葵花子的吃法_哪些人不能吃葵花子
哪些人是養(yǎng)生人群。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生常識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“葵花子的吃法_哪些人不能吃葵花子”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
葵花子的簡介
1、簡介
葵花籽,即向日葵的果實,可供食用和油用?？ㄗ迅缓伙柡椭舅?、多種維生素和微量元素,其味道可口,是一種十分受歡迎的休閑零食和食用油源。
瓜子兒可能是最傳統(tǒng)的一種休閑食品了,種類五花八門,拿最熟悉的葵花籽來說,許多人也僅僅知道它是向日葵的種子而已。其實,嗑葵花籽也能嗑出健康。這種小而又不起眼的消閑食品,吃起來有如“老虎吃蚊——多吃少吞”,但因它甘香可口,食之不易,反而有一種魅力。
2、圖片
葵花子的食用處理方法
蒸煮:當(dāng)開水鍋里煮出味時,再放入瓜子,蓋上易透氣的織布,蒸煮時火要勻,勤翻動,不燒干水為宜,一至二個小時就可蒸煮好撈起。
再重新倒入新瓜子,按以上方法重復(fù)進(jìn)行六次,配料全部用完(第二鍋開始糖精、味精、鹽按第一鍋的配方加煮,其它配料不變)。
炒干脫皮,把蒸煮好的瓜子放入旋轉(zhuǎn)著的瓜子機里炒干,脫去瓜子表面黑皮,火要小并均勻,約一個半小時即可出機。
包裝:將出機的瓜子用篩子除去雜質(zhì),裝入塑料袋內(nèi)封好。
葵花子的吃法（做法）大全
其實可以在家烤制新鮮葵花籽,把它們放在煎鍋里,不放油,用中溫烘烤,不斷攪動或者把它們放在烘箱里烤10分鐘,烘烤完后可在葵花籽外面裹上少量油使鹽粘在表面。
用手去除葵花籽的殼需要時間和耐心,可以將它們放在種子壓榨機或電子攪拌器里去殼,要在打開大多數(shù)殼而不損傷仁的前提下將殼去掉,將所有混合物投入冷水里,相對較輕的殼會浮出水面,可以將其撇去,然后盡快將子里的水控干并干燥。
葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整個、切碎、磨碎或發(fā)芽后烹飪?？ㄗ延猛臼謴V泛,可以加入多種菜肴,因為它們富含蛋白質(zhì),所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營養(yǎng)價值,可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添獨特的酥脆口感;葵花籽還可以用來榨油,所榨的油被譽為“保健佳品”;葵花籽除了可以食用,也可以發(fā)芽后烹飪,味道清爽可口。
清洗葵花籽仁 把已去殼的葵花籽放入笊籬或漏勺中用自來水清洗,去除碎粒、雜質(zhì)和空殼。在烤盤上放上烤盤紙 把烤爐預(yù)熱至華氏300度/攝氏150度。葵花籽仁薄薄地鋪一層在烤盤紙上面。注意不要讓葵花籽疊在一起。放入烤爐烤制 烤30至40分鐘或直到葵花籽仁變黃變脆。不時攪動一下好讓它們烤得兩面微黃。即食或保存 可以趁熱即食,也可放涼后裝入密封容器中保管起來以后享用。想吃咸味的就趁熱往烤盤中的葵花籽仁撒上一點鹽。
制作風(fēng)味葵花籽 你還可以做出帶甜香風(fēng)味的葵花籽。把3湯勺紅糖、1湯勺紅辣椒粉、1茶匙孜然粉、1/2茶匙肉桂粉、一小撮丁香粉、1/2茶匙胡椒粉、3/4茶匙鹽和3/4茶匙干辣椒碎混合。先把葵花籽仁放在一個已打散的雞蛋白中攪和(這有助于把葵花籽仁粘上香料)接著把剛才調(diào)好的香料放入其中再攪拌,讓葵花籽仁沾滿香料。 然后按前面的方法烤制。
哪些人不能吃葵花子、葵花子的注意事項
1、哪些人不能吃葵花子
肝炎患者最好不嗑葵花子。因為它會損傷肝臟,引起肝硬化。不能一次吃得太多,以免上火?？ㄗ阎械牡鞍踪|(zhì)含有抑制睪丸成分,男性食用太多,可引發(fā)睪丸萎縮,造成不育,育齡男性不宜多吃。
2、葵花子的適用人群
花生和瓜子味道鮮美,含糖少,不少糖尿病患病認(rèn)為多食無害,經(jīng)常當(dāng)作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低,但含有較多的脂肪,屬于高熱量食品,如果隨意吃,不按照食物交換份方法減去相應(yīng)的主食量或者進(jìn)食過多,都會導(dǎo)致血糖、血脂的增高。
3、葵花子的食用禁忌
葵花籽不宜多吃,吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑,容易使舌頭、口角糜爛,還會在吐殼時將大量津液吐掉,使味覺遲鈍、食欲減少,甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘渣,減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵,并能保護(hù)口腔黏膜。據(jù)測定,每天嗑250克葵花子,就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后,總是感到口干舌燥。另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因為它會損傷肝臟,引起肝硬化。適可而止:每次80克左右為宜。大量嗑瓜子兒會嚴(yán)重耗費唾液,久而久之會影響人的口腔健康,甚至?xí)绊懴?。瓜子兒一次不宜吃得太?以免上火、口舌生瘡。
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葵花子的屬性
1、科屬
向日葵屬。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子、葵瓜子、毛嗑。
4、簡介
葵花籽,即向日葵的果實,可供食用和油用?？ㄗ迅缓伙柡椭舅?、多種維生素和微量元素,其味道可口,是一種十分受歡迎的休閑零食和食用油源。瓜子兒可能是最傳統(tǒng)的一種休閑食品了,種類五花八門,拿最熟悉的葵花籽來說,許多人也僅僅知道它是向日葵的種子而已。其實,嗑葵花籽也能嗑出健康。這種小而又不起眼的消閑食品,吃起來有如“老虎吃蚊——多吃少吞”,但因它甘香可口,食之不易,反而有一種魅力。葵花籽是菊科草本植物向日葵的種子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。我國各地均有栽培,秋季將花托摘下,收集成熟的瘦果(種子),曬干。臨用時除去果殼(稱葵瓜子仁)。性能:味甘,性平?，F(xiàn)代用以降低血脂,又能驅(qū)蟲。
葵花子的營養(yǎng)價值、吃葵花子的好處
