毛蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃毛蛋的好處
養(yǎng)生藥膳蛋。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的毛蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃毛蛋的好處，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
毛蛋的屬性
1、科屬
雞蛋
2、產(chǎn)地
中國(guó)
3、別名
喜蛋、毛蛋、雞蛋胎
4、簡(jiǎn)介
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋,是在越南等東南亞國(guó)家也很常見(jiàn)的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過(guò)程中受到不當(dāng)?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影?導(dǎo)致雞胚發(fā)育停止,死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。
5、圖片
毛蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃毛蛋的好處
毛蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:雞蛋本身富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,但是,在孵化過(guò)程中絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了,即使能留一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)成分也無(wú)法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時(shí)間較長(zhǎng),還會(huì)產(chǎn)生大量的硫化氫、胺類等有毒物質(zhì)。
毛蛋的本身就含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其次毛蛋在孵化的過(guò)程中多數(shù)是因?yàn)榕咛ニ劳鰰r(shí)間較長(zhǎng),而產(chǎn)生大量的維生素和鈣物質(zhì),在吃的時(shí)候可以炒熟后食用,或是蒸煮后食用,對(duì)治療高血壓,減肥瘦身和預(yù)防癌細(xì)胞有很好幫助。
吃毛蛋的最佳時(shí)間
適宜季節(jié): 春、夏、秋、冬
毛蛋的選購(gòu)方法
一般新鮮的毛蛋搖晃時(shí)沒(méi)有聲音,整體感強(qiáng);拿塊黑布將毛蛋蒙上,用強(qiáng)光照射蛋體,好毛蛋蛋清和蛋黃清晰,呈半透明,里面的空室小。
毛蛋的副作用
由于毛蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此,毛雞蛋在食用前,必須經(jīng)過(guò)足夠的高溫加熱,以避免在食用后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。
吃毛蛋要挑新鮮的但,不新鮮的死胎蛋可能含寄生蟲,最好不吃,不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋,很容易發(fā)生食物中毒,并誘發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
據(jù)資料顯示,毛蛋中含有生理活性物質(zhì)(如雌激素、孕激素等),少兒常吃會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào),引起性早熟。據(jù)衛(wèi)生部門化驗(yàn)發(fā)現(xiàn),毛蛋中除含有大腸桿菌還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質(zhì),人吃后極易導(dǎo)致中毒、過(guò)敏。其實(shí),毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分已發(fā)生了變化,特別是孵化時(shí)間長(zhǎng)的毛蛋,絕大部分營(yíng)養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來(lái)沒(méi)有提供人體所需營(yíng)養(yǎng)素,二來(lái)又會(huì)造成一定的傷害,所以不建議大家食用毛蛋。
編輯推薦
毛核桃的屬性
1、科屬
樺木科。
2、產(chǎn)地
云南是世界核桃的主產(chǎn)地之一。
3、別名
毛核桃在國(guó)外,人稱"大力士食品"、"營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果"、"益智果";在國(guó)內(nèi)享有"萬(wàn)歲子"、"長(zhǎng)壽果"、"養(yǎng)人之寶"的美稱。
4、簡(jiǎn)介
毛核桃為樺木科絨毛榛落葉喬木。其卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,已經(jīng)為越來(lái)越多的人所推崇。毛核桃生于闊葉林 ,或針、闊葉林的林緣 ,或疏林中的濕潤(rùn)山地 ,喜光耐濕 , 3～4月中旬毛核桃莖葉萌發(fā) , 6月開花 , 8～9月即可收獲干果。
毛核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃毛核桃的好處
