,魚香味俱佳,如今在民間,15厘米以上個(gè)體的參魚的商品價(jià)值,要比鯉魚、草魚、鯽魚高出一倍以上。
吃參魚的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
參魚的選購方法
參魚,是一種很常見的淡水魚,個(gè)小,側(cè)扁,比拇指略寬,體長不超過十六、七厘米,嘴微翹,鱗極細(xì),全身銀白色。參魚體細(xì)長,側(cè)扁,背部幾成直線,腹部略凸。自胸鰭基部至肛門有明顯的腹棱。
參魚的副作用
一般人群均可食用參魚?；加衅つw感染及皮膚病等病癥者不宜食用。
青磚魚的屬性
1、科屬
鯖科
2、產(chǎn)地
分布于太平洋西部。
3、別名
青占魚,花池魚、花巴、花鳀、花鯡、花生、花仙
4、簡介
青磚魚體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長20~40厘米、體重150~400克。頭大、前端細(xì)尖似圓錐形,眼大位高,口大,上下頜等長,各具一行細(xì)牙,犁骨和胯骨有牙。
體被細(xì)小圓鱗,體背呈青黑色或深藍(lán)色,體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲蝕紋。腹部白而略帶黃色。
背鰭2個(gè),相距較遠(yuǎn),第一背鰭鰭棘9~10根,第二背鰭和臀鰭相對(duì),其后方上下各有5個(gè)小鰭;尾鰭深叉形、基部兩側(cè)有兩個(gè)隆起脊;胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭為淡黃色。
青磚魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃青磚魚的好處
青占魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,經(jīng)濟(jì)價(jià)值頗高,是一種深受廣大群眾喜愛的食用魚。據(jù)測(cè)定,每百克可食部分含蛋白質(zhì)21.4克,脂肪7.4克,鈣20毫克,磷226毫克,鐵2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。據(jù)有關(guān)資料介紹,青占魚體內(nèi)還含有兩種營養(yǎng)價(jià)值較高的物質(zhì):一種叫二十碳五烯酸,另一種叫二十二碳六烯酸,這兩種物質(zhì)在青占魚脂質(zhì)中含量較高。
食用青磚魚有以下幾種好處:
1、防止血管擴(kuò)張;
2、抑制血小板凝聚;
3、降低血壓;
4、降低血液中的中性脂肪;
5、降低低密度脂蛋白中的膽固醇;
6、降低血液粘稠度;
7、防止心肌梗塞;
8、防止腦梗塞,最終防止成人病
吃青磚魚的最佳時(shí)間
漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份。南海沿海全年都可捕撈。
青磚魚的選購方法
1、首先要挑選活蹦亂跳的魚,因?yàn)轸~如果是活蹦亂跳的,說明于是魚是健康的,并且買魚的時(shí)候,我們要盡量挑選魚鱗完全的,沒有缺損的,因?yàn)檫@種魚比較新鮮。
2、注意看一下魚鰓。如果魚鰓是鮮紅色,說明魚比較新鮮,不缺氧,如果魚鰓是暗紅色的,說明魚已經(jīng)有些缺氧了,不是太新鮮,在魚死后,魚鰓的顏色會(huì)反白色。
3、買魚的時(shí)候,盡量要挑選活魚,如果我們?cè)谫徺I活魚的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)魚的身上或其他地方有小蟲子,這樣的魚我們最好不要購買,因?yàn)檫@樣的魚身上有可能有血吸蟲一類的寄生蟲,如果我們?cè)谥篝~的時(shí)候,煮魚的時(shí)間不夠或是沒有把魚煮熟,在進(jìn)食后,很有可能會(huì)患上血吸蟲病或其他的疾病。
4、要盡量挑選魚的顏色比較發(fā)亮的,因?yàn)檫@樣的魚生活的水質(zhì)比較好,污染比較少,魚的身體中含有的對(duì)我們?nèi)梭w有害的物質(zhì)少,在我們?nèi)耸秤玫臅r(shí)候比較放心。
5、如果我們?cè)谫I魚的時(shí)候,沒有活魚了,我們可以從一些死去的魚中挑選比較新鮮的魚,首先我們要用鼻子聞一下魚的氣味,如果是死去時(shí)間較長的魚,特別是在夏天,會(huì)發(fā)出非常難聞的臭味,這樣的魚我們最好不要買,因?yàn)榈聂~可能已經(jīng)感染上腐敗菌了。
6、用手指按下魚的身體部位,如果魚肉比較硬,說明魚剛死不久,如果魚死去太長的時(shí)間,可以看到魚肉和魚刺分開的現(xiàn)象,這樣的魚我們最好不要購買,否則在我們使用后會(huì)影響我們的身體健康。
青磚魚的副作用
青磚魚一定要吃新鮮的,一經(jīng)隔潮(死亡時(shí)間超過2天),魚體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生過量組織胺,能引起食物中毒,中毒癥狀:食后30min到3h內(nèi),顏面及上半身潮紅,出現(xiàn)酒醉反應(yīng),心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹,但體溫正常,無瀉下、腹痛表現(xiàn)。
扒皮魚的屬性
1、科屬
革鲀科，馬面鲀屬。
2、產(chǎn)地
分布于朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、渤海、上海地區(qū)見于長江口等海域,屬于外海近底層魚類。
3、別名
綠鰭馬面鲀、橡皮魚、剝皮魚、面包魚。
4、簡介
扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面鲀，其常生活于棲息水深50-120米。為我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一,其年產(chǎn)量僅次于帶魚。營養(yǎng)豐富,除鮮食外,經(jīng)深加工制成美味烤魚片暢銷國內(nèi)外,是出口的水產(chǎn)品之一。
扒皮魚體較側(cè)扁,呈長橢圓形,與馬面相象,一般體長10～20厘米、體重400克左右。頭短,口小,牙門齒狀。眼小、位高、近背緣。鰓孔小,位于眼下方。鱗細(xì)小,絨毛狀。體呈藍(lán)灰色,無側(cè)線。第一背鰭有2個(gè)鰭棘,第一鰭棘粗大并有3行倒刺;腹鰭退化成一短棘附于腰帶骨末端不能活動(dòng),臀鰭形狀與第二背鰭相似,始于肛門后附近;尾柄長,尾鰭截形,鰭條墨綠色。第二背鰭、胸鰭和臀鰭均為綠色,故而得名。
扒皮魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃扒皮魚的好處
1、扒皮魚是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類,它的蛋白質(zhì)含量特別高,每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì),其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