葵花子的營養(yǎng)價值
葵花籽含豐富的脂肪油,其中有多量亞油酸,尚有磷脂,β-谷固醇等甾醇;又含蛋白質(zhì)、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿卜素等。實驗證明磷脂對大鼠有預(yù)防高血脂癥和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油,特別是亞油酸部分,能抑制大鼠實驗性血栓形成。同時葵花子中熱量也較高,每100克(去皮)所含的熱量約為610千卡, 比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量都要高,可以抵擋寒冷的氣候。
吃葵花子的好處
葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達(dá)70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用?？ㄗ咽蔷S生素B1和維生素E的良好來源。據(jù)說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒、防止細(xì)胞衰老,預(yù)防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
吃葵花子的最佳時間
隨時。
葵花子的選購方法
果皮分三層,外果皮膜質(zhì),上有短毛;中果皮革質(zhì),硬而厚;內(nèi)果皮絨毛狀。種皮內(nèi)為兩片肥大的子葉,以及胚根、胚莖、胚芽,沒有胚乳。胚根、胚莖、胚芽位于種子的尖端。種皮由外表皮及內(nèi)表皮兩層組成,呈白色薄膜。
葵花子的副作用
一般沒有特殊副作用。由于葵花籽是植物的種子,含有大量的油脂,所含熱量很高,偏胖的朋友盡量少吃。
葵花子仁的屬性
1、科屬
菊科。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)北美洲,世界各地均有栽培。
3、別名
葵花子仁又稱為葵花籽、葵花子、向日葵子、天葵子、葵子、瓜子、瓜子仁。
4、簡介
菊科草本植物向日葵的種子,又稱葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。性喜溫暖,耐旱,原產(chǎn)北美洲,世界各地均有栽培,秋季將花托摘下,收集成熟的瘦果(種子),曬干。葵花子含油量極高,味香可口,可炒食,亦可榨油,為重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3類。
5、圖片
葵花子仁的營養(yǎng)價值、吃葵花子仁的好處
葵花子仁的營養(yǎng)價值
1、葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達(dá)70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康。
2、含豐富的蛋白質(zhì),葵花子所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美,特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
3、富含維生素E,每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素E。
4、含豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素,有預(yù)防貧血等疾病的作用。
吃葵花子仁的好處
葵花子仁甘、平,無毒?，F(xiàn)代用以降低血脂,又能驅(qū)蟲?？ㄗ拥膩営退峥蛇_(dá)70%,有助于降低人體血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康?？ㄗ拥木S生素E含量特別豐富,可安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處?？ㄗ舆€可以防止貧血,治療失眠、增強記憶力的作用,對癌癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱有一定預(yù)防功效。常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,葵花子能治失眠,增強記憶力,對預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
吃葵花子仁的最佳時間
隨時。
葵花子仁的選購方法
葵花子仁以老仁豐滿,個大均勻為最佳;顆粒干癟,大小不勻者不宜購買。優(yōu)質(zhì)葵花子仁色澤光亮,觸手干燥,用手輕捏可感覺到飽滿、硬實;若色澤暗淡、發(fā)黑、輕捏感到疲軟、潮濕,說明質(zhì)量較差,不宜購買。
葵花子仁的副作用
一般人群均可食用適宜癌癥患者食用;適宜高脂血癥,動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用。肝炎患者忌食。
葵花籽是向日葵的果實。向日葵屬于菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花，我國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等，在歐洲叫太陽花，還有些國家叫太陽草、轉(zhuǎn)日蓮、朝陽花等。向日葵原產(chǎn)北美西南部，本是野生種，后經(jīng)栽培觀賞，迅速遍及世界各地，十六世紀(jì)初傳入歐洲。
營養(yǎng)價值
1.葵花子仁含豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益。
2.葵花子仁含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用。
3.葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，對抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，防止動脈硬化有一定的作用。
4.葵花子仁還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。
適用人群
一般人群均可食用
1.適宜癌癥、高脂血癥、動脈硬化、神經(jīng)衰弱的失眠怎么調(diào)理失眠者和高血壓之人食用；