毛核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：毛核桃熱量低,Vc含量相當(dāng)不錯(cuò),很有食用價(jià)值。相關(guān)營(yíng)養(yǎng)元素如下(一下均為100g中的含量):熱量174千卡、蛋白質(zhì)12克、脂肪6.7克、碳水化合物16.3克、膳食纖維5.4克、胡蘿卜素2微克、視黃醇當(dāng)量57.6微克、B1硫胺素0.09毫克、B2核黃素0.1毫克、B5煙酸1.5毫克、VC維生素C40毫克。
吃毛核桃的好處：
毛核桃味甘,性溫。入肺、肝、腎三經(jīng),能補(bǔ)腎助陽(yáng),補(bǔ)肺斂肺,潤(rùn)腸通便。用于腎虛腰痛,兩腳痿弱,小便頻數(shù),遺精陽(yáng)痿;肺氣虛弱或肺腎兩虛,喘咳短氣;腸燥便秘,大便干澀;石淋,小便不利等。
1、潤(rùn)腸通便:毛核桃具有潤(rùn)腸通便的功效,適合便秘、大便干澀的人群食用。
2、補(bǔ)腎助陽(yáng):毛核桃對(duì)治療小便頻數(shù)、小便不利、遺精、陽(yáng)痿具有治療作用,能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
3、補(bǔ)肺斂肺。
吃毛核桃的最佳時(shí)間
8-9月。
毛核桃的選購(gòu)方法
核桃以個(gè)大圓整,殼薄白凈,出仁率高,果身干燥,色澤白凈,含油量高的為質(zhì)優(yōu)。
具體鑒別以取果仁觀察為主。果仁豐滿為上,干癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次,褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁肉白凈新鮮為上等,有油跡“菊花心”為次;桃仁全部泛油、色黑褐的已嚴(yán)重變質(zhì),不能食用。核桃放在手里輕飄飄的沒(méi)有分量,一般說(shuō)明沒(méi)有熟,有可能熱天就摘下來(lái)了,也就是六成熟。
毛核桃的副作用
多食會(huì)引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
毛芋的屬性
1、科屬
天南星科，芋屬
2、產(chǎn)地
廣東,廣西,江西等地
3、別名
毛芋
4、簡(jiǎn)介
毛芋又叫芋艿,在古時(shí)候稱蹲鴟,因其外形如鴟鳥下蹲而得名。俗稱芋頭、芋子、麻芋、毛芋,為單子葉植物天南星科植物芋的塊莖,遠(yuǎn)看似荷葉,在我國(guó)南方及華北各省均有栽培,毛芋種類多,每年秋冬季成熟上市,為生態(tài)綠色食品;其色、香、味俱佳,甜、糯、滑兼有。毛芋芽和毛芋嫩梗經(jīng)過(guò)特殊處理后也可食用,且別有一番風(fēng)味。
5、圖片
毛芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃毛芋的好處
毛芋可食用部分為84%,每100g含熱量331kj、水分78.6g、蛋白質(zhì)2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纖維1g、碳水化合物17.1g、胡蘿卜素160μg、視黃醇當(dāng)量27μg、硫胺素0.06mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg、維生素C 6mg、維生素E 0.45mg、鉀378mg、鈉33.1 mg、鈣36mg、鎂23mg、鐵1mg、錳0.3mg、鋅0.49mg、銅0.37mg、磷55mg、硒1.45μg。
吃毛芋的好處
1、潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護(hù)牙齒的功效。
2、增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能,對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù),有輔助治療作用。
3、排除體內(nèi)多余的鈉
毛芋含有大量的鉀,能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡,幫助機(jī)體排除多余的鈉,并促進(jìn)血壓的降低,對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō),芋頭是一種很好的保健食品。
吃毛芋的最佳時(shí)間
秋季
毛芋的選購(gòu)方法
1、看外表
撥開芋頭的毛皮,仔細(xì)觀察看有沒(méi)有霉?fàn)€、干硬、斑點(diǎn)等現(xiàn)象,體型還要?jiǎng)蚍Q,沒(méi)有破損,這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。
2、新鮮度
新鮮的芋頭,常常帶著泥土的氣息,而且捏起來(lái)比較硬,發(fā)軟就表明不太新鮮了。
3、用手掂
大小一樣的兩個(gè)芋頭,用手掂一掂,份量越輕,表明淀粉含量高,水分少,這樣的芋頭吃起來(lái)口感發(fā)面,如果分量重,口感就會(huì)差一些。
4、看沙眼
如果芋頭的根部附近,有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒,就證明芋頭吃起來(lái)夠面夠粉;如果表面看起來(lái)比較光滑,則口感不會(huì)好。
毛芋的副作用
毛芋+香蕉:一起吃會(huì)使胃不適,感覺(jué)脹痛
毛蛋的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
毛雞蛋有兩種。一種是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi),由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時(shí)有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美,加上半蛋半雞營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特,也算是一道不錯(cuò)的美食。