2、扒皮魚肉可做藥用,治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠。
3、由于扒皮魚魚肉比較淡,因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯,用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味,聽說比生魚片還好吃,切片煮面線湯也非?？煽?不妨一試。
4、扒皮魚魚皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素,其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品,醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),“魚皮”中的白細(xì)胞素—亮氨酸有抗癌作用。魚皮含有豐富的膠原蛋白,每100g干鯊皮中含蛋白質(zhì)67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質(zhì)為膠原蛋白,對(duì)美容補(bǔ)鈣都很有好處。一種酸溶性魚皮膠原蛋白,是以海魚皮為原料,經(jīng)切碎、NaCl溶液浸泡去雜質(zhì)、乙醇丙酮脫脂的處理,進(jìn)而用檸檬酸和醋酸的混合液浸泡提取后離心分離得酸溶性魚皮膠原溶液,再經(jīng)NaCl固體鹽析得酸溶性魚皮膠原蛋白沉淀,最后將酸溶性魚皮膠原蛋白沉淀溶解于醋酸溶液中。
吃扒皮魚的最佳時(shí)間
秋、冬季食用扒皮魚滋味最肥美。
扒皮魚的選購方法
新鮮的扒皮魚魚肉組織緊密,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),用手按彈性明顯,手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù),手能使肉與骨脫離。新鮮扒皮魚魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現(xiàn)象。
扒皮魚的副作用
1、橡皮魚本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
2、食用橡皮魚飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃,橡皮魚中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
4、肝硬化患者:肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的橡皮魚,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
5、皮膚病患者:皮膚病患者之所以不能吃橡皮魚是因?yàn)橄鹌~中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視橡皮魚為病因之一,要求某些病人禁忌。
老頭魚的屬性
1、科屬
鮟鱇科
2、產(chǎn)地
世界性魚類,大西洋、太平洋和印度洋都有分布。
3、別名
琵琶魚、蛤蟆魚、結(jié)巴魚、丑婆
4、簡介
老頭魚,又名蛤蟆魚、鮟鱇魚、丑婆等。魚綱,鮟鱇目,鮟鱇科,體柔軟,無鱗,頭和體的邊緣有許多皮質(zhì)突起。體前半部平扁,圓盤形,尾部細(xì)小。體長50厘米以上。背紫褐色,腹面淡色。
老頭魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃老頭魚的好處
老頭魚的營養(yǎng)價(jià)值
在日本的江戶時(shí)期安康魚是最高級(jí)的貢品,有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量,還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪,且熱量只有87大卡;營養(yǎng)豐富且膽固醇含量低,有保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的膠質(zhì)更是現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補(bǔ)品。
安康魚的背皮、腹皮及頭皮經(jīng)過加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋,就稱“丹桂肉”,干后有“賽干貝”的美稱。
安康魚這種魚對(duì)于身體的營養(yǎng)比較能夠滿足我們身體的需要,而且在日常營養(yǎng)價(jià)值是我們用來作為保健食品的不錯(cuò)選擇。對(duì)于小孩子能夠促進(jìn)智力的發(fā)育和發(fā)展,對(duì)于女性皮膚的保養(yǎng)也是一種很好的食物,可見安康魚的功效。
吃老頭魚的好處
吃魚會(huì)使人變聰明。魚體內(nèi)含有豐富的DHA,它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中,DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能,而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此,多吃魚會(huì)使人變得聰明哦。
吃魚有助于人體發(fā)育。魚肉中富含蛋白質(zhì),每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體,具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時(shí)候,我們吃魚的原因之一,因?yàn)轸~肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。
吃老頭魚的最佳時(shí)間
秋、冬季節(jié)
老頭魚的選購方法
1、我們?cè)谫I魚的時(shí)候,首先要挑選活蹦亂跳的魚,因?yàn)轸~如果是活蹦亂跳的,說明于是魚是健康的,并且買魚的時(shí)候,我們要盡量挑選魚鱗完全的,沒有缺損的,因?yàn)檫@種魚比較新鮮。
2、我們?cè)谫I魚的時(shí)候,還要注意看一下魚鰓,如果魚鰓是鮮紅色,說明魚比較新鮮,不缺氧,如果魚鰓是暗紅色的,說明魚已經(jīng)有些缺氧了,不是太新鮮,在魚死后,魚鰓的顏色會(huì)反白色。
3、我們?cè)谫I魚的時(shí)候,盡量要挑選活魚,如果我們?cè)谫徺I活魚的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)魚的身上或其他地方有小蟲子,這樣的魚我們最好不要購買,因?yàn)檫@樣的魚身上有可能有血吸蟲一類的寄生蟲,如果我們?cè)谥篝~的時(shí)候,煮魚的時(shí)間不夠或是沒有把魚煮熟,在進(jìn)食后,很有可能會(huì)患上血吸蟲病或其他的疾病。
老頭魚的副作用
老頭魚與其它食物配置沒有副作用也沒有相克的食物。
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