2.炒后的葵花子仁性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等上火癥狀。
葵瓜子不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。此外，葵瓜子屬高能量食品，需控制能量攝入的人最好不吃。
禁忌： 盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。
選購： 從制造方法來講，像大鍋炒的葵花子，是把料放在鍋里，然后進(jìn)行炒制，調(diào)料的味道全部都是在葵花子皮上。所以，可以這樣試一下：把瓜子放在手里，用勁一搓，就可以看到手上有很多殘留物，這就是一些調(diào)料，還有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子，首先從外觀上來看，它的顏色比較鮮明一些，其制作工藝是采用一種浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把瓜子放進(jìn)去，浸泡好了之后，所有的味道都融入瓜子仁里邊了，然后進(jìn)行烘干，可以說滋味盡在其中?？ㄗ拥纳a(chǎn)一般來講只有以上兩種方式。
葵花籽油的簡介
葵花子,又叫葵瓜子,是向日葵的果實。它的子仁中含脂肪30%-45%,最多的可達(dá)60%?？ㄗ佑皖伾瘘S,澄清透明,氣味清香,是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長,保護(hù)皮膚健康,并能減少膽固醇在血液中的淤積,是一種高級營養(yǎng)油。它顏色金黃、澄清透明,具有芳香氣味。葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費量在所有植物油中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之后,居第四位。全球葵花籽油產(chǎn)量穩(wěn)定在1000萬-1200萬噸之間,葵花籽油是歐洲國家重要的食用油品種之一。國際上許多國家和地區(qū),如臺灣、香港、日本、韓國的葵花籽油消費比例高達(dá)70%。
葵花籽油的食用處理方法
食用前,可以看油的顏色,正版的葵花油顏色是金黃的;盜版的顏色暗淡,聞起來可能有一股臭味。
葵花籽油的吃法（做法）大全
1、烘焙(咖喱牛肉酥皮月餅)
面粉加入葵花籽油。倒入清水,揉勻揉透成水油面團(tuán)。
玉米粉加入橄欖油,拌勻捏合成油酥面團(tuán)。和勻的面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置半小時。
準(zhǔn)備好熟牛肉、洋蔥、咖喱膏;洋蔥和牛肉分別切細(xì)粒。
鍋中油熱,倒入洋蔥,炒出香味。加入牛肉粒,炒勻。加入咖喱,炒勻。翻炒至無水分,盛起晾涼作為餡料。
水油面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分割成8份。水油面團(tuán)搟成圓片,放入油酥面團(tuán)。均勻包裹好不露酥。收口向上,搟成牛舌形,從一端卷起。做完全部面團(tuán),靜置15分鐘。二次搟卷,靜置15分鐘。
取一份面團(tuán),壓成扁平形狀。搟成圓片。放入餡料。收口不露餡。收口向下,壓成扁平狀。均勻刷上蛋液。撒上黑白芝麻。
烤箱預(yù)熱?？鞠渲邢聦?上下火175度,25分鐘。
2、清炒蔬菜或者肉類,能保留食材的營養(yǎng),而且可以更好地把食材的原味散發(fā)出來。
3、涼拌青菜,不需要加熱,直接用來拌各種葷菜、蔬菜,使菜品的色澤更加鮮亮,口感也更加好。
4、煮湯,有很強的體味作用,不至于把湯料的原味掩蓋,味道清香不油膩。
哪些人不能吃葵花籽油、葵花籽油的注意事項
1、哪些人不能吃葵花籽油
肝病患者不宜多食用葵花籽油。
2、葵花籽油的適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)。
3、葵花籽油的食用禁忌
食用時應(yīng)避免高溫。由于吸收較慢,需和其它基礎(chǔ)油稀釋使用,如甜杏仁油。
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開,反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家常口水雞
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用。花生與芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
萵苣的簡介
1、簡介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書上稱作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細(xì)絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻,裝盤即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調(diào)料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細(xì)絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細(xì)。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調(diào)均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細(xì)絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內(nèi),加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時,放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質(zhì)者不宜食。痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語云:“萵苣有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以姜汁解之。”不宜與奶酪、蜂蜜同食。
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