2、圖片
毛蛋的食用處理方法
將毛雞蛋外殼洗干凈;將毛雞蛋與冷水一同放入鍋中,水蓋過(guò)雞蛋,大火煮沸;水開后關(guān)小火,煮15-20分鐘即可。
毛蛋的吃法（做法）大全
炒毛蛋的做法
材料:毛雞蛋3個(gè)、尖椒2個(gè)、蔥姜蒜大量、生抽2茶匙、料酒1茶匙、雞精1g、淀粉1茶匙。
做法:熱鍋放油,將蔥姜蒜爆香。放入洗凈切好的尖椒,煸炒。毛雞蛋入鍋大火,翻炒。放入料酒、生抽,轉(zhuǎn)中火燜炒。適量加水燜煮5分鐘。加雞精、淀粉翻炒至收汁。按個(gè)人口味放鹽調(diào)味,即可出鍋。
烤毛蛋的做法
材料:毛蛋、燒烤料、各種調(diào)料(鹽、花椒面、辣椒面、孜然面等等)、色拉油(用于刷在燒烤食物上)。
工具:竹簽、燒烤架、燒烤網(wǎng)、小型鼓風(fēng)機(jī)、燒烤釬子、夾子、各種調(diào)料盒、紙杯、紙碟。
做法:將買回來(lái)的毛蛋洗干凈,煮熟;用竹簽把毛蛋穿在竹簽上;把燒烤的架子安裝好,把竹炭放進(jìn)去點(diǎn)燃,將燒烤網(wǎng)烤熱;把穿好的毛蛋放在燒烤網(wǎng)上,用刷子刷上色拉油,放上調(diào)味料;時(shí)刻翻轉(zhuǎn)燒烤網(wǎng)上的毛蛋,以免燒焦;將燒烤熟后的毛蛋裝盤,撒上孜然面或者根據(jù)個(gè)人口味撒上辣椒面。
五香毛雞蛋的做法
材料:毛蛋、茶葉、姜片、干辣椒。
做法:先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之后倒去臟水,把毛雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。清洗好了之后的毛雞蛋再放入鍋內(nèi),加水加入大料和十三香之后,再放點(diǎn)茶葉和鹽。放點(diǎn)綠茶進(jìn)去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。再放點(diǎn)姜片和干辣椒。在鍋里煮開之后,小火燉半小時(shí)就差不多了。
哪些人不能吃毛蛋、毛蛋的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃毛蛋
不適合減肥人士、孕婦食用。
2、毛蛋的適用人群
一般人群皆可食用。
3、毛蛋的食用禁忌
由于毛蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此,毛雞蛋在食用前,必須經(jīng)過(guò)足夠的高溫加熱,以避免在食用后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。
吃毛蛋要挑新鮮的但,不新鮮的死胎蛋可能含寄生蟲,最好不吃,不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋,很容易發(fā)生食物中毒,并誘發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
毛蛋不宜多吃,毛蛋其實(shí)是沒(méi)有太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不能和鮮雞蛋相比,它的激素含量較高,吃多對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育是有一定影響!
鷓鴣蛋的屬性
1、科屬
鷓鴣蛋屬于食物類。
2、產(chǎn)地
一般養(yǎng)鷓鴣的地區(qū)都有。
3、別名
中華鷓鴣蛋。
4、簡(jiǎn)介
鷓鴣蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)品,蛋清厚稠,蛋內(nèi)蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素,以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋,尤其是蛋內(nèi)膽固醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通雞蛋、鵪鶉蛋等(低于普通雞蛋20-40%),煮熟七八分食或烹調(diào)后,蛋味醇香、無(wú)腥味,且極易被消化吸收。
鷓鴣蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃鷓鴣蛋的好處
長(zhǎng)期使用鷓鴣蛋,對(duì)中老年增強(qiáng)體力,提高智力、延緩衰老、提高工作效率,特別對(duì)兒童的智力發(fā)育有促進(jìn)作用,補(bǔ)充大腦增強(qiáng)記憶力,對(duì)體弱多病者能提高抗病能力,對(duì)恢復(fù)健康能起到輔助作用,也是饋贈(zèng)親友的上好禮品。
鷓鴣蛋營(yíng)養(yǎng)成份檢測(cè)報(bào)告:牛磺酸(14.8毫克)熱量(160.00千卡)蛋白質(zhì)(12.80克)脂肪(11.10克)碳水化合物(2.10克)維生素A(337.00毫克)硫胺素(0.11克)核黃素(0.49毫克)維生素E(3.08毫克)鈣(47.00毫克)磷(180.00毫克)鈉(106.00毫克)鎂(3.20毫克)鋅(1.61毫克)硒(25.48毫克)銅(0.09毫克)。鷓鴣蛋因期富含牛黃酸已經(jīng)成為嬰婦、兒童、都市白領(lǐng)的首選食品。
此外,還有研究發(fā)現(xiàn),鷓鴣蛋中含有光黃素和光色素,它們都是具有抗癌作用的物質(zhì),對(duì)于一個(gè)鷓鴣蛋來(lái)說(shuō),大概含有光黃素和光色素10微克,它們能抑制喉癌和淋巴癌病毒的增長(zhǎng)。常吃鷓鴣蛋的話,對(duì)于人的皮膚的保養(yǎng)作用也是很明顯的,所以對(duì)于愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō),鷓鴣蛋是一種美容的食物。
吃鷓鴣蛋的最佳時(shí)間
一般建議在中午食用。因?yàn)橥砩铣蕴帔p鴣蛋可能會(huì)引起消化不良,導(dǎo)致其他的身體疾病。
鷓鴣蛋的選購(gòu)方法
如果想要選擇比較好的鷓鴣蛋,可以選擇比較專業(yè)的養(yǎng)殖鷓鴣的農(nóng)家,選擇野生的也比較好。
鷓鴣蛋的副作用
一般沒(méi)有特殊食用禁忌。一般人群均可食用鷓鴣蛋。 特別適合哺乳期間的婦女,小孩和成年男性;治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。
鴿子蛋和日常雞蛋、鴨蛋比起來(lái)是不算常見(jiàn)的，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是雞蛋所無(wú)法比擬的，那么鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?吃鴿子蛋有什么好處?下面一起來(lái)詳細(xì)了解下。
【鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、維生素A、維生素B1、維生素D、磷脂、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，可以為人提供各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其適合孕婦、兒童、病人等人群食用，非常滋補(bǔ)。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，鴿子蛋中所含的核黃素是雞蛋的2.5倍，卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍，其中所含的鐵質(zhì)、鈣元素都比雞蛋要高。
吃鴿子蛋有什么好處?
1、養(yǎng)顏益氣
鴿子蛋可益腎、益精氣、助陽(yáng)提神的功效，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，非常適合那些貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性，可以讓人精力旺盛，容光煥發(fā)。
2、養(yǎng)肝護(hù)肝
鴿子蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)，輔助調(diào)理肝臟疾病是非常有好處的。
3、清熱去火、解毒
鴿子蛋有很好的清心瀉火、清熱除煩的功效，還能有效消除血液中的熱毒，上火人去是適合食用的鴿子蛋的。
山藥蛋的屬性
1、科屬
薯蕷科，薯蕷屬
2、產(chǎn)地
主要分布于廣西、河北,河南等地
3、別名
山藥蛋
4、簡(jiǎn)介
山藥蛋又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。
5、圖片
山藥蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃山藥蛋的好處
山藥豆即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽,葉上生,長(zhǎng)圓不一;皮黃色,煮熟后變灰色,皮薄,肉白質(zhì)細(xì)。山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經(jīng),可養(yǎng)肺益陰,補(bǔ)腎固精。
1、山藥蛋也就是和山藥一樣的,只不過(guò)是山藥是長(zhǎng)在地下的,而山藥豆是長(zhǎng)在地上部份的,山藥豆很多時(shí)候用來(lái)煮湯喝會(huì)更好一些的。
2、山藥豆有很好的健脾益胃的瓦特,同時(shí)也有很好的幫助消化的作用,山藥豆是一種含有很多淀粉酶以及多酚氧化酶的一種食物,這樣對(duì)于脾胃有很好的吸收功效,山藥豆是一種有很好的補(bǔ)脾胃的食物。
3、山藥豆有很好的滋腎益精的作用,山藥豆含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素,山藥豆有很強(qiáng)健的機(jī)體,可以很好的滋腎益精的作用。所以說(shuō)對(duì)于腎虧遺精或者是婦女白帶多的人群,有小便頻數(shù)等癥的都可以多吃。
4、山藥豆還有很好的益肺止咳的瓦特和,因?yàn)樯剿幎购幸恍┰磉?、黏液質(zhì)的物質(zhì),有很好的潤(rùn)滑和滋潤(rùn)的作用,所以說(shuō)吃山藥豆是可以益肺氣同時(shí)也可以養(yǎng)肺陰,所以說(shuō)山藥豆可以治療肺虛痰嗽久咳之癥。皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥蛋的最佳時(shí)間
不限
山藥蛋的選購(gòu)方法
選購(gòu)山藥豆就要挑選干凈,表面光滑,平整,無(wú)殘眼的,一來(lái)好看,二來(lái)方便清洗!
山藥蛋的副作用
1、山藥蛋忌與鯉魚、甘遂同食,它們相克。
2、山藥蛋與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥蛋與豬肝。山藥豆富維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥豆。
4、山藥蛋與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素C分解酶,若山藥豆同食,維生素C則被分解破壞。
5、山藥蛋與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外,都含有豐富的蛋白質(zhì),而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,會(huì)形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《毛蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃毛蛋的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生藥膳蛋”專題供您欣賞！
